Importølmøte – dansk øl - Det gode øls klubb
Importølmøte – dansk øl - Det gode øls klubb
Importølmøte – dansk øl - Det gode øls klubb
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Import<strong>øl</strong>møte</strong> <strong>–</strong> <strong>dansk</strong> <strong>øl</strong><br />
13. november 2012
• Hvad skal vi smage?<br />
Agenda<br />
• Ølrevolutionen i Danmark<br />
o Før revolutionen<br />
o Den spæde start<br />
o Carlsbergs udvikling<br />
o Danske Ølentusiaster<br />
• Gode <strong>øl</strong>steder<br />
Smagning:<br />
• Løst og fast om bryggeriet, <strong>øl</strong>let mv.
Mødets beskrivelse<br />
• Danmark er ikke lengre bare lys pils og elefant<strong>øl</strong>.<br />
Mange ypperlige mikrobryggerier har vokst fram de<br />
siste åra, og blant dem er det mange <strong>øl</strong> som vi<br />
normalt ikke får smakt her i Norge. På dette møtet<br />
vil vi servere en del av disse.
Udvælgelseskriterier:<br />
Smagspakken<br />
• Danske <strong>øl</strong> der ikke kan købes i Norge<br />
• Høj kvalitet<br />
• Tilgængelig i tilstrækkelig store mængder<br />
Resultat: Mange mørke og stærke <strong>øl</strong>
Smagspakken<br />
• En studentikos brown ale med fancy kaffe<br />
• En runke<strong>øl</strong>, der ikke længere brygges<br />
• En pilsner med smag<br />
• Min mors yndlings<strong>øl</strong><br />
• En ugudelig ateist<strong>øl</strong><br />
• Michael Jacksons favorit<strong>øl</strong> i Danmark som ingen af<br />
jer vil kunne lide<br />
• En lille finsktalende fugl<br />
• En potent herre fra lorteøen (drittøya)
Smagspakken<br />
• To Øl Mochaccino Messiah<br />
• Thisted Bryghus Ronkedor<br />
• Syndikatet Kassemesteren Præcis Pilsner<br />
• Hancock Old Gambrinus Dark<br />
• Djævlebryg Gudeløs<br />
• Refsvindinge Skibs<strong>øl</strong><br />
• Fanø Pikkulintu (Kunstner Øl No. 4)<br />
• Amager Bryghus Hr. Frederiksen
Før revolutionen<br />
• Pilsner, pilsner og mere pilsner<br />
• Ølmarkedet domineret af de Forenede Bryggerier<br />
med Tuborg og Carlsberg og Bryggerigruppen (i<br />
dag Royal Unibrew) med Ceres, Thor og Faxe<br />
• Ganske lille udvalg af udenlandske <strong>øl</strong><br />
o Importen bl.a. dæmpet af det <strong>dansk</strong>e returpantsystem
Den spæde start<br />
• Brygværtshuset Apollo ved Tivoli (1990)<br />
o Senere Århus (Sct. Clemens), Herning og Odense (Flakhaven)<br />
• Bryggeriet Refsvindinge (1885/1995)<br />
o Refsvindinge Ale No. 16<br />
• Svaneke Bryghus (2000)<br />
o Svaneke Mørk Guld<br />
• Brøckhouse (2001)<br />
o Brøckhouse IPA<br />
• Ørbæk Bryggeri (1906/2002)<br />
o Fynsk Forår<br />
• Nørrebro Bryghus (2003)
Med ca. 120 bryggerier ligger Danmark nu i toppen<br />
set i forhold til indbyggertal og landets størrelse
Carlsbergs udvikling<br />
• I dag verdens fjerde største bryggeri<br />
o Ølproduktion 2010: 125 mio. hl opgjort pro rata (ift. ejerandel)<br />
• Carlsbergs Ølvalg i 1997 og 2003<br />
o Carls Special, Master Brew, Old Bond, Ottilia, Red X og Stout<br />
o Carls Dark, Carls Hvede, Capo og Pivo<br />
• Semper Ardens (1999), Husbryggeriet Jacobsen<br />
(2005) og Kongens Bryghus (1443/2007)<br />
• Fokus på <strong>øl</strong> og mad<br />
o Abbey Ale, First Gold IPA, Winter Rye, Criollo Stout og (Golden Naked)<br />
Christmas Ale
Danske Ølentusiaster<br />
• Danske Ølentusiaster etableres i 1998<br />
• Har siden 1999 kåret årets <strong>dansk</strong>e <strong>øl</strong>nyhed<br />
• Har siden 2003 kåret årets <strong>dansk</strong>e bryggeri<br />
• Afholder hvert år <strong>øl</strong>festival i København<br />
• Øllets Dag (første lørdag i september)<br />
• Dansk Ølmærke<br />
o Uddeles til <strong>øl</strong>steder og spisesteder, hvor man kan få en særlig <strong>øl</strong>oplevelse<br />
o Tidligere guld-, s<strong>øl</strong>v- og bronze kategorier<br />
o Dansk Ølmærke 2012 blev uddelt til 72 <strong>øl</strong>steder rundt om i Danmark
30<br />
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
Antal <strong>øl</strong>nyheder per år<br />
1999 2000 2001 ... 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
700<br />
600<br />
500<br />
400<br />
300<br />
200<br />
100<br />
0<br />
Antal <strong>øl</strong>nyheder per år<br />
1999 2000 2001 ... 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011<br />
?
Årets <strong>dansk</strong>e <strong>øl</strong>nyhed<br />
1999 2000 2001 2002 2003<br />
Royal All Malt<br />
(Ceres)<br />
2004 2005 2006 2007<br />
Christmas Ale<br />
(Carlsberg)<br />
Porter<br />
(Ølfabrikken)<br />
Willemoes Jul<br />
(Vestfyen)<br />
2008 2009 2010 2011<br />
Caribbean<br />
Rumstout<br />
(Hornbeer)<br />
Royal Spring<br />
(Ceres)<br />
Chili Tripel<br />
(Midtfyns<br />
Bryghus)<br />
Abbey Ale<br />
(Carlsberg)<br />
Rough Snuff<br />
(Midtfyns<br />
Bryghus)<br />
Brøckhouse<br />
IPA<br />
Mors Stout<br />
(Refsvindinge)<br />
Imperial Stout<br />
(Midtfyns Bryghus)<br />
Dryhop (max. 5,9%) &<br />
The Fundamental Blackhorn<br />
(begge Hornbeer)
Årets <strong>dansk</strong>e bryggeri<br />
2003 2004 2005 2006 2007<br />
Nørrebro<br />
Bryghus<br />
Carlsberg Ølfabrikken Mikkeller Ølfabrikken<br />
2008 2009 2010 2011 2012<br />
Mikkeller<br />
Mikkeller &<br />
Hornbeer<br />
Hornbeer Hornbeer ?
København:<br />
Gode <strong>øl</strong>steder<br />
• Mikkeller Bar, Ørsted Ølbar, Fermentoren, BrewPub, Den<br />
Tatoverede Enke, Nørrebro Bryghus, Ølbaren, Charlie’s<br />
Bar, Lord Nelson, Bishops Arms? og Black Swan?<br />
Odense:<br />
• Carlsens Kvarter og Christian 4tal<br />
Jylland:<br />
• Kæden You'll Never Walk Alone, John Bull Pub Aalborg<br />
og The Wharf (Aalborg), Dronning Louise (Esbjerg)
Bilag
Skibs<strong>øl</strong>lens historie<br />
Skibs<strong>øl</strong> opstod omkring slutningen af 1400-tallet, da <strong>øl</strong>len om bord<br />
på flåden havde behov for en god holdbarhed.<br />
Tidligere havde mange bryggerier en skibs<strong>øl</strong> i sortimentet. Skibs<strong>øl</strong><br />
er alkoholsvagt - for sikkerhedens skyld - og brygget på røgmalt -<br />
for holdbarhedens skyld. I gamle dage må det meste <strong>øl</strong>, som et<br />
resultat af datidens tørreteknik, have været brygget på røgmalt,<br />
men nu om stunder tiltaler røgmaltens smag af røget tjære ikke<br />
umiddelbart den moderne forbruger.<br />
Røgen fra brændet gav <strong>øl</strong>let sin karakteristiske røgede smag og<br />
udover smagen har det også bidraget til at <strong>øl</strong>let fik en bedre<br />
holdbarhed.<br />
Refsvindinges Skibs<strong>øl</strong> er den sidste af sin art, men klarer sig<br />
forhåbentlig mange år endnu. Skibs<strong>øl</strong>len er en mørk undergæret<br />
hvidt<strong>øl</strong>, brygget på vand, røgmalt, humle og gær.<br />
Refsvindinge Skibs<strong>øl</strong> har en alkoholprocent på 2,4.
25<br />
20<br />
15<br />
10<br />
5<br />
0<br />
Ølafgifter + moms<br />
(DKK/l)
Antal Varenavn Pris pr. stk<br />
12 AMAGER BRYGHUS HR. FREDERIKSEN 59,00<br />
19 FANØ PIKKULINTU 40,00<br />
24 HANCOCK GAMBRINUS DARK 15,50<br />
18 REFSVINDINGE SKIBSØL 5,50<br />
16 SYNDIKATET KASSEMESTEREN 40,00<br />
16 THISTED RONKEDOR 59,00<br />
23 TO ØL MOCHACCINO MESSIAH 35,00<br />
128 Pant 1,00<br />
Antal Varenavn Pris pr. stk<br />
16 DJÆVLEBRYGGERIET GUDELØS SEK 54,30
Change language