iLtol

SUmARIo
Representante legal:
Francisco Contardo,
Vicepresidente Ejecutivo de Fucoa
Edición Periodística:
marcela Venegas, Jefa de
Comunicaciones de Fucoa
Luis Órdenes, Subeditor
Periodistas:
Carlos Solar
Alejandro Arias
Carla oyarzún
Carolina Ruiz
Colaboradores:
Christine Gleisner, Fucoa
Sara montt, Fucoa
Cynthia Alfaro, FIA
Portada, diseño gráfico y diagramación:
Unidad de Diseño, Fucoa
Correcciones:
Óscar Aedo
Impresión:
Gonsa S.A.
N° 281// Revista bimestral
Editada y distribuida por la
Fundación de Comunicaciones,
Capacitación y Cultura del Agro,
Fucoa. Ministerio de Agricultura.
Teatinos 40, piso 5, Santiago.
Teléfono: (2) 2 510 15 00.
DiálogoS AgríColAS 2013
PáginAS 13, 14 y 15
Los máximos directivos de los servicios
dependientes del ministerio de Agricultura
dieron cuenta de la agenda legislativa
de la cartera, sus características
principales y el avance de algunas
de ellas en el Congreso Nacional.
MoDiFiCACión A lA lEy DE
FoMEnTo Al riEgo
PáginAS 19, 20 y 21
Los usuarios de aguas podrán postular
para ser bonificados con un nuevo
monto de hasta 250 mil UF, gracias
a la ampliación de la Ley 18.450
presentada por el Gobierno.
ChilE: líDEr lATinoAMEriCAno
En invESTigACión DE gASES
invErnADEro y gAnADEríA
PáginAS 34, 35, 36 y 37
Trabajo de investigadores del Inia Remehue
y técnicos de reconocimiento internacional
determinaron los primeros factores de
emisión de GEI en la ganadería nacional.
www.fucoa.gob.cl
NUESTRA TIERRA // Nt
ProyECCionES DE oDEPA
PáginAS 31,32 y 33
Pese a escenarios climáticos adversos,
nacionales e internacionales, tanto el
maíz como el trigo mantendrían superficie
sembrada, rendimientos y precios locales.
El ProDESAl MáS
AuSTrAl DE ChilE
PáginAS 24, 25, 26 y 27
En Puerto Williams, la iniciativa
ha permitido el crecimiento
para los productores agrícolas,
ganaderos, forestales y artesanos
del lugar desde 2011.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 3

Nt // NUESTRA TIERRA
EDiToriAl //
PÁG. 4 // EDICIÓN Nº 281
A CosEChaR lo SEMbrADo
Trabajar para que los proyectos de ley que actualmente están en el Parlamento se aprueben a
la brevedad, ingresen otros y se modifiquen las leyes existentes, son parte de los desafíos que
enfrentará el ministerio de Agricultura este 2013.
Un año intenso en lo legislativo para el sector agrícola, tanto en lo diverso de las temáticas a tratar
como en el rumbo que puedan llegar a tener, tomando en cuenta que se trata de un año que estará
marcado por lo electoral.
Es por esto que el ministerio, consciente y seguro del trabajo realizado y de lo que ha logrado estos
últimos años con el fin de hacer de Chile una potencia alimentaria, este 2013 busca consolidar
aquellas iniciativas que reúnen el consenso de la gran mayoría de los gremios y asociaciones del
agro, tanto grandes como pequeñas, y estar en constante comunicación con ellos para notificar del
estado de avance de cada una de ellas.
muestra de ello son los “Diálogos Agrícolas”, una iniciativa inédita que ya se ha llevado a cabo en
algunas regiones del país, como una manera de dar cuenta del quehacer ministerial en materia
legislativa principalmente.
En esta edición queremos mostrarles las iniciativas en las que está trabajando nuestro ministerio
para que el sector agroalimentario y forestal tenga el lugar que se merece en la economía nacional,
dotándolo de las herramientas necesarias para que siga creciendo.

SEñor MiniSTro,
rESPuESTA DEl MiniSTro //
viana,
CARTA AbIERTA AL mINISTRo //
NUESTRA TIERRA // Nt
¿PoR qué El MINIstERIo dE agRICultuRa CoNsIdERa
quE Es RElEVaNtE quE los EMPREsaRIos y
PRoduCtoREs agRíColas INCREMENtEMos
NuEstRo EsfuERzo INNoVadoR?
Viana Beratto, gerente de bioingemar, Concepción, Región del biobío
Una de las grandes preocupaciones de nuestro sector
agroalimentario y forestal es que estamos perdiendo
competitividad, producto, entre otras cosas, del tipo de
cambio y los costos de mano de obra y energía. Y perder
competitividad significa reducir nuestra capacidad de
desarrollo, perder oportunidades y finalmente empobrecernos
como sociedad y como país.
Frente a esta disyuntiva podemos mirar a algunos países
que han dado el salto al desarrollo y presentan un índice de
competitividad destacado, como es el caso de Finlandia y
Nueva Zelandia. Ambos lo han hecho innovando, es decir,
agregando valor a sus procesos productivos por medio de
la incorporación de conocimiento. Y la curva de desempeño
de esos países nos ha demostrado que a mayor innovación,
mayor crecimiento.
Por lo tanto, la innovación es fundamental hoy en día en el
proceso de desarrollo de nuestro sector productivo agrícola
y forestal. Somos un país que está accediendo a los primeros
niveles del mundo desarrollado, por lo tanto, si no damos
un paso en la innovación en lo que dice relación a oferta
con mayor valor agregado, inocuidad y sustentabilidad, no
tenemos nada que hacer ante el nivel de competencia que
existe en el exterior.
Pero los innovadores y emprendedores no nacen, se hacen.
Por ello se debe instalar una cultura favorable hacia el
emprendimiento y la innovación, mediante la generación de
condiciones y capacidades en estudiantes y en la sociedad
en general.
Es por ello, que el ministerio de Agricultura, a través
de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), está
no sólo entregando apoyo financiero para la ejecución
de proyectos innovadores en prácticamente todas las
regiones del país, sino que además está realizando labores
de capacitación que permitan acercar la
cultura de emprendimiento e innovación a
nuestros empresarios, productores, docentes
de establecimientos técnico-profesionales
y también a las nuevas generaciones: los
estudiantes de liceos agrícolas. El objetivo
es dejar las capacidades instaladas para la
formulación de proyectos de innovadores.
Sólo así podemos aprovechar las
oportunidades que se nos han abierto a través
de los tratados de libre comercio que hoy nos
dan acceso a un mercado de más de 4.000
millones de consumidores.
luis Mayol bouchon
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 5

Nt // NUESTRA TIERRA
mINISTRo mAYoL
ENCAbEZA PRIMER
ENVío dE CaRNE
BoVINa a CoREa
dEl suR
Como un claro ejemplo de la capacidad
productiva que posee la Región de La
Araucanía, la autoridad dio el vamos al
primer contenedor de carne bovina a dicha
nación de Asia Pacífico. Esta partida, de 80
toneladas, representa la primera etapa de
un compromiso comercial que contempla
más de 400 toneladas de carne durante el
presente año.
PÁG. 6 // EDICIÓN Nº 281
AgroNoTICIAS //
Al respecto, el ministro de Agricultura, Luis mayol, precisó que después de 8 años de la entrada en vigencia
del Tratado de Libre Comercio con Corea del Sur y gracias al esfuerzo de la empresa privada, la gestión del
Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y a la importancia que este ministerio le asignó a este importante rubro
de exportación “podemos decir con total propiedad, que hoy estamos llegando donde hace un tiempo para
muchos parecía sólo un sueño”.
INDAP ESPERA REPARTIR 60 MIl
taRjEtas agRoExPREss A
FINES DE 2013
Con la finalidad de atender y facilitar la transferencia
electrónica de los recursos financieros de pequeños
agricultores, bancoEstado y el ministerio de Agricultura,
a través del Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap),
crearon la tarjeta AgroExpress, servicio que refuerza el
vínculo entre este tipo de productores y la banca.
“Este proyecto apunta a la modernización de la pequeña
agricultura y a la integración en la actividad económica”,
asegura Ricardo Ariztía, director nacional de Indap, al
tiempo que aclara que los usuarios pueden solicitar
un crédito y dejarlo habilitado en la tarjeta -como un
depósito-, con beneficios en la tasa de interés de acuerdo
a lo determinado por bancoEstado y a una correcta
administración del plástico.

El estudio realizado por Ciren, del ministerio de Agricultura,
y la UC de maule, evaluó las áreas geográficas que presentan
diferentes aptitudes productivas desde el punto de vista
climático y de suelos para las especies estudiadas: cerezo,
olivo, avellano europeo, pistacho, frambuesa, mora cultivada
y frutilla.
El proyecto “Zonificación de la Aptitud Productiva de Frutales
y berries en la Región del maule, bajo condiciones climáticas
// AgroNoTICIAS
IDENTIFICAN MEjoREs zoNas PaRa
PRoduCIR fRutalEs y BERRIEs EN EL mAULE
mINISTERIoS DE AGRICULTURA
Y ENERGíA FIRmAN aCuERdo
PaRa INCENtIVaR El uso
dE ERNC EN EL SECToR
AGRoPECUARIo
El convenio de colaboración busca incorporar nuevas
tecnologías en la pequeña agricultura chilena, difundir
y promover el uso de ERNC en sectores agrícolas con
requerimientos energéticos, e identificar proyectos que
incorporen tecnologías alternativas que promuevan este
tipo de energías para proporcionarles apoyo técnico y
económico.
“A través de la firma de estos convenios, estaremos
mejorando el uso eficiente de los recursos, respondiendo
a las necesidades de innovación para enfrentar posibles
escenarios complejos e incorporando tecnologías
alternativas en la pequeña agricultura chilena, para de
esta forma preservar de mejor manera nuestros recursos”,
puntualizó el ministro de Agricultura, Luis mayol.
NUESTRA TIERRA // Nt
actuales y futuras" determinó, en términos generales, que
la Provincia de Linares es la que presenta mayor superficie
con condiciones sin limitaciones de clima y suelo para
la producción de cerezos, olivo y avellano europeo; las
Provincias de Talca y Linares existe gran superficie sin
limitaciones de clima ni suelo para producir frambuesa,
olivo y frutilla; y en las Provincias de Cauquenes y Curicó hay
condiciones climatológicas para la producción de frutillas,
frambuesa y mora cultivada.
INSTALAN EqUIPoS qUE hARÁN
PRECIPITAR Más agua EN El
VallE dE PEtoRCa
Una red de 27 generadores terrestres de gas de yoduro de
plata, ubicados en lugares estratégicamente seleccionados,
se instaló con el propósito de aumentar las precipitaciones
en las zonas con escasez hídrica de la Región de Valparaíso,
con lo que se espera un incremento de lluvia entre un 10 y
un 15% en los sectores donde operarán los equipos.
Esta iniciativa cuenta con el financiamiento del Gobierno
Regional más el aporte de las empresas mineras Codelco
(División Andina) y Angloamerican (Sur-El Soldado), Esval,
asociaciones de agricultores y empresarios agrícolas y hasta
ahora las municipalidades de Zapallar y Cabildo. De esta
forma, el Valle de Petorca, uno de los más afectados por la
sequía, ahora ya cuenta con 12 equipos generadores de gas
de yoduro de plata instalados.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 7

Nt // NUESTRA TIERRA
innovACión
Producción local
Crean centro hortícola
con tratamiento de aguas
contaminadas en Toconao
Una de las limitantes para el
desarrollo de la agricultura
en el Norte Grande es la
contaminación natural de las aguas.
Este es el caso de la comunidad Aguas
blancas, cercana al pueblo de Toconao,
donde existe una actividad agrícola
tradicional, pero que a su vez tiene
problemas asociados a la presencia
natural de boro (b) y arsénico (As) en
el recurso hídrico, lo que es tóxico para
las plantas (b), limitando fuertemente
las especies posibles de cultivar y
su rendimiento, y potencialmente
peligroso (As) para quienes consuman
los productos que son regados con
estas aguas.
En este contexto, la empresa
Asitec Ltda. instaló un centro de
producción de hortalizas, el cual busca
abastecerse con agua limpia para
riego, gracias a una planta piloto de
tratamiento que la descontamina y
que tiene una capacidad de 0,8 litros
por segundo (60 m3/día). Esto permite
obtener agua con menos de 0,5 mg de
b por litro, y menos de 0,01 mg de As
por litro, a partir de un agua con 20 mg
de b por litro y 3,5 mg de As por litro.
La iniciativa —cofinanciada por la
Fundación para la Innovación Agraria
(FIA), del ministerio de Agricultura—
ayudará a esta localidad a contar
con una producción de hortalizas
PÁG. 8 // EDICIÓN Nº 281
PLANTA PILoTo INSTALADA EN LA
LoCALIDAD DE AGUAS bLANCAS
El ProyECTo buSCA AProvEChAr loS rECurSoS híDriCoS
DiSPoniblES PArA ForTAlECEr lA ACTiviDAD AgríColA DE
lA zonA.
frescas de calidad y reducir en parte
la cadena de intermediación que hace
que los precios locales de
estos productos sean muy
altos.
Por otra parte, “este centro se
perfila como una oportunidad
para los habitantes de
Toconao de recuperar
una actividad agrícola con
buenas posibilidades de
competir como fuente laboral frente a
la actividad minera, en especial como
alternativa para las generaciones más
jóvenes que cuentan con escasos
incentivos para permanecer en la
zona”, señala el coordinador del
proyecto, Camilo urbina.
Entre las especies que se
cultivan están las hortalizas
de consumo fresco de alta
demanda local y regional
como el tomate, lechuga,
pimentón, y melón. A la fecha
ya se tiene la primera cosecha
de lechugas y tomates, las que han
sido comercializadas en el mercado
local y en San Pedro de Atacama,

donde existe una alta demanda por
hortalizas frescas.
El proyecto ha logrado validar a nivel
piloto la viabilidad de la remoción de
boro y arsénico que presenta el agua
que está disponible para riego en esta
localidad, logrando eliminar ambos
elementos en forma simultánea, “con
un costo de operación compatible con
la producción hortícola y que puede
ser aún optimizado, lo que nos permite
proyectar con alto grado de certeza la
eficacia y el costo del agua descontaminada
con la planta piloto instalada,
que será perfectamente compatible
con el uso para la producción hortícola
comercial”, añade Urbina.
Al respecto, el ejecutivo
de innovación de FIA, juan
Carlos galaz, agrega que
este proyecto viene a resolver
una problemática constante
en este tipo de localidades que
presentan sales y metales pesados,
en especial las aguas que se asocian
a fuentes termales. “En este caso, la
presencia de arsénico —afirma— es
extremadamente alta, pudiendo llegar
a peaks de 6 a 7 mg/L (considerando
que la norma omS para agua potable
es 0,01 mg/L), ya que este elemento
queda almacenado en los tejidos
vegetales y puede ser consumido en
concentraciones peligrosas para el ser
humano y animales”.
ASoCiATiviDAD y
FunCionAMiEnTo
PRImERA CoSEChA
DE LEChUGAS EN
AGUAS bLANCAS,
bAJo INVERNADERo.
La planta de tratamiento ya
está instalada y operando a
plena capacidad en la generación
de agua para regar los
cultivos experimentales de
hortalizas. Actualmente el
mejor resultado productivo
NUESTRA TIERRA // Nt
mELÓN bAJo INVERNADERo EN AGUAS bLANCAS
se ha dado en especies cultivadas
bajo invernadero, donde la tasa evapotranspiratoria
es menor que en los
cultivos al aire libre.
Esta superficie de cultivos piloto
está orientada a validar la aplicación
comercial final del proyecto y servirá
como base para el desarrollo de la
cadena de comercialización directa,
de la cual serán beneficiarios los
miembros de la Asociación Indígena
Atacameña Aguas blancas.
Además, se evaluará la calidad
nutricional y organoléptica de las
hortalizas, en forma cualitativa,
comparándola con los productos
de venta normal en los mercados
de productos frescos hortícolas de
Calama. El propósito es demostrar que
los productos son, al menos, de igual o
mejor calidad que los que se pueden
obtener desde otras procedencias que
abastecen actualmente a la Región de
Antofagasta.
Según datos del Censo Agropecuario
y Forestal (2007), la Región de
Antofagasta posee una baja
superficie de cultivos hortícolas,
alrededor de 349 hectáreas, entre
las que se destacan choclos,
zanahorias, habas, ajo y lechugas. Por
lo que existe una alta dependencia de
abastecimiento desde otras regiones,
constituyéndose este proyecto en
una oportunidad para favorecer la
producción hortícola local.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 9

Nt // NUESTRA TIERRA
ACTuAliDAD nACionAl
Ley de muestra y contramuestra
garantía y transparencia
en la comercialización de
productos agropecuarios
lA norMATivA buSCA TrAnSPArEnTAr loS
ProCEDiMiEnToS DE ToMA y AnáliSiS DE lAS MuESTrAS
DE ProDuCToS DEl Agro, EnTrEgAnDo ASí un MArCo
rEgulATorio PArA ESTE TiPo DE TrAnSACCionES.
Luego de su promulgación por parte
del Presidente de la República,
Sebastián Piñera, la normativa que
regula las transacciones comerciales
de productos silvoagropecuarios,
conocida como Ley de muestra y
Contramuestra, entregará al mundo
PÁG. 10 // EDICIÓN Nº 281
agrícola un sistema que permite
transparentar los procedimientos
de toma y análisis de las muestras
de productos agropecuarios, cuando
el precio de ellos esté subordinado
a características determinadas por
el comprador.
Con la entrada en vigencia de esta
ley, se cumple uno de los principales
objetivos del ministerio de Agricultura
en su agenda legislativa, en miras a
perfeccionar y entregar transparencia
en la comercialización de productos
agrícolas, lo que beneficiará especialmente
a los pequeños y medianos
productores.
El ministro de Agricultura, luis Mayol,
afirmó: “Tal como se sostuvo en la
discusión parlamentaria, esta ley
tendrá una aplicación más inmediata
en el mercado de los granos y cereales,
que son justamente aquellos en los
cuales se han observado con más
frecuencia prácticas que deterioran
las confianzas de quienes participan
de este mercado”.
En cuanto a su aplicación, la ley rige
para productos o tipo de productos que
no estando regulados por leyes especiales
cuenten con un reglamento dictado
conjuntamente por los ministerios
de Economía y de Agricultura. La norma
reglamentaria fija las particularidades
relativas a la metodología, medición,
toma de muestras, análisis, conservación
y custodia, entre otras.

Igualmente, por la vía reglamentaria,
se establecen los procedimientos
y parámetros de examen de los
productos importados para efectos
de divulgar las características de
los mismos mediante la oficina de
Estudios y Políticas Agrarias (odepa).
Por otro lado, la normativa dedica un
artículo específico a las definiciones
de los distintos actores e instituciones
que se establecen mediante la ley.
Cabe destacar también que se fija la
obligación para los agroindustriales e
intermediarios de mantener a la vista
del público los precios de referencia,
que son los fijados en relación
con la cantidad, masa, volumen o
características del producto.
SiSTEMA DE lAborATorioS
La ley crea un sistema de laboratorios y
de registro de éstos, considerando tres
categorías: laboratorios de ensayo,
laboratorios de ensayo arbitradores y
laboratorios de calibración.
Los laboratorios de ensayo son los
encargados de analizar la muestra
del producto, para establecer sus
características y, en función de ello,
determinar el precio.
A su vez, pueden ser independientes
o aquellos con los que operan los
agroindustriales o intermediarios. En
el primer caso, quedarán sujetos a
la supervigilancia del veedor, que es
un representante de los productores
que asiste a los procesos de análisis
de muestras, con la finalidad de
contribuir a asegurar la corrección de
los procedimientos.
En el caso de que el laboratorio
con que operan los compradores se
certifique como laboratorio de ensayo,
éste quedará sujeto a la fiscalización
directa del Servicio Agrícola y
Ganadero (SAG), entidad que cumplirá
el rol de veedor.
Los laboratorios de ensayo arbitradores
serán independientes y son los que
analizarán la contramuestra del
NUESTRA TIERRA // Nt
ACTuAliDAD nACionAl
producto cuando alguna de las partes
lo solicite, al no estar conforme con el
resultado del análisis de la muestra.
El resultado del análisis de la
contramuestra practicado por el
laboratorio de ensayo arbitrador
primará por sobre el resultado del
análisis de la muestra y tendrá el
carácter de “plena prueba”.
Finalmente, los laboratorios de
calibración son aquellos que realizarán
las calibraciones de los equipos de
medición de los demás laboratorios
y de los equipos de los compradores
con los que se determine la masa y el
volumen de los productos.
Cabe destacar que, según lo dispuesto
por la ley, sólo podrán operar aquellos
laboratorios que se encuentren
incorporados al registro que
administrará el SAG.
Durante los dos primeros años de
entrada en vigencia de la ley, podrán
actuar para efectos de ésta todos
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 11

Nt // NUESTRA TIERRA
ACTuAliDAD nACionAl
los laboratorios que hayan iniciado el
proceso de registro ante el SAG, con la
autorización de éste.
El plazo para dictar el reglamento
que fije los requisitos de inscripción
de los laboratorios en los registros
respectivos es dentro de los 120 días
siguientes a la publicación de la Ley
en el Diario oficial.
El ProCEDiMiEnTo
En las transacciones reguladas por
esta ley, el comprador debe tomar
una muestra y una contramuestra del
producto a fin de enviar la primera al
laboratorio de ensayo y la segunda al
laboratorio de ensayo arbitrador.
En el caso de que el laboratorio
del comprador se certifique como
laboratorio de ensayo, la muestra
podrá permanecer en ese laboratorio
para su análisis.
Si el comprador obtiene
la certificación de
protocolos de custodia de
contramuestras, conforme
a las exigencias del
reglamento, podrá guardar
la contramuestra sin enviarla
al laboratorio de ensayo
PÁG. 12 // EDICIÓN Nº 281
arbitrador, salvo que alguna de las
partes requiera el examen de la
contramuestra.
Transcurrido el plazo de 8 días contado
desde la notificación del análisis de la
muestra sin que el productor pida el
examen de contramuestra, o cuando
antes del vencimiento el productor
haya dado su conformidad expresa
o tácita al análisis de la muestra, el
comprador podrá destruir o disponer
libremente de la contramuestra.
Los productores, por sí mismos o
mediante asociaciones gremiales u
otras entidades de las que participen,
podrán designar a un veedor para
que supervigile o inspeccione el
cumplimiento de los procedimientos
de obtención, custodia, conservación y
envío de muestras y contramuestras, así
como los procedimientos de medición
de la cantidad, masa o volumen de los
productos agropecuarios nacionales.
Para el presidente de la
Federación de Productores
de Frutas de Chile (Fedefruta),
Cristian allendes, la Ley de
muestra y Contramuestra
es una buena instancia
para mejorar aspectos tan
sensibles como el precio
pagado al productor. “Es una iniciativa
positiva si consideramos que viene
a aportar más transparencia en la
regulación de precios del mercado
agrícola, algo siempre necesario en
un sector que tiene particularidades
muy especiales en relación a otros
rubros o industrias. Lo importante
es que el objetivo que persigue el
proyecto se cumpla y los actores
del mercado, especialmente los
productores, perciban los beneficios
del mismo”, señaló.
inFrACCionES y SAnCionES
La ley contempla dos géneros de
infracciones. El primero se refiere a
la emisión de informes o certificados
sin seguir el procedimiento correspondiente;
consignar en los informes
datos distintos de los entregados
por los análisis; incumplir los procedimientos
fijados por la ley y sus
reglamentos; e impedir la actividad
del veedor.
Las infracciones serán conocidas y sancionadas
por los Jueces de Policía Local,
conforme a las disposiciones legales
correspondientes a esta instancia.
El segundo género de infracciones
se refiere al incumplimiento de las
obligaciones de los compradores
relativas a mantener a la vista los
precios de referencia; la emisión
de la guía de recepción; la toma de
muestras y de contramuestras en la
primera transacción comercial de los
productos; las funciones del veedor
y la constancia de su actuación en
la guía de recepción; y la obtención
y envío de la muestra de productos
importados a un laboratorio para su
análisis.
Este tipo de infracciones será
conocido y sancionado por el SAG,
conforme a la Ley 18.755 relativa
a esta entidad del ministerio de
Agricultura.

DirigEnTES EMPrESAriAlES y grEMiAlES DEl Agro SE
inForMAn DE PorMEnorES DEl ESTADo DE AvAnCE DE
DiSTinToS ProyECToS DE lEy, AlgunoS yA AProbADoS Por
El CongrESo nACionAl.
NUESTRA TIERRA // Nt
Autoridades difunden
los avances y aspiraciones
de la nutrida agenda
legislativa sectorial
El ministro de Agricultura, luis
Mayol, y el subsecretario de la
misma cartera, álvaro Cruzat,
lideraron en Santiago una nueva
versión de “Diálogos Agrícolas”
donde los máximos directivos de los
servicios dependientes del ministerio
de Agricultura y asesores dieron
cuenta de la agenda legislativa de la
cartera, sus características principales
y el avance de algunas de ellas en el
Congreso Nacional.
Al encuentro asistieron dirigentes
del empresariado y gremiales,
representativos de organizaciones
de agricultores.
mayol recordó que se habían
efectuado actividades similares en
Coquimbo, osorno, Los Ángeles y
Parral para dar cuenta de “qué es
lo que hemos hecho, qué es lo que
estamos haciendo y qué pensamos
realizar durante este año”, enfatizó.
EN LA CAPITAL, EL mINISTRo DE AGRICULTURA, LUIS mAYoL, PRESIDIÓ UNA NUEVA VERSIÓN DE
“DIÁLoGoS AGRíCoLAS” DEDICADA ESPECIALmENTE A LA AGENDA LEGISLATIVA DE SU CARTERA.
nACionAl
Subrayó que, en esta oportunidad,
el centro de atención era comentar
e informar de materias legislativas
vinculadas con el sector. “Primero,
hacer un recuento de lo que hemos
hecho durante 2012, en que se
han aprobado algunos proyectos
muy importantes para el sector,
los que están en tramitación en el
Parlamento, y qué es lo que viene
para este año”, resaltó.
Entre los avances aludió la
promulgación en junio del año
pasado de la Ley de Abigeato
que otorga al SAG mejores
herramientas para fiscalizar el
robo de animales y la cadena
ilícita en torno a este delito.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº Nº 281 281 // // PÁG. PÁG. 13
13

Nt // NUESTRA TIERRA
nACionAl
DoCuMEnTADAS
ExPoSiCionES
El asesor legislativo del minagri, horacio
Bórquez, detalló los objetivos del
Proyecto de Ley del
nuevo ministerio de
Agricultura, Alimentos
y Recursos Forestales,
entre los que destaca
la elaboración de un
moderno marco legal
para la industria alimentaria.
bórquez explicó, entre otros aspectos,
que la nueva institucionalidad se
inserta en reforzar la inocuidad y sanidad
fito y zoosanitaria en la producción
de alimentos. “El desafío es tener
estándares de calidad e inocuidad de
nivel mundial”, acotó.
El Proyecto de ley de modificación y Extensión
del D.L. 701 de fomento a la forestación aspira
plantar 470 mil hectáreas en 20 años.
PRoYECTo DE LEY AUmENTA LAS SANCIoNES A RESPoNSAbLES DE INCENDIoS FoRESTALES.
PÁG. 14 // EDICIÓN Nº 281
Asimismo, sostuvo que la institucionalidad
pública del sector alimentario
presenta normativas disgregadas, con
un alto grado de fragmentación de los
servicios públicos.
El proyecto se encuentra en su fase
final de evaluación en el Ejecutivo,
para posteriormente ingresar a trámite
en el Congreso.
En tanto, el director
nacional de
Indap, Ricardo
ariztía, se refirió a
la nueva Ley orgánica
de la entidad
cuya versión final
se espera ingrese
al Congreso en marzo. La propuesta
contiene una nueva definición de
usuario considerando tres segmen-
tos: vulnerable, comercial y medianos,
sistema de acreditación, emergencias
agrícolas y la participación de la entidad
en el diseño y ejecución de políticas
de desarrollo rural, incluida la
celebración de convenios y contratos
con los distintos ministerios.
“Indap debe contribuir a la integración
de sus beneficiarios al proceso de
desarrollo rural”, remarcó.
El director nacional del Servicio
Agrícola y Ganadero, SAG, aníbal
ariztía, se refirió a
las modificaciones al
reglamento de la Ley
de Caza cuyo objetivo
es perfeccionar el régimen
de protección de
la fauna silvestre y la
declaración de animales
dañinos, que podrán
ser cazados o capturados
en cualquier época del año y sin
un límite de ejemplares.
mientras, el director ejecutivo de la
Corporación Nacional Forestal, Conaf,
Eduardo Vial, reseñó el Proyecto de
Ley de modificación y Extensión del
D.L. 701 de fomento a
la forestación, ingresado
al Congreso en
septiembre de 2012.
Planteó que el propósito
de éste es recuperar
las tierras de aptitud
preferentemente forestal,
contribuir a la lucha
contra la desertificación,
fomentar las plantaciones en
tierras deforestadas y mitigar los
gases de efecto invernadero por la
captura de carbono. El fin último es
plantar 470 mil hectáreas en 20 años.
Este Proyecto de Ley se encuentra
en trámite parlamentario y se espera
pueda aprobarse antes del invierno.
El director nacional de la oficina de
Estudios y Políticas Agrarias, odepa,

gustavo Rojas, abordó el Proyecto
de Ley que regula las transacciones
comerciales de
productos agropecuarios,
también
conocido como de
muestra y Contramuestra,
cuya tramitación
comenzó
en marzo de 2011.
Informó que está
aprobado por el Congreso,
restando sólo
el control de rutina que el Tribunal
Constitucional ha de ejercer sobre
dos de sus artículos. Cumplido esto,
la ley quedará en condición de ser
promulgada.
Explicó que su intención es regular
y transparentar los procedimientos
que fijan la cantidad y calidad
de los productos que se transan
en el mercado agrícola, y la libre
determinación de los precios.
Establece reglamentos por producto
o tipo de productos y la obligación de
tomar una muestra para el examen de
las características de los importados,
antes de su internación al país.
El secretario ejecutivo de la Comisión
Nacional de Riego, felipe Martin,
expuso acerca de la modificación de la
actual Ley 18.450 de
fomento a la inversión
privada en obras
de riego y drenaje
la que comenzó su
tramitación el 15 de
enero en la Comisión
de Agricultura del
Senado. Permitirá la
postulación de obras
con un costo de hasta 250 mil UF y
establece que, sobre 50 mil UF, sólo
podrán participar organizaciones de
usuarios. Su propósito es fomentar la
inversión privada en obras medianas
e incorporar fines de multipropósito;
también beneficiar e incentivar en la
gestión y operación de las obras a las
organizaciones de usuarios.
Asimismo, el asesor legislativo del
minagri andrés Meneses se refirió
al Proyecto de Ley que modifica
las normas del Código del Trabajo
sobre trabajadores agrícolas,
también conocido como Estatuto
Laboral Agrícola.
Entre sus aspectos relevantes
describió la incorporación de un
nuevo artículo que permitirá interrumpir
la jornada de trabajo en más
de una ocasión, con el acuerdo de las
partes. También, se agrega la posibilidad
de celebrar pactos colectivos
por faena determinada con el sindicato
respectivo; o a falta de éste con
el grupo de trabajadores especialmente
formado al efecto dentro de
cada faena.
Incluye además adecuaciones especiales
para los trabajadores agrícolas
de temporada, relativas al registro
de sus contratos en la Inspección del
Trabajo, la anualización de sus rentas
para efectos de evitar la pérdida
NUESTRA TIERRA // Nt
nACionAl
de beneficios estatales,
mejoras en los plazos
de pago y monto de los
saldos de remuneraciones
y, especialmente, en
el establecimiento de un
contrato de trabajo definido
cuando en virtud de
dos o más contratos por
faena prestaren servicios
continuos o discontinuos a un mismo
empleador por 10 meses, en un lapso
de 12 meses.
El profesional igualmente explicó
alcances de las modificaciones al Proyecto
de Ley que aumenta las sanciones
a los responsables de incendios
forestales, el que se encuentra en su
último trámite legislativo estando, en
consecuencia, próxima la promulgación
de la respectiva ley. Esta iniciativa
reformula el sistema de sanciones
existente en la Ley de bosques e incorpora
al Código Penal, como objetos de
protección, las formaciones xerofíticas
y las áreas silvestres protegidas.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 15

Nt // NUESTRA TIERRA
Subsecretario de Agricultura, Álvaro Cruzat:
“Somos un sector dinámico
y dispuesto a invertir en
innovación para mejorar la
competitividad”
DurAnTE El 2012 SE rEAlizAron En CADA rEgión
DEl PAíS loS “SEMinArioS DESAFíoS: innovACión y
EMPrEnDiMiEnTo”, loS quE buSCAn ForTAlECEr El rol
DEl MiniSTErio DE AgriCulTurA CoMo inSTiTuCión
ProTAgoniSTA En CuAnTo A EMPrEnDiMiEnTo E
innovACión En El SECTor SilvoAgroPECuArio y
AliMEnTArio, objETivo quE DurAnTE 2013 TEnDrá
CoMo EjE CEnTrAl El áMbiTo ProDuCTivo, AborDAnDo
TEMáTiCAS PunTuAlES quE PuEDAn AgrEgAr vAlor A lA
ProDuCCión.
PÁG. 16 // EDICIÓN Nº 281
1. ¿Cuáles son las principales
razones por las que el Ministerio
de agricultura desarrolla e impulsa
los seminarios desafíos?
Se propuso que los Seminarios
Desafíos del año 2012 fueran un
evento regional que permitiera
dar a conocer e intercambiar
experiencias de emprendimiento
e innovación exitosos en el sector
silvoagropecuario y alimentario.
Junto a lo anterior, se propuso que
fuera además un espacio para dar
a conocer todos los instrumentos
del Estado que promuevan el

emprendimiento, potenciando la
imagen de un ministerio moderno y
tecnologizado.
2. los ejes de los seminarios
desafíos 2012 fueron la innovación
y el emprendimiento. ¿qué avances
se constataron a lo largo del país
respecto a estos objetivos?
Es notable cómo en cada uno de los
15 seminarios se dieron a conocer
iniciativas de emprendimiento que
destacaron el espíritu emprendedor
e innovador que muestran los
empresarios agrícolas en todo
Chile. Se destacaron, por ejemplo,
iniciativas en áreas de riego,
alimentos y producción de vinos, lo
que permitió demostrar que nuestro
sector es dinámico y dispuesto a
invertir en innovación para mejorar la
competitividad.
Así, estos seminarios permitieron
mostrar cómo el ministerio de
Agricultura en los últimos años
ha apoyado e incentivado el
emprendimiento y la innovación
del sector silvoagropecuario y
alimentario a nivel nacional y
regional. Esto se hizo además con
la participación de cada uno de los
servicios del ministerio, así como
otras reparticiones públicas como
Corfo y ProChile, que permitieron
mostrar la coordinación de instancias
que permiten poner a disposición
de los empresarios del sector, las
múltiples soluciones y avances en
temas de investigación e innovación
y nuevas tecnologías, tanto privadas
como públicas.
3. ¿Cuáles fueron las principales
inquietudes y necesidades
recogidas gracias a la realización
de esta actividad en regiones?
En cada seminario se vio una
participación bastante transversal de
agricultores y empresarios agrícolas,
pecuarios y forestales, dependiendo
de cada región. Durante 2012, los
seminarios se hicieron en su totalidad
en establecimientos educacionales,
lo que permitió involucrar a muchos
estudiantes, consiguiendo con ello
motivar a las futuras generaciones de
profesionales del agro y mostrarles
que la agricultura es un sector muy
interesante y viable para innovar y
emprender.
En cada una de las regiones se vieron
inquietudes propias de la zona. Por
ejemplo, en Copiapó, obviamente,
la inquietud tuvo que ver con la
innovación para poder sacar mejor
partido al riego, mientras en Punta
Arenas los temas giraron, por ejemplo,
en torno a la forma de utilizar la
biomasa para la generación eléctrica.
4. ¿qué casos de emprendimiento
e innovación destacaría ud. de los
reconocidos a lo largo del país a
través de esta iniciativa?
me gustaría destacar principalmente
una distinción especial que se entregó
en el Seminario de Punta Arenas.
Además se dio un reconocimiento a
dos estudiantes de segundo medio,
quienes crearon un invernadero
automatizado por el que además
ganaron en la Feria Latinoamericana
NUESTRA TIERRA // Nt
EnTrEviSTA
de Ciencias desarrollada en Paraguay
y que lograron la certificación para
llevar su proyecto de invernadero
automatizado a la Expociencia Juvenil,
que se realizará en Abu Dhabi, Emiratos
Árabes Unidos. La difusión y apoyo
para este tipo de proyectos es lo que
estamos buscando a través de la
realización de estos Seminarios.
5. ¿qué beneficios y programas
dispone el Ministerio para que los
agricultores emprendan e innoven
en sus actividades productivas?
El presupuesto en investigación y
desarrollo del ministerio para este
año crece en $271 millones, llegando
a los $32.958 millones. Así, nuestros
institutos tecnológicos - FIA, Ciren,
Infor, Inia - contarán con $27.529
millones, lo que les permitirá dar continuidad
a las iniciativas implementadas
durante 2012. Además, se incorporan
$201 millones del Programa Estrategia
Nacional de Innovación – ministerio de
Economía - al Inia, para financiar parcialmente
un banco de germoplasma.
En cuanto a los incentivos que
entrega el ministerio para beneficiar
a los agricultores, cada uno de los
servicios tiene una batería de apoyos
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 17

Nt // NUESTRA TIERRA
EnTrEviSTA
que ayudan a su desarrollo y a la utilización de nuevas tecnologías.
Esa es la idea de nuestros seminarios: seguir mostrándole a los
agricultores que es posible hacer cosas, siempre con la iniciativa
de ellos, que es insustituible, pero con el ministerio apoyándolos.
6. 2013 es el año de la innovación, impulsado por el Presidente
sebastián Piñera. ¿qué lineamientos y objetivos tendrán los
seminarios desafíos este año?
Durante el año 2013 se continuará con el ciclo de Seminario
Desafíos que se han realizado desde el año 2011 en cada una de las
regiones del país. En esta oportunidad, se buscará dar un enfoque
más bien productivo. Se pretende llevar temáticas vinculadas a la
producción silvoagropecuaria y alimentaria, abordando temáticas
puntuales que puedan agregar valor a la producción.
Esto porque el Presidente Sebastián Piñera a través de 2013 como
el año de la innovación hace una invitación a los chilenos a pensar
el país del futuro y a comenzar a construirlo entre todos. Este año
de la innovación permite marcar un punto de inflexión en la forma
como se entiende el desarrollo del país, acercando la innovación
a todos los chilenos y creando conciencia de que este desafío
constituye la mejor fuente de crecimiento sustentable. Nosotros
como ministerio apoyaremos durante todo el año esta iniciativa a
través de nuestros seminarios que se realizan en todo el país.
PÁG. 18 // EDICIÓN Nº 281
sEMINaRIos dEsafíos 2013
En el ciclo de Seminarios Desafíos de este año se
pretende llevar a los empresarios y agricultores
materias vinculadas a la producción silvoagropecuaria
y alimentaria. El objetivo es que el Ministerio, en
conjunto con sus servicios, promueva un espacio para
que expertos en temas productivos puedan transmitir
sus experiencias, innovaciones y buenas prácticas
que permitan mejorar la competitividad en el ámbito
productivo.
Estos seminarios se realizarán por áreas temáticas
más que regionalmente. Así, por ejemplo, se
abarcará la zona maicera o la zona lechera, más
que las regiones en sí mismas. Este nuevo enfoque
permitirá al Ministerio llegar con su mensaje a más
beneficiarios a lo largo del país.
SEmINARIo DESAFíoS DE ATACAmA, CoqUImbo,
VALPARAíSo, AYSéN Y mAGALLANES

NUESTRA TIERRA // Nt
rEPorTAjE
herramienta legal administrada por la CNR
Modificación de la ley de
Fomento al riego dará nuevo
impulso a la infraestructura
hídrica del país
una nueva etapa en el
fomento de obras de riego. La
“Iniciamos
nueva ley permitirá desarrollar
proyectos multipropósito, de distintos
tamaños. En los tres tipos, pequeños,
medianos y grandes, el Gobierno
estará apoyando a los agricultores
y el subsidio será mayor en
los proyectos pequeños. Estamos
trabajando para hacer de Chile una
potencia agroalimentaria. Sabemos
que tenemos escasez de agua. Tenemos
que pensar en preocuparnos de
los problemas del futuro y a eso
apunta esta ley”, señaló el Presidente
sebastián Piñera tras la firma
del proyecto que busca modificar la
actual Ley 18.450 de Fomento a la
Inversión Privada en obras de Riego
y Drenaje.
Esta ley es una de las principales
herramientas legales de gestión
hídrica, cuyos beneficios son
administrados a través de la
Comisión Nacional de Riego (CNR)
obrAS DE ConECTiviDAD, ProyECToS DE inFilTrACión,
SiSTEMAS DE TElEMETríA y MiCroEMbAlSES Son PArTE DE
lAS iniCiATivAS A lAS quE loS uSuArioS DE AguAS PoDrán
PoSTulAr PArA SEr boniFiCADoS Con un nuEvo MonTo
DE hASTA 250 Mil uF, grACiAS A lA AMPliACión DE lA lEy
18.450 PrESEnTADA Por El gobiErno.
del ministerio de Agricultura.
Anualmente, miles de millones
de pesos son entregados en
bonificaciones a proyectos privados
de infraestructura hídrica, que
buscan optimizar el uso del agua.
Al respecto, el ministro de Agricultura,
luis Mayol, afirma que “con esta
modificación a la actual ley se
contribuirá a disminuir el déficit en
infraestructura hídrica que data de
hace medio siglo y ayudará a potenciar
LA REGIÓN DE o’hIGGINS hA
CoNCRETADo DIVERSAS obRAS DE
INFRAESTRUCTURA híDRICA A TRAVéS
DE LA LEY DE FomENTo AL RIEGo.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // // PÁG. PÁG. 19 19

Nt // NUESTRA TIERRA
rEPorTAjE
la actividad agrícola, en especial la
dedicada a la exportación, permitiendo
que asociaciones de regantes
puedan postular a proyectos de
mayor envergadura y en un plazo
potencialmente menor, lo que dará
un fuerte impulso a la agricultura
de riego”.
Por su parte, el secretario ejecutivo
de la CNR, felipe Martin, destacó
que “esta modificación a la Ley
18.450 permitirá avanzar muchísimo
más rápido en la solución del déficit
hídrico estructural del país. Además,
estamos buscando que tanto los
usuarios agrícolas como los del sector
industria, turismo y energía se unan
y puedan postular a un beneficio en
conjunto. Con esto potenciamos la
asociatividad, tener organizaciones
empoderadas, representativas y que
los agricultores, que son los grandes
usuarios, empiecen a liderar este
recurso de la manera que se necesita,
de forma profesional y ordenada”.
El ProyECTo
La iniciativa del Gobierno fue
ingresada al Congreso Nacional para
su discusión y permitirá bonificar,
especialmente, obras medianas de
riego multipropósito, con lo que podrán
concursar proyectos privados liderados
por las organizaciones de Usuarios de
Aguas (oUA) cuyo costo podría llegar
hasta las 250 mil UF, ampliando el
actual límite de 30 mil UF.
En líneas generales, la modificación de
la Ley de Fomento al Riego, además
de ampliar los beneficios, busca
separar los concursos entre proyectos
medianos y pequeños. En ese sentido,
las obras pequeñas serían las menores
a 15 mil UF, mientras las medianas
contemplan una inversión superior a
este monto y hasta las 250 mil UF.
Un factor clave es que las obras
medianas requerirán de una evaluación
económica favorable (RS) para poder
PÁG. 20 // EDICIÓN Nº 281
CEREmoNIA DE FIRmA DEL PRoYECTo DE moDIFICACIÓN DE LA LEY 18.450 DE FomENTo AL RIEGo.
GRACIAS A LA LEY 18.450 ADmINISTRADA PoR LA CNR SE hAN CoNCRETADo obRAS Como LA
REhAbILITACIÓN DEL TRANqUE SAN FERmíN EN ChImbARoNGo.
postular a la bonificación. Este proceso
es realizado ante el ministerio de
Desarrollo Social, instancia que velará
porque estas iniciativas entreguen un
beneficio concreto para los regantes,
usuarios de aguas y el sector donde se
desarrollarán.
También se establece que sólo las
organizaciones de Usuarios de Aguas
(oUA) podrán postular iniciativas por
sobre las 50 mil UF, lo que, sumado a
lo anterior, reafirma la búsqueda de
asociatividad en la concreción de esta
infraestructura hídrica.
Por otro lado, la nueva ley permitirá
incluir servicios complementarios,
tales como turbinas hidrogeneradoras,
herramientas relativas al turismo, etc.,
siempre que el riego sea el objetivo
principal.
Cabe destacar que el privado es quien
dará origen al proyecto que posteriormente
buscará ser bonificado,
consiguiendo en primer lugar su financiamiento
particular. Así, el Estado
entregará recursos a obras concretadas
mediante financiamiento propio
y basadas en la asociatividad y carác-

A TRAVéS DE LA LEY DE FomENTo AL RIEGo, EL
mINISTERIo DE AGRICULTURA hA bENEFICIADo A
AGRICULToRES DE LA REGIÓN mETRoPoLITANA Y
DIVERSoS PUNToS DEL PAíS.
ter multipropósito, constituyendo un
beneficio público-privado en el que
ambas partes invierten recursos en
partes iguales.
APorTE Al DESArrollo
AgríColA
En ese sentido, el presidente del
movimiento Unitario Campesino y
Etnias de Chile (mucech), Rigoberto
Turra, destaca que “este proyecto lo que
busca en concreto es que los usuarios se
organicen, postulen a las bonificaciones
y a la vez cuiden y racionalicen el agua.
Pero sobre todo, lo más importante
es que con esta ampliación se podrán
incorporar más hectáreas de riego y de
producción, algo fundamental
para los agricultores”.
Por otro lado, Patricio
Crespo, presidente de
la Sociedad Nacional de
Agricultura (SNA), manifiesta
que “esta modificación
viene a hacerse cargo de
$41 MIl MIlloNEs EN BoNIfICaCIoNEs SE
ENTREGARÁN ESTE Año A TRAVéS DE LA LEY
DE FomENTo AL RIEGo
NUESTRA TIERRA // Nt
rEPorTAjE
El Ministro de Agricultura, luis Mayol, junto al Secretario Ejecutivo de la Comisión
nacional de riego (Cnr), Felipe Martin, anunciaron que para 2013 estarán a
disponibilidad de productores y regantes del país nuevos fondos concursables por
$41.000 millones, con los cuales se generaría una superficie de nuevo riego de
15.500 hectáreas y una superficie tecnificada de 20.700 hectáreas. Se estima que
el 70% de estos recursos serán obtenidos por los pequeños productores agrícolas.
De estos recursos, $16.900 millones se destinarán exclusivamente a concursos
de tecnificación; $11.000 millones a obras civiles; $2.000 millones a pequeños
embalses; $2.300 millones a zonas extremas; $1.700 millones a telemetría, y
$1.500 millones a obras que utilicen energías limpias como sistemas fotovoltaicos.
las autoridades destacaron que en la macrozona norte, que se ha visto afectada
en mayor medida por la sequía, se destinarán $9.300 millones durante este año, es
decir, $600 millones más que en 2012.
una insuficiencia en la legislación
presente en el cofinanciamiento de
obras de nivel intermedio y pequeñas,
que se han hecho indispensable
en ciertas zonas del país, en donde
con embalses de un millón
de metros cúbicos que se
pueden enfrentar tanto
en forma individual como
asociativa, puede ser una
importante ayuda para ir
sorteando las limitaciones
que nos está planteando el
cambio climático”.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 21

Nt // NUESTRA TIERRA
AliMEnTACión SAluDAblE
En verano
Abundancia de verduras:
oportunidad
para comer
sano
SE PuEDE CAMbiAr loS hábiToS
DE AliMEnTACión y ElEvAr
loS bAjoS ProMEDioS DE
ConSuMo rECoMEnDADoS
inTErnACionAlMEnTE.
En nuestro país el verano se
caracteriza por la calidad y la
amplia y variada oferta de frutas
y hortalizas a precios muy accesibles.
Una excelente estación para provocar
cambios en las dietas y orientarlas
hacia una alimentación saludable con
altos contenidos de fibras, vitaminas,
minerales y compuestos bioactivos.
La producción de hortalizas cubre de
Arica a magallanes aunque la mayor
concentración se presenta en las
regiones de Valparaíso, metropolitana
y o’higgins.
Para mantenernos sanos y evitar
la obesidad, diabetes y otras
enfermedades, como el temido cáncer,
se requiere, entre otras condiciones,
mantener un peso saludable, comer
PÁG. 22 // EDICIÓN Nº 281
principalmente alimentos vegetales,
limitar el consumo de carnes rojas y
evitar las carnes procesadas (cecinas
y embutidos).
Las recetas que les proponemos
son del libro “Cocina Saludable”
-preparadas por la Corporación 5 al
Día- a la venta en Fucoa (Teatinos 40,
quinto piso, Santiago). En ellas incluso
hay cultivos presentes todo el año,
como las lechugas, paltas, zanahorias
y betarragas.
Información nutricional
por porción
Energía 111 kcal;
proteínas 18 g;
grasa total 3,1 g;
colesterol 0 mg;
carbohidratos 19,6 g;
fibra 3,1 g;
sodio 269 mg.
EnSAlADA DE ToMATES
y ChoClo
(Para 8 personas)
INGREDIENTES
• 1 kilo de tomates
• 500 g choclo en grano
• perejil, sal y aceite para aliñar
PRoCEDImIENTo
Pelar y picar los tomates en cubitos.
Cocer el choclo durante 7 minutos y
enfriar. Aliñar con aceite, sal y perejil
picado fino.

EnSAlADA DE PoroToS
vErDES, ToMATE, lEChugA
y PAlTA
INGREDIENTES
• 2 taza de lechuga
• 1 palta
• 2 tomates
• 2 tazas de porotos
verdes cocidos
Información nutricional
por porción
Energía 78,1 kcal;
proteínas 2,3 g;
grasa total 4,5 g;
colesterol 0 mg;
carbohidratos 8,8 g;
fibra 4,9 g;
sodio 162 mg.
PRoCEDImIENTo
Pelar los tomates y picar en cuadritos,
quitar las puntas de los porotos
verdes y picar en juliana, cocinar
durante 10 minutos en agua hirviendo
y destapados, enfriar. Picar la lechuga
fina y la palta en cuadritos, mezclar
los ingredientes y aliñar a gusto.
EnSAlADA DE lEChugAS
MixTAS
(Para 4 personas)
INGREDIENTES
• 2 tazas de lechuga costina
• 2 tazas de lechuga escarola
• 2 tazas de lechuga roja
• aceto balsámico o limón
• sal y aceite
PRoCEDImIENTo
Picar las lechugas en tiritas, mezclar
y aliñar.
Información nutricional
por porción
Energía 32 kcal;
proteínas 0,8 g;
grasa total 2,4 g;
colesterol 0 mg;
carbohidratos 1,5 g;
fibra 0,7 g;
sodio 403mg.
EnSAlADA WAlDorF
(Para 6 personas)
INGREDIENTES
• 4 tazas de apio
• 3 manzanas verdes
• 6 nueces
• 4 cucharadas
de yogurt
natural
descremado
• jugo de
limón
• sal y
pimienta
Información nutricional
por porción
Energía 99 kcal;
proteínas 2,2 g;
grasa total 4,2 g;
colesterol 0,2 mg;
carbohidratos 15,4 g;
fibra 3,1 g;
sodio 207 mg.
PRoCEDImIENTo
Limpiar el apio y cortarlo en rodajas
no muy gruesas. Cortar las manzanas
en dados y rociarlas con el jugo de
limón. Picar las nueces en forma
gruesa y mezclar todo. Agregar sal y
pimienta al yogurt e incorporar a la
preparación anterior.
NUESTRA TIERRA // Nt
AliMEnTACión SAluDAblE
PRINCIPALES CUALIDADES DE LA
lEChuga, Palta, zaNahoRIa,
BEtaRRaga y aPIo
lechuga: baja en calorías y libre de sodio, buena
fuente de vitaminas A y C y valiosa en ácido fólico.
Palta: una fruta que en Chile se acostumbra a comer
como un vegetal. Contiene grasas saludables, fibra,
vitamina C y es alta en ácido fólico.
zanahoria: es buena fuente de fibra y aporta
vitaminas C y A, responsable de su característico color,
que contribuye a la protección de la piel y a mantener
una buena visión nocturna.
Betarraga: baja en calorías y elevada en vitaminas A
y C.
apio: bajo en calorías, y sodio, buena fuente de
vitamina C y ácido fólico.
(Colaboración de Carmen Gloria González, nutricionista del
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (Inta) de
la Universidad de Chile).
EnSAlADA DE lEChugA,
zAnAhoriA y PASAS
(Para 6 personas)
INGREDIENTES
• 1 lechuga escarola
• 3 zanahorias
• 1 taza de pasas
• sal, limón y aceite
PRoCEDImIENTo
Picar la lechuga y las zanahorias en
juliana, mezclar con las pasas y aliñar.
Información nutricional
por porción
Energía 45 kcal;
proteínas 1 g;
grasa total 1,8 g;
colesterol 0 mg;
carbohidratos 6,4 g;
fibra 1,8 g;
sodio 220,2 mg.
Elimine de las verduras
las hojas exteriores y
lave el resto de ellas
una por una.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 23

Nt // NUESTRA TIERRA
REGIoNAL
Prodesal Puerto Williams
una oportunidad para
crecer en el fin del mundo
lA iniCiATivA hA PErMiTiDo El CrECiMiEnTo PArA loS
ProDuCTorES AgríColAS, gAnADEroS, ForESTAlES y
ArTESAnoS DEl lugAr DESDE 2011.
LA SEñoRA mARíA TRAbAJANDo EN SUS INVERNADERoS.
PÁG. 24 // EDICIÓN Nº 281
A
2.500 kilómetros al sur de
Santiago y a 287 de Punta
Arenas, se encuentra Puerto
Williams, localidad y puerto chileno
situado en la ribera norte de la
isla Navarino, y capital, tanto de la
agrupación de comunas de Cabo
de hornos y Antártica, como de la
provincia Antártica chilena.
En este alejado lugar, conocido
como el poblado más austral de
Chile, habitan 1.683 personas, de las
cuales sólo un 13,7% vive en sectores
rurales, desempeñando actividades
ganaderas, forestales y hortaliceras
en partes casi iguales.
Preocupados por la lejanía y las
difíciles condiciones de vida a las que
deben enfrentarse los productores de
la zona, el ministerio de Agricultura,
a través del Instituto de Desarrollo
Agropecuario, Indap, en conjunto con
la municipalidad de Cabo de hornos,
decidieron, a mediados de 2011, dar
inicio al Programa de Desarrollo Local
(Prodesal), con el objetivo de potenciar
la agricultura familiar campesina en
Puerto Williams.
Este programa tiene por finalidad,
generar condiciones para que las y los
pequeños productores agrícolas, que

DE IZqUIERDA A DEREChA: EL
GobERNADoR DE LA PRoVINCIA
ANTÁRTICA, NéLSoN CÁRCAmo;
EL SEREmI DE AGRICULTURA,
mANUEL bITSCh; EL DIRECToR
NACIoNAL DE INDAP, RICARDo
ARIZTíA; LA SEñoRA mARíA
ALVARADo Y EL mINISTRo DE
AGRICULTURA, LUIS mAYoL.
EN LA RECIENTE VISITA DEL
mINISTRo A PUERTo WILLIAmS.
poseen menor grado de desarrollo
productivo, desarrollen capacidades e
incrementen su capital, aumentando
así sus ingresos.
“Nosotros funcionamos con un permiso
especial del director nacional de
Indap, porque trabajamos con menos
usuarios que los necesarios para abrir
un Prodesal. Empezamos
trabajando el 24 de junio
de 2011 con 39 usuarios,
y actualmente son 43 los
que atienden el programa
en esta comuna, de las
áreas de la ganadería,
forestales, hortaliceros
y artesanos”, explica
Rodolfo Moncada, jefe
técnico del Prodesal, Puerto Williams.
Una de estas usuarias es Catalina
Calbucheo, quien a sus 57 años
se ha transformado en la primera
floricultora de Cabo de hornos, además
de ser hortalicera desde hace 10 años.
“Siempre me llamó la atención la
agricultura, me gustaba mucho, pero
no llegaba a tener nunca un pedazo
de tierra donde yo pudiera trabajar.
Después, gracias a Dios, nos pudimos
NUESTRA TIERRA // Nt
rEgionAl
CATALINA CALbUChEo EN UNo DE SUS INVERNADERoS, AL RECIbIR LA VISITA DEL DIRECToR REGIoNAL
DE INDAP, JAImE bAEZA.
conseguir el sitio donde estamos
ahora, y ahí pude empezar a sembrar,
a tener gallinas, hice proyectos para
comprar mis animales, además de dos
invernaderos que los obtuve gracias al
programa de Indap”, afirma.
Ella es, sin duda, una innovadora
que aceptó el desafío de cultivar
flores de corte Tulipán y Lilium, para
comercializarlos en la comuna, lo
cual jamás se había llevado a cabo
con anterioridad. Siguiendo todas las
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 25

Nt // NUESTRA TIERRA
rEgionAl
indicaciones del profesional a cargo
de Prodesal logró, durante enero y
febrero de 2012, sacar la primera
producción de flores comerciales en
Cabo de hornos. Las 300 varas fueron
un total éxito por lo cual, para este año,
programaron aumentar la producción
en 500 bulbos y 500 gladiolos, para
ir diversificando los cultivos. “Nunca
pensé que se iban a vender las flores
acá, porque yo pensaba que era muy
caro, pero tuvieron muy buena salida,
mucho éxito, así que esta temporada
otra vez estamos trabajando en eso”,
señala la floricultora.
otra destacada usuaria del Prodesal
es María alvarado, de 72 años,
quien vive a 37 kilómetros de Puerto
Williams y se dedica a la agricultura
y la ganadería. Ella es conocida
como la principal hortalicera de
Cabo de hornos, abasteciendo a la
comuna de acelgas, cilantro, perejil,
zanahoria, tomates, pepinos, melones,
lechugas y otros productos entre los
que destaca, a partir de este año, la
incorporación de la frutilla. “Estoy
muy contenta por toda la ayuda que
nos da este programa. hace poco
vino el ministro y nos entregó una
motocultivadora, que es muy buena
para el trabajo. Y hace como dos
semanas me trajeron frutillas y ya
están floreciendo”, explica.
“El primer viernes de enero nos llegó
una partida de frutillas, que es el
cultivo con el que queremos innovar
este año, y la verdad es que me
sorprendió, porque a dos semanas,
las frutillas ya están empezando a
PÁG. 26 // EDICIÓN Nº 281
LA SEñoRA CATALINA
CoN LA SEñoRA mARíA
ALVARADo, TRAS RECIbIR LA
moToCULTIVADoRA EN LA
RECIENTE VISITA DEL mINISTRo.
florecer, lo que nos va a permitir sacar,
al menos, una producción este año”,
señaló el jefe técnico del Prodesal,
Puerto Williams.
Esta mujer es un ejemplo de esfuerzo y
trabajo. Durante los meses de invierno,
debe sortear el aislamiento al que se ve
expuesta por cerca de 3 meses, ya que
la nieve impide llegar por tierra hasta
su predio. Sin embargo, su amor por
la tierra y su trabajo no la detienen y,
actualmente, es reconocida, valorada
y muy querida por todos los habitantes
de Cabo de hornos, quienes a pesar de
la distancia, viajan hasta su predio para
adquirir sus hortalizas.
MiniSTErio PrESEnTE
El Gobierno del Presidente Sebastián
Piñera tiene entre sus objetivos
el proveer a los chilenos de
conocimientos y herramientas que
les permitan, en un mediano plazo,
valerse por sí mismos, evitando
depender de bonos e incentivos
constantes por parte del Estado.
De ahí la importancia que tiene este
programa en la comuna de Cabo de
hornos. “El apoyo que les entrega
el Prodesal es muy provechoso
para los pequeños productores de
Puerto Williams, ya que les ayuda a
crecer, a ir incorporando tecnologías,
a capacitarse, de tal
manera que puedan,
posteriormente, acceder
a otros programas
de apoyo que tiene
el Gobierno a través
de Indap”, señaló el
seremi de Agricultura de
magallanes y Antártica
chilena, Manuel Bitsch.
“Este programa es una plataforma
que transfiere elementos que le
permiten al productor tomar mejores
decisiones productivas, asociado
a recursos para inversión. La idea

es acelerar los procesos
de desarrollo de estos
productores, sobre la base
de técnicas eficientes de
producción, de buenas
prácticas agrícolas y, en
general, hacer las cosas de
mejor manera”, enfatizó el
director regional de Indap,
jaime Baeza.
Así lo pudo corroborar Víctor
aravena, usuario del programa, quien
trabaja en el sector forestal y es
parte de la Cooperativa Los Coihues.
“Para nosotros ha sido bastante
provechoso, porque nunca habíamos
tenido algún beneficio del Gobierno.
Yo trabajo en el sector forestal,
con la leña, y no sabía que podía
obtener beneficios del ministerio
de Agricultura, más precisamente,
de Indap. Afortunadamente, hemos
tenido muy buena comunicación con
el profesional del programa Prodesal,
y él nos fue orientando hacia los
beneficios a los que podíamos
acceder a través de Indap”, comenta.
VíCToR ARAVENA,
USUARIo DE
INDAP, RECIbE LA
APRobACIÓN DE
ASERRADERo PoRTÁTIL
DE PARTE DEL
mINISTRo, LUIS mAYoL.
Desde el inicio del programa,
don Víctor ha participado
de capacitaciones, créditos
y proyectos que le han
permitido crecer en su negocio.
Recientemente, la Cooperativa
a la que pertenece recibió,
de parte del ministro de
Agricultura, la noticia de la
aprobación de un aserradero portátil,
que tiene por objetivo procesar la
madera y entregar una mejor calidad.
El proyecto incluía el aserradero de
origen canadiense,
que fue comprado en
Valdivia, y el material
para trabajar durante
un año, lo cual tuvo
como inversión total
$10.037.337, de los
cuales ellos aportaron
un 20% e Indap aportó
el 80% restante.
Según indicó el Jefe
Técnico de Prodesal en Puerto
Williams, Rodolfo moncada, el 2012
se enfocaron en fijar bases sólidas
Actualmente el
programa trabaja
con 43 usuarios de
las áreas ganadería,
forestal, hortalizas
y artesanal.
NUESTRA TIERRA // Nt
rEgionAl
para el sector forestal, ya que para
este año pondrán especial énfasis en
la agricultura familiar campesina y la
ganadería. “El 2013 queremos trabajar
fuertemente con la incorporación de
invernaderos, por una parte; bodegas,
para el área de ganadería, y todo
lo que tiene que ver con mangas y
corrales para el manejo ganadero,
porque aquí son alrededor de 12 los
productores ganaderos y no cuentan
con la infraestructura necesaria para
su trabajo”, explica.
Finalmente, se trabajará
en mejorar la
calidad genética de
los animales de Puerto
Williams, para lo cual
se comprarán toros de
buena calidad y se llevarán
a la comuna, para
que los nuevos terneros
que nazcan tengan
una mejor genética
que les permita crecer más rápido,
ganar peso fácilmente, y así mejorar
el ingreso de los productores.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 27

Nt // NUESTRA TIERRA
Potencial para la zona
Aysén cuenta con planta
faenadora ovina con altos
estándares de calidad
lA PlAnTA TEnDrá unA
CAPACiDAD DE 50 Mil
CorDEroS Por TEMPorADA,
lo quE rEPrESEnTA El 40%
DE lA ProDuCCión DE lA
rEgión, y Su EquiPAMiEnTo
E inFrAESTruCTurA
PErMiTirá lA
hAbiliTACión PArA loS
MErCADoS EuroPEo,
norTEAMEriCAno, árAbE y
ASiáTiCo.
PÁG. 28 // EDICIÓN Nº 281
Ubicada a 10 kilómetros de
Coyhaique, se encuentra la
planta faenadora ovina Cisne
Austral, proyecto que contó con una
inversión aproximada de US $10,5
millones, la más grande realizada en
los últimos años en el sector pecuario
de la Región de Aysén.
Se trata de una inversión
íntegramente privada y que sin lugar
a dudas generará oportunidades y
un mayor dinamismo a la producción
ovina regional, siendo un gran empuje
para el rubro.
La materialización de
este proyecto es un viejo
anhelo de los habitantes
de la zona, así lo señaló
el seremi de Agricultura
de Aysén, Raúl Rudolphi.
“La construcción de
esta planta es un hito
esperado por muchos productores
y productoras de la zona, y no sólo
constituye una gran noticia para
Aysén, sino que también para Chile,
pues potencia el creciente rubro
ovino nacional y estimula el proceso
exportador a los mercados
más exigentes del mundo”.
A su vez, stephanie
Bouckaert, representante
de la empresa Cisne Austral,
señaló que “hace muchos
años que estábamos
esperando este momento
histórico. Como familia
nos alegramos, ya que estamos
integrándonos aún más a la
comunidad ganadera para
seguir promoviendo el cordero
patagónico, y esperamos que este
proyecto sea el emprendimiento
más exitoso de la región de
Aysén”, puntualizó.

inSTAlACionES
y ProDuCCión
El proyecto Cisne Austral considera
la implementación e instalación de
una línea de proceso de faenamiento
para ovinos, cuya construcción se
realizará en un área de 3.250 m 2 , la
que contempla, entre las estructuras
mayores, la construcción de un área
900 m 2 para corrales, 1.650 m 2 en sala
de faena, refrigeración y despacho y
260 m 2 de planta de riles.
La producción estimada de la nueva
línea de producción alcanza los
500 corderos al día en un turno de
8 horas diarias. En otras palabras,
esta planta faenadora tendrá una
capacidad de 50 mil corderos por
temporada, lo que representa el
40% de la producción de la región, y
cuyo equipamiento e infraestructura
permitirá la habilitación para los
mercados europeo, norteamericano,
árabe y asiático.
La operación de la planta está dirigida
a producir canales y cortes envasados
de carne de ovino de alta calidad
con destino preferencial a la Unión
Europea y a EE.UU., sin descartar
otros mercados. Igualmente, las
instalaciones prestarán servicios
de faenamiento de ganado ovino
a otras empresas nacionales y
buscarán satisfacer la demanda
de abasteros y supermercados a
nivel regional, teniendo además la
NUESTRA TIERRA // Nt
EMPrEnDiMiEnTo
empresa completa flexibilidad para
emprender acuerdos comerciales con
productores/as locales y empresas
del rubro.
El sistema de aseguramiento de
calidad está basado sobre el sistema
hACCP y con los soportes de SoP,
SSoP Y bmP, con la orientación de
abarcar todos los mercados, a los
cuales se puede habilitar la planta
faenadora, los estándares de calidad
están basados en los mercados más
exigentes, dentro de la industria
cárnica, como son méxico, Estados
Unidos y Europa.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 29

Nt // NUESTRA TIERRA
EMPrEnDiMiEnTo
El sistema de calidad es de una línea,
por lo tanto, todos los productos
faenados y elaborados en la planta
Cisne Austral estarán elaborados,
bajo el mismo estándar siempre
apuntando a la calidad máxima de
inocuidad.
Con respecto a la mano de obra,
la dotación total de la planta en
etapas previas, con tope máximo de
50 personas por temporada (aprox.).
Estas personas serán capacitadas y
entrenadas en puestos específicos
de la línea tanto en faena como en
desposte, considerando los puestos
de mayor complejidad.
lA ovEjEríA En AySén
Aysén se ubica en el tercer lugar
nacional en cuanto a la mayor masa de
lanares del país, luego de magallanes
(primer lugar) y las regiones de Los Ríos
y Los Lagos (segundo lugar), siendo
que históricamente ha estado en este
segundo lugar, por lo tanto, el desafío
es de los productores/as recuperar
esta posición, y ser, junto a magallanes,
los principales productores de ovinos
en el país.
En actualidad existen todas las
condiciones para lograr este desafío,
ya que se cuenta con una planta
faenadora de clase mundial y
programas o incentivos para el sector
ovino. “Están dadas las condiciones
productivas y comerciales en
Pág. 30 // EDiCión nº 281
EL mINISTRo DE AGRICULTURA, LUIS mAYoL, ENCAbEZÓ LA INAUGURACIÓN DE LA PLANTA FAENADoRA
oVINA CISNE AUSTRAL, UbICADA A 10 kILÓmETRoS DE CoYhAIqUE.
Aysén, por lo que el llamado es a los
ganaderos/as a asumir este desafío, el
sector privado y el Gobierno confía en
la capacidad de emprendimiento del
rubro, por lo que se asume que este
círculo virtuoso será positivo, no sólo
para Aysén, sino también para Chile”,
destacó el seremi de Agricultura.
En tanto, el inventario ovino de
Aysén, es de aproximadamente
310 mil cabezas, de estas un 66%
son vientres, y según indicadores
de producción hablamos de un
75% de señalada equivalente
a una disponibilidad de 150 mil
corderos por temporada. De estos
30 mil quedan como reposición y el
saldo restante a faena. En síntesis,
actualmente Aysén dispone de
120 mil corderos para faena de
exportación, carne de la más alta
calidad producida en un territorio de
ensueño.
En la actualidad, el ministerio de
Agricultura en la región cuenta con
múltiples iniciativas para potenciar
el rubro ovejero, de manera de que el
apoyo a productores/as locales este
a la par con las grandes inversiones
de privados.

Análisis de cultivos tradicionales
Maíz y trigo:
Mantendrían superficie
sembrada, rendimientos
y precios locales
PESE A ESCEnArioS
CliMáTiCoS ADvErSoS,
nACionAlES E
inTErnACionAlES,
AMboS CErEAlES SE
SobrEPonEn.
Los informes estuvieron a cargo
de los sectorialistas Marcelo
Muñoz (maíz) y jeannette
danty (trigo) de la oficina de
Estudios y Políticas Agrarias, odepa,
del ministerio de Agricultura.
Maíz: AuMEnTA
SuPErFiCiE SEMbrADA y
rEnDiMiEnTo
Las estimaciones de producción
que informa el Instituto Nacional
de Estadísticas (INE) vaticinan un
incremento en la superficie sembrada
con maíz del orden del 9%, incluido
maíz semilla. En tanto, el aumento
calculado en la superficie del cereal
para consumo alcanza sólo un 5,5%.
De mantenerse la proyección de
rendimiento constante (126,6 qq/
ha), la producción nacional de maíz
podría llegar a 1.473.156 toneladas
esta temporada, 77 mil más que en la
anterior.
En el ámbito internacional, la
situación es distinta a la de la
temporada pasada. El Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos,
NUESTRA TIERRA // Nt
ProyECCionES
USDA, a través de su informe Wasde,
prevé una demanda por sobre
la producción para la temporada
2012/13, lo que conserva la
posibilidad de precios altos al menos
hasta el fin de esta temporada.
Estados Unidos sostiene su caída de
40 millones de toneladas respecto a
la temporada 2011/12 y no debería
haber mayores cambios, ya que
concluyó su periodo de cosecha.
Similar situación ocurrió en Europa,
Ucrania y Serbia, cuyas producciones
cayeron 11,5, 2,3 y 2,5 millones de
toneladas, respectivamente.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 31

Nt // NUESTRA TIERRA
ProyECCionES
Donde sí puede haber novedades es
en las producciones del hemisferio Sur
pues las cosechas no han terminado.
Para brasil se espera una caída de 2
millones de toneladas; a la inversa,
para Argentina, China y Sudáfrica
se plantean alzas de 7,15 y 1 millón
de toneladas, expectativas que han
evitado que los precios se disparen en
el mercado internacional.
La cotización internacional del maíz
en la bolsa de Chicago –principal
lugar mundial de transacción- ha
continuado bajando. Sin embargo, se
espera un rebote posterior al informe
Wasde del USDA, donde disminuyen
las estimaciones en los stocks finales
del grano.
La proyección de producción del
mercado para la temporada 2013/14
provocaría una caída de los precios
internacionales a septiembre de 2013
a causa de la entrada en producción
de Estados Unidos y que afectaría a los
valores nacionales del grano.
Por ahora, odepa mantiene una
estimación de precios para la cosecha
2013 de $135 a $145 por kilo, similares
a los obtenidos en la temporada
anterior. No obstante, esto puede
variar motivado, principalmente, por
las próximas cosechas de Argentina,
China y brasil, además, por la situación
económica mundial que afecta el
consumo.
iMPorTACionES
El año 2012 se caracterizó por
una notable disminución en las
importaciones de maíz partido
provocada por la aplicación de
la salvaguardia solicitada por el
ministerio de Agricultura ante la
Comisión Antidistorsiones y acogida
en mayo. De las poco más de 300 mil
PÁG. 32 // EDICIÓN Nº 281
ChIlE. iMPorTACionES DE MAíz y SuS SuSTiTuToS
PEríoDo 2007 - 2012
Miles de toneladas
2000
1500
1000
500
0
2007 2008 2009 2010 2011 A...
Maíz grano
Fuente: Elaborado por odepa con
información del Servicio nacional de
Aduanas.
toneladas importadas en 2011 el año
pasado, estas llegaron a casi 222 mil
toneladas, es decir, porcentualmente
el 73% de lo importado el año anterior,
caída que se refleja principalmente en
los meses en que estuvo vigente la
salvaguardia, en los se importó sólo un
29% comparado con el mismo período
de 2011.
El descenso del 27% de las
importaciones de maíz partido entre
2011 y 2012 se compensa con un
aumento del 31% en las importaciones
de maíz entero.
El costo promedio anual de importación
de maíz entero disminuyó en US$
21,82 entre 2011 y 2012. En ese
mismo lapso el precio de compra del
maíz partido se redujo en US$18,18,
factor que ayudó al aumento de las
importaciones de maíz entero en
desmedro de las de maíz partido.

tRIgo: PESE A FEnóMEnoS
CliMáTiCoS ADvErSoS
MAnTiEnE rEnDiMiEnTo y
PrECioS Al AlzA.
Durante 2012 la siembra de trigo se
inició tempranamente, anticipándose
a la posibilidad de problemas con la
disponibilidad de humedad para el
cultivo. Sin embargo, la distribución y
cantidad de precipitaciones hicieron
que incluso se mantuviera la superficie
de siembra de la temporada anterior:
245.277 hectáreas, según la última
encuesta de estimaciones del
Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Las proyecciones de la producción
serían aún muy inciertas dados los
diferentes episodios que han marcado
el periodo de madurez y cosecha del
grano. Según algunos expertos, desde
la Región de La Araucanía al sur a
partir de noviembre se han vivido las
“siete plagas para el cultivo” en alusión
a las diferentes dificultades que han
afrontado los productores de trigo.
Entre ellas, a inicios de la siembra, la
incertidumbre de sequía; posteriormente,
cuando las precipitaciones
fueron lo suficientemente generosas
para el desarrollo parejo del cultivo,
hubo el 22 y 23 de noviembre una
helada que afectó a los trigos desde
La Araucanía a Los Lagos en forma
desuniforme. En seguida, durante
diciembre se produjeron lluvias y
vientos intensos, incluso granizos en
zonas de precordillera, que tuvieron
un efecto dispar de tendedura y
presencia de enfermedades (producto
de la simultaneidad de las lluvias
con altas temperaturas). Finalmente,
al igual que en la temporada pasada,
se han producido golpes de altas
temperaturas que causan daños en
la fisiología de la planta y los granos
con diversas consecuencias: pérdidas
de rendimiento, desnaturalización de
proteínas, entre otras.
Los efectos inmediatos de los
diferentes fenómenos que han
afectado al cultivo son el retraso
de las cosechas y rendimientos por
hectárea muy disímiles por zona y
entre productores. Por lo tanto, una
proyección inicial de rendimientos
debería ser similar al promedio de los
últimos 5 años (50 qq/ha), en que se
han registrado todos estos episodios
climáticos extremos.
NUESTRA TIERRA // Nt
ProyECCionES
En relación con la cosecha, en la Región
metropolitana los trigos suaves han
promediado entre la primera semana
de diciembre y la segunda semana
de enero $17.700 por quintal, 25%
superior al año pasado y sólo 6,6% por
debajo de los costos de internación de
trigos suaves desde Estados Unidos.
PrECioS
En el caso de los intermedios,
el precio promedio ha sido de
$18.000 por quintal, 21% mayor
que la temporada anterior en igual
periodo y 10% por debajo del costo
de importación. Curiosamente
el valor de los trigos fuertes ha
promediado casi lo mismo que los
intermedios de $18.100 por quintal,
lo que representa 18% más que
los observados en igual periodo el
año pasado, 13% por debajo de los
costos de importación. Este mejor
nivel se explica por los mejores
precios internacionales del trigo en
relación al año pasado y al retraso
de la cosecha nacional, que provocó
que algunos molinos ofrecieran
precios muy competitivos, y por
sobre el nivel tradicional, que aplica
un castigo de 10 a 15% a partir de
los costos de internación.
Las proyecciones de precios
internacionales después del informe
Wasde de enero serían al alza en los
próximos meses. Actualmente son
superiores a los de la temporada
anterior, sobre todo ante la
reciente reacción de los mercados
a los reportes de sequía en la zona
triguera o de los grandes llanos en
Estados Unidos y ante la inseguridad
o incertidumbre de los niveles de
oferta mundial del importante
cereal. Ambos factores han incidido
en el incremento de los precios
de futuro en las bolsas de Chicago,
minneapolis y de kansas (se produjo
entre el 14 y el 18 de enero de 2013
la mayor alza en una semana desde
la observada en julio de 2012).
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 33

Nt // NUESTRA TIERRA
inForMACión TéCniCA
Experiencia del Inia Remehue
Chile: líder latinoamericano
en investigación de gases
invernadero y ganadería
TrAbAjo DE
invESTigADorES y TéCniCoS
TiEnE rEConoCiMiEnTo
inTErnACionAl.
DETErMinAron loS
PriMEroS FACTorES
DE EMiSión DE gEi En
lA gAnADEríA Con
inForMACión ESPECíFiCA DE
lA rEAliDAD nACionAl.
PÁG. Pág. 34 // EDICIÓN EDiCión Nº nº 281
Marta alfaro
Ingeniero agrónomo Ph.d.
INIa Remehue
En el Centro Regional de
Investigación Inia Remehue de
osorno, zona que concentra la
mayor producción lechera de Chile, se
han reunido en varias oportunidades
algunos de los principales expertos
en mediciones de Gases de Efecto
Invernadero (GEI), derivados de los
sistemas ganaderos de América
Latina, Australia y Nueva Zelandia.

La importancia de este tema se debe
que estos gases, como el dióxido
de carbono (Co 2 ), el óxido nitroso
(N 2 o) y el metano (Ch 4 ), entre otros,
son los responsables del llamado
“calentamiento global”.
Junto con revisar lo que cada país
está haciendo en esta materia a nivel
latinoamericano y también conocer
la experiencia de naciones como
Nueva Zelandia y Australia, que están
más avanzadas en el desarrollo de
investigación en este ámbito, en la
última reunión de trabajo del año
pasado se efectuó el traspaso por
parte del gobierno australiano de un
moderno equipamiento automático
de última generación, para la medición
de GEI en cultivos y praderas, donado
al Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (Inia), como parte
de un proyecto colaborativo que se
efectúa al alero de la “Alianza Global
de Investigación” para mitigar los
efectos del sector agropecuario en el
cambio climático.
De esta manera, Chile se convirtió
en el único país de la región con este
tipo de equipos, lo que –junto a los
avances logrados en diversos trabajos
de investigación- lo posicionan como
líder latinoamericano en esta materia.
Uno de los más importantes
especialistas del mundo, el Dr. Surinder
Saggar, quien viajó para participar y
colaborar en un proyecto ejecutado
por el Inia y las universidades
de la Frontera y de Los Lagos,
con financiamiento de Comisión
Nacional de Investigación Científica
y Tecnológica de Chile (Conicyt),
confirmó que actualmente somos el
país más avanzado de Latinoamérica
en mediciones de gases invernadero
asociados a la ganadería y destacó los
avances logrados en los últimos años.
Gracias a los trabajos desarrollados
por los investigadores y técnicos
del equipo de medioambiente del
Inia Remehue, Chile estableció los
primeros factores de emisión de GEI
en la ganadería, con información
específica de la realidad nacional.
Además, determinó la huella de
carbono de distintos productos, entre
ellos, los lácteos.
VACAS LEChERAS A PASToREo USANDo UN CoLLAR SF6 PARA LA
mEDICIÓN DE EmISIoNES DE mETANo EN EL CENTRo REGIoNAL DE
INVESTIGACIÓN INIA REmEhUE, EN oSoRNo.
NUESTRA TIERRA // Nt
inForMACión TéCniCA
Asimismo, la institución obtuvo
recientemente la Cemars (Certified
Emissions measurement and
Reduction Scheme), del programa
carboNZero, mediante la cual
comprometió un completo plan para
gestionar y reducir emisiones de
gases de efecto invernadero en sus
dependencias. Esta certificación es
reconocida en más de 50 países como
un estándar de las mejores prácticas
de manejo operacional, consistencia
en la medición de las emisiones
y credibilidad en los procesos de
reducción de las mismas.
rEAliDAD nACionAl
En nuestro país, los mayores niveles de
emisión de GEI se observan en la zona
central, debido al manejo del estiércol
(de la producción aviar y porcina) y sur
del país, asociado a la concentración
de la masa ganadera bovina y al uso
de fertilizantes nitrogenados. Esto
se debe a que la ganadería de la
zona sur, que se basa en el pastoreo
directo de animales sobre praderas
permanentes, se ha intensificado
en la última década a través del uso
de mayores cargas animales, con el
consecuente aumento en el reciclaje
La elaboración estrategias de
alimentación para disminuir la producción
de metano será uno de los ejes de la
investigación realizada por Inia Remehue.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 35

Nt // NUESTRA TIERRA
inForMACión TéCniCA
de nutrientes durante el pastoreo,
el empleo de mayores dosis de
fertilizante nitrogenado y la mayor
acumulación de residuos (purín).
Esto ha generado balances de
nitrógeno (N) cada vez más positivos
a nivel productivo debido a su
acumulación en el perfil del suelo.
Por otro lado, el alto precio de los
fertilizantes nitrogenados en las
últimas dos temporadas productivas
ha impulsado la utilización de purines
sin que exista información respecto
de su impacto en las emisiones de GEI.
Actualmente el Inia Remehue se
encuentra trabajando en proyectos
de investigación con financiamiento
nacional e internacional, para
cuantificar las emisiones de GEI desde
sistemas ganaderos de nuestra zona.
Las emisiones de GEI del suelo se
evalúan con cámaras estáticas o
dinámicas de medición, las que se
insertan en el suelo, y a través de
un sistema de cierre hermético
y jeringas colectoras, permiten
colectar muestras de aire en
periodos determinados y calcular
la acumulación de los GEI. Con esta
metodología se ha obtenido la
primera información de emisiones
de GEI por aplicación de fertilizante
inorgánico existente en el país.
La medición de las emisiones de
metano en rumiantes se ha hecho
tradicionalmente con cámaras de
respiración, muy precisas y confiables,
pero de un alto costo. Como alternativa,
se ha desarrollado una técnica
que usa un gas inerte (hexafluoruro
PÁG. 36 // EDICIÓN Nº 281
de azufre, SF 6 ). Consiste en el uso de
un bolo inserto en el rumen del animal
que contiene gas SF 6 , el que es
liberado a una tasa predeterminada.
Luego, una muestra representativa
de aire, tomada alrededor de la boca
y nariz del animal, es almacenada en
un collar diseñado para tal efecto.
Las concentraciones de gas metano
y SF6 dentro del collar son evaluadas
en el laboratorio por cromatografía
de gases y se utilizan para estimar
las emisiones diarias de metano de
cada vaca.
La elaboración de estrategias de
alimentación para disminuir la
producción de metano e incrementar
la eficiencia de los sistemas
productivos, será uno de los ejes de la
investigación del Inia Remehue.
CÁmARA ESTÁTICA Y CÁmARAS DINÁmICAS AUTomÁTICAS
DISTRIbUIDAS EN TERRENo EmPLEADAS PARA LA DETERmINACIÓN
DE LAS EmISIoNES DE GEI EN PRADERAS.
En Chile, los mayores
niveles de emisión
de gEI se observan
en la zona central,
debido al manejo
del estiércol (de la
producción aviar y
porcina) y sur del país.

EfECtos gEI EN la agRICultuRa NaCIoNal
NUESTRA TIERRA // Nt
¿qUé INFoRmACIÓN hAY EN ChILE SobRE EL CALENTAmIENTo GLobAL?
En Chile, la información técnica y científica sobre la dinámica de gEi emitidos por los sistemas ganaderos es
escasa. Esta información es prioritaria para posicionar al país en los acuerdos internacionales de políticas de
mitigación y mejorar el nivel de incertidumbre del actual inventario nacional de gEi, según lo definido por el
Panel intergubernamental del Cambio Climático.
las estimaciones existentes indican un incremento global de alrededor del 32% en las emisiones de gEi
equivalentes a dióxido de carbono en nuestra agricultura entre los años 1984 y 2003. las fuentes predominantes
de emisiones de gEi son el uso de fertilizantes nitrogenados aplicados a praderas o suelos de cultivo (44%), la
fermentación entérica del ganado (31%) y el manejo y aplicación al suelo de residuos animales (purines) 23%.
¿CUÁNTo INFLUYE EL mETANo qUE GENERAN LAS VACAS EN LoS GASES
INVERNADERo?
El metano de origen entérico se produce de manera natural, como parte del proceso digestivo del ganado.
Por lo general, una vaca adulta produce 500 litros de metano al día, lo que depende en gran parte de su
dieta. Además de sus implicaciones en el calentamiento global, la producción de metano por parte del ganado
bovino representa una pérdida cercana al 6% de la energía bruta aportada por los alimentos, energía que
podría destinarse a la producción de leche.
www.fucoa.gob.cl EDICIÓN Nº 281 // PÁG. 37

Nt // NUESTRA TIERRA
PÁG. 38 // EDICIÓN Nº 281
amador, el chercán
Natalya Almendra martínez Patiño (4° medio)
Colegio Puelche
La Florida
Primer lugar, Región Metropolitana
i abuelo me contaba que los
chercanes siempre estaban entre
los arbustos y árboles del Cajón
del maipo. Siempre me hablaba de
Muno en especial que vivía en Guayacán. Se llamaba Amador.
En septiembre, Amador se volvía un fabricante de nidos de
palitos. Una vez terminada la casa, el chercán se volvía un
gran cantor. Cuando se ponía a cantar, se podía escuchar
a varios kilómetros a la redonda y aparecían algunas
muchachas, las que primero inspeccionaban la casa y luego
se quedaban escuchando a Amador cantar. más de alguna
quedaba encantada por su hermosa voz.
mientras más enamorado estaba Amador,
más hermoso era su canto. Un día
Amador se encontraba cantando por
los arbustos, y se encontró con una de
sus vecinas, la Corre Camila.
—¡Vecino, tiene una voz maravillosa!
—¡Estoy enamorado, vecina! —dijo
Amador.
La vecina de Amador, Corre
Camila, era parte del jurado
del famoso Festival de
la Voz del manzano y le
dijo que se inscribiera. El
festival era un famoso
evento que se realizaba
todos los fines de semana
de primavera en El manzano. Era organizado por los
mellizos Gorroy: unos simpáticos gorriones amantes de la
música, pero pésimos artistas.
Llegó el esperado día en el que comenzaba el festival. Ese año
los animadores fueron los famosos cantantes Choroy Ernesto
y Garza Lablanca. El espectáculo lo iniciaron las hermanas
Farías Toledo Delacisterna, unas lujosas tencas reconocidas
por ser chillonas y muy alegres. Ellas presentaron un tema
pop pegajoso, el público disfrutó y bailó. Luego llegó el turno
de los pica-punk, unos inseparables amigos picaflores a los
que les gustaba pelear entre ellos mientras tocaban
su música. El público se revolucionó por completo
y disfrutaron de la música. Uno de los favoritos
del jurado era el Chincol Parraguez, un alegre
cumbianchero que hizo bailar a todos con su
famoso baile del “Poto Parao”. Antes de Amador,
le tocaba a Carpintero metalero-master, que
se lució tocando la batería muy rápido con
su cabeza. Finalmente, llegó el turno de
Amador; presentó un tema romántico
creado por él. El público se emocionó
mucho con su tema. Amador saco lágrimas
y aplausos.
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Cada año llegan nuevas voces al
festival, pero la voz más recordada
de todas es la de Amador, ya que no
necesitó instrumentos para hacer
una canción buena o bailable, porque
tenía un talento innato en la voz que
nadie podía igualar.