Brunch Pr. couvert kr. 155 - Hotel Hjallerup Kro

HOTEL HJALLERUP KRO

FORRETTER 3 

HOVEDRETTER 4 

DESSERTER 5 

BØRNEMENUER 5 

NATMAD 5 

BUFFET 6 

BRUNCH 7 

PØLSEBORD 7 

CARVERYBORD 7 

DIVERSE 8 

HVOR INTET ANDET 

ER NÆVNT, ER 

PRISEN BASERET 

PÅ MIN. 10 

COUVERTER. 

VED 

MENUBESTILLING, 

BETALES ET 

DEPOSITUM 

PÅ KR. 5.000,- 

Det perfekte 

festarrangement 

starter hos os... 

når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore 

hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som 

De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller 

få bragt lige til døren. 

Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd 

om menusammensætning, valg af vine m.v. 

Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af 

specielle ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde 

ethvert ønske. 

når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af 

sammen med Deres gæster. Vi sørger for det hele, med veldækkede borde, 

hvor duge, servietter, lys og orkideopsater, så vi skaber de bedste mulige 

rammer for et succesrigt arrangement. 

Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, 

på et af vore hoteller, ønsker vi Dem tillykke med et 

gavekort på et weekendophold. 

Velkommen!

v a r m e 

1. Luxus tarteletter 

med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . kr. 48,- 

2. Luxus skal med kogt og stegt fisk 

med rejer og hollandaise . . . . . . . . . . kr. 59,- 

3. Laksefarseret pangasiusfilet med 

marinerede krebsehaler. 

Hertil serveres en lun safrancreme . . . kr. 56,- 

4. Varmrøget laks med stuvet spinat. 

Hertil serveres en urtesauce 

og butterdejssnitte . . . . . . . . . . . . . . . kr. 59,- 

5. torskeryg i krydderurtesauce med 

hummerhaler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,- 

S u p p e r 

6. Karrysuppe med hønsekød og ris . . . . kr. 45,- 

7. Klar suppe med urter og boller. . . . . . kr. 40,- 

8. Asparges suppe med kødboller . . . . . kr. 40,- 

k O l d e F i S k e F O r r e t t e r 

9. Dampet fisk på bund af frisk salat 

pyntet med rejer og slikasparges. 

Serveres med hjemmelavet 

karrydressing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,- 

10. Laks Bellevue på bund af råmarinerede 

grøntsager pyntet med 

krebs og rejer. Serveres med 

hjemmelavet dressing . . . . . . . . . . . . kr. 46,- 

11. Rejecocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 48,- 

12. Kold torskeanretning med rejer, 

slikasparges, ½ æg og bacontern. 

Hertil serveres hjemmelavet 

krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . . kr. 56,- 

Forretter 

13. Hjemmelavet tunmousse anrettet 

på bund af frisk salat, pyntet med 

rejer og kaviar. 

Serveres med hjemmelavet 

krydderurtedressing . . . . . . . . . . . . . kr. 48,- 

14. Fisk- og skaldyrsforret med 2 slags 

fisk, krebs og musling. 

Hertil hjemmelavet sauce verte . . . . . kr. 56,- 

a n d r e F O r r e t t e r 

15. Carpaccio af oksefilet 

på bund af frisk salat 

pyntet med frisk parmesanost. . . . . . kr. 49,- 

16. Røget dådyrinderlår 

på frisk plukket salat, 

ristede pinjekerner og pesto. . . . . . . . kr. 56,- 

17. Røget andebryst 

på bund af ruccolasalat, 

ristede valnødder og pesto. . . . . . . . . kr. 58,- 

18. Hjemmelavet hønsesalat 

serveret på ananasring 

pyntet med bacon. . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,- 

19. Kyllingbryst på bund af frisk salat 

med majs, peberfrugt, agurk . . . . . . . kr. 42,- 

Husk... 

efter forretten er det rart at få renset smagsløgene 

inden den næste ret. 

Prøv med 

Champagnesorbet . . . . . . . . . . . . kr.. . 20,- 

t i l a l l e F O r r e t t e r S e r v e r e S h j e m m e b a g t b r ø d 

3

4 

S v i n e k ø d 

20. Svinekam stegt som vildt. Serveres med 

haricots verts, cherrytomater, tyttebær, 

asier og Waldorffsalat. Hertil sukkerbrunede 

og små nye kartofler . . . . . . kr. 105,- 

21. Gammeldags flæskesteg med rødkål, 

asier, ½ æble med ribsgele. Hertil 

sukkerbrunede og små nye kartofler . kr. 105,- 

22. Farseret svinekam. Serveres med 

årstidens grøntsager (2 slags), 

ovnstegte kartoffelbåde og 

champignonsauce . . . . . . . . . . . . . . . kr. 105,- 

23. Glaseret hamburgerryg med årstidens 

grøntsager (2 slags). Hertil små nye 

kartofler og aspargessauce. . . . . . . . . kr. 105,- 

F j e r k r æ 

24. Andesteg med sukkerbrunede 

kartofler, halve æbler, svesker, 

rødkål, sovs og små nye kartofler . . . . kr. 135,- 

25. Rosastegt andebryst med 

årstidens grøntsager (2 slags). 

Hertil små nye kartofler 

og andesky smagt til med portvin. . . . kr. 145,- 

26. Farseret kalkunbryst. Serveres med 

årsdidens grøntsager (2 slags), 

svampesauce og persillekartofler . . . . kr. 105,- 

k a l v e k ø d 

27. Kalvesteg stegt som vildt. 

Serveres med haricots verts, 

waldorffsalat, asier og tyttebær, 

cherrytomater, ristede champignoner 

og små nye kartofler . . . . . . . . . . . . . kr. 110,- 

28. Kalvefilet med ristede hummerhaler, 

hele grønne asparges, cherrytomater, 

grøntsagssauté, kalveglacé 

og persillekartofler . . . . . . . . . . . . . . . kr. 159,- 

29. Helstegt kalvemørbrad 

med sauté af svampe, 


Hertil små nye kartofler og kalvesky . . kr. 176,- 

Hovedretter 

O k S e k ø d 

30. Gammeldags oksesteg med 

med årstidens grøntsager (2 slags), 

kartofler, tyttebær, asier 

og skysauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 110,- 

31. Helstegt oksefilet med ristede 

champignoner, sukkerærter og 

bagt kryddertomat. 

Hertil bagt krydderkartoffel 

og sauce bordelaise . . . . . . . . . . . . . . kr. 159,- 

32. Oksefilet bearnaise, rosastegt, 

med 3 slags grøntsager (årstidens), 

pommes risolles og bearnaisesauce . . kr. 159,- 

33. Oksefilet Madagaskar med 

indbagte auberginer, hvidløgsristede 

champignoner og grillet tomat. 

Hertil pebersauce og små 

nye kartofler m/persille. . . . . . . . . . . . kr. 159,- 

34. Helstegt oksemørbrad med fyldt tomat, 

sukkerærter og grøntsagstimbale. 

Hertil ovnstegte pillekartofler 

og pebersauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 176,- 

v i l d t 

35. Krondyrkølle stegt à la vildt med 

Waldorffsalat i fuglerede, sukkerærter, 

cherrytomater, tyttebær og asier. 

Hertil små nye kartofler . . . . . . . . . . . kr. 176,- 

36. Dyreryg med waldorffsalat i fuglerede, 

baconbønner, råsyltede tranebær 

og babypære kogt i rødvin med anis 

og kanel. Hertil nøddekartofler . . . . . kr. 186,- 

l a m 

37. Helstegt lammekølle med flødekartofler, 


Hertil en lækker lammesky 

tilsmagt med rosmarin . . . . . . . . . . . . kr. 110,- 

d e r p å b e r e g n e S e k S t r a 

p r . k u v e r t k r . 1 5 , - 

h v i S d e r k u n b e S t i l l e S h O v e d r e t

Desserter 

F r O m a g e 

Romfromage med kirsebærsauce . . . . . . . kr. 55,- 

Portvinsfromage med syltede 

grønne figner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,- 

Rubinsteinkage med vandbakkelse . . . . . . kr. 59,- 

Diverse fromager 

Ananas, citron eller appelsin . . . . . . . . . . . kr. 48,- 

Fløderand med bærkompot . . . . . . . . . . . kr. 48,- 

i S d e S S e r t e r 

Isrand med pære og chokoladesauce . . . . kr. 48,- 

Fyldt is overtrukket med marcipan. . . . . . . kr. 49,- 

Hasselnøddeis i stor chokoladeskål . . . . . . kr. 56,- 

Isroulade på bund af skovbærkompot . . . . kr. 56,- 

Chokoladeskål med 3 slags vanilleis 

og friske frugter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 49,- 

d i v e r S e 

½ melon eller ½ ananas 

med iskugler og frisk frugt . . . . . . . . . . . . kr. 65,- 

Hjemmelavet nøddekurv med is og 

frisk frugt på bund af karamel . . . . . . . . . kr. 65,- 

Dessert tallerken med 3 slags kage, 

frisk frugt og flødeis . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,- 

Hjemmelavet bryllupsislagkage . . . . . . . . . kr. 65,- 

Børnemenuer 

Pr. couvert kr. 55,- 

• ½ kylling med pommes frites 

• Fiskefilet med pommes frites 

• Frikadeller med kartofler 

• Spaghette med kødsauce 

• Pølser med pommes frites 

• Pizza 

• Børneis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 29,- 

Natmad 

• Røde pølser med brød . . . . . . . . . . . . kr. 48,- 

• Klar hønsekødsuppe med boller . . . . kr. 45,- 

• Aspargessuppe med kødboller . . . . . kr. 45,- 

• Ungarsk gullaschsuppe med flûtes . . . kr. 52,- 

• Karrysuppe med ris og hønsekød . . . . kr. 52,- 

• Frikadeller og kartoffelsalat . . . . . . . . kr. 45,- 

• Lille pølsebord med brød og 

spændende pålæg . . . . . . . . . . . . . . . kr. 64,- 

• Skipperlabskovs med rugbrød 

og rødbeder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 68,- 

• Ostebord med 4 slags ost. . . . . . . . . . kr. 65,- 

• Æggekage med bacon og purløg . . . . kr. 65,- 

• Biksemad med spejlæg. . . . . . . . . . . . kr. 55,- 

• 3 lækre sandwich. . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,- 

n a t m a d S e r v e r e S m e d 

d i v e r S e S l a g S 

h j e m m e b a g t e b r ø d 

• Kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,- 

• Småkager . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 15,- 

• Kransekage/chokolade. . . . . . . . kr. 25,- 

• Ved medbragt kage. . . . . . . . . . kr. 10,- 

5

6 

Buffet 1 


MInIMUM 10 COUVeRteR 

• Røget hellefisk med sennepsdressing 

• Mørbradbøf m/bløde løg 

• Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat 

• Lun roastbeef med mixed salat 

• Hjemmebagt tærte med cremefraiche 

Buffet 2 

Pr. couvert kr. 155,- 


• Røget laks med slikasparges 

• Røget culotte med melonsalat 

• Kalvefilet med kartoffeltærte 

• Broccolisalat 

• Hjemmelavede frikadeller med rødkål 

• nøddeflager med jordbærfløde 

• Ost med druer 

Buffet 3 



• 2 slags sild med karrysalat 

• Varm fiskefilet med remoulade 

• Lun leverpostej med bacon og champignoner 

• Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat 

• Kamsteg med rødkål 

• Frugtsalat med fløde 

• Ost og druer 

t i l a l l e 

b u F F e t e r S e r v e r e S 

h j e m m e b a g t 

b r ø d O g S m ø r 

Buffet 4 



• Røget dådyrinderlår med æggestand 

• Varme pandekager med spinat og røget laks 

• Lasagne med mixed salat 

• Oksefilet med kartoffelsalat 

• Lammekølle med mintgelé 

• Kalkunsauté 

• Pastasalat 

• 2 slags ost med druer 

Buffet 5 



• Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer 

• Lune pandekager med kødfyld 

• Indbagte rejer med sur-sød sauce 

• Skinkerulle med asparges 

• Beuf stroganoff med ris 

• Mørbradbeuf à la Hotel Hjallerup Kro 

• Valdnøddetærte med creme fraiche 

Buffet 6 



• Gratineret jomfruhummerhaler med store 

muslinger 

• Heldampet lakseside med dressing 

• Rejer med mayonnaise 

• Spegeskinke med honningmelon 

• Røget andebryst med sprød salat 

og portvinsdressing 

• Røget dyrekølle på frisk plukket salat og 

dressing af creme fraiche 

• Gammeldags skinke med kartoffelgratin 

• Sennepsmarineret unghanebryst 

• Salatbord med 2 slags dressing 

• Hjemmelavet tærte med creme fraiche

Brunch 

Pr. couvert kr. 155,- 


• Diverse brødsorter 

• Osteplanke med 5 slags ost 

• Udvalg af diverse kødpålæg 

• Scramble æg med bacon 

• Blødkogte æg 

• Frisk frugt 

• Diverse marmelader 

• Mælk og 2 slags juice 

• Kaffe og the 

• Smør 

Carverybord (Vælg mellem 2 forskellige) 

F O r r e t t e r 

Portionsanrettet 

Vælg mellem: 

• Hjemmelavet gravet laks med slikasparges, 

sennepsdressing og hjertebrød 

• Citronmarineret cappaccio på bund 

af sprød salat 

• Hønsesalat ”Hawaii” 

C a r v e r y b O r d 

• Helstegt oksefilet 

• Barbequestegt svinekam 

• Glaseret landskinke 

• Helstegt lammekølle 

• Rosastegt andebryst 

• Stor salatbar med 2 slags dressinger 

• Små nye kartofler med friske krydderurter 

• Kryddersmør 

• Lys pebersauce og bearnaisesauce 

d e S S e r t e r 

Vælg mellem: 

• Stor islagkage med marcipan 

• Chokoladeskål med frisk frugt 

og opkuglet is 

• nøddekurv med is og frugt 

MInIMUM 20 COUVeRteR PRIS PR. PeRSOn 215- 

F O r r e t t e r 

Portionsanrettet 

Pølsebord 



• 8 slags pålæg og pølser 

• Lun leverpostej med bacon og champignoner 

• Paté med drueagurker 

Tilkøb Til buffeT 1-6 og pølsebord 

Brød og smør (inkl. i huset) . . . . . . . . . . . . . kr. 12,- 

Sild og karrysalat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,- 

Hjemmelavede frikadeller med 

kold kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,- 

Osteanretning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,- 

Vælg mellem: 

• Grønlandske Pil-selv-rejer. 

• Spanske og Italienske specialiteter. 

• Skaldyrsfad m/ muslinger, jomfruhummer 

og tigerrejer. 

C a r v e r y b O r d 

• Græsk musaka 

• tortellini med ristede champignon og flødesauce 

• Pandekager med mexicansk oksekødsfyld og ost 

• Græske frikadeller med tzaziki 

• Udenlandske inspirerede salater 

• Marineret kartoffelsalat 

• Hvidløgsmarinerede bønner 

• Amerikansk coleslaw 

• Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke 

• Helstegt oksefilet med Madagaskarpeber 

• timian/hvidløgsstegt lammekølle 

• Helstegt kalvefilet svøbt i serranoskinke 

• Græske kartofler 

• tiramisu 

d e S S e r t e r 

• Osteplanke med udvalg af europæiske oste 

samt tilbehør 

S e r v e r e S m e d h j e m m e b a g t b r ø d O g S m ø r 

7

k a F F e b O r d 1 k a F F e b O r d 2 

Kaffe/the Kaffe/ the 

1/2 Bolle 2/2 snitter 

Hjemmebagt kringel 

Lagkage 

Småkager 

Lagkage 

95,00 Kr 95,00 Kr 

S m ø r r e b r ø d 

Snitter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,- 

Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 25,- 

Usp smørrebrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,- 

Luksussmørrebrød. . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 38,- 

1/1 Franskbrød m/ rullepølse løg og sky . . kr. 38,- 

1/1 Franskbrød m/ ost og pynt . . . . . . . . . kr. 38,- 

d i v e r S e r e t t e r 

Gule ærter med flæsk, pølse, 

hamburgryg, rødbeder sennep og rugbrød kr. 115,- 

Biksemad m/ spejlæg, 

bearnaise, rødbeder og rugbrød . . . . . . . . kr. 95,- 

Skipperlabskovs 

med rødbeder, smør, purløg og rugbrød . . kr. 95,- 

Oksegullach med kartoffelmos . . . . . . . . . kr. 98,- 

Stegt flæsk med persillesauce og tilbehør . kr. 95,- 

Kalvefrikasse med kartofler og persille. . . . kr. 95,- 

Kalvespidsbryst med små nye kartofler 

og peberrodssauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 98,- 

HOTEL HJALLERUP KRO 

Søndergade 1 · 9320 Hjallerup · Tlf. +45 98 28 10 11 

info@hjallerupkro.dk · www.hjallerupkro.dk

Brunch Pr. couvert kr. 155 - Hotel Hjallerup Kro

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?