Fødevarekontrol på botilbud og opholdssteder - Los

9. januar 2013
Fødevarekontrol på botilbud og
opholdssteder
Som privat opholdssted, botilbud eller skolebehandlingstilbud, skal I som udgangspunkt lade
Jer registrere og godkende ved Fødevarestyrelsen, såfremt I håndterer eller behandler
fødevarer (produktion, tilvirkning eller distribution). Herudover skal I leve op til
fødevarelovgivningen og være underlagt fødevarekontrol. Dette skal I fordi, I falder under
betegnelsen fødevarevirksomheder.
Dette gælder dog ikke i de tilfælde, hvor Jeres håndtering og behandling af fødevarer udgør
en så lille del af institutionens virke i øvrigt, at den ligger under Fødevarestyrelsens
bagatelgrænse for fødevarevirksomhed.
Institutioner under bagatelgrænsen vil typisk være institutioner med ret velfungerende
beboere, som blot skal have pædagogisk støtte i at varetage deres egen husholdning.
Falder I som institution under denne bagatelgrænse, fritages I for fødevarestyrelsens regler
om indretning og drift i hygiejneforordningen og hygiejnebekendtgørelsen, kravet om
registrering, autorisation og fødevarekontrol. Der er dog stadig et krav om egenkontrol.
Selvom I er under bagatelgrænsen skal I dog stadig overholde kravene om egenkontrol, -
kontrol af at de regler for fødevarer, der er gældende for Institutionen overholdes, og
reglerne i fødevareforordningen, blandt andet:
Fødevarerne må ikke være sundhedsskadelige eller uegnet til menneskeføde
Fødevarevirksomhederne skal overholde de krav i fødevarelovgivningen, der er
relevante for deres virksomheder, herunder selv at føre kontrol med dette, dvs. at
udføre egenkontrol. Det betyder også, at fx regler om mærkning, beskyttelse mod
allergener, anvendelsen af tilsætningsstoffer og fødevarekontaktmaterialer stadig
skal følges.
Fødevarevirksomheden skal sikre sporbarhed, dvs. den skal vide hvorfra den
modtager råvarer
Fødevarevirksomheden skal sørge for tilbagetrækning af eventuelle farlige fødevarer
som denne har produceret og markedsført.
Hvis I er i tvivl om hvorvidt I, som institution, falder under bagatelgrænsen, kan I kontakte
Jeres lokale fødevareregion. Oplysninger herom kan findes på fødevarestyrelsens
Emdrupvej 115 A 5. etage – 2400 København NV
Tlf. nr. +45 7023 3400. Fax nr. +45 7023 5400. CVR nr. 15906987
E-mail: los@los.dk www.los.dk

hjemmeside: www.fodevarestyrelsen.dk.
Desuden anbefaler vi, at I læser fødevarestyrelsens vejledning om privatsfære og
fødevarevirksomhed under bagatelgrænsen, som ligger på LOS’ hjemmeside.
Årets første kurser åbnet
for tilmeldinger
Dialogmøder i 4 byer
i februar
Medicinhåndtering og Personalejura
Så er der åbnet for tilmeldinger til de
populære kurser i medicinhåndtering og
personalejura. Læs mere HER
Så er det tid til vinterens dialogmøder
Klik HER og læs mere om de fire møder.
Se program og datoer og tilmeld dig til en
inspirerende dag.
LOS – Landsforeningen af opholdssteder, botilbud og skolebehandlingstilbud
Emdrupvej 115 A 5. etage – 2400 København NV
Tlf. nr. +45 7023 3400. Fax nr. +45 7023 5400 – E-mail: los@los.dk
www.los.dk