Fisk, miljø sundhed - Informationscenteret for Miljø & Sundhed ...
Fisk, miljø sundhed - Informationscenteret for Miljø & Sundhed ...
Fisk, miljø sundhed - Informationscenteret for Miljø & Sundhed ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
”Det virker som om, fisk er <strong>for</strong>urenede. Gravide kvinder frarådes fx<br />
nogle fisk. Hvor<strong>for</strong> er det så godt nok til mig? Det gør mig skeptisk”<br />
Kvinde 24 år<br />
fisk – en sprælsk affære<br />
<strong>Fisk</strong> er sundt, og vi danskere spiser alt <strong>for</strong> lidt af det. Det budskab<br />
hører vi tit. Men hvor<strong>for</strong> er det egentlig så svært at få fisken på<br />
spisebordet?<br />
Som citatet viser, kan en grund være, at der også er mange andre<br />
historier om fisk. Om <strong>miljø</strong>- og <strong>sundhed</strong>sskadelige stoffer i fisken,<br />
om bestande der er truet af overfiskeri, om opdræt af fisk som truer<br />
<strong>miljø</strong>et og om mange andre problemer. <strong>Fisk</strong> kan med andre ord være<br />
en sprælsk affære.<br />
I denne pjece guider In<strong>for</strong>mationscenter <strong>for</strong> <strong>Miljø</strong> & <strong>Sundhed</strong> (IMS)<br />
dig gennem fiskens univers. Du kan finde viden og gode råd om,<br />
hvordan du kan tage hensyn til de mange og ofte modstridende<br />
<strong>for</strong>hold, der spiller ind, når der skal fisk på menuen.<br />
Vi starter med at se på, hvad der er i fisken (s. 4), og når fisken fanges<br />
(s. 10), og følger efter med når du køber ind (s. 17), hvor du får hjælp<br />
til at vælge fisken. Til sidst finder du afsnittet derhjemme (s. 20) med<br />
råd om, hvordan du tilbereder og opbevarer fisken.<br />
Undervejs henviser IMS til hjemmesider, hvor du kan fiske efter mere<br />
viden. Du kan finde mange flere in<strong>for</strong>mationer om fisk, <strong>miljø</strong> og<br />
<strong>sundhed</strong> på vores hjemmeside www.miljoeog<strong>sundhed</strong>.dk<br />
<br />
<br />
februar 2007
Change language