Digestibilidad de nutrimentos en lechones alimentados con dietas ...

María de los Ängeles Aguilera Barreiro, et al. / Téc Pecu Méx 2006;44(3):301-311
los cuales reportan que la adición de subproductos
lácteos, tales como el suero de leche o la lactosa
cristalina, en dietas de iniciación, aumenta su
digestibilidad y consecuentemente el desarrollo de los
lechones (26) . En el presente trabajo, la asociación de
las proteínas del suero de leche con las del aislado de
proteína de soya tuvo una respuesta positiva en P3,
mostrando un efecto aditivo de la digestibilidad de
estos dos ingredientes, lo que sugiere que por
periodos de consumo más prolongados, una fuente
única de proteína a partir de un ingrediente tan
digestible como el APS no es recomendable.
Aguilera (34) observó que al final del P3 los lechones
que consumieron aislado de soya presentaron un
menor desarrollo de las vellosidades con una mayor
frecuencia de atrofia y las criptas fueron menos
profundas, en relación a los animales de CPS; lo
que puede explicar la menor digestibilidad ileal en
P3. Al adicionarle suero de leche (APSSL) se
estimuló el crecimiento de las vellosidades y
aumentó la profundidad de las criptas.
Efecto del periodo de determinación de la
digestibilidad
En lechones recién destetados la etapa del desarrollo
en que se encuentra los animales (edad), es muy
importante, debido al rápido crecimiento del aparato
digestivo en la fase posdestete, por lo que
generalmente existe un efecto “periodo” en las
determinaciones de digestibilidad (4) . Sohn et al (13)
observaron que en dietas a base de leche en polvo,
aislado de proteína de soya, concentrado de proteína
de soya y pasta de soya, la digestibilidad ileal y
total del nitrógeno y de todos los aminoácidos,
excepto del ácido glutámico, aumentó de los 25 a
los 53 días de edad. En dietas con pasta de soya
tratada o no con enzimas, se observó un aumento
en la digestibilidad ileal aparente de la proteína
cruda y de los aminoácidos de 5 a 16 % entre los
días 7 y 16 posdestete, lo que representó un proceso
de adaptación digestiva bastante acelerado (7) . En
el presente estudio el incremento de la digestibilidad
ileal entre P1 y P3 (3.5, 4.1 y 3.3 puntos para la
MS, PC y En, respectivamente) indica una
maduración del aparato digestivo en términos
morfofisiológicos, proporcionando una mayor
capacidad de digestión y absorción de los
308
SPI (73.0 and 67.1 % for DM AID and CP AID,
respectively).
Energy AID and ATD in the three experimental
diets most probably were related to the high amount
of corn starch, whose digestibility is close to
100 % (9,30) . In a study (31) in which diets based on
dried whey and soy protein concentrate to which no
starch was added, lower energy digestibility values
relative to SPC diets at the ileal (68.0 vs 80.6 %) and
fecal (81.0 vs 87.8 %) levels are reported. Lactose
presence in SPI diets could have been a factor which
contributed to a higher energy AID than in SPIDW
diets, because it has been reported (4) that in animals
fed with diets added with crystalline lactose when
compared to animals fed with diets containing dried
whey, lactase activity was stimulated in a higher
grade, thus increasing energy digestion.
A possible explanation to the better digestibility of
SPI diets as the only protein source in the first two
periods, is based on reports of some authors (32,33)
who state that the addition of milk byproducts, as
dried whey or crystalline lactose, to starter diets
increases digestibility and therefore growth of
weaned pigs (26) . In the present study, association
of whey proteins to soy protein isolated showed a
positive response in P3, showing an additive effect
on digestibility of both ingredients, which suggests
that in longer feeding periods, a single protein
source coming from a highly digestible ingredient
as SPI is not recommendable. Aguilera (34) reports
that at the end of P3 piglets fed with soy protein
isolated showed poorer villi development with higher
atrophy frequency and less deeper crypts than
animals fed diets with SPC, which could help
explain the lower ileal digestibility in P3. When
dried whey was added (SPIDW) villi development
was stimulated and crypt deepness increased.
Effect of age in digestibility analysis
In recently weaned pigs, the development stage of
animals (age) is very important, owing to the fast
growth of the digestive tract in the post weaning
phase, and therefore there is a “stage” effect in
digestibility analyses (4) . Sohn et al (13) observed that
in diets based on powdered milk, soybean protein
isolated, soybean protein concentrate and soybean