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Capítulo 1<br />
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Estas señoras están elaborando una deliciosa<br />
comida mexicana en Guadalajara, México.
Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
6 of 48<br />
Pique usted el ajo. Pele usted las zanahorias.
Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
9 of 48<br />
Cuando el cocinero cocina algo<br />
tiene que añadir condimentos.<br />
Los condimentos le dan sabor a<br />
la comida.
Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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1. All verbs you have learned so far are in the indicative mood. The indicative<br />
mood is used to express actions that actually do, did, or will take place. The<br />
indicative is used to express real events.<br />
Capítulo 1<br />
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Juan es un alumno bueno.<br />
Estudia mucho.<br />
Recibe buenas notas.<br />
All the preceding information is factual.<br />
John is a good student, he studies a lot, and he gets good grades.
2. You are now going to learn the subjunctive mood. The subjunctive is used<br />
to express something that is not necessarily factual or real. It expresses<br />
things that might happen. Compare the following.<br />
Capítulo 1<br />
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Juan estudia mucho y recibe buenas notas.<br />
Los padres de Juan quieren que él estudie mucho<br />
y que reciba buenas notas.<br />
The first sentence tells you that Juan studies a lot and gets good grades.<br />
The information is factual, and for this reason you use the indicative.
Capítulo 1<br />
14 of 48<br />
Juan estudia mucho y recibe buenas notas.<br />
Los padres de Juan quieren que él estudie mucho<br />
y que reciba buenas notas.<br />
The second sentence states that Juan’s parents want him to study a lot and get<br />
good grades, but that doesn’t mean that Juan will actually do it even though his<br />
parents want him to. The second sentence tells what may happen. It does not<br />
present facts, and for this reason you must use the subjunctive in the clause that<br />
depends upon quieren. Such a clause is called a dependent clause.
3. To form the present tense of the subjunctive of regular verbs, you drop<br />
the o ending of the yo form of the present indicative. This is also true for<br />
verbs that have an irregular form in the present tense of the indicative.<br />
Add e endings to all -ar verbs and a endings to all -er and -ir verbs.<br />
Capítulo 1<br />
15 of 48<br />
PRESENT<br />
INFINITIVE PRESENT (YO) STEM SUBJUNCTIVE (YO)<br />
mirar<br />
comer<br />
vivir<br />
salir<br />
hacer<br />
decir<br />
conducir<br />
miro<br />
como<br />
vivo<br />
salgo<br />
hago<br />
digo<br />
conduzco<br />
mir-<br />
com-<br />
viv-<br />
salg-<br />
hag-<br />
dig-<br />
conduzc-<br />
mire<br />
coma<br />
viva<br />
salga<br />
haga<br />
diga<br />
conduzca
4. Study the forms for the present tense of the subjunctive.<br />
Capítulo 1<br />
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5. The following are the only verbs that do not follow the regular pattern for<br />
the formation of the present subjunctive.<br />
Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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1. The formal commands (usted, ustedes), both affirmative and negative,<br />
use the subjunctive form of the verb.<br />
Capítulo 1<br />
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(no) prepare usted (no) preparen ustedes<br />
(no) lea usted (no) lea ustedes<br />
(no) sirva usted (no) sirvan ustedes<br />
(no) haga usted (no) hagan ustedes<br />
(no) salga usted (no) salgan ustedes<br />
(no) conduzca usted (no) conduzcan ustedes<br />
(no) vaya usted (no) vayan ustedes<br />
(no) sea usted (no) sean ustedes
2. You have already learned that object pronouns can be attached to an<br />
infinitive or gerund or come before the helping verb. In the case of<br />
commands, the object pronouns must be added to the affirmative<br />
command, as you already know from the tú commands. They must<br />
come before the negative command.<br />
Capítulo 1<br />
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AFFIRMATIVE NEGATIVE<br />
Háblele.<br />
Démelo.<br />
Levántense.<br />
No le hable usted.<br />
No me lo dé usted.<br />
No se levanten ustedes.
Capítulo 1<br />
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1. The negative tú or informal command uses the tú form of the verb in<br />
the subjunctive.<br />
Capítulo 1<br />
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No hables más.<br />
No comas más.<br />
No sirvas más.<br />
No salgas.<br />
No vayas.<br />
No conduzcas.
2. As with the formal commands, object pronouns are added to the affirmative<br />
command and come before the negative command.<br />
Capítulo 1<br />
23 of 48<br />
Háblame.<br />
Dímelo.<br />
No me hables.<br />
No me lo digas.
Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
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Los ingredientes para<br />
hacer arroz con pollo<br />
Otro plato delicioso y muy apreciado en<br />
España y otros países hispanohablantes es el<br />
arroz con pollo. Hay muchas variaciones en las<br />
recetas para elaborar un buen arroz con pollo<br />
pero aquí tiene usted una receta bastante sencilla.<br />
Decida si a usted le gustaría comer este plato<br />
delicioso.<br />
Antes de leer la receta hay que saber algo más.<br />
El arroz en el arroz con pollo igual que el arroz<br />
en una paella es amarillo. Es el azafrán, una<br />
hierba de origen árabe, que le da al arroz el color<br />
amarillo. Pero el azafrán es muy caro y como<br />
colorante se puede usar bujol. El bujol se vende<br />
en muchos supermercados.
Capítulo 1<br />
34 of 48<br />
1 dientes cloves<br />
2 chorizos Spanish sausage<br />
3 pizcas pinches<br />
3 tomates<br />
2 cebollas grandes<br />
2 pimientos (uno verde y uno rojo)<br />
4 dientes 1 de ajo<br />
1 pollo en partes<br />
3 chorizos 2<br />
1 paquete de guisantes congelados<br />
1 frasco de (pimientos) morrones (rojos)<br />
1 ½ tazas de arroz<br />
3 tazas de consomé de pollo<br />
unas pizcas 3 de azafrán o bujol<br />
¼ (una cuarta) taza de aceite de oliva<br />
una pizca de sal y pimienta
Capítulo 1<br />
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1. Pique los tomates, pimientos,<br />
cebollas y ajo.<br />
2. Corte en rodajas los chorizos.<br />
3. Fría o ase el pollo aparte (se<br />
puede preparar el pollo en partes<br />
[muslos, media pechuga,<br />
piernas]<br />
o se puede cortarlo en pedazos<br />
deshuesados 4 ).<br />
4 deshuesados deboned
Capítulo 1<br />
36 of 48<br />
Se usa una sartén o una olla grande.<br />
1. Fría ligeramente 5 en el aceite los<br />
pimientos y las cebollas picadas.<br />
2. Agregue (Añada) a la misma sartén<br />
el ajo y los tomates y fría<br />
ligeramente a fuego lento unos<br />
dos o tres minutos.<br />
3. Agregue el arroz.<br />
4. Revuelva el arroz con los tomates,<br />
cebollas, morrones y ajo.<br />
5. Añada el pollo.<br />
5 ligeramente lightly
Capítulo 1<br />
37 of 48<br />
6. Agregue el consomé de pollo y<br />
llévelo a la ebullición 6 .<br />
7. Agregue el azafrán o bujol.<br />
8. Ponga sal y pimienta a su gusto.<br />
9. Tape 7 la sartén o la olla y cocine a<br />
fuego lento encima de la estufa unos<br />
treinta minutos.<br />
10. Al final agregue los guisantes<br />
y pimientos morrones.<br />
6 a la ebullición to a boil<br />
7 tape cover
Capítulo 1<br />
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Capítulo 1<br />
39 of 48<br />
Aquí tienes otra receta para un plato<br />
que es popular en muchas partes de<br />
Latinoamérica—sobre todo en Cuba.<br />
Se llama «ropa vieja»—un nombre<br />
divertido, ¿no? Se llama «ropa vieja»<br />
porque se puede elaborar con muchas<br />
sobras. Este plato tan conocido se<br />
originó en las islas Canarias.
Capítulo 1<br />
40 of 48<br />
½ kg de carne (de ternera, bife) picada<br />
1 cebolla<br />
1 pimiento verde y un pimiento rojo<br />
3 dientes de ajo<br />
1 cucharadita de orégano<br />
una pizca de pimienta<br />
½ taza de tomate cocido (o enlatado)<br />
3 cucharadas de aceite de oliva<br />
½ taza de caldo (consomé de pollo)
Los pimientos se usan en la cocina<br />
de muchos países hispanos. Hay<br />
muchos tipos de pimientos—unos<br />
picantes y otros dulces—que llevan<br />
muchos nombres diferentes:<br />
pimientos, ajíes, chiles, chipotles, etc.<br />
Capítulo 1<br />
41 of 48<br />
Corte los pimientos, las cebollas y los<br />
ajos en trocitos. Fría los pimientos, las<br />
cebollas y los ajos en el aceite de oliva<br />
con una pizca de pimienta y el orégano.<br />
Añada la carne picada y revuelva todos<br />
los ingredientes (unos dos minutos).<br />
Añada el caldo y cueza (cocine) a fuego<br />
mediano hasta que se evapore el caldo.<br />
Sirva con arroz blanco.
Capítulo 1<br />
42 of 48
Capítulo 1<br />
43 of 48<br />
la cocina<br />
el refrigerador, la nevera<br />
el congelador<br />
la estufa, la cocina<br />
el horno<br />
el horno de microondas<br />
kitchen; stove; cooking, cuisine<br />
refrigerator<br />
freezer<br />
stove<br />
oven<br />
microwave
Capítulo 1<br />
44 of 48<br />
el lavaplatos<br />
el/la sartén<br />
la olla, la cacerola<br />
la tapa<br />
la cazuela<br />
la parrilla<br />
dishwasher<br />
skillet, frying pan<br />
pot, saucepan<br />
lid<br />
saucepan, pot<br />
grill
Capítulo 1<br />
45 of 48<br />
la receta<br />
el/la cocinero(a)<br />
el sabor<br />
pelar<br />
picar<br />
cortar<br />
en pedacitos<br />
en rebanadas<br />
recipe<br />
cook<br />
flavor<br />
to peel<br />
to cut<br />
to slice<br />
añadir to add<br />
to chop; to mince<br />
in small pieces; to dice
Capítulo 1<br />
46 of 48<br />
poner al fuego<br />
cocinar, cocer<br />
a fuego lento<br />
quemarse<br />
hervir<br />
freír<br />
asar<br />
to heat<br />
to cook<br />
to burn<br />
to boil<br />
to fry<br />
revolver to stir<br />
on low heat<br />
to grill, to roast
Capítulo 1<br />
47 of 48<br />
la chuleta de cerdo<br />
el escalope de ternera<br />
el muslo de pollo<br />
las alitas de pollo<br />
la pechuga de pollo<br />
pork chop<br />
veal cutlet<br />
chicken thigh<br />
chicken wings<br />
chicken breast
Capítulo 1<br />
48 of 48<br />
la cebolla<br />
la zanahoria<br />
el pepino<br />
el pimiento<br />
el aguacate<br />
el ajo<br />
el condimento<br />
onion<br />
carrot<br />
cucumber<br />
bell pepper<br />
avocado<br />
garlic<br />
condiment
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