nummer 2 - Rungsted Golfklub

Fortsat fra side 5...
også maden serveret på
samme tid. Her bestiller
en fi re-bold f.eks. i
fl ere tempi alt efter, hvor
meget, der skal nettes i
omklædningsrummet,
og dermed kommer
bestillingerne også løbende,
selvom de sidder
ved samme bord. Vi vil
gerne servere maden
samlet, så folk kan spise
sammen, nyde maden og
hygge sig sammen.
Og så er der menukortet.
Steen og Peter
fortæller, at de forsøger
at være alsidige, og at de
ved, der bliver ballade,
hvis der ikke er burger
på spisekortet.
- Vi har høje am-
bitioner. Det gælder
råvarernes kvalitet som
de retter, vi serverer. Det
skal være som det bedste
ude i byen.
- I øjeblikket pusler
vi med at tage tidligere
tiders temauger op. At
have en uge med fransk
mad, hvor vi serverer
søtunge, fl amberet
peberbøf, osv. En spansk
og græsk uge med de
to landes traditionelle
retter og en skaldyrsuge
med alt godt fra havet
plus en enkelt kødret.
Nyd det dog
På en god dag rækkes
der i gennemsnit mellem
120 og 130 tallerkener
-Det er svært at drive en golfrestaurant
med succes, og derfor
ligger omkring 35 pct. af vores
omsætning hos de selskaber, vi
holder. Men vi siger alligevel nej
tak til mange, fordi vi ønsker
at tilgodese medlemmerne mest
muligt, fortæller Peter.
over køkkendisken hos
Steen, og han ler lidt
ved tanken om ham,
der kommer ind i baren
efter en runde golf og
med tungen ud af halsen
fortæller, hvor hårdt det
har været at spille, og nu
er han altså ved at dø af
tørst, så lad det gå lidt
hurtigt. ”Jamen, han
har fri, for fanden, nyd
det dog”.
Forpagterparret
fortæller, at meget har
ændret sig i de år, de har
været i klubben. Restaurationen
er f.eks. fl yttet
ind i det, der tidligere
var tv-stue og med kontor
for enden af rummet.
- Rent logistisk
fungerer det bedre i dag,
og vi er meget glade for
ændringen. I det hele
taget må vi sige, at vores
forhold til bestyrelsen,
primært formand og
næstformand, altid har
fungeret upåklageligt.
Det er rigtigt positivt.
Til forskel for, hvad vi
hører fra andre klubrestauratører.
Vi har
også et godt samarbejde
med administration og
pro.
- Det er bl.a. årsag
til, at vi har sagt nej
tak til tilbud fra andre
golfklubber.
Når vi engang skal
videre, bliver det ikke
til en ny golfklub, lyder
det samstemmende fra
Steen og Peter, som
arbejdsmæssigt har
fejret sølvbryllup sammen.
Hvor det eventuelt
kunne blive forsvinder
hen i det uvisse
Nummer 2 . Juli 2010
Udsigt til luksus, Øresund og
fremragende mad
Quality Hotel Marina er stedet,
når du skal give dine gæster,
forretningsforbindelse og
medarbejdere en ekstra oplevelse.
127 eksklusive værelser og
lejligheder. Udsigt til sund eller
skov. Fleksible fest-, møde- og
konference faciliteter med
plads op til 225 personer.
De fortæller, at mange
medlemmer opfatter
restauranten som det sociale
underlag i klubben,
hvor de kan komme med
de mærkeligste opgaver
og forespørgsler. Som
f.eks. at bede de ansatte
om at fi nde ud af, hvem
det er, der kommer ind
på 18. green, lede efter
glemte nøgler i omklædningsrummet,
forklare
hvorfor fl aget er oppe, og
hvorfor ham der får lov
at gå ud i de bukser?
- Det er forståeligt,
Kontakt salgschef Helle Gleerup Jesberg på telefon 4589 1711 www.choicehotels.dk
6 7
for vi er her jo, når dem
på kontoret og i proshoppen
er gået hjem. Vi
synes, vi gør meget for
klublivet, for vi er glade
for at være her, men
det er dybest set ikke
vores klub. Vi har bare
”lejet et stykke jord”.
Nogle gange kalder vi
os Værestedet Rungsted
Golfklub, he.
Til slut forfalder
vi til at bringe underskriftsindsamlingen
Vi har sans for
detaljerne i alle vores
handlinger.
Fortsættes næste side...