Mad ud af huset Hjemmelavede specialiteter og ... - Stoholm Slagter

Bedre råvarer, bedre smag
Den store festmenu Min. 10 personer
Forretter
31 . Klar suppe med kød – melboller og flute . . . . . . .kr . 40,00
32 . Italiensk minestronesuppe med durumflute . . . . .kr . 40,00
33 . Aspargessuppe med kødboller og flute . . . . . . . . .kr . 40,00
34 . Flødelegeret hummersuppe med cognac
og creme fraische . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 48,00
35 . Rejecocktail med asparges, kaviar, pynt,
dressing og flute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 45,00
36 . Tunmousse med rejer anrettet på fad med
salat, rejer, kaviar, citron, dressing og brød . . . . .kr . 40,00
37 . Honningristet lakserose med tomat, æg,
dildcreme og flute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 45,00
38 . Røget laks med spinattimbale, slikasparges
og ciabattabrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 40,00
39 . Dampet fiskefilet anrettet på fad med rejer,
ananas, dild, tomat, karrydressing og flute . . . . . .kr . 40,00
40 . Røget lakseroulade på sprød salatbund med
dilddressing og flute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 45,00
41 . Indbagt laks med citron og dilddressing . . . . . . . .kr . 40,00
42 . Kyllingesalat med marineret kylling, salat,
tomat, peberfrugt, pinjekerner, agurk og flute . . .kr . 40,00
43 . Hønsesalat anrettet på fad med ananas,
bacon, salat og grovbrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 40,00
44 . Tarteletter med høns i asparges . . . . . . . . . . . . . . .kr . 40,00
45 . Røget oksefilet på sprød salatbund, med
parmasan, pesto og flute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 40,00
46 . Spegeskinke med pesto og honningmelon . . . . . . .kr . 40,00
Alle forretter leveres med friskbagt brød
Stoholm Slagter • Viborg Slagter
Hovedretter Min. 10 personer
50 . Wienerschnitzel med råstegte kartofler,
afklaret smør og skysauce, smørstegte ærter med bacon,
pyntet med citronskiver, ansjoser og kapers . . . .kr . 110,00
51 . Husarsteg med hvide kartofler, waldorfsalat,
haricots verts, karotter og husarsauce . . . . . . . . .kr . 110,00
52 . Honningstegt svinefilet med flødebagte
kartofler, årstidens salat og broccolisalat . . . . . . .kr . 110,00
53 . Indbagt farseret mørbrad med pommes risole,
tomatsalat, ovnbagte rosmarinkarotter,
grøn salat og sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 110,00
54 . Hvidløgsmarineret svinefilet med basilikumstegte
kartofler, broccolisalat, stegte rodfrugtstave
og kold urtesauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 110,00
55 . Pestostegt svinemørbrad med ovnstegte kartofler,
årstidens salat, dressing og tomatsalat . . . . . . . . .kr . 110,00
56 . Kamsteg med hvide og brunede kartofler, rødkål,
asier og sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 110,00
57 . Kalvesteg stegt som vildt med hvide kartofler,
waldorfsalat, haricots verts, tyttebær, asier
og flødesauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 120,00
58 . Gammeldags oksesteg med hvide kartofler,
æble-/porresalat, karotter, asier
tyttebær og sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 120,00
59 . Rosastegt oksefilet med ovnstegte krydderkartofler,
årstidens salat, marinerede
cherrytomater og sauce espagnol . . . . . . . . . . . . .kr . 120,00
60 . Helstegt oksemørbrad med kartoffellasagne,
frisk salat med pærer og nødder, balsamicodampet
rødløg, smørporceret asparges og
sauce bordelaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr . 180,00