Descargar Carta del Restaurante en PDF - Restaurante De Santa ...
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R E S T A U R A N T E<br />
DE POSTRE / DE BEBER<br />
DE POSTRE<br />
DÚO DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO 6,00€<br />
COULANT DE CHOCOLATE<br />
CON HELADO DE VAINILLA 6,00€<br />
PANACOTA CON COULIS DE FRAMBUESA 5,00€<br />
ESPUMA DE CUAJADA CON MIEL DE ROMERO 6,00€<br />
CREMA TOSTADA 5,00€<br />
PANCHINETA CON CREMA DE CHOCOLATE 6,00€<br />
QUESO IDIAZABAL CON MEMBRILLO Y NUECES 7,50€<br />
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA 6,00€<br />
SELECCIÓN<br />
DE CAFÉS<br />
SOLO 1,50€<br />
CORTADO 1,50€<br />
CON LECHE 2,00€<br />
ESCOCÉS 8,50€<br />
IRLANDÉS 8,50€<br />
VALENCIANO 8,50€<br />
SELECCIÓN<br />
DE TÉS<br />
E INFUSIONES<br />
FANTASÍA TAJMAHAL (India) Té negro 2,20€<br />
Canela, Naranja y pétalos de Rosa<br />
ROOIBOS LIMÓN (Suráfrica) 2,20€<br />
Libre de teína y rico <strong>en</strong> antioxidantes<br />
FRUIT TEA 2,20€<br />
Infusión de Flores y Frutas deshidratadas<br />
TILA 2,20€<br />
Aminora considerablem<strong>en</strong>te la acidez de estómago<br />
MANZANILLA DULCE 2,20€<br />
Sedante y estimulante de la digestión<br />
POLEO MENTA 2,20€<br />
Bu<strong>en</strong> tónico estomacal, digestivo<br />
ANÍS VERDE 2,20€<br />
Expectorante, digestivo y tónico estomacal<br />
NUESTROS<br />
VINOS<br />
BLANCOS<br />
GARMENDIA BLANCO 2010 (375ml) 5,00€<br />
GARMENDIA BLANCO 2010 (750ml) 7,50€<br />
GARMENDIA BLANCO<br />
GRAN SELECCIÓN 2010 (750ml) 20,00€<br />
Envejecido <strong>en</strong> barrica<br />
ROSADOS<br />
GARMENDIA ROSADO 2010 (375ml) 5,00€<br />
GARMENDIA ROSADO 2010 (750ml) 7,50€<br />
TINTOS<br />
GARMENDIA TINTO ROBLE 2008 (375ml) 5,00€<br />
4 meses <strong>en</strong> barrica<br />
GARMENDIA ENVEJECIDO<br />
EN BARRICA 2005 (750ml) 10,00€<br />
16 meses <strong>en</strong> barrica<br />
GARMENDIA SELECCIÓN 2004 (750ml) 13,00€<br />
24 meses <strong>en</strong> barrica<br />
GARMENDIA SELECCIÓN 2005 (750ml) 18,00€<br />
24 meses <strong>en</strong> barrica<br />
GARMENDIA SELECCIÓN 2006 (750ml) 19,00€<br />
24 meses <strong>en</strong> barrica<br />
GARMENDIA SELECCIÓN 2005 “Magnum” (1,5L) 40,00€<br />
24 meses <strong>en</strong> barrica<br />
GARMENDIA GRAN SELECCIÓN 2009 (750ml) 45,00€<br />
15 meses <strong>en</strong> barrica. <strong>De</strong>sgranado a mano<br />
CERVEZAS<br />
CAÑA 2,20€<br />
SAN MIGUEL 0,0% 2,20€<br />
ALHAMBRA 3,00€<br />
PAGOA “EUSKAL BEER” RUBIA 3,20€<br />
PAGOA “EUSKAL BEER” TOSTADA 3,20€<br />
PAGOA “EUSKAL BEER” NEGRA 3,20€<br />
AGUAS<br />
NATURAL (1L) 3,00€<br />
NATURAL (330ml) 1,80€<br />
CON GAS (750ml) 3,00€<br />
CON GAS (330ml) 1,80€
R E S T A U R A N T E<br />
DE COMER<br />
ENSALADAS<br />
DE PERDIZ 13,00€<br />
Lechuga variada, Tomatitos cherry, Frutos secos<br />
y Perdiz desm<strong>en</strong>uzada con su escabeche<br />
DE LA CASA 10,00€<br />
Lechuga viva de caserío, Perdiz, Tomate, Zanahoria,<br />
Maiz, Cebolleta y Huevos de perdiz<br />
DE ROAST BEEF DE WAGYU 13,00€<br />
Espinacas, anillos de Cebolla roja, Champiñón,<br />
Roast beef de Wagyu y Vinagreta de mostaza<br />
DE INVIERNO 14,00€<br />
Berros y Canónigos, rodajas de Endibias, Patata<br />
cocida, Tomate concassé, Huevos de Perdiz escalfados,<br />
virutas de Jamón, Piñones y Nueces<br />
DE TOMATES DE LA HUERTA 8,00€<br />
Con Aceite de oliva virg<strong>en</strong> extra<br />
y Vinagre de Mód<strong>en</strong>a<br />
PARA PICAR<br />
JAMÓN DE WAGYU (50g) 16,00€ (100g) 24,00€<br />
MILHOJAS DE CAÑA DE WAGYU Y FOIE<br />
CON REDUCCIÓN DE PX 15,00€<br />
CARPACCIO DE WAGYU<br />
CON VIRUTA DE PARMESANO Y RÚCULA 16,00€<br />
CROQUETAS DE JAMÓN DE WAGYU (10u) 8,00€<br />
CROQUETAS DE MORCILLA DE WAGYU (10u) 8,00€<br />
HUEVOS DE PERDIZ<br />
CON PATATAS Y JAMÓN DE WAGYU 12,00€<br />
MORCILLA FRITA DE WAGYU<br />
CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO 6,00€<br />
DE CUCHARA<br />
CALLOS GUISADOS DE WAGYU 12,00€<br />
A la manera tradicional<br />
POCHAS CON PERDIZ 12,00€<br />
CONSOMÉ DE PERDIZ 3,50€<br />
Con verduritas<br />
SOPA DE TOMATE CON HUEVOS DE PERDIZ<br />
Y VIRUTAS DE JAMÓN DE WAGYU 8,00€<br />
PLATO INFANTIL<br />
SPAGHETTI A LA BOLOGNESA DE WAGYU 11,50€<br />
3 MINI BURGERS DE WAGYU 11,50€<br />
Con patatas fritas<br />
Productos elaborados por nuestras marcas registradas:<br />
Perdices <strong>en</strong> Conservas<br />
Viñedos y Bodega Productos Cárnicos de Wagyu<br />
DE NUESTRA<br />
PARRILLA<br />
SIN HUMO<br />
CORTES NOBLES DE “NUESTRO BUEY WAGYU”<br />
CHULETÓN DE WAGYU* (1.300g aprox.) 120,00€<br />
Sugerimos para 3 o 4 personas<br />
LOMO DE WAGYU* (600g aprox.) 65,00€<br />
Sugerimos para 2 personas<br />
SOLOMILLO DE WAGYU* (250g aprox.) 35,00€<br />
Sugerimos para 1 persona<br />
*Incluy<strong>en</strong> Patatas fritas y Pimi<strong>en</strong>tos de temporada<br />
HAMBURGUESAS DE “NUESTRO BUEY WAGYU”*<br />
CLASSIC BURGER DE WAGYU** 14,00€<br />
Lechuga viva, Tomate, Cebolla<br />
y Queso Cheddar fundido<br />
ITALIAN BURGER DE WAGYU** 15,00€<br />
Tomate, Rúcula y Mozzarela de<br />
búfala con Aceite de trufa blanca<br />
BILBO BURGER DE WAGYU** “sin pan” 15,00€<br />
Piperrada y Huevos de perdiz,<br />
con Salsa Vizcaína sin glut<strong>en</strong><br />
CASERIO BURGER** 15,00€<br />
Pimi<strong>en</strong>to rojo de piquillo con Hongos<br />
confitados y lascas de Idiazabal<br />
BURGER DE SANTA ROSALÍA DE WAGYU** 15,00€<br />
Cebolla caramelizada con Queso crema<br />
OTRAS SUGERENCIAS<br />
HOT OX DE WAGYU EN PAN DE TOMATE** 10,00€<br />
2 Frankfurt caseras a la parrilla con Piparra,<br />
Cebolla cruji<strong>en</strong>te y salsa de Mostaza antigua<br />
GRAN SANDWICH SANTA ROSALÍA DE WAGYU** 14,00€<br />
Pan cruji<strong>en</strong>te con finas lonchas de Roast beef<br />
de Wagyu, Cebolla confitada, Lechugas<br />
variadas, Huevos de Perdiz, rodajas de Tomate<br />
y Salsa de perdiz escabechada<br />
ALBONDIGAS CASERAS DE WAGYU 12,00€<br />
Con Salsa de Tomate, Albahaca<br />
y Raspas de Idiazabal<br />
OSSOBUCO DE WAGYU AL VINO TINTO 20,00€<br />
PERDIZ ROJA ESTOFADA<br />
AROMATIZADA CON XOCOPILI 16,00€<br />
ACOMPAÑAMIENTO A ELEGIR<br />
ESPARRAGOS TRIGUEROS 4,00€<br />
PIMIENTOS DEL PIQUILLO 4,00€<br />
PATATAS FRITAS 3,00€<br />
**Incluy<strong>en</strong> Patatas fritas<br />
IVA incluido
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