Etiquetado y publicidad sobre las bondades nutricionales de las ...

Etiquetado y publicidad sobre
las bondades nutricionales de
las aceitunas de mesa
Elisa Revilla García
Subdirectora General Adjunta de
Planificación y Control Alimentarios
DG de Industria y Mercados
Alimentarios
Ministerio de Medio Ambiente, y
Medio Rural y Marino
1

Etiquetado de la aceituna de mesa
Disposiciones aplicables para la comercialización
comercializaci
•
•
Obligatorio:
Obligatorio:
–
–
Norma general de Etiquetado (RD 1334/1999, D
2000/13/CE)
RTS para elaboración, elaboraci n, circulación circulaci n y comercio de
aceitunas de mesa
(RD 1230/2001)
Facultativo
–
–
Reglamento 1924/2006 (mod.R mod.R 116/2010)
Norma sobre propiedades nutritivas (RD ( 930/1992,
RD 1669/2009)
Obligatorio
alegación Obligatorio
RD 930/1992, mod
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Principios generales
•
Art. 4.1 d) RD 1334/1999, por el que se aprueba
la Norma general de etiquetado, presentación presentaci n y
publicidad de los productos alimenticios
”El El etiquetado y las modalidades de realizarlo no
deberán deber n ser de tal naturaleza que induzcan a
error al comprador, especialmente: atribuyendo a
un producto alimenticio propiedades preventivas,
terapéuticas terap uticas o curativas de una enfermedad
humana, ni mencionando dichas propiedades,…”
propiedades …”
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Objetivos R 1924/2006
•
•
•
Armonizar a escala comunitaria las alegaciones
nutricionales beneficiosas y saludables que
pueden utilizarse en los alimentos.
Garantizar la libre circulación circulaci n de los alimentos y
evitar la competencia desleal en el mercado
interior. Seguridad jurídica. jur dica.
Garantizar un elevado nivel de protección protecci n de los
consumidores y facilitar la elección elecci n adecuada de
los alimentos.
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Ámbito mbito de aplicación. aplicaci n. R 1924/2006
•
Todas las declaraciones nutricionales y
saludables efectuadas en el etiquetado,
presentación presentaci n y publicidad de los alimentos que
se consumen como tales:
– Comunicaciones comerciales
– Marcas
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Principios generales. R 1924/2006
•
•
Una dieta variada y equilibrada es un requisito
previo para disfrutar de una buena salud y los
productos por separado tienen una importancia
relativa respecto del conjunto de la dieta
(Respeto de hábitos h bitos de consumo y modelos
alimentarios)
Solamente se podrán podr n utilizar las alegaciones
nutricionales beneficiosas que se ajusten al
Reglamento
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Clasificación Clasificaci n de las alegaciones
R(CE) R(CE)
1924/2006
• Declaraciones nutricionales: anexo
• Declaraciones saludables: Art. 13
• Declaraciones de reducción reducci n de riesgo de
enfermedad: Art. 14
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Declaraciones nutricionales
R 1924/2006
Son las que afirman, sugieren o dan a entender
que el alimento posee propiedades nutricionales
benéficas ben ficas con motivo de:
•
•
El aporte energético energ tico (valor calórico) cal rico)
Los nutrientes u otra sustancia:
proteínas, prote nas, hidratos de carbono, grasas,
fibra, sodio y vitaminas y minerales
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Condiciones de utilización utilizaci n
declaraciones nutricionales
•
•
Generales (artículo (art culo 5):
–
–
–
Pruebas científicas cient ficas generalmente aceptadas.
Comprensible por el consumidor medio.
Referentes a alimentos listos para su consumo de
conformidad con las instrucciones del fabricante.
Específicas Espec ficas (Artículo (Art culo 8):
–
–
Dentro del Anexo.
Etiquetado nutricional obligatorio
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Declaraciones nutricionales.
Condiciones específicas espec ficas R 1924/2006
•
•
Solamente se podrán podr n utilizar las
alegaciones enumeradas en el ANEXO y
según seg n las condiciones fijadas en el
Reglamento.
Pendiente:
– perfiles nutricionales
– Ampliación declaraciones anexo
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Declaraciones nutricionales I. Tipos
Anexo (Condiciones ( Condiciones específicas)
espec ficas)
Concepto
Valor energético energ tico
Grasa
Grasa saturada
Azúcares Az cares
Sodio/sal
Fibra
Proteínas Prote nas
Vit
y minerales
Nutrientes
Declaraciones absolutas
Bajo/sin
Bajo contenido/sin

Declaraciones nutricionales II
comparativas (relativas)
•
Declaraciones comparativas ANEXO
–
–
–
–
Valor energético energ tico reducido ≥30% 30%
Mayor contenido (nutriente) ≥30% 30%
Contenido reducido (nutriente) ≥30% 30%
sal
≥25% 25%
Ligth
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Declaraciones nutricionales III
comparativas (relativas). Art.9
•
•
•
•
•
Alimentos de la misma categoría, categor a,
composición composici n y valor nutricional
Comparar alimentos de otras marcas
(representatividad de mercado)
Indicar la diferencia en la cantidad de
nutriente (x%)
Misma cantidad de alimento
Sólo lo las del ANEXO
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Declaraciones nutricionales.
Actualización Actualizaci n Anexo (R(CE
(aplicación (aplicaci n a las
•
Declaración
Declaraci
aceitunas de mesa)
Alto contenido de grasas
monoinsaturadas
•
R(CE) ) 116/2010)
Condiciones de uso
≥45% 45% de ác grasos =
grasas monoinsaturadas
y aportan ≥ 20% energía energ a
del producto
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Etiquetado nutricional
•
Artículo Art culo 7, R1924/2006.
–
–
Alegación Alegaci
Inf
nutricional obligatoria
(D 90/496/CEE)
Grupo 1 (E, proteínas, prote nas, HC,grasas), HC,grasas),
o
Grupo 2(E, proteínas, prote nas, HC, azúcares, az grasas,
saturados, fibra alimentaria y Na) Na
cares, grasas, ác. . Grasos
Propuesta R(CE)
información
consumidor
7 elementos
E, grasas,g
saturadas, H de
C, azúcares,
proteínas, sal
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Vitaminas y sales minerales que pueden declararse y sus
cantidades diarias recomendadas (CDR)
D 90/496/CEE (mod ( mod 2008/100/CE)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Vitamina A (μg) ( ) 800
Vitamina D (μg) ( ) 5
Vitamina E (mg ( mg) ) 12
Vitamina K (μg) ( ) 75
Vitamina C (mg ( mg) ) 80
Tiamina (mg ( mg) ) 1,1
Riboflavina (mg ( mg) ) 1,4
Niacina (mg ( mg) ) 16
Vitamina B6 (mg ( mg) ) 1,4
Ácido cido fólico f lico (μg) ( ) 200
Vitamina B12 (μg) ( ) 2,5
Biotina (μg) ( ) 50
Ácido cido pantoténico pantot nico (mg ( mg) ) 6
Potasio (mg ( mg) ) 2000
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Cloruro (mg ( mg)
Calcio (mg ( mg)
Fósforo sforo (mg ( mg)
Magnesio (mg ( mg)
Hierro (mg ( mg)
Zinc (mg ( mg)
Cobre (mg ( mg)
Manganeso (mg ( mg)
Fluoruro (mg ( mg)
Selenio (μg (
Cromo (μg) (
Molibdeno (μg) (
Yodo (μg) (
Cantidad significativa: 15% CDR por 100 g
800
800
700
375
14
10
1
2
3,5
55
40
50
1,5
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Etiquetado nutricional
•
Forma de expresión: expresi n:
–
–
Nutrientes:
•
• Adem
Siempre: por 100 g o 100 ml
Además s opcional: por porción porci n o por unidad
cuantificada
Vitaminas y minerales:
•
Siempre: por 100 g o 100 ml y como % de CDR
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Composicion nutricional aceitunas de mesa
(Promedio Promedio de Aceituna Verde y de Aceituna Negra (100 gramos de porci porción
n comestible)
Cantidad por 100 g. Aceituna Verde Aceituna Negra
Energia (kcal kcal) ) 154 143
Proteínas Prote nas (g) 1,1 0,6
Hidratos de Carbono (g.) 0 0,075
Grasa Total (g.) 16,3 15,4
Grasa Saturada (g.) 3,23 2,7
Grasa Monoinsaturada (g.) 11 11
Grasa Polinsaturada (g) 1,4 0,85
Colesterol (g.) 0,2 0,25
Fibra (g.) 2,6 2,6
Sodio (g.) 1,5 0,77
Vitamina A (Retinol ( Retinol) 6 (% CDR) 4 (% CDR)
Vitamina E (Tocofenol
( Tocofenol) 33 (% CDR) CDR
31,75 (% CDR)
Vitamina C (A. Ascórbico)
Asc rbico) 0,7 (% CDR) 0 (% CDR)
Calcio 6 (% CDR) 6,5 (% CDR)
Fósforo sforo 1 (% CDR) 1 (% CDR)
Hierro 4 (% CDR) 45,5 (% CDR)
Magnesio 4,3 (% CDR) 2,5 (% CDR)
Zinc 1,6 (% CDR) 2 (% CDR)
Instituto de la Grasa de Sevilla. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Valores de Etiquetado Nutricional
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Situación Situaci n actual: revisión revisi n de
alegaciones nutricionales del anexo
•
•
Cambio en las condiciones de uso de algunas
alegaciones existentes.
–
–
–
Valor energético energ tico reducido
Contenido reducido
Mayor contenido
30% 25%
Nuevas alegaciones: permitir la reformulación reformulaci n de
productos (X% ( X% menos del producto
original), original),
en energía, energ a, sodio/sal, grasas, ácidos cidos
grasos saturados o azúcares az cares.
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Conclusión
Conclusi
El trabajo futuro será ser seguir colaborando
para fomentar que la información
informaci n en
el
etiquetado, presentación presentaci n y publicidad de
los alimentos sea veraz, rigurosa,
comprensible y armonizada, combinando a
su vez la competitividad de nuestros
productos y las necesidades y demandas
de los consumidores.
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MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIÓN
ATENCI
Elisa Revilla García Garc
SG Planificación Planificaci n y Control Alimentarios
DG Industria y Mercados Alimentarios
(MARM)
erevilla@mapya.es
Tlf: Tlf:
91 347 45 96
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