La flora Yucateca, Yucataneidad, UADY - Colonia Yucatán

La Flora yucateca vista por Ermilo Abreu Gómez y otros autores
Flora yucateca indígena o nativa de la península
Biblioteca de la Yucataneidad
http://www.uady.mx/sitios/editoria/biblioteca-virtual/
Vegetales.
Primera parte de IV
“La mayoría de los individuos que constituyen la flora yucateca indígena o nativa de la
península se conocen por sus nombres mayas, pues “cada árbol, cada bejuco, cada hierba,
tiene su nombre; pero nadie los sabe todos...”, según palabra de Domingo Falcón Kinil,
guardián de Cobá, palabras que los autores de la Nomenclatura Etnobotánica Maya
reproducen como epígrafe del capítulo III de su obra.
Existen pues hombres de campo que conocen por sus nombres a numerosas especies
vegetales; el leñador sabe cuándo corta un CHUCUN, un árbol de CATZIN, un CHOLUL, etc., y
conoce otros árboles que cortará cuando haya necesidad de que lo hagan, como cuando
necesita talar un área de monte para hacer su milpa; conoce el nombre y la utilidad de muchas
hierbas; en ocasiones se verá a un caminante que va por un sendero detenerse, inclinarse,
arrancar una hierba de las muchas que crecen a la vera del camino; pero no cualquier hierba,
sino una a la que despojará de la tierra que se pega a las raíces y guardarla en sus sabucán; él
sabe con eso que ya lleva el remedio contra una mordedura de cascabel o de alguna otra
serpiente ponzoñosa; además de árboles y arbustos y hierbas, reconoce los zacates y otras
gramíneas; identifica ciertos bejucos y sabe que esas vistosas lianas amarillas se envuelven y
acaban por matar a un arbusto se llama K'ANLEKAY; todos estos conocimientos vienen de
muy atrás en el tiempo, de la sabiduría de sus viejos padres que entendían de las plantas que
eran gratas a los dioses que servían en los ritos y demás ceremonias con las que trataban de
ser gratos a las diversas deidades.
Si en esta sección comenzamos con la más importante de las plantas para los pueblos
mesoamericanos, tendríamos que comenzar por el maíz y consignar una larga serie de
consejos, prácticas, rituales, usos, etc., relativos a esta gramínea, con lo que hubiera bastado
para configurar la “cultura del maíz”.
“Para los mayas de Yucatán -escribió el doctor Alfredo Barrera Marín- las plantas superiores se
dividen, ante todo su biotipo o dorma biológica, en los siguientes grandes grupos:
Ché' Arboles y arbustos, plantas leñosas.
Xiw Plantas herbáceas
Ak', Kan Plantas trepadoras y rastreras
Su'uk Gramíneas y ciperáceas
Xa'an Palmas
Ki Agaves
Ts'ipil Nolinas y Beaucarneas
Tuk Yucas y
Tsakam Cactos.
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“De estos grandes grupos -sigue diciendo el autor citado -tres son los fundamentales- Che', Xiw
y Su'uk; a ellos seguiría Ak' o Kan en (utilidad) e importancia,... (NEM 473); lo anterior para
fines prácticos en la vida del hombre de campo y particularmente para el campesino
prehispánico en la construcción de la choza hogareña; por esto mismo tengamos que añadir el
grupo Xa'an o de las palmáceas indígenas, que acabaron reemplazando a las especies del
grupo Su'uk -particularmente en la actualidad- en la techumbre de la choza, por su mayor
durabilidad y resistencia a los elementos naturales y por una escasez cada vez mayor del
zacate que sería para techar: el CHAK SU'UK o zacate rojo, que daba a la cabaña el nombre
de “xasa de paja”; hoy las techumbres se hacen con Inodes japa, llamado “huano” y en maya
XA'AN por antonomasia, voz que nombra al grupo de las palmáceas también. Esta palma es la
que sirve para techar los llamados “ripios” o “casa ripiadas”, en los que sólo el techo es de
hechura vernácula y las paredes son de mampostería o sea de cal y canto.
Entre las pocas especies que vamos a citar las habrá ceremoniales, comestibles,
condimenticias, alimentarias, etc., aunque casi todas ellas tengan además usos medicinales, lo
cual se hará constar así como la advertencia, mediante la abreviatura (Imp.), si fue introducida
después de la conquista o se trata por el contrario de una especie indígena peninsular.
568. ABAL
Ciruela. Spondias sp. Che' (árbol) Se reproduce por estaca muy fácilmente. Familia:
Anacardiáceas. Alimenticia. Varias especies dentro del género Spondias, de las cuales
dos parecen postcolombinas (Imp.) la Tuxpana (de Tuxpan?) y la Hondura o juntura (de
Honduras?) Spondias lutea L. Kanbal (ciruela amarilla, / Jobo. Comestible y medicinal.
En maya también K'inil, K'inil-abal, K'inin, Xk'inin. -S. mombin L. Abal (Fundura,
Hondura, Jondura). Yo siempre la oí nombrar Jundura. Por lo regular se toma,
salcochada, junto con el desayuno; es frecuente que el jefe de casa cuando iba al
mercado antes de la seis de la mañana, regresara con su CI-RUE-LA jundura para el
desayuno; deliberadamente hemos dividido incorrectamente las sílabas de la palabra
CI-RUE-LA, porque así es como se le oye pronunciar al yucateco y dicha pronunciación
es preceptible al oído del forastero. (V.VIR-UE-LA)/ S. purlurea L. Abal-ak' (Ciruela
Campechana) Comestible, medicinal. Chak-abal, Ixhoen, K'iis, Xhowen. Erróneamente
es nombrada en el NEM Chi'abal/ La Chi'abal, de chi' sabroso o boca, labios, es en
efecto una de las más sabrosar y por eso es chi' o ki'; pero también puede ser que
quiera decir “ciruela de boca” o como los labios, pues las estrías de su pulpa, a partir
de la semilla, semejan las de unos labios de mujer sin afeite.
La lista casi completa de especies o variedades de ciruelas que se dan en Yucatán es
la siguiente que consigna la NEM (P. 289) Ak'-abal, chi'abal, ek'abal (morada y de
pulpa similar a la chi-abal, hap'ach-abal (la desconozco), howenabal, k'ichpan-abal
(espinosa ciruela, que no existe; probable se quiso escribir kich o kiich, hermoso, a,
ciruela) K'anabal (amarilla); K'antunil, es un topónimo y k'astak'an, adjetivo que significa
mal cocido, madurado o medias a aplicado a fruta o fruto, “siip” o en sazón; k'ek'enabal,
ciruela de cochino, enormes, a veces del tamaño de un puño y muy ácidas;
k'usmil, error por kusmil, sin el apóstrofo: “antiguo nombre de Kusamil o Cozumel”; es
la misma ciruela que la ek'abal o sabak-abal (ciruela tiznada o de color de tizne); de las
cinco variedades que consigna la NEM:Titits-abal, tonabal, ts'ulil-abal, waymil y
ya'axtak'an, al final de una larga lista genérica (p. 289), titits-abal no aparece
consignada en ningún otro glosario; ton-abal es posible que sea otro nombre para
“ciruela de cochino”, k'ek'en-abal, que a veces toma una forma bilobada con apariencia
de pene y glande; ton significa miembro viril; ts'ulil-abal, literalmente “ciruela del señor
o del amo”, probablemente sea la chi'abal; waymil tal vez sea una ciruela de alguna
otra parte del área maya, pues fue el nombre de una provincia prehispánica del sur del
actual estado de Quintana Roo; y, en cuanto a ya'axtak'an esta locución dice, entre
cosas “verde y maduro” o “primero en madurar”.
Segunda parte de IV
Hay en el oriente del estado una palabra rara, aunque de clara índole mayana, para designar a
la Ek-abal, cusmil o sabak-abal: la palabra es TUX-ILO, ciruela tuxilo, con la particularidad de
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que basta decirla para que se entienda que se trata de una ciruela de qué clase; es similar en
sabor a la chi'abal más de color intensamente morado.
De las varias clases enumeradas la tuxpana es la que más se utiliza para hacer dulce en
almíbar y la campechana o chak-abal, muy aguanosa cuando está madura, la que se sancocha
y luego se expone al sol para su deshidratación hasta el grado de “pasa”, estado al que en
maya se llama “K'ULIN” vuelta a remojar se rehidrata y se puede hacer ya y se hace dulce con
ella; pero aún no se inventa la mermelada o ate de ciruela yucateca. Como planta medicinal,
Rosa Ma. Mendieta y Silvia del Amo R. en Plantas Medicinales del Estado de Yucatán, Instituto
Nacional de Investigaciones Sobre Recursos Bióticos, Xalapa, Ver. 1981, nos presenta Abal
con tantos usos, que resulta poco menos que una panacea; ello se debe a que recurren a
fuentes diversas según se ve por las claves; nosotros no limitaremos a fuentes exclusivamente
locales.
“ABAL:
Arbol grande tropical de hojas pequeñas, flores encarnadas nacidas de la misma
madera; fruto ácido con ACCION ASTRINGENTE (subrayado nuestro); las hojas se
reputan sudoríficas; lo hay de diversas clases y pertenecen a la familia de las
cupulíferas; (?) la ciruela CHI-ABAL y la TUSPANA son las preferidas para comer y
para dulce; pero la de color morado o sea la conocida bajo la denominación de SABAC
ABAL es la que tiene la preferencia para uso medicinal; cuando se advierta que a los
niños se les presenta diarrea, se tomará un pequeño trozo de la corteza para hacer en
infusión y se administrará al enfermo en la dosis de una cucharada cada dos horas sin
dulce, sujetándolo a una dieta prudente; es fácil contenga ácido tánico por su sabor
astrigente y por su resultado; y es de inferir que tenga ación directa sobre el tubo
intestinal porque con dos o tres días de su uso se restablece el enfermo (Ramillete de
Flores de la Medicina, para que los pobres se puedan curar sin ocupar otra persona.
Escrito por el hermano Francisco Xavier Ramírez. Natural de Murcia. Lo dedica a la
SANTISIMA MADRE DEL ROSARIO cuyo hijo es y será. Principiado el 3 de febrero de
1785. MERIDA (Yuc.) Imprenta de Florentino M. González. 1890.
Nota: fue una edición del Sr. Emilio Mac Kiney; se respeta el texto tal como consta en
el original.
569. ALBAHACA.
X-KAKALTÚN en maya. Planta herbácea. Ocimum micrethum L. Labiadas. La yucateca
es muy aromática. “Cuando se presenta la invasión de cualquiera calentura, se
administra como sudorífica, haciendo una infusión de ocho a diez hojas y endulzada
con azúcar blanco. Se darán al enfermo una cucharada cada dos horas, tibia, y si la
libre transpiración no se presentase, puede apelarse a un remojo de pies de seis u
ocho minutos continuando con la misma poción. Es útil e infalible estrujar las hojas y
aplicar el agua que produce, en los depósitos de gusanos en llagas profundas, y sea en
la nariz, en las orejas, o en cualquiera parte del cuerpo; conseguida la diaforesis se
administrará cualquier febrífugo. (Ramillete, etc.)
570. ACHIOTE.
“Viene del náhuat ACHIOTL. Es el nombre de un árbol, propio de la tierra caliente,
cuyas semillas se usan desde muy antiguo para preparar una pasta roja que sirve para
teñir. También se hace del fruto una bebida refrescante. Hoy se usa principalmente
para colorar guisos. La palabra es común en México y Centroamérica. En Filipinas se
le dice Achuete” (Leander, 152).
En maya se llama K'UXUB o con el poco usado Ki'wi'. Es condimenticia y tintórea,
como lo asienta la NEM que también la reputa de medicinal, aunque nunca la vi usarse
como tal. En la época precolombina fue color de guerra y los guerreros la usaban para
“embijarse” el rostro quizás para infundir terror en el enemigo; no es árbol como afirma
Leander sino apenas arbusto; nunca la vi usarse como bebida refrescante ni siquiera
para teñir el cacao como dicen otros autores (el chocolate pues). En la actualidad es
materia prima de una floreciente agroindustria de los condimentos, no se concibe la
“cochinita pibil” sin achiote y la masa de ciertos tamales vernáculos; siendo como es un
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colorante de grasa -manteca o aceites- es ingrediente muy importante en el llamado
“adobado de tucha (1) o de puerco” y también interviene, además de otros colorantes
vegetales; en el “puerco frito” combinado con “ib o ibes colados” La voz KI'W' se aplica
más bien al achiote en pasta.
(1) “Tucha” en uno de los músculos largos de las extremidades de los bovinos
especialmente, parte de la res que en el centro del México se denomina “chambarete” y
en el estado de Jalisco “plátano”; las rodajas de este músculo al cocerse toman la
forma de unas cazuelitas y, antiguamente, era una de las carnes más baratas con que
la gente pobre hacía sus comidas.
571. ALHUCEMA (Imp.).
No obstante, Souza Novelo la incluye en su taxonomía como una de las plantas que
viven en Yucatán. Su nombre viene del árabe ALJUZEMA y es la misma planta que el
ESPLIEGO (Del lat. SPICUM) Lavandula vera DC, labiadas. Fue muy usada (sus
semillas) como sahumerio, junto con el romero seco, para sahumar la ropa de recién
nacido y de la puérpera. Se acostumbraba hacer un ligero cocimiento de dichas
semillas y, mediante una bolita de trapo en dicho cocimiento remojada se daba como
pezón al recién nacido para que se ejercitara en la succión; se consideraba también
que contribuía como ligero laxante a la evacuación del meconio.
“Remedios contra arrugas de cara. Toma raíz de alhucema, májala bien y ponle miel de
abejas, que se mezcla muy bien, con ello úntalas y se deshacen” (Medicina Doméstica.
Edición de D. Emilio Mac Kiney, 1890, Mérida, Yuc.).
572. BOLONTIBI'.
Cissus trifoliata L. Fam: Vitáceas. Bolontibi' “...es un interesante nombre, puesto que se
refiere a los “Nueve Señores de la Noche” de los cual no hay duda, porque Pío Pérez,
1898 lo registra también con el nombre de AKABXIU, o sea yerba de la noche “(NEM.
343). Esta misma obra la da (p. 223) como medicina y ritual. El hermano Ramírez nos
dice en su Ramillete: “...Cuando se presenta una inflamación en cualquier parte del
cuerpo aunque sea con el carácter de flemón se tomarán las hojas y la guía y se
aplicarán en cataplasmas, mudándola cada dos o tres horas, moliéndolas antes “(p.4)
Esta planta es usada en ceremonias campiranas propiciatorias de la lluvia y de las
buenas cosechas; algunos ah-menes la juntan a la ruda (Imp.) y otras yerbas en la
“Santiguada”.
572. BOB.
Arbol ceremonial. No confundirlo con BOB, “la vara que crían los agaves para florecer”
(Pío Pérez); “un animal mitológico (Ibid). Dentro del género Coccoloba de la familia de
las Polygonáceas, crecen en Yucatán las siguientes especies: C. acapulcensis
Standley, llamada Tohyub y/o Xtohyub; C. barnadensis Jacq, Bob y/o BOOB; C.
cozumelensis Hemsley, Ch'iCh'boob, Kambaboob y/o Sakboob, que se reputa
medicinal; C.schiedeana Lindau, la Bob por excelencia, Bobche', Bobchinche', Boche',
Bochinche', Boob y/o Bo'che'. Es uno de los más bellos árboles de sombra, de grandes
hojas de un verde oscuro que se utilizan para envolver las marquetas de melcocha;
este es el árbol ceremonial de entre las diversas especies del género; C. spicata
Lundell, con casi los mismos nombres en maya y C. uvifera (L.) Jacq. en maya Niche'
y/o Ni'che, (“uva de mar, uvero) NEM.224-25.
573. CARDOSABTO.
Argemone mexicana L; papaverácea, considerada medicinal y que en maya, extraña y
es posible que erróneamente se le llama H-am en la NEM (P.203) y más extraño que
se le nombre Ixk'anlol (anque sus flores son amarillas), pues éste es el nombre por
antonomasia de la Tronadora (X-k'anlol, Tecoma stans (L.) H.B.et K. o Tecoma mollis,
una bignoniáceas, en la taxonomía de Souza Novelo (P. 291 de la NEM: aquí se repite
Tecoma stans, se coloca correctamente entre las bignoniáceas y se le da sus nombres
correctos de K'anlol (Sauco amarillo, Tronador) Medicinal /K'anlolche' y Xk'anlol.
Ahora bien, tanto el cardosanto como la tronadora son medicinales; el primero en
emplastos “para dolor de costado y para afirmar las encías”, según “El Nuevo Judío en
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su sección de Medicina doméstica” y la segunda es fama que es buen remedio contra
la diabetes. Es posible que el cardosanto por su forma hay recibido el nombre de H-
AM, literalmente “el araña” pues su biotipo es de hojas divergentes a partir de un casi
inexistente tallo, hojas en extremo espinosas. En la parte español-maya del Cordemex
se consigna CARDO y CARDILLO como (ah) mul y CARDOSANTO como (ix)
K'ANLOL. AM es el nombre genérico de araña y H - Am el de una araña venenosa,
probablemente la llamada “viuda negra”, pues según el propio lexicón “son muy
ponzoñosas; páranse tiesos y yertos los mordidos”.
Tercera parte de IV
574. CEIBA. Ceiba pentandra (L) Gaertn. Bombácea Yaxhe', Yaaxche', Ya'axche'. El árbol
sagrado de los mayas, de suma importancia en la mitología de los mismos: el paraíso (YA'LMA
KA'AN en maya) lo ubicaban a la sombra de una ceiba; los niños que morían tenían un paraíso
especial, constituido también por una ceiba, pero de la cual colgaban numerosos senos
maternos que los infantes difuntos succionaban a placer; y los que morían en guerra y las
mujeres que morían de parto, iban también a un paraíso, del cual dice Landa “los descansos
que decían habrían de alcanzar sí eran buenos, eran ir a un lugar muy deleitable donde
hubiese abundancia de comidas y bebidas de mucha dulzura, y un árbol que allá llaman
YAXCHÉ, muy fresco y de gran sombra, que es una ceiba, debajo de cuyas ramas y sombra
descansarían y holgarían todos siempre” (Relación, 1938.p.140).
575. CHOCH.
Intestino.-Morcilla. Como nombre de planta V. en la letra CH: descripción y
peculiaridades, magismo en la práctica de su maduración.
576. CHUK-CH'IK (CHUCCHHIC)
Lit. “pesca-pulgas” O Planta de amplias hojas vellosas en su haz que permite que,
pulga que cae en ella queda presa en las vellosidades y, por tanto, impedida de saltar
para alcanzar al durmiente en su hamaca; se acostrumbra ponerlas tapizando el suelo
debajo del lecho del durmiente. Científicamente: Martynia annua (L.) Houston,
Martyniáceas. Por otros nombres comunes Uña del gato, Zopilote y, en maya
Chukch'ikil, Ch'om. Reiteramos que la voz CH'IK, pulga, se amitió en el Cordemex y
que sólo aparece en el topónimo Ch'ikxulub, que se descompone en “ch'ik, pulga” y
“xulub” uno de los nombres del demonio.
577. HUANO
(XA'AN en maya) Inodes japa, St. (V.JIPIJAPA) Sabal mayarum Bartlet, palmaceas. El
cogollo de esta palma es llevada a las iglesias católicas el Domingo de Ramos para su
bendición; con estas hojas ya abiertas se hacen cruces pequeñas que se clavan detrás
de las puertas como “detente” contra el demonio y toda clase de males. Casi no hay
casa en la península de Yucatán que no presente estas muestras de la fe y la candidez
humana.
578. XUXUB KAN
(HUXUB CAN) “Hierba contra mordeduras de (víboras) culebras” se limita a decir el
Cordemex, bajo la clave del Viena: No figura esta planta en la NEM. de Barrera Marín
et al. Tampoco se consigna en Plantas Medicinales del Estado de Yucatán, de
Mendieta, Rosa Ma. y Del Amo R, Silvia, del Instituto Nacional de Investigaciones
Sobre Recursos Bióticos, Xalapa, Ver. Tampoco aparece en Ramillete de Flores de la
Medicina por el padre Ramírez ni en Medicina Doméstica de que es autor J. Martín y
Espinosa de los Monteros, incluida en uno de los números de “El Nuevo Judío”,
publicado en 1890 por D. Emilio Mac Kiney.
579. IIM
(TETA IX-IIM, EL MAIZ, Lit. LA TETA. Gramínea cuyo cultivo sustituyó al PANIZO hace
más de cinco mil años y permitió la erección de avanzadas culturas: las culturas del
maíz. “IXI'IM o XI'IM. /Maíz (Zaa mays). El nombre, como tal, suele aplicarse el grano
ya separado de la mazorca; pero en palabras compuestas puede significar toda la
planta” (NEM.28).
“Los mayas aprendían en las rodillas de su padre que después de fracasar con otros
materiales, los dioses habían conseguido hacer hombres de maíz. Hay en ellos más
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verdad de lo que parece, porque el maíz forma la increíble cifra del 75% de ingestión
diaria de energía del yucateco actual (Benedic y Steggarda, 1936) Thompson, 343.
El campesino maya hablante yucateco le llama al grano /X-Gracia, “la Gracia” de Dios
por supuesto, el gran legado de Hunab-K'u para las clases elitistas del clásico; la
Gracia o regalo del Dios del Maíz hasta antes de la Conquista para la gran masa
tributaria; X-Gracia, la de Dios Padre, Dios Hijo y Dios Espíritu Santo después de ella.
El maíz y todo lo que se haga con él, en siendo alimento, es sagrado; el grano mismo
no debe dejarse regado y disperso; debe ser recogido con la unción que se debe a su
sacralidad; así la masa que de él se hace y no se diga la tortilla. Oír al maya yucateco
decir “IN WOOCH WAH” es como oír decir en castellano, literalmente: MI PAN
SUSTENTO o, como diría al maestro Barrera Vásquez: MI ALIMENTO”. El maya no
deja caer una miga de masa, ni en caso de que cayera la dejaría en el suelo; no
entiendo por qué cierta gente despoja a la tortilla de su arandela un poco más dura que
el resto del círculo y aprendió a conservar casi por tiempo indefinido la masa del maíz
hecho “POZOLE” que, llegado el momento de alimentarse, disolverá en una jícara de
agua sacada del calabazo y saciará hambre y sed; y entre más enmohecido su pozole,
tanto mejor, por más fresco y exquisito.
No hay en el mundo maya desde la antigüedad -hecha excepción de la Ceiba- hasta el
presente una planta que merezca tanta veneración como el maíz; incluso tiene un dios
propio que no siempre es el mismo para cada etnia mayanse, a menos que se trate del
Dios del maíz del período clásico concebido por la minoría dominante, no por cierto
para la mayoría campesina conurbada con un centro ceremonial. En efecto “El dios del
maíz aparece en los monumentos y en los códices en figura de individuo muy joven y
hermoso, a veces incluso algo afeminado. Otras veces su cabeza está entre follaje de
maíz para indicar la mazorca que sale de la planta; y otros salen de su cabeza hojas de
maíz, a menudo con granos de maíz encajados y suelen tener figura del afije BIL,
“crecimiento” (Thompson, 349). Para la mayoría agrícola “en general, este dios del
maíz en un ente pasivo. Los almanaques agrícolas del Código de Madrid muestran el
maíz (el dios o su glifo) víctima de asaltos -comido por los pájaros, mapaches o
gorgojos o abrazado por la sequía- o beneficiario de las lluvias enviadas por los Chacs.
El hombre es el aliado de la planta en el rechazo de muchos ataques -podríamos decir
que todos- porque con sus intercesiones y sus ofrendas a los Chacs atrae lluvia sobre
su sediento compañero. Espanta los animales selváticos, erradica las malas yerbas y,
naturalmente, con el mero acto de plantar hace que el maíz adquiera vida. En pago, el
maíz lo alienta a él y a su familia. Cada uno dependen del otro y de la dependencia
nace el amor (Thompson, 345:46).
Así se entiende la siguiente cita que el mismo Thompson hace del siguiente texto de un
franciscano, que escribe hace 250 años: “Todo cuanto hacían y decían era en orden al
maíz, que poco faltó para tenerlo por Dios. y era, y es tanto el embeleso que tienen con
las milpas que por ellas olvidan hijos y mujer y otros cualquiera deleite, como si fuese
la milpa su último fin y bienaventuranza”. Es una estimación justa -comenta el
antropólogo inglés, -aunque el buen fraile se equivoca en un aspecto, por que los
mayas consideraban efectivamente un dios al maíz”. Y porque -añado yo- ese amor por
la milpa no era sino amor por los hijos y por la mujer. ¿O es que acaso no se amaba la
milpa por el amor de los seres queridos?
“En cuanto a los nombres de dios del maíz, las fuentes coloniales mencionan a un dios
Kauil, y otras divinidades en que entre esa palabra: Ah Uaxac Yol Kauil e Itzam Na
Kauil. UIL es una palabra antigua que designa el “sustento” y equivale a nuestro
“cotidiano pan”. KAA es la raíz de palabras que significan “excedente” o “abundancia”;
para un dios del maíz parece razonable la denominación de Abundancia de Nuestro
Pan Cotidiano. (Cauil, “Doble Ración de Alimento”, un casi homónimo, es otro de sus
nombres). Como veremos, el número del dios del maíz es el número 8; YOL significa
“corazón” de modo que El Ocho Corazón de Abundancia de Nuestro Sustento es un
título razonable para el dios del maíz” (Ibid. 350).
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“Hay una relación mística entre el hombre y su milpa, y quien quiera haya vivido en una
aldea maya no tiene más remedio que haberla advertido. El milpero y su maíz -así es
en toda Mesoamérica- crecen juntos como el encino y la yedra”.
“Las ceremonias mayas del nacimiento ilustran cómo incluso el recién nacido está
físicamente unido al maíz; el uno es la contrapartida del otro. Un escritor del siglo XVII
las ha descrito, seguramente refiriéndose a los mayas pocomanes. Con
acompañamiento de súplicas por su bienestar se cortaba el cordón umbilical del niño
sobre una mazorca de maíz, pintada de muchos colores, con un cuchillo nuevo de
obsidiana (arrojado al río después de la ceremonia). El elote manchado de sangre se
curaba al humo y llegada la estación se sacaban los granos y se sembraban con el
mayor cuidado en nombre del niño. Lo que producían se cosechaba y se volvía a
sembrar, y el producto incrementado, después de dar una parte al sacerdote del
templo, servía para el sustento del muchacho hasta que podía sembrar su propia milpa.
Decían que así comían no sólo del sudor de su frente sino de su propia sangre. Las
Casas (1909, cpa. 179) detalla un rito semejante, que difiere en dos aspectos: el primer
aliento que come el niño es un atole hecho de la primera cosecha, y se guarda algo de
grano para que el muchacho, cuando esté en edad de hacerlo, lo plante por sí mismo y
sacrifique el producto a los dioses. “(Ibid. 343).
(...) “En toda Mesoamérica se consideraban las mazorca dobles emblemas de
fecundidad y se les rinden honores especiales” (Ibid. 347): De los frutos dobles se dice
en maya KA'LOT, KAALOT; en el caso de la mazorca así se conserva celosamente
para la siembra.
Uno de los trabajos más “tequiosos” (V) para la mujer prehispánica, trabajos que se
hicieron más agobiantes después de la Conquista era de la cosecha, desmotado
cardado, hilado y tejido del algodón: debían hacer mantas llamadas “patí” para pagar
su tributo y el de su hombre (A PATI').
Última parte de IV
582. Para cerrar esta sección vamos a enumerar en lo posible exhaustivamente los vegetales
introducidos en la península yucateca a partir de la Conquista provenientes de otras tierras; si
el caso lo requiere la especie nombrada: Arbol de huevo: árbol de pan: cachivache (el
Cordemex asienta que EJOTE se dice en maya CACHBACH que suena igual o casi. V
CACHIBACHE en el lugar correspondiente): cafeto: caña de azúcar (dio lugar en su tiempo a
una agroindustria): cebolla (la llamada rosa al menos por algún miembro de la etnia de los IXH
ES V IXI) cebollina: se cultiva en el CAANCHE' por sus “rabos” u hojas: éstas picadas se
utilizan para saborizar el K'AB-IK o MONDONGO (menudo de pancita en el altiplano): cítrico en
general, naranja dulce y naranja agria; agridulce; cagel; cagela o cagera: china lima, limón,
limón dulce: mandarina: tangerina; toronja; Lima dulce (el aceite esencial de la cáscara de esta
especie (o variedad?) “es mancha”; en efecto; aplicado a las áreas de despigmentación del
vitiligio es recurso cosmético probado al menos pasajeramente naranjitas de San José (Se
comen con todo y cáscaras y aún así son muy ácidas): cidra o sidra o Cidrón cuyas gruesas
cáscaras son las que se utilizaban para hacer el ya desaparecido dulce de sidra y por tanto las
empanaditas de las hermanas Lynch lima agria, lima de pezón o “chichona” para el puchero y
por último limonaria. Culantro cilantro.
Col o repollo (Y. REPOCHÓN) colinabo cocido en el puchero junto con otras verduras y
hortalizas menos el camote; el plátano blanco y la remolacha o betabel pues esta última
endulza como las dos primeras y además colorea feamente el platillo por hoy ya ni dominguero.
Flanboyán o Arbol de los Machetes Cuapabana (Anona muricata L. ¿Por qué sería apodo de
un señor Heredia?): Guaya cubana de reciente introducción relativa: Guaya Perulera (del
Perú): Hierba buena para saborizar y enverdecer alcoholes ingeribles: verdín de Espita y otras
poblaciones del oriente peninsular yucateco. II AMA una variedad de anona (Anona morada):
LAUREL DE LA INDIA: LLUVIA DE ORO (Adelfa del Brasil): de las tres variedades de MACAL
dos son euforbiáceas y una es una Dioscorácea y por tanto no es improbable que contenga el
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elemento que permite la producción de cortisona. ¿No sería la presencia de tal elemento el que
causaba la “caspa colorada” (áreas de alopecia total en cuero cabelludo rojo y brillante) de las
mujeres que vendían macales en la Calle Ancha del Bazar en Mérida?): MAMEY DEL SANTO
DOMINGO importado del Caribe como su nombre lo dice: MANGO en todas sus variedades,
incluidas las nuevas variedades obtenidas en viveros nacionales de nuestro país:
MELOCOTÓN de las veletas una cucubitácea (Cucurbita moschata Duch) que se sembraba
junto a las veletas para que ascendieran por ellas y daban unos frutos en forma de gruesos
pepinos cilíndricos de color rojo ajamonado utilizados en la confección de un dulce en almíbar:
MELÓN especie vegetal de algunas variedades aumentadas con la del melón italiano esférico
o melón “cantaloup” NABO: si en forma alargada rábano blanco para algunos: si chato
verdadero nabo: ambos de similar sabor y propios para el puchero yucateco: PEREJIL:
necesario en casi todos los guisos de pescados: PLÁTANO: que se nombra HA'AS en maya
que era nombre del Mamey de la Tierra el cual pasó a llamarse chakal-ha'as: el más apetecido
es el “manzano”: el dominico: el “bárbaro” uno de los más nutritivos siempre despreciado por
ignorancia y que se destinaba a los pájaros de jaula: el “guineo” de olor característico y el
“plátano blanco” que es el que se fríe o sirve para el puchero y que en el altiplano es nombrado
“plátano macho”: digamos de paso este dato: la “tucha” músculo largo de los bovinos que era la
Península Yucateca se utilizaba para adobados (con achiote) en el puchero o ciertos caldillos
en el centro de México se llama “chambarete” y en el Bajío: “plátano”. PIÑA: la que y conocí
muy ácida por cierto: ignoro si se ha introducido ya la llamada “esmeralda” y de “Loma Bonita”:
QUIMBOMBO, de origen o procedencia caribeña llamado también “beme”, “agú” u “okra”,
producto de exportación alguna vez en Yucatán. REPOLLO (Lo mencionamos como COL: en
Yucatán el nombre es repollo): RUDA, que en manos de brujos y curanderos vino a ser planta
ceremonial, particularmente en la “santiguada” (“limpia” en el altiplano en Yucatán “limpia” es
zurra, azotaina, castigo).
SANDÍA. ¿Dónde acabó aquélla de color amarillo en su pulpa, a la que se le veían los granos
azucarados de la misma? ¿Habrá desaparecido por aquello de que el yucateco le huye a todo
alimento que sea de color amarillo, el color del Bacal del Sur y la de la Muerte?: TAMARINDO
casi el único de estos vegetales de otras tierras (Tamarindus indica I) que tiene un nombre
maya: PAH-CH'UHUK lit. dulce-acedo: correctamente agridulce (?): TORONJIL, por nombre
galénico “melisa” gran remedio en espasmos intestinales: no faltaba en la “era elevada”
doméstica llamada “caanché” TULIPANES diversos y unos así llamado sin ser tulipán: el
TULIPÁN DE ÁFRICA bello árbol contaminante con su basura de flores y “canoas” esas
cáscaras o brácteas que la planta arroja a montones YUCA, una de sus variedades, la YUCA
BRAVA o amarga que a veces resulta venenosa por el ácido cianhídrico que contiene: se utiliza
para extraer féculas con las que se fabrica un adhesivo famoso. “Es una raíz larga delgada y
blanca con un corazón que parece pabilo. Se come cocido y es casi insípido”, dice Lexander
refiriéndose a la “yuca dulce” que es la que en Yucatán se come con miel de abejas. En maya
DZIM (ts'im) vendida también por las mujeres que comerciaban con macales en las calles del
Bazar. Por último ¾aunque no creemos haberlo mencionado todo¾ la Zanahoria, otro producto
hortícola al que el yucateco no es muy aficionado sugerente por su color. (V. RECETAS
CURIOSAS).
Yucatán necesita urgentemente un Jardín Botánico en el que puedan conservarse las
siguientes especies vegetales que se han extinguido localmente o que están en trance de su
extinción definitiva: (las numeraremos del uno en adelante con expresión del nombre vulgar
¾castellano, maya o híbrido¾ nombre científico: nombre maya si lo tiene además de otros en
otra lengua y familia taxonómica).
1.- Anacahuita. Cordias sebestana I. Sak K'Opte' (falso ciricote o ciricote blanco) Borragíneas.-
2.- Anona. Annona cherinola Miller. Oop. Anonáceas.- 3.- Arbol del corcho. Annona glabra L.
Ah Mak', X-mak', X-mak'-opp Anonáceas.- 4.- Arbol del huevo. Blioghia sapida L.
Anacardiáceas.- 5.- Arbol del pan Artocarpus communnis Forst. Moráceas.- 6. Bonete Jacaratia
mexicana DC K'unche' Caricáceas.- 7.- Ciricote, Cordiadodecandra L. K'opte Borraginaceas.-
8.- Chirimoya Annona cherinola Miller Poo pox Anonáceas.- 9.- Matasano. Lucuma hypoolauca
Standley, Choch Sapotáceas. 10.- Chuchito, Solauumm mammosum L. Chuuuch, solanáceas.-
11.- Calabaza Legenaria vulgaris (chuh Cucurbitáceas.- 12.- Estropajo (Lavaplatos) Buffa
acoyptiaca P'o'lak Cucurbitáceas.- 13.- Grosella Ribes grassulria I. Saxifragáceas 14.- Llamada
Annona purpurea (Dunal) Moo et Sesse Polbea Anonáceas. 15.- Dicara. Crescentia cujete I.
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Buche Bignoiáceas.- 16.- Zapote borracho Puoteria campechiana ( H. Biet al. ) Baehni K'anisté'
Sapotáceas. 17.- Bec Lagenaria siceraria Standley Homa'bec Cucurbitáceas. 18.- Mamey
colorado Ponteria sapota (Jacq) HPM. et Steam Chacalba'as Sapotáceas. 19.- Mamey de
Santo Domingo Mammea americana -Cutíleras- 20.- Marañón Anacardium occidentalis I -
Anacardiáceas. 21.- Melocotón de las veletas Cucurbita moschata Duch Cucurbitáceas. 22.-
Acerola yucateca Malpiohia souzae Miranda Oxte' Malpigiaceas. 23.- Pepino cat. Parmentiera
edulis DC Cat (Kat) Bignoniáceas. 24.- Piñuela (Timbiriche en el altiplano) Bromelia karatas L.
Ch'em (zopilote). Bromeliáceas. 25.- Piñuelilla Bomelia Sylvestris Willd Dzalbay (Ts'albay)
Bromeliaceas. 26.- Pitahaya (pitajalla) Cereus undatus Haw Sakwob Chakwob wob Cactáceas.
27.- P'ixt'on Avenia fasciculata Millsp P'ixt'on Estercoráceas. 28.- Nancen blanco Rvrsonina
crassifolia (L) DC Sak-pah alpigiáceas. 29.- Sarmullo, Annona squamosa L. Dzalmuy ts'almuy
Anonáceas. 30 Sibul Sapindus saponarial L. Sibul subul Sapindáceas. 31.- Sapote negro,
Diospyros digyna Jacq Ta'uch ... 32.- Sonajera Lagenaria ludens (?) Tuch' Cucurbitáceas. 33.-
Wayo (uayo) Talisia oliyaeturmis Raldk. Uayum (Wayum) Sapindáceas. 34.- USPIB Couepia
polyandra (H. B. at K) Rosáceas. 35.- Waxin Laucaena glauca (L) Benth, Uaxin Legumminosa
(EL DESARROLLO RURAL EN YUCATAN FRENTE A LA MODERNIDAD Y LA CRISIS. José
J. Amaro Peniche. Tesis recepcional 1982 Mérida Yuc. Méx.).
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