Pdf - Kost & Ernæringsforbundet

SPAGHETTI BOLOGNESE
1 Portion
Ingredienser
1 (100 g) løg
2 fed (10 g) hvidløg
2 (100 g) gulerødder
2 tsk (10 g) olivenolie
100 g hakket oksekød 3-7%
1 stor dåse (75 g) tomatpure
¼ terning bouillon (5 g)
2 dl vand
1 tsk sukker
1 tsk salt
Peber
Basilikum, frisk eller tørret
125 g fuldkorns pasta
5 dl vand
1 tsk salt
20 g parmesan
Fremgangsmåde
• Hak løg og hvidløg på spækbrættet
• Riv gulerod groft på rivejernet
• Opvarm olien i en gryde
• Tilsæt kødet og rør grundigt til alt kødet er brunet
• Tilsæt løg, hvidløg og gulerod og rør grundigt i et par minutter
• Tilsæt koncentreret tomatpure og rør grundigt i et par minutter
• Tilsæt vand, bouillonterning, sukker, salt, peber og basilikum
• Lad retten koge ved lav varme i 10 min
• Lad vandet til pastaen koge op
• Tilsæt pasta og salt
• Kog pastaen ved lav varme, under låg, i 12 min
• Hæld vandet fra pastaen
• Smag kødsaucen til hvis der mangler salt eller andet
• Server pasta med kødsauce og parmesan
Næringsindhold pr. portion
Energi (kJ/kcal) 3966/944
Protein 22 %
Kulhydrater 51 %
Fedt 27 %
DRENGERØVSMAD er udviklet til Men’s Health Week, hvor Kost & Ernæringsforbundet er en del af initiativgruppen 2011. www.kost.dk
Spaghetti er bare en
klassiker og den kan alle
drengerøve lave! Tilsæt
flere grøntsager for at
gøre kødsaucen sundere
og få flere fibre, vitaminer
og mineraler. Eksempler
på grøntsager er:
Gulerødder, aubergine,
squash, champignon og
peberfrugt.