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EROSKI organiza el II Encuentro de Salud y
Nutrición. En Esta cita ExpErtos dE ambos sEctorEs han dEbatido sobrE las
grasas trans y sus EfEctos En la salud
desde que ErosKi se fundara
hace más de 40 años ha demostrado
tener varios compromisos
con la sociedad que han permanecido
invariables en el tiempo.
uno de ellos ha sido su preocupación
real por temas vinculados
con la salud y la nutrición de los
consumidores. de hecho, la propia
revista ErosKi consumEr,
con informaciones periódicas
sobre alimentación, salud y hábitos
de vida saludables, entre
otros temas, es un fiel reflejo de
ello. otro reciente ejemplo ha sido
la retirada de las grasas trans
(procedentes de aceites vegeta-
Durante la
jornada, se puso
de manifiesto
la acertada
decisión de
EROSKI de
retirar las
grasas trans de
sus productos
les parcialmente hidrogenados)
de todos sus productos de marca
propia que ha sustituido por
otras más saludables sin que por
ello se comprometiera ni la calidad
ni el precio de los artículos.
la retirada de este tipo de grasa
no ha sido casual: la comunidad
científica coincide en que sus
efectos son muy nocivos para la
salud del corazón y las arterias.
En el marco de esta iniciativa,
ErosKi ha celebrado el ii
Encuentro salud y nutrición, en
colaboración con el ministerio
de sanidad, política social e
igualdad, en el que expertos del
ámbito de la salud y la nutrición
han debatido sobre las grasas
trans y sus efectos nocivos para
la salud.
Este encuentro ha contado con la
participación de profesionales como
ascensión marcos, profesora
de investigación del csic; el dr.
francisco José garcía muriana,
del instituto de la grasa del csicsevilla;
laura azuara, directora
de calidad de alimentación de
ErosKi; el profesor andreu palou,
ex-Vicepresidente del panel
científico de nutrición de la Efsa;
el dr. leandro plaza, presidente de
la fEc; leire barañano, directora
de la fundación ErosKi, y Juan
manuel ballesteros, Vocal asesor
de la Estrategia naos de la
aEsan, quien clausuró el encuentro.
Recomendación de la OMS
durante la jornada, en varias ocasiones
se puso de manifiesto la
acertada decisión de ErosKi de
retirar las grasas trans de sus productos
de marca propia, en línea
con sus iniciativas pioneras en
materia de salud. de esta manera,
ErosKi es la única empresa de
distribución española que, tras
varios años de trabajo conjunto
con su amplio plantel de proveedores,
ha llevado a cabo este proceso.
la organización mundial de la
salud (oms) ha recomendado
eliminar o reducir su uso en la
alimentación, ya que no poseen
valor nutricional añadido. laura
azuara, directora de calidad de
alimentación de ErosKi, señaló
durante el encuentro: “es necesario
seguir investigando y
apostando por métodos de reformulación
en los productos, que
mejoren su calidad y cumplan
con las nuevas normativas vigentes.
ErosKi, y buen número de
nuestros proveedores, estamos
firmemente comprometidos a
seguir poniendo todo nuestro
esfuerzo en un proceso que iniciamos,
de forma pionera, hace
cuatro años ”.
La ingesta regular
de estas grasas
eleva los niveles de
colesterol
EROSKI CON LA SOCIEDAD
II Encuentro de Salud y Nutrición
¿ Por quE son malas
las grasas trans?
Las grasas trans se generan cuando los
aceites vegetales son sometidos a un
proceso de transformación químico conocido
como hidrogenación, que consiste en
inyectar hidrógeno a los ácidos grasos insaturados
de los aceites de semillas como
el de girasol o el de soja.
Así se modifica el aspecto físico de los
aceites, que pasan de estado líquido a
estado sólido, y se consiguen las mismas
propiedades funcionales que pueden tener
las grasas saturadas animales, por lo que
se pueden emplear para elaborar alimentos
como margarinas vegetales, bollería industrial,
snacks, galletas, productos precocinados,
etc.
La principal consecuencia reconocida es
su influencia en el colesterol. Diversas
investigaciones científicas revelan que una
ingesta regular de grasas trans reduce el
colesterol bueno (HDL) y eleva los niveles
de colesterol malo
(LDL) y triglicéridos,
aumentando el riesgo de aparición de
enfermedades cardiovasculares. Las grasas
trans, a pesar de su origen vegetal, son
aún más perjudiciales para la salud que
las grasas saturadas propias de la carne,
de la mantequilla y de algunos productos
lácteos.
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