Gram Slot side juni 1-24 - Is fra Skarø

ANNONCETILLÆG TIL JYDSKEVESTKYSTEN 

Gram Slot 

Turistmarkeder 

TORSDAGE 5. JULI - 9. AUGUST

INDHOLD 

I år bliver Gram Slot for alvor et turistmål . . . . . . . . . . 4-5 

Slottet er kommet på verdenskortet . . . . . . . . . . . . . 5 

Sønderjysk kaffebord styrkede danskheden . . . . . . . . 5 

Krusmølle får input og hjælp i fødevareklynge . . . . . . 6 

Fødevarer er en vækstfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 

Museets konservatorer udfører et pillearbejde . . . . . . 7 

Gram Lergrav rummer et eldorado af fossiler . . . . . . . 8-9 

Is fra Skarø er baseret på birkesaft og sukkertang . . . 10 

Kroghs Grønt hylder mormors madkultur . . . . . . . .10-11 

Naturmælk bruger valle til ny protein-drik . . . . . . . . 11 

Nyt fund: Der har levet blæksprutter i Gram-havet . . . 12 

Glaskunstner lever af sin hobby . . . . . . . . . . . . . . . . 13 

Højer Pølser holder familie-tradition i hævd . . . . . . . 15 

info 

»Gram Slot Turistmarked« 

er et annoncetillæg til 

JydskeVestkysten. 

Ansvarhavende: Peter Orry 

Redaktion: Per Guldberg Klausen 

Layout: Kiva Grafisk 

Tryk: Berlingske Avistryk A/S 

2 Gram Slot Turistmarkeder 


Turistmarkeder 

5 6 

9 

Sommer på slottet 

Af Svend Brodersen, Gram Slot 

Vores drøm om at forvandle Gram Slot fra en ruin 

til et kulturelt fyrtårn er langsomt ved at gå i 

opfyldelse. Da vi for fem år siden overtog Gram 

Slot, havde det stået tomt i over 25 år. Så det er 

noget af et spring, at vi i år når over 150.000 

gæster her på slottet. 

I denne sommerferie skaber vi en helt ny turistattraktion 

her i Sønderjylland. 

Vi har igennem de sidste to år arbejdet på at 

etablere et netværk af unikke kunstnere og fødevareproducenter, og 

mange af disse ildsjæle kommer i år på vores turistmarked og sælger 

deres unikke produkter. 

Vi kender det selv fra vores rejser til udlandet, at noget af det bedste 

at besøge i løbet af ferien er de lokale markeder. Nu kan vi også 

her i regionen byde på et sådant marked. 

De sidste fem år har vi restaureret bygningerne på slottet og avlsgården 

og sammen med slotsparken og slotssøen har vi nu den perfekte 

ramme for en kulturel sommeroplevelse for hele familien. 

Vi håber, I har lyst til at komme at besøge os i løbet af sommerferien. 

Her i avisen kan I læse mere om de mange spændende aktiviteter, 

vi har hver eneste dag i sommerferien, og I kan møde nogle af de 

unikke udstillere, som udstiller på vores turistmarkeder hver 

torsdag fra klokken 15 til 20. 

Syddanske Fødevarer i 

aktive netværk 

Af Af Leif Friis Jørgensen, direktør for Naturmælk og formand for 

styregruppen i Syddansk Fødevareklynge 

I løbet af sommeren kan du møde syddanske 

fødevarespecialiteter på 

Turistmarkedet på Gram Slot. Det sker i regi af 

Syddansk Fødevareklynge som er et projekt støttet 

af EU-Regionalfonden. Det er lokale lokale 

fødevarenetværk i Syddanmark som stiller op 

med ressourcer og som sparringspartnere og 

tovholdere i forbindelse med aktiviteten. Vores 

vision er, at der på sigt skabes permanente udsalgssteder 

med salg af Region Syddanmarks fødevarer. Det kan 

f.eks. være på Gram Slot, i Torvehallerne KBH, hos Krusmølle. Samt 

at det på den lidt længere bane bliver muligt at finde et bredt udvalg 

af fødevarer af høj kvalitet i de danske supermarkeder - til glæde for 

dig som forbruger. 

Hvis vi skal udvikle vores fødevarevirksomheder og få en stærk 

fødevareklynge i Syddanmark, skal der mere end blot drømme til. 

Men ved at deltage aktivt i et netværk som de lokale fødevarenetværk 

og Syddansk Fødevareklynge, kan man bruge hinandens 

kompetencer og dermed ruste sig til de udfordringer, der er i 

en virksomheds modning og udvikling. 

11 14

v 

UDSALG UDSALG UDSALG 

Kæmpe udsalg hos Vivi Schmidt i Gram 

÷50% 

På alt i forretningen fra: 

Gerry Weber Masai Carla Du Nord T-BIZ Choise Pardon 

Skovhuus E. Elton Jørli Godske Imitz Olsen Mansted Sol Design og mange flere 

Byttes ikke Fratrækkes ved kassen 

Os med det store udvalg 

Åbningstider 

i juli md. 

Mandag-Torsdag: 

930-1730 Midtlandets Store Tøjbutik 

Alt på en etage 

Overtøjs UDSALG 

÷30% 

Fratrækkes ved kassen. Byttes ikke 

Festtøj ÷50% 

Enkelte varer ikke nedsat 

Byttes ikke. Fratrækkes ved kassen 

Åbningstider 

i juli md. 

Fredag: 10 00 -18 00 

Lørdag: 9 30 -12 30 

Besøg også vores strandforretning ved Vejers Strand 

Butik Vivi, Vejers Havvej 85, Vejers Strand, Tlf.: 76 54 08 06

Der er mange gratis glæder ved at bevæge sig rundt på markedspladsen i denne tid – blandt andet lupiner, som blomstrer i fuldt flor. Foto: Søren Gylling 

I år bliver Gram Slot for 

alvor et turistmål 

HANDEL: Gram Slot inviterer til 

turistmarked med fødevareproducenter 

og kunsthåndværkere 

hver torsdag i turistsæsonen. 

Målet er cirka 1000 

gæster per marked. Samlet set 

vil cirka 150.000 besøge Gram 

Slot i år. 

Af Palle Andersen . tema@jv.dk 

Hvor møder du de lokale mennesker 

og de lokale madprodukter, 

når du er turist i et andet 

land? Det gør du blandt andet 

på byens markedsplad, hvor der 

er stemning og oplevelser for 

alle sanser. 

Det er den stemning, som Sanne 

og Svend Brodersen nu vil 

skabe på og omkring Gram Slot, 

når de inviterer turister og fastboende 

til turistmarked hver 

torsdag i turistsæsonen. 

Her vil fødevareproducenter og 

kunsthåndværkere fra Region 

Syddanmark præsentere deres 

produkter i nogle af de 

smukkeste rammer i Sønderjylland. 

– Det bliver den første sommer, 

hvor slottet for alvor bliver en 

turistattraktion. Det har vi arbejdet 

på, siden vi flyttede hertil 

for fem år siden. Men inden vi 

kunne åbne markederne, skulle 

vi have skabt rammerne til det. 

Det er svært at sige, hvor mange 

gæster der kommer, fordi det jo 

er noget nyt, som vi begynder 

FAKTA 

TURISTMARKEDER 

Gram Slot Turistmarked har åbent hver torsdag fra og med i 

næste uge til og med uge 32. Åbningstiden er klokken 15 til 

20. Desuden er der slotsmarked ved større arrangementer som 

for eksempel på grøn energimesse den 28. og 29. september 

og julemessen 3. og 4. november samt 10. og 11. november. 

Udstillerne er 40-50 fødevare-producenter og kunsthåndværkere. 

De fleste fra Region Syddanmark. 


Slottet driver Danmarks største økologiske landbrug på 1100 

hektar. Produktionen er blandt andet mælk, kartofler, havregryn 

og mel. Varerne sælges i 215 Rema 1000-butikker i Danmark. 

Slottets andre aktiviteter er blandt andet konferencer og kurser, 

udlejning af hotellejligheder, bryllupper og andre fester, 

naturlegeplads for børn, slotsparken, messer, restaurant og 

rundvisninger. 


på. Men vi satser på omkring 

1000 gæster til hvert marked, 

siger Svend Brodersen. 

Både ude og inde 

Rammerne til det forventede 

rykind er nu helt klar – både udvendigt 

og indvendigt. 

Markedets centrum bliver i og 

udenfor den lange kostald ved 

Gramgård lige ved siden af slottet, 

og fødevareproducenterne 

får rådighed over herregårdsteltet. 

– Når vejret er godt, vil meget 

foregå udendørs, for vi har 

masser af arealer, som udstillerne 

kan være på. Bliver 

vejret dårligt, har vi stort set 

plads til at rykke det hele indendørs, 


Markederne vil have 40-50 udstillere 

hver gang, og de vil vise 

og sælge noget af det ypperste, 

som Syd- og Sønderjylland kan 

tilbyde inden for mad og kunsthåndværk. 

Og gæsterne kan 

vælge, om de vil tilbringe et par 

eftermiddagstimer eller aftentimer 

på markedspladsen. 

Kom og spis aftensmad 

– Udstillerne har selv været med 

til at fastlægge åbningstiden, for 

de vil gerne have, at gæster også 

kan komme om aftenen. Der 

bliver mulighed for at få 

smagsprøver og nyde et regionalt 

måltid, så man kan altså tage 

til turistmarked og spise sin aftensmad. 

Torsdagen er valgt 

som markedsdag, fordi turister 

ofte tager hjem om lørdagen, og 

dermed får de mulighed for at 

købe nogle varer, som kan holde 

sig til hjemrejsen, siger Svend 

Brodersen. 

Med turistmarkederne bliver 

målet om at gøre Gram Slot til et 

centrum for madkultur og kultur 

opfyldt. Gæsterne kan for 

eksempel begynde et markedsbesøg 

med en rundvisning på 

slottet, eller slutte af med en 

ghostwalk på slottet om aftenen. 

Markeds-historie 

Turistmarkederne binder også 

historien sammen med nutiden, 

idet Gram tidligere har været 

hjemsted for markeder. 

Oprindelsen og markedernes 

placeringer kendes ikke i detaljer, 

men i nyere tid har der været 

markedsplads på Fabriksvej, 

hvor Sønderjysk Brandværnsmuseum 

i dag ligger. Lokalhistorisk 

Arkiv har således 

markedskalendere fra 1895 og 

1949, hvor der blandt andet blev 

handlet kreaturer. 

Efter en årrække genoptages 

markederne altså igen på Gram 

Slot, og ud over torsdagsmarkederne 

vil der være 

marked under store arrangementer 

på slottet. 

Åbent slot 

– Med markederne åbner vi slottet 

endnu mere op for alle, men 

vi er her altså også alle de øvrige 

dage. På dage, hvor der ikke 

sker noget særligt, har vi al-

ligevel 100-200 gæster i parken og 

rundt omkring. I 2012 regner vi med 

at nå op på i alt 150.000 besøgende, 


Så Gram Slot bliver altså et særdeles 

velbesøgt turistmål i år. Og dertil 

kommer naturligvis slottets øvrige aktiviteter 

– for eksempel konferencer, 

restaurant, messer, fester og hotellejligheder 

– som trækker masser af 

mennesker til Gram Slot. 

” 

- Når vejret er godt, vil meget foregå 

udendørs, for vi har masser af arealer, 

som udstillerne kan være på. Bliver 

vejret dårligt, har vi stort set plads til 

at rykke det hele indendørs, siger 

Svend Brodersen 

EU’s fødevareministre besøgte Gram 

Slot den 4. juni sammen med et følge 

af blandt andre embedsmænd og 75 

pressefolk fra EU-lande Foto: Søren 

Gylling 

STORT: Gram Slot har været vært 

for EU-ministre og trafikpolitikere 

siden havefestivalen. Nye messer 

er på vej. 


Store messer og festivaler trækker 

tusindvis af gæster til Gram Slot, 

Gram Slot tilbyder sønderjysk kaffebord hver torsdag 

kl 14 og 16 når der er marked og hertil kan man købe 

billet for 99 kr hvis man er hurtig. Restaurantchef 

Camilla Berg og hotelchef Dennis Frederiksen fra slottet 

sætter det lækre kagebord op. Foto: Gram Slot 

FAKTA 

BESTILLING 

Det sønderjyske kaffebord på Gram Slot kan 

bestilles ved at ringe på telefonnummeret 

7482 0040. 

SSanne og Svend Brodersen er her fotograferet ved den store kostald med herregårdsteltet i baggrunden. En 

del af markeds-aktiviteterne vil også foregå på de store græsarealer. Foto: Søren Gylling 

Slottet er kommet på 

verdenskortet 

som har etableret sig som et 

mødested for danskere og 

udlændinge, der brænder for kultur 

og økologi. 

Den 28. og 29. april havde slottet 

premiere på havefestivalen, som 

skal vende tilbage hvert år fremover. 

12.000 besøgte de mange 

havestande på en april-weekend, 

hvor den grønne farve dog ikke var 

sprunget helt ud endnu. 

– Derfor flytter vi næste år havefestivalen 

en måned så den afholdes 

den 25. og 26. maj. Da vil alt stå 

grønt og flot, siger Svend Brodersen. 

I juni var slottet vært for to store begivenheder, 

hvoraf især den ene 

satte slottet på verdenskortet. EU’s 

fødevareministre med følge besøgte 

den 4. juni slottet for at kigge på 

økologisk landbrug. Cirka 200 

gæster var til stede – heraf 75 journalister 

fra medier i EU-landene. 

Og den 8. juni blev der på slottet 

holdt en stor trafik-konference, 

hvor den kommende hærvejs-motorvej 

blev diskuteret af politikere 

og andre trafikkyndige personer. 

Blandt deltagerne var transportminister 

Henrik Dam Kristensen. 

Messe-aktiviteterne udvides både i 

år og næste år. I september holder 

slottet således grøn energimesse, og 

i november kommer julemessen 

»Jul på Gram Slot«, som havde de- 

Sønderjysk kaffebord 

styrkede danskheden 

BILLIGT: De første 100, som 

bestiller et sønderjysk kaffebord 

på Gram Slot, får det til blot 99 

kroner. 


Den første søndag i hver måned 

arrangerer Gram Slot et sønderjysk 

kaffebord til 150 kroner per næse. 

Men i anledning af turistmarkederne 

kan de første 100, som 

tilmelder sig et kaffebord, få de 

mange velsmagende kager og kaffen 

til blot 99 kroner. 

Det sønderjyske kaffebord har 

Gram Slot som så meget andet taget 

til sig, fordi det er en del af kulturen 

i Sønderjylland. 

Skikken med at spise en overflod af 

kager – på Gram Slot er der 21 slags 

– blev skabt efter 1864, da Sønderjylland 

efter den tabte krig blev en 

del af det tyske kejserrige. Kaffebordet 

med overflødighedshornet af 

kager blev en slags ståsted for danskheden, 

og det skyldtes blandt andet, 

at tyskerne ikke ville give spiritusbevilling. 

Derfor byggede dansksindede 

borgere et antal forsamlingshuse i 

landsdelen, hvor man så kunne 

but sidste år. Besøgstallet var så 

stort, at arrangementet i år holdes 

over to weekender. 

I januar kan fest-arrangører og familier, 

som skal holde fest, glæde 

sig til en messe, der viser udstyr til 

blandt andet bryllupper og konfirmationer. 

Og i efteråret 2013 venter 

en messe med jagt og outdoor (tøj 

til udendørs brug) som tema, så på 

messe-området er slottet altså også 

ved at slå sit navn fast viden om. 

Som noget nyt vil Gram Slot i år 

også tilbyde en række store firmajulefrokoster 

i den nyrestaurerede 

herregårdsstald med spisning og 

levende musik. 

mødes omkring et veldækket kaffebord. 

Enhver kvinde, som deltog, 

bagte naturligvis selv en kage, og 

blandt kvinderne i sognene udviklede 

det sig til en venskabelig 

dyst om at præsentere den mest 

lækre kage til kaffebordet. 

Oprindeligt var der nærmest påbud 

om at smage alle kager, men nu 

bestemmer man naturligvis selv, 

hvor meget kage man har lyst til at 

fylde i maven. 

I dag bruges det sønderjyske kaffebord 

ved festlige lejligheder og 

altså på sønderjyske spisesteder 

som blandt andet Gram Slot. 

Gram Slot Turistmarkeder 5

FÆLLES: Cirka 40 små fødevare-virksomheder 

i Region 

Syddanmark er med i Syddansk 

Fødevareklynge. En af 

dem er Krusmølle ved Felsted. 


Når man driver en mindre fødevare-virksomhed, 

kan man let 

forfalde til at leve i sin egen osteklokke. 

Men i netværket Syddansk 

Fødevareklynge får små 

virksomheder et netværk med 

hinanden, og det tilbud har 

cirka 40 firmaer i Region Syddanmark 

benyttet sig af. 

En af dem er Krusmølle ved Felsted 

ved Aabenraa, og indehaveren 

Henrik Loff er begejstret 

for det samarbejde, som han er 

en del af i fødevareklyngen. 

– Det er et fantastisk tilbud til 

mindre virksomheder som os. 

Vi er sammen til udstillinger, og 

vi får hjælp af hinanden og får 

styrket vores kompetencer ved 

hjælp af de input, som vi får og 

giver, siger Henrik Loff. 

Når han er med på udstillinger 

og markeder, er målet 

naturligvis at få kontakt til nye 

og gamle kunder. Men ligeså 

Fødevarer er en vækstfaktor 


Fødevarebranchen har store 

muligheder for vækst, og derfor 

er Syddansk Fødevareklynge 

dannet for at give fødevareproducenter 

mulighed for at 

samarbejde på tværs i branchen. 

I Sønderjylland har foreningen 

Sønderjyske Fristelser – en 

forening af producenter og spis- 


vigtigt er det, at han får en god 

snak med kolleger inden for 

branchen. 

– Jeg får altid gode ideer med 

hjem fra messer, events, og 

møder med andre, siger Henrik 

Loff. 

Hjælp fra sekretariat 

Han finder det utroligt givende 

at være med i fødevareklyngen. 

Via klyngens sekretariat i 

Odense får Henrik Loff og hans 

kolleger hjælp til markedsføring 

esteder – gjort et stort arbejde 

for at rekruttere virksomheder 

til fødevareklyngen og 

koordinere indsatsen. Sønderjyske 

Fristelser har også gjort en 

samlet indsats for at få 

medlems-virksomheder til at 

melde sig til turistmarkerne på 

Gram Slot. 

Syddansk Fødevareklynge virker 

som en samlende og ko- 

Henrik Loff producerer kildevand fra en kilde ved 

Krusmølle, som har givet klart og rent vand siden 

slutningen af 1500-tallet. Foto: Ulrik Pedersen 

Krusmølle får 

input og hjælp i 

fødevareklynge 

samt andre gode fif til, hvor ens 

varer kan sælges, og hvordan 

man i det hele taget får det bedste 

ud af sin virksomhed. 

– Det er sådan nogle ting, som 

små virksomheder som os ikke 

har overskud til at gøre selv. 

Men ved at samarbejde med 

andre kan vi klare det, siger 

Henrik Loff. 

I de næste uger vil han og andre 

fra fødevareklyngen mødes på 

Gram Slot Turistmarked, og her 

vil Henrik Loff blandt andet 

FAKTA 

SYDDANSK FØDEVAREKLYNGE 

Sekretariatet for Syddansk Fødevareklynge har 

til huse hos Væksthus Syddanmark i Odense. 

Klyngen har cirka 40 aktive medlemmer i dag, 

og det forventes at i alt 100 virksomheder vil indgå 

i klyngen og drage fordel af aktiviteterne. 

Medlemsskab er gratis og ved køb af Vækstkortet, 

kan virksomheder deltage i aktiviteter. For 

mere information kontakt Andreas Cæsar 

Møller Jensen på ac@vhsyd,dk eller på telefon 

2362 6789. 

ordinerende enhed, som skal 

skabe overblik og synlighed for 

de virksomheder, som er medlemmer. 

For medlemmerne er det nemmere 

og billigere at deltage i de 

aktiviteter, som fødevareklyngen 

står for. Det er blandt andet 

branding, afsætning, logistik, 

netværk og udvikling af koncepter. 

sælge kildevand fra egen produktion. 

En evig kilde 

Vandet udspringer af en kilde 

tæt ved Krusmølle, som stammer 

fra Hertug Hans den 

Ældres tid i sidste halvdel af 

1500-tallet. Den ældgamle kilde 

springer ufortrødent, som den 

altid har gjort, så det er smagen 

af det rene kildevand, som 

gæsterne kan opleve ved turistmarkederne 

på Gram Slot. 

KRUSMØLLE 

Krusmølle ved Felsted menes at være oprettet 

af Hertug Hans den Ældre i 1561. 

I 1986 blev ejendommen overtaget af Nina og 

Henrik Loff. De driver i dag en alsidig forretning 

med blandt andet café, selskaber, 

lysstøberi, produktion af kildevand og snapse, 

kunst og koncerter, kreative værksteder, 

livsstisbutik og folkelige aktiviteter som for eksempel 

»Jul på Krusmølle«. 

Aktiviteterne foregår blandt andet 

på messer og udstillinger, 

ligesom der arrangeres konferencer, 

hvor virksomhederne kan 

pleje deres netværk og få inspiration 

til, hvordan de kan udvikle 

sig inden for deres 

branche.

Anders Henk er ansat i tre måneder for at kigge på effekter fra jernalderen, som 

stammer fra aktuelle udgravninger. Blandt andet i forbindelse med anlæggelsen af 

Sønderborg-motorvejen og Bestsellers lager ved Haderslev. 

Foto: Lene Esthave 

Museets konservatorer 

udfører et pillearbejde 

BEVARES: Museum Sønderjyllands 

konserverings-afdeling 

ligger i Gram. Her bliver fund 

og effekter fra hele Sønderjylland 

rengjort, repareret og 

holdt ved lige, så de kan bestå 

for eftertiden. 


Museum Sønderjyllands 

museer overalt i Sønderjylland 

er naturligvis åbne for gæster, 

men en enkelt afdeling har offentligheden 

ikke adgang til. 

Det er konserverings-afdelingen, 

som har til huse i en hal på 

Fabriksvej i Gram, hvor Gram 

Tæppefabrik tidligere holdt til. 

Her behandles fund og effekter 

fra alle Museum Sønderjyllands 

afdelinger, men når konserveringen 

er placeret i Gram, 

skyldes det ikke mindst, at fund 

fra Gram Lergrav udgør en 

væsentlig del af de effekter, som 

konservatorerne behandler. 

Da vi besøgte konserveringen, 

var flere medarbejdere i gang 

med det pillearbejde, som det er 

at rengøre og reparere fund og 

andre museums-genstande. 

Anne Marie Juhl var for eksempel 

i gang med nogle arkæologiske 

fund fra år tilbage, som 

konservatorerne ikke har haft 

tid til at kigge på før nu. 

Aktuelle fund 

Anders Henk er ansat i tre 

måneder, og hans opgave er at 

kigge på nogle effekter fra jernalderen, 

som blandt andet er 

fundet i forbindelse med anlæggelsen 

af Sønderborg- 

Hvad denne lille flaske eller lignende 

fra Museum Sønderjylland 

i Tønder har været brugt til, ved 

konservatorerne ikke. Men de har 

fået til opgave at reparere den lille 

tingest. Foto: Lene Esthave 

motorvejen og Bestsellers lager 

ved Haderslev. Og Annette 

Adomat var ved at reparere en 

lille sød flaske eller lignende fra 

Tønder Museum. 

– Hvad den har været brugt til, 

ved jeg ikke. Det får vi ikke at 

vide, når vi får effekterne sendt 

fra museerne, siger Anette 

Adomat. 

Tekstiler fra gamle tiders klædedragter 

kommer også gennem 

konservatorernes hænder. I øjeblikket 

har de en kvinde-dragt 

liggende, som er cirka 150 år 

gammel. 

Dragtens hjem er Museum Sønderjylland 

Skærbæks magasin, 

hvor den ligger i en kølig temperatur, 

så den ikke bliver 

Konservator Anne Marie Juhl kiggede på nogle flere år gamle effekter, da vi besøgte konserveringen. 

Effekterne stammer fra arkæologiske udgravninger og har været opbevaret, 

indtil der blev tid til at behandle dem. 


beskadiget eller forgår. Dragen 

ville således ikke kunne holde 

til at indgå i en permanent udstilling 

i almindelig stuetemperatur. 

Konservering er altså et mangesidet 

arbejdsområde for den 

lille afdeling på Fabriksvej i 

Gram. 

Afdelingen huser også en 

stenkonserverings-funktion, 

som blandt andet behandlede 

Istedløvens sokkel, inden den 

kendte skulptur blev flyttet 

hjem til Flensborg sidste efterår. 

Denne 150 år gamle dragt fra Museum Sønderjyllands magasin i Skærbæk 

skal behandles, så den ikke forgår. Overinspektør Mette Steeman, til venstre, 

er leder af konserveringen, og til højre ses konservator Annette Adomat. Foto: 

Lene Esthave 


SMÅT OG STORT: Store hvalkranier, 

hajtænder, snegle- og 

muslingeskaller, øresten fra 

fisk. Levn fra fortidens hav i 

Syd- og Sønderjylland dukker 

op af leret ved Gram. 


– Se, det er en øresten fra en fisk. 

Museumsformidler Martin 

Abrahamsson viser en lillebitte 

sten, som han lige har haft i 

munden for at slikke den ren. 

– Den har ligget i leret i ti mil- 


Honningkager til det søde liv 

Conni Beck fra Aabenraa deltager udelukkende i seriøse 

markeder med sine honningkager. Hun bager sine kager 

derhjemme, og sidste år kom hun i landsdækkende tv, 

da hun medvirkede i et af kage- og dessertkunstneren 

Mette Blomsterbergs programmer med titlen »Kongerigets 

kager«. I sommer vil Conni Beck være en fast 

gæst på torsdags-markederne på Gram Slot, hvor hun 

også deltog i julemessen sidste år og havefestivalen i 

april i år. 

Også mindre fossiler kan man se på museet i Gram. Foto: Lene Esthave 

Gram Lergrav rummer et 

eldorado af fossiler 

lioner år, så den er fri for bakterier, 

forklarer Martin Abrahamsson. 

Øresten fra fisk hører til de 

jævnlige fund i Gram Lergrav, 

som består af aflejringer fra den 

tid for millioner af år siden, da 

det meste af Syd- og Sønderjylland 

var dækket af hav. 

Vi er taget med Martin Abrahamsson 

og overinspektør 

Mette Elstrup Steeman ud i lergraven, 

som er en del af Museum 

Sønderjylland – Naturhisto- 

rie og Palæontologi. De begynder 

straks at kradse i leret og 

finder andre gængse fossiler 

som for eksempel snegle- og 

muslingeskaller samt hajtænder. 

Alle kan grave 

Da vi besøgte lergraven og 

museet, var de to museumsfolk 

de eneste i lergraven. Den er 

åben året rundt for alle, som har 

lyst til at grave ting frem fra 

leret, og især i sommer-perioden 

Friske jordbær til studenterfester 

Gården Fuglsang Grønt ved Over Jerstal ved 

Vojens tilbyder de fyldigste og flotteste jordbær til sommerens 

studenterfester. Jordbærerne skal bestilles senest otte timer før 

de skal afhentes. 

Fuglsang Grønt kan også bryste sig med titlen som danmarksmester 

i kartoffeldyrkning, som medarbejderen Rikke 

Poulsen (billedet) vandt sidste år. Også asparges og andre 

friske grøntsager dyrkes på gården, og på Gram Slot Turistmarkeder 

vil Fuglsang Grønt præsentere nogle af varerne. 

bliver graven godt besøgt. 

– Der kommer en del skoleklasser, 

men også gæster, som har en 

stor interesse for de ting, der 

kan findes i lergraven, siger 

Martin Abrahamsson og Mette 

Steeman. 

De mest almindelige fossiler 

som skaller fra snegle og 

muslinger må gæsterne gerne 

beholde som et minde om et 

besøg i Gram Lergrav. Men hvis 

de finder knogle- og tandmateriale, 

som er egnede til udstil-

Skotte byder på håndlavet cheddar-ost 

Skotten Graham Smith vil også være at finde blandt 

udstillerne på Gram Slot Turistmarked. Grahams 

speciale er cheddar-ost, som han selv producerer 

på Elmegården, som er et gårdmejeri ved Sommersted. 

Ostene er fremstillet af økologisk mælk og 

man kan virkelig tale om »slow-food«, når det gælder 

Grahams cheddar-oste. Ostene modner i seks 

måneder, hvor en dansk skæreost kun modnes i 

tre-fire måneder. 

Et hvalkranie er imponerende stort. Martin Abrahamsson og Mette Steeman 

spejler sig i glasmontren. Foto: Lene Esthave 

Pølser i lækre anretninger 

Højer Pølsers produkter bliver brugt til lækre anretninger 

som for eksempel pølseborde, pålægskagemænd og smørrebrød. 

Hvis man ønsker at sætte tænderne i disse fristelser, 

skal man blot ringe til Højer Pølser og få et godt 

tilbud. Firmaet i Højer opfordrer også til at prøve en sønderjysk 

ringrider med stort kødindhold og egne krydderiblandinger. 

Det giver en lækker og kraftig smag, hvad enten 

pølsen tilberedes på grill eller pande. Dertil kan 

serveres kartoffelsalat og/eller flutes. 

ling og forskning, skal de afleveres til 

museet. 

Hvaler imponerer 

Museet holdt tidligere til på Gram Slot, men 

har siden 2005 haft til huse lige ved siden af 

lergraven ved landevejen mellem Gram og 

Rødding. Her vises fossiler fra dyrene fra 

Gram-havet, og tyngdepunktet i udstillingen 

er fossiler af hvaler. Både kranier og 

næsten komplette skeletdele imponerer i 

samlingen. 

Nogle af hvalerne var cirka seks meter 

lange, men det er dog intet at regne i sammenligning 

med kæmpehajer af arten 

Megalodon, som også levede i det 

daværende hav ved Gram. De kunne blive 

17-20 meter lange, og en figur af hajens 

megastore gab og tandsæt er udstillet på 

museet. 

– Når sådan en haj spiste en hval, var det 

Martin Abrahamsson og Mette 

Steeman graver i leret, og der 

skal kun lidt gravearbejde til, 

inden der dukker ting og sager 

fra fortiden frem. 


– Og her har vi så en øresten 

fra en fisk, siger museumsformidler 

Martin Abrahamsson 

som den mest logiske ting i 

den ti millioner gamle verden. 


FAKTA 

HVORFOR HAV? 

Fordelingen af hav og land var helt anderledes 

for ti millioner år siden end i 

dag. Derfor var det meste af Syd- og Sønderjylland 

og en stor del af Jylland 

dækket af hav. Det skyldes flere geologiske 

faktorer – blandt andet klima-forandringer, 

som forskød havets niveau og 

ændrede kystlinjers beliggenhed. 

Lergraven 

Gram Lergrav er aflejringer af ler plus 

rester af det daværende havs dyreliv. 

Om at grave 

En flad skruetrækker eller en spade er de 

bedste redskaber, når man graver efter ler 

i lergraven. 

bare en snack for hajen, siger Martin Abrahamsson. 

Men et besøg på museet i Gram er 

naturligvis kun fuldendt, hvis man har 

været en tur ude i lergraven. Det er en 

oplevelse bare at stå midt i leret og tænke 

på det hav og det dyreliv, som dækkede 

området for ti millioner år siden. 

Pavillon ved graven 

Snart bliver lergraven også mere tilgængelig 

for ældre og handicappede. Museet er ved 

at lave en pavillon, som kan nås med 

barnevogne og kørestole, og her kan man 

sidde hævet over lergraven og kigge på 

grave-aktiviteterne. 

Når der graves i lergraven, dukker der ind 

imellem sensationer op. Som for eksempel 

fornylig, da en helt tilfældig gæst pludselig 

fandt det første levn nogensinde fra en 

blæksprutte. LÆS | SIDE 12 

Graveredskaber kan lånes på museet. 

Påklædning skal være rigtig – det vil sige 

gummistøvler og overtræksbukser, som 

kan tåle at blive snavset. 

Museet 

Museet i Gram er den naturhistoriske del 

af Museum Sønderjylland. Afdelingen 

hedder Naturhistorie og Palæontologi. 

Besøgstallet i museet og lergraven er cirka 

8000 om året. 

Museet har også særudstillinger. I denne 

sæson er det en udstilling om det allerførste 

dyreliv på Jorden, som fandtes for 

for 520 millioner år siden. 



Høstkassen leveres til døren 

Firmaet Høstkassen fra Hostrup ved Tønder leverer frugt og 

grøntsager til døren. På Gram Slot Turistmarked vil Ingeborg 

Christensen fra firmaet vise og fortælle om de tre størrelser 

kasser, som man kan købe. Den største koster 300 kroner og 

indeholder typisk flere end ti forskellige slags grøntsager og 

frugt. Mellemkassen til 200 kroner indeholder ligeså mange 

slags, men blot i mindre mænger. Den lille kasse til 150 kroner 

har syv-otte slags. Kasser leveres hver 14. dag. 

UHM: Gram Slot Tuistmarked 

byder på lækkerbisken fra en 

lille sydfynsk ø. Is fra Skarø er 

et familiefirma, som blandt andet 

har serveret is til dronningen. 


Birkesaft og sukkertang er faste 

ingredienser i de 18 varianter af 

is fra den sydfynske ø, Skarø, 

som firmaet af samme navn, Is 

fra Skarø, fremstiller. 

Isen er blevet kendt via flere 

forhandlere over hele Danmark. 

Og for få år siden kom isen og 

dens producenter i landsdækkende 

tv, da dronningen og 

prinsgemalen med stor begejstring 

smagte på Skarø-isen 

under et sommertogt med 

kongeskibet Dannebrog. 

Nu kan gæsterne på Gram Slots 

Turistmarked også nyde den 

velsmagende is, som Britta Tarp 

producerer, mens hendes 

svigerinde, Mette Dannesboe, er 

salgskonsulent. Brittas mand, 

Martin Jørgensen, er også aktiv 

i firmaet. 

Birkesaften til isen udvindes af 

Skarøs cirka 40 birketræer, og 

sammen med sukkertangen be- 

Kildevand med naturlig friskhed 

Den korte afstand fra kildens naturlige udspring til 

flaske giver »Krusmølle Kilde« en unik, naturlig friskhed. Den 

milde smag gør »Krusmølle Kilde« til et fremragende supplement 

til et godt glas rødvin eller en god whisky. Og den boblende 

fornemmelse af bækkens klare vand genfinder du i »Krusmølle 

Kildes« smukke flasker, som har et enkelt, stilfuldt design. »Krusmølle 

Kilde« kan købes i velassorterede forretninger, ligesom 

nogle af landets bedste gourmetrestauranter allerede har valgt det 

eksklusive vand fra kilden ved Krusmølle ved Aabenraa. 

Is fra Skarø er baseret på 

birkesaft og sukkertang 

Kroghs Grønt 

SMAG: Ægteparret på en bondegård 

ved Bylderup-Bov producerer 

og sælger velsmagende 

jordbær, kartofler og andre 

grøntsager. Her er der kort 

vej fra idé til handling. 


Det er ikke mad, som vor mor 

lavede den. Men mad fra mormors 

tid, som bondegården og 

gårdbutikken Kroghs Grønt ved 

Skarø-isen serveres fortrinsvis 

i bægre, og tænderne løber i 

vand, når man ser på dette foto 

af nogle af isene. Foto: Is 

fra Skarø 

Byldeup-Bov vil tilbage til. 

Ikke sådan at forstå, at maden 

skal svømme i brun sovs. Nej, 

det handler om at dyrke råvarerne 

på markerne efter samme 

principper, som det blev gjort i 

de gode gamle dage. Og at 

tilbyde jordbær, kartofler og andre 

grøntsager som de er, når de 

lige er plukket og hevet op fra 

jorden. Uden tilsætningsstoffer 

af nogen art. 

Ægteparret bag Kroghs Grønt er 

tyder det, at der kan tilsættes 15 

procent mindre sukker til isen. 

En anden specialitet ved produktionen 

er, at der ikke piskes 

luft i ismassen. På den måde opnås 

en mere koncentreret smag. 

Der tilsættes heller ikke emulgator 

og stabilisator til isen, så det 

man ser, er altså det man får, når 

man sætter tænderne i Skarøisen. 

Isen kan fås i flere smagsvarianter 

– vanilje, chokolade, 

mocca, kanel, hyldeblomst og 

lakrids. 

Ifølge salgskonsulent Mette 

Dannesboe er der stor charme 

ved at lave is-produktion på den 

lille ø i det sydfynske øhav. Men 

logistikken kan være en udfordring. 

– Vi skal altid huske at bestille 

færgeplads, når vi kører is ud til 

forhandlerne. Og vi skal have 

bilen fyldt, når vi kører ud, siger 

Mette Dannesboe. 

Is fra Skarø er medlem af Småøernes 

Fødevare-netværk og 

deres is er en 

ø-specialitet. 

Britta Tarp, til venstre, leder produktionen af Skarøisen. 

Foto: Is fra Skarø 

hylder mormors madkultur 

Dorthe og Kristian Krogh. De 

solgte i 2007 deres malkekøer 

for at prøve noget nyt. Og det 

blev altså til den virksomhed, 

som er kendt i dag, hvor hjemmelavet 

saft og marmelade også 

er ved at blive en vigtig vare. 

– Det var egentlig ikke nogen 

stor beslutning at sadle om. Når 

vi er os selv, behøver der jo ikke 

at være langt fra tanke til handling, 

siger Kristian Krogh. 

Kroghs Grønt vil helt naturligt 

blive en del af Gram Slot Turistmarked, 

hvor friske jordbær vil 

være en vigtig del af tilbuddet 

til gæsterne. 

Dorthe og Kristian Krogh sælger 

deres varer ved markeder 

rundt omkring samt hos Gasa i 

Kolding. Desuden aftager sønderjyske 

kroer og hoteller nye 

kartofler og jordbær fra gården 

fortsættes næste side

” 

Det var egentlig ikke nogen stor 

beslutning at sadle om. Når vi er os 

selv, behøver der jo ikke at være langt 

fra tanke til handling. 

Kristian Krogh, indehaver af 

Kroghs Grønt 

ved Bylderup-Bov, og endelig 

sælges varerne fra en række vejboder 

fordelt i det meste af 

Sønderjylland. 

Kroghs Grønt råder over 120 

hektar jord, hvoraf de 11 hektar 

er helliget jordbær. Dorthe og 

Kristian Krogh har to fastansatte 

medarbejdere og cirka 35 sæsonarbejdere. 

Is til Singapore Airlines 

Firmaet Is fra Skarø har kreeret en meget delikat Singapore 

Sling Ice fyldt med ananas og inspiration fra drinken af samme 

navn. Sorbeten har en sart rødorange farve fra solmoden 

ananas og kirsebær. Den er mild, fin og meget nuanceret i smagen. 

Singapore Sling Ice er fremstillet af råvarer af bedste 

kvalitet, deriblandt birkesaft og sukkertang, der forstærker 

smagen af alle de gode råvarer og giver isen en meget intens 

smag. Isene er lavet til Singapore Airlines. De er helt uden fedt 

og tilsætningsstoffer og dermed fri for gluten og laktose. 

28 frister med fødevarer 

Flere af de fødevare-producenter, som udstiller 

på turistmarkederne på Gram Slot, er medlem 

af foreningen Sønderjyske Fristelser. Foreningen 

har i alt 28 medlemmer, som også tæller 

nogle spisesteder, og de er gået sammen for at 

udbrede kendskabet til den gode mad med de stolte traditioner, som udfolder sig i 

sønderjyske køkkener. Sønderjyske Fristelser blev stiftet i 2009 og blev i 2011 lagt 

sammen med en anden forening, som hed Sønderjyske Madglæder. Madkulturen i 

Sønderjylland er inspireret fra Tyskland. 

Dorthe og Kristian Krogh taler om deres jordbær, mens deres søn, Henrik Krogh, viser en flaske jordbærsaft. Han er hjemme og hjælper 

til i den travle sommerperiode. Foto: Ulrik Pedersen 

Naturmælk bruger valle til 

ny protein-drik 

GENIALT: Produktet valle har 

hidtil kun kunnet bruges til 

dyrefoder. Nu har mejeriet 

Naturmælk udviklet en proteindrik 

af valle, og det har givet 

mejeriet en fornem pris. 


Valle er et rest produkt fra osteproduktionen, 

som mejerier 

hidtil ikke har tjent penge på. 

Det er blevet kørt ud til landmændene 

som dyrefoder. 

Men nu har mejeriet Naturmælk 

ved Tinglev fundet ud af, at der 

kan tjenes penge på valle. I halvandet 

års tid har mejeriet ud- 

FAKTA 

NATURMÆLK I GRAM 

På Gram Slot Turistmarked bliver 

Naturmælks stand bemandet af Hans 

Verner Iversen, som er en tidligere 

kvægproducent. Han er en af fire ambassadører 

fra det økologiske kvægbrugserhverv, 

som er med til at 

markedsføre mejeriets produkter. 

viklet på en idé om at lave en 

protein-drik af valle, og formentlig 

til august er Naturmælk 

klar til at sætte produktionen af 

den første variant af proteindrikken 

i gang. 

Fornylig var direktør Leif Friis 

Jørgensen i Bruxelles for at modtage 

en pris for det nye produkt. 

Overrækkeren var den europæiskelandbrugsorganisation 

Copa, og prisoverrækkelsen 

foregik i Europa-Parlamentet. 

– Der findes allerede mange 

proteindrikke på markedet. Vi 

er lykkedes med at forædle det 

her produkt på en måde, så vi 

håber, at det i høj grad også bliver 

et emne for sygehus- og plejesektoren. 

Mange danske kommuner 

har anlagt en linje, hvor 

de gerne vil have økologiske 

produkter på institutioner, plejehjem 

og andre steder. Her er et 

stort potentiale, siger Leif Friis 

Jørgensen. 

Drik til fitness-folket 

Den første proteindrik bliver 

dog målrettet mennesker, som 

dyrker fitness, fordi fitnessdyrkere 

i forvejen drikker meget 

proteindrik. Men hvis de køber 

Sådan ser flaskerne med den kommende proteindrik ud. Produktionen går 

formentlig i gang til august. Foto: Naturmælk 

Naturmælks nye produkt, vil de 

opdage, at den har en anden 

smag. 

– Vi ville gerne væk fra de 

gængse smage af for eksempel 

vanilje og chokolade, siger marketingchef 

i Naturmælk, Nelly 

Riggelsen. 

Det sønderjyske økologiske 

mejeri allierede sig med Jacob 

Kocemba fra København. Han 

er sommelier, hvilket betyder, at 

han rådgiver restauranter om 

vine. Han er med andre ord udstyret 

med bedre smagsløg end 

de fleste. 

– Han udviklede 22 smage til 

proteindrikken, som vi smagte 

på, og ud fra det valgte vi fire, 

siger Nelly Riggelsen. 

Næring til syge 

Når drikken til fitnessfolket er 

blevet lanceret, begynder Naturmælk 

at producere en drik med 

en højere fedtprocent til sygehuse 

og plejecentre. Drikken 

skal give næring til småtspisende 

syge og ældre. 

– Vi forventer os meget af proteindrikken, 

og produktionen 

vil formentlig give nye arbejdspladser 

til Naturmælk, siger 

Leif Friis Jørgensen. 



Kunstner er fascineret af glas 

Anne Margrethe Sørensen oprettede Ams Design, da 

hendes børn var fløjet fra reden. Hun laver glaskunst og 

malerier, og hun blev hurtigt meget fascineret af de to 

kunstarter. Hun er meget varieret, idet hun også har flettet 

pil og syet patchwork. Hun bruger mange forskellige 

materialer til sine kunstværker og benytter et bredt spektrum 

af farver. Anne Margrethe Sørensen deltager i forskellige 

hobby-udstillinger og har altså også meldt sig 

som deltager i Gram Slot Turistmarkeder. 

SENSATION: En gæst fandt 

helt tilfældigt en skal fra en 

blæksprutte i Gram Lergrav. 

Skallen skal nu sendes til 

København med henblik på at 

få den vurderet som danekræ. 


Lørdag den 2. juni var Esben 

Thomsen fra Sønderborg gæst i 

Gram Lergrav sammen med 

Museum Sønderjyllands 

børneklub. Pludselig gravede 

han noget frem, som fik museumsformidler 

Martin Abrahamsson 

til at spærre øjnene op. 

Straks kunne Martin Abrahamsson 

se, at den cirka fem centimeter 

lange skal måtte stamme fra 

en blæksprutte. Og dermed 

havde gæsten fra Sønderborg 

gravet den allerførste fundne 

rest af en blæksprutte fra lergraven 

frem. 

– Vi ved, at der levede næbhvaler 

i havet for millioner af år 

siden, og nutidens næbhvaler 

spiser blæksprutter. Så derfor 

har vi hele tiden regnet med, at 

der også må have levet blæksprutter 

i havet ved Gram. Og 

nu har vi altså fundet beviset, 

siger Martin Abrahamsson. 

Det er stort 

Han sammenlignede den mil- 

lioner af år gamle skal med en 

skal fra en nutidig blæksprutte, 

og de var ganske rigtigt ret ens. 

For at være helt sikker, har Jan 

Audun Rasmussen fra Geologisk 

Museum i København 

bekræftet, at fundet fra Gram 

Lergrav er rester af en blæksprutte. 

– En blæksprutte er et bløddyr, 

og bløddyr forgår normalt, når 

de ligger under jordens overflade, 


Han sammenligner fundet af 

blæksprutteskallen med arkæologers 

fund af en ny type 

jernalderhuse eller en ukendt 

type bronzesværd. 

Blæksprutte-skallen skal nu 

Lerklumper forvandles til skåle 

Keramikeren Kirsten Birkedal Wagner fra Blommenslyst 

ved Odense får glæde i hverdagen, når hun forvandler 

klumper af ler til skåle eller kander. Glæden er ligeså stor, når hun 

dekorerer sine lerskåle med lerfarve efter gammel metode, og når 

hun åbner keramikovnen og ser resultatet af sit håndværk. Hun bliver 

også glad, når hun ser, hvordan andre reagerer på hendes arbejder. 

Det får hun rig lejlighed til at erfare, når hun udstiller på turistmarkederne 

på Gram Slot i de næste uger. Hun debuterede på 

havefestivalen i april og blev så begejstret for rammerne ved slottet. 

Nyt fund: Der har levet 

blæksprutter i Gram-havet 

Trædrejer 

KJELD HANSEN 

Åvej 21, Sdr. Nærå, 5792 Årslev 

Tlf 65 9915 39 

elsekjeld@hansen.mail.dk 

sendes til Geologisk Museum 

for at få fastslået, hvilken art der 

er tale om. 

” 

Desuden er dette fund et skoleeksempel 

på, hvorledes museets 

gæster, ved at gå på fossiljagt i 

den gamle lergrav, kan være med 

til at kaste nyt lys over det liv, 

der rørte sig i havet for 

ca. 10 millioner år siden. 

Martin Abrahamsson, i en 

artikel på museets hjemmeside 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Anlægs- og flisearbejde 

Alt i brolægningsarbejde 

Pleje- og vedligeholdelse 

Beskæring 

Træfældning 

Flishugning 

Stubfræsning 

Topkapning med 21 m lift 

Udlejning af 21 m lift 

Aut. kloakmester 

Dræning 

– Det vil foregå i en bil med kurer 

på. Den transport overlader 

vi naturligvis ikke til postvæsnet, 


Helt sikkert danekræ 

Han er helt sikker på, at blæksprutteskallen 

vil blive vurderet 

som danekræ, som er naturens 

pendant til kulturens danefæ. 

Altså et fund, som vil kaste nyt 

lys over historien om livet i det 

sydjyske hav for millioner af år 

siden. 

Når skallen vender tilbage fra 

København, vil den blive udstillet 

på museet i Gram, men det 

bliver dog ikke det første 

danekræ, som museet får i samlingen. 

Museet har således også 

rester af en snegleart, der kun er 

fundet tre af i verden, og de er 

kun fundet i Gram Lergrav. 

Blæksprutte-skallens finder, 

Esben Thomsen fra Sønderborg, 

vil sandsynligvis modtage en 

findeløn for det sensationelle 

fund i Gram Lergrav. 

Martin Abrahamsson har opbevaret 

blæksprutteskallen i en lille æske. 

Men det er naturligvis en skal, som 

han med særlig glæde har studeret 

flere gange, siden den blev fundet i 

lergraven den 2. juni. 


Anlægsgartneri ApS 

Ribevej 4, 6630 Rødding 

www.holmsanlaegsgartneri.dk 

Tlf. 74841755 - Mobil 20135534 - mail@holm6630.dk

Pilen formes gennem hænderne 

Pileflet er et gammelt kunsthåndværk, som nyder store interesse, 

og udøverne af håndværket mødes til træf og kurser. På Gram Slot 

Turistmarked kan man møde Tine Charlotte Jessen fra Tines Pileflet. 

På sin hjemmeside fortæller hun, at pil er et inspirerende univers at 

arbejde i. Stille og roligt lader pilen sig forme gennem hænderne, 

og de mest utrolige ting kommer frem. Det er alt lige fra nips til store 

projekter. Blandt de mere spektakulære værker fra Tines hånd er 

en vugge – en barselsgave – til hendes bror og svigerinde. Vuggen 

blev til ved et piletræf på Rosenholm Slot på Djursland. 

Glaskunstner lever af 

sin hobby 

IHÆRDIG: Der er ild i ovnen 

døgnet rundt hos Eva Steffensen 

ved Rødekro. Hendes 

firma, Glasklartart, er en mangesidet 

virksomhed. Hun har 

blandt andet andel i to 

butikker. 


Hver brænding i Eva Steffensens 

ovn tager 18 timer. Der 

er ild i ovnen altid, og dermed 

formes der glaskunst i gløderne 

24 timer hvert døgn. 

Eva Steffensen lever af at drive 

sit firma, Glasklartart, så derfor 

er det naturligvis nødvendigt, at 

hendes kreative arbejde også er 

en egentlig produktion, der hver 

dag skal spytte nye kunstværker 

ud til butikker, markeder eller 

mennesker, som har bestilt varerne. 

Eva Steffensen er her i gang med processen, mens hendes niårige datter, 

Emmelie, kigger på. Både børn og voksne kan også prøve selv på et af de 

kurser, som Eva Steffensen arrangerer. Foto: Ulrik Pedersen 

– Jeg oprettede firmaet, da mine 

fire børn var blevet store. Før da 

havde jeg været medhjælpende 

hustru i min mands svineproduktion, 

siger Eva Steffensen. 

Ud over at fremstille glaskunst i 

sit hjem har Eva Steffensen andel 

i to butikker i henholdsvis 

Ribe og Sønderborg. De drives 

fælles af kunsthåndværkere, og 

Eva Steffensen indgår i en vagtplan 

i begge butikker. 

Desuden holder hun kurser, 

både hjemme og i blandt andet 

Ravstedhus samt aktivitetscentret 

i Aabenraa. 

– Jeg har ingen egentlig uddannelse, 

for det findes ikke. Men 

jeg deltager også selv i kurser 

for at udvikle mig og følge med 

i, hvad der er oppe i tiden inden 

for glaskunst, siger den 48-årige 

kunsthåndværker. 

Flydende glas 

Som noget forholdsvis nyt er 

Eva Steffensen begyndt at lave 

perler af flydende glas. Så perlekranse 

er altså en vare, som 

hun nu sælger – ud over skåle, 

figurer og andre kunstværker af 

glas. 

Kunstner maler digte på sten 

Time4Stone er navnet på en kunsthåndværker-virksomhed, 

som Mia Jensen fra Sønderborg kører i sin 

fritid. Hun finder sten ved stranden og maler dem 

sorte. Herefter pryder hun stenene med figurer, tegninger, 

digte eller andre sjove ting i stenenes farve. 

Ifølge Mia Jensen kommer der rigtig flotte resultater 

ud af det. Hun er ret ny som kunsthåndværker, idet 

hun først begyndte at folde sin kunst ud i januar. 

En smuk studine af glas betragtes af 

Eva Steffensen og hendes to yngste 

børn, Emmelie og Frederik. 

Foto: Ulrik Pedersen 

Det er en figur af en studine, som tre kreative hænder 

her kæler for. Den sælger hun til studentergaver i denne 

tid. Foto: Ulrik Pedersen 

– Jeg deltager i fire af turistmarkederne 

på Gram Slot, men 

det bliver ikke med en arbejdende 

stand. Det kan jeg ikke 

koncentrere mig om, når jeg skal 

snakke med de forhåbentlig 

mange markedsgæster, så jeg 

kommer til Gram med 

udelukkende en salgsbod, siger 

Eva Steffensen. 

FAKTA 

MERE OM GLASKUNST 

På hjemmesiden www.glasklartart.dk 

kan der læses mere om Eva Steffensens 

kunst, og man kan se et fyldigt udpluk 

af hendes varierede kunstværker. 

Prøv selv 

Hun tilbyder kurser til voksne og børn, 

som selv vil prøve at arbejde med glas. 

Der er mulighed for at arbejde med 

både klart glas og farvet glas. 


Sådan ser Kirsten 

Carlsens ravsæbe ud. 

Det er den sæbe, som 

hun har mest salg i. 

Privatfoto 

HÅNDVÆRK: Kirsten Carlsen 

fra Odder former sine sæber i 

egne støbeforme. Ravsæben 

er den mest solgte, men hun 

fremstiller mange varianter. 


Duften er dejlig, når Kirsten 

Carlsen former sæbe i egne 

støbeforme. Og ligeså lækkert 

dufter der hos de mennesker, 

som køber hendes sæber eller 

modtager dem som gaver. 

Kirsten Carlsen kommer den 26. 

juli til Gram Slots Turistmarked 

og viser nogle af sine sæber. Og 

blandt hendes mange sæber er 

ravsæben den, som sælger mest. 


Møbelsnedker gjorde arbejde til hobby 

Kjeld Hansen fra Sdr. Nærå på Midtfyn er et godt stykke oppe i 70’erne. 

Han er uddannet møbelsnedker, og siden pensioneringen har han arbejdet 

som trædrejer og har dermed gjort sit arbejde til sin hobby. Han har 

fornylig besøgt Gram Slot for at se på de rammer, som hans arbejdende 

stand ved turistmarkederne skal placeres i. Og selv om han er en flittig 

gæst ved diverse marker og udstillinger, bliver Gram Slot det hidtil største 

udstillingsvindue for hans trækunst. Han laver blandt andet skåle 

og små saltskåle med skeer af træ. Også trælåg til henkogningsglas og 

propper til mælkeflasker skaber han ved drejebænken. 

–Rav har jo altid virket dragende 

på mennesker, siger 

Kirsten Carlsen. 

Ravsæben og de øvrige sæber, 

som Kirsten Carlsen former, 

bliver blandt andet brugt som 

gaver. 

– Det er en alternativ gave frem 

for vin og blomster, og 

ravsæben er blandt andet god 

som værtindegave. Desuden er 

sæber jo mere holdbare end vin 

og blomster, siger Kirsten 

Carlsen. 

Blandt hendes øvrige sæber 

nævner hun kaffebønnesæbe 

med økologisk kaffebønne i. 

– Det er en god køkkensæbe, 

som blandt andet fjerner løglugt 

Kirsten Carlsen er her fotograferet 

i sin egen have, 

hvor hun viser nogle af 

sine sæber. Privatfoto 

Kaffebønnen er en sæbe 

med økologisk kaffegrums. 

Den er god til 

»malerhænder«, ligesom 

den fjerner løglugt fra 

hænderne. Privatfoto 

Kvinde laver kunst af 

velduftende sæbe 

fra hænder. Og hænderne bliver 

meget bløde, hvis man bruger 

denne sæbe, siger Kirsten 

Carlsen. 

Jelling og Egtved-pigen 

Af mere spektakulære sæber har 

Kirsten Carlsen skabt en model 

af Jelling-stenen, og da hun for 

år tilbage boede i Egtved, blev 

hun inspireret af den berømte 

Egtved-pigen. Det blev til en 

sæbe formet som brochen i 

Egtved-pigens bælte. 

Sæben her er formet som 

et søpindsvin. Privatfoto 

Generelt kan Kirsten Carlsen 

godt lide, at der er en historie 

bag de motiver, som hun former 

sine sæber efter. 

– Jellingstenen er jo Danmarks 

dåbsattest, rejst af kong Harald 

Blåtand i årene 962 til 965, siger 

Kirsten Carlsen. 

Hun kalder sit firma for Faeton 

(»Den Lysende«) efter en græsk 

solkongesøn. Når hun kommer 

til Gram Slot, vil hun også have 

nogle malerier med, som hun 

har malet. 

FAKTA 

KUNSTNERENS FORKLARING 

Faeton udvikler, producerer og sælger funktionelle produkter 

efter egen ide og design. 

Efter individuelle ønsker til form, farve og duft udvikler og 

fremstiller Faeton formstøbt sæbe. Et unikt produkt skabt af 

naturens egne råvarer. En brugbar souvenir - en velduftende 

firmagave. 

FRA KIRSTEN CARLSENS HJEMMESIDE, www.faeton.dk 

Sol sol kom igen. Hvis 

solen er nærig med sine 

stråler her i sommer, kan 

man måske blive i sommerhumør 

ved at kigge 

på en af Kirsten Carlsens 

solsæber. Privatfoto 

Sådan ser Jelling-stenen 

ud som sæbe, og den 

ligner jo til punkt og 

prikke Harald Blåtands 

originale sten ved Jelling 

Kirke. Privatfoto

Højer Pølser holder 

familietradition i hævd 

HISTORIE: Siden 1897 har fire 

generationer af familien Müller 

produceret Højer-pølser. Tradition, 

kvalitet og udvikling går 

hånd i hånd i det gamle firma. 


Andreas, Adolf, Andreas – og 

nu brødrene Jan og Gerd. Alle 

med efternavnet Müller. 

Siden 1897 har familien Müller – 

nu altså fjerde generation – 

drevet Højer Pølser, og begge de 

nuværende indehaveres hustruer 

er såmænd også fuldtidsbeskæftiget 

i firmaet. Så det er 

altså en familievirksomhed med 

stolte traditioner, som borgerne 

i Højer har kunnet indsnuse den 

velduftende røgeri-røg fra gennem 

115 år. 

En del af firmaet er flyttet uden 

for byen – takket være en nødvendig 

udvikling. Men basis er 

stadig adressen på Torvet midt i 

Højer, hvor der stadig foregår 

produktion og røgning, og 

naturligvis har Højer Pølser 

også en slagterbutik på Torveadressen. 

– Vi har i alle år lagt vægt på at 

bruge sønderjyske produkter fra 

marsken, når vi producerer 

vores pølser. Det gælder blandt 

andet for vores lammespegepølse 

og oksespegepølse, 

og på den måde har vi skabt og 

fastholdt en bestemt kultur 

omkring vores produkter, siger 

Jan Müller. 

Spiritus fra Vestindien 

Som et eksempel fortæller han, 

hvordan pølse-firmaet har skaffet 

spiritus til nogle af pølserne. 

Spiritussen i form af original 

caribisk rom blev fra gammel tid 

hjembragt på skibe, som sejlede 

fra hansestæderne til de 

vestindiske øer for at hente varer. 

Det gav en god aroma i den 

sønderjyske spegepølse, forklarer 

Jan Müller. 

Han og broderen samt deres 

slægtninge har altid været bevidste 

om, at de lavede nogle 

unikke sønderjyske produkter. 

Men ikke bevidste på den 

selvsikre måde. Firmaet har 

nemlig haft en årelang tradition 

med at deltage i fagkonkurrencer 

for at få målt og vurderet 

deres produkter af fagkyndige 

dommere. 

– Det forpligter os rigtig meget 

at deltage i fagkonkurrencer, 

fordi vi skal være meget obs på, 

hvad vi laver, siger Jan Müller – 

som med stolthed fortæller, at 

Højer Pølser har vundet cirka 

300 guld- og sølvmedaljer ved 

fagkonkurrencer. 

Højer Pølser har naturligvis udviklet 

nye produkter gennem 

årene, for selvfølgelig skal et 

nok så traditionsbundet firma 

også følge med udviklingen og 

efterspørgslen. Men traditionen 

oser bogstaveligt talt ud af firmaet, 

hvor en røgeovn helt 

tilbage fra 1967 stadig er i funktion. 

Sønner følger fædre 

En logisk tradition har det også 

altid været, at sønner har skullet 

følge efter fædre i ledelsen af 

Højer Pølser. 

– Mine forældre spurgte ikke 

mig, om jeg ville have en 

videregående uddannelse, da 

jeg var ung. Jeg har jo været 

indlevet i virksomheden fra 

barnsben, fordi den også var en 

del af mit hjem, siger Jan Müller. 

Han er uddannet slagter, mens 

hans bror og kompagnon, Gerd 

Müller, er pølsemager. Så de to 

chefer i pølsefirmaet har 

fagligheden i orden, selv om firmaet 

dog ikke selv slagter dyr 

mere. Men familien Müller 

bringer de gode traditioner 

videre til unge mennesker. 

– Vi har selv lærlinge, hvilket 

ikke er så almindeligt inden for 

branchen mere. Og vi kan da 

glæde os over, at flere af vores 

lærlinge har fået gode mesterstillinger 

sidenhen, siger Jan 

Müller. 

Med Gram Slot Turistmarkeder 

vil Højer Pølser skærpe interessen 

for de sønderjyske pølser 

blandt markedernes gæster. I 

forvejen har Højer Pølser og 

Gram Slot et godt samarbejde 

med salg og markedsføring af 

hver deres unikke produkter, og 

Højer Pølser laver 

spegepølserne fra Gram Slot. 

FAKTA 

MÆNDENE BAG 

Højer Pølser blev stiftet i 1897 af Andreas Müller. 

Siden er firmaet gået i arv til de næste generationer: Sønnen 

Adolf Müller, sønnesønnen Andreas Müller, og nu driver 

oldebørnene, Gerd og Jan Müller, Højer Pølser. 

Pølsesnak 

På hjemmesiden www.hoejerpoelser.dk kan man læse mere 

om Højer Pølser. Der er blandt andet et menupunkt, som hedder 

pølsesnak, og man kan læse om pølsens historie samt firmaets 

produkter. 

Jan Müller har lånt slotskøkkenet 

på Gram Slot 

for at vise nogle af firmaets 

produkter. De kan 

smages og købes i slottets 

butik ved Gram Slot 

Turistmarked hver torsdag 

i de kommende uger. 


Jan Müller ved Gram Slot, men han er dog ikke 

selv med til turistmarkederne. Foto: Lene Esthave 


Aktiviteter 


Sommeraktiviteter 

Gratis adgang 

Besøg slotsparken og naturlege pladsen 

Gram 

Slotsbutik og 

�� 

�� 

2/7 til 12/8 

�� 

Oplev rigtig markedsstemning 

�� 

�� 

Hestevognskørsel 

Ponyer på marken 

Fodboldbane 

Oplev slottets krydder- 

og medicinurtehaver 

Gram Slots Gårdbutik 

med egne og 

lokale produkter 

Fiskekort kan købes til 

Slotsøen og åen 

Pris pr. person pr. dag 

kr. voksen 200,- barn 100,- 

Sønderjysk kaffebord 

Fra 2/7 til 12/8 hver torsdag 

kl. 14.00 og kl. 16.00 

Pris pr. person 

kr. voksen 150,- barn 75,- 

Hotellejligheder 

Se mere på 

www.gramslot.dk 

Gram Slots 

turistmarkeder 

�� 

rammer. 

Rund visninger 


(1 time) 

Fra 2/7 til 12/8 

Hver dag kl. 14.00 

�� 

�� 

Gratis adgang. 

Specialiteter og godt 

�� 

producenter, kunstnere og 

�� 

Region Syddanmark. 

Gram Slot er 

oplevelser 

�� 

�� 

�� 

konferencer, rundvisninger, 

�� 

og GPS skattejagt. 

Gram Slot Gram · Slotsvej Slot · Slotsvej 54 · 6510 54 Gram · 6510 · Gram Tlf. 7482 0040 

�� 

(1 time) 

Fra 2/7 til 12/8 

Hver dag kl. 20.00 

�� 

��

Gram Slot side juni 1-24 - Is fra Skarø

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?