You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Snaps Bornholm og Copenhagen Cocktail Academy ApS byder velkommen<br />
til resultatet af en fusion mellem otte unikke <strong>snaps</strong>e og en<br />
umættelig kærlighed til samt ekspertise inden for bartenderens univers.<br />
Vi præsenterer her én longdrink og én cocktail for hver variant.<br />
Opskrifter specifikt kreeret til ære for hver enkelt <strong>snaps</strong>.
SIDE<br />
4-5<br />
SIDE<br />
6-7<br />
SIDE<br />
8-9<br />
SIDE<br />
10-11<br />
SIDE<br />
14-15<br />
SIDE<br />
16-17<br />
SIDE<br />
18-19<br />
SIDE<br />
20-21<br />
SIDE<br />
12-13<br />
SIDE<br />
22-23
1CHILI
30 ml Snaps Bornholm No. 1 Chili<br />
120 ml lemon soda<br />
Pynt: Ingefær & chili<br />
30 ml Snaps Bornholm No. 1 Chili<br />
1 cm most frisk ingefær<br />
20 ml sukkersirup<br />
20 ml creme de cacao blanc<br />
20 ml passionsfrugtpuré<br />
1 hel frisk æggehvide<br />
Pynt: Passionsfrugt & hvid chokolade
HAVTORN,<br />
DILD &<br />
AGURK2
50 ml Snaps Bornholm Havtorn, dild & agurk No. 2<br />
10 ml pærelikør<br />
Pynt: Agurk<br />
20 ml Snaps Bornholm Havtorn,<br />
dild & agurk No. 2<br />
130 ml tonic vand<br />
Pynt: Grape twist & dild
FIGEN3
40 ml Snaps Bornholm Figen No. 3<br />
110 ml koldpresset æblejuice<br />
Pynt: Rød æble<br />
40 ml Snaps Bornholm<br />
Figen No. 3<br />
1 stilk most frisk estragon<br />
10 ml Licor 43<br />
20 ml anis sirup<br />
10 ml friskpresset limejuice<br />
40 ml friskpresset rød grapefrugtjuice<br />
Pynt: Estragon & stjerne anis
4<br />
&<br />
HINDBÆR, INGEFÆR<br />
GRANATÆBLE
40 ml Snaps Bornholm Hindbær,<br />
Granatæble & Ingefær No. 4<br />
12 blade most frisk basilikum<br />
15 ml Aperol<br />
30 ml friskpresset citronjuice<br />
10 ml sukkersirup<br />
10 ml litchi sirup<br />
1 stænk friskkværnet peber<br />
Pynt: Flamberet skumfidus<br />
30 ml Snaps Bornholm Hindbær,<br />
Granatæble & Ingefær No. 4<br />
120 ml rose lemonade<br />
Pynt: Hindbær, lime & mynte
HVORFOR SNAPS BORNHOLM?<br />
“Som bartendere og mixologer af bedste<br />
kaliber er vi sat på en af de mest privilegerede<br />
opgaver i vores favør. Vi skulle opfinde<br />
16 opskrifter; to for hver variant, en longdrink<br />
og en cocktail. Denne gang med en dansk<br />
økologisk <strong>snaps</strong> – Snaps Bornholm. Vores<br />
mål stod klart fra første dag – vi skulle bevise<br />
alsidigheden og <strong>snaps</strong>ens virke i cocktails da<br />
det ikke har været så udbredt i bar- og cocktailbranchen….<br />
endnu. Så med denne folder<br />
giver vi jer en masse værktøjer og udgangspunkter<br />
for at benytte de forskellige varianter<br />
– privat som professionelt.<br />
I vores øjne stod det klart, da vi så flaskens<br />
design, at vi havde med produkt at gøre<br />
som kunne gå direkte ind i cocktailverdenen.<br />
Snaps er synonym med den rene smag, traditioner<br />
og godt håndværk. Ligesom andre<br />
spiritusser der bygger på en masse forskellige<br />
krydderier, botanikker, frugter og urt-
er, så kan man med <strong>snaps</strong>en gå ombord i<br />
et smagsunivers hvor kombinationerne er<br />
mangfoldige, alsidige og spændende.<br />
For os som bartendere, er der ikke noget bedre<br />
end kreativ frihed. Da vi smagte Snaps<br />
Bornholms variationer og fik muligheden for<br />
at præge deres plads i markedet var lykken<br />
gjort - alt kunne lade sig gøre. Den kraftige<br />
duft af nuancerne, blødheden på tungen og<br />
det efterfølgende lange varme finish giver<br />
uanede muligheder for både at nyde det rent<br />
men i særdeleshed også i cocktails. Med vores<br />
unikke cocktailopskrifter kan Copenhagen<br />
Cocktail Academy ApS stolt prise sig lykkelige<br />
over at være med på en rejse der bunder i en<br />
flok ildsjæles skabertrang og mission for at vi<br />
alle kan sætte mere pris på <strong>snaps</strong>.<br />
Rigtig God Fornøjelse.”<br />
Jannick Gram & Andreas Firlings.
5VANILJE
30 ml Snaps Bornholm Vanilje No. 5<br />
120 ml appelsin sodavand<br />
Pynt: Appelsin<br />
50 ml Snaps Bornholm Vanilje No. 5<br />
1 skive most frisk ananas<br />
4 blade most frisk salvie<br />
20 ml honning<br />
20 ml friskpresset limejuice<br />
Pynt: Vaniljestang & salvie
6 &<br />
BLÅBÆR<br />
CITRON
40 ml Snaps Bornholm Blåbær & citron No. 6<br />
110 ml ginger beer<br />
40 ml Snaps Bornholm Blåbær & citron No. 6<br />
10 ml Grøn Chartreuse<br />
30 ml hyldeblomstsaft<br />
20 ml friskpresset citronjuice<br />
30 ml danskvand<br />
Pynt: Spiseblomst
LAKRIDS<br />
7
50 ml Snaps Bornholm Lakrids No. 7<br />
30 ml Havtornjuice<br />
20 ml Karamel sirup<br />
15 ml friskpresset limejuice<br />
Havsalt på glaskanten<br />
Pynt: Lakridspulver<br />
30 ml Snaps Bornholm<br />
Lakrids No. 7<br />
120 ml Tranebærjuice<br />
Pynt: Tranebær
8<br />
CHILI<br />
& HONNING
40 ml Snaps Bornholm Chili<br />
& Honning No. 8<br />
110 ml Cola<br />
Pynt: Citron & rød chili<br />
40 ml Snaps Bornholm Chili & Honning No. 8<br />
15 ml sød vermouth<br />
5 ml ameretto<br />
20 ml fløde<br />
30 ml Svaneke Brown Ale<br />
Pynt: Gul chili
SNAPS BORNHOLM<br />
Bag Snaps Bornholm står tre venner – Simon Lorentzo Jensen, John<br />
Oxlade og Jesper Kleine Rasmussen. Vi har gennem flere år i privat<br />
regi lavet vores egen chili<strong>snaps</strong>, som har været vældig populær i vennekredsen.<br />
I 2015 opstod tanken om at sætte <strong>snaps</strong>en i produktion,<br />
og jagten på en producerende samarbejdspartner gik ind. Det førte<br />
os til Bornholm og til De Bornholmske Spritfabrikker i Nexø. Mødet<br />
med Bornholm og indehaveren Niels Frost Jensen og hans hustru<br />
Erna gjorde det klart, at vi havde fundet den perfekte samarbejdspartner.<br />
Niels deler nemlig vores store passion for <strong>snaps</strong>, og det<br />
tog os ikke lang tid at blive enige om at lege og eksperimentere med<br />
naturlige, økologiske ingredienser for at nå frem til en bornholmsk<br />
akvavit af fineste kvalitet. En <strong>snaps</strong> brygget på stolte traditioner tilsat<br />
et moderne strejf, der pirrer nysgerrigheden og provokerer sanserne.<br />
I dag er der otte smagsvarianter i vores sortiment lavet på de bedste<br />
råvarer og med økologi i højsædet.<br />
Skål.
Change language