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3º RETO
“¿QUÉ PRODUCTO DE LA AMAZONÍA PERUANA EXPORTARÍAS? Y ¿DE QUÉ MANERA LO HARÍAS?
Juan Manuel Varilias Velásquez (Presidente de la Asociación de Exportadores)
Patafesh S.A.C. siempre ha pensado en exportar productos extraídos de la amazonía peruana,
dado que son sabores relativamente nuevos en el campo de la exportación. Dentro de esa
perspectiva, en el Reto Nº2, fundamentamos claramente que nuestro primer producto a exportar
sería la deliciosa y exquisita MERMELADA DE MAUSHAN (extraído de la amazonía) y redactamos
los parámetros y/o la estructura detallada de cómo lo haríamos.
Los resultados que hemos tenido en las últimas semanas, luego de realizar el infomercial de “Mashi, mermelada de
maushan del Perú al mundo” con el carismático Marco Antonio, han sido realmente sorprendentes; hemos recibido
llamadas del extranjero (España y E.E.U.U) a nuestro colegio “Clemente Althaus”, solicitando nuestro producto. También
se contactó con nosotros una empresa peruana solicitándonos una muestra del mismo, a fin de financiar la elaboración
de nuestra mermelada a gran escala. Con decirles que ya hemos hecho cerca de 100 frascos de “Mashi”; realmente la
idea de exportar nuestras ideas al mundo nos está haciendo ver el mundo de otra manera, ahora nuestros padres sólo
piensan en que debemos estudiar comercio exterior.
No obstante, a pesar de que nuestra mermelada de maushan resulta ser un producto muy atractivo y novedoso,
Patafesh S.A.C. ya está incursionando en la elaboración de otras mermeladas a base de productos amazónicos, como
por ejemplo: la cocona y la acerola. Como sabemos, las frutas amazónicas son conocidas por sus innumerables
propiedades nutritivas y medicinales, así como por su delicioso sabor y propiedades vitamínicas, es por ello que tienen y
seguirán teniendo mucha demanda a nivel nacional e internacional.
Si tomamos a la cocona como segundo producto de exportación (después del maushan ‐
presentado en el reto Nº2) podemos afirmar que es una fruta cítrica tropical oriunda de
la Amazonía del Perú, perteneciente a la familia de las solanacea. Se cultiva
generalmente en suelos de textura arcillosa, siendo muy rica en materia orgánica. Varía
en sus formas, puede ser redonda u ovalada, en diversos colores desde el amarillo hasta
el rojizo, con un peso que varía entre 24 y 250 grs. El sabor es ligeramente ácido. La mejor
forma de consumir la cocona es en jugos, mermeladas, jaleas, compotas y dulces. Es la
mejor alternativa natural contra los excesos del colesterol y glucosa, la cual lo hace una
buena opción para contrarrestar estas alteraciones.
Es también aparente para preparar salsas para acompañar los anticuchos y en las sopas
de pescado. Tiene un valor nutritivo aprovechable en la alimentación humana, la cocona
es rica en hierro y en vitamina B5. En la selva peruana se cultiva en los departamentos de
Loreto, San Martín, Ucayali, Huánuco, Junín y Pasco. Es decir, nuevamente nos encontramos frente a otra fruta
deliciosa, 100% peruana, muy poco explotada y relativamente nueva en el campo del comercio internacional.
Cuando pensamos en nuestro segundo producto de exportación, pensamos en algo ligero, rápido y fácil de consumir,
así como saludable, seguro y de ingesta frecuente, es así que optamos por la deliciosa mermelada de cocona. Ésta
mermelada es ligeramente más ácida que la de maushan, su sabor es completamente distinto pero igual de agradable,
es decir un producto totalmente novedoso. El nombre que elegimos para nuestra mermelada es COCOSHI (un nombre
corto, creativo, fácil de recordar y pronunciar) haciendo alusión a su ingrediente principal: LA COCONA.
A continuación realizamos una breve presentación de el Proceso de Exportación de nuestro producto COCOSHI.
La Selección del mercado:
Nos dirigiremos al sudoeste asiático, hacia el país de Tailandia, siendo uno de los principales países en vías de
desarrollo en la región asiática. Con una población de cerca de 64 millones de habitantes, los tailandeses disfrutan de
un incremento en su ingreso per cápita; en tanto su economía continúa creciendo. Estamos seguros que nuestro
producto tendrá un buen recibimiento, ya que su orientación alimenticia sigue, un cambiante estilo de vida que ha
conducido a un crecimiento en los alimentos de conveniencia, esto es, un consumo en alimentos naturales, orgánicos
y dietéticos , por las grandes preocupaciones sobre salud y bienestar, todo esto en el Marco del Acuerdo de Libre
Comercio Perú – Tailandia

Certificación Orgánica
La certificación orgánica indica al consumidor que para producir un determinado producto se han utilizado ciertos
métodos amigables con el medio ambiente. Su principal característica es el cultivo, y elaboración de productos
alimenticios utilizando al máximo los recursos naturales y evitando el uso de agentes químicos o sintéticos.
Procedimiento para la Exportación del COCOSHI
Contactarse con el comprador
Nos contactaremos con el comprador tailandés por vía telefónica e Internet, este contacto se realizara para hacerle
llegar la cotización del producto que se va a vender y las respectivas muestras. Asimismo, para contactarnos con
otros potenciales compradores viajaremos a dos principales ferias realizadas en el país de destino.
Costo de la exportación :
Según Los incoterms el FOB ( Free en Board) , esto es libre a bordo de buque o el avión que transporta los
productos. Considera los siguientes costos.
• Transporte de la fábrica a la estación o al camión.
• Flete interno de la fábrica al puerto.
• Descarga en el puerto con las mercaderías puestas en bodega.
• Gastos del despacho de la Aduana de exportación.
• Carga o estiba en el muelle o buque.
• Comisión del agente de Aduanas.
Logística comercial internacional
• Tipo de producto por exportar.: Mermelada de Cocona ( COCOSHI)
• Peso del producto. Envase de vidrio de 500 gr.
• Volumen de la carga.
• Valor del producto y del embarque.
• Punto de origen y punto de destino solicitado por el comprador. Términos de Negociación FOB.
• Tipo de empaque y embalaje. : Cajas de Cartón de 6 envases de vidrio de 500 gr.
• Requerimientos del comprador en materia de frecuencia, rapidez, disponibilidad y accesibilidad
Medio de envió
El traslado se realizara por medio aéreo (Guía aérea)
Envío de documentación a la Agencia de Aduana :
1. Factura comercial
2. Lista de empaque
3. Conocimiento de embarque
4. Certificado de origen
5. Certificado sanitario ú otros según requerimientos.
Promoción: Principalmente a través de la participación en las ferias del País de destino. Presentamos dos ferias
importantes que se realizaran en Tailandia.
FOOD & HOTEL THAILAND
Categoría: (Alimentación y Bebidas)
Descripción: Exposición Internacional de Alimentos y Bebidas, Hotel, Panadería, Restaurante y Equipo de Servicios de
Alimentación, Suministros y Servicios
Lugar de celebración: Royal Paragon Hall, 5th Floor Siam Paragon
THAIFEX
Categoría: (Alimentación y Bebidas)
Descripción: Exposición de Alimentación
Lugar de celebración: Impact Exhibition Center
Consideramos que esta sería la mejor forma para poder mostrar nuestro producto a los potenciales consumidores,
ya que cumple un número de factores que condicionan la venta; tales como:
• La concentración
• La oportunidad de difundir nuestra imagen
• La evaluación del interés y reacción de los consumidores

NUESTRO SECRETO…
¿Cómo elaboramos las mermeladas?
PRODUCTOS AMAZÓNICOS A EXPORTAR por PATAFESH S.A.C.
1º PRODUCTO ‐ MERMELADA DE MAUSHAN – PRODUCTO “MASHI”
2º PRODUCTO ‐ MERMELADA DE COCONA – PRODUCTO “COCOSHI”
BANER PRINCIPAL
ETIQUETAS PARA NUESTROS PRODUCTOS (frascos de 500 gr.)
Nuestras mermeladas comienzan a elaborarse con la extracción de las frutas en su punto de maduración (cosecha),
éstas son transportadas cuidadosamente (sin aplastarlas o apilarlas) hacia nuestra empresa en la que es recepcionada,
luego de ello, se lavan, se acondicionan y se les extrae la pulpa con herramientas especiales; posteriormente
sometemos la fruta a una cocción controlada con todos los ingredientes secretos, se deja enfriar y se le da el “punto de
mermelada”, se estandariza la medida, se envasa, se sella herméticamente y se almacena en un lugar fresco y seguro; es
decir que nuestro producto pasa por un riguroso control de calidad a partir de la recepción de la fruta, debidamente
seleccionada, hasta el empaque y almacenamiento. Hemos revisado la norma técnica peruana y cumplimos con todas
las medidas de seguridad. La presentación de nuestras mermeladas se hacen en cajas de 6 frascos de 500g c/u. El
etiquetado indica los datos del fabricante, el peso neto, la fecha de vencimiento, la marca registrada, el código de
barras, el registro sanitario, los ingredientes, además de una excelente presentación.
“¡Mashi y Cocoshi… mermeladas del Perú al mundo!”

Agradecimientos
Quiseramos aprovechar la oportunidad en éste último reto para agradecer a todas aquellas personas que
hicieron posible que exportemos nuestras ideas al mundo. A los responsables de ADEX por la brillante
idea de organizar el presente concurso interescolar, a nuestro Colegio “Clemente Althaus” por ser la cuna
de nuestro aprendizaje y nuestra alma mater, a nuestros maestros por incentivar en nosotros el amor por
la investigación y la responsabilidad, a nuestros padres por alentarnos en todo momento y ser el motor de
nuestras vidas, a nuestra Promoción 2012 “Juk Son Joya” – un solo corazón por su apoyo incondicional en
la promoción de los votos de nuestro infomercial, a nuestros más de 7000 votantes por hacer que nuestro
infomercial se mantenga en los primeros lugares del ranking, a los miembros del jurado por su difícil y
loable labor, a nuestros compañeros de PeruMax S.A., Popex S.A., Crujincreible S.A., Perú Healer S.A.,
Chuwi Jumpi S.A., InfuPerú S.A., Sphex S.A., Inkus ‐ Perú S.A., Oriundo Perú S.A.C, por su competencia leal y
compañerismo; y en general, a todas aquellas personas que nos han demostrado y nos siguen
demostrando a través de nuestro blog, correos, mensajes de texto, llamadas y palabras de aliento, su
muestras de cariño y apoyo incondicional. Gracias por todo. Estamos seguros que muy pronto tendrán en
vuestros hogares nuestras exquisitas mermeladas peruanas: “Mashi” y “Cocoshi”
Dios los bendiga hoy y siempre.
Fuentes:
http://www.amazoniamagica.com/index.php?cPath=22
Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú). Entrevista a 4 ingenieros agrícolas: Ing.
Martín Cueva, Ing. Luis Alatrista, Ing. Carolina Rivas, Ing. Michael Lostaunau
http://www.agroeconomica.pe/tag/frutas‐peruanas/
Investigación Científica: Extracción de pectina mediante el método de hidrólisis ácida en frutos de maushan
(Vasconcellea weberbaueri (Harms) V.M. Badillo) provenientes del distrito de San Miguel de Soloco.
http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/as/v3n2/a05v3n2.pdf
Entrevista al Sr. José Chicoma Castro (Prof. Economía – Coorporación Educativa ARSO S.A.)
http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/Cocona.htm
RENFGIFO E. (1997). Plantas Medicinales de la Amazonía Peruana Estudio de su Uso y Cultivo.
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. IIAP. Iquitos‐Perú
CARVAJAL TORIBIO C., BALCAZAR DE RUIZ L. (2000); Cultivo de Cocona, Instituto de Investigaciones de la
Amazonía Peruana. IIAP. Iquitos‐Perú.
GUÍA DE COMERCIO EXTERIOR para la Educación Secundaria
Plan Estratégico Regional Exportador, PERX – Amazonas
http://connuestroperu.com/index.php?option=com_content&task=view&id=7757&Itemid=38
http://www.perucam.com/pdfs/promo/GM%20Tailandia_2008.pdf
http://es.scribd.com/doc/17600527/PROYECTO‐PRODUCCION‐DE‐NECTAR‐DE‐COCONA
http://www.blog‐emprendedor.info/que‐hacer‐para‐exportar‐un‐producto/
Luis Escurra Rodriguez
Rodrigo Aguirre Olazo
Alexis De la Cruz Anglés
http://www.monografias.com/trabajos46/demanda‐nectar‐cocona/demanda‐nectar‐cocona2.shtml