guía bulimia y anorexia web

Í N D I C E
I. Introducción
II. Bulimia y Anorexia
III. Factores de riesgo
IV. Síntomas
4.1 ¿Qué piensan?
4.2 ¿Cómo se ven?
4.3 ¿Qué hacen?
4.4 ¿Cómo se sienten?
4.5 Físicamente ¿Qué sucede?
V. Detección y Prevención
VI. Tratamiento
VII.
Recomendaciones, Dinámicas y Tests para aplicar
en el aula Dinámicas para el documental
Dinámica I
Dinámica II
Dinámica III
Dinámica IV
Dinámicas complementarias al documental
Dime lo que comes y te dire quién eres
Cuenta de banco personal
Publicidad
Mi familia
Convivencia
Campaña de prevención
Tests
Tests I ¿Es adecuada tu alimentación?
Tests II ¿Cómo comes?
Tests III ¿Cuántas grasas consumes?
Tests IV De desórdenes alimentarios para la bulimia
Tests V De desórdenes alimentarios para la anorexia
Conclusión
Bibliografía
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INTRODUCCIÓN
“Lo importante es que puedas alimentar tu hambre de afecto y
decir lo que te pasa en vez de morir de hambre”
BACC.
En los últimos años se han incrementado terriblemente las patologías del cuerpo de
desorden alimenticio: bulimia y anorexia.
Éstas se dan especialmente en los adolescentes, que frente al ideal de delgadez
propuesto en la actualidad por la sociedad y la necesidad de ser
aceptados, inician una dieta estricta o buscan alternativas
nocivas para eliminar la comida ingerida con la finalidad
de no engordar, sintiéndose así admirados por su
entorno.
La intención del documental “i o bulimia y anorexia” es
informar y sensibilizar, tanto a los adolescentes como a
educadores y padres de familia, sobre estas
enfermedades que parecen estar de moda y ser una
manifestación más de la falta de amor, afecto, tolerancia
y aceptación de unos para con otros, además de la
manipulación de los medios de comunicación y la presión
de una sociedad cada vez más competitiva.
Esta guía complementaria al documental, proporciona
información que los docentes, padres de familia y jóvenes
deben conocer acerca del tema, como son conceptos
clave, factores de riesgo, consecuencias, formas de detección y prevención, direcciones
y centros de ayuda, dinámicas y tests que se pueden aplicar en el aula.

L os
1 RAICH Rosa Ma., Anorexia y Bulimia: Trastornos Alimentarios, ed. Pirámide, Madrid España, 1999, p.20.
2 GUAL Pilar, ¿Anoréxica...Yo? ¿Anoréxica... Mi hija? Saber para Prevenir, ed. Descleé de Brouwer S.A., España 2000.
3 Ibidem.
II. BULIMIA y ANOREXIA
trastornos alimentarios son trastornos psíquicos que compor-
1
tan graves anormalidades en el comportamiento de ingesta.
Esta guía trata específicamente la bulimia y la anorexia.
La anorexia es un trastorno alimentario que consiste en un rechazo a
mantener el peso corporal mínimo normal, dejando de comer, o lo poco
que la persona ingiere le provoca culpabilidad, que compensa sobre
2
ejercitándose, induciéndose el vómito o tomando laxantes.
La bulimia es un trastorno alimentario en el que, además de la preocupación
por el peso y la imagen corporal, aparecen los atracones. Tener
un atracón es ingerir una gran cantidad de alimentos de manera compulsiva,
sin control, sin saborearlos, apenas sin masticar y en un período corto
de tiempo. Estos períodos de voracidad descontrolada van seguidos de
un sentimiento de culpa. Generalmente, para evitar el aumento de peso,
se inician los vómitos autoprovocados, usan laxantes, realizan ejerci-
3
cio excesivo, etc.
Muchas de las veces se combinan la bulimia y la anorexia, es decir
una enfermedad puede llevarte a la otra.
2
Bulimia y Anorexia

3 4
Bulimia y Anorexia
III. FACTORES DE RIESGO
Biológicos:
Posible predisposición genética.
Sexo
(la padecen más mujeres que hombres).
Edad (la pubertad y adolescencia).
Que haya sido gordito o grueso en la infancia.
Exceso de peso actual.
Psicológicos:
Inseguridad.
Baja autoestima.
Obsesividad.
Impulsividad.
Estrés.
Ser una persona que busca la aprobación
de los demás.
Perfeccionismo
(en el caso de las anoréxicas).
Haber sufrido abuso físico, síquico o
sexual.
Depresión.
Alcoholismo, drogadicción.
Rigidez.
Ansiedad.
Personas condicionantes al castigo.
4
Familiares:
Comentarios o burlas negativas hacia el
cuerpo o la obesidad del(a) adolescente
o del niño(a) por parte de los familiares.
Que en el hogar exista un clima tenso,
agresivo, distante o escasamente afectivo
(conflictos familiares).
Que familiares de primer grado presenten
trastornos alimentarios.
Abuso de alcohol o de otras sustancias.
Obesidad materna.
En algunos casos, la edad de los padres
más elevada.
Nacimiento de un hermano(a).
Fallecimiento de alguno de los padres.
Cambio de vivienda.
La madre empieza a trabajar fuera de la
casa.
Sociales:
Comentarios negativos de otras personas
hacia nuestro cuerpo.
Practicar un deporte o actividad donde
se valora mucho la silueta.
Fracasos amorosos.
Conflictos con amigos o compañeros.
Se asocia el cuerpo delgado con el éxi-
4 Los factores de riesgo fueron sustraídos de diversas fuentes: HEKIER Marcelo, Anorexia-Bulimia: deseo de nada, ed. Paidós, México D.F. 1994,
GUAL Pilar, ¿Anoréxica...Yo? ¿Anorexica... Mi hija? Saber para Prevenir, ed. Descleé de Brouwer S.A., España 2000, SELVINI P. M.
Muchachas Anoréxicas y Bulímicas, ed. Paidós, Barcelona 1999
CERVERA Montserrat, Riesgo y Prevención de la Anorexia y la Bulimia, ed. Martínez Roca, Barcelona 1996
RAICH Rosa Ma. , Anorexia y Bulimia: Trastornos Alimentarios, ed. Pirámide, Madrid 1999.
to, juventud, salud y belleza, en cambio
ser gordo equivale a ser descuidado, perezoso,
sin autocontrol, enfermizo y poco
atractivo.
Los niños y adolescentes padecen mayores
tensiones, y el exceso de información
que producen los medios de comunicación
van marcando el modelo de belleza
que se espera de la mujer y del
hombre de lo que tiene que ser un cuerpo
ideal.
Los migrantes se sienten solos y su alimentación
cambia.
Cambio de escuela o de etapa escolar.
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5
IV. SÍNTOMAS
4.1 ¿QUÉ PIENSAN?
1. Hipergeneralizan (ej.: si no he programado por la mañana lo que voy a comer, es
mejor que no me arriesgue y no coma nada).
2. Magnifican las consecuencias negativas.
3. Usan el ideal social como un estándar de apariencia estable.
4. Realizan auto comparaciones injustas con personas que tienen características que
les gustaría tener.
5. Observan lo más negativo de su apariencia.
6. Minimizan cualquier parte de su cuerpo que pueda considerarse atractiva.
7. Piensan que la apariencia es culpable de cualquier fallo, insatisfacción o desengaño.
8. Interpretan la conducta de los demás en función de algún fallo en su aspecto corporal.
9. Predicción de desgracias futuras por culpa de la apariencia.
10. Se siente feo(a) y lo convierte en una verdad universal.
11. Están muy preocupados por engordar o acumular grasa, llega un momento en que
esto es lo que más importa en su vida.
12. Las personas bulímicas no perciben correctamente las
sensaciones de hambre y saciedad.
13. Están permanentemente pensando en la comida de forma
obsesiva.
14. En sus estudios o en el campo laboral, el rendimiento desciende
porque tienen dificultades de concentración y fallos de memoria.
4.2 ¿CÓMO SE VEN?
1.
La fotografía mental de su cuerpo no corresponde a una estimación
objetiva; tienden a sobreestimar el tamaño de su
cuerpo.
5 CERVERA Montserrat, Riesgo y Prevención de la Anorexia y la Bulimia, ed. Martínez Roca, Madrid España 1999, pp. 32-36.
4.3 ¿QUÉ HACEN?
Trastornos conductuales de la Anorexia:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Se reduce la ingesta e incrementa el gasto calórico, manipula y engaña para que
su familia no se entere ni le controle lo poco que come, puede llegar a tener
comportamientos extraños en relación con el alimento como: ocultar comida en los
bolsillos, secar con una servilleta de papel la tortilla para eliminar el aceite, tirar a la
basura el desayuno, cortar una papa frita en minúsculos trocitos, etc.
Si es estudiante, suele refugiarse en el estudio de una forma exagerada.
Suele aislarse de los demás, especialmente si implica comer con otras personas.
En casa suele recluirse en su habitación.
Se preocupa exageradamente por lo que comen los demás, y a menudo pretende
obligarles a comer platillos que ha preparado en la cocina y que él o ella no come.
Lee todos los artículos que encuentra sobre la forma de alimentarse, especialmente
si hablan de calorías.
Suele aumentar en exceso el ejercicio físico y realizarlo de forma obsesiva.
Unas veces evita radicalmente saber su peso y mirarse al espejo de forma anormal
y fóbica, otras lo comprueba varias veces al día.
A veces empieza a tomar estimulantes para perder el apetito.
9.
7
Trastornos conductuales de la Bulimia:
1. La baja de ingesta se alterna con períodos de atracones. Hace preparativos como
comprar, almacenar y consumir solitariamente la comida, después viene el vómito
autoinducido, abuso de laxantes y diuréticos.
2. Sus relaciones familiares y sociales empeoran porque están más irritables y
agresivos.
3. Suelen ser impulsivos, no sólo en lo que se refiere a la comida
sino también a otras cuestiones.
4. Comportamientos antes inexistentes,
como mentiras y robos,
ej: niega haberse comido la tableta
entera de chocolate o la caja de
galletas; o ha sustraído dinero de su casa
para comprar comida que luego acaba
vomitando.
6 Ibidem pp.32, 33.
7 Ibidem pp.36,37.
6
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Bulimia y Anorexia
5.
6.
7.
Se exceden en el consumo de alcohol o drogas.
En el terreno sexual suelen ser más promiscuos.
Se sienten tan avergonzados de no ser capaces de controlarse, que este sentimiento
les induce a autolesionarse como una forma de castigo.
4.4 ¿CÓMO SE SIENTEN?
8
1. Tristes, con llantos frecuentes.
2. Malhumorados.
3. Depresivos.
4. Tienen sentimientos de ser malas personas, descuidadas y un intenso miedo al
rechazo o al abandono.
5. Poca profundidad en el sueño y despertares frecuentes durante la noche.
6. Suelen vivir la situación como algo muy estresante.
7. Pierden interés por todo.
8. Sienten cierta fobia social porque no quieren ser observados ni juzgados.
9. Se sienten amenazados, con miedo intenso, casi fóbico por la comida, por la imagen
corporal.
10. No se gustan, a veces se odian.
11. Son frecuentes las ideas suicidas.
9
4.5 FÍSICAMENTE ¿QUÉ SUCEDE?
Trastornos somáticos:
1. Amenorrea (ausencia de la regla por 3 meses o más consecutivos).
2. En los hombres es bajo el nivel de testosterona (hormona masculina).
3. La temperatura corporal por debajo de lo normal.
4. Aspecto facial marchito, cara triste, poco expresiva, con ojeras y un color de piel
blancogrisáceo o amarillento.
5. Las uñas se vuelven quebradizas y la piel de todo el cuerpo está seca y agrietada.
6. Se seca el cabello, pierde brillo y cae abundantemente.
7. En las mujeres aumenta el vello en piernas y brazos, incluso en los hombros y la
espalda (lanugo).
8 Se tomó como referencia a: Ibidem pp. 31, 32
RAICH Rosa Ma. , Anorexia y Bulimia: Trastornos Alimenticios, ed. Pirámide, Madrid España 1999, pp. 35-45.
9 CERVERA Montserrat, Riesgo y Prevención de la Anorexia y la Bulimia, ed. Martínez Roca, Madrid España, pp. 28-34.
8. Predisposición a sufrir cálculos renales.
9. Trastornos gastrointestinales como estreñimiento, dolor abdominal y flatulencias.
10. Puede haber problemas de anemia y trastornos de médula ósea.
11. Se produce osteoporosis.
12. Aumentan los niveles de colesterol.
13. Desciende el nivel inmunológico.
14. Cuando vomitan, en la cara pueden apreciarse las mejillas hinchadas y ojos
sanguinolentos, se produce pérdida del esmalte dental y la consecuencia puede
ser la pérdida total de las piezas dentarias. Puede producir inflamación en la garganta
y úlceras en el interior de la boca, las encías y los labios, y en las manos cuando se
introducen repetidamente en la boca para provocar el vómito. Hay ronquera crónica.
15. El abuso de laxantes crea dependencia, destruyen la flora intestinal y pueden
producir perforaciones en los intestinos.
16. Trastornos electrolíticos por la pérdida de minerales, como potasio y sodio. Ésta es
la causa de una fatiga crónica, debilidad muscular, dificultades de concentración,
vértigos y dolor de cabeza. En casos graves pueden producirse crisis epilépticas e
incluso paros cardiacos.
17. Calambres en las extremidades.
18. Puede llegarse a estados graves de deshidratación.
19. Debido al atracón, aparece la dilatación gástrica, con dolor e inflamación de las
glándulas salivales, reflujo gastrointestinal y dolor de estómago.
20. Se hinchan los tobillos y las piernas.
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Bulimia y Anorexia

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Bulimia y Anorexia
V. DETECCIÓN Y PREVENCIÓN
Estos trastornos se pueden detectar de diversas maneras:
En ocasiones, se pueden detectar en el comedor de la escuela o en el recreo, de ahí la
importancia de que los profesores conozcan el alcance de estos trastornos y sepan cuál
es su papel en la detección precoz.
En general, es en casa donde se pone en evidencia, con más facilidad, la presencia de
un trastorno alimentario:
Prestar especial atención a la modificación de los hábitos alimentarios (tipo y cantidad
de alimentos).
O la forma de comer (lentamente, masticando una y otra vez antes de ingerir pequeñas
cantidades, troceando la comida en porciones muy pequeñas, etc.).
Observar alteraciones de la conducta en relación con la comida (retrasar la hora de
sentarse a la mesa, preferir comer solos, rechazar compromisos que suponen comer
en restaurantes o fuera de casa, etc.).
Y en los sentimientos que experimentan con relación a la ingesta (inquietud, ansiedad,
incapacidad para permanecer en reposo, etc.).
En otros casos, será el personal de la farmacia quien sospeche la presencia patológica
ante la preocupación excesiva de un(a) joven delgado(a), que acude diariamente a
controlar su peso o a solicitar productos adelgazantes.
En los pacientes bulímicos no existe, en general, una pérdida importante de peso, por lo
que la detección precoz es aún más difícil:
La familia puede advertir la falta de determinados alimentos en la
despensa, sobre todo dulces y galletas.
O detectar restos de vómito en el baño.
A veces los padres descubren la presencia de un trastorno
alimentario al preguntar a su hijo(a) sobre la causa de sus cambios
de carácter, sus alteraciones del estado de ánimo, su irritabilidad,
su disminución del rendimiento escolar o su aislamiento
social.
También se pueden detectar estos trastornos,
tomando en cuenta los síntomas cognitivos,
conductuales, emocionales y físicos mencionados
en los puntos 4.1, 4.2, 4.3, 4.4 y 4.5.
Gual Pilar, ¿Anoréxica... Yo? ¿Anoréxica... Mi Hija? Saber para Prevenir, ed. Descleé de Brouwer, S.A., España 2000, p.58.
10
10
Para la prevención de estas enfermedades,
11
se proponen las siguientes actividades:
1. Promover la educación nutricional en las escuelas.
2. Fomentar hábitos alimentarios como comer en compañía y que exista comunicación
familiar a la hora de la comida.
3. Cuidar el cuerpo, que no enferme, siempre al servicio de la persona.
4. En el campo de la moda, aprender a decir no a quienes imponen un ideal de mujer
que hace traición a su salud y dignidad (la prenda tiene que adaptarse al cuerpo y
no tiene la persona que reducir su cuerpo hasta entrar en el vestido).
5. Fomentar una actitud crítica frente a mensajes publicitarios.
6. Reforzar la autoestima en aspectos distintos a la imagen corporal.
7. Fomentar otro tipo de valores, que favorezcan una visión integral de la persona.
8. Desarrollar el hábito de la proactividad: Las personas con bulimia y anorexia generalmente
tienen una actitud reactiva. Los proactivos no se ofenden fácilmente, toman la responsabilidad
de sus decisiones, piensan antes de actuar, vuelven a hacer el intento cuando sucede algo
malo, siempre hallan la forma de que las cosas sucedan, se concentran en las cosas en las
que puedan hacer algo y no se preocupan por aquello donde no tienen
ningún control.
9. Amigos: ¡Qué poderosa influencia pueden ejercer sobre
nuestra actitud, reputación y dirección!. La necesidad
de ser aceptado y ser parte de un grupo es muy
importante, pero con frecuencia elegimos
equivocadamente a nuestros amigos y esto no siempre
es bueno. A veces es mejor no tener amigos durante un
tiempo, que tener los amigos equivocados.
10. Desterrar las etiquetas negativas: Son una fea forma de
prejuicio, sacar conclusiones de alguien sin antes
conocerlo. Somos demasiado complejos para ser
encajonados en categorías y el peligro surge cuando
comenzamos a creer nosotros mismos en las etiquetas.
11.
Desarrollar un entorno social positivo que permita expresar
los miedos y angustias que padecemos, en el que se
fomenten valores más espirituales.
11
Para la mayoría de las actividades se tomaron como referencia: COVEY Sean. , Los 7 Hábitos de los Adolescentes Altamente Efectivos, ed. Grijalbo,
México D.F. 1999, pp.53, 77, 92.
GUAL Pilar, ¿Anoréxica... Yo? ¿Anoréxica... Mi Hija? Saber para Prevenir, ed. Descleé de Brouwer, S.A., España 2000, pp.18-25.
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Bulimia y Anorexia

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Bulimia y Anorexia
12.
13.
Saber generar diferentes alternativas de respuesta a un mismo problema y tener
confianza en la propia capacidad de respuesta.
Que el adolescente se sienta amado incondicionalmente por su familia y se sienta útil.
Algunos centros de ayuda y direcciones de internet a los cuales
pueden acudir para solicitar ayuda son:
Instituto Jalisciense de Salud Mental (SALME)
Centro de Atención Integral en Salud (CAISAME estancia breve).
Tel. 36339383, 36339395, 36339474.
Domicilio: Av. Zoquipan #1000-A. Col. Seatle.
Personas Anónimas con Desórdenes Alimenticios.
Tel. 38269880.
Domicilio: Garibaldi #1262-A y General Coronado, junto al Colegio Anáhuac Garibaldi
Col. Santa Tere.
Sesiones de lunes a jueves de 7:30 pm a 9:00 pm.
Y sábados de 10:00 am a 11:30 am.
Fundación B.A.C.C.
(trastornos alimenticios de anorexia, bulimia y
comedores compulsivos).
Tel. 36579187.
Domicilio: Ingeniero Rubén Casillas #1600 Col. Solidaridad.
Dra. Manon Vachez Plagnol
(Directora General de OCEÁNICA).
Tel. 361699443.
Domicilio: López Mateos Norte #484 2° piso.
E mail: mano la luna@yahoo.com.
http://200.26.70.70/consusalud.com
.ar/anorexiaybulimia.htm
http://www.bace.com.ar.
http://www.eating-disorder.org (en inglés).
VI. TRATAMIENTO
El primer paso es una restauración física.
El segundo, el tratamiento psicológico.
Y en una fase posterior la recuperación de hábitos alimentarios sanos.
Si la pérdida de peso es importante, si existen alteraciones orgánicas o graves
alteraciones psicológicas, será necesaria la hospitalización.
VI. RECOMENDACIONES, DINÁMICAS Y TESTS
PARA APLICAR EN EL AULA.
Analizar la guía y el documental con anterioridad a la clase.
Conocer el propósito del documental que es sensibilizar e informar acerca de los
trastornos alimenticios, bulimia y anorexia, en los jóvenes.
El docente puede reformular el propósito de acuerdo a las necesidades del grupo.
El documental es una herramienta de prevención que puede enriquecerse con alguna
dinámica de grupo afín, aplicación de tests y la orientación efectiva por parte del docente.
Reforzar los aspectos más importantes como son las causas y consecuencias de
estos trastornos, así como los lugares adonde deben acudir en Jalisco.
A continuación se presentan algunas dinámicas y tests aplicables al video (no están
en orden secuencial, son independientes), estos son ejemplos que el docente puede
modificar, según su creatividad y conveniencia del grupo:
Propósito
l Sensibilizar a los alumnos a través del documental y reflexionar de
manera personal acerca del posible riesgo que tiene cada uno de caer
en los trastornos de bulimia y anorexia. pág.14
ll Diseñar diferentes alternativas de solución a los trastornos alimenticios
que se presentan en el documental. pág.15
lll Identificar y analizar los elementos más significativos del documental.
pág.16
lV Construir el conocimiento acerca de la bulimia y anorexia, a partir de la
información proporcionada por el documental y la investigación
bibliográfica realizada. pág.17
Dinámicas
para el documental
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Bulimia y Anorexia
Dinámicas complementarias al documental
Dime lo que comes
y te diré quién eres
Cuenta de
banco personal
Publicidad
Mi familia
Convivencia
Campaña de
prevención
Propósito
Investigar sobre la alimentación adecuada de un
adolescente para enriquecer nuestro conocimiento y así
identificar nuestros hábitos alimenticios positivos y
negativos y establecer estrategias de solución para
mejorarlos, mediante actividades específicas. pág.18
Realizar una introspección personal, enfatizando en los
puntos a mejorar y diseñar actividades específicas para
mejorar nuestra calidad de vida. pág.19
Desarrollar una actitud crítica y de valoración constructiva
frente a los anuncios publicitarios televisivos e impresos,
que exaltan el cuerpo “ideal”. pág.20
Analizar la situación familiar que se vive durante las
comidas y reflexionar acerca de la importancia de la función
familiar en la alimentación de cada persona, diseñando
alternativas de solución para mejorarla. pág.21
Reforzar la función social de la alimentación como factor de
protección hacia los trastornos de bulimia y anorexia. pág.22
Aplicar los conocimientos sobre bulimia y anorexia,
diseñando una campaña de prevención contra estos
trastornos. pág.22
DINÁMICA I
DINÁMICAS PARA EL DOCUMENTAL
Propósito: Sensibilizar a los alumnos a través del documental y reflexionar de manera
personal acerca del posible riesgo que tiene cada uno de caer en estos trastornos.
Recursos Materiales: hojas con el formato del cuestionario para cada uno de los
participantes, televisión, video y videocasete.
Duración: 60 minutos aproximadamente.
Desarrollo
1. Se les pide a los alumnos que observen y escuchen con atención el documental.
2. Después de haber visto el documental se les proporciona el siguiente cuestionario
para contestar de forma individual y anónima:
Después de haber visto el documental, ¿qué entiendes por bulimia y anorexia?.
Realmente, ¿te parece que son enfermedades mortales o no le tomarías tanta
importancia? Y ¿por qué?.
¿Has tenido algunos de los síntomas que presentaron los personajes del documental?
Sí o no y ¿cuáles son?.
¿Consideras que la moda y los medios de comunicación influyen en tu imagen
corporal y forma de vestir?.
¿Alguna vez has platicado con tus padres o amigos sobre tus hábitos alimenticios?.
¿A quién o a dónde acudirías en busca de ayuda, en caso de que presentaras
alguno de estos padecimientos?.
¿Te sientes aceptado(a) por tus compañeros y por tu familia? Sí o no y ¿por qué?.
¿Te sientes satisfecho(a) contigo mismo(a), tanto corporal, como social y
espiritualmente?.
En caso de que tu respuesta sea negativa en cualquiera de los tres aspectos, ¿qué
actividades podrías realizar para mejorarlos?.
¿Qué consejo le darías a un amigo o amiga que tuviera bulimia y/o anorexia?.
3.
Posteriormente, el docente junto con los alumnos, hará una reflexión libre acerca del
documental, con cuestionamientos como: ¿qué les pareció?, ¿Han tenido alguna
experiencia cercana?, ¿Por qué creen que los personajes cayeron en estas
enfermedades?, ¿Qué opinan de la chava? ¿Qué opinan del chavo?, etc. El docente
orientará la reflexión según las necesidades o el perfil del grupo, con preguntas que
crea necesarias hacer.
Bulimia y Anorexia

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Bulimia y Anorexia
4. Finalmente, el docente recolectará todos los cuestionarios que fueron contestados de
forma anónima, con el fin de detectar la situación personal de sus alumnos y reforzar
en las sesiones siguientes los aspectos a mejorar que encontró en dichos cuestionarios.
DINÁMICA II
Propósito: Diseñar diferentes alternativas de solución a los trastornos alimenticios
que se presentan en el documental.
Recursos Materiales: hojas con el formato de resolución de problemas para cada
uno de los alumnos y el material didáctico que el docente prefiera utilizar para hacer
conclusiones, televisión, video y videocasete.
Duración: 75 minutos aproximadamente.
Desarrollo
1. Se les proporciona a los alumnos, de manera individual, el siguiente formato:
TÉCNICA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Descripción
del problema
Alternativas
de solución
Decidir la mejor
alternativa (motivos)
Llevar a cabo la
alternativa escogida
Estrategias Actividades
2.
Se les dan instrucciones sobre observar con atención el documental, también se les
informa de la existencia de 2 personajes en el mismo, y tendrán que escoger a uno
de ellos para darle alternativas de solución a su problema, mediante el formato que
se les dió. (Para ello, el docente deberá parar el documental antes del final, donde
se dan las reflexiones).
3. Posteriormente, se realiza la retroalimentación grupal con las diferentes alternativas
de solución que dieron los alumnos, plasmándolas ya sea en el pizarrón o en otro
material didáctico que el docente considere pertinente.
4. Después se termina de pasar el documental y se concluye con los puntos que, tanto
el docente como los alumnos, consideren más importantes.
DINÁMICA III
Propósito: Identificar y analizar los elementos más significativos del documental, para
posteriormente reflexionar de forma grupal y personal acerca de nuestra situación de
riesgo o protección ante estos trastornos.
Recursos Materiales: hojas con el formato para que cada alumno trabaje de manera
individual, pizarrón, borrador, gises, televisión, video y videocasete.
Duración: 60 minutos aproximadamente.
Desarrollo
1. Se les proporciona de manera individual a los alumnos el siguiente formato:
CONCEPTOS
DE BULIMIA
Y ANOREXIA
CAUSAS DE LOS
TRASTORNOS
ALIMENTARIOS:
BULIMIA Y
ANOREXIA
SÍNTOMAS Y
CONSECUENCIAS
(FÍSICOS,
EMOCIONALES,
MENTALES)
TRATAMIENTO
REFLEXIONES Y
CONCLUSIONES
De manera que identifiquen los elementos que se les solicita.
2. Finalmente, se analiza de forma grupal, a manera de lluvia de ideas o de debate, las
experiencias por parte de los alumnos. El docente facilitará la sistematización de
ideas, escribiéndolas en un esquema o cuadro sinóptico en el pizarrón, para que los
alumnos copien al finalizar la información correcta sobre el tema.
16
Bulimia y Anorexia

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Bulimia y Anorexia
DINÁMICA IV
Propósito: Construir el conocimiento sobre los trastornos alimenticios de bulimia y
anorexia, a partir de la información proporcionada por el documental, la opinión personal
acerca del tema y la investigación bibliográfica realizada.
Recursos Materiales: televisión, video y videocasete.
Duración: 60 minutos aproximadamente y a la siguiente sesión se entregará el ensayo.
Desarrollo
1. Antes de ver el video, hacer una introducción del tema con la exposición de los
conceptos: Bulimia y anorexia y el índice tan grande que existe en los adolescentes
y que va en aumento.
2. Posteriormente, comentarles a los alumnos que van a realizar un ensayo del tema
del documental que se trasmitirá a continuación, para que tomen notas de lo que les
parezca más importante, tendrán que apoyarse en su opinión y experiencia personal,
además de bibliografía especializada en estos trastornos.
3. Pasar el video.
4. Finalmente, concluir grupalmente sobre los puntos más importantes a tratar en el
documental.
5.
En la siguiente sesión se entregan los ensayos a manera de evaluación.
DINÁMICAS COMPLEMENTARIAS AL DOCUMENTAL
DIME LO QUE COMES Y TE DIRÉ QUIÉN ERES
Propósito: Investigar sobre la alimentación adecuada de un adolescente para
enriquecer nuestro conocimiento y así identificar nuestros hábitos alimenticios
positivos y negativos y establecer estrategias de solución para mejorar los negativos,
mediante actividades específicas.
Recursos materiales: las hojas con el formato de hábitos alimenticios y actividades
para cada alumno, y el material que el docente quiera utilizar para el desarrollo de lluvia
de ideas y en general de la sesión, como puede ser: pizarrón, pintarron, acetatos, etc.
Duración: 120 minutos.
Desarrollo
1. Se les pide a los alumnos, investigar por equipos los elementos de una alimentación
balanceada e integral para un adolescente.
2. Se presentan las investigaciones por equipos con ilustraciones o el material didáctico
que quieran utilizar, con la finalidad de que los alumnos conozcan lo que deben de
comer y así enriquezcan sus hábitos alimentarios.
3. Se lee en voz alta al grupo lo siguiente: Dime qué comes y te diré quién eres. Hay mucha
verdad en esta expresión. Dos reglas sencillas que puedes tener en mente son: a)
escuchar a tu cuerpo; pon mucha atención a cómo te hacen sentir los distintos alimentos,
y a partir de ello desarrolla tu propio criterio para comer. Cada persona responde de
manera distinta a los alimentos. b) Practica la moderación y evita los extremos; para
muchos de nosotros es más fácil ser extremo que moderado, y de este modo nos vemos
pasando continuamente de comer comida para conejos a una dieta de comida chatarra.
Pero los hábitos extremos al comer pueden ser nocivos. Un poco de comida chatarra de
vez en cuando no te hará daño, pero no hagas de esto tu dieta diaria. Recuerda que los
alimentos afectan tu estado de ánimo, así que come con cuidado.
4. Posteriormente se discute en grupo lo anteriormente leído, aportando ideas,
experiencias, etc.
5. A continuación, se les solicita que en una hoja en blanco escriban sus hábitos
alimenticios tanto personales como sociales y diseñen actividades que puedan llevar
a cabo para mejorarlos (con asesoría del docente), por ej:
12 Se tomó como referencia a: COVEY Sean. , Los 7 Hábitos de los Adolescentes Altamente Efectivos, ed. Grijalbo, México D.F. 1999, pp. 208, 209,
242.
12
18
Bulimia y Anorexia

19
Bulimia y Anorexia
Hábito alimenticio
Desayunar diariamente
No comer tanta comida chatarra
Comer diariamente con mi familia.
6.
Actividades
Levantarme más temprano, como a las
6:30 am. para alcanzar a desayunar.
Sólo comer cada tercer día un gansito.
Reorganizar mi horario de actividades
para coincidir en la hora de la comida con
mi familia.
Se concluye de manera general la importancia de comer adecuadamente y cómo
puede influir en nuestro estado de ánimo y en nuestra vida en general.
CUENTA DE BANCO PERSONAL
Propósito: Realizar una introspección personal, enfatizando en los puntos a mejorar y
diseñar actividades específicas para mejorar nuestra calidad de vida.
Recursos materiales: hojas para los alumnos que contengan el formato a llenar,
pizarrón y gis o rotafolio.
Duración: 45 a 60 minutos.
Desarrollo
1. El docente entrega a los alumnos de forma individual la hoja que se anexa y le pide
a uno de los alumnos que lea los primeros cuatro párrafos:
La necesidad de ser aceptados y queridos por nuestros compañeros y familiares
puede llevarnos a trastornos como la bulimia y la anorexia; lo importante es estar
satisfechos con nosotros mismos para poder dar algo positivo a los demás.
La forma en que te sientes contigo mismo es como una cuenta de banco personal
(CBP), puedes hacer depósitos y retiros con las cosas que piensas, dices y haces.
¿Cuánta confianza y fe tienes en ti mismo(a)?.
Posibles síntomas de una mala CBP: sucumbes fácilmente a la presión de tus
compañeros, luchas con sentimientos de depresión e inferioridad, te preocupas
demasiado por lo que piensan los demás de ti, actúas de forma arrogante para ocultar
tus inseguridades, te autodestruyes al abusar de las drogas, la pornografía, el
vandalismo o las pandillas, sientes fácilmente envidia, en especial cuando alguien
cercano a ti tiene éxito.
13 Ibidem, pp. 34-46.
13
Posibles síntomas de una CBP saludable: defiendes tu posición y te resistes a la presión
de tus compañeros, no te preocupa demasiado el ser popular, ves la vida como una
experiencia en general positiva, confías en ti mismo, estás impulsado por metas, te
alegran los éxitos de los demás.
Para mejorar tu calidad de vida, puedes hacer depósitos en tu CBP, por lo que te mostramos
el siguiente ejemplo para que tú hagas tus propios depósitos y los lleves a cabo:
Depósitos CBP
Cumple las promesas que te haces a ti
mismo.
Realiza actos de servicio al azar.
Actividades
Despiértate a la hora que planificaste durante
tres días seguidos, busca una labor
fácil que necesites hacer ese día, decide
cuándo la harás, cumple tu palabra y hazlo.
Haz una buena acción anónima.
2. Los alumnos llenan el formato de manera individual con asesoría del docente.
3. Se hace una retroalimentación grupal del ejercicio, mencionando los depósitos y
actividades de algunos alumnos y enfatizando la importancia de planear y sistematizar
nuestros propósitos por más sencillos que parezcan, para llevarlos a cabo con éxito.
4. Finalmente, se les recomienda a los alumnos que se lleven su hoja de depósitos y la
coloquen en su cuarto o en algún lugar donde puedan verla constantemente.
PUBLICIDAD
Propósito: Desarrollar una actitud crítica y de valoración constructiva frente a los anuncios
publicitarios televisivos e impresos, que exaltan el cuerpo modelo, delgado y escultural.
Recursos materiales: revistas, periódicos, carteles, televisión, video, videocasete,
pizarrón / pintarrón o acetatos.
Duración: durante toda una semana de clases.
Desarrollo
1. Se divide al grupo por 6 equipos, 3 de ellos se dedicarán a hacer un seguimiento de
anuncios televisivos que exalten un cuerpo modelo y escultural durante 4 días; y los
otros 3 realizarán un seguimiento de anuncios impresos en el mismo tiempo. Deberán
traer mínimo 3 anuncios por equipo, tomando en cuenta que no se repitan los anuncios
entre equipos, analizando las siguientes cuestiones:
¿A quiénes se dirige el mensaje? (edad, sexo, clase social y probable actividad).
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Bulimia y Anorexia

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Bulimia y Anorexia
¿Qué artículo se vende?
¿Qué tipo de lenguaje se utiliza?
¿Qué porcentaje de veracidad representa?
¿Cuál es su estrategia de venta?
¿Qué mensaje nos dan?
¿Cuántas veces al día lo trasmiten?
Nota: el docente puede aumentar la lista según los intereses de los alumnos y los suyos.
2. En la última clase se presenta de manera formal, por equipos, el análisis realizado y
las conclusiones a las que llegaron.
3. Finalmente, se hace una retroalimentación grupal, haciendo énfasis en la influencia
tan poderosa que tienen los medios en las personas.
MI FAMILIA
Propósito: Analizar la situación familiar que se vive durante las comidas y reflexionar
acerca de la importancia de la función familiar en la alimentación de cada persona,
diseñando alternativas de solución para mejorarla.
Recursos materiales: hojas con el formato del cuestionario para cada alumno,
pizarrón, pintarrón, acetato o el instrumento didáctico que el docente prefiera utilizar.
Duración: el registro dura 4 días y la sesión será de 60 minutos aproximadamente.
Desarrollo
1. Se les solicita a los alumnos que de manera individual hagan un registro durante 4 días
de la situación familiar durante las comidas; tomando en cuenta los siguientes indicadores:
¿Qué miembros de la familia se sientan juntos a la mesa a desayunar, comer y/o
cenar y quienes no lo hacen?.
¿De qué se platica durante las comidas?.
Generalmente, ¿quiénes son los que llevan la conversación?.
¿Hay peleas o discusiones durante las comidas?.
¿Te gusta comer con tu familia? Sí o no y por qué.
2.
Después de haber realizado sus registros, el docente les solicita a sus alumnos
proponer alternativas de solución para mejorar la función social de la alimentación
en sus hogares. El docente debe monitorear a cada uno de los alumnos de manera
que pueda detectar si existen factores de riesgo que puedan alterar la conducta de
los mismos y darles una orientación en la elaboración de sus estrategias de solución.
3.
Al finalizar esta actividad, se retroalimenta grupalmente, con la ilustración de
actividades de algunos de los alumnos y al concluir, se hace énfasis acerca de la
importancia de la función familiar en la alimentación y cómo puede convertirse en
una herramienta para facilitar la comunicación familiar y mejorar el ambiente en casa.
CONVIVENCIA
Propósito: Reforzar la función social de la alimentación como factor de protección
hacia los trastornos de bulimia y anorexia.
Recursos materiales: un salón o área recreativa, comida, bebida y utensilios
necesarios para ello.
Duración: 75 minutos aproximadamente.
Desarrollo
1. Después de ver el documental y haber trabajado con el contenido; para cerrar el
proyecto, se organiza una comida en el salón, en la que por equipos, los alumnos
van a traer comida y bebida saludable para convivir.
2. Al finalizar el convivio se hace una conclusión enfatizando en la importancia de comer
adecuadamente, aceptar a los demás como son y a nosotros mismos, y los puntos
que el docente considere más importantes según las necesidades de sus alumnos.
CAMPAÑA DE PREVENCIÓN
Propósito: Aplicar los conocimientos sobre bulimia y anorexia, diseñando una campaña
de prevención contra estos trastornos.
Recursos materiales: los que los alumnos requieran para elaborar sus campañas.
Duración: se les da un margen de 2 a 3 días para preparar la campaña y la sesión de
60 minutos aproximadamente, para la presentación al grupo.
Desarrollo
1. Después de haber tratado el tema de bulimia y anorexia con el grupo, como actividad
adicional, se divide al grupo en equipos de 5 ó 6 personas.
2. Cada equipo deberá diseñar una campaña de prevención a este tipo de trastornos,
dándoles a conocer que la prevención pretende cumplir tres objetivos fundamentales:
Informar: siempre supone romper mitos y aportar datos correctos.
Tranquilizar: corrigiendo las creencias erróneas, dando esperanzas.
Sensibilízar: explica los peligros sin alarmar pero concienciando.
Nota: hacer énfasis en la importancia de su creatividad para la elaboración de su campaña.
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Bulimia y Anorexia

23 24
Bulimia y Anorexia
3. Finalmente, presentan de manera formal las campañas que diseñó cada equipo al
grupo, y el equipo que por votación gane, llevará a cabo esa campaña en toda la escuela.
TESTS
Nombre
¿Es adecuada tu alimentación? pág.24
Propósito
Detectar, de manera muy general, qué tan
adecuada es la alimentación de las personas.
Relación que tiene con el documental
y las dinámicas
La alimentación que tiene cada persona
influye en su estado de ánimo, físico y su
vitalidad.
Nombre
¿Cómo comes? pág.25
Propósito
Identificar algunos hábitos alimenticios que
se puedan mejorar.
Relación que tiene con el documental
y las dinámicas
Existen otros hábitos alimenticios, como
son los familiares y sociales, que
también son muy importantes para el
desarrollo o no desarrollo de un trastorno
alimenticio.
Nombre
¿Cuántas grasas consumes? pág. 26
Propósito
Identificar específicamente si la proporción
de grasas que consume cada persona es
adecuada o no.
Relación que tiene con el documental
y las dinámicas
La alimentación que tiene cada persona
influye en su estado de ánimo, físico y su
vitalidad.
Nombre
test de desórdenes alimentarios para la
bulimia. pág.27
Propósito
Detectar si la persona padece síntomas
de bulimia.
Relación que tiene con el documental
y las dinámicas
Existen indicadores específicos en la
bulimia como son los atracones y el posterior
vómito, para no engordar, al igual que
el sentimiento de culpa y baja autoestima.
Nombre
test de desórdenes alimentarios para la
anorexia. pág.27
Propósito
Detectar si la persona padece síntomas
de anorexia.
Relación que tiene con el documental
y las dinámicas
Existen indicadores específicos en la
anorexia como es el temor fóbico a
engordar, así como los efectos físicos
por la falta de alimento.
Tests 1 ¿Es adecuada tu alimentación?
Contesta seleccionando, entre a, b o c,
las siguientes preguntas:
1. ¿Cuántas veces al día acostumbras
comer?.
a. Tres o más
b. Dos
c. Una
2. ¿Desayunas habitualmente?.
a. Siempre
b. Una o dos veces por semana
c. Rara vez
3. Si lo haces, ¿qué desayunas?.
a. Cereal, pan tostado y algún líquido
b. Alimentos fritos, como huevos con
tocino
c. Sólo algún líquido
4. ¿Cuántas veces al día ingieres
alimentos entre comidas?.
a. Nunca, o muy rara vez
b. Una o dos veces
c. Tres o más veces
5. ¿Con qué frecuencia comes carne
de res?.
a. Menos de tres veces por semana
b. De tres a seis veces por semana
c. Más de seis veces por semana
6. ¿Con qué frecuencia comes fruta
natural, verduras y ensalada?.
a. Tres veces al día
b. Una o dos veces al día
c. Tres o cuatro veces por semana, o
menos
http://biblioteca.redescolar.ilce.edu.mx/sites/maestro/orienta/htm/sec 14.htm
14
14
7. ¿Con qué frecuencia comes
alimentos fritos?.
a. Una vez por semana, o menos
b. Tres o cuatro veces por semana
c. Casi todos los días
8. ¿Le pones sal a tus alimentos?.
a. Muy poca o ninguna
b. Con moderación
c. Mucha
9. ¿Con qué frecuencia comes
postres con crema o chocolates?.
a. Una vez por semana o menos
b. De una a cuatro veces por
semana
c. Casi todos los días
10. ¿Qué acostumbras untarle al pan?.
a. Margarina
(es decir, grasa vegetal
polinsaturada)
b. Una mezcla de margarina y
mantequilla
c. Sólo mantequilla
11. ¿Cuántas veces por semana
comes pescado?.
a. Más de dos
b. Una o dos
c. Una o menos
12. ¿Con qué frecuencia comes
cereales enteros o pan integral?.
a. Por lo menos una vez al día
b. De tres a seis veces por semana
c. Menos de tres veces por semana
Bulimia y Anorexia

25 26
Bulimia y Anorexia
13. ¿Cuánta grasa le quitas a la
carne antes de cocinarla o de
comerla?.
a. Toda la posible
b. Una parte
c. Nada
14. ¿Cuántas tazas (1/4 de litro)
de café o de té bebes al día?.
a. Dos o menos
b. De tres a cinco
c. Seis o más
15. ¿Cuántas bebidas alcohólicas
ingieres al día?.
a. Una o menos
b. Dos o tres
c. Más de tres
Tests 2 ¿Cómo comes?
En tu caso particular y en el de tu familia, ¿cuántas de las siguientes aseveraciones
son ciertas?
15 Ibidem
16 Ibidem
15
Resultados:
Para obtener la calificación suma 2
puntos por cada a, 1 punto por cada b y
0 puntos por cada c.
25-30 puntos
Tu alimentación es excelente, casi no
necesitas mejorarla.
20-25 puntos
Tu alimentación es buena pero podrías
mejorarla un poco.
15-20 puntos
Tu alimentación es regular y debes
mejorarla en ciertos aspectos.
0-15 puntos
Tu alimentación es mala; debes esforzarte
por mejorarla mucho.
1. Toda comida consta de tres platillos.
2. La comida es un premio por portarse bien.
3. Los dulces, las papas fritas y otros bocadillos nunca faltan en casa.
4. La comida compensa las desgracias y las desilusiones.
5. Quedarse sin comer es un castigo por haberse portado mal.
6. Se come de prisa y sin hablar.
7. Las tensiones y el aburrimiento impulsan a comer.
8. Se come de pie o a la carrera.
9. Servirse dos veces es la regla, no la excepción.
10. Las alacenas están atestadas de comida.
11. La comida se sirve en platos grandes y en raciones abundantes.
12. El televisor está encendido durante las comidas.
Resultados:
Si contestaste sí a tres o más aseveraciones, tú o tu familia probablemente come más
de lo debido y sin razonar.
Es posible que sufran de exceso de peso.
Tests 3 ¿Cuántas grasas consumes?
En promedio, ¿cuántos de los alimentos que abajo se citan comes a diario o los usas
para cocinar?
Mantequilla.
Margarina.
Aceite de cocina.
Jamón, salchichas, salami u otros
embutidos.
Mayonesa.
Aderezos para ensaladas.
Pescado enlatado en aceite.
Tocino.
Aguacate.
Huevos.
Pasteles.
Galletas.
Quesos duros.
Quesos cremosos.
Alimentos fritos de cualquier especie.
Pays.
Donas.
Panqués.
17 http://www.gda.itesm.mx:8080/pat/bulimia.html#test
16
Crema.
Papas fritas.
Cacahuates, nueces, etc.
Helados.
Lengua de res.
Carne con grasa.
Chocolates.
Churros.
Resultados:
Si consumes a diario
tres o más de dichos
comestibles, es posible
que tu alimentación esté
excedida de grasas.
Bulimia y Anorexia

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Bulimia y Anorexia
Tests 5 De desórdenes alimentarios para la bulimia
Las siguientes preguntas se derivan de un diagnóstico en la categoría de bulimia, y te
las puedes aplicar para saber si encajas en ella. Responde con la mayor sinceridad
posible, aunque algunas partes de tu relación con la comida sean secretas aún para tí.
1. ¿Te atiborras de comida (ingieres grandes cantidades de comida en intervalos muy
cortos de tiempo)?.
2. ¿Estás consciente de que tu patrón alimentario no es normal?.
3. ¿Te deprimes y te menosprecias después de atiborrarte de comida?.
4. ¿Sientes, una vez que has empezado a atiborrarte, que no te puedes detener
voluntariamente?.
5. Cuando te atiborras, ¿comes alimentos de alto contenido calórico, que se ingieren
fácilmente?.
6. Cuando te atiborras, ¿sueles hacerlo en secreto y ocultándote?.
7. Para dejar de atiborrarte, ¿vomitas, te duermes, esperas a que alguien
te interrumpa o te retuerces de dolor?. En otras palabras ¿rara vez
tomas la decisión clara de dejar de comer?.
8. ¿Oscila tu peso frecuentemente unos cinco kilos?.
9. ¿Has intentado muchas veces bajar de peso siguiendo dietas
restrictivas, vomitando, usando laxantes, diuréticos o medicamentos
para provocar el vómito?.
*En el caso de las siguientes preguntas, tres respuestas afirmativas
significan que puedes sufrir el trastorno alimenticio de bulímia.
18
Tests 6 De desórdenes alimentarios para la anorexia
1. ¿Te horroriza la posibilidad de engordar?.
2. Aunque logres bajar de peso con algún plan, ¿te sigue horrorizando la
posibilidad de engordar?.
3. ¿Piensas que estás gordo, aunque otros te digan que estás flaco?.
18 http://www.gda.itesm.mx:8080/pat/anorexia.html#test
17
4. ¿Estás por lo menos, 25 por ciento por abajo del peso corporal mínimo proyectado
para tu edad y tu estatura?.
5. ¿Definitivamente te niegas a estar en el peso corporal medio recomendado para ti
por los médicos?.
6. ¿Has sentido un frío exagerado, hinchazón, presión sanguínea baja y pulso lento?.
7. Si eres mujer, ¿Menstrúas irregularmente o no menstrúas?.
8.
En ocasiones, ¿comes y después vomitas?.
En el caso de la anorexia, como en el de la bulimia, el peso no es lo más importante. El
factor esencial es la actitud ante la comida y las dietas. Si eres anoréxico tendrás un
temor anormal por comer. Quizá te repugne tu cuerpo, sobre todo si es normal.
CONCLUSIÓN
La bulimia y la anorexia son enfermedades que nos pueden llevar
hasta la muerte, por lo que deben ser atendidas con seriedad.
Por ello es necesario atacar de manera preventiva estos males:
aceptándonos a nosotros mismos tal como somos, incluido nuestro
cuerpo, llevando una vida saludable y mucho más importante,
sintiéndonos seguros, capaces de afrontar la vida con decisión a
pesar de las dificultades, realizándonos en plenitud, trascendiendo,
queriendo y sintiéndonos útiles y queridos, sabiendo a donde vamos.
Así la báscula y el espejo perderán su protagonismo y dejarán de
ser instrumentos para medir el valor de las personas.
Se espera que, tanto el documental “i o bulimia y anorexia” como la
guía, favorezcan un aprendizaje integral a favor de la vida.
28
Bulimia y Anorexia

BIBLIOGRAFÍA
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SELVINI P. M., CIRILLO S., SORRENTINO A.M., Muchachas
Anoréxicas y Bulímicas, Ed. Paidos, Barcelona España, 1999,
1ª edición.

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