Hvidløgsmarinade Rødvinsmarinade til oksekød Soja-marinade
Hvidløgsmarinade Rødvinsmarinade til oksekød Soja-marinade
Hvidløgsmarinade Rødvinsmarinade til oksekød Soja-marinade
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Hvidløgs<strong>marinade</strong></strong><br />
Kan bruges <strong>til</strong> svinekød og fjerkræ. Er utroligt god <strong>til</strong> schnitzler.<br />
9 spsk. olie (madolie og salatolie)<br />
6-9 spsk. soja<br />
6-9 spsk. citronsaft (plasticcitron)<br />
6-10 fed hvidløg<br />
sort peber (efter behag)<br />
HUSK INGEN SALT<br />
Alle ingredienser blandes i en blender. Kødet kommes i et fad, overhældes med<br />
<strong>marinade</strong>n, <strong>til</strong>dækkes med husholdningsfilm. Kommes i køleskabet i ca. 1 døgn. Vendes<br />
2-4 gange på det døgn.<br />
Hasselbackkartofler eller pommes frites.<br />
2 dl rødvin<br />
1/2 dl olie<br />
1 hakket skalotteløg<br />
1 fed presset hvidløg<br />
1 tsk. frisk timian<br />
peber<br />
<strong>Rødvins<strong>marinade</strong></strong> <strong>til</strong> <strong>oksekød</strong><br />
Marinaden piskes sammen. Kød i <strong>marinade</strong> kommes i en fryseplastpose, der lukkes godt<br />
<strong>til</strong> og sættes i et fad. s<strong>til</strong>les i køleskab (5 °C) i ca. 4 timer vendes nogle gange undervejs.<br />
Kødet er så parat <strong>til</strong> stegning eller grilning.<br />
<strong>Soja</strong>-<strong>marinade</strong><br />
1/2 dl vand<br />
1/2 dl soja<br />
2 spsk. citronsaft<br />
1/2 dl farin<br />
10 g finthakket eller revet frisk ingefær eller 1/2 tsk tørret<br />
1-2 fed finthakket eller presset hvidløg<br />
1 spsk. sesamfrø<br />
Bland alle ingredienserne i en gryde, og lad dem koge, <strong>til</strong> det tykner (ca. 5 min). Hæld<br />
<strong>marinade</strong>n over i en skål, og lad den afkøle. Marinér kød, fisk eller fjerkræ et par timer i<br />
køleskab, eller pensl dem under <strong>til</strong>beredningen. Kan også bruges <strong>til</strong> at marinere eller<br />
pensle grøntsager, f.eks. tomat, squash, peberfrugt eller champignon.
Gyros <strong>marinade</strong><br />
1 spsk. barbecue-krydderi (f.eks. fra Santa Maria)<br />
1 tsk. revet muskat<br />
2 tsk. herbes de Provence<br />
lidt kværnet peber<br />
2 spsk. olivenolie<br />
Pisk olie og krydderier sammen i en skål. Vend kødet heri, dæk det <strong>til</strong> og s<strong>til</strong> det i<br />
køleskab <strong>til</strong> næste dag eller mindst 2 timer<br />
1 fed knust hvidløg<br />
½ tsk. salt<br />
lidt peber<br />
½ tsk. tørret timian<br />
4 spsk. olie<br />
1 spsk. finthakket, rå løg<br />
3 spsk. Citronsaft<br />
Marinade <strong>til</strong> grillstegt kylling<br />
Ingredienserne <strong>til</strong> <strong>marinade</strong>n blandes sammen og pensles på kyllingen.<br />
Er klar <strong>til</strong> grilning straks.<br />
500 g. tomatpuré<br />
1 dl. engelsk sauce<br />
2½ dl. olivenolie<br />
2 spsk. paprika<br />
1 dl. HP-sauce<br />
6 fed hvidløg<br />
2 dl. brun farin<br />
2 spsk. salt<br />
2 dl. Vand<br />
Barbecue-dressing<br />
Inden stegen kommes på grillen, laves en barbecuedressing <strong>til</strong> pensling af stegen. Rør alle<br />
ingredienserne <strong>til</strong> barbecuen sammen i en passende skål og hav den stående ved siden af<br />
grillen sammen med en god pensel. Stegen skal først pensles med barbecuen lige før den<br />
er færdigstegt - ellers vil sukkeret i barbecuen brænde og kødet blive sort.
Change language