Previenen accidentes en feriado largo - Diario Longino

Viernes 29 de Marzo de 2013 Crónica
DIARIO 21 5
Pescadería del Mercado Centenario pasó ayer la inspección
16 locales con sumario y 7 suspendidos
en fiscalización de Salud de Semana Santa
SIMOY GAHONA LAY
Al mediodía de ayer,
y constituido junto a
la jefa de la Unidad
de Control de Alimentos de
la Seremía de Salud, Karin
Aracena, el titular de esa
cartera, Manuel Fernández,
inspeccionó la pescadería
del Mercado Centenario, en
el marco de la celebración de
Semana Santa. Precisó que
hasta ayer habían fiscalizado
un total de 138 locales, de los
cuales 16 tuvieron sumario
y siete fueron suspendidos.
Para tranquilidad del consumidor,
indicó que el Mercado
Centenario pasó relativamente
la visita, haciendo hincapié
en observar que los productos
en exhibición tengan, efectivamente,
su cadena de frío.
“El mercado es un lugar
autorizado por la Seremía de
Salud. En ese contexto, el
llamado a la comunidad es
a preferir establecimientos
que tengan permiso sanitario
y estén debidamente constituidos”,
resaltó.
Explicó Fernández que
El seremi de Salud, Manuel Fernández, junto a la jefa de la Unidad de Control de Alimentos, Karin
Aracena, recorrieron la pescadería del Mercado Centenario e hicieron las pruebas de rigor para
constatar el buen estado de los productos del mar.
“en años anteriores habíamos
encontrado varias falencias,
y estamos en una inspección
educativa y haciendo al mismo
tiempo las exigencias.
Lo que hacemos e hicimos
está enmarcado en un plan de
Semana Santa, inserto a la vez
en una estrategia de vigilancia
de los productos del mar”.
-Hemos tenido la grata
sorpresa de que los productos
están en bastante buenas condiciones.
Hoy, hecho el muestreo
de laboratorio para el
vibrión cólera, paramolético,
y marea roja, salieron todos los
resultados favorables, y en ese
sentido, tranquilidad de que
el producto puede ser consumido
sin temor a enfermarse
de estas patologías-, afirmó.
Sernatur proyecta positivas tasas
de ocupación para el feriado
Los directores regionales
de Sernatur de la zona norte
del país, dieron a conocer
sus proyecciones de Semana
Santa en que se espera que
los chilenos realicen cerca
de 2 millones de viajes, lo
que significa un crecimiento
de un 7% a 10% respecto al
periodo 2012.
El director regional de
Sernatur Tarapacá, Felipe
Pérez, destacó que “las cifras
apuntan a lograr una ocupación
cercana al 85 % dado
los panoramas que ofrece la
región, tanto turísticos como
religiosos”.
A su vez, los directores
de Turismo de las regiones de
Coquimbo, Adriana Peñafiel;
Arica y Parinacota, Sergio
Draguicevic; Antofagasta,
Irina Salgado; y Atacama,
Daniel Díaz, destacaron que
esperan números alentadores
para este fin de semana largo,
y seguir con las buenas tasas
de ocupación registradas
en la temporada estival,
que fluctuaron entre el 66
y 97% en febrero, donde el
Parque Nacional Pan Azúcar
y Bahía Inglesa, Iquique y
La Serena-Coquimbo fueron
los principales destinos con
ocupación en alojamientos
turísticos.
La región de Arica y Parinacota
cuenta con reservas
cercanas a un 60%, Tarapacá
estima un 85%, mientras que
Antofagasta apunta 70% y
Atacama un 60%. La zona
norte en general, enfatizó
en los atractivos panoramas
que ofrece cada una de las
regiones, y cada uno de los
directores regionales invitaron
a los chilenos a visitar sus
zonas, aprovechar los combos
viajeros exclusivos para el fin
de semana, a informarse de las
diversas actividades que ofrecen
los destinos, y a preferir
los servicios con Sello Q de
Calidad Turística de Sernatur.
FISCALIZACIONES
Como autoridad sanitaria
señaló que interesan los locales
que cuentan con cámara de
refrigeración y cadena de frío,
de manera que el producto
estará en buenas condiciones.
Que los productos
estén frescos, sin olor, con
“Lo fundamental es que en la venta
de pescado ha habido exigencias,
y pedimos a los locatarios ser
responsables, y que no pierdan su
cadena de frío cuando los productos
del mar están en exhibición. De
lo contrario, inmediatamente se
transforma en un riesgo para la salud
de las personas. En ese caso, que la
gente no prefiera esos productos. El
pescado no es hediondo. Ese mal olor
es a mal manejo, a funcionamiento
deficiente en lo que es higiene”,
aseveró el seremi de Salud, Manuel
Fernández.
color característico, y sus
propiedades organolépticas
no estén alteradas.
“Hasta ahora llevamos
138 fiscalizaciones, con
16 establecimientos donde
se ha levantado sumario, y
siete suspendidos. En Los
Verdes se suspendieron
todos los locales que están
en la carretera; no están autorizados.
Ésta es la tercera
sanción que tienen; cuando
dejamos de fiscalizar, inmediatamente
se reintegran.
Sé que están molestos, y
vendrán a conversar con
la Seremía de Salud. El
problema es que además
empiezan a hacer platos que
no saben cómo prepararlos.
Empiezan a expender, pero
sin tener agua, sin tener
baños para los clientes, y
hemos tenido varios casos
de hepatitis A”, argumentó
Fernández.
Concluyó: “Lo fundamental
es que en la venta
de pescado ha habido exigencias,
y pedimos a los locatarios
ser responsables, y
que no pierdan su cadena de
frío cuando los productos del
mar están en exhibición. De
lo contrario, inmediatamente
se transforma en un riesgo
para la salud de las personas.
En ese caso, que la gente no
prefiera esos productos. El
pescado no es hediondo. Ese
mal olor es a mal manejo, a
funcionamiento deficiente
en lo que es higiene”.
Las proyecciones para Semana Santa dieron a conocer los directores regionales de Sernatur de la
zona norte.