Las arracheras... a las brasas - Asadero Cien
Las arracheras... a las brasas - Asadero Cien
Las arracheras... a las brasas - Asadero Cien
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NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IVA. INGRESOS POR PROPINAS NO LOS ACREDITA LA EMPRESA, PERTENECEN A LOS MESEROS,.<br />
Nuestra misión... su satisfacción<br />
www.asaderocien.com.mx<br />
Lo queremos consentir...<br />
Si no está en la carta y tenemos los ingredientes...<br />
con gusto se lo hacemos<br />
Nuestros alimentos balanceados son aquellos que por la<br />
combinación de ingredientes hacen una aportación<br />
de nutrientes exacta para llevar una dieta equilibrada<br />
Si uno puede comer y beber,<br />
si encuentra la felicidad en su trabajo,<br />
eso es un don de Dios.<br />
Qo 3.13<br />
Porque nos importa el medio ambiente,<br />
utilizamos papel 100% reciclado.<br />
MENÚ
Bebidas<br />
“Agua de <strong>las</strong> verdes matas, tú me tumbas,<br />
tú me matas”<br />
Refrescos<br />
Agua embotellada<br />
Naranjada o limonada natural<br />
Jarra de naranjada o limonada natural<br />
Naranjada o limonada preparada<br />
Jarra de naranjada o o limonada preparada<br />
Jugo de naranja<br />
Horchata de arroz<br />
Jarra de horchata de arroz<br />
Vaso de clericot<br />
Jarra de clericot<br />
Cerveza<br />
Cerveza 1/2<br />
Cerveza (Negra Modelo o Bohemia)<br />
Chelada<br />
Michelada<br />
Michelada roja<br />
Cerveza sin alcohol<br />
Clamato natural<br />
Clamato preparado<br />
Vino por copa<br />
De la casa<br />
Gran Sangre de Toro<br />
$ 25.00<br />
$ 23.00<br />
$ 26.00<br />
$ 85.00<br />
$ 29.00<br />
$ 90.00<br />
$ 29.00<br />
$ 28.00<br />
$ 85.00<br />
$ 46.00<br />
$ 160.00<br />
$ 31.00<br />
$ 35.00<br />
$ 38.00<br />
$ 38.00<br />
$ 50.00<br />
$ 31.00<br />
$ 42.00<br />
$ 53.00<br />
$ 46.00<br />
$ 69.00<br />
Entradas<br />
“Para llegar a un buen final...<br />
siempre un buen comienzo”<br />
Entradas muy nuestras<br />
Orden de chalupitas (6)<br />
Orden de gorditas con borona de chicharrón<br />
Mini quesadil<strong>las</strong> de queso de hebra<br />
con chicharrón<br />
<strong>Las</strong> entradas de <strong>Asadero</strong> <strong>Cien</strong><br />
Queso asado con nopales<br />
Mollejas de res a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Orden de setas a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Orden de chistorra<br />
Orden de chorizo asado<br />
Alcachofa a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Tabla de jamón Ibérico<br />
Tabla de Manchego de Oveja<br />
Quesos<br />
“Los lácteos... primer alimento del ser humano”<br />
Fundido natural<br />
Fundido con chorizo<br />
Fundido con champiñones<br />
Fundido con chistorra<br />
Fundido con arracherra<br />
Quesadil<strong>las</strong> sencil<strong>las</strong> (maíz o harina)<br />
Quesadilla ahogada en frijoles charros<br />
Sopas<br />
“Y la abuela rezaba... el caldo compone el cuerpo”<br />
Frijoles charros<br />
Sopa azteca<br />
Sopa vigueña (Caldo de pollo, calabacitas,<br />
chile poblano, elote y pollo)<br />
Puchero de pollo<br />
Sopa de hongos<br />
Jugo de carne<br />
Carnes de la región<br />
“ Porque sólo Veracruz es bello ”<br />
Cecina con chalupas<br />
Costil<strong>las</strong> de cerdo a la leña<br />
Filete pechuga de pollo a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Filete pechuga de pollo a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong> gratinada<br />
$ 48.00<br />
$ 51.00<br />
$ 49.00<br />
$ 69.00<br />
$ 87.00<br />
$ 76.00<br />
$ 80.00<br />
$ 80.00<br />
$ 83.00<br />
$ 365.00<br />
$ 169.00<br />
$ 75.00<br />
$ 81.00<br />
$ 81.00<br />
$ 81.00<br />
$ 94.00<br />
$ 37.00<br />
$ 60.00<br />
$ 39.00<br />
$ 38.00<br />
$ 38.00<br />
$ 38.00<br />
$ 44.00<br />
$ 58.00<br />
$ 123.00<br />
$ 125.00<br />
$ 110.00<br />
$ 128.00<br />
Platillo nuevo Platillo balanceado
Ensaladas<br />
“Amor a <strong>las</strong> fibras y a los antioxidantes”<br />
La de ley<br />
$ 58.00<br />
(Lechuga, tomate, pepino, aguacate, nopal<br />
asado, cebolla y vinagreta italiana)<br />
La <strong>Cien</strong><br />
(Mezcla de lechugas, espinaca, aguacate,<br />
queso panela, julianas de tortilla y chile<br />
guajillo con aderezo de chipotle)<br />
Natural<br />
Con setas<br />
Con fajitas de pollo a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Con fajitas de arrachera a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Con camarones a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
La Cabra<br />
$ 111.00<br />
(Mezcla de lechugas, queso de cabra con<br />
ceniza, jamón serrano, jitomate, pimiento,<br />
almendra fileteada, cebolla morada y<br />
vinagreta de vino tinto a <strong>las</strong> finas hierbas)<br />
Mediterránea<br />
(Salmón asado sobre cama de lechugas,<br />
tomate, piñón, almendra crujiente<br />
y terminada con aderezo de piñón y<br />
almendra)<br />
La Reyna (Ensalada dulce)<br />
(Mezcla de lechugas, manzana, nueces<br />
y arándanos caramelizados, queso<br />
gorgonzola y vinagreta italiana)<br />
La Italiana<br />
$ 76.00<br />
(Mezcla de lechugas, espinaca, tomate,<br />
zucchini a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong>, queso parmesano,<br />
almendras fileteadas y vinagreta italiana)<br />
Europea<br />
$ 89.00<br />
(Espinacas, setas, espárragos, queso asado<br />
y vinagreta de la casa)<br />
Mexicana<br />
(Mezcla de lechugas, nopal a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong>,<br />
queso asado, pollo a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong>, jitomate,<br />
aguacate y vinagreta de la casa)<br />
$ 73.00<br />
$ 89.00<br />
$ 89.00<br />
$ 105.00<br />
$ 109.00<br />
$ 139.00<br />
$ 80.00<br />
$ 96.00<br />
Todas nuestras lechugas, frutos y<br />
vegetales se lavan con jabón y se<br />
desinfectan con yodo<br />
Papas con Queso<br />
Rellenas de:<br />
Sencilla<br />
Carne<br />
Champiñones<br />
Chorizo<br />
Arrachera<br />
Chistorra<br />
Pizzas<br />
Pepe-Hot<br />
(Mezcla de quesos, pepperoni, chipotle y<br />
cebolla morada)<br />
La <strong>Cien</strong><br />
(Mezcla de quesos, arrachera, chorizo,<br />
champiñones)<br />
Salmón pera<br />
(Mezcla de quesos, pera, salmón y queso<br />
gorgonzola)<br />
De la Maja<br />
(Mezcla de quesos, pollo a la parrilla<br />
champiñones y pimientos)<br />
Margarita del mar<br />
(Mezcla de quesos, tomate, camarones y<br />
albahaca fresca)<br />
Pompeya<br />
(Mezcla de quesos, salami, pimientos y<br />
queso de cabra con ceniza)<br />
Acompañando<br />
“Si tienes un hueco en tu vida... llénalo de comida”<br />
Papas a la francesa<br />
Cebollines asados<br />
Guacamole<br />
Chiles toreados<br />
Pico de gallo<br />
Chiles habaneros rebanados con<br />
cebolla y limón<br />
Papas en gajos<br />
Verduras al vapor<br />
<strong>Las</strong> salsas<br />
$ 49.00<br />
$ 59.00<br />
$ 59.00<br />
$ 59.00<br />
$ 79.00<br />
$ 78.00<br />
$ 119.00<br />
$ 146.00<br />
$ 158.00<br />
$ 136.00<br />
$ 129.00<br />
$ 126.00<br />
$ 38.00<br />
$ 29.00<br />
$ 39.00<br />
$ 15.00<br />
$ 15.00<br />
$ 23.00<br />
$ 39.00<br />
$ 33.00<br />
Acompañe sus tacos con nuestras tradicionales salsas:<br />
• Salsa mexicana (El sello de <strong>Asadero</strong> <strong>Cien</strong>)<br />
• Salsa verde<br />
• Salsa de chile habanero<br />
• Salsa de chile seco<br />
• Salsa de chile de árbol<br />
<strong>Las</strong> salsas son a veces base, pero también incorporación;<br />
transforman, enriquecen, aromatizan, antojan, colorean,<br />
sugieren. Sin duda la comida puede, debe convertirse en un placer<br />
sensual; <strong>las</strong> salsas lo aumentan, lo afirman.<br />
Martha Chapa
Deli<br />
Rack Barbie<br />
Desarrollamos una salsa BBQ ligera y<br />
asamos lentamente en el horno de leña<br />
este generoso rack de cerdo<br />
Pechuga Dijon<br />
Delicioso y delicado sabor francés de<br />
mostaza y pechuga de pollo<br />
Caña Filete en salsa azul<br />
Se ha convertido en todo un clásico<br />
de <strong>Asadero</strong> <strong>Cien</strong>, cuidadosamente<br />
enrollamos con tocino la caña de filete de<br />
res y la bañamos con una cremosa salsa<br />
de queso azul<br />
Lomo de Robalo en salsa de ajos<br />
y vino blanco<br />
Ligero y delicioso sabor balanceado de<br />
los ajos y el vino blanco, con un pescado<br />
cuidadosamente seleccionado<br />
Pescados y Mariscos<br />
“A coro de Farrés... ¡En el mar, la vida es más sabrosa!”<br />
Pulpo a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Camarones a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Camarones en salsa de ajos y perejil<br />
Lomo de robalo a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Salmón a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
Salmón a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong> gratinado<br />
Salmón con camarones<br />
Lo rico light<br />
“Sin remordimientos...”<br />
Quesadilla con queso panela<br />
Timbal de nopales con panela en salsa roja<br />
Tacos de hoja de lechuga<br />
con carne asada<br />
con arrachera<br />
con pollo<br />
con salmón al pastor<br />
$ 174.00<br />
$ 144.00<br />
$ 289.00<br />
$ 235.00<br />
$ 235.00<br />
$ 208.00<br />
$ 208.00<br />
$ 225.00<br />
$ 198.00<br />
$ 209.00<br />
$ 235.00<br />
$ 32.00<br />
$ 61.00<br />
$ 44.00<br />
$ 56.00<br />
$ 44.00<br />
$ 64.00<br />
Tacos<br />
“En el modo de agarrar el taco, se conoce el que es tragón”<br />
Taco de carne asada<br />
Taco de chorizo<br />
Taco de molleja<br />
Taco de arrachera<br />
Taco de chistorra<br />
Taco de chuleta cerdo natural<br />
Taco de sirloin<br />
Del pastor<br />
De cecina<br />
De arrachera con molleja<br />
Salmón al pastor<br />
MAÍZ<br />
$ 38.00<br />
$ 42.00<br />
$ 48.00<br />
$ 48.00<br />
$ 47.00<br />
$ 39.00<br />
$ 47.00<br />
Mini Tacos<br />
Orden de 3 taquitos (con copia)<br />
Quesadil<strong>las</strong> mixtas<br />
(dos tortil<strong>las</strong> y queso)<br />
Con carne asada<br />
Con champiñones<br />
Con chorizo<br />
Con carne del pastor (tipo gringa)<br />
Con arrachera<br />
Quesadil<strong>las</strong> mixtas<br />
ahogadas en frijoles charros<br />
Con carne asada<br />
Con champiñones<br />
Con chorizo<br />
Con carne del pastor<br />
Con arrachera<br />
HARINA<br />
$ 39.00<br />
$ 43.00<br />
$ 49.00<br />
$ 49.00<br />
$ 48.00<br />
$ 40.00<br />
$ 48.00<br />
QUESO<br />
$ 41.00<br />
$ 45.00<br />
$ 51.00<br />
$ 51.00<br />
$ 50.00<br />
$ 42.00<br />
$ 50.00<br />
$ 64.00<br />
$ 68.00<br />
$ 78.00<br />
$ 79.00<br />
$ 76.00<br />
$ 76.00<br />
$ 77.00<br />
$ 70.00<br />
$ 89.00<br />
$ 86.00<br />
$ 86.00<br />
$ 87.00<br />
$ 80.00<br />
$ 99.00<br />
Platillo nuevo Platillo balanceado
Pastas<br />
“3 regalos de Italia: “La Divina Comedia,<br />
el vino y la pasta”<br />
Fideo seco natural<br />
Fideo seco preparado<br />
(con queso fresco, aguacate y fajitas de<br />
sabanita enchilada)<br />
Spaghetti en salsa de tomate y finas hierbas<br />
Fetuccini con camarón al vino blanco<br />
Hamburguesas<br />
“Y su origen no es Norteamérica... son de Hamburgo”<br />
(Todas <strong>las</strong> hamburguesas se sirven con<br />
papas a la francesa y chiles caseros)<br />
Sencilla con tocino y queso<br />
Piña Burguer<br />
Choriburguer<br />
Doble con tocino y queso<br />
Mega <strong>Cien</strong><br />
(Doble con tocino, queso y la carne<br />
gratinada con manchego)<br />
Pepitos<br />
“No es Pepito el de los chistes... Son tan<br />
grandes como tu hambre”<br />
Pepito top sirloin<br />
Pepito arrachera<br />
Pepipollo<br />
Pepito chorizo<br />
Chapatas<br />
$ 106.00<br />
$ 110.00<br />
$ 77.00<br />
$ 88.00<br />
Maximiliano<br />
(Pechuga de pollo rebozada, queso<br />
gouda, lechuga, tomate, cebolla<br />
caramelizada y aderezo Ali Oli.)<br />
Pierna horneada<br />
(Pierna horneada, queso gouda,<br />
tomate, lechuga, cebolla curtida y<br />
aderezo Ali Oli.)<br />
Chapata del Virrey<br />
Jamón serrano, queso de oveja,<br />
espárragos y pimientos salteados con<br />
mayonesa al chimichurri.<br />
Chapata del pescador<br />
Salmón a la parrilla, queso gouda,<br />
tomate, lechuga, cebolla caramelizada<br />
y aderezo Ali Oli.<br />
$ 46.00<br />
$ 73.00<br />
$ 73.00<br />
$133.00<br />
$ 69.00<br />
$ 73.00<br />
$ 89.00<br />
$ 89.00<br />
$ 97.00<br />
$ 117.00<br />
$ 121.00<br />
$ 91.00<br />
$ 99.00<br />
$ 83.00<br />
$ 82.00<br />
$102.00<br />
$ 94.00<br />
<strong>Las</strong> <strong>arracheras</strong>... a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
“500 toneladas asadas no nos dejan mentir...<br />
Es la reina de la casa”<br />
Doña arrachera<br />
La reina de la casa, 330 grs. marinada y<br />
jugosa.<br />
Doña arrachera gratinada<br />
Para los amantes del queso.<br />
Arrachera 250<br />
Marinada y jugosa, por si tienes menos<br />
apetito: 250 grs<br />
1/2 kilo de arrachera<br />
Para dos personas, se sirve en fajitas.<br />
Kilo de arrachera<br />
Para cuatro personas, se sirve en fajitas.<br />
Acompaña frijoles charros, guacamole<br />
Selección de cortes a <strong>las</strong> <strong>brasas</strong><br />
“ Total aporte de proteínas ”<br />
Top Sirloin<br />
Corte jugoso y de sabor suave, 340 grs.<br />
Asado de tira (short ribs)<br />
Carne fibrosa de sabor intenso, 380 grs.<br />
Rib eye<br />
El jefe del marmoleo y del sabor, 390 grs.<br />
Vacío argentino<br />
Corte de mucho carácter especialmente<br />
jugoso y de sabor muy intenso, 380 grs.<br />
Acompaña frijoles charros, guacamole y<br />
papas<br />
Picanha de <strong>las</strong> fave<strong>las</strong><br />
Deliciosamente jugosa, 400 grs.<br />
Chuletón 800 (2 personas)<br />
Carne de reyes para compartir, 800 grs.<br />
Acompañan guacamole y papas<br />
Parrillada cien (2 personas)<br />
En anafre caliente: corte americano,<br />
arrachera, top sirloin, chuleta de cerdo,<br />
chorizo y cebollines asados. Acompaña<br />
frijoles charros<br />
Pesos de empaque en cortes y <strong>arracheras</strong><br />
$ 186.00<br />
$ 211.00<br />
$ 164.00<br />
$ 234.00<br />
$ 452.00<br />
$ 185.00<br />
$ 235.00<br />
$ 249.00<br />
$ 227.00<br />
$ 271.00<br />
$ 590.00<br />
$ 325.00
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