Maj-Juni

SMÅ OPGAVER3. Gærcellers aktivitetFigur 1 viser resultaterne af et forsøg, hvor en gruppe gymnasieelever har undersøgtgærcellers aktivitet ved forskellige sukkerkoncentrationer. Reagensglasseneindeholder forskellige sukkerkoncentrationer (fortyndet sirup) og er ved forsøgsstarttilsat den samme mængde gærceller. Glassene har stået ved stuetemperaturi to døgn. Den dannede CO 2 opsamles i små reagensglas, der er vendt på hovedet.Den opsamlede CO 2 måles med lineal.Opsamlet CO 22 døgnSirupkoncentration Opsamlet CO 2 -søjle(%) (mm)0 03,2 26,3 2712,5 4225 5350 11100 0Figur 1. Forsøgsopstilling og resultater af forsøget.a. Hvorfor er den dannede CO 2 -mængde et udtryk for gærcellernes aktivitet?b. Afbild forsøgsresultaterne vist i figur 1 grafisk og giv en forklaring på resultaterne.c. Forklar, hvorfor syltetøj og saft med lavt sukkerindhold skal opbevares i køleskab,mens tilsvarende produkter med højt sukkerindhold kan opbevares vedstuetemperatur.7