La brujula de la sierra - Sierra de Guadarrama

09/10 número 30 Foto <strong>de</strong> portada: Agra<strong>de</strong>cimientos a Mónica y C<strong>la</strong>udia. Aurelio Rodríguez. Staff Dirección Carlota Rodríguez Maquetación y diseño Departamento propio Coordinación Camino Fernán<strong>de</strong>z Fotografía Aurelio Rodríguez Istockphoto Redacción Juan Sobrino Historiador Irene Sanz Ingeniero agríco<strong>la</strong> Fernando Santa Cecilia Geógrafo Isabel <strong>de</strong> Pablos Bióloga Raquel Cabrera Nutricionista Chisco Arias Periodista Ángeles Soriano Naturópata Edita Aurelio Rodríguez Ariza Depósito Legal M-2711-2009 Dirección C/ Cañada, 46 (local) 28410 - Manzanares El Real Teléfono: 91 853 00 40 Mail: info@<strong>la</strong><strong>bruju<strong>la</strong></strong><strong>de</strong><strong>la</strong><strong>sierra</strong>.es Publicidad Teléfono: 918530040 Móvil: 615289501 Mail: carlota@<strong>la</strong><strong>bruju<strong>la</strong></strong><strong>de</strong><strong>la</strong><strong>sierra</strong>.es <strong>La</strong> Brúju<strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Sierra</strong> no se hace responsable <strong>de</strong> <strong>la</strong>s opiniones <strong>de</strong> sus co<strong>la</strong>boradores. sumario 2 3 4 6 8 10 11 12 16 17 18 19 20 21 22 LA BRÚJULA DE LA SIERRA rincón <strong>de</strong>l lector <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>sierra</strong> <strong>La</strong> receta <strong>de</strong>l chef Sergay kordon Historia <strong>de</strong> <strong>La</strong> Cal<strong>de</strong>reta <strong>La</strong> venta <strong>de</strong> baldíos en <strong>la</strong> <strong>sierra</strong> en el siglo XVIII Peña Sacra, una ermita con vistas al aire libre El Ejecutivo regional impulsa <strong>la</strong> mo<strong>de</strong>rnización <strong>de</strong> <strong>la</strong> industria agroalimentaria <strong>de</strong> <strong>la</strong> Comunidad El jabalí Ruta circu<strong>la</strong>r en bicicleta Soto <strong>de</strong> Viñue<strong>la</strong>s estrena el Centro <strong>de</strong> Recuperación <strong>de</strong> Animales Silvestres <strong>La</strong> recuperación <strong>de</strong> <strong>la</strong> capa <strong>de</strong> ozono <strong>La</strong> olma, un emblema en <strong>la</strong> <strong>sierra</strong> Un roedor como mascota motor sostenible Ibiza ST, versión familiar Al tanto <strong>de</strong> <strong>la</strong> nueva Ley <strong>de</strong> Tráfico agenda <strong>de</strong>l mes Guía <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l mes <strong>de</strong> septiembre Para que no te pierdas el Norte salud&belleza Alimentos <strong>de</strong>shidratados Estírate para prevenir lesiones Lo simi<strong>la</strong>r cura lo simi<strong>la</strong>r Mantener el moreno tras <strong>la</strong>s vacaciones Buen provecho en familia Compras on line, pros y contras Lograr el bienestar a través <strong>de</strong>l coaching Mente en forma en <strong>la</strong> tercera edad Vuelta al cole Pareja o amigos ¿por qué elegir? el protagonista Entrevistamos a José Mª Moreno, alcal<strong>de</strong> <strong>de</strong> Moralzarzal cultura&ocio Los álbumes <strong>de</strong> música más esperados Noche en B<strong>la</strong>nco 2010 Un poco <strong>de</strong> ocio Estrenos <strong>de</strong> cine Nueva temporada en el Canal Brujuleando <strong>la</strong> <strong>sierra</strong> Tal y como prometimos en el número anterior regresamos con <strong>la</strong>s pi<strong>la</strong>s cargadas y nuevos contenidos, propuestas y curiosida<strong>de</strong>s. Los días <strong>de</strong> piscina y p<strong>la</strong>ya han puesto punto y final para muchos, que se incorporan a sus puestos <strong>de</strong> trabajo estos días pero el calor no ha dicho adiós <strong>de</strong>finitivamente... siempre nos quedará el veranillo <strong>de</strong> San Miguel y con él <strong>la</strong>s fiestas <strong>de</strong> algunos pueblos <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>sierra</strong> que rin<strong>de</strong>n homenaje a su patrón. Este mes te invitamos a <strong>de</strong>scubrir una tradición muy arraigada en Hoyo <strong>de</strong> Manzanares como es su popu<strong>la</strong>r Cal<strong>de</strong>reta y te sugerimos una nueva ruta, esta vez en bicicleta. No po<strong>de</strong>mos olvidar <strong>la</strong> vuelta al cole, un clásico <strong>de</strong> septiembre, ni tampoco todas <strong>la</strong>s alternativas <strong>de</strong> ocio que se p<strong>la</strong>ntean a nuestros alre<strong>de</strong>dores y te <strong>de</strong>sglosamos, como siempre, una a una en nuestras páginas <strong>de</strong> agenda. Un saludo, <strong>La</strong> Brúju<strong>la</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Sierra</strong> 28 29 30 31 32 34 35 36 38 40 42 44 45 46 47 48