Vi vil gerne have Slow Food - Bryggeriet

Slow Food..
Fortsat fra forsiden...
almindeligt at lave mad i en trykkoger.
I dag kan man få dem med
flere sikkerhedsventiler og uden
fare for eksplosioner. Men der
er ikke mange, som køber dem i
dag, selvom der hyles op om CO 2 -
udslip og nedskæring af samme.
En trykkoger sparer 40% energi
og færdiglaver maden på 1/3 tid.
Principperne i trykkogning er, at
man i en trykkoger skruer eller
spænder låget fast, så det lukker
helt tæt. Ved opvarmningen
forøges trykket i gryden, hvorved
vandets kogepunkt stiger til mere
end 100°C, og kogetiden bliver
kortere.
til at shoppe – i min skoletid
lærte vi at lade daleren rulle i
sparekassen – skal man opfinde
en slags værdichecks med fast
udløbsdato og fordele dem til
folk på nærmere fastsatte vilkår.
Hvis de ikke i tide omsættes til
forbrug, vil de gå tabt. Efterspørgslen
vil stige, detailbutikker
og leverandører vil skrige
– af glæde.
Man skal helt tilbage til Hans
Scherfigs uovertrufne roman
”Idealister” for at finde tilsvarende
tankegods. Her optræder
cand. phil. Sivertsen som leder
af GUF-bevægelsen (geografi,
udbytte, forbrug), og han vil
simpelthen forbyde penge. Alt
betales ved hjælp af væringer,
der taber værdi dag for dag og
er værdiløse ved ugens udgang.
Da en flabet student indvender,
at han så skal spise råddent kød
BRYGGERIET
SCT. CLEMENS
Kannikegade 10
8000 Århus C
Tlf.: 86 13 80 00
clemens@bryggeriet.dk
Specielt franskmænd og spaniere
har en lang tradition for at bruge
trykkogere, så det er underligt, at
vi ikke har taget den op igen, når
vi nu elsker maden fra de kanter.
Som en lille - men bestemt ikke
uvæsentlig - bonus, betyder den
kortere kogetid også, at flere
vitaminer og mineraler bevares i
maden. Men hovedsagen er den
tid, der spares, når alle danske
børnefamilier nu har vedtaget,
at intet måltid må tage længere
end en halv time at tilberede og
indtage.
Midt i virvaret af tegninger til
en ægåbner, som kunne skære
skallen af et æg uden at ødelægge
hinden, pumper og gamle motorcykler,
som i dag kan ses udstillet
i Teknisk Museum i Helsingør,
sad vi så, Hans Ellehammer
Når kontanter kommer til kort
om mandagen, får han det klare
svar, at fremtidens menneske
er vegetarianer – og derefter
er der ingen vanskeligheder,
da en saftig kålrabi kan holde
sig i ugevis. Husk: Der er ikke
et milligram animalsk uhygge i
et skummende glas frisk fadøl
udover gærcellerne, men de er
vel næppe omfattet af dyrerettighederne.
KONGEN SLÅR MØNT
Cash is King, lød det i finanskrisens
værste stunder. Her i riget
er The King (Queen) cashier
i henhold til Grundlovens §
26: ”Kongen har ret til at lade
slå mønt i henhold til loven”.
Hvilket mageløst vrøvl. Hvis
Margrethe II begyndte at sysle
med mønter eller sedler, ville
der hurtigt blive bragt brev pr.
bud fra Statsministeriet. De
kongelige oppebærer en værdig
BRYGGERIET
APOLLO
Vesterbrogade 3
1620 Kbh. V
Tlf.: 33 12 33 13
apollo@bryggeriet.dk
og jeg, og indtog det herligste
trykkogte kalvehalemåltid, som
smagte forrygende, mens hans
medarbejdere, som alle var oppe
i årene som han selv, gumlede på
gammeldags madpakkemadder,
de havde fået med hjemmefra.
Ligesom børnene i børnehaver
og skoler får den dag i dag. Eller
rettere burde få. Det er jo derfor,
der er lavet en madordning for
alle børn, som dog ikke virker,
fordi maden er for dårlig, idet der
ikke er afsat penge nok til at føre
projektet rigtigt ud i livet.
Det problem vil trykkogere i institutionerne
kunne løse i en ruf.
Samtidig med at det gør det interessant
for børnene at være med
til madlavningen. Kun fantasien
sætter grænser for, hvad der kan
proppes i sådan en kulinarisk
tidsmaskine.
Fortsat fra forsiden...
velfærdsydelse, der ikke kan
beskattes, og de får momsen
på kasseboner refunderet. Alligevel
er det dyrt at holde
karnevallet kørende, for nylig
måtte der foretages personalemæssige
indskrænkninger ved
H.M. Kronprinsens hof.
Danmarks Riges regent er
ikke rig, målt med europæiske
fyrstealen. Derfor er det rart
med venner, der generøst deler
deres lystfartøjer, citylejligheder,
snehytter, sydlige sommerslotte
og privatfly med højhederne fra
Amalien-, Schacken-, Fredens- og
Marselisborgene. Om majestæten,
prinsgemalen, kronprisen, kronprinsessen,
prinsen, prinsessen
og resten af slægten klarer sig
med tegnebøger i jakkelommer
og dametasker, eller afregner
alt med et platinkort af plastic,
er uvist.
BRYGGERIET
HERNING
Torvet 3C
7400 Herning
Tlf.: 96 260 270
herning@bryggeriet.dk
„BRYGGET HER” udgives af Aage Damgaard ApS, Lundvej 8, 7400 Herning, Tlf. 96 277300. Ansvarshavende: Tim B. Sølyst.
Livsstilssygdomme
Kommentar af
Søren Dahl
Søren Dahl, radiovært
(bl.a. Café Hack på DRP4),
forfatter og foredragsholder
med mere.
I dag findes der en hel gruppe
sygdomme, som man under
ét kalder livsstilssygdomme.
Stress er en af dem, og det
griber åbenbart om sig. Flere
og flere bliver ramt af det,
og de bliver yngre og yngre...
Forleden læste jeg, at rigtigt
mange børn efterhånden
lider af stress, og det kan jeg
godt forstå. Børn i dag skal da
blive stressede:
Hver eneste dag står de over
for store og svære valg: Skal
man kaste sig over sin Play
Station, Nintendo Wii, ska’
man se en dvd, og hvilken én
skulle det i så fald være, eller
sku’ man måske nøjes med
Cartoon Network, Disney
Channel, DR Ramasjang,
eller måske bare et computerspil.
Eller sku’ man lokke
far ned i bowlinghallen, eller
sku' man tage i svømmehallen???
Ja, allerede her begynder jeg
så småt at blive stresset, og så
er der vel egentlig ikke noget
at sige til, at en 9-10-års purk
også bliver det, vel?
Op til 70 %
mindre sukker
end i alm. sodavand
5-6 gange
mere frugt
end i alm. sodavand
Ikke tilsat
kunstige
sødemidler
BRYGGERIET
FLAKHAVEN
Flakhaven 2
5000 Odense C
Tlf.: 66 12 02 99
fl akhaven@bryggeriet.dk
Der havde jeg det noget
nemmere, dengang jeg var
barn. Vi behøvede ikke at
have et værelse på 20 m 2 for
at få plads til legetøjet, hvis
vi overhovedet havde legetøj.
Ja, det var andre tider. Der
var ikke noget, der hed livsstilssygdomme.
Jeg ved ikke,
om vi kunne prale af, om vi
overhovedet havde en livsstil,
men hvis vi havde, så var vi i
hvert fald ikke klar over det,
men i dag er det noget, man
vælger, ligesom man vælger
politikere - bare med den
forskel, at det er noget nemmere
at skifte sin livsstil ud.
Og børn og unge begynder allerede
i en meget tidlig alder
at vælge livsstil, og det er da
bestemt ikke en nem sag, så
der er ikke noget sige til, at de
bliver befængt med stress og
ramt af traumer, for den sags
skyld, også på det område er
vi andre sluppet betydeligt
billigere. Hvis vi absolut blev
tvunget ud i et valg, så var
det højst valget mellem, om
vi ville have tæsk med en stok
eller med en snor. Det var til
at tage og føle på.
Det andet, det synes jeg er
direkte umenneskeligt, så på
mange måder kan man godt
sige, at vi i grunden er en forkælet
generation, og så er det
jo os, der er fædre og mødre
til den nye generation af unge,
der, når alt kommer til alt, slet
ikke er så lidt klogere end os
andre, når alt kommer til alt.
SODAVAND ER IKKE BARE
SODAVAND
- derfor har vi nu vores egne...
Kvaliteten af vores råvarer; kød, vin, øl og sodavand er
meget vigtig, og vores ambition er, at vi hele tiden sælger
den bedste vare af sin slags.
BRYGGERIET &
A Hereford Beefstouw har
igennem et par år arbejdet på
at udvikle en serie sodavand
af høj kvalitet, der indeholder
mindre sukker og mere frugt
end de gængse mærker.
Vores 3 varianter er:
Lemon, appelsin
og cola
GODTHAAB
BRYGHUS
Nuuk Bymidte
3900 Nuuk
(+299) 34 80 80
bryggeriet@godthaab.gl