Tøndermagasin 1-2006.indd - Tønder Kommune
Tøndermagasin 1-2006.indd - Tønder Kommune
Tøndermagasin 1-2006.indd - Tønder Kommune
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
14 NY TØNDER 1 · 2006<br />
Fødevarenetværket<br />
Sønderjyske<br />
Madglæder<br />
Formand for foreningen<br />
Leif Friis Jørgensen,<br />
Naturmælk, Tinglev<br />
Tlf.: 7464 2801<br />
Næstformanden Bjarne Boesen,<br />
Hellevad Vandmølle<br />
Tlf. 2483 9344<br />
Sønderjyske Madglæder<br />
Hos slagtermester Toni Abrahamsen i Bedsted får man ikke kun kød,<br />
men også oplevelsen af at se ham partere.<br />
Toni er ved at partere en halv tyr inde bag<br />
disken i forretningen.<br />
-Det her er tykkam. Den er god til gæstesteg,<br />
fortæller han og lægger kødklumperne<br />
hen til kunderne, som står på den anden<br />
side af bordet.<br />
-Tyktarm? lyder det undrende fra en dreng,<br />
som er med sin mor på kød-indkøb.<br />
-Nej, tykkam, siger hun og skriver ordet på<br />
en frysepose, før hun lægger kødet i.<br />
Toni saver et nyt stykke af limousine-tyren<br />
på kødkrogen.<br />
-Vil du have steaks? spørger han.<br />
-Nej, jeg vil gerne have benløse fugle.<br />
-Så får du det, svarer slagteren, vender<br />
kødstykket og skærer tynde skiver på tværs<br />
af muskelfibrene.<br />
I Toni’s Slagtehus kan man ringe og bestille<br />
en hel ko eller en enkelt svinemørbrad og<br />
alt ind i mellem. Eneste fællesnævner er<br />
kvaliteten.<br />
-Jeg har meldt mig ind i Sønderjyske Madglæder,<br />
fordi jeg tror, det kan give flere<br />
kunder med tiden, og fordi jeg godt kan lide<br />
at arbejde med gode råvarer, siger Toni.<br />
Sønderjyske<br />
Madglæder...<br />
er et netværk som<br />
arbejder på at udvikle<br />
lokale kvalitetsfødevarer.
Change language