%rugsanvisning Kombidamper Joker T - Eloma

Indholdsfortegnelse
Installations- og betjeningsvejledning for
Combisteamer JokerT 6-23
1. Sikkerhedsanvisninger ............................................... 4
2. Betjeningspanel og funktionsbeskrivelse .................... 7
2.1 Betjeningspanel JokerT ................................... 7
2.2 Genius-multivælger ......................................... 8
2.3 Display ............................................................ 8
3. Opstart ved manuel drift ............................................. 9
3.1 Manuelt input ................................................... 9
3.2 Manuel drift – Input af ét trin ............................ 10
3.3 Steptronic ® Manuel drift – Input af to trin ....... 11
3.4 Steptronic ® Manuel drift – Input af flere trin ... 12
3.5 Display af aktuel situation – Steptronic ® ........ 12
3.6 Display af aktuelle værdier – Steptronic ® ...... 13
3.7 Ekstrafunktioner .............................................. 14
3.8 Programmering af senere starttidspunkt –
Manuelt input ................................................ 14
4. Tilberedelsesproces ................................................... 15
5. Programbibliotek "Infotek" .......................................... 16
5.1 Gemme programmer ....................................... 16
5.2 Slette et program ............................................. 19
5.3 Kopiere et program .......................................... 19
5.4 Vælge og starte et program ............................. 20
5.5 Vælge et program fra favoritlisten ................... 21
5.6 Programmere et senere starttidspunkt ............ 21
6. Fuldautomatiske menugrupper ................................... 22
6.1 Udvalg og start af et program via menugruppe 22
6.2 Pictodrift .......................................................... 22
7. Specialprogrammer .................................................... 23
7.1 Regenerating .................................................. 23
7.2. LT-Cooking (Lav temperatur) ......................... 24
7.3 Cook & Hold-funktion ...................................... 25
7.4 Delta-T-Cooking .............................................. 26
7.5 Bagning ........................................................... 27
bed_502097_jt_1v2_dk 2
7.6 HACCP-funktion .............................................. 28
7.6.1 Interface kabel ................................................ 28
7.6.2 Valg og print af protokoller .............................. 29
7.7 Rengøring af ovnkammer ................................ 30
7.7.1 Rengøringsprogrammet Autoclean ................ 30
7.7.2 Manuel rengøring ............................................ 31
7.7.3 Programmere et starttidspunkt Autoclean ....... 31
7.7.4 Valg og print af Autoclean protokoller: ............ 31
7.7.5 Råd vedrørende driftssikkerhed ...................... 32
8. Kombi-tilberedning ..................................................... 33
9. Forvarme – Køle forvarme - Kold .................................34
10. Service ....................................................................... 35
10.1 Ugentligt program ........................................... 35
10.2 Setup............................................................... 35
10.2.1 Dato/Tid-funktioner .......................................... 35
10.2.2 Funktion Start Sreen ....................................... 36
10.2.3 Language-funktionen (valg af sprog) ............... 36
10.2.4 Apparatindstillinger .......................................... 36
11. Fejl ............................................................................. 37
11.1 Fejlmeddelelser ............................................... 37
11.2 Fejlmeddelelser ............................................... 38
11.3 Mekaniske fejlrettelser .................................... 39
12. Driftsstop .................................................................... 39
13. Rengøring og vedligeholdelse .................................... 40
14. Kommunikation ProConnect ↔ Kombidæmper .......... 41
14.1 Driftsstart Kommunikation ProConnect ↔
Kombidæmper ................................................... 41
14.2 Funktion køkkenstyringssystem netværk
Ekstraudstyr (Option) ................................... 41
15. EC Konformitetserklæring .......................................... 42
Version 1.2
Varenr. 502097 2/2012