Diapositiva 1 - IES Sierra Sur
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El agar-agar es un polisacárido extraído de<br />
algas rojas del género gelidium. Su uso<br />
principal es como medio de cultivo en<br />
microbiología,<br />
otros usos son como laxante, espesante<br />
para sopas, gelatinas vegetales, helados y<br />
algunos postres y como agente aclarador<br />
de la cerveza.
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