Descargar menú cóctel - Mallorca Catering
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PETIT FOURS SALADOS:<br />
Pescado, Perdiz, Paté de Campaña, Salmón, Pollo y Tres Quesos.<br />
Jamón de Jabugo en virutas con mini panes<br />
Crêpes de Cangrejo<br />
Medalloncito de paté en crouton<br />
TOSTAS<br />
Foie con manzana<br />
Escalibada con Jamón<br />
Eclair de Queso Parmesano<br />
Blini de Salmón<br />
TARTALETAS<br />
de Perdiz<br />
de Langostinos<br />
BROCHETAS<br />
Jamón de Pato y Mango<br />
Mozzarella , tomate cherry y albahaca<br />
POSTRE<br />
Petit Fours<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 27,8 €<br />
Este <strong>cóctel</strong> es todo frío, el producto lo pasarán los camareros en bandejas y no<br />
sustituye una comida.
PETIT FOURS SALADOS<br />
Pescado, Perdiz, Paté de Campaña,<br />
Pollo y Tres Quesos<br />
Tabla de quesos variados<br />
Jamón de Jabugo en virutas<br />
con mini panes<br />
BROCHETAS<br />
Melón con jamón<br />
Mozzarella, tomatito cherry y pesto<br />
Crepe de Pato con salsa de ciruela<br />
Blini de Salmón<br />
TARTALETAS<br />
Perdiz en escabeche<br />
Gambas con salsa rosa<br />
TOSTAS<br />
Tortilla con puré de tomate<br />
Ópera de Foie<br />
Barquita de fuet con higos<br />
VASITOS<br />
Tomate confitado<br />
Royal de Foie con capuchino<br />
CAZUELITAS<br />
Ensalada de langostinos con<br />
aguacate y tomate<br />
Solomillo de ibérico ahumado con<br />
caramelo de vino<br />
POSTRE<br />
Brochetas de Frutas<br />
Petit Fours<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA:<br />
34,5 €<br />
Este <strong>cóctel</strong> es todo frío lo pasarán<br />
los camareros en bandejas y si<br />
sustituye una comida.
PETIT FOURS SALADOS<br />
Pescado, Perdiz, Paté de Campaña, Pollo y<br />
Tres Quesos<br />
Jamón de Jabugo en virutas<br />
Crepe de Cangrejo<br />
CUCURUCHOS<br />
Brie con frutos secos<br />
Parmesano con Jamón de Jabugo<br />
Roquefort y huevas de salmón<br />
Coca de verduras con jamón<br />
Medallón de paté en crouton<br />
VASITOS<br />
Aguacate y tomate<br />
Ali-Oli con suave de patata<br />
PLATITOS<br />
Ensalada de espárragos verdes y gambas<br />
Ensalada de arroz con pollo y frutos secos<br />
al curry<br />
POSTRE<br />
Vasito de Mousse de chocolate con<br />
naranja<br />
Brocheta de Fruta<br />
Petit Fours<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 37,8 €<br />
Este <strong>cóctel</strong> es todo frío, lo pasarán los<br />
camareros en bandejas y si sustituye una<br />
comida.
PETIT FOURS SALADOS<br />
Pescado, Perdiz, Paté de Campaña, Pollo y Tres Quesos<br />
Jamón de Jabugo en virutas<br />
Crepe de cangrejo<br />
Eclair de queso<br />
Coca de verduras con Jamón<br />
Vol-au-vent de Poularda con pasas y piñones<br />
TOSTAS<br />
Foie-gras con salsa de frambuesas<br />
Berenjena con queso Brie y Jamón<br />
Ahumados con salsa holandesa<br />
BROCHETAS<br />
Solomillo y bacon<br />
Langostino con jamón<br />
Mozzarella, tomatito Cherry y albahaca<br />
FINANCIEROS SALADOS<br />
Tartaleta caliente de champiñón y queso<br />
POSTRE<br />
Petit Fours<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 34,5 €<br />
Los productos son fríos y calientes se pasarán en bandeja y no sustituyen<br />
una comida
PETIT FOURS SALADOS<br />
Pescado, Perdiz, Paté de Campaña,<br />
Pollo y Tres Quesos<br />
Jamón de Jabugo en virutas<br />
TABLA DE QUESOS CON<br />
TOSTAS<br />
Manchego, Mahon y Parmesano<br />
Barquita de Fuet con higos<br />
Bombón de Foie (Invierno)/Ópera<br />
de foie (verano)<br />
Tosta de tortilla<br />
Chorizo envuelto en patata<br />
Aceituna rellena de Martini<br />
Croquetas de jamón<br />
Gambón en maiz<br />
Eclair de pato a la pimienta verde<br />
Alaska de bogavante<br />
BROCHETAS<br />
Vieras y jamón<br />
Solomillo y bacon con salsa de mostaza<br />
Jamón de pato y mango<br />
Verduras con salsa de soja<br />
Pancito crujiente de lacón con cebolla<br />
confitada<br />
POSTRES<br />
Brochetas de frutas<br />
Petit Fours<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 39,3 €<br />
Los productos son fríos y calientes se<br />
pasarán en bandeja y si sustituye una<br />
comida. Requiere salida de humos para<br />
freír.
Jamón de Jabugo en virutas<br />
TABLA DE QUESOS AZULES<br />
Gorgonzola, crema de Roquefort y Stilton<br />
Eclaire de aguacate y salmón<br />
Coca de verduras con Jamón<br />
TOSTAS<br />
Tosta de Foie con manzana<br />
Tosta de huevo de codorniz con sobrasada<br />
Tartaleta de Zamburiña a la Gallega<br />
VASITOS<br />
Tomate, frutos secos y queso Idiazábal<br />
Alioli con suave de patata<br />
Calabaza con bacon<br />
FINANCIEROS SALADOS<br />
Pancito caliente de jamón y salsa<br />
Cumberland<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 4 6,2 €<br />
BROCHETAS<br />
Rape y jamón Ibérico<br />
Lomo de Buey con salsa de<br />
mostaza Antigua<br />
Langostino con frutos secos y<br />
mayonesa de limón<br />
Alaska de poularda, pasas y<br />
piñones<br />
CAZUELITAS<br />
Ravioli de marisco con salsa<br />
americana<br />
Lasaña de carne<br />
Medallón de Lubina al azafrán<br />
relleno de verduritas<br />
Medalloncito de merluza<br />
Rollito de primavera<br />
Punta de espárrago frita<br />
POSTRE<br />
Brocheta de fruta<br />
Petit Four<br />
Vasito de Cointreau con Naranja<br />
Cazuelita de manzana con salsa de<br />
vainilla<br />
Los productos son fríos y calientes y si sustituyen una comida. Requiere<br />
salida de humos para freír.
PETIT FOURS SALADOS<br />
Pescado, Perdiz, Paté de<br />
Campaña, Pollo y Tres<br />
Quesos<br />
Jamón de Jabugo en virutas<br />
Crepe de pato confitado con<br />
ciruelas<br />
Barquita de Fuet con higos<br />
Caramelo de Foie<br />
Gambas Orly<br />
Croqueta de jamón<br />
BRICKS<br />
Sobrasada<br />
Revuelto de huevo y trufa<br />
Morcilla con salsa de<br />
manzana<br />
Alaska de poularda con<br />
pasas<br />
BROCHETAS<br />
Brocheta de verdura en<br />
tempura<br />
Brocheta de langostino y<br />
bacon<br />
Brocheta de pollo marinado<br />
con salsa cautney<br />
Coca de verduras con jamón<br />
CAZUELITAS<br />
Bogavante con verduritas y vinagre de<br />
Pedro Ximénez<br />
Medalloncito de solomillo a la mostaza<br />
antigua<br />
Tartar de salmón con aguacate<br />
VASITOS<br />
Crema de espárragos verdes con<br />
bogavante<br />
Royal de Foie<br />
POSTRE<br />
Mousse de Royal con Toffe y cereza<br />
Amarena<br />
Cazuelita de manzana con crema de<br />
azafrán<br />
Brochetas de frutas<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 52,5 €<br />
Los productos son fríos y calientes y si<br />
sustituyen una comida. Requiere salida de<br />
humos para freír
Jamón de Jabugo en virutas con pancitos<br />
Eclaire de aguacate y salmón<br />
Brick de butifarra con salsa de moscatel y<br />
miel<br />
Coca de Tataki de atún y parmesano<br />
BROCHETAS<br />
Langostino envuelto en patata<br />
Cigalas con albahaca<br />
Verdura en tempura<br />
Pulpo con patata<br />
Tartaleta caliente de Pato a la naranja y<br />
miel<br />
TOSTAS<br />
Berenjena y queso Brie<br />
Bacalao con Hongos<br />
Huevo frito con sobrasada<br />
Caramelo de Foie<br />
VASITOS<br />
Calabaza con virutas de bacon<br />
Frutos secos y queso Idiazabal<br />
Salmorejo con jamón Ibérico<br />
PLATITOS<br />
Bogavante con verduritas al vino tinto<br />
Salteado de Poularda al curry con<br />
pasas, piñones y arroz Basmati<br />
Turbante de Lubina al Albariño<br />
POSTRE<br />
Vasito de Praliné con crema de limón<br />
Petit Fours<br />
Trufa de chocolate helada<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 54,6 €<br />
Los productos son fríos y calientes y si<br />
sustituyen una comida. Requiere salida<br />
de humos para freír
Jamón de Jabugo en virutas con<br />
pancitos<br />
Tabla de Ahumados con salsa de<br />
Eneldo<br />
Bombón de Foie (invierno)/Tosta<br />
de Foie (verano)<br />
TOSTAS<br />
Tosta de atún rojo<br />
Aceituna rellena de Martini<br />
CUCURUCHOS<br />
Queso Roquerfort y huevas de<br />
salmón<br />
Queso Brie con frutos secos<br />
Queso Parmesano y jamón de<br />
Jabugo<br />
BROCHETAS<br />
Brocheta de lomo a la mostaza<br />
antigua<br />
Brocheta de Vieira con jamón de<br />
Jabugo<br />
Brocheta de Lagonstinos<br />
Zamburiña a la Gallega<br />
Pancito caliente de jamón y queso<br />
VOL-AU-VENT<br />
Foie a las uvas<br />
Gambas New Berg<br />
TARTALETAS<br />
Champiñón y queso<br />
Bacalao a la riojana<br />
Langostinos con aguacate y<br />
canónigos<br />
PLATOS (a elegir).<br />
(Otoño-Invierno)<br />
Primeros:<br />
Consomé de trufas<br />
Crema de Ave con pistachos<br />
Segundos:<br />
Salteado de langostinos al vino<br />
tinto con verduritas de invierno<br />
Crema de Arroz al azafrán con<br />
Foie
(Primavera-Verano)<br />
Primeros:<br />
Gazpacho de remolacha<br />
Salmorejo con virutas de Jamón<br />
Ibérico<br />
Segundos:<br />
Ensalada de gambas y espárragos<br />
verdes<br />
Tartar de tomate con dátil y<br />
gambas<br />
Terceros:<br />
(Cualquier temporada)<br />
Solomillo al oporto con champiñón<br />
y bacon<br />
Crepe de Rabo estofado con<br />
suave de patata<br />
Escalopines de Ternera a la<br />
frambuesa<br />
POSTRE<br />
Vasito de Mousse de chocolate blanco y<br />
cerezas<br />
Brocheta de Frutas<br />
Petit Fours<br />
Servicio de café e infusiones<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 63 €<br />
Este <strong>cóctel</strong> incluye una selección de platitos a modo de <strong>menú</strong> para<br />
que pueda elegir diferentes opciones en invierno y verano*. Todos<br />
los platos podrán tomarse de pie, sólo precisan tenedor.<br />
(*) Todos los servicios contratados tendrán que llevar el mismo<br />
<strong>menú</strong>
Jamón de Jabugo en virutas con<br />
pancitos<br />
Barquita de Fuet con higos<br />
Ópera de Foie<br />
Tartaleta fría de perdiz escabechada<br />
Tabla de salmón ahumado<br />
Con salsa de Eneldo<br />
Caramelo de Foie<br />
Eclair de Pato<br />
Coca de verduras con jamón<br />
Brick de morcilla<br />
Rollitos primavera con salsa agridulce<br />
Wantoo con salsa de soja<br />
Croquetas<br />
BROCHETAS<br />
Brocheta de verduras en tempura<br />
Vieira con jamón de Jabugo<br />
Langostino y bacon<br />
Tomatito cherry, mozzarella y albahaca<br />
Alaska de Bogavante<br />
Tartaleta de Poularda con pasas y piñones<br />
BUFFET<br />
Pierna de Jamón Braseado<br />
con pancitos y salsa Cumberland<br />
Buffet de Rissotos<br />
Hongos<br />
Gorgonzola<br />
Verduras<br />
Buffet de Guisos<br />
Lentejas con pato<br />
Ternera con setas<br />
Alcachofitas y gambas<br />
POSTRES<br />
Fuente de chocolate<br />
Brochetas de frutas<br />
Financieros con piña<br />
Servicio de Café e Infusiones<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 65 €<br />
Este <strong>cóctel</strong> consta de un buffet servido por<br />
nuestro personal. Todos los platos podrán<br />
tomarse de pie, sólo precisan de tenedor.<br />
Requiere salida de humos para freír<br />
Este <strong>cóctel</strong> es para un mínimo de 60 personas
Tabla de Quesos suaves con<br />
tostas<br />
Bandeja de Crudites<br />
con salsa Roquefort<br />
Focacccia vegetal<br />
VASITOS<br />
Vasito de gazpacho de remolacha<br />
Vasito de aguacate y tomate<br />
TOSTAS<br />
Berejena y queso brie<br />
Ajetes<br />
Brocheta de mozzarella, tomatito<br />
cherry y albahaca<br />
PLATITOS<br />
Ensalada de arroz<br />
Ensalada templada verduras con<br />
brotes y salsa de soja<br />
QUICHES<br />
Quiche de cebolla<br />
Quiche de espinacas<br />
Punta de espárrago frita<br />
Brocheta de verduras en tempura<br />
CAZUELITAS<br />
Lasaña de verduras<br />
Champiñón ermitaña<br />
Milhoja de Berenjena y queso de cabra<br />
POSTRE<br />
Brocheta de frutas<br />
Vasito de trufa de aceite de Oliva<br />
Petit Fours<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 50,5 €<br />
Este <strong>cóctel</strong> sustituye una comida.<br />
Requiere salida de humos para freír
Jamón de Jabugo en virutas<br />
TOSTAS<br />
Tosta de Tortilla<br />
Tosta de atún rojo<br />
Tosta de Berenjenas con queso y<br />
jamón<br />
Barquita de fuet con higos<br />
BROCHETAS<br />
Brocheta de pepino, queso feta y<br />
aceite de oliva<br />
Brocheta de tomatito cherry,<br />
mozzarella y albahaca<br />
Brocheta de verduras (tempura u<br />
horno?)<br />
Brocheta de langostino con jamón<br />
Coca de verduras con Jamón<br />
PLATITO<br />
Ensalada de arroz<br />
Salteado alcachofas con gambas<br />
Ensalada de pochas con almejas<br />
Ensalada de tomate, cebolla<br />
caramelizada y queso de cabra<br />
Tartaleta de bonito con tomate<br />
VASITOS<br />
Vasito de gazpacho<br />
Ali Oli con suave de patata<br />
POSTRE<br />
Brochetas de frutas variadas<br />
Brocheta de queso con membrillo<br />
Crema catalana<br />
Este <strong>cóctel</strong> sustituye una comida<br />
PRECIO MENÚ POR PERSONA: 50,5 €
BEBIDAS PARA TODOS LOS CÓCTELES<br />
REFRESCOS<br />
Coca cola<br />
Tónica<br />
Zumo de tomate<br />
Zumo de naranja<br />
Limonada<br />
Cerveza<br />
Condiciones para la contratación de <strong>cóctel</strong>es<br />
VINOS<br />
Vino blanco<br />
Vino tinto<br />
Jerez<br />
Cava<br />
LICORES<br />
Ginebra<br />
Whisky<br />
Vodka<br />
Ron<br />
Mínimo de comensales por servicio: 20 personas.<br />
En el precio del <strong>menú</strong> por persona está incluido el servicio de camareros,<br />
menaje, preparación, recogida y todo el material necesario para el <strong>cóctel</strong>.<br />
La duración del servicio es de tres horas (para <strong>cóctel</strong>es).<br />
MESAS CON CENTRO DE FLOR: 57€<br />
SILLA CON FUNDA:8,5€<br />
NOTA: Todos los <strong>cóctel</strong>es que lleven fritos requieren una salida de<br />
humos para poder freír y se prepararán para un mínimo de 40 personas.<br />
En el caso de que se quieran adaptar al mínimo de 20, se sustituirán<br />
estos productos por otros.<br />
El <strong>cóctel</strong> frío y caliente nº 7 con Buffets requerirá un mínimo de 60<br />
personas<br />
Cuando el servicio sea para 45 o más personas, y el <strong>cóctel</strong> elegido<br />
lleve vasitos o cazuelitas de postre, se aumentará la variedad de los<br />
mismos con la intención de mejorar el servicio.<br />
Estos precios estarán vigentes durante el año 2012 y no incluyen el<br />
I.V.A.
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