LEMON WORLD MAGAZINE

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Contenido
CÍTRICOS LA PAZ MAGAZINE - Nº 01
26
CONÓCENOS
4
SALUDO
DIRECCIÓN
Jaime Ortega presenta:
LEMON WORLD
6
ACTUALIDAD
Noticias relevantes del sector
hortofrutícula.
Entrevistas a Joaquín Rey (5
al día), Jose Antonio García
(Ailimpo) y Euro Pool System.
Presentamos nuestro nuevo
proyecto y ponemos cara a los
trabajadores y trabajadoras
de la empresa, un pilar
fundamental.
32
PROYECTOS DE
FUTURO
Presentación de la Finca
Monteverde, un proyecto
ecológico. Apuesta por la
sostenibilidad y medio
ambiente.
42
RSC
Acciones de Responsabilidad
Social Corporativa y acciones
solidarias.
48
TIPS Y RECETAS
El limón, tu gran aliado. Su
versatilidad como alimento y
remedio natural .
62
SPOT TV
Branding: making of del
spot de verano, como dar a
conocer la marca a través
de la publicidad y medios
sociales para conseguir un
mayor reconocimiento.
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Bienvenidos a nuestro:
“Mundo amarillo”.
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Bienvenidos
Es para nosotros un orgullo dar un paso más como empresa y poder
presentar nuestro magazine. Con ello, pretendemos que nos conozcáis,
que podáis adentraros en nuestro mundo, a través de esta ventana de
información al interior del corazón de CÍTRICOS LA PAZ y todo lo
relacionado con el limón alrededor del planeta.
Nos gustaría que este avance como compañía, nos sirva para estar
más unidos a nuestros clientes, proveedores, trabajadores y colaboradores, de
manera que podáis descubrir de primera mano todas las novedades, logros
y proyectos de nuestra empresa, así como consejos, recetas, noticias, tanto
nacionales como internacionales y novedades que pongan en valor al limón.
Tenemos una firme ilusión en este proyecto y nos gustaría poder
transmitírosla, para que vosotros también seáis asiduos a Lemon World.
Bienvenidos a Cítricos La Paz.
Bienvenidos a nuestro primer magazine.
Bienvenidos a nuestra familia.
JAIME ORTEGA NAVARRO
Director General de Cítricos La Paz S.L.
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Actualidad
Sector agroalimentario
y hortofrutícula
Queremos aportar nuestro grano de arena reuniendo las
noticias con mayor relevancia del sector, para ello, tomamos
como referencia aquellas revistas más influyentes y los
organismos principales especializados.
Pertenecemos a un
sector que no ha parado
su actividad, es más,
se ha intensificado
mientras otros han
tenido que echar el
cierre. Para ello, se han tenido que
adaptar los procesos de trabajo
a todas las medidas propuestas
por el gobierno para así, seguir
garantizando un producto seguro a
clientes nacionales e internacionales.
Al ser productores, manipuladores
y exportadores, en Cítricos La Paz,
estamos mimando el producto desde
su nacimiento, conservándolo en
perfectas condiciones hasta llegar
al cliente final para su posterior
consumo.
Nos enorgullece pertenecer a este
sector que está respondiendo de
forma positiva ante la crisis sanitaria
provocada por la Covid-19, haciendo
posible el suministro de alimentos y
garantizando el aprovisionamiento
de nuestro producto en momentos tan
complicados como el actual.
Veníamos de una situación complicada
en la que la producción española
no atravesaba uno de sus mejores
momentos, debido a la devaluación
del trabajo, pero ha sabido estar a la
altura y no bajar el ritmo productivo.
A nivel internacional el sector
agroalimentario se ha encontrado
alguna piedra en el camino, como la
imposición y el mantenimiento desde
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el 1 de septiembre de los aranceles a productos
europeos por parte del gobierno estadounidense,
aunque son Francia y Alemania los que peor
parados han salido.
Se mantienen los
aranceles por parte
de EE.UU. a Europa
Por su parte, el Gobierno español ha expresado
su rechazo a la decisión de EE.UU. y cree poder
alcanzar “una solución negociada” para darle la
vuelta a la situación en las relaciones comerciales,
según un comunicado conjunto de los ministerios
de Industria, Comercio y Turismo, y de Agricultura,
Pesca y Alimentación.
En lo que atañe a los productos españoles los
más afectados son el aceite de oliva, el vino, las
aceitunas de mesa y el queso. Lo que no quiere
decir que nuestro producto estrella, el limón, no se
haya visto afectado ya que los aranceles impuestos
por Donald Trump desploman las ventas del
limón murciano en suelo americano alrededor
de un 78%. El arancel viene fijado desde octubre
del 2019 y supone un 25%, lo que equivale a 30
céntimos por kilo. Esta tasa paraliza la tendencia
al alza, de la campaña 2018 – 2019, de la que gozaba
el mercado del limón murciano en EE.UU. y que
apuntaba hacia una gran posibilidad comercial de
futuro.
Pero no todo iba a ser negativo, hemos podido
mantener la tendencia creciente en comparación
al primer trimestre del año 2019, donde se han
incrementado las importarciones globales en un
16,10% de frutas frescas. Las cifras que nos deja
el mercado del limón con un 174% totalizado,
suponen unos 26 millones de euros.
El arancel de un 25%,
equivale a 30 cts/kg.
Incremento de
un 16,10% en
importaciones
europeas de
fruta fresca.
En 2020 se mantiene
la tendencia creciente
de las importaciones
en el mercado
europeo con respecto
al ejercicio del año
anterior.
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Actualidad
Nuevas fechas de Ferias y
Congresos por la
COVID-19
La Asociación de Ferias Españolas (AFE) y la Asociación de Palacios de Congresos de España (APCE)
estiman que se han cancelado o pospuesto en España más de 190 ferias y 270 congresos, así como muchos
otros eventos. No obstante, algunas ferias y congresos en principio y según vaya la evolución de la
pandemia, se llevarán a cabo con todas las medidas de seguridad oportunas para una alta participación,
tanto nacional como internacional.
Un ejemplo de ello, es la Feria Internacional del sector de Frutas y Verduras, Fruit Attraction,
el primer evento global que sorprendió a principios de mes anunciando que: “de forma presencial se
celebrará del 5 al 7 de octubre en 2021”, pero este año 2020 y durante todo el próximo mes de octubre
se realizará con carácter telepresencial. De esta forma potencia su ayuda a las empresas para seguir
manteniendo o cerrando negociaciones ya que la industria hortofrutícola sigue desempeñando su función
a un ritmo normal. Además el mes de octubre es un mes fundamental en plena actividad de la nueva
campaña. Este acto es una de las mejores vías para dar visibilidad y conectar al sector que se encontrará
de lleno en la compra venta de productos de temporada como el nuestro, el limón. El evento se llevará
a cabo a través de la plataforma Fruit Attraction LiveConnect, la mayor comunidad profesional
especializada en el sector hortofrutícola a nivel internacional. Este instrumento permitirá aumentar la
red de contactos y clientes potenciales de forma segura, conocer ofertas y presentar las propias. Como no
puede ser de otra manera, “si se celebra Fruit Attraction 2020, allí estaremos”, aunque este año de forma
virtual, al igual que la mayoría del sector. Ante todo, este evento tiene forma de reconocimiento a todos
los profesionales del sector y nos gustaría estar presentes para poder compartir impresiones.
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Es una oportunidad de
fortalecer y consolidar la
imagen de marca, las relaciones
con clientes y proveedores,
compartir y conocer nuevas
tendencias. En definitiva, un
punto de encuentro entre el
sector que podrá reimpulsar
la campaña comercial a nivel
nacional e internacional.
“Aplazado el XV Congreso Internaconal
de promoción al consumo de frutas y
verduras por la pandemia del Covid-19”
“Ha sido una decisión muy
meditada, pero esperamos
que todo el trabajo hecho
hasta el momento, pueda
recuperarse y mejorarse
aún más con el apoyo de
todos”. (Joaquín Rey, 5 al día).
Stand en Fruit Atracttion 2019.
Una de las ferias que se ha
aplazado al año que viene y a la
que también solemos asistir es
la de Organic Food Iberia con
fecha prevista los días 9 y 10 de
junio de 2021 en IFEMA. Cuenta
con más de 600 expositores de
España, Portugal y el resto
del panorama internacional.
Esta actividad es una de los
mayores a nivel ecológico
en España y nos permite
entablar nuevas relaciones
comerciales o afianzar las que
ya tenemos, además de poder
asistir a conferencias y talleres
para estar informados sobre
las últimas tendencias del
mercado y conectar mejor con
los potenciales clientes. Es una
gran oportunidad para estar
presentes en el mercado.
Con más de 30.000 empresas asociadas, AECOC
es una de las mayores alianzas empresariales
del país y la única que agrupa a todos los
representantes de la cadena de valor como:
productores, fabricantes, operadores logísticos
y distribuidores. Una institución multisectorial
que abarca compañías de Gran Consumo, HORECA, Salud, Textil,
Ferretería y Bricolaje y Bienes Tecnológicos de Consumo, entre
otros sectores, que trabajan en cooperación para aportar mayor
valor al consumidor.
Cita que ha modificado su fecha de junio al 30 de septiembre, de
forma virtual, en la que poder compartir experiencias y retos,
analizar el impacto de las tendencias que están por venir y poner
de manifiesto las claves para seguir mejorando la sostenibilidad
y la eficacia de la cadena de valor para así revalorizar el sector
primario y ofrecer mayor claridad al consumidor. La colaboración
que existe entre fabricantes y distribuidores es muy importante
y AECOC nos brinda esta oportunidad para continuar creciendo
juntos.
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Actualidad
CAMPAÑA
2020-2021
Publicados en el BOE los 5
contratos tipo homologados
de limón y pomelo para la
campaña 2020/2021.
Hemos podido conocer las
5 ódenes publicadas en el
Boletín Oficial del Estado
(BOE) por el MAPA (Ministerio
de Agricultura, Pesca y
Alimentación) en las que se
homologan los contratos tipo
de compraventa de limones y
pomelos con destino a su comercialización
en fresco e industria
para la próxima campaña
2020/2021.
José Antonio García, director
de AILIMPO, señala que «estos
contratos constituyen una
herramienta clave para
dar cumplimiento a la ley
12/2013 de la cadena alimentaria
y ofrecen la garantía
de cumplimiento de las obligaciones
que establece en
materia de contratación».
Los nuevos contratos propuestos
por AILIMPO para
esta campaña incluyen tres
novedades importantes.
En primer lugar están adaptados
a la modificación de la
Ley 12/2013 introducida por
el Real Decreto ley 5/2020, por
lo que de forma expresa se
incluye la mención «El precio
pactado entre las partes
cubre los costes efectivos de
producción».
En segundo término, la
mención expresa a la orden
Ministerial APA/541/2020
de Extenión de Norma de
AILIMPO, obliga a «la recaudación
de la aportación
económica al productor de
0,6 € /tonelada».
Finalmente en caso de conflicto,
«AILIMPO presta el
servicio de mediación, si
no, las partes pueden elegir
someter la controversia
a los tribunales ordinarios
o al arbitraje administrado
por la Corte Arbitral
de la Cámara de Comercio
de Murcia».
El contrato tipo de limones
ecológicos, es el único homologado
en España para un
producto orgánico, AILIMPO
destaca que «este contrato
tipo pionero, permitirá
aportar transparencia
y mayor garantía al sector
en la organización de
la producción ecológica».
En virtud de este contrato se
establece un rendimiento de
referencia de producción total
de limón ecológico fijado en
40.000 kilos/ha, de forma que
en caso de superarse deberá
ser comunicado previamente
tanto a AILIMPO como al
Organismo Oficial de Control
de la Comunidad Autónoma
donde radique la explotación,
con el fin de realizar las comprobaciones
oportunas, y de esta
forma garantizar el correcto
funcionamiento del sistema.
En definitiva, son contratos que
defienden los intereses de ambas
partes, comprador y vendedor,
que libremente pactan las condiciones
de entrega, volúmenes,
precios, especificaciones de calidad,
plazos de pago, etc., pero en
un marco global que ofrece la
máxima garantía.
Selección de producto en almacén para su encajado
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SECTOR
CÍTRICO
La consolidación
del limón
murciano
La revista Mercados, hizo
mención, hace unas semanas,
a un tema que nos compete
de lleno, “Retos y desafíos del
limón murciano”.
Una entrevista al periodista
agroalimentario, Francisco
Seva Rivadulla. De manera
que, no hemos podido evitar
recoger sus impresiones para
compartirlas aquí.
Producto listo en nuestras fincas para cortar y recolectar.
“Afianzar la imagen de marca del
cítrico murciano a través de un sello
de calidad propio y una campaña
promocional”.
Comentaba que la Región de
Murcia es una de las zonas de
producción agraria de limón
más importantes de españa,
la cual goza de rentabilidad y
credibilidad entre los productores.
Aunque todavía le faltan
ciertas cuestiones por consolidar
y generar una auténtica
imagen de marca del “cítrico
murciano”, que esté unido a un
sello de calidad y le permita su
diferenciación respecto a los
de los otros países. Todo esto,
debe estar ligado a una buena
campaña promocional que
ayude a impulsar el consumo
de productos tanto a nivel
nacional como internacional.
Estamos totalmente de
acuerdo con las palabras mencionadas
por Francisco Seva
No le falta razón y por ello,
desde Cítricos La Paz estamos
trabajando en ello. De cara a la
nueva cosecha 2020 - 2021 estamos
armando una imagen de
marca potente que cuenta con
sellos de calidad que avalan
nuestro producto y su posterior
puesta en marcha a nivel
promocional para fomentar su
consumición. Además estamos
en contacto directo y continuo
con empresas internacionales
para seguir forjando alianzas
estratégicas.
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Actualidad
La UE prohibe la importación de
cítricos de Argentina
Duplicaron el número de inspectores en Murcia para garantizar
la seguridad en la importación de cítricos.
L
a revista Fresh Plaza junto al diario
La Verdad dieron a conocer, a lo
largo del verano, que La Delegación
del Gobierno en la Región de Murcia
fortaleció la plantilla de inspectores
para el control fitosanitario de las
compras de cítricos duplicando el número de
profesionales, con el propósito de impedir la
entrada a España de plagas como la del hongo
Phyllosticta citricarpa (también conocido
como mancha negra o citrus black spot) a través
de la fruta adquirida.
En nuestro sector, sabemos que es necesaria
la importación en un lapso de tiempo determinado,
en el que la producción nacional es
baja, por eso debe estar muy controlada para
que no entre ningún tipo de plaga que pueda
perjudicar las cosechas nacionales. El peligro
lo encontramos cuando los cítricos, que vienen
en palets de una tonelada, se reparten en cajas
en los almacenes españoles y es ahí donde
pueden contaminar por vía aérea.
Desde el inicio de la campaña de importación,
«Los inspectores, han devuelto más de
2.000 toneladas para evitar la propagación
de cualquier plaga», apuntó el
delegado del gobierno en la Región de Murcia,
José Vélez, quien subrayó que los controles que
realiza el Servicio de Sanidad Vegetal del Área
de Agricultura y Pesca «son exhaustivos e
imposibilitan la entrada de partidas
peligrosas, por lo que cualquier otra
plaga que pudiera llegar a la región será
por otra vía. Están facilitando proteger
la producción nacional de cítricos».
Así mismo, continúa: «las inspecciones
exhaustivas han permitido anticiparse a
cualquier riesgo frente a aquellos envíos
procedentes del hemisferio sur susceptibles
de tener plagas cuarentenables».
De hecho, las muestras acumuladas por los
inspectores y analizadas en laboratorios
ayudaron a reafirmar las sospechas de envíos
contaminados con ‘mancha negra’ en más
del 50% de los casos y posibilitaron que el
Ministerio emitiera una alerta sanitaria que
ha hecho que la Unión Europea prohíba temporalmente
(hasta abril de 2021) la entrada de
determinados cítricos, como limones, naranjas
o mandarinas originarios de Argentina, y evitar
así la introducción de esta plaga en Europa.
Hongos
Bacterias
Cochinillas
Imagen de archivo Cítricos La Paz, control de calidad.
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Preocupación de los productores
de cítricos por las posibles plagas
Bacteria HLB o “Greening”.
La agencia de noticias española
especializada en información
agroalimentaria EFEAGRO, resume
perfectamente las tres principales
plagas que preocupan a los
productores hortofrutículas. Como
hemos mencionado con anterioridad, este verano
se ha producido un veto a la importación de
productos procedentes de Argentina, por estar
contaminados de ‘Mancha Negra’, la cual
provoca lesiones necróticas en la corteza e induce
a la caída prematura del fruto, pero no es la única
plaga que debe preocuparnos.
Otra plaga a la que se teme es la Cochinilla
Algodonosa o ‘Cotonet’ de les Valls
(Delottococus aberiae) que ya está en territorio
español desde hace unos 9 años procedente de
alguna remesa sudafricana a la UE. Entre los
diversos tratamientos para frenar la expansión,
propuestos por el MAPA (Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación), podemos
encontrar: la cría y suelta de un pasásito natural,
el Anagyrus aberiae originario de África,
y la fabricación de una feromona concreta para
la captura intensiva de machos en trampas.
Cochinilla algodonosa o “Cotonet” de les Valls.
Este parásito absorbe con su púa las células de
los cuajados de limoneros y naranjos tras la
floración, a la vez que les introduce sustancias
tóxicas, lo que ocasiona el crecimiento irregular
del fruto. Junto a estas medidas de prevención
también se propone el uso de “depredadores” y
de “instrumentos culturales relacionados con
el propio cultivo”, como no repartir cajas entre
explotaciones, la higiene íntegra de material e
impedir prolongar el tiempo en el que el fruto
está en el árbol.
Entre las plagas mencionadas, hay una
todavía más perjudicial la bacteria HLB
(Huanglongbing) o “Greening”, que se transfiere
a través de vectores, es decir, animales que
transmiten patógenos y que han ocasionado
grandes daños en Florida (Estados Unidos).
Esta bacteria es muy dañina porque impide
la coloración de la piel del fruto, deteriora su
calidad y sabor, además de causar la muerte del
árbol. Fue detectado uno de sus vectores (sin
portar la bacteria) en territorio español y se
está tratando con resultados que prometen y
han reducido su presencia.
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Entrevista
Entrevistamos a Joaquín Rey, presidente de 5 al día
España, quien coordina la Alianza Global de Promoción
del Consumo de Frutas y Hortalizas AIAM5.
Se ha suspendido
España ha decidido aplazar el XV Congreso Internacional.
En consecuencia, siempre que las condiciones lo permitan y
el XV congreso
internacional
de promoción
al consumo
de frutas y
verduras por motivos de la
crisis sanitaria, cuéntenos
acerca de este congreso
que se celebra con carácter sobre la Nutrición (2016-2026).
anual, ¿cuándo se prevé que
se realice? ¿por qué se ha
descartado su rea-lización de
forma digital?
- Efectivamente “5 al día”
España, en el contexto de la
Feria Internacional de Frutas
y Hortalizas Fruit Attraction,
tenía previsto acoger en este
año la XV Edición del Congreso ya que ha habido una cons-
Internacional AIAM5 de tante evolución en todos los reducida.
Promoción de Consumo de sentidos: resultados económicos,
equipo humano, valores
Frutas y Hortalizas con el
lema “5 al día, clave para la y ampliación de líneas de
salud global”.
servicio.
Dada la crisis sanitaria mundial
por la pandemia del comenzó su andadura en
Fundada en el año 2000
COVID-19, y la incertidumbre
que esta situación está apenas se prestaba atención a
un difícil contexto en el que
ocasionando en los distintos la promoción del consumo de
planos de nuestra vida, tanto frutas y hortalizas.
-www.5aldia.org-.
económico como social y sanitario,
la Asociación 5 al día
El proyecto arrancó con escasos
recursos económicos y una
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considerando que los escenarios previstos para el medio plazo,
podrían ser aún muy cambiantes, la organización apuesta por
celebrar el congreso en 2021 con el fin de poner en valor el
papel del sector de las frutas y hortalizas en la Agenda 2030
y los Objetivos de Desarrollo Sostenible, así como impulsar el
Año Internacional de las Frutas y Verduras que se celebrará en
2021, en el marco del Decenio de las Naciones Unidas de Acción
¿Cómo ha cambiado la asociación en los últimos 20 años?
- La Asociación hace balance satisfactorio de su trayectoria
“La sociedad se está
concienciando más en el
cuidado de la salud, nuestros
productos, que son los más
sanos, saldrán reforzados”.
plantilla de trabajadores muy
En la actualidad cuenta
con un amplio abanico de
herramientas, entre las que
destacan el asesoramiento
nutricional, la organización
de actividades o la difusión
de noticias de las empresas
asociadas, tanto en redes
sociales como en la web:

“Somos una pieza fundamental en la sociedad
y necesitamos margen de maniobra para
continuar con nuestra labor.”
Joaquín Rey presidente de 5 al día.
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Entrevista
Con la situación excepcional
que hemos vivido con la
COVID-19, ¿Cómo cree usted
que ha respondido el sector
hortofrutícola?
- Hemos garantizado el
abastecimiento, no hemos
parado en ningún momento de
esta crisis. De hecho, somos el
sector de la crisis, superamos
una detrás de otra, como la
que ya superamos del E.Coli o
el veto ruso. Somos una pieza
fundamental en la sociedad
y necesitamos margen de
maniobra para continuar con
nuestra labor.
Uno de los principales
aprendizajes de esta situación,
es que como sector debemos
comunicar más y mejor a la
sociedad nuestro quehacer
diario y las medidas con las
que garantizamos la seguridad
alimentaria y el abastecimiento.
Como consecuencia de esta
situación extraordinaria
que estamos viviendo, ¿Cómo
pensáis que va a evolucionar
los consumos en la sociedad?
- Si como apuntan los
estudios, la sociedad se esta
concienciando más en el
cuidado de la salud, nuestros
productos, que son los más
sanos, saldrán reforzados.
En este sentido, hemos visto
el crecimiento de consumo
de los frescos durante el
confinamiento, por convicción,
pero sobre todo por el tiempo
dedicado a preparar ingestas
diarias. Además, aquellos
consumidores que no confiaban
en el canal online y lo han
experimentado han quedado
satisfechos. Este factor unido a
las restricciones en la manera
de comprar hará que el canal
online siga creciendo y desde
el sector nos debemos adaptar a
esa necesidad.
Durante la etapa de
confinamiento, pusieron en
marcha desde 5 al día, una
campaña de publicidad en
ATRESMEDIA televisión.
¿Cuál era su objetivo y que
repercusión ha tenido?
- La Asociación “5 al día” con el
apoyo de sus asociados, puso en
marcha una campaña nacional
en ATRESMEDIA televisión,
para promover, ahora más
que nunca, el consumo diario
de al menos 5 raciones entre
frutas y hortalizas, para una
alimentación saludable. Se
mantuvo en antena durante dos
semanas alcanzando a un total
de 42.424.387 de responsables de
compra del hogar.
Con esta campaña 5 al día
y sus asociados han querido
poner su granito de arena
en estos momentos difíciles
en los que, sin lugar a duda
es importante además de
cumplir estrictamente las
recomendaciones de las
autoridades sanitarias para
frenar la propagación del
virus, disponer de un plan
alimentario que nos ponga
fácil seguir una alimentación
saludable, empezando por
incluir una gran variedad de
alimentos, dando preferencia a
los de origen vegetal, como las
frutas y hortalizas.
¿Qué acciones tenéis
previstas desarrollar para la
promoción de 5 al día en los
próximos meses?
- Desde la asociación seguiremos
trabajando en la promoción del
consumo de frutas y hortalizas
entre la población, además de la
actividad en Redes Sociales con
consejos, recetas, y curiosidades
de los productos hortofrutícolas
y acciones nuevas que estamos
preparando en septiembre
adecuadas a la situación actual.
¿Qué cambios ha supuesto
en la Asociación la crisis de
la COVID-19? ¿Qué medidas
preventivas habéis adoptado?
- El equipo de la asociación se
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“Garantizar una vida sana, conseguir la seguridad alimentaria ,
una mejor nutrición, y promover la agricultura sostenible”.
adaptó al teletrabajo durante el confinamiento y a partir de julio
“ PROMOVER
EL CONSUMO
DIARIO DE
AL MENOS
5 RACIONES
ENTRE FRUTAS
Y HORTALIZAS
PARA UNA
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE”
volvimos al trabajo de oficina dentro de la nueva normalidad, con
todos los Epis necesarios para el control y la seguridad (mascarillas,
guantes, gel hidroalcohólico, etc.) tanto del equipo como del resto de
visitantes a las oficinas centrales situadas en Mercamadrid.
¿Cómo contribuye 5 día a la consecución de los Objetivos de
Desarrollo Sostenible?
- Dentro de los ODS 5 al día esta alineada con los objetivos de
garantizar una vida sana, conseguir la seguridad alimentaria , una
mejor nutrición, y promover la agricultura sostenible.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura
y la Alimentación - FAO, cada año se desperdician 1.300 millones
de toneladas de alimentos, que representan cerca de 1/3 de los
producidos a nivel global, de las que 7,9 toneladas se pierden en
España, de las cuales el 46% son frutas y hortalizas. En este sentido
tenemos mucho trabajo que hacer desde 5 al día para concienciar
a la población.
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Entrevista
“El limón español
como origen
de referencia y
preferido por los
consumidores
europeos”.
Entrevistamos a Jose Antonio García, director de AILIMPO,
Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo.
¿Cuál es el papel de Ailimpo
en la situación actual del
sector del limón en España?
- Realmente somos un
sector muy organizado y
vertebrado gracias al papel de
la interprofesional, que es un
elemento clave y diferencial
respecto a otros sectores
hortofrutícolas. Además,
es un sector que, gracias al
trabajo que se desarrolla en
Ailimpo, maneja un nivel de
información que le permite
ir adoptando las decisiones
oportunas reduciendo el nivel
de incertidumbre que tenemos
en este momento. AILIMPO se
funda en 1998 con el objetivo
de trabajar conjuntamente
todos los eslabones de la
cadena del sector: productores,
exportadores, cooperativas e
industriales. Con una visión
global del sector y con la idea
clave de que solo si hay un
buen equilibrio interno en el
sector, es decir, si todos ganan,
el sector tiene un futuro
brillante por delante.
Por otra parte, en el sector
del limón se ha producido
un relevo generacional
sorprendente y muy
importante durante los
últimos años. Es un sector
que está viviendo una época
dorada, pero que es plenamente
consciente de lo que se nos
viene encima. El futuro
proyecta un escenario con un
importante incremento de
producción, tanto en España
como a nivel global. Somos
conscientes que viene una etapa
complicada, pero la mayoría del
sector ha hecho los deberes en
los últimos años, apostando
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por la sostenibilidad y las
certificaciones de calidad. Creo
que nos hemos preparado bien
para competir en un escenario
que presumiblemente en los
próximos años no va a ser tan
espléndido como en el que
hemos vivido en las últimas
seis o siete campañas.
¿Cuál es la situación en el
sector de limón y pomelo en
tiempos de la Covid-19?
- El sector de limón y pomelo
ha demostrado su fortaleza y su
agilidad para dar una respuesta
inmediata a una circunstancia
excepcional. Desde el pequeño
agricultor hasta el consumidor
final todas las operaciones
logísticas han funcionado
correctamente.
Las empresas del sector
se adaptaron a la nueva
situación para garantizar con
normalidad el abastecimiento
a los consumidores. Hemos
demostrado que somos un
sector estratégico en sentido
amplio: estratégico para
garantizar algo tan básico como
la alimentación, para mantener
el empleo, generar riqueza y
bienestar. Y por supuesto hay
que destacar el esfuerzo de
nuestros trabajadores.
Por otra parte, la situación
actual viene marcada por
un nivel de incertidumbre
máximo en lo económico
y también en lo social ya
que con toda seguridad va a
producir un cambio en los
hábitos de consumo, aunque
confiamos en la gran ventaja
de nuestros productos gracias
al alto contenido en Vitamina
C. Pero no cabe duda de que el
mundo ha cambiado, y nuestra
forma de relacionarnos para
hacer negocios también será
diferente.
“Las Ferias, la
relación con
los clientes,
la logística,
incluso el
estilo de
dirección de
las empresas
ha cambiado.
Toda esta
nueva
situación es
un gran reto”.
¿Cuál ha sido el impacto de
la Covid-19 en la demanda
del limón y pomelo?
- Por el lado de la demanda,
desde el inicio de la crisis
en marzo hemos visto un
importante aumento del
consumo de limón y pomelo
debido al aporte de Vitamina
C, sobre todo en la venta a
través de supermercados, con
un aumento promedio de las
ventas en Europa del 33%
en marzo y un 28% en abril
alcanzando cifras record de
exportación y de consumo
per cápita. Sin embargo, en
el mes de mayo, se produce
una marcada desaceleración y
regreso a la normalidad.
En estos últimos tres meses
hemos detectado que la venta
a través del canal HORECA-
FOODSERVICE (Bares,
Restaurantes, Catering…)
que en el caso del limón
representa un 40% del
consumo total en Europa,
está cayendo a niveles mínimos.
Este es un aspecto que nos
preocupa ya que no parece que
ese canal de venta se vaya a
activar al menos a corto plazo
en un mercado europeo con
un nivel de turismo y ocio
muy bajo. En un contexto
de volatilidad y máxima
incertidumbre, tenemos que ir
sacando conclusiones día a día.
Hay que tener en cuenta que el
comportamiento y reacciones
de los consumidores puede ser
distinto en función de los países
o culturas. Seguramente a medio
y largo plazo viviremos en un
mundo menos globalizado, con
restricciones a los movimientos
de personas y mercancías. Eso
seguramente va a dificultar
las exportaciones a países
19 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Entrevista
lejanos como Asia o Estados
Unidos. Pero no olvidemos
que en el caso del limón y del
pomelo nuestro mercado es
la Unión Europea que junto a
Reino unido totalizan el 93%
de nuestro negocio, lo que para
nosotros supone una base muy
sólida.
La buena noticia es que el limón
y el pomelo de España se van
a consolidar como origen de
referencia y preferido por los
consumidores europeos sin
duda alguna, estoy seguro que
vamos a un mercado europeo
que va a preferir el producto
“local-europeo” producido
en Europa, lo que será una
dificultad para la competencia
de producto de otros orígenes.
El año pasado comenzásteis
a trabajar en la campaña
de marketing “Welcome
to the Lemonage”. ¿Qué
actividades podemos
esperar durante los
próximos meses y qué
extensión tendrá la
campaña?
- Bajo el lema “Welcome to
the Lemonage”, la iniciativa
cuenta con un presupuesto
de 6,5 millones de euros para
los tres próximos años (2020-
2022). Vamos a desarrollar
dos campañas de promoción.
Una para España, Francia y
Alemania, con un presupuesto
de 5,23 millones, y otra para
Estados Unidos y Canadá,
en la que se invertirán 1,27
millones de euros. Ambas
campañas tienen una fuerte
cofinanciación de la UE de
un 70%. Estas campañas ya se
comenzaron a trabajar de forma
Los “mensajes”
principales se
focalizarán
en el limón
como producto
sostenible,
fresco, fuente
de vitamina C,
y producto de
calidad.
intensa en abril, preparando
todo el material y realizando
la contratación de medios. Pero
la visibilidad de esta campaña
promocional se producirá
en este mes de septiembre
coincidiendo con el arranque
de la temporada de limón
Fino. Se trata de un proyecto
ambicioso e ilusionante de
la interprofesional. Esta era
una asignatura pendiente y
se pondrá en marcha después
de 21 años desde la creación
de Ailimpo. Todo ello a
través de acciones en social
media y televisión dirigidas
especialmente al consumidor
más joven.
Ailimpo fue uno de los
fundadores del World
Citrus Organisation en
2019. ¿Qué ha logrado
conseguir la organización
en su primer año?
- Realmente han pasado
muchas cosas, y todas muy
buenas. Desde AILIMPO
estamos muy contentos por
el apoyo y compromiso de
prácticamente la totalidad de
países productores de cítricos
del mundo. Hemos consolidado
gracias a la WCO un lugar de
reunión para esta gran familia
citrícola y estamos convencidos
que, en un mundo abierto, global
y transparente, la cooperación y
el intercambio de información
es bueno para todos, y permitirá
dar más prestigio a todas las
categorías de cítricos con
el objetivo de aumentar el
consumo. Lo que quiero decir es
que lo importante es producir
y vender calidad, siendo
competitivo y adaptándonos
a las diferentes demandas del
mercado y del consumidor
con producto convencional,
ecológico, sostenible… Hace
mucho tiempo que sabemos
que no estamos solos en el
mundo, que hay competidores
que trabajan muy bien y con
los que además de competir
es importante construir
puentes de colaboración que
20 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

“World Citrus Organisation es un lugar
de reunión para el sector citrícola que engloba
cooperación e intercambio de información”.
nos beneficien a todos En estos
últimos meses la WCO ha
realizado un seguimiento de
los mercados en el escenario
del COVID-19, ha presentado
el informe de previsión de
campaña de Hemisferio
Sur, está trabajando en este
momento en las previsiones de
campaña del Hemisferio Norte,
y está ultimando los detalles
del Global Citrus Congress.
Será una gran oportunidad
para revisar las tendencias
de producción, la mejora de
calidad e innovación sostenible
y la promoción del consumo
destacando las cualidades
saludables y nutricionales
de los cítricos. Creo que las
palabras clave del Global Citrus
Congress serán: Consumo,
Innovación, Sostenibilidad,
Digitalización y Nutrición.
AILIMPO está muy orgullosa
de colaborar en este Congreso,
y es un orgullo para el limón y
pomelo español, pero sobre todo
un orgullo para los cítricos de
todo el mundo.
Uno de los grandes retos
es trabajar en un modelo
de sector sostenible ¿Nos
puedes dar ejemplos de
cómo está trabajando el
sector de limón y pomelo?
- La sostenibilidad en uno de
los ejes prioritarios de trabajo
de AILIMPO. Sin duda el
COVID-19 impulsa y acelera la
sostenibilidad como motor de
innovación y de futuro, y por esa
razón forma parte de la nueva
visión del sector que promueve
AILIMPO impulsando que
la producción de limón sea
ordenada, eficiente, adecuada a
la normativa legal y respetuosa
con el Medio Ambiente con un
sistema de trabajo basado en
las certificaciones GlobalGAP
y GRASP para cumplir con los
ejes medioambiental y social.
En materia de biodiversidad
colaboramos con la Fundación
ANSE en un proyecto específico
que está relacionado con el
impacto y la convivencia de
las plantaciones de limón con
el murciélago ratonero patudo,
una especie en peligro de
extinción.
Por otra parte, y con el
21 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Entrevista
objetivo de dar la máxima
seguridad y transparencia a la
producción de limón sostenible,
nuestro siguiente proyecto es
desarrollar una aplicación de
blockchain para garantizar la
confianza entre productores,
comercializadores,
procesadores, y finalmente
clientes y consumidores.
Además, en la práctica ayudará
a reducir costes, aumentar
la eficiencia, añadir mayor
valor a lo largo de la cadena
de suministro y configurarse
como una herramienta clave
de seguridad alimentaria.
Podemos asegurar que los
productores de limón que no
cambien la forma de cultivar
el limón y se adapten a estos
nuevos requisitos y exigencias
de certificación cada vez
tendrán menos opciones para
vender su cosecha y quedarán
finalmente fuera del mercado.
Blockchain
una aplicación
para reducir
costes, aumentar
eficiencia, añadir
valor y clave
para la seguridad
alimentaria.
Esta campaña 20/21 se pone
en marcha el mecanismo
de la Extensión de Norma,
¿Nos puedes contar en que
consiste?
- Con la Extensión de Norma
se abre un nuevo periodo en
la vida de la interprofesional.
Establece un mecanismo
legal para recaudar los
fondos necesarios para poder
cofinanciar las campañas de
promoción e información, a
través de las aportaciones
paritarias que realiza el sector
productor y el comercial a
razón de 0,6€/tonelada.
De esta forma en cada operación
de compra de fruta el comercio
descontará en la factura al
agricultor una retención de
ese importe que junto a la
aportación complementaria que
realiza el comercio permitirá
contar con un presupuesto
adecuado para invertir en
promoción, investigación y
desarrollo, información, y en
definitiva poder consolidar
la posición del liderazgo de
España.
Ante el previsible
incremento de producción
que augura para los
próximos años, ¿Qué
puede hacer el sector para
seguir manteniendo la
rentabilidad?
22 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

“La Extensión de
Norma permitirá
cofinanciar las
campañas de
promoción e
información, a través
de las aportaciones
paritarias que realiza
el sector productor y
el comercial”
- Si aumenta la oferta, pero la
demanda no crece al mismo
ritmo se generan ajustes.
Creo que es posible que en
el futuro se producirá un
ajuste de las cotizaciones en
origen por el propio juego del
mecanismo oferta-demanda.
Y evidentemente se producirá
una selección natural, como
ocurre en todos los escenarios
de aumentos de producción.
En esta situación, los mejores
agricultores, y las mejores
cooperativas,empresas
productoras, exportadores
e industrias, serán las que
subsistirán y seguirán
trabajando en el mercado de
forma competitiva.
Y aquellos operadores del
sector que no hayan hecho los
deberes que se han comentado
anteriormente tendrán un
futuro más incierto.
Nos movemos ya en volúmenes
importantes y ese efecto
llamada por el cultivo del
limón debido a su rentabilidad
no se ha producido solo en
España. Sudáfrica registra
crecimientos espectaculares de
sus producciones, en Argentina
y Turquía siguen produciendo,
hay hectáreas nuevas en Egipto,
Italia también ha regresado en
los últimos años al panorama
europeo del limón con nuevas
plantaciones. Se trata de ser
competitivos vía precio y en la
implantación de los protocolos
de sostenibilidad y calidad.
El sector del limón
español, gracias al impulso
realizado desde Ailimpo, ha
modernizado las plantaciones,
los almacenes de confección
y las instalaciones de la
industria de transformación
para reducir costes. Somos
un sector de futuro, aunque
lleguen campañas en las que
se produzcan ajustes. Hemos
aprendido de los errores que se
produjeron en la década del 2000
y durante el periodo comprendido
entre 2010 y 2020 se ha generado
un nuevo sector que mira al
futuro y no está anclado en el
pasado.
23 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Entrevista
“JUNTOS HACIA
UNA ECONOMÍA CIRCULAR”
Desde Euro Pool System
nos cuentan las ventajas en sus
procesos de fabricación.
Juntos hacia una economía
circular, es el lema de una
de vuestras campañas, creéis
que el cliente entiende lo
que le están diciendo, está
concienciado para esta
revolución? Cuando se habla
de trabajar conjuntmente a
que se refiere?
- Uno de los conceptos básicos
de la economía circular es la
reutilización de los materiales,
así como la reducción de los
residuos. En ese sentido es difícil
encontrar un mejor ejemplo
que “el envase reutilizable”.
Los envases de un solo uso
pueden ser reciclables, pero
siempre necesitan de material
virgen para poder producir un
envase nuevo, mientras que los
envases de Euro Pool System
se pueden reutilizar después
de una adecuada higienización
hasta más de 100 veces. Al final
del ciclo de vida de nuestro
envase, se recicla para hacer
envases nuevos o fabricar otros
productos.
La Gran Distribución ha
incorporado políticas de
sostenibilidad en los últimos
años y es muy consciente en
este sentido de lo que aporta
el envase reutilizable. Además
colaboramos mediante la
integración logística para
la gestión de residuos y la
reducción de kilómetros. En
este momento en España
disponemos de 9 centros de
Servicios Integrados con
nuestros clientes de la Gran
Distribución.
Verdaderamente cierra
el círculo, se puede decir
que ¿vuestras cajas son
reutilizables y reciclables?
- Efectivamente se cierra el
círculo. El envase se reutiliza
durante muchos años y al final
del ciclo de vida, el envase se
recicla para transformarlo
en un producto nuevo. Euro
Pool System además utiliza
“Envases con una
vida superior a
10 años ”
este mismo material reciclado
para la producción de envases
nuevos.
¿Cómo es posible que vuestros
envases duren más de 7 años?
- Los envases están producidos
con polietileno de alta densidad
y son muy resistentes para
poder resistir a una logística
muy exigente. El envase
plegable de Euro Pool System
tiene una vida media por
encima de los 10 años. La
gama de envases verdes por
ejemplo se empezó a producir
en el año 2005 y muchos de
los envases producidos siguen
en circulación. La fecha de
producción en el fondo de cada
envase así lo testifica.
Para vuestros clientes
creéis que es importante la
sostenibilidad a nivel global?
¿Qué beneficios tienen a la
hora de elegir vuestras cajas
y no las de la competencia?
- Las personas en general
son cada vez más conscientes
24 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

de la sostenibilidad como
transporte. En esta dirección,
valor. Muchos consumidores
son varias las líneas de acción
prefieren productos que cuidan
marcadas, como la sustitución
el medioambiente y trasladan
de los envases de 6 cm (cuando
esta exigencia a las Cadenas
están plegados) por envases de
de Distribución. Hay muchos
3 cm, de modo que se transporta
factores que influyen en la
el doble de cantidad de envases
decisión de un Distribuidor a
por camión; la optimización de
la hora de elegir los envases
la red de depósitos mediante la
de Euro Pool System y la
apertura de nuevos almacenes y
sostenibilidad suele ser uno de
ellos.
Es difícil comunicar
economía circular,
sostenibilidad y a la vez
¿Hablar de plástico?
- Los materiales en sí mismo
no son ni buenos, ni malos.
Lo importante es el uso en
comparación con las posibles
alternativas. Varios estudios
independientes han demostrado
que el envase reutilizable es más
sostenible que los envases de
un solo uso. Aun así, para Euro
Pool System la clave está en la
reutilización y no descartamos
el uso de otro material igual
de eficiente y más sostenible
para la producción de envases
nuevos.
centros de servicios integrados
que permiten reducir el número
de kilómetros recorridos por
cada envase alquilado; y, por
último, el proyecto CoolRail,
con el cual se reduce un número
elevado de flujos de transporte
internacional por carretera,
sustituyéndolo por el tren.
Por otra parte, para el proceso
de lavado ya se utilizan energías
renovables e investigamos en la
reducción del consumo de agua
y energía.
Por último, ¿todo esto es el
presente o está por llegar?
- Todas las iniciativas ya se
han puesto en marcha. Así
por ejemplo ya eliminamos el
envase de 6 cms (azules) para el
mercado nacional a lo largo del
“La clave
está en la
reutilización
de los
materiales y
reducción de
los residuos”
Bandejas que evitan deterioro y descomposición del producto fresco.
¿Cómo se va a conseguir que
2019. También en 2019, con el
en 2025 se haya reducido un
proyecto CoolRail, se estableció
20% la huella de carbono?
una primera ruta de transporte
- Los procesos con más impacto
medioambiental son el de lavado
de los envases y sobre todo el de
con tren para el retorno de
envases desde Holanda hasta
Valencia.
25 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
Innovación
Cítricos La Paz es una empresa familiar dedicada
a la producción, exportación y comercialización
de limón convencional y BIO.
Nos hemos propuesto un objetivo, y es que conozcas
nuestra empresa desde dentro. La idea nace para
acercar a clientes, proveedores e individuos ajenos
a nuestro sector, y poner cara a las personas
“Queremos dar a
conocer nuestra
pequeña gran
familia”
reales que forman esta pequeña gran familia. De
manera que en cada número iremos mostrando
partes de la empresa desconocidas para el público
y entrevistando a los diversos integrantes de
los departamentos que componen este proyecto.
Creemos que es importante dar a conocer el
funcionamiento de esta gran empresa ya que hay
cuantiosos procesos que son desconocidos para
personas externas.
Por este motivo, nuestro departamento de
marketing se está poniendo manos a la obra para
capturar el desarrollo de la actividad llevada a
cabo y sus diferentes procesos. A través de las redes
sociales también queremos acercar al gran público
a nuestro “Mundo amarillo” y hacerles partícipes
de nuestra labor.
26 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Poco a poco iremos introduciendo nociones básicas
del sector hortofrutícola.
En primer lugar, nos gustaría destacar el nuevo
proyecto que comenzamos allá por el año 2018,
nuestras nuevas instalaciones dotadas de más
de 65.000 m2 (formadas por un nuevo almacén de
limón convencional y otro dedicado exclusivamente
al limón Bio) que han sido creados para dar un
servicio perfecto a nuestros clientes. En este sentido,
también queremos distinguir las nuevas fincas que
hemos adquirido tanto propias como de asociados
para ofrecer a nuestros clientes un servicio integral,
apostando claramente por lo ecológico.
Otra de las áreas que despunta en este proyecto es la
la de nuestro compromiso con el medio ambiente
y la sostenibilidad, además de nuestros objetivos
de RSC (Responsabilidad Social Corporativa) que
son un pilar fundamental.
Y por último pero no menos importante, cabe
mencionar, nuestra evolución constante.
Dicha evolución está en nuestro ADN y por ello
aumentamos periódicamente nuestro número
de trabajadores, kilogramos comercializados e
ingresos. Todo esto es lo que iremos desgranando
en las sucesivas páginas y números del magazine.
A continuación, os presentamos a nuestros
compañeros, Camila y Mahdi, dos de los integrantes
que cuentan con más antigüedad dentro de la
empresa y nos cuentan su trayectoria y carrera
profesional.
27 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
“Todos tienen
talento, pero
necesitan
creer en sí
mismos”
Camila Narros directora del departamento de RRHH.
28 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Camila Narros lleva 10 años gestionando el departamento
de Recursos Humanos en Cítricos La Paz y cree
firmemente en que todos tenemos un talento innato.
Camila Narros, es la responsable de
RRHH, pero no siempre estuvo en ese
departamento. Fue la tercera trabajadora en
incorporarse a Cítricos La Paz. Ella ha sido el origen
del resto de departamentos, por ello, es una pieza
clave en nuestro equipo y nos gustaría presentárosla.
¿Cómo fue tu fichaje en Cítricos La Paz?
Esta empresa ha sido mi primer y único
empleo. El Director General me llamó para
realizar una entrevista de trabajo cuando estaba
terminando las prácticas de la carrera en un
banco, me cogieron y empecé a trabajar en la
oficina: RRHH, facturación, contabilidad, etc.
En ese momento, éramos pocos trabajadores y el
Director quería que fuésemos polivalentes. Así todos
aprendimos a realizar las tareas de todos. Eso fue así
hasta que empezamos a tener más volumen de negocio
y nos fuimos especializando por departamentos.
Durante los tres primeros años, estábamos en la
oficina dos trabajadoras y el jefe, que trabajaba como
uno más de nosotros. Por ello, ambas facturábamos,
realizábamos las nóminas, etiquetábamos palets,
hacíamos CMR (cartas de porte internacional),
albaranes de salida, aprendimos las calidades y
variedades de limón, los tipos de confección, cajas,
y conocíamos todas las secciones del almacén.
¿En qué crees que te ha beneficiado conocer
todo el proceso?
Conocer todo el proceso desde el principio, me
ha permitido como responsable de RRHH poder
enseñar y explicar mejor a trabajadores en todos
los departamentos. También, poder ayudar en sus
dudas a mis compañeros, porque si sabes cómo
funciona todo, si tu misma has realizado esas tareas,
las conoces y las entiendes, se hace más sencillo
para ti ponerte en la piel del otro trabajador.
¿Qué recuerdas con más cariño de aquella
época?
En aquel momento, éramos una piña, como una
pequeña familia, ahora somos una gran familia. Por
ejemplo, “el día de la mona”, siempre traíamos churros
y monas con chocolate para merendar, celebrábamos
los cumpleaños de todos los trabajadores
como una familia, estábamos muy unidos.
Todavía mantenemos estas costumbres como
por ejemplo la comida de navidad, la diferencia
es que en la primera comida de navidad éramos
6 personas (y una de ellas era mi marido, que no
es trabajador de la empresa) y ahora a la comida
de navidad asistimos más de 200 trabajadores.
¿Qué cambio en la empresa ha supuesto una
mejoría o avance en tu trabajo?
La verdad que la digitalización de la empresa
ha supuesto una gran diferencia, porque antes
había que calcularlo todo a mano: la productividad,
la presencia o los albaranes, todo había que
hacerlo uno a uno. Por ello, la adquisición de
nuestro primer programa informático interno, el
ERP(Enterprise Resource Planning), marcó un
avance significativo y supuso un cambio importante.
¿Qué es lo que más te gusta de la empresa?
Personalmente, he ido creciendo con la empresa,
aprendiendo día a día, desde cuando éramos
20 trabajadores hasta los 800 compañeros que
somos ahora mismo, ello hace que me sienta
orgullosa de todo lo que hemos logrado. Espero
poder seguir desarrollándome como profesional
y creciendo con mi familia de Cítricos La Paz.
29 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
LA ÉTICA DEL TRABAJO DURO
Mahdi es el encargado de zona de material auxiliar y un
ejemplo para todos sus compañeros de Cítricos La Paz.
MOULAY ELMAHDI MEROUANI,
originario de Marruecos y más
conocido por todos como “Magui”,
es un trabajador que lleva en la empresa desde
los inicios, fue de los primeros 20 trabajadores
en ser contratados. Por eso, hemos considerado
que era el compañero idóneo para presentar
en nuestra primera revista. Magui, mantiene
muy buena relación con los trabajadores
de su sección y de todo el almacén. Es un
trabajador entrañable y apreciado por todos.
¿Cómo fue tu llegada a España?
Mis inicios en España fueron complicados, me
costó adaptarme por el cambio de idioma que
me resultó difícil, hasta que me dieron una
oportunidad y entré a formar parte de la familia de
Cítricos La Paz. Por ello, me muestro agradecido
y siempre hablo con cariño de la Empresa.
¿Cómo fueron tus comienzos dentro
de Cítricos La Paz?
Empecé a prestar mis servicios como
trabajador del campo, un trabajo bastante
físico y todavía recuerdo como un día, debido
a que en el almacén se necesitaba a cinco
trabajadores más para volcar limón, fui a
trabajar allí. Tan sólo 3 días después, "el jefe",
como le llamo cariñosamente, me dijo que me
iba a quedar en el almacén y los otros cuatro
trabajadores volvieron al campo. Me sentí muy
orgulloso de mi trabajo cuando me pidieron
que trabajara en el almacén, además, a mí me
gustaba más. Ese día me puse muy contento.
¿Cómo ha influido el cambio de las
antiguas instalaciones de Cítricos La
Paz a las nuevas instalaciones?
Las tareas han mejorado mucho para los
trabajadores, ahora todo está mucho más
mecanizado y hace que las acciones no sean
tan físicas y cansadas. En todas las zonas del
almacén, es una cosa que comentamos entre los
compañeros con más antigüedad en la empresa,
que también nos ha ayudado a ser mucho más
eficientes. Por otro lado, hemos notado mucho
las nuevas incorporaciones de compañeros. En
mi caso como encargado de zona de material
auxiliar, hemos aumentado considerablemente
en número de trabajadores. Otro cambio a destacar
es el mayor espacio de la planta de almacenaje,
lo que nos permite organizarnos mucho mejor
con las entregas de nuestros proveedores.
¿Has conseguido promocionar en el
trabajo?
Una vez que empecé a trabajar en el almacén,
estuve un año prestando mis servicios como
peón y después comencé como carretillero.
Actualmente, desempeño la función de
encargado de la zona de material auxiliar,
donde cargo y descargo los palets, los etiqueto,
meto los albaranes en el programa, y controlo
el stock de materiales, entre otras cosas.
Nunca tengo tiempo para aburrirme y pese a que
llevo casi 10 años en la empresa, sigo viniendo
a trabajar contento de pertenecer a este equipo
y espero que continúe así por muchos años.
30 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Moulay Elmahdi, encargado de zona de Material Axiliar
"El trabajo ha mejorado mucho
para los trabajadores, ahora todo
está mecanizado y hace que las
acciones no sean tan físicas"
31 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
PROYECTOS
DE
FUTURO
Como hemos mencionado en páginas anteriores,
nuestra apuesta por lo ecológico sigue sumando
terreno, más de 160 hectáreas. Entre las nuevas
adquisiones que hemos obtenido, se encuenta la
Finca Monteverde, un proyecto de presente y futuro
que nos permite trabajar la tierra tanto de manera
profunda como superficial para el correcto tratamiento del limón
ecológico.
Esta finca alcanza las 44 hectáreas en superficie de cultivo
(440.000m2), cuenta con 17.500 limoneros, lo que se traduce en una
producción de unos 3,5 millones de kg de limón Bio. La producción
se lleva a cabo bajo los estandares de calidad de Global Gap y Grasp.
Empleamos abonos y productos naturales, que cuentan con el
respeto a la fauna auxiliar empleando setos vegetales.
Hasta el momento, se han llevado a cabo diversos procesos como:
el movimiento de tierras, para la adecuación de pendientes y
formación de parcelas de cultivo; la ejecución de caminos, para
realizar las labores y recolección de la fruta; la instalación de riego
localizado, altamente tecnificado y automatizado con las últimas
tecnologías de software de gestión y por último, la plantación en la
variedad de limón Primofiori ecológico que dispone íntegramente
de su certificación Ecológica otorgada por el Consejo de Agricultura
Ecológica de la Región de Murcia (CAERM).
32 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

FINCA
MONTEVERDE
33 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
La agricultura ecológica se basa en volver
a nuestras raíces, cultivar de forma natural
todos aquellos alimentos que necesitamos para
“La producción se lleva a
cabo bajo los estandares
de calidad de Global
Gap y Grasp”
sobrevivir, respetando el tiempo de crecimiento,
los tratamientos naturales que debe de llevar
cada cultivo y el aprovechamiento de las nuevas
tecnologías verdes.
Durante años se ha tenido la idea de correr contra
el tiempo y agilizar los procesos como el cultivo
de alimentos para abastecer la humanidad, pero
es hora de hacer un cambio y comenzar a cultivar
de forma orgánica.
Departamento de Calidad de Cítricos La Paz realizando
la suelta de insectos.
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FINCAS PROPIAS
Y DE ASOCIADOS
El cultivo ecológico nos muestra cada día que
no solo es la mejor opción para proteger nuestra
salud y el medio ambiente, sino que es capaz de
alimentar al planeta si se hacen las inversiones
adecuadas.
Para las fincas que están más abanzadas, en su
crecimiento, empleamos cuidados preventivos
realizando la suelta de insectos, unos enemigos
naturales o ácaros que vigilan las principales
plagas (como la de la araña roja, el piojo rojo
de California, el piojo blanco del limonero u
otras cochinillas) y así evitar los residuos de
los tratamientos agroquímicos, de esta forma
podemos tener un control biológico de los
cítricos, garantizar la calidad del producto sin
químicos añadidos y con cuidados naturales..
35 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
MENOR CONSUMO
HÍDRICO Y ENERGÉTICO
36 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Imagen de archivo Cítricos La Paz instalación de riego localizado y automatizado.
El riego ha sido uno de los
pilares fundamentales de
este cultivo. Se ha dotado a la
Finca Monteverde de un sistema
de riego eficiente en
el uso de los recursos hídricos
disponibles, haciendo uso
de las tecnologías necesarias
para incurrir en el menor
consumo hídrico y energético
posible garantizando el
óptimo funcionamiento y
desarrollo del cultivo.
Se ha apostado por el uso de
materiales y recursos en las
instalaciones de riego que
permitan estar a la vanguardia
de la tecnología existente
con un consumo energético
responsable.
Dada la actual situación y las
perspectivas de futuro en las
que los recursos hídricos son
cada vez más limitados, se ha
establecido un claro compromiso
entre la eficiencia en
el uso del agua y la incorporación
de las más novedosas
tecnologías en sistemas de
riego automatizado.
Por ello, en la Finca
Monteverde, se ha proyectado
la instalación de tuberías de
riego con goteros auto compensantes,
asegurando una
distribución exacta del agua
en el cultivo. De este modo
se garantiza el uso racional y
efectivo de los recursos hídricos
minimizando el consumo
energético en la instalación.
“El riego ha sido uno de los pilares
fundamentales de este cultivo”
37 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
MALLA
BIODEGRADABLE
100% COMPOSTABLE
38 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

En Cítricos La Paz, estamos
comprometidos con el
medio ambiente y la
sostenibilidad.
Nuestro compromiso con el medio ambiente
y la sostenibilidad se hace patente en diversas
acciones sostenibles que llevamos a cabo.
Una de ellas es que promovemos las ventas al
por mayor, con promociones y precios más bajos
para evitar el envasado. Usamos cajas de plástico
retornables y reutilizables. Estos contenedores
están hechos de plástico HDPE de alta calidad
y son 100% reciclables, por lo que no generan
residuos de material de embalaje.
Algunos de los materiales que utilizamos son
biodegradables y compostables (alvéolos, mallas,
flow packs, etc.), por lo que la contaminación va
en descenso. Además su descomposición es más
rápida y se convierte en compost o abono. Nuestro
propósito es llegar a emplear un mayor número
de estos componentes para así no necesitar
emplear gran cantidad de material de embalaje.
evitar el desperdicio del limón.
Tenemos una eficiente maquinaria para el
uso del agua, nuestras lavadoras solo comienzan
cuando pasa la fruta y luego se detienen, al igual
que los grifos que tenemos en las instalaciones
funcionan con sensor para que no se desperdicie
el agua. De esta manera hacemos un uso eficiente
de los recursos de agua.
También separamos los residuos (cartón,
madera, papel, tóner, etc.) y un gestor de residuos
se los lleva.
La materia prima no se desperdicia porque
aquellos limones que no son aptos para el
consumo por no cumplir con los estándares de
calidad se entregan a los agricultores de la zona
para que puedan alimentar a los animales y así
Control-Tec DOS PLF: Sistema de aplicación por aspersión.
39 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
En la medida de lo posible,
las fincas donde realizamos la
cosecha están en nuestra zona,
por lo que utilizamos productos
locales, contribuyendo así a
la reducción de la huella
ecológica del carbono y
por lo tanto del consumo de
combustibles fósiles.
Además fabricamos envases con
cero residuos de pesticidas,
por lo que contribuimos a la
restauración/mantenimiento
del equilibrio ecológico en
las explotaciones agrícolas y
también contribuimos a la
no contaminación del suelo,
el agua o la biodiversidad
al no utilizar fungicidas
químicos, apostando por el uso
de productos naturales y por el
control biológico.
En nuestras instalaciones se
han colocado paneles solares
para el autoconsumo. Una
fuente de energía que produce
electricidad, a gran escala,
de origen renovable obtenida
directamente a partir de
la radiación solar a través
de células fotovoltaicas. La
instalación solar fotovoltaica
está compuesta por más de
500 paneles monocristalinos,
tiene una potencia máxima de
185,9 kilovatios y se estima que
produce alrededor de 250.000
kilovatios-hora al año, con
una cuota de explotación del
94%, es decir, se utiliza casi
toda la energía generada por
el techo fotovoltaico. Con esta
instalación de autoconsumo,
Cítricos La Paz reducirá
sus emisiones de dióxido
de carbono en más de 80
toneladas, contribuyendo así al
bienestar del medio ambiente.
USAMOS PANELES
SOLARES PARA
Debido a este compromiso, la
voluntad de la empresa es a
corto y medio plazo poner más
paneles solares.
Marca
Solidaria
En Cítricos La Paz, hemos sido
galardonados con la MARCA
DE SOLIDARIDAD, por las
acciones realizadas durante la
crisis sanitaria de la Covid-19.
Este sello es una iniciativa
de la revista MuyPymes que
busca reconocer a aquellas
empresas que han tenido una
actitud generosa durante la
pandemia.
Realización de
Donaciones
Hemos donado miles de redes
de limones y más de 900 kilos
de limones a granel a diferentes
asociaciones que ayudan a
colectivos desfavorecidos,
como a los de Cruz Roja, Jesús
Abandonado, Cáritas, el Banco
de Alimentos y el Servicio de
Salud de Murcia, a través del
hospital Arrixaca de Murcia.
Donaciones realizadas por Cítricos La Paz.
Instalación solar fotovoltáica.
40 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

“Más de 500 paneles
monocristalinos”
EL AUTOCONSUMO
“Cuota de explotación
del 94%”
41 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
Responsabilidad
Social Corporativa
Continuamos
mejorando
apostamos por el
talento
42 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

R
FOMENTO
DE LA VIDA
SALUDABLE
S
C
En Cítricos La Paz creemos que
debemos implicarnos en los
objetivos de desarrollo sostenibles
desarrollados por La UNESCO. En
base a esto, hemos patrocinado la
Carrera realizada por los niños de
los Colegios de Fortuna (municipio
donde se encuentran nuestras
instalaciones). Con esta acción,
contribuimos a cumplir el ODS
número 3 (Objetivo de Desarrollo
Sostenible de Salud y Bienestar).
Además de colaborar en este evento,
regalamos mallas de limones para
todos los participantes y asistentes.
Recientemente nos hemos convertido
en una empresa cardioprotegida.
Hemos colocado un desfibrilador en
nuestras instalaciones y recibido la
formación oportuna para su correcta
utilización.
PARTICIPACIÓN EN FERIAS DE
EMPLEO
Consideramos que un pilar importante
para continuar mejorando, es apostar
por el talento y cada año sumamos
más personas a nuestro equipo. Hemos
crecido un 12,7% anual en número
de trabajadores y trabajadoras,
comparado con los datos del año 2019.
Este crecimiento, además, tiene
un valor añadido, porque hemos
favorecido y mejorado el empleo
de personas en riesgo de exclusión
social. Todo ello, como parte de
nuestra inquietud por contribuir
al cumplimiento de los ODS: 1 (fin
de la pobreza), 8 (trabajo decente
y crecimiento económico) y 17
(alianzas para lograr los objetivos).
FERIA EMPLEO CRUZ ROJA
La Cruz Roja organiza una Feria de
Empleo con carácter anual en la que
participamos empresas y organismos
de la Región de Murcia, como medida
para favorecer el empleo entre los
usuarios de sus programas, entre otros:
43 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

trabajadores mayores de 45 años,
discapacitados, inmigrantes o
jóvenes en su primer empleo.
FERIA DE EMPLEO Y
EMPRENDIMIENTO
ORGANIZADO POR LA
REGIÓN DE MURCIA.
Murcia Emplea ha organizado
una feria de empleo donde
además de poder conocer a
las personas demandantes
de empleo, se realizaron
simulacros de entrevistas, en
las que participamos.
I FORO EMPLEO VIRTUAL
ORGANIZADO POR LA ENAE,
UMU, y UCPT.
Charla de orientación laboral para
Cruz Roja de la Región de Murcia.
“Participación
en ferias y
foros de empleo,
orientación
laboral y
fomento de vida
saludable”
En definitiva, el Departamento
de Recursos Humanos
de Cítricos La Paz S.L., se
ha comprometido con la
Responsabilidad Social
Corporativa desde el principio.
En la actualidad, la RSC es
un departamento que está
plenamente integrado en
nuestra organización, y que
trabaja transversalmente con
otros departamentos, para
lograr sus objetivos.
Fuimos invitados a participar
en el I Foro Virtual sobre el
Empleo, organizado por la
ENAE BUSINESS SCHOOL, en
colaboración con la Universidad
de Murcia y la Universidad
Politécnica de Cartagena. En
este Foro presentamos las
candidaturas abiertas de la
compañía y motivamos a los
desempleados en su búsqueda
activa de empleo.
empleo de los usuarios de sus
programas.
También hemos colaborado en
el taller de 100x100 activación,
del Servicio de Empleo y
Formación de la Región de
Murcia.
“Objetivos de Desarrollo Sostenible
propuestos por lA UNESCO”
REALIZACIÓN DE CHARLAS
DE ORIENTACIÓN
LABORAL:
Hemos realizado varias charlas
de orientación laboral para
CRUZ ROJA de la Región
de Murcia, para favorecer el
44 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

“Taller de 100x100 activación, del
Servicio de Empleo y Formación de
la Región de Murcia”
45 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Conócenos
Apuesta por
el deporte
y la vida
saludable.
En esta ocasión os mostramos el caso de
Rubén Cueto, jugador de pádel. Aunque
también estamos cerrando nuevos proyectos,
los cuales compartiremos, pero a su
debido tiempo. Te damos una pista, se trata
de un equipo femenino.
Apoyo y Patrocinio
¿Cuándo empezaste a jugar al
pádel?
- Hace aproximadamente unos 5
años, inicialmente jugaba como
un deporte complementario
porque me gustaba mucho y
me parecía muy divertido,
en aquel entonces también
jugaba al baloncesto y tampoco
tenía mucho tiempo, pero
hace cuestión de 3 años
dejé el baloncesto por una
lesión y comencé a jugar
con más continuidad al
pádel y empecé a tomar mis
primeros entrenamientos.
¿Cómo es tu día a día?
¿Cuántas horas entrenas?
- Como cualquier día a día de
una persona activa y sana,
por las mañanas iba a clase
en la universidad y si venía
pronto pues me organizaba
para entrenar y ya por la tarde
iba al gimnasio y trabajaba
dando clases en el mismo
club donde entreno, a nivel de
entrenamiento si hay torneo
pues entreno algún día más
y con más motivación quizás,
pero generalmente entrenamos
3 - 4 días a la semana
pádel, aproximadamente
1 hora y 30 minutos y casi
todos los días gimnasio.
46 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Rubén Cueto, visitó las instalaciones de Cítricos La Paz para conocer su funcionamiento.
¿Qué te gustaría conseguir en el mundo del
pádel?
¿Qué consejo le darías a alguien que quiere
iniciarse en este mundo?
- El mundo del pádel a nivel competitivo es
bastante complicado debido al nivel que hay,
pero como objetivo quizás pues jugar alguna
pre-previa del circuito World Padel Tour compitiendo
a buen nivel.
Realizaste un tour por las instalaciones de
Cítricos La Paz ¿Cómo fue tu visita?
- La verdad que me sorprendió bastante, no me
hacía una idea de todo el proceso y tratamiento
que llevan ciertos productos, no pensé que un
limón se pudiese mimar tanto jajaja, pero la
verdad que me llevé una gran impresión. La verdad
que la visita desde principio a fin fue muy
agradable, los compañeros nos fueron explicando
todas las instalaciones y pasando por los
diferentes puntos de la fábrica, viendo el gran
equipo de trabajo que tienen, desde Jaime (el
director) hasta el último, está claro que es una
empresa que va cuesta arriba y solo me queda
desearle que sigan creciendo como hasta ahora
y que sigan llevando sus productos a todos los
rincones del mundo.
- Le diría que no lo dudase ni un segundo y que
comenzase a jugar ¡ya! Es un deporte superdivertido
y que con 3 amigos del mismo nivel te lo
vas a pasar genial.
En último lugar agradecer personalmente a
Cítricos La Paz su confianza depositada en
mí y ser mi patrocinador, espero poder llevar
su nombre grabado en la camiseta por muchos
años más, ya que para mí es un orgullo.
World Padel Tour
47 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Tips y Recetas
Limones
Españoles
En Cítricos La Paz queremos
tratar un tema que nos
parece muy importante y es
destacar la calidad y valor
de los limones españoles,
somos la huerta de Europa.
El limón es una fruta que necesita de
un clima determinado para adquirir
sus máximos beneficios. Si algo tienen
los limones españoles, y en concreto
los murcianos, es que los hace únicos el
clima mediterráneo. Un clima fantástico
para que esta fruta madure y adquiera
una calidad superior a otras áreas.
Un buen limón tiene que tener ciertas
características para poder comprobar la
calidad:
- Grado de acidez, aunque éste depende
mucho de la variedad del limón. En un
limón cuyo clima no ha favorecido la
óptima maduración del fruto puede
producir limones sin apenas acidez.
- Zumo, un buen limón tiene que tener jugosidad,
que lo muerdas y se aprecie lo refrescante que es
esta fruta. En climas muy secos o con poca humedad
puede que no se adquiera el grado óptimo de zumo.
- El aspecto, el limón tiene que tener una
piel tersa y brillante, sino es que algo en
el proceso de maduración no ha ido bien.
Desde hace años estamos en debate
sobre cuál es el mejor limón, por qué
los limones españoles son mejores, etc.
Seguro que alguna vez os ha pasado que habéis
comido un limón jugoso, con su punto justo
de acidez y luego habéis comido otro seco y
sin sabor. No todos los limones son iguales,
existen distintas variedades y dependiendo
de la zona geográfica en la que se cultivan
la calidad del producto es mayor o menor.
Entendemos que las pequeñas diferencias sólo
las pueden detectar expertos en cítricos. Pero
si de algo pueden presumir los limones Made
in Spain es de su altísima calidad en cuanto a
sabor, jugosidad y nutrientes. Por ello queremos
resaltar las características de los limones
españoles para que no te vendan lima por limón.
48 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Si algo caracteriza a los limones
murcianos es que están producidos
íntegramente en territorio español.
Trabajamos con distintas variedades
de limón: Verna y Primofiori.
Además, en Cítricos La Paz
tenemos como prioridad producir
y servir productos de la mayor
calidad sanitaria y alimenticia.
Desde la recogida, manipulación o
envasado, hasta el transporte al
punto de venta están controlados y
equipados para conservar la máxima
calidad del limón.
Limones
Murcianos
En Cítricos La Paz queremos apoyar la cultura del
limón español y sobre todo el Murciano. Gracias al
clima, en la Región de Murcia contamos con fruta
de altísima calidad y es la primera productora nacional
de limón, seguidos por Alicante.
Dentro de los distintos tipos de
confecciones de limón: malla, encajado,
granel, alveolo, barqueta, etc;
contamos con dos tipos de limón
con tratamientos post-cosecha que
alarga la vida útil del producto fresco
y sin tratamiento post-cosecha.
Como ya hemos comentado, todas
las variedades de limones que trabajamos
se cultivan, recolectan y
envasan en España. La buena maduración
de nuestros limones y su
cosecha en temporada, ofrecen un
mayor número de nutrientes y sabor.
Limones La Paz, "limones de verdad".
49 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Tips y Recetas
LIMONES
RELLENOS
Se trata de un plato simple que no lleva mucho tiempo de preparación y que
seguramente dejará boquiabiertos a tus invitados este otoño. Con el inicio de la
campaña y la recolección de los limones en su másximo explendor, no dudes
y ¡Atrévete a probarlos!
Con la vuelta a casa de las escapadas que “hemos podido” hacer, apetece
pasar menos tiempo en la cocina y más al aire libre, lo poco que nos dejan.
Así que esta receta de limones rellenos se puede convertir en ese entrante que quieres
preparar para sorprender a tus amigos o familiares con facilidad y que no aporta
dificultad ni demasiado tiempo en su elaboración.
Una receta al más puro estilo mediterráneo que permite llevar a cabo una cocina
sencilla que no suponga una confección demasiado complicada.
Es importante indicar que aunque el limón esté vacío, sigue conservando jugo
en su interior. Al asarse soltará todo su sabor, logrando así que el resto de
ingredientes se beneficie de su esencia. Para acentuar su sabor, haz un zumo con
cada limón y elimina la pulpa restante. Sírvelo aparte para que cada comensal
decida la intensidad que prefiere para tomarse este sencillo plato a su gusto.
El contraste de sabores es digno de probar.
Nuestra recomendación es de dos limones por persona, con esa ración hay
más que suficiente. Es una receta muy digestiva y ayuda al estómago a
prepararse para el plato principal. Puede maridar a la perfección tanto
con un vino blanco joven como con un cava muy frío. La temperatura
óptima para el cava está en torno entre los 6 a 10 grados y la del vino
blanco joven sobre unos 10 grados. No obstante, siempre al gusto del
consumidor.
50 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Un entrante que dará que hablar
entre tus invitados.
51 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Tips y Recetas
Ingredientes
“Pura esencia
mediterránea
fácil y sencilla para
sorprender”
4 limones
200 gramos de mozarella
Albahaca recién cortada
Tomates cherry al gusto
Aceitunas sin hueso al
gusto
Aceite de oliva
Sal
Romero al gusto
52 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Elaboración
1. Corta los limones por un poco más de la mitad dejando una especie de tapa en la parte superior.
Vacía su pulpa con una cuchara, pero de forma suave y sin romperlos, ya que habrá que servirlos
enteros.
2. Corta la mozzarella en cubos medianos, la albahaca en tiras y los tomates cherry en cuartos.
3. Rellena los limones con los ingredientes ya cortados y añade una o dos aceitunas por cada unidad,
al gusto. Intenta que se vean todos para que el resultado sea muy visual a simple vista.
4. Añade aceite de oliva y sal al gusto sobre cada limón.
5. Colócalos en una bandeja de horno y ásalos, enciende el gratinador a unos 150 grados durante
tres minutos. Cuando observes que el queso se ha fundido estarán listos para servir.
6. Para el emplatado, aconsejamos servirlos con tapa y decorados con albahaca y romero.
53 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Tips y Recetas
INFU
SIÓN
54 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

¡DILE ADIÓS A LOS
RESFRIADOS! ESTE
OTOÑO INFUSIÓN CON
LIMÓN.
Nuestra amiga, Carmen Ordiz, tiene
la infusión perfecta para aliviar esos
primeros catarros otoñales, en los que
este año con más atención debemos
cuidar. Ella nos cuenta que es una
bebida perfecta para luchar contra
los estornudos y el dolor de garganta.
En su caso, la opción más fácil
es comprarla ya preparada en la
farmacia. Así que a continuación os
dejamos una lista de los ingredientes
para que podáis pedirlos en vuestra
farmacia o herboristería más cercana
y que os los preparen de forma
correcta. También cabe la opción de
comprar las hierbas por separado
y hacer la combinación en casa.
Aproximadamente 2 cucharadas de
cada hierba nombrada a continuación,
las unimos en una bolsa de papel y la
mezclamos.
Ingredientes:
- Tomillo
- Drosera
- Malva
- Orégano
- Gordolobo
- Menta
- Eucalipto
Como recomiendan los médicos, ante
un catarro es fundamental tomar
muchísima agua, de hecho, más aún
de la que ya deberíamos beber a
diario. Para conseguir ingerir una
parte de esa cantidad de agua puedes
beber 3 tazas de esta infusión a lo
largo del día. Para cada taza usar
una cucharada de infusión y siempre
acompañarla con un buen chorro de
limón y una cucharada generosa de
miel (al gusto).
Si no os convence esta infusión,
cualquiera se puede acompañar de
unas gotas de limón.
55 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Tips y Recetas
MASCARILLA
NATURAL CON
PEPINO, MIEL Y
de los productos naturales puedes
utilizar café molido con aceite de
oliva, masajear la cara con cuidado
y realizar pequeños círculos para
activar la circulación. Aunque un
utensilio cada vez más extendido es
el cepillo facial de silicona.
LIMÓN.
No, no somos un blog de
belleza, pero al tratarse de algo
totalmente natural y comestible,
aunque no nos la vamos a comer,
tenemos la excusa perfecta para
compartirlo. Un truco más de
cómo emplear nuestro gran
aliado, el limón. Este remedio
vale para cualquier persona que
desee tratar y cuidar su piel. ¡No
es cuestión de género!
Si eres de las personas que no se
toma dos litros de agua diarios
y solo lo cumple en verano, a
continuación, te dejamos un
pequeño consejo para mantener
la piel hidratada durante
todo el año, ya que nuestra
dermis necesita mimos y esta
mascarilla te ayudará a lucir
una piel iluminada, hidratada
y fresca.
Antes de ponernos manos a
la obra, sería ideal exfoliar la
piel. Si seguimos en la línea
EL ALIADO
ZUMO DE
Entre sus grandes beneficios, se encuentran:
• La eliminación de las células muertas: el cepillo facial realiza una
sutil exfoliación sobre la piel de la cara para eliminar las células muertas
y ayuda a renovar la piel.
• Más luminosidad: el cepillo facial realiza un masaje sobre el cutis
que reactiva la circulación sanguínea, de esta manera la piel se oxigena
tornándose más luminosa y aportando mayor frescor.
• Menos impurezas: el cepillo alcanza las zonas que reúnen más
impurezas como carrillos, frente, nariz y barbilla. Así, ayuda a disminuir
los poros, eliminar la suciedad y grasa de la piel, incluso restos de
maquillaje.
• Más joven: la limpieza de la piel con el cepillo facial actúa en las
zonas con una tendencia mayor a generar arrugas y líneas de expresión,
aportando apariencia de mayor firmeza.
¡Allá vamos!
56 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Cepillo facial de silicona con forma de limón.
EN CASA
LIMÓN
Ingredientes:
• Pepino
• Miel
•Limón
*Los ingredientes de nuestro remedio
casero y mágico, como ves, son pocos,
fáciles de encontrar en casa y baratos.
Ahora te contaremos un poco de lo que
aporta cada uno:
57 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Tips y Recetas
- Pepino: El pepino ayuda a
tonificar e hidratar, tiene el mismo
PH que nuestra piel y esto hace que
sea ideal para restaurar nuestro
PH natural, el cual se ve afectado
por diferentes motivos como:
la contaminación, limpiadores,
jabones, etc. Todos hemos visto
alguna vez, en alguna película
americana, por ejemplo, una chica
con dos rodajas de pepino en los
ojos relajándose. Este es uno de
los remedios caseros clásicos para
eliminar las ojeras y refrescar
la mirada y lo podemos hacer
mientras nos aplicamos esta
mascarilla. Además, el pepino
aporta una buena cantidad
de vitamina E, agua y aceites
naturales que llevarán a una
piel suave, brillante y a otorgarle
vitalidad e hidratación.
¡Un 10 para el pepino!
- Limón: El limón ayuda a
blanquear manchas en la piel,
curar el acné y darle un brillo
especial a nuestro cutis. Pero
debe ser usado con moderación,
no a diario, porque puede ser
abrasivo y dañar, por eso después
de aplicarnos nuestra mascarilla
nos lavaremos bien la cara y nos
aplicaremos crema de protección
solar.
- Miel: La miel es rica en vitaminas
y minerales, contiene aminoácidos
y enzimas vitales para las células.
La miel ayuda a sanar y cicatrizar
heridas, tiene propiedades
antibióticas, antivirales y
antisépticas, antiinflamatorias,
anticarcinógenas y antialergénicas.
Rica en antioxidantes, ayuda a
tratar el acné y es óptima para
pieles sensibles. ¡Por algo, junto al
aceite, les llaman el oro líquido!
Preparación:
• Guardar dos rodajas del pepino para los ojos, después pelar y trocearlo. Exprimir medio limón.
• Batir la pulpa del pepino.
• Mezclar bien 1/4 de vaso de miel y el limón.
• Diluir el pepino con la combinación de miel y limón y déjalo 15 minutos en la nevera.
• Aplícar en la piel y dejar que la mascarilla actúe durante 20 minutos, en los que puedes relajarte.
• Lavar bien la cara. Aplicar crema protectora y ¡A salir brillando con luz propia a la calle!
¡A disfrutar de un rostro freco y limpio!
58 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Después de la época estival y las largas exposiciones al sol, nuestro
cabello se daña con mayor facilidad. Un remedio casero con
ingredientes que tenemos por casa y de fácil aplicación es una
mascarilla de limón fresco y clara de huevo en la misma proporción,
dejando actuar una media hora y retirando con agua.
A medida que nos vamos adentrando en el otoño uno de los signos
notables que sufrimos es el menor contacto con el sol. Si a esto le
sumamos una mala alimentación, produce una bajada de melanina
que es la proteína que se encarga de darle color al cabello, ojos y piel.
Es parte de la naturaleza
de nuestro organismo, la
aparición de las canas, sin
embargo, podemos ocultarlas
naturalmente ¡Mira cómo
hacerlo!
CUIDA TU
CABELLO
DI ADIÓS A LAS CANAS
DE FORMA NATURAL.
Es cierto que los tintes son la manera más rápida
para cubrir las desagradables canas, pero no es
la mejor opción ya que los químicos pueden ser
peligrosos para la salud capilar. Es por ello que os
facilitamos a continuación cómo hacer un tónico
particular.
Por esta razón el limón se convertirá en vuestro
mejor compañero para acabar con esos cabellos
blancos tan desagradables. Este fruto contiene un
alto contenido en vitamina C que además mejora la
producción de colágeno, realza el brillo del cabello
gracias a sus poderes antioxidantes y vitaminas.
La naturaleza está llena de plantas milagrosas que
pueden servir como aliados de belleza, por ello en
esta ocasión utilizaremos “henna” y zumo de limón
para tapar los cabellos blancos.
Preparación
• Tres cucharadas de henna en polvo.
Modo de empleo
Para comenzar, mezclar en un recipiente de vidrio
el polvo de henna junto con el zumo de limón hasta
obtener una mezcla homogénea y espesa.
Acto seguido, aplicar este remedio natural sobre las
canas y cubrir con un gorro de ducha, dejar actuar el
tratamiento durante 2 horas, retirar con abundante
agua y listo.
*Dato: Al aplicar varias veces el cabello comenzará
a volverse un poco rojizo por ello se recomienda
aplicar este tinte natural esporádicamente a menos
que desees un tono rojizo en tu melena.
• Zumo de un limón.
59 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Tips y Recetas
LEMON
PIE,
HARÁ TUS
MERIENDAS
INOLVIDABLES...
El Lemon Pie es un postre
clásico, una tarta de origen
inglés perfecta para la hora
de la merienda y si alguien
sabe sobre meriendas esos
son los ingleses, famosos
por su hora del té.
En páginas anteriores os hemos
recomendado una infusión que sirve
de acompañamiento perfecto para
este postre. En este aspecto queremos
mostraros como el dulce no está
reñido con una dieta sana, ya que
se puede elaborar repostería con
menos azúcar y menos calorías. Allá
vamos, nos alejamos levemente de la
receta original con base crujiente de
mantequilla y harinas refinadas para
compartir una que no tiene nada que
envidiar, y encima más saludable.
• Tiempo de elaboración: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Dificultad: Intermedia
• Precio: Intermedio
• Comensales: 3 raciones
60 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Ingredientes
Base
• 3 tazas de avena instantánea 300g
• 1/4 de taza de azúcar mascabado 55g
• 1/4 de taza de aceite de girasol o de coco derretido
50ml
• 2 huevos grandes
• 1/4 de taza de agua 50ml
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1/4 de cdta sal marina
Relleno
• 2 huevos grandes
• 1 yema
• 2 tazas de agua 400ml
• 1 taza de azúcar mascabado 210g
• 1/2 taza de maicena 70g
Merengue
• 3 claras de huevo
• 1/3 de taza de miel 70ml
Elaboración
Base
• Precalentar el horno a 200°C
• Combinar todos los ingredientes de la base en
un bowl o una procesadora de alimentos hasta
conseguir una mezcla uniforme, espesa, pero
todavía moldeable.
• Extender con manteca y espolvorear con
harina 3 moldes de tartas individuales
desmontables de unos 12 cm de ancho. Dividir
la masa en 3 partes y ceñir bien en los moldes.
Punzar la base de la masa con un tenedor
varias veces, así el aire puede salir y la base no
aumentará demasiado.
• Hornear las bases durante 12-15 minutos o hasta que
estén crujientes y se separen de los bordes. Apartarlas para
proseguir después.
Relleno
• Poner a hervir una taza y media de agua con el azúcar.
Mientras batir los huevos con la yema en un bowl durante
unos segundos, hasta que aparezcan bastantes burbujas.
• Cuando el agua hierva disolver la maicena en la media taza
restante de agua (fría) y vaciar en la olla con el agua y el
azúcar, bajar el fuego y batir de manera constante durante 1
minuto más o menos hasta que se espese. Ha de ser constante
y fuerte para evitar grumos.
• Pasar la mezcla con maicena al bowl con los huevos
batidos y fusionar bien hasta que se integren, poner en
el fuego de nuevo, a baja temperatura, durante 1 minuto
aproximadamente y no parar de batir.
• Apagar el fuego y agregar el jugo de limón y la ralladura,
batir hasta que esté todo integrado y volcar sobre las bases
de avena. Dejarlo enfriar.
Merengue
• Batir las claras hasta montarlas al punto de nieve (es decir,
conseguir que las claras adquieran una textura espumosa
y sólida a base de incorporar el máximo aire posible). El
aire se introduce batiendo de arriba abajo con movimientos
circulares. Se puede hacer con un tenedor, varillas o batidora
eléctrica. Mientras hierve la miel, y una vez las claras estén
al punto de nieve añadir la miel caliente y seguir batiendo a
alta velocidad hasta que se enfrie.
• Colocar sobre el relleno de limón y meterlas en la nevera.
Esperamos que disfrutéis haciéndola y degustándola.
61 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Branding
GENERAMOS MARCA
EN TELEVISIÓN
Como se suele decir, una imagen vale más que mil palabras, tanto por la capacidad de
la imagen, de ser recordada, como por la impresión que provoca en el espectador. Es un
aliciente para el aumento de la reputación y el alcance del público objetivo de una forma
más efectiva.
De nada sirve tener el mejor producto o
servicio si nadie lo conoce. La publicidad
es vital porque ayuda al posicionamiento
de marca o a dar a conocer los beneficios
del producto o servicio ofrecido.
Con este fin, nos liamos la manta a la
cabeza y contratamos a la productora murciana Bravo
Estudios para realizar un trabajo de calidad. Nuestro
Spot está rodado íntegramente en playas murcianas y
con actores murcianos, todo producto de la tierra.
Teníamos en mente realizar un proyecto para afianzar la
la presencia de la marca tanto a nivel visual como en el
recuerdo de los potenciales clientes y hacerlo en clave de
humor. Trabajar con ellos fue muy sencillo, supieron plasmar
nuestra idea y aconsejarnos. Nos pusimos en sus manos desde
el primer minuto dejándonos llevar hasta el resultado final
que no nos puede gustar más.
Nuestra intención es transmitir y seguir una línea en la
que predominen los hábitos de vida saludable en los que el
consumo del limón es beneficioso, la práctica de actividades
físicas y deportivas y el respeto por el medio ambiente.
Queremos que nos identifiquen con estos valores que tenemos
muy presentes.
“Un spot murciano,
fresco, con toques de
humor y presencia
de marca, lo tiene
todo”.
62 LEMON WORLD | MAGAZINE 01

Cerramos durante un día completo parte de la playa
de La Manga del Mar Menor para llevar a cabo el
rodaje. Contamos con un equipo humano excepcional,
actores, figuración y técnicos. “No podíamos haber
estado en mejores manos”.
Gracias por acompañarnos
en este
viaje que no ha
hecho nada más que
empezar. Deseamos
que haya sido ameno
y os emplazamos a
nuestro siguiente
número en el que seguiremos
mejorando
para que forméis
parte de nuestro
¡Mundo Amarillo!
63 LEMON WORLD | MAGAZINE 01