NorDiske slik-klassikere - Revolver Revolver

More documents

Recommendations

Info

spuNk I historierne om Pippi Langstrømpe ved ingen nøjagtigt, hvordan en Spunk ser ud, men hos danske Galle & Jessen er man ikke i tvivl. Den er lille og buttet og blev opfundet for over 30 år siden, da den daværende direktørs 8-årige datter inspireret af Astrid Lindgrens fortælling tegnede det fantasidyr, som i dag kan ses uden på de små æsker med de kendte vingummi- og lakridspastiller. Tyrkisk peber Da den danske forretningsmand Per Fjelsten grundlagde sin slikfabrik i 1976, navngav han den Perelly efter sig selv og sin elskede kone Elly. Hans anden lidenskab var bolsjer i alle smagsvarianter, bl.a. nogle små sorte af slagsen med en kerne af salmiak, der blev døbt Tyrkisk Peber. Siden er Perelly og produktionen af Tyrkisk Peber overtaget af finske Fazer, og i dag er bolsjet en nordisk klassiker – og ikke mindst en uundværlig ingrediens i vodka-shottet ’små grå’. Copenhagen Food #5 2011 Mens det nye, nordiske køkken går sin sejrsgang, og Danmark markerer sig med kokkekunst i verdensklasse, er der dømt retro på slikfronten. Her er der intet nyt i poserne, men til gengæld masser af gammelkendte klassikere, som smager af barndom og søde minder. Guf NorDiske slik-klassikere Tekst: Marie Graunbøl Foto: Mikkel Heriba skolekriDT Den lille lakrids med en overflade af hvid pebermyntedragée er en så naturtro efterligning af et stykke kridt, at en populær spøg blandt børn er at lægge det ved tavlen for at narre læreren. Det var finnerne, der i 1980’erne først opfandt den sjove spise, som siden er blevet efterlignet i et hav af varianter bl.a. i USA, hvor en kerne af jordbær-fudge har erstattet den udpræget nordiske smag af skarp salmiak. 82 salMiakki Blandt finnernes absolutte slikfavoritter er de skarpe, diamantformede Salmiakki. Den karakteristiske saltlakrids er kendt og elsket i de nordiske lande, mens det i resten af verden er de færreste, der forstår at værdsætte smagen af ammoniumchlorid, også kendt som salmiak, der desuden er en yndet bestanddel i fx batterier, rengøringsmiddel og kunstgødning.
polkaGris Den rød og hvid-stribede polkagris kom til verden i den sydsvenske by Gränna i 1859, da slikmutteren Amalia Eriksson fandt på at opkalde sine sukkerstænger med mintsmag efter tidens populære dansetrin. Siden spillede den en rolle i Astrid Lindgrens fortællinger om bl.a. fattige, lille Kitte Kry, der måtte gå på markedet og sælge slik for sin gamle mormor, og i dag smager polkagrisen for mange af sommerminder om svensk landidyl. Copenhagen Food #5 2011 kvikkluNsj Den knasende kiks omsluttet af sød mælkechokolade er intet mindre end et norsk nationalklenodie, og da producenten Freia for nylig ville ændre emballagens nostalgiske design, udløste det en regn af protester. Siden 1937 har chokoladebarren nemlig været en fast følgesvend under vandreture i naturen, og det var da også på en fjeldtop, at Freias grundlægger Throne Holst fik ideen til den praktiske godbid, der passer perfekt i lommen. I dag står reglerne for god skik under fjeldvandring på bagsiden af pakken, og enhver nordmand forbinder smagen med solskin og høj himmel. GulDkaraMeller Danskerne var først ikke synderligt begejstrede for Toms små, runde, chokoladeovertrukne karameller, men da man i 1956 pakkede dem ind i gyldent papir og gav dem navnet guldkarameller, blev de en øjeblikkelig succes. Samme år grundlagde Simon Spies sit rejsebureau, og når hans lettere overrislede chartergæster siden skrålede med på sangen ’Guantanamera’, lød teksten i stedet ’Toms karameller’, hvilket kun øgede de små sukkerbombers popularitet. 83 skilDpaDDe Tegneren Wilhelm Hansen udtænkte oprindeligt Rasmus Klump som en buttet skildpadde, men da forlaget til hans skuffelse hellere ville have en bjørn, præsenterede han sine skitser for Toms Chokoladefabrik, hvor man var anderledes begejstrede. I 1952 blev en lille chokoladeskildpadde pakket i farvet folie sendt på markedet, hvor den hurtigt blev et hit. Faktisk gik det så godt for den lille skildpadde, at den i 1967 voksede sig større og fik et cremet indre, der smagte af både karamel og rom. Lige siden har smag og udseende været uforandret, og i dag fås skildpadden i både stor og lille.
Page 4: koNGeN af DaNMark Det lille, røde

NorDiske slik-klassikere - Revolver Revolver

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?