El mango, - Asohofrucol

No. 25
Septiembre - Octubre 2012
ISSN -2027-9671 El
mango,
rico en
desafíos
De las posibilidades que ofrecen los mercados
nacional e internacional para el mango en
Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita
un esfuerzo conjunto entre la iniciativa privada
y el sector público para volverlas realidad. En
Bogotá se llevó a cabo este evento.
Gobierno abrió
línea de crédito hasta
de quince años
Comenzó
implementación de
alianzas productivas
REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIfRuTíCOLA DE COLOMBIA, ASOHOfRuCOL

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PuBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN HORTOfRuTíCOLA DE COLOMBIA, ASOHOfRuCOL.

Limón
Regula la presión sanguínea
Es rico en vitamina C; además, aporta vitaminas B1, B2, B3,
B5, B6, B8, K y P. también es buena fuente de calcio, cobre, hierro,
magnesio, fósforo, sodio y azufre. Posee nutricionalmente
todas las características de las frutas cítricas, aunque contiene
menos azúcares que las naranjas. Es astringente y antiséptico,
digestivo y purificador de la sangre. Alivia las molestias producidas
por los gases. Es útil en caso de diarrea, disuelve las
toxinas y los cristales que causan la gota. El jugo de limón fortalece
el corazón, regula la presión sanguínea, tonifica las venas y
fortalece el hígado. Igualmente, ayuda a conservar la salud del
cabello y es recomendado en las dietas adelgazantes.
FuEntE: Cocinadehogar.com.
Campaña de Asohofrucol y el Fondo nacional
de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el
mejoramiento de la salud de los colombianos.
Las frutas y las
hortalizas son
insustituibles en una
dieta saludable en
todas las etapas de
vida del ser humano.
Ajo
Fortalece el corazón
Previene la hipertensión, la mala circulación de la sangre y
todas las enfermedades respiratorias. Es estimulante, diurético
y expectorante. Por su alto contenido en fósforo y azufre, actúa
como sedante del sistema nervioso. Crudo es bueno para el reuma,
fortalece el corazón y reduce el colesterol. Frotado sobre picaduras
de los insectos, actúa como antiséptico. El jugo del ajo ayuda
a eliminar los parásitos. Hay muchos tratados sobre las propiedades
terapéuticas y preventivas del ajo en diversos tipos de cáncer.
Ajo, coliflor, judía verde, tomate, patata, boniato y pimiento, por
su contenido en ácido salicílico estimulan la eliminación del exceso
del ácido úrico en el organismo y son beneficiosas para aquellas
personas que tienen tendencia a sufrir reuma, artritis o gota.
FuEntE: Frutasfranciscosalado.com.

5
12
Contenido
14
Editorial
Compromiso gremial
Congreso Latinoamericano
de Mango
El hortifrutícola, un sector
que está por hacerse:
Mauricio Cuesta
Congreso Latinoamericano
de Mango
Asohofrucol asume
responsabilidad de
orientar el
desarrollo
del mango
16
6
20
Del más allá
y del más acá
Planeta
Hortifrutícola
Congreso Latinoamericano de Mango8
El mango,
rico en desafíos
De las posibilidades que ofrecen los mercados nacional e internacional
para el mango en Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita un
esfuerzo conjunto entre la iniciativa privada y el sector público para
volverlas realidad.
Congreso Latinoamericano
de Mango
Las tareas del Acuerdo
de Competitividad de la
Cadena del Mango
Frutas&Hortalizas 2

3
22
Congreso
Latinoamericano
de Mango
Tarea de corto plazo:
Generar una
dinámica eficiente
y eficaz
24 Congreso
Latinoamericano
de Mango
Colombia necesita
un banco de
germoplasma
de mango
noris Ledesma, curadora de frutales tropicales de
Fairchild Tropical Botanic Garden, intervino en el I
Congreso Latinoamericano de Mango con la charla
Recursos genéticos y criterios para el establecimiento
del cultivo del mango.
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
28
30
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36
40
Congreso
Latinoamericano
de Mango
Productor e
importador
deben ser socios
Actualidad
Gobierno abrió
línea de crédito
hasta de quince
años
Entrevista
El mango en el Valle.
Récord en
distancias
de siembra
Gremiales
Comenzó
implementación de
alianzas productivas
Técnico
En el mango.
Manipulación de
la floración, para
desfasar cosechas
Registro
Director
AlvAro ErnEsto PAlAcio PElAEz
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ElizAbEth MEEk Muñoz
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ISSN 2027-9671
las opiniones expresadas en los artículos
de esta publicación, salvo las del Editorial,
no necesariamente reflejan el pensamiento
de Asohofrucol, y son de responsabilidad
exclusiva de sus autores. El contenido de
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ASOHOFRUCOL
JuntA dirEctivA nAcionAl
Presidente: octavio Arbeláez, Quindío. vicepresidente:
Arístides rodríguez, Meta.
secretario: Marcos A. Pineda cabrales,
córdoba. vocales: norberto de Jesús hoyos
(comité Municipal de Productores Agropecuarios
de Aránzazu), caldas; Francisco
J. santos silva, Atlántico; José hernández
Jiménez, risaralda; Andrés Mejía cadavid,
valle (representante de la sAg). suplentes:
Jair José Mejía orozco, Magdalena; luis
carlos cotes Murgas, guajira; iván darío
celis villa, Antioquia. Fidel castillo (sias),
santander; nelsy Jazmín Amórtegui, cundinamarca;
bladimir camacho, casanare.
JUNTA DIRECTIVA FNFH
Presidente (Minagricultura): luis humberto
guzmán. interventor contrato (Minagricultura):
Mauricio cuestas. Analdex: césar garcía.
Asociación colombiana de ingenieros
Agrónomos: leonel J. Juvinao cruz, Ángel
Alberto caro. Asociación colombiana de
Estudios vegetales: Margarita Perea dallos.
Asohofrucol: diego Pedraza, Federmán
salas. secretarías de Agricultura: José horacio
lópez castro. Asociaciones pequeños
productores de frutas y hortalizas: carlos
c. reyes soto, Faiver Ariza Motta. invitado
(Fedepapa): Juan daniel Pérez. Auditor: Antonio
Acero.

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Transferencia de Tecnología
Comercialización
Capacitación
Apoyo a las Exportaciones
Investigación

5
Álvaro Ernesto
Palacio Peláez
Gerente General de Asohofrucol
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Compromiso
gremial
tenemos
Editorial
como gremio un compromiso adquirido desde esta administración
para los siguientes años, como bien lo expresé en el Editorial
anterior. Dije que el desarrollo rural del país en gran parte le pertenece al sector
hortifrutícola.
Hay todo por hacer, debido a las oportunidades en la producción de frutas y hortalizas
no sólo para Colombia, sino para el mundo. La responsabilidad no es solo del gremio, corresponde
también al concurso del sector público, de la academia y de la agroindustria. Los
gremios estamos conformados por los actores principales, que somos los productores. El
sector en su gran mayoría está integrado por pequeños productores y unos pocos medianos
y grandes, que trabajan aislados, tanto para la siembra como para la cosecha, razón por
la cual estamos atomizados o dispersos, sin lazos de integralidad humana y tecnológica.
Cada quien tiene su camino y su destino productivo, actitud que nos mantiene lejos de la
competitividad.
A lo anterior se le suma la informalidad del sector. no se contabiliza en las centrales de
abasto lo que ingresa, no tenemos identificado el origen, no se factura y hay comercialización
ilegal, situación que no permite un eficiente recaudo de la cuota parafiscal.
Estas y muchas reflexiones que me he hecho, me han llevado a una idea de desarrollo,
pensando de abajo hacia arriba y viceversa, permitiendo el inicio de la descentralización
de la organización, lo que le genera responsabilidad directa a la base social encargada de
dirigir un gremio desde lo local a lo nacional.
La base social es la fuerza de un gremio, que le permite sumar actores comprometidos
con el desarrollo. Sin embargo, existe la necesidad de crecer con una nueva fuerza productiva,
con el fin de acrecentar el área sembrada en el país, generando excedentes de buena
calidad para la agroindustria.
Los cambios no son fáciles, pero tampoco imposibles. De pronto, a algunos los he incomodado
con la propuesta nacional, pero son unos pocos, porque para la
gran mayoría es aceptado con beneplácito.
Hoy, el gremio está rompiendo con un paradigma impuesto de manera
caprichosa por el pasado.
Hoy, es el presente, y el futuro se construye con el hoy para mañana.
Por eso el presente hay que vivirlo como si fuera el próximo día.
La base social es la fuerza de un gremio,
que le permite sumar actores comprometidos con el desarrollo.
Sin embargo, existe la necesidad de crecer con
una nueva fuerza productiva, con el fin de acrecentar el
área sembrada en el país, generando excedentes de buena
calidad para la agroindustria.

Planeta Hortifrutícola
España: Obtienen frutas en
polvo y rehidratadas
Un equipo de científicos de la Universitat Politècnica de Valencia,
España, logró obtener frutas en polvo y rehidratadas,
a través de técnicas como la liofilización y la atomización.
La noticia, que fue recogida por SimFruit, indica que con estas
presentaciones se busca promover el consumo de fruta
entre la población, a modo de especia o rehidratadas para
su incorporación como ingrediente funcional de jugos, purés,
lácteos o infusiones. “Estamos trabajando con pomelos,
kiwis y fresas. El pomelo es un cítrico con mucho valor nutritivo
y funcional pero su consumo es muy reducido debido,
entre otras razones, a que es muy amargo, mientras que la
fresa tiene un gran problema de estacionalidad. En ambos
casos, poder ofrecer un producto en polvo nos permitiría
darles una mayor salida al mercado, incrementando así su
consumo”, asegura Nuria Martínez Navarrete, una de las investigadoras
que participa en el proyecto.
En el
2013, Perú
comenzará
a exportar
mango
a Corea Sur
Colombia, primer
destino de frutas
frescas chilenas en
la cosecha pasada
Brasil suspende su exportación de naranjas a la UE
Según la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile AG, Asoex, citada por SimFruit,
durante la cosecha 2010-2011, Chile exportó 525.574 toneladas de frutas frescas a
América Latina, prácticamente el mismo volumen registrado en la inmediatamente
anterior. En volumen, los cinco principales mercados de la región para las exportaciones
chilenas son: Colombia, 115.486 toneladas (22%); Brasil, 94.378 (18%); Ecuador,
75.993 (14%); Perú, 55.828 (11%), y México, 49.435 (9%).
Cáscara de naranja,
útil en la alimentación del ganado
Científicos de la Unidad de Investigación de la Seguridad de Alimentos
y Pienso, mantenida por el Departamento de Agricultura
de EE.uu., usda (por sus siglas en ingles) en College Station, texas,
consiguieron establecer que alimentar a los bovinos y ovinos con la
cáscara y la pulpa de naranja puede reducir los niveles de las bacterias
E. coli y Salmonella en los intestinos de los animales. “Estudios
previos demostraron que los productos cítricos proveen al ganado
bovino una cantidad adecuada de fibra y vitaminas, y que los aceites
esenciales de tales productos tienen un efecto antibiótico natural.
Los datos del microbiólogo Callaway todd R. Callaway, de dicha
unidad, demostraron la viabilidad
de utilizar la pulpa de naranja
como una fuente de alimento
para estimular la actividad antimicrobiana
en los intestinos de
los bovinos”, explicó usda.
Brasil ha suspendido de forma unilateral las exportaciones de naranjas a la unión Europea, uE, debido al hallazgo de plagas en sus cargamentos.
“La medida”, revela la información, recogida por Horticom, “se produce tras las quejas formuladas por la UE ante el elevado nivel de interceptaciones
de plagas y enfermedades en los cargamentos de cítricos a su paso por las fronteras portuarias europeas. Se trata de plagas de efectos
devastadores que, sobre todo, como el caso de la Guirnardia citricarpa o mancha negra, no están introducidas en los cultivos citrícolas europeos
y constituyen, por tanto, un riesgo potencial de primer orden”.
Entre noviembre del 2013 y marzo del 2014, se realizarán los primeros envíos de
mango peruano a la República de Corea, tras la aprobación del protocolo para el ingreso
de la fruta a ese mercado, informó Juan Rivera, presidente de la Asociación Peruana
de Exportadores de Mango, Apem, citado por el Diario La República, de Lima.
En vista de que mercado coreano no demanda grandes volúmenes de mango, pero
sí alta calidad, las exportaciones peruanas ascenderían a 100 toneladas durante el
primer año, para conseguir presencia en Corea. “En ese país consumen alrededor de
4 mil toneladas importadas al año, además de las que ellos producen. Nosotros sólo
competiríamos con Ecuador, si entra en el mercado”, afirmó Juan Rivera.
Frutas&Hortalizas 6

7
Según Agrodataperu, en enero-septiembre del año en curso, Perú exportó pulpa de frutas por
uS$15.6 millones, esto es 30% más en el promedio mensual respecto al 2012. Las exportaciones
de pulpa de aguacate sumaron uS$15.1 millones, seguidas por las de chirimoya (uS$261 mil)
y granadilla (uS$156 mil). Los dos principales mercados son: EE.uu. (uS$6.7 millones) y Japón
(uS$2 millones).
Argentina: Comienza fumigación aérea contra mosca de la fruta
En EE.UU. se consume
más aguacate, pese a
crisis económica
No obstante las dificultades por las que atraviesa la economía estadounidense,
la gente no ha dejado de comprar aguacates, cuyo consumo,
incluso, está al alza en algunos sectores. Así lo manifestaron
Adolfo Ochagavía, Presidente del Comité de Palta Hass de Chile, y
Eduardo Serena, director de marketing de la Asociación de Productores
y Exportadores de Aguacate de Michoacán, Apeam.
Al referirse a un reciente período de diez semanas durante el cual
movieron 31 millones de libras semanales de aguacate a través de
EE.UU. Ochagavía dijo: “Eso era impensable hace unos años”, aunque
admitió que los precios no han sido tan altos como durante el mismo
periodo de la temporada anterior.
Por su parte, Serena ve con tranquilidad la situación, debido a que
“las paltas están en alta demanda” y porque los números del Nielsen
Perishables Group, muestran un aumento de 8% año a año en
las ventas. “Las paltas ahora se ubican como la cuarta fruta de más
rápido crecimiento en el departamento de producción. Sus ventas
han aumentado consistentemente en más de uS$40 millones anuales
durante los últimos dos años”, reveló.
Honduras exportará
este año US$14
millones en cítricos
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Perú:
Exportaciones
de pulpa de fruta
crecieron 30%
En Argentina, fue autorizada una nueva fumigación aérea contra la mosca de la fruta. Se trata de un esfuerzo conjunto entre el sector oficial y
las asociaciones de citricultores de Entrerríos y Corrientes, en el marco del Programa de Control y Erradicación de la Mosca de los Frutos del
Noreste Argentino, NEA. La noticia, que fue divulgada por el Diario de Paraná, dice el Servicio nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria,
Senasa, adquirió 380 mil litros de Spinosad, un cebo biológico para combatir la plaga, que se aplicará en las 78 mil hectáreas, para beneficio de
2.500 productores. En el llamado macizo citrícola del NEA, se producen 600-800 mil toneladas de cítricos anualmente.
En EE.UU., crean sensor para
monitorear maduración de frutas
Investigadores del Instituto de Tecnología de Massachusetts, MIT,
idearon un sensor para monitorear maduración de frutas, que podría
ayudar a comerciantes a evitar que terminen como desperdicio. La
noticia, divulgada por Diario del Agro, dice que el citado dispositivo
“consiste en una matriz de decenas de miles de nanotubos de carbono,
los cuales fueron modificados para detectar el gas etileno. Para
ello añadieron átomos de cobre que hacen que los electrones se muevan
más lento. Cuando hay etileno presente los electrones se unen
a los átomos de cobre, haciendo que los electrones se pongan aún
más lentos”. El invento ya fue probado con éxito en banano, aguacate,
manzana, pera y naranja.
Este año, las exportaciones hondureñas de cítricos contabilizarán más de US$14 millones,
del Servicio nacional de Sanidad Agropecuaria, citado por el diario La Tribuna. El país centroamericano
produce 260 mil toneladas de cítricos, de las cuales 90 mil van a proceso y
se exportan 3 mil contenedores. Guatemala, El Salvador, Holanda, Francia y varias islas del
Caribe, figuran entre sus principales mercados. La superficie ocupada con cítricos asciende a
23 mil hectáreas.

Congreso Latinoamericano de Mango
El mango,
rico en desafíos
DE LAS POSIBILIDADES qUE OFRECEN LOS MERCADOS NACIONAL E INTERNACIONAL
PARA EL MAnGo en Colombia nadie tiene dudas, pero se necesita un esfuerzo conjunto
entre la iniciativa privada y el sector público para volverlas realidad.
Expertos
de Perú, Ecuador,
Estados unidos y
Colombia, integraron la nómina de expositores
del Primer Congreso Internacional de
la Cadena Productiva del Mango, que se llevó
a cabo en Bogotá (Salón Rojo del Hotel tequendama,
octubre, 16 y 17), bajo la organización
de Asohofrucol.
El esfuerzo hace parte de la respuesta
que nuestra organización busca darle a la
creciente necesidad de conocimiento que
se observa entre los diferentes actores de la
industria del mango, una de las frutas priorizadas
con las cuales Colombia aspira a hacer
un papel en el exterior y, por supuesto,
aprovechar las nada despreciables oportunidades
que le ofrece el mercado nacional.
Como gran conclusión de este útil certamen
se puede decir que los colombianos,
en un esfuerzo conjunto entre el Estado
y la iniciativa privada, aprovechamos las
Frutas&Hortalizas 8

9
De izquierda a derecha: Álvaro E. Palacio y Octavio Arbeláez,
respectivamente, gerente general y presidente de la Junta
Directiva de Asohofrucol; Juan R. Alvarado, secretario técnico
nacional de la Cadena de Mango; Mauricio Cuesta,
coordinador de Cadenas Hortifrutícolas del Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, y Alfonso Mahecha, gerente de
Cadena de la Secretaría de Agricultura de Cundinamarca.
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
ventajas comparativas que tenemos y creamos
las ventajas competitivas necesarias
para hacer del mango –parodiando al presidente
Santos–, una de las “locomotoras”
de la hortifruticultura nacional, u otros
países seguirán copando los espacios vacíos
que aún se encuentran en el mercado
global y hasta vendrán por el nuestro.
Pero, como lo dijo durante la instalación
el presidente de la Junta Directiva de
Asohofrucol, octavio Arbeláez Giraldo,
“debemos especializarnos. no podemos
seguir ofreciendo un gran número de variedades,
pero ninguna en volúmenes suficientes,
sostenibles y atractivos para el
mercado internacional”.
El plan decenal de Asohofrucol (2012-
2022) aseguró, incorpora este concepto
para orientar la producción con una visión
regional y producir en cada lugar lo más
conveniente, tomando como base las condiciones
edafoclimáticas de cada zona, sus
posibilidades de mercado para el producto
fresco, así como la capacidad instalada
agroindustrial. Ver página 14.
Por su parte, el gerente general de Asohofrucol,
Álvaro Ernesto Palacio Peláez
expresó: “A pesar de que Colombia cuenta
con unas 23 mil hectáreas de mango, la
producción es insuficiente y hay deficiencias
en la calidad, lo cual no permite atender
los mercados nacional e internacional.
Sobre todo, impide cumplirle a la agroindustria
nacional, que está desabastecida y
tiende a desaparecer”. Ver página 22.
Mauricio Cuesta, coordinador de Cadenas
Hortifrutícolas del Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural, al destacar las
oportunidades del sector hortifrutícola,
dijo, en la instalación del evento, que apenas
estamos empezando, y muy lentamente, debido
a lo cual el país carece de una infraestructura
de poscosecha y de logística, y hay
una escasa iniciativa empresarial. “Salvo
pocos, ejemplos”, agregó, “parecería que le
tenemos miedo a invertir en esta actividad.
Esto hace que las exportaciones de frutas
sean hoy marginales, frente al conjunto nacional,
con un deshonroso quinto o sexto
lugar, que contrasta con las importaciones,
por ejemplo, de manzana: uS$130 millones,
cuando todas las exportaciones frutícolas,
sin banano, no llegan a uS$100 millones, de
los cuales, 30% corresponde a uchuva. Preguntamos:
¿dónde están el mango, el aguacate,
los cítricos?”. Ver página 12.
Al evento asistieron doscientas veinte personas,
entre productores, técnicos, comercializadores y representantes
de organismos oficiales.

Congreso Latinoamericano de Mango
En su charla, Situación actual y perspectivas
de la Cadena Productiva del Mango, el
secretario técnico nacional de la Cadena,
Juan Rodrigo Alvarado, se refirió a las acciones
que van a quedar plasmadas en el
Acuerdo de Competitividad, que será firmado
antes del 31 de diciembre próximo:
Proceso sostenible de aumento de las
exportaciones de mango fresco.
Mejorar la capacidad productiva de los
cultivos, mediante el fortalecimiento de
la asistencia técnica y el apoyo para la
adopción de tecnología de avanzada.
Establecer un programa nacional de
control y erradicación de mosca de la
fruta.
Reactivar la agremiación nacional de
productores de mango y fortalecer las
agremiaciones regionales.
Fomentar la siembra en nuevas zonas
con fortalezas agroecológicas para el
cultivo.
Desarrollar el paquete tecnológico para
el cultivo del mango industrial y fomentar
la tecnificación del mismo en todo el
país. Ver página 16.
El evento, al cual asistieron doscientas
veinte personas, entre productores,
técnicos, comercializadores y representantes
de organismos oficiales, buscaba
brindar las herramientas científicas, tecnológicas
y comerciales para fortalecer el
crecimiento y desarrollo de la cadena del
mango en Colombia, así como difundir
las experiencias exitosas de desarrollo
empresarial en el cultivo, y dar a conocer
las más recientes tendencias en el país y
el exterior.
La agenda académica del Primer Congreso
Internacional de la Cadena Productiva
del Mango se dividió en cinco
módulos, a saber: Contexto nacional e internacional,
Manejo integrado del cultivo,
Cosecha, poscosecha y comercialización,
Desarrollo empresarial y Políticas y alianzas
al servicio de la cadena.
En el módulo uno intervinieron Juan
Rodrigo Alvarado, del Consejo de la Cadena
nacional de Mango (Situación actual
y perspectivas de la cadena del mango en
Colombia), Christophe Tack, director C.I.
Export Marketing Agency Ltda. EMA (Demanda
y exigencias del mercado europeo
de mango) y Jazmine Medina Velandia,
profesional especializado de la Dirección
Técnica de Asuntos Internacionales del
Los colombianos, en un
esfuerzo conjunto entre el
Estado y la iniciativa privada,
hacemos del mango una de las
“locomotoras” de la hortifruticultura
nacional, u otros países seguirán
copando los espacios vacíos que aún
se encuentran en el mercado global y
hasta vendrán por el nuestro.
Frutas&Hortalizas 10

Instituto Colombiano Agropecuario, ICA (Condiciones de accesibilidad
del mango en el mercado internacional).
Participaron en el módulo dos: noris Ledesma, Fairchild tropical
Botanic Garden (Recursos genéticos y criterios para el establecimiento
del cultivo del mango), Eduardo Ferraz, de Clorofila
Consultoría (Nutrición edáfica y diseño de planes de fertilización
del mango), Raúl H. Guzmán, consultor internacional, Ecuador (El
manejo de podas), Isaías Segovia, asesor, Perú (Comportamiento
de las variedades Kent y Kit), Jairo García, investigador máster
asociado de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria,
Corpoica (Innovaciones tecnológicas para el mejoramiento
de la productividad y desfasar épocas de cosecha del mango en Colombia),
Johnny Jara, director ejecutivo de Ecuador Mango Foundation
(Experiencia de Ecuador en el manejo de mosca de la fruta
en mango) y Raúl Guzmán, consultor internacional (Fisiología
reproductiva y la inducción floral en mango).
Aspectos de la gira técnica que se llevó a cabo en el Espinal, Tolima.
El tercer módulo estuvo integrado por Sergio torres, director
de Compras y Ventas Nacionales de Ólmue-Colombia (Propuesta
de desarrollo del mango en el mercado colombiano, agroindustria
en el proceso) y Sergio Karagumechian, director comercial de la
Compañía Envasadora del Atlántico (Comercialización pulpa de
mango).
En el módulo cuatro intervinieron Bruno Frossa, productor
peruano (Experiencia exitosa de productores de mango en Piura)
y Juan David Mondragón, gerente Agrícola de Varahonda, Colombia
(Experiencia exitosa de productores de mango en Colombia).
Participaron el módulo cinco, Ricardo Morris, Programa de
Coberturas del Fondo nacional para el Financiamiento del Sector
Agropecuario, Finagro (Coberturas cambiarias para mitigar
los riesgos asociados a las variaciones de la tasa de cambio),
11 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Carlos téllez, gerente general del Censo nacional Agropecuario,
del Departamento Administrativo Nacional de Estadística,
Dane (Tercer Censo Nacional Agropecuario) y Alexandra Franco,
líder nacional de frutales, de Colinagro (Alianza Asohofrucol-Colinagro).
Simultáneamente con el Congreso, se llevó a cabo una muestra
comercial, en la cual tomaron parte Agronegocios, Finagro,
Banco Agrario, Safer Agrobiológicos, Servicio nacional de
Aprendizaje, Sena, Colinagro, Uniservis, CI Tropical Fresh Fruits,
Bayer, Gobernación de Cundinamarca y Compañía Envasadora
del Atlántico, CEA.
El evento concluyó con una gira técnica a la finca La Esmeralda,
localizada en el municipio tolimense de El Espinal, a la cual
asistieron sesenta personas.

Congreso Latinoamericano de Mango
El hortifrutícola,
un sector que está por
hacerse: Mauricio Cuesta
SEGúN EL COORDINADOR DE CADENAS HORTIFRUTíCOLAS, tres realidades le están
diciendo al país que hay que ir por la hortifruticultura. Intervención durante la instalación
del primer Congreso Latinoamericano del Mango.
Mauricio
Cuesta, coordinador de Cadenas Hortifrutícolas
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, al destacar las oportunidades del sector, dijo que “hay
tres realidades que le están diciendo al país, ¡vayamos por la hortifruticultura!”.
Así las explicó:
Es un sector que está por hacerse, debido a lo cual hay que imprimirle
una gran dinámica. Además, ofrece espacio para mucha
gente, y mientras que al sector arrocero, por ejemplo, habría que
abrirle dos o tres alternativas, el hortifrutícola tiene mil posibilidades
por delante.
La salud y el componente nutracéutico aparecen cada día como diferenciadores
importantes. Después del octavo Congreso Mundial de
Consumo de Frutas y Hortalizas que se realizó en Cali, hicimos una
reunión con los secretarios de las cadenas productivas, al término
de la cual se llegó a la conclusión de que es necesario que gobierno
y sector privado organicen un panel de expertos que nos diga, por
ejemplo, para qué sirven el brócoli, la guanábana y el aguacate.
Solo una de cada tres personas come frutas una vez al día.
“Pero”, manifestó, “apenas estamos empezando y muy lentamente,
por cierto. Por eso carecemos de una infraestructura de poscosecha
y de logística y hay una escasa iniciativa empresarial. Salvo pocos,
ejemplos, parecería que le tenemos miedo a invertir en esta actividad.
Esto hace que las exportaciones de frutas sean hoy marginales, frente
al conjunto nacional, con un deshonroso quinto o sexto lugar, que
contrasta con las importaciones, por ejemplo, de manzana: uS$130
Frutas&Hortalizas 12

millones, cuando todas las exportaciones frutícolas,
sin banano, no llegan a US$100 millones,
de los cuales, 30% corresponde a uchuva.
Preguntamos: ¿dónde están el mango, el
aguacate, los cítricos?”
A propósito de una de las grandes preocupaciones
del sector, la investigación, según el
funcionario, el gobierno espera que las agendas
por producto, recientemente elaboradas
por la Corporación Colombiana de Investigación
Agropecuaria, Corpoica, sean las últimas,
porque el sector no se puede seguir llenando
de estudios y agendas. Recordó que entre el
2006 y el 2010, se invirtieron $198.500 millones
en investigación hortifrutícola, de los cuales
el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola,
FnFH, aportó cerca de $12.000 millones.
Destacó Cuesta que como política, se está
trabajando bajo el esquema de consejos nacionales
de cadena, para poder avanzar más
rápidamente en el desarrollo del aguacate,
banano, caducifolios, cítricos, coco, guayaba,
mango, mora, papa, plátano, pasifloras y hortalizas,
pero que esto no quiere decir que los
demás renglones no le interesen al gobierno.
“Lo que pasa es que si no contamos con
agendas es más difícil avanzar. Por supuesto
que tenemos pensado crear los consejos para
las solanáceas (uchuva, tomate de árbol y
lulo) y para el grupo que tiene que ver con
papaya, pitaya, piña, fresa, guanábana, chontaduro
y tunas, a partir de unos comités regionales
que nos ayuden a construir las agendas
respectivas”, reveló.
también mencionó los ocho frentes capitales
del trabajo conjunto Ministerio-Asohofrucol,
que utilizan recursos del FNFH:
Las escuelas de campo, ECA.
Programa de Alianzas Productivas.
El Programa de oportunidades Rurales.
El Programa de Asistencia técnica.
El Programa de transformación
Productiva, tPt.
Agricultura Específica por Sitio, AES.
El Programa de Mosca de la Fruta.
Capacitación en podas para agricultores
y técnicos.
De acuerdo con Mauricio Cuesta, la agenda
del Ministerio de Agricultura tiene varias
partes a futuro, con relación a las frutas:
A partir de la negociación del tratado
de Libre Comercio con Estados unidos,
tenemos claro que hay una opción de ingreso
inmediato a ese mercado para piña,
limón Tahití, papaya, fresa, brócoli, apio,
rúgula y espinaca.
13 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
¿Pero dónde están el aguacate y el mango?
Por lo pronto, creemos que es preciso rodear
los productos que tienen acceso inmediato,
entre los cuales hay tres muy interesantes:
piña, papaya y limón, para los cuales estamos
trabajando, a través de la Oficina de Aprovechamiento
del tLC, con miras a darles salida
efectiva, a partir de saber dónde están, quiénes
son sus productores y dónde se van a hacer
desarrollos productivos.
En los productos que están en estudio
de análisis de riesgo, figura en primer lugar el
aguacate, seguido, entre otros, por melón, sandía,
mango, tomate de mesa, maracuyá y lulo,
para un total de quince. Para estos también
estamos trabajando, con el fin de conseguir su
ingreso efectivo al mercado estadounidense.
Explicó que las acciones para obtener esa
admisibilidad, son: a) identificar actores y regiones,
b) establecer cuáles son los obstáculos
que presenta el mercado estadounidense,
para entrar a corregirlos con el delegado del
gobierno colombiano que comenzó a despachar
en Washington, c) estructurar una estrategia
entre el sector público y el privado
para establecer cuáles son las necesidades
del sector en materia de crédito, asistencia
técnica y demás.
A continuación, mencionó los componentes
generales de la agenda hortifrutícola:
Desarrollo de proyectos tipo cluster o
que por lo menos se parezcan a conglomerados,
que habrán de servir para que los recursos
que está irrigando el gobierno nacional a través
de los diferentes programas, se aprovechen en
centros logísticos de poscosecha que abarquen
empaque, transporte, servicios de apoyo, etc.
De lo contrario, es imposible avanzar.
Unido a lo anterior, hay que hacer
estrategias de desarrollo por producto o,
En los productos que están
en estudio de análisis de
riesgo, figura en primer lugar
el aguacate, seguido,
entre otros, por melón,
sandía, mango, tomate de
mesa, maracuyá y lulo, para
un total de quince.
Mauricio Cuesta
mínimo, por grupos de productos. Por eso
estamos pidiendo que se cree la federación
de mango, lo cual no riñe con Asohofrucol,
que es, para el Ministerio de Agricultura, el
gremio cúpula.
Las alianzas, que están ligadas a la
iniciativa de los clusters. El hecho de carecer
de una estructura organizada ha llevado, por
ejemplo, al desaprovechamiento de la Ley
939 del 2004, de Exención Tributaria, que
estableció un periodo de gracia de diez años
para quienes hasta el 31 de diciembre del
2014 invirtieran en cultivos de tardío rendimiento.
tristemente, en siete años, tenemos
apenas alrededor de 700 hectáreas de frutales,
mientras que los palmeros, por ejemplo,
sí han sabido utilizar dicho estímulo, al cual
todavía le quedan dos años.
Creación de la Red de transferencia de
Tecnología, asunto clave en el que estamos trabajando,
la cual se integra con el componente
de asistencia técnica del Ministerio y las ECA.
Competencias laborales, trabajo que
se viene adelantando con el Servicio nacional
de Aprendizaje, Sena. Pero necesitamos
con urgencia que cada uno de los sectores nos
comunique sus necesidades. Es muy difícil encontrar
a una persona con la disponibilidad de
ir a cosechar, pero si se consigue, se trata de un
muchacho que no sabe cortar una fruta.
Bajar del avión a los barcos los productos
hortifrutícolas, lo que no quiere decir que
toda la hortifruticultura nacional tenga que
trasladarse a la Costa. Esto está consignado
en unos documentos del Programa Merlin –
modelo técnico-logístico agroexportador–,
que dicen cómo exportar frutas y hortalizas.
El Programa de Registro de Insumos
para Productos Menores. Lo que permite la
Resolución 4754 del Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA, es la posibilidad de hacer,
por un tiempo, la ampliación de uso de algunos
insumos, con el propósito de evitar problemas
en la trazabilidad. Dicha resolución
hay que desarrollarla con la cooperación de
la Asociación nacional de Empresarios, Andi,
y sus empresas productoras de los mencionados
insumos, para que el sector hortifrutícola
no siga utilizando agroquímicos prestados
del algodón y otros cultivos.
Recaudo de la cuota parafiscal en las
centrales mayoristas.
Finalmente, Mauricio Cuesta dijo que el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
está acompañando en términos generales la
propuesta del gremio en el Plan nacional de
Fomento Hortifrutícola.

Congreso Latinoamericano de Mango
Hoy
el país, por primera vez, tiene un norte común en la producción
de frutas y hortalizas: Asohofrucol ha presentado al
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, el Plan Nacional de Fomento
Hortifrutícola 2012-2022, el cual establece la estrategia para seguir
por el gremio durante la próxima década.
El objeto es alcanzar un crecimiento sostenido del sector, y de esa
forma establecer nuestra plena incorporación a los mercados internacionales,
para así impactar con sostenibilidad la calidad de vida de nuestros
productores y del agro nacional.
Atendiendo el trabajo y los objetivos planteados por Asohofrucol en
el mencionado plan decenal, la Junta Directiva del FnFH, respaldó el Plan
Nacional de Fomento Hortifrutícola 2012-2022 y le otorgó presupuesto
para su ejecución en el 2013.
Asohofrucol asume
responsabilidad de
orientar el
desarrollo
del mango
Sólo con estrategias de largo plazo y con la participación del sector
público, unido a todos los actores de la cadena productiva, países como
México, Costa Rica, Perú, Chile, Brasil y muchos otros de nuestra región
han logrado llevar desarrollo a sus campos. nos proponemos imitar sus
lineamientos estratégicos adecuándolos a nuestra realidad agrícola.
El plan decenal 2012-2022 ha seleccionado el mango como una de las
frutas priorizadas, por sus incuestionables posibilidades de producción
competitiva y por sus amplísimas oportunidades de comercialización internacional
y nacional, en fresco y como producto procesado.
En el país, existen cerca de cien variedades de mango, cuyo único mercado
hoy es la plaza local, y para algunas variedades tradicionales, la agroindustria.
Eso permitió que el año pasado el precio interno en algunas variedades
alcanzara, en época de escasez, valores cercanos a los $5 mil el kilogramo,
pero también observamos precios de $300 o menos en pico de cosecha. Esas
condiciones de inestabilidad no nos permiten sostenibilidad alguna.
Cuando nos referimos al mango, debemos distinguir las variedades en
su interior. no es lo mismo generar estrategias de desarrollo para el mercado
internacional en fresco, que hacerlo para el mercado local de consumo
en fresco. también debemos distinguir y generar estrategias conforme a
las necesidades del mercado agroindustrial que elabora productos congelados,
pulpas, deshidratados y otros, ya que ellos también demandan variedades
requeridas por el mercado internacional como materia prima y son
las mismas que dicho mercado requiere para exportación en fresco.
PARA ELLO, TRABAJARá EN LA SELECCIÓN
DE VARIEDADES, en la incorporación de
tecnologías modernas de producción y
en apoyar la investigación y la asistencia
técnica. Intervención de Octavio Arbeláez
Giraldo, presidente de la Junta Directiva
de Asohofrucol, en el Primer Congreso
Latinoamericano de Mango.
Octavio Arbeláez Giraldo.
Frutas&Hortalizas 14

no hay desarrollo del sector sin agroindustria.
Ningún país ha desarrollado su sector
agrícola sin transformación. En el caso
del mango, la agroindustria nos da el soporte
para crecer en áreas, al ofrecernos un precio
por nuestra producción, y con ello establece
un “piso” para nuestras posibilidades de comercialización.
El mercado en fresco tiene
que adecuarse a ese “piso”. La agroindustria
estabiliza y regula nuestro mercado, aparte
de que le da sostenibilidad, por ser la única
que sostiene el mercado en la abundancia.
Para poder crecer, debemos crear nuevos
mercados para nuestros mangos. Es la dimensión
y estabilidad del mercado internacional
nuestra única opción.
Debemos trabajar en generar estructuras
productivas que nos garanticen volumen y
calidad, así como en la generación de estructuras
de comercialización e industrialización
que nos garanticen la introducción de nuestro
producto al mercado internacional y el
procesamiento de nuestras calidades no exportables.
Es la unión de los productores con los
comercializadores nacionales e internacionales,
con la agroindustria, así como los otros
miembros de la cadena productiva, lo que
nos permitirá colocar nuestros productos en
los mercados.
Debemos producir lo que el mercado
compra, y en los volúmenes que nos permita
entrar y sostener dichos mercados.
Debemos especializarnos para ello. no
podemos seguir ofreciendo un gran número
de variedades pero ninguna con volumen suficiente.
Hoy, tenemos una gran cantidad de
variedades, lo cual no nos permite ofrecer
volúmenes sostenibles y atractivos para el
mercado internacional, en las variedades que
requiere. Debemos ofrecer los volúmenes
que nos permitan sostener nuestra presencia
en dicho mercado, y para ello debemos
especializarnos en un pequeño número de
variedades.
15 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Es la unión de los productores
con los comercializadores
nacionales e internacionales,
con la agroindustria,
así como los otros miembros
de la cadena productiva,
lo que nos permitirá colocar
nuestros productos en
los mercados.
Octavio Arbeláez
El plan decenal de Asohofrucol incorpora
este concepto para orientar la producción
con una visión regional y producir en cada lugar
lo más conveniente, tomando como base
las condiciones edafoclimáticas de cada zona,
sus posibilidades de mercado para el producto
fresco, así como la capacidad instalada
agroindustrial.
Asohofrucol, después de profundos estudios
y debates de la realidad actual y de las
posibilidades del mango colombiano, asume
su responsabilidad de liderar y orientar este
proceso. Ello nos llevará a trabajar en selección
de variedades en cada región, a incorporar
tecnologías modernas de producción, a
procesos de capacitación y asistencia técnica,
a apoyar la investigación, a la introducción al
país del conocimiento que se ha alcanzado en
los principales países productores, y, lo más
importante, a crear nuevos mercados.
Para producir más y mejor también necesitamos
recursos financieros. Sin crédito
agrícola no hay posibilidades de ser “locomotoras”
del desarrollo.
Hemos trabajado con el Banco Agrario en
el establecimiento de un convenio interinstitucional
que nos permitirá llevar crédito
al productor. La base de esta iniciativa es el
acompañamiento y capacitación técnica que
hace Asohofrucol a los productores beneficiarios
y la incorporación de tecnología y
equipos modernos al proceso productivo.
Ambos hemos trabajado junto a otros actores
del mercado y definido estructuras de
costos y canales de comercialización, y así
hemos avanzado, definiendo el concepto básico
para el crédito, que, aplicado al caso que
nos reúne hoy es: “mango se paga con mango”,
adecuando así los plazos de pago al flujo
real de producción y ventas.
no puedo dejar de mencionar un aspecto
fundamental para alcanzar nuestro objetivo
y que ha representado un freno para
nuestras exportaciones: nuestra condición
fitosanitaria.
trabajaremos de la mano del gobierno
nacional para lograr que las políticas de
control de plagas y enfermedades tengan el
presupuesto que requieren y tengan una ejecución
efectiva.
todos nuestros vecinos han logrado su
plena incorporación al mercado mundial solo
a través de ofrecer productos sanos y plenamente
confiables para la salud de los consumidores.
Para ello, han dedicado cuantiosos
presupuestos y elaborado marcos legales y
normativos que permiten su plena aplicabilidad
y garantizan el control fitosanitario nacional,
base del otorgamiento de la confianza
de los mercados internacionales.
tenemos un gran atraso al respecto y una
gran tarea por delante. Los productores tenemos
la tarea más importante: alcanzar la
conciencia de producir salud.
Por último, quiero enviar un mensaje de
unión en torno a estos objetivos. quiero invitar
al gobierno nacional, con quienes queremos
trabajar estrechamente, ya que nuestros
objetivos son los del gobierno y del país. Invito
también a los productores, a los comercializadores,
a la agroindustria, a los proveedores
de insumos y a todos los miembros de
la cadena productiva hortifrutícola a que,
unidos, trabajemos por alcanzar estos objetivos.
unidos alcanzaremos una Colombia
mejor. Solo trabajando unidos tras objetivos
comunes podemos hacer del sector agrícola
una “locomotora” del desarrollo nacional y
contribuir de esta manera a generar nuevas
oportunidades que lleven empleo sostenible
a nuestros campos.
No hay mejor manera de que nuestro
sector pueda contribuir a la paz del país, que
forjando hombro a hombro la Colombia del
siglo XXI.

Congreso Latinoamericano de Mango
Las tareas del
Acuerdo de Competitividad
de la Cadena del Mango
CINCO GRANDES COMPROMISOS FIGURAN EN LA HOJA DE RUTA que se ha trazado esta rama
de la fruticultura nacional.
Con
la charla Situación actual y perspectivas de la Cadena Productiva
del Mango, intervino en el I Seminario Internacional
del Mango, el secretario técnico nacional de ésta, Juan Rodrigo
Alvarado Moreno, que reproducimos a continuación:
Primero, ¿cómo vamos a insertarnos en los mercados internacionales
y cómo vamos a mejorar el mercado nacional del mango?
Según la FAO, la India es el primer productor mundial de mango, con
más de 16 millones de toneladas anuales, y aunque ustedes no lo crean
estamos en el top veinte, con 220 mil toneladas. En América, México ha
tenido un crecimiento acelerado (puesto 6, con 1.6 millones de toneladas)
y Brasil (8, con 1.2 millones). En cuanto a la participación en la producción
mundial, tenemos que India hace 42.3% de la misma, seguida
por China (11.3%), Tailandia (6.6%), Paquistán (4.6%), México (4.2%),
Indonesia (3.4%) y más abajo a Colombia, con 0.6%. (Gráfico 1).
Juan Rodrigo Alvarado Moreno
Vale anotar que Perú, con 455 mil toneladas, se ha incrustado en
un mercado muy interesante, porque está aprovechando muy bien
las oportunidades. México, por su parte, ha aumentado 33% su producción,
gracias a lo cual están creciendo sus exportaciones, con el
mercado estadounidense como principal destino. nosotros tenemos
que llegar Estados Unidos y a otros mercados, especialmente, a nichos
específicos.
Con relación al consumo mundial de mango, hay que decir que
Colombia ocupa el puesto veintiuno en el mundo, con un per cápita
de 5.27 kilogramos, muy por debajo de tailandia, el número
uno (34.44 kilogramos), cuyas condiciones agroclimáticas son parecidas
a las nuestras. Como ven, el bajo consumo de mango en
Colombia representa una gran oportunidad de crecimiento para
nosotros. (tabla 1).
Frutas&Hortalizas 16

Gráfico 1 Producción mundial (ton)
18.000.000
16.000.000
14.000.000
12.000.000
10.000.000
8.000.000
6.000.000
4.000.000
2.000.000
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tabla 1 Consumo mundial de mango
1 india
2 china
3 tailandia
4 Pakistán
5 México
6 indonesia
7 brasil
8 bangladesh
9 Filipinas
10 nigeria
11 vietnam
12 kenya
13 Egipto
14 Mali
15 Perú
16 Yemen
17 tanzania
18 república
dominicana
19 Madagascar
20 colombia
¿Cómo se distribuyen las importaciones mundiales de mango? Estados Unidos es el principal
comprador, con 250 mil toneladas anuales (2010), aunque apenas tiene un consumo per
cápita de 0.91 kilogramos, lo que nos muestra la importancia de ese mercado.
Colombia es el único país suramericano que está comprando mango (a los vecinos), pero no es
porque queramos, sino porque consumimos mucho y tenemos aún mucho espacio para crecer, pero
debemos organizar la oferta.
En exportaciones, aparece India en primer lugar en el mundo, con 0.6% de los 16 millones
de toneladas que produce: 250 mil toneladas. Si India mañana aumentara 1% sus exportaciones,
acabaría con el mercado mundial de mango. México es el segundo exportador, con 200-
250 mil toneladas. Colombia no aparece (220 mil toneladas de mango fresco el año pasado).
Puesto País Consumo Población
Consumo per
cápita (kg/año)
1 india 16.050.922 1.258.351.000 12.76
2 china 4.347.054 1.353.601.000 3.21
3 tailandia 2.406.778 69.892.000 34.44
4 Pakistán 1.710.725 179.951.000 9.51
5 México 1.402.989 116.147.000 12.08
6 indonesia 1.312.946 244.769.000 5.36
7 brasil 1.078.557 198.361.000 5.44
8 bangladesh 1.047.850 152.409.000 6.88
9 Filipinas 804.210 96.471.000 8.34
10 nigeria 790.200 166.629.000 4.74
11 vietnam 573.735 89.730.000 6.39
12 kenia 544.733 42.749.000 12.74
13 Egipto 505.741 83.958.000 6.02
14 Malí 467.212 16.319.000 28.63
15 Perú 385.139 29.734.000 12.95
16 Yemen 382.036 25.569.000 14.94
17 tanzania 327.866 47.656.000 6.88
18 república dominicana 294.904 10.183.000 28.96
19 Estados unidos 288.402 315.791.000 0.91
20 Madagascar 258.200 21.929.000 11.77
21 colombia 250.452 47.551.000 5.27
Fuente: Faostat (2012)
17 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
En materia de distribución de las exportaciones,
tenemos que Asia está consumiendo
su mango y exporta algo a Europa, pero no llega
a Estados unidos como debiera ser, tal vez
por las variedades amarillas y verdes que hay
allá, cuando el mercado estadounidense prefiere
las variedades rojas. Por su parte, América
Latina es el punto de partida hacia todos los
continentes: Perú hacia Asia, Estados unidos;
Ecuador hacia Estados unidos y Europa.
Ahora, hablemos sobre cómo estamos
nosotros y veamos por qué no hemos podido
arrancar.
Entre el 2088 y el 2012, la producción de
mango realmente no ha tenido cambios bruscos,
con excepción del 2011, cuando el rendimiento
por hectárea cayó de manera dramática
por efectos de la ola invernal. Para el año pasado
teníamos unas 256 mil toneladas registradas.
En Colombia, tenemos básicamente tres
regiones productivas: Cundinamarca-tolima
(60%), Costa Atlántica (23%) y Antioquia
(7%). Cundinamarca es el departamento con
la mayor superficie sembrada (39%). Después
de Antioquia figuran Magdalena, Bolívar,
Atlántico, Cesar y Córdoba.
Aquí hay que decir que los cultivos de
mango en Colombia son un desastre desde el
punto de vista técnico, debido a lo cual tenemos
que recurrir a los paquetes tecnológicos.
no podemos seguir asistiendo a las reuniones
de ECA y a otros eventos técnicos únicamente
por el almuerzo: debemos llevar esa tecnología
a nuestros huertos. Tengo amigos que
asisten a reuniones sobre podas, pero no las
practican, tal vez por el miedo a la renovación
de copa, al crédito, etc.
Igualmente, vemos que la altura de los
huertos actualmente en producción es un
problema crítico, lo que nos ha llevado a tener
en cuatro años un nulo crecimiento en
los cultivos. Definitivamente, este país está
muerto desde el punto de vista de especialización
técnica (agrónomos y tecnólogos) en
frutales de tardío rendimiento.
De igual manera, estamos muy mal en el
personal que ejecuta las labores, al punto que
hay un hombre que hace todo en el huerto. El
injertador es la única persona que no ha podido
ser remplazado porque eso es un arte.
Pero aquí, todo el que maneje una motosierra
es podador, y todo el que se sube a una escalera
es cosechero.
otro asunto importante es la distribución
nacional de las variedades de mango.
De acuerdo con una encuesta que hice el año
pasado en distintas reuniones, en Colombia,

Congreso Latinoamericano de Mango
39% del área ocupada con esta fruta corresponde a mango hilacha,
pero son plantaciones silvestres, con cero tecnificación y carencia
absoluta de asistencia técnica. Le siguen: tommy Atkins (20%), Keitt
(11%), mango de azúcar (5%),
Aquí es preciso anotar que nosotros tenemos un serio problema
en los huertos de Tolima y Cundinamarca, consistente en que son un
revuelto de variedades, algo que alguien denomina “mangos varios”.
Lo más grave es que cuando esta fruta entra al mercado, pues sencillamente
desestabiliza la oferta.
Entonces, desde el punto de vista de propagación, hay un gran trabajo
pendiente por parte del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y del Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural: que le digan a la gente que no
utilice variedades que no tienen ningún valor económico. El negocio sale
del mercado. Si el mercado demanda Kent, hay que sembrar Kent.
Aunque los costos de producción que poseo son algo debatibles,
vemos que en el 2012, de acuerdo con proyecciones, tenemos que a un
mediano, una variedad le demanda $10.5 millones por hectárea año; un
mango criollo, $7.4 millones, mientras que a un pequeño la variedad le
cuesta 4.6 millones, y el mango criollo (hilacha), $4.7 millones. (tabla 2).
Tabla 2 Costos de producción nacional de mango (ha)
Año de
producción
Mediano
variedad
Mediano
criollo
Pequeño
variedad
Pequeño
criollo
2008 8.905.666 6.313.828 3.937.891 3.972.366
2009 9.529.063 6.755.796 4.213.543 4.250.432
2010 9.865.439 6.994.276 4.362.281 4.400.472
2011* 10.180.640 7.217.743 4.501.656 45.410.167
2012* 10.495.841 7.441.210 4.641.031 4.681.662
* IPC Proyectado para 2011 y 2012, 3,53%. Fuente Portafolio
Los costos de producción en el 2012, a un mediano, una variedad le demanda $10.5 millones por hectárea año; un mango
criollo, $7.4 millones, mientras que a un pequeño la variedad le cuesta 4.6 millones, y el mango criollo (hilacha), $4.7 millones.
¿Cómo está el mercado nacional? ¿Cómo se satura? ¿Cómo se desatura?
En el mercado de mango fresco, de mango rojo (Tommy), tenemos dos
picos de mercado que están siendo aprovechados muy bien por quienes
hacen desfase de cosechas: febrero-marzo-abril y julio-agosto-septiembre.
Hay ejemplos claros de que el desfase de cosechas es una alternativa
que nos ha abierto la posibilidad de llevar la oferta al momento que queramos,
lo cual constituye una ventaja que debemos capitalizar.
Esos desfases, esas inducciones florales, nos ha llevado en Tolima,
Cundinamarca y Antioquia a utilizar dichas ventanas durante las cuales
es rentable el mango.
El tommy tiene cuatro meses de mal precio y ocho de buen precio.
Si usted se mete dentro de ese buen precio, excelente, pero si se mete
dentro de la cosecha, va perder plata.
El caso del mango de azúcar es más interesante aun: tiene casi
diez meses de buen precio. Si usted puede meterse, con los procesos
de desfase, de inducción floral, en cualquier momento de ese periodo,
va a encontrar rentabilidad.
¿Cómo están las épocas de cosecha (palabra que no me gusta)?
En Tolima tenemos una concentración bimodal, lo que no quiere
decir que haya dos cosechas, sino que un árbol produce en enero y
otro en junio, o medio árbol en junio y medio en diciembre.
Desde el punto de vista del comportamiento bimodal, la región
central se puede ubicar en mayo-junio-julio y en octubre-noviembrediciembre.
Y la región atlántica en abril-mayo-junio.
Hablando de financiación, no sé por qué aquí se le tiene miedo
al crédito. En Perú, por ejemplo, no hay Incentivo a la Capitalización
Rural (ICR) ni créditos a largo plazo como el que anunció hoy Mauricio
Cuesta, y que hay que aplaudir.
A propósito, a nosotros, el Fondo nacional para el Financiamiento
del Sector Agropecuario, Finagro, prácticamente nos obligaba a meter
cultivos alternantes, cuando lo que somos es productores de mango.
¿Por qué tenemos que meter sandía o papaya en las calles de mango,
si sabemos que tarde o temprano eso nos va a afectar?
Frutas&Hortalizas 18

Gráfico 2 Créditos para establecimiento para el cultivo de mango (2000-2012)
Millones ($)
8.000
280
7.000
240
6.000
200
5.000
160
4.000
120
3.000
80
2.000
40
1.000
0
0
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Fuente: Finagro - Agronet. *Preliminar - Septiembre 2012
El año pasado se entregaron apenas 240 créditos para establecimiento,
cuando el sector tiene 454 productores. Si bien esta cifra es
baja, hay que decir que sí ha habido un aumento sustancial en el número
de colocaciones. (Gráfico 2).
Otra preocupación: las importaciones, que están afectado de manera
seria la industria del mango de Cundinamarca y tolima, importaciones
que por lo demás son de un producto de baja calidad, que proviene
de zonas ecuatorianas que no están certificadas. Yo no sé qué va
a pasar con el precio interno en diciembre: mejor dicho, el que tenga
fruta para ese mes, mi sentido pésame. Y esto lo digo con argumentos
de mercado.
Hablando de desarrollo tecnológico, tenemos un diagrama de jerarquía
de demanda, el cual trabajamos con toda la cadena, y ya podemos
decir que contamos con una hoja de ruta en cuanto a investigación
se refiere. Y cada una de las instituciones de investigación y
desarrollo tecnológico del país tiene que trabajar sobre dicha hoja,
porque ésta comprende la agenda que nosotros identificamos y priorizamos
en desarrollo de unos ejercicios regionales y nacionales.
En dicha agenda de investigación y desarrollo figuran las siguientes
tareas, de acuerdo con su prioridad:
Muy alta: a) Validación de tecnología moderna en cultivos tradicionales
y tecnificados, y mejoramiento de la capacidad de asistentes
técnicos, b) Zonificación de áreas aptas para el cultivo de mango de
mesa y agroindustria. c) Tecnología para romper la estacionalidad.
Alta: a) Validación de recomendaciones tecnológicas para el manejo
de antracnosis, b) Mejoramiento de la organización gremial para
la producción y comercialización.
Moderada: a) Búsqueda de soluciones a problemas fitosanitarios,
diferentes a mosca y antracnosis. b) Validación de recomendaciones
tecnológicas para el manejo y control de la mosca. c) Adaptación de
tecnología de cosecha y poscosecha, a las condiciones de los productores.
Estratégica-alta: a) Certificar la calidad del material de propagación
a escala de viveros. b) Disponer de una mayor oferta de variedades
industriales y de mango de mesa para consumo fresco.
Estratégica-moderada: a) Mayor investigación en procesamiento
agroindustrial y generación de nuevos productos, b) Hallar soluciones
a desórdenes fisiológicos del fruto (nariz blanda, pudrición del pedúnculo,
ablandamiento interno de la variedad tommy).
número de créditos
PersPectivas de la cadena nacional de Mango
Me refiero primero al ejercicio de la hoja ruta que es el Acuerdo de
Competitividad de la Cadena Productiva del Mango. En los tres ejercicios
regionales que hicimos (Palmira, centro y Caribe), pudimos establecer
las prioridades de la industria, que son: paquete tecnológico,
políticas de Estado, crédito, combatir el individualismo, empresarización,
sistemas de riego, manejo agronómico del cultivo y fortalecimiento
de organizaciones de productores.
Las acciones van a quedar plasmadas en el Acuerdo de Competitividad,
que será firmado antes del 31 de diciembre próximo.
tenemos varias perspectivas, dentro de las cuales rescato varias
estrategias que podemos comenzar desarrollar:
Proceso sostenible de aumento de las exportaciones de mango
fresco. Tenemos abiertos los acuerdos comerciales. Al día siguiente
de entrar en vigencia el tratado de Libre Comercio con Estados
Unidos, ya teníamos 20% menos de arancel. Eso es plata. Pero,
¿qué estamos aprovechando de esto?
Mejorar la capacidad productiva de los cultivos, mediante el fortalecimiento
de la asistencia técnica y el apoyo para la adopción de
tecnología de avanzada.
Establecer un programa nacional de control y erradicación de
mosca de la fruta.
Reactivar la agremiación nacional de productores de mango y fortalecer
las agremiaciones regionales.
Fomentar la siembra en nuevas zonas con fortalezas agroecológicas
para el cultivo.
Desarrollar el paquete tecnológico para el cultivo del mango industrial
y fomentar la tecnificación del mismo en todo el país.
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
19 Hay que mejorar la capacidad productiva de los cultivos, mediante el fortalecimiento
de la asistencia técnica y el apoyo para la adopción de tecnología de avanzada.

Del más allá y del más acá
¡OJO!
EN ENERO-DICIEMBRE, LOS
DECOMISOS DE PRODUCTOS
DE ORIGEN AGROPECUARIO
En EL AERoPuERto ELDo-
RADO (BOGOTá), por violar
las disposiciones fitozoosanitarias,
crecieron 17%, frente
igual periodo del 2011. Según
el ICA, los bienes agrícolas corresponden
a flores frescas,
frutas frescas, plantas, hortalizas
frescas y productos deshidratados,
entre otros.
Sac dice no a trabas a capital
extranjero en agricultura
LA SOCIEDAD DE AGRICULTORES DE COLOMBIA, SAC, no comparte
la decisión de limitar la compra de tierras por parte de extranjeros,
menos la premisa de que la inversión extranjera en el sector agrícola
pone en riesgo la seguridad alimentaria del país. Para el presidente
de la SAC, Rafael Mejía López, es inaceptable restringir las posibilidades
de inversión y que limitaciones de esta naturaleza frenen el desarrollo
de proyectos agro empresariales de largo alcance.
“no se puede estigmatizar el desarrollo de grandes proyectos empresariales
que generan crecimiento económico y empleo formal”, dijo
el dirigente gremial, quien enfatizó que debe coexistir la agricultura
empresarial con el desarrollo de la empresarización
de medianos y pequeños productores,
y que una medida como esta, atenta entre
otros, contra los acuerdos comerciales
pactados con distintos países.
Cabe recordar que la Comisión Primera del
Senado, tras un intenso debate, aprobó
un proyecto de reforma constitucional
que restringe la cantidad
de tierra que pueda comprar
un extranjero en Colombia,
el cual rechazamos.
Rafael Mejía López.
EE.UU.: Aumentan importaciones hortifrutícolas fair trade
EL LLAMADO COMERCIO JUSTO (fair trade) constituye otra de
las oportunidades que se les abren a los productores colombianos
de frutas y hortalizas en los países desarrollados, donde el
consumo de esta categoría muestra crecimientos bastante interesantes.
En EE.uu., por ejemplo, las importaciones de frutas y
vegetales frescos, certificadas por Fair Trade USA, llegaron a 55
millones de libras en el primer semestre del 2012, más de todo
lo registrado en el 2010, mientras que en el 2011 éstas ascendieron
a 71.5 millones de libras, según información recogida
por el Portal Frutícola.
Fair trade uSA “atribuye el alza de las importaciones no sólo
al aumento de la demanda de estos productos por parte de los
minoristas y consumidores, sino a la certificación de otros productos y de nuevas granjas. Datos
muestran un fuerte crecimiento en casi todos los países de origen y de productos”, agrega la nota.
Según dicha organización, en el 2010 los únicos productos de comercio justo disponibles en los supermercados
eran plátanos, cítricos, mangos y piñas, pero entre 2011 y 2012 otros se incorporaron
a la lista, gracias a la introducción de nuevas granjas certificadas en el norte de México. “Hay un gran
impulso ahora, al tiempo que los minoristas empiezan a ver los datos positivos de ventas y les piden
a más de sus agricultores obtener el certificado de comercio justo”, dijo Hannah Freeman, directora
de frutas, hortalizas y flores de Fair Trade USA.
Se reduce posibilidad
de que ocurra el niño
UN PARTE DE TRANqUILIDAD
LE TRANSMITIÓ AL PAíS el Instituto
de Hidrología, Meteorología y
Estudios Ambientales, Ideam, al informar
que se ha reducido, de 55 a 37%, la posibilidad
de que ocurra el fenómeno de El Niño
2012-2013 a finales de este año y comienzos
del próximo. La noticia se basa en el último
reporte (8 de octubre) del Centro de Predicción
Climática de la Administración nacional
oceánica y Atmosférica de EE.uu., noaa (por sus
siglas en inglés).
“A pesar de que la condición de desarrollo del evento El Niño es
baja, de todas maneras se espera que en gran parte del territorio
nacional inicie la temporada típica más seca del año a mediados de
diciembre y termine a mediados de marzo próximo, dice el Ideam.
Por ello, recomienda el aprovechamiento y uso eficiente del recurso
hídrico en las próximas semanas, así como la implementación
de medidas de prevención de incendios forestales, desabastecimiento
del recurso hídrico para embalses, acueductos, sistemas
de riego, y la posibilidad de ocurrencia de heladas en enero y febrero
del 2013.
Frutas&Hortalizas 20

Octubre: verduras más caras.
Frutas más baratas
EN OCTUBRE, SUBIERON LOS PRECIOS MAYORISTAS DE LAS VER-
DURAS Y HORTALIZAS, los tubérculos y plátanos, en comparación
con el promedio registrado en septiembre, al tiempo que cayeron
los de las frutas frescas. Dice el reporte del Sistema de Información
de Precios del Sector Agropecuario, Sipsa:
verduras y hortalizas. Los principales aumentos se dieron en los
precios de: pimentón, cebolla cabezona blanca, zanahoria, ahuyama
y tomate (chonto, riñón, larga vida y Riogrande).
En pimentón, disminuyó la oferta de Garzón (Huila), Bucaramanga,
El Peñol y Marinilla (Antioquia) y Valle, lo que subió la cotización. La
principal alza se registró en Cali (65.35%). El kilogramo se negoció
en promedio a $1.589.
El incremento en los precios de la cebolla cabezona blanca obedeció
a que disminuyó el abastecimiento procedente de Sogamoso, Duitama,
Sáchica y tunja (Boyacá) y de la Sabana de Bogotá. El mayor
incremento se registró en Cúcuta (13.50%).
Cayeron los precios del pepino cohombro, coliflor, lechuga batavia,
apio y ajo importado. De pepino cohombro, ingresó un alto volumen
procedente de Cocorná y Granada (Antioquia), Valle y quindío, lo
que produjo la reducción en los precios mayoristas. Cúcuta tuvo la
mayor disminución: 56.82% respecto a septiembre.
Frutas frescas. Las principales reducciones se vieron en los precios
del mango Tommy, tomate de árbol, naranja Valencia, papaya maradol,
patilla, limón Tahití y curuba larga.
En el caso del tommy, la reducción se debió a la salida de las cosechas
en tolima y Cundinamarca. En Cali, los precios mostraron la
mayor disminución (-51.03%).
La salida de las cosechas en Armenia y el mayor ingreso desde San
Vicente de Chucurí (Santander), explican la caída de los precios mayoristas
de la naranja Valencia. En Bucaramanga, donde el kilogramo
se vendió a $517 en promedio, los precios mostraron la mayor
reducción (-10.63%). La caída en los precios de la patilla se debió a
la buena producción en San Martín (Meta). En cambio, aumentaron
los precios de la mora de Castilla, lulo, melón cantalup, manzana
verde importada, pera importada y aguacate papelillo.
Por segundo mes consecutivo, aumentaron los precios de la mora
de Castilla por la reducción en el ingreso de la fruta desde Piedecuesta,
Los Santos y Bucaramanga (Santander). En Bogotá se registró
el mayor aumento: 42.69% en promedio.
Los precios del lulo subieron por la poca producción en Huila y el
menor ingreso desde La Belleza (Santander). En Medellín se registró
la mayor alza: 13.45% frente a septiembre.
21 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Ojos abiertos,
oídos despiertos
EN LOS PRIMEROS NUEVE MESES DEL 2012, las exportaciones
peruanas de espárragos crecieron 14.7%, por uS$219.8 millones,
gracias a las mayores ventas a EE.uu. (15.9% más), Holanda
(10.3%) y Reino unido (20%) En Perú, hay actualmente
sembradas unas 100 mil hectáreas de espárragos, aguacates,
uvas y mangos En una década, México ha multiplicado
por 2.7 veces la producción de berries (fresa, zarzamora, frambuesa
y arándano), de los cuales, en el 2011, cosechó casi 400 mil
toneladas Los italianos mantuvieron los niveles de consumo
de frutas y hortalizas frescas y congeladas en el 2011, con
respecto al 2010, al consumir 8.3 millones de toneladas y gastar
más de 13.400 millones de euros En España, la superficie
inscrita en agricultura ecológica sumó 1.845.039 hectáreas en
el 2011, 11.76% más que el año anterior, lo que consolida a este
país en el primer lugar de la Unión Europea, UE, en área por cuarto
año consecutivo Colombia, según la FAo, es uno de los
siete países tropicales con posibilidad para expandir la frontera
agrícola en el mundo, sin afectar el bosque natural El
2013 será otro año de precios bajos para la industria brasilera de
la naranja, debido a una de las mayores existencias de zumo de
todos los tiempos y una demanda mundial en caída durante más
de una década. El pronóstico se apoya en que la cosecha 2013/14
promete ser la tercera más grande consecutiva Para evitar
el ingreso de la bacteria Citrus greening, el Departamento de
Agricultura de Estados unidos, usda (por sus siglas en inglés),
prohibió la introducción todo tipo de cítricos y de flores que utilizan
los mexicanos como adorno de las tumbas en los festejos
del Día de Muertos (2 y 3 de noviembre) El sector de los
productos orgánicos en Alemania facturó 10% más el año pasado.
Los mayores aumentos se dieron en lácteos, huevos y verduras.
En ese país hay 22.506 fincas orgánicas Actualmente,
Colombia cuenta con 109 protocolos vigentes firmados con 30
países y aproximadamente 2 mil requisitos para la exportación
de otros 756 productos y subproductos agropecuarios a 128 países.
De estos requisitos, 82 corresponden a productos agrícolas
(frutas, hortalizas y tubérculos, plantas aromáticas y medicinales,
entre otros) para acceder al mercado de Estados unidos
La citricultura mexicana se establece en una superficie de 90 mil
hectáreas, que representan la cosecha de un millón 600 mil toneladas
anuales, y benefician a más de 9 mil productores de limón en
el país El aceite de cítricos en los mercados extranjeros
se cotiza en uS$1.50 el kilogramo y se obtienen 5.6 kilos por cada
tonelada de frutas que se procesa La compañía USA Chiquita
Brands abandonará el negocio de frutales como manzanas,
arándanos o frutales de hueso al finalizar su ejercicio fiscal en la
primavera de 2013 para aumentar la rentabilidad de sus cifras.

Congreso Latinoamericano de Mango
El
mensaje de Álvaro Ernesto Palacio Peláez, gerente general de
Asohofrucol, durante la instalación del I Congreso Latinoamericano
de Mango, es que gremio y productores, echando mano de
instrumentos de política y de gobierno, deben hacer de la hortrifruticultura
un factor de desarrollo rural y de riqueza nacional. Reproducimos
su intervención:
El sector hortifrutícola en Colombia es nuevo, con una dinámica
que se inició hace unos quince años. De manera tímida y sin mucho
conocimiento, comenzamos, de la mano de la caficultura: los cítricos
se sembraron con café, el plátano con café. El mango se vino a instalar
en el país en 1990, en Cundinamarca, la zona de mayor producción.
En materia de diversidad de productos, tenemos que Colombia
cuenta con unas ciento setenta y cinco especies hortifrutícolas, de las
cuales como gremio estamos operando alrededor de unas setenta y
cinco. Como ejemplo pongo de presente a Cundinamarca, donde, de
acuerdo con la Secretaría de Agricultura, hay treinta y cinco especies
hortifrutícolas debidamente explotadas: 24 frutícolas y 11 hortícolas.
La producción del sector anda atomizada en treinta y dos departamentos,
lo cual impide su crecimiento ordenado, aunque nos ha permitido
el sostenimiento agroalimentario del país, gracias a Dios y a
la participación de más de un millón de productores hortifrutícolas.
Por otra parte, nos preocupa que el grado de tecnología que
tenemos, no nos permita llegar a los mercados internacionales, entendiéndose
como tecnología también el control fitosanitario en los
cultivos. Hay momentos en que percibo que el control fitosanitario
se desprende de la transferencia de tecnología, lo cual no puede ser:
el manejo de plagas y enfermedades hace parte del conocimiento, de
la transferencia de tecnología.
Tarea de corto plazo:
Generar una dinámica
eficiente y eficaz
SOMOS INDIVIDUALISTAS. Al vecino sólo lo miramos para copiarle lo bueno y lo malo que hace,
pero no para asociarnos para la productividad, dice el gerente general de Asohofrucol, Álvaro
Ernesto Palacio Peláez.
Frutas&Hortalizas 22

Decía ahora el doctor Alfonso Mahecha
Arias, gerente de Cadena de la Secretaría
de Agricultura de Cundinamarca, que el
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA,
debería ser más dinámico en el sector hortifrutícola.
Por supuesto, pero no podemos
dejarlo solo; no podemos pretender que
una institución del Estado haga sola el control
fitosanitario. Para que el ICA pueda
mostrar una buena gestión, debe contar
con productores organizados, que apliquen
paquetes tecnológicos y manejen, por ejemplo,
la mosca de la fruta. Eso hace parte de
la transferencia de tecnología.
La gran dificultad que enfrenta el ICA
en materia fitosanitaria, es precisamente la
atomización de los productores. no ha habido
un sistema sinérgico que nos atraiga para
la productividad del país. Somos individualistas,
queremos crecer solos, sin el acompañamiento
del vecino, a quien solo miramos
para copiarle lo bueno y lo malo que hace,
pero no para asociarnos para la productividad,
razón por la cual necesitamos una nueva
generación para el sector. Por fortuna,
el Servicio nacional de Aprendizaje, Sena,
viene trabajando en esto, a través de jóvenes
rurales, lo mismo que el Ministerio de
Agricultura, con oportunidades rurales.
El Plan Nacional, como lo decía el doctor
octavio Arbeláez, presidente de la Junta
Directiva de Asohofrucol, busca dinamizar
la economía, interactuando todos. Nosotros,
como gremio, como productores, utilizando
todos los instrumentos de política y
de gobierno que tiene el Estado para poder
generar una dinámica eficiente y eficaz en
corto tiempo, porque no podemos darnos
el lujo ver pasar otra década sin hacer nada
por el sector.
Los clusters o conglomerados fuertes,
son una gran dinámica; la especialización
de las regiones es fundamental para el desarrollo
hortifrutícola nacional. Por eso,
Asohofrucol, con recursos del Fondo nacional
de Fomento Hortifrutícola, FNFH, va a
instalar veintidós oficinas en igual número
de departamentos, donde tendremos una
política clara, a partir de la vocación de
cada uno de ellos.
La mano de obra es otro de los problemas
serios que enfrentamos, debido a que
el campo no ha sido un negocio, a que el
sector hortifrutícola no ha sido un negocio.
Pero hoy, con los tratados de libre comercio,
con las necesidades alimentarias del mundo,
tenemos que salir a competir. Según el
23 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
La gran dificultad que enfrenta el ICA en materia
fitosanitaria, es precisamente la atomización de los
productores. No ha habido un sistema sinérgico que
nos atraiga para la productividad del país.
Álvaro E. Palacio
Plan Frutícola, disponemos de tres años para lograr grandes exportaciones. Asohofrucol ya
empezó por escoger el plátano, el mango, la piña, la fresa, la papaya y el aguacate, porque ya
son cadenas estructuradas.
Tenemos toda una oportunidad para la hortifruticultura, que debe ser más eficiente y
para lo cual tenemos que desarrollar todos los procesos desde la base. La base es fundamental
en una sociedad económica. Sin base social no hay desarrollo social en ningún país. Si bien
es cierto que Colombia cuenta con muchos habitantes, la población rural escasamente llega a
11.2 millones de personas, que además sufren de necesidades básicas insatisfechas. Decimos
que la pobreza en promedio está en el 50.3%.
Por eso, el sector hortifrutícola tiene la gran oportunidad de generar desarrollo rural en
el país, entre otras razones, porque, como ya lo dije, contamos con muchas variedades, de las
cuales 10-12 ya tienen sus cadenas, a las que seguramente se sumarán otras.
Entre dichas cadenas, la del mango es prioritaria. A pesar de que Colombia cuenta con
alrededor de 23 mil hectáreas en esta fruta, la producción es insuficiente y hay deficiencias
en la calidad, lo cual no permite atender los mercados nacional e internacional; sobre todo,
impide cumplirle a la agroindustria nacional, que está desabastecida y tiende a desaparecer.
Pequeñas y medianas empresas procesadoras tienden a cerrarse porque no encuentran materia
prima de buena calidad. Erróneamente se cree que lo que se daña es lo que le sirve a
la agroindustria, cuando lo cierto es que se necesita materia prima de buena calidad como
reguladora de los precios.
Para terminar, el gremio, hoy, tiene la palabra de la mano con todas las instituciones del
Estado, con el Sena, el ICA, el Banco Agrario y, por sobre todo, con el Ministerio de Agricultura,
que es nuestro “pater family”, como decían los romanos. Dicha cartera es nuestra gran
cabeza, y, bajando, encontramos a las secretarías de Agricultura, con las que tenemos que
trabajar muy de la mano, así como con todos los actores de cada departamento.

Congreso Latinoamericano de Mango
Colombia necesita
un banco de
germoplasma
de mango
NORIS LEDESMA, CURADORA DE FRUTALES TROPICALES DE FAIRCHILD TROPICAL BOTANIC
GARDEn, intervino en el I Congreso Latinoamericano de Mango con la charla Recursos genéticos
y criterios para el establecimiento del cultivo del mango, que reproducimos a continuación.
Fairchild
tropical Botanic Garden tiene la colección
genética de mango más importante del
mundo, con seiscientas variedades para abastecer los años futuros.
Tardé mucho tiempo para decidir qué variedades mostrarles hoy,
porque para mí, en este momento, la exportación de mango colombiano
es una hoja de papel en blanco: no existe, está todo por hacerse.
Pero no vamos a cometer los errores que están cometiendo los demás:
podemos colocar el sello de mango colombiano en el mundo,
Les voy a hacer un pequeño recorrido por lo que está pasando en
el mercado de Estados Unidos, ya que estoy segura de que ustedes
han estado escuchando mucho sobre otro tipo de mangos y están inquietos
con los mangos amarillos. Algunos me han preguntado por el
Ataulfo y por el Madame Francis, de Haití.
Es importante saber que al mercado estadounidense no entran los
pequeños productores, sino aquellos capaces de hacer presencia los
doce meses del año. En Europa, en cambio, se pueden hacer convenios
para que reciban dos contenedores de mango al año en un solo
mes. Así las cosas, lo que hay que hacer es agruparse. Ustedes tienen
la ventaja de que pueden producir dos cosechas al año, pero hay que
tener mango todo el tiempo para poder llegar a Wall Mart, Costco y las
demás grandes superficies.
¿Cómo podemos extender la producción? Hay varias formas, una de
las cuales es empezando desde abajo, o sea, mientras que aquí tenemos
mango en la mesa, el de los peruanos apenas está floreciendo, y en India
hay diferentes estaciones de la fruta; la otra sería induciendo floración.
Noris Ledesma.
ustedes pueden adelantar el proceso algunos meses con algunas variedades,
pero esto es muy riesgoso, debido a lo cual no lo recomiendo. La
opción que estoy dando es cultivares de diferentes variedades, para que
ustedes puedan mover la estación, aunque la franja es estrecha: más o
menos de dos meses.
Lo que está pasando ahora es que todos estos mangos, amarillos y
rojos están llegando a Estados unidos.
Tommy Atkins es una variedad de la Florida, que fue identificada
en 1870-1900, aunque algunos dicen que fue en 1920. En cualquier
caso, Tommy Atkins es una leyenda. ¿Por qué este mango, que fue
desarrollado en un patio casero, llegó a convertirse en algo tan poderoso?
Por su productividad: en condiciones muy específicas del
subtrópico y con calidades específicas de suelo, puede producir 40
toneladas por hectárea.
Es un mango rojo, bonito, llamativo, resistente a enfermedades,
pero desafortunadamente ha perdido credibilidad en el mercado estadounidense,
adquirió mala fama y ya nadie quiere comprarlo. ¿Por qué?
Porque estamos acelerando el proceso, estamos empujándolo a florear
antes de tiempo y lo hacemos tan aceleradamente porque podemos
conseguir mejores precios en ese tiempo, todo esto a costa de la calidad.
nosotros en Estados unidos comemos una fruta de pésima calidad,
porque los mangos los cosechan temprano, los meten en agua caliente,
se enceran casi que calientes, luego van en un barco y finalmente permanecen
durante varios días en los anaqueles de los supermercados
hasta que llegan al consumidor final.
Frutas&Hortalizas 24

25 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Cuando un gringo compra un mango por
primera vez (recuerden que los que consumen
mango en Estados unidos somos los latinos
y los asiáticos), cogen esa fruta bonita,
la prueban y no la vuelven a comprar. Esto es
lo que ha pasado con Tommy Atkins, pero no
es que éste sea un mal mango; además, tiene
el tamaño perfecto.
Yo siempre digo que es más fácil coger
una fruta de tamaño grande para volverla
chiquita, porque como la naturaleza es tan
sabia que el árbol no puede con toda la cosecha,
se va volviendo chiquita. En cambio, no
es tan fácil volver grande una fruta chiquita,
hay que dejar una o dos frutas por ramillete,
lo cual cuesta dinero y la industria del mango
no da para ese manejo.
Entonces, digamos que en general, las
malas prácticas hortícolas nos han llevado
a desacreditar a Tommy Atkins. Yo aprendí
mucho sobre tommy Atkins en Suráfrica,
donde, cuando regían los blancos, las personas
de color no podían comprar fruta porque
era muy cara; pero las cosas cambiaron y
ahora las gentes de color tienen poder adquisitivo,
gracias a lo cual los tommy Atkins se
volvieron oro; tanto, que el año pasado, una
caja de 5 kilogramos costaba unos uS$3.50.
“En Suráfrica, procesan la fruta, sacan las lonjas para hacer el mango seco,
escurren las semillas y obtienen el jugo para la industria”, Noris Ledesma.
Allá no desperdician absolutamente nada:
lo que no se vende en los supermercados va
a la calle, porque como hay turismo, por los
safaris, existe un buen mercado callejero, así
como en las pequeñas tiendas. Recordemos
que en Estados Unidos la mayor cantidad de
fruta se vende en las calles, porque somos los
latinos los que tenemos esa cultura; se vende
con sal, con limón, etc.
En Suráfrica se le dice no al desperdicio.
Todos los días se cosecha y no se deja
perder una sola fruta, porque tienen todo
completamente integrado con la industria
procesadora. Ellos ocupan el primer lugar en
mango deshidratado. La fruta de primera la
exportan a Europa, pero ahora les sale mejor
venderla a los supermercados locales, por
los mejores precios que consiguen. La fruta
que no tenga color, la procesan, cosa que veo
muy difícil de replicar en Colombia, porque la
mano de obra en Suráfrica es aún más barata
que la colombiana. Además, la electricidad y
el gas para deshidratar la fruta también son
costosos, así que hay que tener mucho cuidado
con la tecnología que se use.
Pero yo veo esto como un paquete completo.
Hay que abrir el portafolio y no poner
todos los huevos en una misma canasta. Hagamos
industria, hagamos convenios, porque
los productores no podemos hacer toda
la tarea; tenemos que trabajar en equipo, lo
cual es bien difícil para los colombianos.
En Suráfrica, procesan la fruta, sacan las
lonjas para hacer el mango seco, escurren las
semillas y obtienen el jugo para la industria,
que es muy atractiva para ustedes. Tropicana
compra bastante jugo de mango porque tiene
color y textura, y lo mezclan con el jugo de naranja.
Todo el jugo de naranja que compramos
en la Florida viene mezclado con jugo de mango
del Perú, por ejemplo.
En esta presentación incluí la variedad Kent
porque conozco la reputación que tiene en Colombia.
Kent, al igual que Tommy Atkins, fue
seleccionado en el sur de la Florida, en Miami,
pero mientras que Tommy Atkins se volvió el
embajador de los mangos (donde lo siembren se
da), Kent se convirtió en subtropical, por lo que
necesita esos cambios de frío para que florezca.
Como no se pueden copiar tecnologías, en
mi opinión, Kent no es una opción para Colombia.
Sé que tenemos muchos microclimas, en
algunos de los cuales podremos producir Kent,
pero este requiere condiciones muy específicas.
Es un mango maravilloso, muy atractivo,
número uno para el mercado europeo, pero
para Colombia tengo mis reservas.

Congreso Latinoamericano de Mango
Keitt
Keitt es otro mango floridiano; es muy
atractivo, es bastante grande, pero si se deja
que crezca en la mata se vuelve chiquito. La
productividad es de 25 toneladas por hectárea,
lo que lo hace bastante atractivo para
cualquier productor, ya que en el negocio del
mango hay que tener por lo menos una productividad
de 20 toneladas por hectárea.
Keitt es una fruta multiusos, es muy atractiva
para la industria de jugos, para mango
procesado. Para fruta fresca el problema es
que no tiene color, si ustedes quieren mandar
Keitt para Europa no lo deben hacer porque
allá exigen color. Si el Keitt llega verde, van a
pensar que está inmaduro.
Pero no olviden que hay un mercado muy
interesante para el mango verde, que aún está
inexplorado, en especial en Estados unidos, por
la gran cantidad de asiáticos que viven allí. Para
los asiáticos, el mango equivale a un vegetal: lo
comen en ensaladas (para ellos es un almuerzo,
mientras que para nosotros es un postre), y pagan
muy bien el mango verde. Hoy, en Estados
unidos, se está pagando a uS$80 la caja de 60
libras de mango Keitt verde. ustedes tienen una
ventana muy interesante allá: el año nuevo de
los chinos, desde noviembre, cuando alcanza a
subir hasta uS$90 la caja de mango verde.
Los hindúes consumen el mango para salsas,
India es el país de las cosas picantes y pagan
el mango verde muy bien.
Ahora voy a hablar de lo que está pasando
con los mangos amarillos. Algo revolucionario
ha sido el Ataulfo, que es un mango
amarillo muy chiquito, produce 12 toneladas
por hectárea en condiciones normales, por
lo cual creo que al final de la carrera se va a
descalabrar. No olvidemos que un modelo que
puede funcionar es aquel que produzca como
Como no se pueden
copiar tecnologías, en
mi opinión, Kent no es
una opción para
Colombia.
Noris Ledesma
Rapoza
mínimo 20 toneladas por hectárea. Ataulfo tiene
varios problemas, está creciendo bastante.
México ya está pensando en otras alternativas
de mango amarillo.
¿Pero qué tiene Ataulfo, que lo ha hecho
tan sensacional? Calidad. El mango amarillo
ha llegado a Estados unidos y ha cambiado el
precio de esta fruta, ya que vale el doble que
el tommy Atkins. El Ataulfo viaja muy bien y
es como el vino: mientras más viejo, más bueno;
mientras más tiempo esté en el anaquel,
más dulce y más sabroso se pone.
todo el mundo se volvió como loco con
Ataulfo, cuyo precio es de uS$12 la caja. Pero,
¿cuánto cuesta producir esa caja? Este es un
mango que requiere un tratamiento completamente
diferente al tradicional que reciben
los otros mangos floridianos. Y yo tengo mis
reservas. Casi la mayoría de mangos amarillos
tiene otro problema: la mancha en la
cáscara, que se produce cuando se cosecha,
lo que impide que pase para exportación. Estoy
hablando de pérdidas de 40-50% por este
problema. México está probando técnicas diferentes
para reducir estas pérdidas.
Ataulfo
Madame Francis es otro mango amarillo
pero dos veces más grande que el Ataulfo. Se
trata de un árbol gigantesco que no se puede
domesticar. Yo estuve en Haití para conocer la
historia de esta variedad: son árboles salvajes,
que crecen en el Caribe, y la fruta tiene mucha
fibra. Los mercados europeo y estadounidense,
culturalmente, rechazan la fibra porque a la
gente no le gusta untarse. Por eso pienso que
el mango de azúcar no va a llegar muy lejos: es
solo para el mercado colombiano.
Madame Francis es interesante para el
mercado haitiano, pero este, como es muy
pequeño, se va a saturar pronto. Yo tendría
bastante cuidado de meterme en el negocio
de Madame Francis.
otras alternativas pueden ser:
El tailandés Nam Doc Mai No. 4, que es
mi primera opción. Funciona en Perú, México
y Ecuador. Es un mango poliembriónico (una
semilla tiene varios embriones). Existen muchas
variedades de nam Doc Mai, pero el no.
4 es el más adaptable a los trópicos. Es amarillo,
grande (450 gramos), muy atractivo,
es productivo (no como tommy Atkins pero
más que Ataulfo). Creo que esta variedad va
a cambiar los colores en el anaquel porque es
un mango muy versátil, gusta mucho, es muy
dulce. Es muy seguro porque es para todos
los paladares.
El Duncan es otra opción, pero al igual
que el Nam Doc Mai, todavía no ha sido evaluado
para tratamiento térmico, que es el
principal requisito para entrar al mercado
estadounidense. Su cáscara es delgada pero
es de sabor delicioso, fácil de comer, se puede
partir por la mitad y quedan dos copas
de postre natural. Este es un mango de 500
gramos, del cual yo estaría interesada en
Frutas&Hortalizas 26

27
compartir unas yemas con ustedes para ver
cómo funciona en diferentes lugares.
El Myatrynat, fue seleccionado cerca a Laos,
en Myanmar. La gente de este lugar selecciona
mango cuyo sabor sea parecido al del coco con
limón; es un mango muy sabroso, tiene un brix
de 22, es amarillo, muy productivo. Pero tengo
mis dudas para el trópico. Se podría ensayar en
Colombia.
El Carabao también es un mango amarillo
de 350 gramos, es filipino, pero es un árbol muy Nam Doc Mai
grande, difícil de domesticar y por consiguiente
difícil de cosechar. Ya está en Honduras, y Doll
tiene sus ojos puestos en esta variedad. Creo que ésta también puede ser
una buena alternativa.
Rapoza es de los mangos rojos, selección de Hawai, de 800 gramos.
Es de muy buena calidad, se adapta a suelos húmedos y áridos, en los trópicos.
No se conoce en América. Creo que puede remplazar a Tommy Atkins,
eventualmente, si da los márgenes de productividad. Es muy tardío.
El manzanillo es de México. Su fruto es de 650 gramos, de color
rojo, es cultivado comercialmente en México. Se adapta a suelos húmedos
y áridos en los trópicos, su sabor es parecido al de tommy
Atkins pero no tiene fibra. Creo que lo podrían ensayar algunos de
ustedes. Es de muy buena calidad para mesa y posiblemente para industria,
porque su pulpa es firme.
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Gouveia, de Hawai, no se sabe cómo se
comporta en América; su fruto es rojo, de
450 gramos, de muy buena calidad y sabor.
Osteen es un mango floridiano de
1940, de 650 gramos, rojo anaranjado, muy
apetecido en el mercado europeo. España
lo produce en las islas Canarias, y consigue
muy buenos precios.
Hablando de otras selecciones de la India,
tenemos el Alphonso, que es un mango
único que no se deja domesticar, es muy vigoroso,
en India se da en las cercanías al mar. Yo
creería que en la Guajira se pudiera probar,
especialmente para industria, porque tiene color y sabor, que es lo que no
posee el chancleto. La productividad de Alphonso es muy irregular.
Otras alternativas pueden ser el Kesar y el Todopuri, que son
bastante tropicales y apetecidos para la industria, porque tienen
color, azúcar y sabor. Brooks es un mango para jugos, tiene color, es
bastante jugoso y muy productivo.
Lo que yo sugiero es que se establezca un banco de germoplasma
para el futuro. Como el sector privado no puede asumir los proyectos
de investigación, es importante que el gobierno ayude para establecer
un banco de germoplasma, con el fin de que los productores tengan
acceso al material genético. Yo, como Fairchild tropical Botanic Garden,
estaría feliz de colaborar.

Congreso Latinoamericano de Mango
Christophe Tack
Christophe
tack, director
de Export
Marketing Agency, quien intervino en el
I Congreso Latinoamericano de Mango, que
organizó Asohofrucol, es de los que aseguran
que los cultivadores colombianos de mango
están dejando pasar las grandes oportunidades
que ofrece el mercado europeo, todo porque
no hay vocación exportadora. El millón
de dólares que ustedes exportan “es una cifra
ridícula”, dice, mientras que algo muy distinto
pasa con los vecinos, Perú y Brasil.
“Perú, que lo está haciendo muy bien, ha
multiplicado por ocho sus exportaciones; de
hecho, la mayor parte de su producción se
va para el exterior, mientras que Brasil se
ha mantenido constante en los últimos diez
años”, comenta. Colombia, en cambio, por carecer
de esa cultura de exportación –asegura–,
la gente no sabe qué variedades producir,
prueban con una y luego con otra.
Productor e importador
deben ser
socios
EL CULTIVADOR COLOMBIANO debe entender que la exportación es un proceso de largo
plazo, dice experto, gran conocedor del mercado del mango en Europa.
“Así no se puede: hay que hacer un proyecto
constante y sostenible en el tiempo,
para ofrecérselo a los importadores, que son
quienes dicen qué variedad quieren, cómo y
cuándo; además, con ellos se pueden hacer
acuerdos de compras futuras de mango”, opina
Tack, para quien el importador es el agente
más importante de la cadena, porque es el que
compra, es el que le da el ingreso al productor.
Fotografía: Ema.
Asegura que para el importador lo más
importante es el cumplimiento y la honradez.
El colombiano tiene que entender que
la exportación es un proceso, por lo que la
mejor venta es la que se hace poco a poco,
porque el importador que compra también
vende todo lo que ha comprado. “Por eso, si
el exportador colombiano persuade al importador
de comprar más de lo que puede
colocar en el mercado, ocurre una ruptura
en el circuito, que termina en la interrupción
de las compras. todo es una evolución,
todo tiene que fluir paulatina y correctamente
entre el vendedor y importador”,
Insiste en que Europa es un mercado
real y verdadero para el mango colombiano,
si bien Estados unidos muestra un consumo
ligeramente más alto. “Lo que pasa es que en
Europa el crecimiento va mucho más rápido
que en Estados Unidos, y ofrece dos ventajas
adicional: una, el europeo es más inclinado a
Frutas&Hortalizas 28

los productos ecológicos y a los de comercio
equitativo o Fair trade; si el mango tiene la etiqueta
de Fair trade, pues la gente paga por lo
menos 25% más, y dos, el hecho de que la importación
de los supermercados e hipermercados
es más constante que en otros países”.
Según Christophe tack los productores
de mango deben tener en cuenta que al
consumidor europeo le gusta una fruta de
un brix alto, con menos fibra, de sabor muy
agradable y que sea jugosa. Además, no le
gusta el mango demasiado grande: prefiere
el que tenga más o menos el tamaño de la
mano. Tampoco le gusta el mango verde (que
es apetecido en Asia): le gusta el mango anaranjado
o pintón.
Al referirse a los precios actuales del mango
en Europa, explica que hay tantos precios
como variedades y orígenes se encuentren en
el mercado, y que por lo mismo un mango colombiano
puede tener un precio más alto que
por, ejemplo, un ecuatoriano, según la demanda,
la época del año y otros factores. Revela que
“aunque Colombia exporta poco, tiene muy
buen nombre, puesto que la gente sabe que
este país, por tener cuatro temporadas, puede
producir todo el año, que la calidad es buena
y que hay biodiversidad. Todo esto deberían
aprovecharlo ustedes”.
Tack opina que Francia es el país europeo
que puede ofrecer un mayor potencial para el
mango colombiano, seguida por Bélgica, aunque
es un mercado más pequeño. En general,
los países centroeuropeos son interesantes.
Inglaterra, aunque privilegia a sus excolonias,
puede ofrecerle posibilidades al mango
colombiano.
“Pero como son mercados con mucha
competencia”, aconseja, “hay que buscar un
nicho, a partir de construir el éxito. Alemania,
Polonia y Europa del Este son mercados que
también pueden tener mucha demanda en el
futuro, debido a que cada vez mejora el poder
adquisitivo de la población. En los países escandinavos,
por ser tan fríos, quizás el mango
no sea la fruta más apetecida, pero sí podría
tener espacio el mango con valor agregado”.
Piensa que, en efecto, puede haber oportunidades
para el mango para poner en el
mousli, para agregarle a los yogures y para
los chips o snaks. Del jugo de mango asegura
que aún no tiene el espacio que se merece,
quizás porque es demasiado espeso para el
europeo, que prefiere, en especial, el de naranja
y el de piña, pero que si se hace menos
espeso o se mezcla con otras frutas tropicales,
se podrían ampliar sus posibilidades.
29 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Francia es el país europeo
que puede ofrecer un
mayor potencial para el
mango colombiano,
seguida por Bélgica.
Christophe Tack
Ustedes deben tener presente que el del
mango en Europa es un mercado en expansión,
con aumentos de por lo menos 15%
cada año. Es un mercado que crece mucho
más que el estadounidense (33%), cuando el
europeo lo ha hecho a niveles de 50%, y la
tendencia continúa.
Tabla 1
Europa. Importaciones de mango (ton)
Fotografía: Ema.
País 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
brasil 39.636 82.293 84.858 83.025 96.870 80.670 92.880 91.990
Perú 9.304 26.394 41.027 36.854 50.756 36.270 60.129 69.428
costa de Marfil 10.306 9.856 14.428 14.706 11.250 11.680 11.129 9.768
israel 8.454 12.916 11.349 15.006 12.743 12.998 10.679 13.999
Pakistán 7.094 12.307 10.120 13.225 12.941 12.916 10.595 11.743
México 3.648 565 1.764 2.680 1.674 1.596 4.938 5.255
Estados unidos 10.314 6.894 5.971 7.404 7.516 5.535 4.744 8.475
república
dominicana
583 1.591 1.618 2.767 4.307 4.186 4.302 6.354
Mali 1.141 2.560 3.477 4.317 4.902 3.480 3.672 1.781
costa rica 3.092 6.271 7.545 4.664 5.360 5.685 3.452 6.872
burkina Faso 182 1.164 2.152 3.191 2.406 1.988 3.304 2.121
india 1.746 1.722 2.472 2.428 2.577 2.472 3.116 3.003
senegal 618 3.011 7.088 4.702 6.034 6.240 2.656 5.338
total 119.364 187.932 212.713 211.944 231.628 198.878 224.974 236.127
Fuente: ITC, TradeMap, Export HelpDesk, elaboración EMA
Pero los productores colombianos tienen
otra ventaja: el mango entra a Europa sin
aranceles, como casi todos los productos de
la agricultura de este país.
A cultivadores de mango les diría que para
exportar hay que analizar, ver lo que pasa por
allá; si pueden viajar al menos una vez, mejor.
“En Europa, casi todos los países son muy pequeños
y su infraestructura de transporte es
muy buena, por lo cual, en una semana, se podrían
visitar cuatro o cinco países para conocer
el mercado, visitar importadores, conocer la logística,
ir al puerto de Amberes o Notre-Dame.
Por ejemplo, en Amberes en menos de veinticuatro
horas, desde el descargue de la fruta, se
hacen todos los controles fitosanitarios, se revisan
los residuos de pesticidas, cargan el contenedor
en el camión y llega al destino final”.
Christophe tack terminó diciendo: “La
sostenibilidad es fundamental. no se puede
ofrecer una producción para seis meses y nada
para el año siguiente. todo proyecto debe ser
de largo plazo, y largo plazo no son cinco años,
es de por vida. El importador quiere que el
productor sea un socio, que se entiendan bien,
que ninguno le falle al otro. Calidad constante:
no se puede suministrar un contenedor con
buena calidad y después mezclar los mangos.
El calibre tiene que ser más o menos igual, los
colores también deben ser en lo posible iguales.
Todo tiene que ser sostenible hasta el final,
lo que no es complicado, es simplemente una
manera de pensar”.

Actualidad
Gobierno abrió
línea de crédito hasta
de quince años
SE TRATA DE FINANCIAR EL EqUIPAMIENTO,
la infraestructura y la modernización del sector
agropecuario, de cara a los acuerdos comerciales.
Desde
mediados de octubre, los grandes, medianos y pequeños
productores disponen de una línea especial
de crédito de largo plazo, a través de la cual el gobierno nacional
busca financiar el equipamiento, la infraestructura y la modernización
del sector agropecuario, de cara a los acuerdos comerciales en que se
ha comprometido el país y los que vendrán en el futuro. Para ello, se
dispondrá de una partida de $1.5 billones, que fue aprobada por la
Comisión nacional de Crédito Agropecuario.
“Por la holgura de los plazos, este es un mecanismo sin antecedentes
en Colombia para facilitar la modernización del sector agropecuario”, dijo
el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Camilo Restrepo Salazar.
En efecto, este crédito para la competitividad sectorial financiará
hasta el 100% de los costos directos de la inversión. El plazo (hasta
quince años), los periodos de gracia y el pago de intereses se establecerán
con base en el flujo de caja del proyecto acordado con el
intermediario financiero. A esta línea de crédito podrán acceder los
pequeños, medianos y grandes productores agropecuarios, asociados
y alianzas estratégicas.
La tasa de interés máxima para pequeños productores será equivalente
a DTF más 6 puntos porcentuales, mientras que para medianos
y grandes productores, equivaldrá a DTF más 10 puntos. Para
proyectos superiores a diez años, el interés será acordado entre el
beneficiario y el intermediario financiero.
El crédito de largo plazo es compatible con las líneas de crédito
subsidiadas vigentes como el Incentivo a la Capitalización Rural (ICR)
y el Fondo de Garantías (FAG).
Los proyectos financiables con esta línea especial corresponden
a infraestructura, maquinaria y equipo, almacenamiento; siembra,
renovación y tecnificación, asistencia técnica y adecuación de tierras.
Para el sector hortifrutícola, por ejemplo, se facilitarán recursos
de crédito con destino a plantación y mantenimiento de cultivos perennes,
infraestructura para la producción, adquisición de maquinaria
y equipos, adecuación de tierras, e infraestructura para la transformación
primaria y comercialización.
Juan Camilo Restrepo, minagricultura.
En el caso de la panela, se financiarán trapiches y sistemas de empaque
individual; en palma, para adecuación de plantas extractoras y
refinadoras de aceite; en cacao, para plantas procesadoras nuevas y
reconversión de existentes, y en café, para beneficiaderos. Los sectores
avícola y porcícola, por su parte, recibirán crédito para facilitarles
su reubicación cerca de los puertos, así como para el almacenamiento
de materias primas y productos procesados.
En ganadería (carne y leche) habrá recursos de crédito de largo
plazo para la adecuación y construcción de nuevos complejos de sacrificio,
adquisición de plantas pasterizadoras y pulverizadoras; en
arroz, para la compra de equipos de precisión, como niveladoras láser,
sembradoras GPS; en cereales y algodón, para la construcción de silos
y bodegas para almacenamiento.
“Por la holgura de los plazos,
este es un mecanismo sin antecedentes
en Colombia para facilitar la modernización del
sector agropecuario”, Juan Camilo Restrepo.
Según el titular de la cartera de Agricultura, si bien el Banco Agrario
asumirá el liderazgo de esta línea de crédito, toda la banca podrá
participar en el esquema, en operaciones de redescuento con el Fondo
para el Financiamiento del Sector Agropecuario, Finagro. “Espero que
la banca privada colabore también movilizando recursos hacia el redescuento
de Finagro. Esto, en materia crediticia, es una transformación
monumental”, subrayó.
Por su parte, Francisco Estupiñán, presidente del Banco Agrario, dijo
que la entidad tiene el suficiente músculo financiero, tanto de liquidez
como de patrimonio, para respaldar el proceso, e instó a las agremiaciones
agropecuarias a socializar la línea especial entre sus afiliados.
Frutas&Hortalizas 30

El mango en el Valle.
Récord en
distancias
de siembra
Juan
David Carmona Molina, administrador, de la citada
compañía antioqueña, que tiene inversiones en el Valle
del Cauca, asegura que la ladera de ese departamento ofrece buenas
condiciones para el cultivo del mango.
Frutas&Hortalizas: ¿Cuáles son los principales aportes de tipo
tecnológico que la empresa Varahonda le está entregando a Colombia
desde el Valle del Cauca, en cuanto al cultivo de mango se refiere?
Juan david carmona Molina: En estos seis a siete años que llevamos
cultivando mango hemos venido trabajando sobre aspectos
claves, como lo son, en primer lugar, las distancias de siembra. tradicionalmente,
en Colombia, se han tenido 100 o incluso hasta menos
árboles por hectárea, mientras que nosotros hemos llegado a densidades
de 200-230; incluso, ya tenemos hasta 280 árboles.
El otro aporte es el manejo de inductores de floración, lo cual nos
permite tener mango cuando el mercado nos lo exija o nosotros lo determinemos.
Igualmente, hemos demostrado que las lomas o laderas
del Valle son valiosas para la agricultura.
Entrevista
CON UNA SUSTANCIAL MAYOR POBLACIÓN DE áRBOLES POR HECTáREA, floración inducida
y otras acciones, la empresa Varahonda, está marcando la pauta en tecnología en este cultivo.
31 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Juan David Carmona Molina
Frutas&Hortalizas: ¿Esas distancias de siembra que ustedes están
manejando las puede aplicar cualquier agricultor?
J.d.c.: Siempre y cuando pueda brindarle al cultivo el riego y el manejo
técnico adecuados, lo puede hacer. Un pequeño productor que no
disponga, por ejemplo, del manejo nutricional adecuado, establecido
por un ingeniero agrónomo de acuerdo con los análisis de suelos y foliares,
no lo puede hacer porque podría sobrefertilizar o subfertilizar.
Otro aspecto técnico son las podas, ya que en la medida en que las
distancias de siembra son más cortas, hay que podar más, y eso necesita
criterio técnico. El riego también es clave para poder, de cierta manera,
dominar las floraciones. Mientras no se tengan estos factores (la
técnica y el riego), es muy difícil aumentar las distancias de siembra.
Frutas&Hortalizas: Y, por supuesto, a mayor población de árboles,
más mano de obra.
J.d.c.: Sí exige mayor mano de obra, pero también está demostrado
que distancias de siembra más cortas producen más, es decir, permiten
que la unidad de área sea más productiva, lo cual es clave en el Valle del

Actualidad
Cauca, uno de los departamentos donde las tierras
son más costosas. Entonces, cuando se tiene
una hectárea de $80, 90 o 100 millones, hay
que maximizar el uso de la superficie, y la manera
de hacerlo es con más plantas por hectárea.
Frutas&Hortalizas: ¿Esas distancias
de siembra a las que ustedes han llegado en
el Cauca se parecen a las de los ecuatorianos,
mexicanos o peruanos?
J.d.c.: Con eso también hay que tener mucho
cuidado. Perú no es país tropical, lo es de la
cadena montañosa de los Andes hacia el margen
derecho, pero hacia el margen izquierdo es
un desierto total, con influencia de las corrientes
de Humbolt, las cuales, incluso, llegan hasta
Guayaquil, Ecuador. Por estas condiciones especiales,
ellos puedan tener distancias menores
en el cultivo. He tenido la oportunidad de
ver cultivos en Perú a 2 x 3, 3 x 4.
nosotros los colombianos, muy dados a
copiar cosas que no se acoplan a nuestro ecosistema,
debemos recordar que estamos en
el trópico, que tenemos alta humedad y unas
condiciones que llevan a los árboles a ser más
exuberantes; por eso, las distancias de siembra
no se pueden copiar sin antes validarlas.
nosotros arrancamos desde una distancia
cercana a 9 x 7, es decir, 180 árboles por hectárea,
y a partir de ahí hemos venido bajando y
evaluando esas distancias, para llegar hoy a 6 x
6 o 7 x 5, con las cuales estamos cercanos a los
280 árboles. En mi concepto, creo que hasta ahí
puede disminuirse la distancia en Colombia.
Frutas&Hortalizas: ¿Con cuáles variedades
de mango trabajan?
J.d.c.: nuestra variedad principal es la
Keitt (85%, más o menos), después le siguen
el tommy (10%) y en evaluación tenemos, el
Kent, el nam Doc Mai y el Ataulfo (5%). Hasta
hoy, todo lo que se ha probado en Kent –
la principal variedad en el mundo–, ha sido
un fracaso en el país, pero hay que tener en
cuenta que los sembrados se han hecho en
tolima, la Costa y Cundinamarca, principalmente.
Hay unos nichos en el Valle, algunas
partes del quindío y Cauca, que no se han
evaluado y que por sus condiciones particulares,
principalmente los deltas de temperatura:
altas en el día y bajas en la noche, podrían
ser buenos para producir Kent.
Lo que sí está probado en Colombia es que
al que siembre Tommy y Keitt le va bien. El
mercado del tommy es muy interno, el colombiano
lo consume más, mientras que el Keitt
es más demandado que Tommy en el mundo.
Hasta ahora la tarea que hemos venido haciendo
en Varahonda con Keitt es enseñarles a los
En el Valle tenemos suelos
de ladera con alta fertilidad y
otras buenas condiciones.
Con toda la modestia, digo
que les hemos enseñado a
los vallunos a mirar sus lomas,
que ofrecen opciones
más allá de la ganadería.
Juan D. Carmona.
consumidores que este mango es mejor que el
Tommy, que tiene un mayor brix, que es menos
fibroso y que su semilla es más pequeña. En fin,
se trata de un mango más deseable; pero por
ahora un kilogramo de Keitt nos lo compran a
$100 o 150 menos que uno de Tommy.
Frutas&Hortalizas: Cómo han resuelto
el abastecimiento del material genético:
¿produciéndolo?
J.d.c.: tenemos esa gran ventaja. Como
hemos tratado de organizarnos mucho y
buscamos la certificación GlobalGap, decidimos
producir nuestro material de siembra,
que cuenta con la certificación del Instituto
Colombiano Agropecuario, ICA, como material
genético, material parental o material de
cultivo de plantas madre. tenemos ochenta
árboles de variedad pura, traídos de la Florida,
Estados Unidos, que son nuestro material
madre, y poseemos un vivero certificado, que
nos permitiría vender material vegetal. Lo
que pasa es que ese no es nuestro negocio.
Frutas&Hortalizas: Ustedes trabajan
con floración inducida, ¿desde cuándo?
J.d.c.: Hace catorce años comenzamos el
cultivo, y más o menos desde hace unos 6-7
empezamos a hacer inducciones, de manera un
poco más tradicional, con nitratos de calcio y potasio,
en aplicaciones foliares. Se sabe que lo que
induce la floración en mango son las bajas temperaturas;
así, cuando en la zona la temperatura
baja a menos de 18 grados, lo que sucede en dos
o tres semanas y por lo menos dos, tres o cuatro
veces, eso es un inductor.
Hay que tener en cuenta que la temperatura,
en primer lugar, y luego cualquier otro estrés,
puede generar floración. Con base en esto,
se han diseñado algunos métodos de inducción,
siendo el más tradicional el que utilizan nitratos
de calcio o potasio, que se aplican en dosis
altas (más o menos a 10%). Sin embargo, este
no ofrece respuestas parejas, es decir, como
estamos en el trópico, a veces el cultivo florece
30% y otras puede llegar a 80%.
Hemos evaluado otros métodos para inducir
la floración, como la aplicación de agua fría al
cultivo, para buscar justamente ese choque térmico.
Lo que hacemos es echarle hielo al agua,
para bajarla a 2 grados y aplicarla foliar en horas
de la tarde. obviamente, eso tiene un “know
how” que nosotros conservamos: el saber cuántas
veces se repite y con qué frecuencia. Este
sistema tiene una respuesta más consistente, de
60-70%, pero es más costoso, pues supone, en
nuestro caso, manejar bloques de hielo para las
80 hectáreas que tenemos hoy.
Hemos tenido la oportunidad de viajar a
Perú, Ecuador y Suráfrica para mirar cómo se
hacen allá las inducciones, y le hemos perdido el
temor al paclobutrazol (PBZ), que es un producto
que corta la síntesis de las giberelinas (hormonas
que se encargan del estado vegetativo de
las plantas). Cuando ello ocurre, con toda seguridad
ese árbol, dependiendo de las condiciones
ambientales, florece 80-120 días después. En
dos experiencias que hemos realizado con el
PBZ, hemos obtenido respuestas de 88-90%.
Con esto se va a la fija: lo que se trate con PBZ
florece en menos de cien días.
Frutas&Hortalizas: ¿En todos los casos
de floración inducida, la calidad de la flor y del
fruto es la misma que con la floración normal?
J.d.c.: Sí. Ahí es donde resulta clave el manejo
técnico del cultivo, ya que se está haciendo
un proceso antinatural, debido a lo cual si
no se sabe manejar la hormona, ésta puede
llevar al cultivo a un estado de improductividad,
a intoxicarlo o a matarlo. Además, hay
que manejar adecuadamente la nutrición del
cultivo, porque el PBZ produce más floración
que la normal, es decir, hace que florezcan
Frutas&Hortalizas 32

33
todas las terminales del árbol que estaban aptas para florecer. Entonces,
sin un buen manejo nutricional, se obtiene fruta más pequeña o de
menos grados brix. En la medida en que el árbol es más productivo hay
que hacerle unos aportes más selectivos y más amplios en la nutrición.
Frutas&Hortalizas: ¿La inducción de la floración está al alcance
de un productor mediano? ¿A partir de cuántos árboles se justifica?
J.d.c.: Cualquier persona que viva del mango, puede utilizar dicho
método, siempre y cuando aplique las dosis correctas y sepa usar el
producto en el momento adecuado. Para los pequeños productores o
para quien no tenga tecnificado el cultivo, debe ser una entidad gubernamental
o científica la que evalúe el producto en diferentes zonas y
en distintas variedades.
Frutas&Hortalizas: Mencionó usted como aporte de Varahonda
haber, por decirlo así, “descubierto” las zonas de ladera o semiladera del
Valle del Cauca para la producción de mango.
J.d.c.: Ahí hay que hacer una claridad. Yo vengo de Antioquia,
donde las lomas son muy complicadas de manejar porque son prácticamente
paredes, mientras que en el Valle son muy distintas, incluso,
tenemos lomas mecanizables, es decir, prácticamente tienen el
mismo potencial de una tierra plana.
En el Valle tenemos suelos de ladera con alta fertilidad y otras buenas
condiciones. Con toda la modestia, digo que les hemos enseñado
a los vallunos a mirar sus lomas, que ofrecen opciones más allá de la
ganadería. No olvidemos que el Valle es un departamento donde los gradientes
de temperatura son muy marcados (32-33 grados en el día, 18
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Juan D. Carmona: En el Valle tenemos suelos de ladera
con alta fertilidad y otras buenas condiciones.
en la noche), gracias a lo cual la caña es muy productiva, y en los pies de
las lomas y en las lomas esa temperatura se acentúa aun más.
Antioquia es uno de los principales productores de mango en lomas,
pero las productividades son muy bajas: 13-15 toneladas por hectárea,
mientras que en una loma del Valle se puede llegar a 20-26.
Por todo lo anterior, algunos ingenios importantes del Valle están
interesados no solamente en el mango, sino en piña, fresa y otras frutas
que la misma empresa Olmué está promocionando. Ojo, que el Valle del
Cauca está muy cerca de un puerto, tiene uno de los mejores desarrollos
viales de Colombia y cuenta con una cultura agroempresarial.

Gremiales
Comenzó implementación de
alianzas productivas
SE BENEFICIARáN CERCA DE 2 MIL PEqUEñOS PRODUCTORES DE ONCE DEPARTAMENTOS.
Se invertirán $ 24.841.118.000 millones, de los cuales $1.455.744 millones corresponden al
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH.
Con
el propósito de contribuir a la
implementación de alianzas productivas
de cultivos priorizados para fortalecer
el establecimiento, sostenimiento, y el
manejo organizacional y comercial de agronegocios
hortifrutícolas, la Junta Directiva
del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola,
FnFH, le dio luz verde al proyecto “Apoyo
a proyectos hortifrutícolas presentados a la
Convocatoria 2011-2012 del Proyecto Apoyo
a Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural”.
La iniciativa, que abarca cultivos de aguacate,
ají, coco, caducifolios, cítricos, mango, mora,
piña, plátano, tomate de árbol y maracuyá,
demandará la inversión de $24.841.118.000
millones. De este valor, el FNFH cofinanciará
$1.455.744 a los cuales se suman $23.420.370,
correspondientes a aportes del Ministerio de
Agricultura, a través del Incentivo Modular de
Alianzas, aportes de gobernaciones, municipios
y productores.
El proyecto, cuya duración es de dieciocho
meses, busca beneficiar a cerca de 2 mil productores,
apoyando a sus organizaciones en
el desarrollo e implementación de planes de
acción técnico-productivos, ambientales, socioempresariales
y comerciales, con lo que se
pretende mejorar su autonomía en la toma de
decisiones y su penetración o ampliación en
los mercados. Busca, además, que a través de
los procesos de capacitación socioempresarial
se sensibilice a los productores y aliados comerciales
en el recaudo de la cuota parafiscal.
Vale anotar que la participación del FNFH
en estas iniciativas permite el jalonamiento de
recursos cercanos a $28.000 millones provenientes
del Ministerio de Agricultura, gobernaciones,
alcaldías y productores, entre otros.
los beneFiciarios
en bolívar. Asociación Agraria de Bolívar,
Asoagrobol (Villanueva): alianza para el
establecimiento y comercialización de 18
hectáreas de ají tabasco. Asociación Agropecuaria
Artesanal y Comercial de San Jacinto:
mejoramiento de los ingresos de los
productores de mango hilaza, a través de
su tecnificación. Asociación de Productores
de Aguacate de Carmen de Bolívar: alianza
productiva para el establecimiento, sostenimiento
y comercialización de 90 hectáreas
de la variedad Lorena. Asociación de Productores
de Clemencia, Asoprocle (Clemencia):
siembra tecnificada de mango hilaza
para su comercialización con Postobón.
Asociación Agropecuaria de Productores
de Santa Rosa de Lima: siembra tecnificada
de mango hilaza para su comercialización
con Postobón.
en boyacá. Asociación de Productores
de Palermo, Asofrupal (Paipa): asociación
para el mejoramiento productivo y
comercialización de mora.
en caldas. Agroaguadas: fortalecimiento
de la cadena productiva de aguacate en
el municipio de Aguadas. Asociación de
Productores de Aguacate (Marquetalia):
fortalecimiento de la cadena productiva de
aguacate Hass. Asociación de Productores
de Frutas y Hortalizas, Asofhorm (Manzanares):
fortalecimiento de los productores
de aguacate Hass, mediante el sostenimiento
de 43 hectáreas establecidas, e
Frutas&Hortalizas 34

35
implementación de 17. Asociación de Productores de Frutas tropicales
del occidente de Caldas, Asoatropico (Anserma): fortalecimiento
de la producción de aguacate en los municipios de Riosucio y Anserma.
Asociación de Productores Agropecuarios de Belalcázar, Agropebel:
fortalecimiento del cultivo de plátano en el municipio.
en cauca: Asociación de Productores de la Zona Plana de Miranda, Aproplan:
aumento de la producción de plátano, para mejorar el ingreso de
treinta y nueve familias de la vereda Santa Ana. Cooperativa Agroindustrial
de Timbiquí, Coagrotimbiqui: alianza interveredal para la producción,
acopio y comercialización de coco, entre la cooperativa y Coconut.
en córdoba. Asociación de Productores Ecológicos de Coco de Moñitos,
Asprecom: fortalecimiento productivo y comercial de la industria
del coco. Cooperativa Agropecuaria de Puerto Escondido: siembra de
86 hectáreas de plátano hartón, en transición hacia la certificación.
en cundinamarca. Asociación de Productores de Plátano de Anolaima:
alianza para el fortalecimiento del cultivo. Asociación de Productores
Agrícolas del Sumapaz, Frutigao (Pasca y Fusagasugá): alianza
para la tecnificación del cultivo de tomate de árbol con fertirriego.
Asociación de Parceleros Fruticultores, Asoparfrutas (Silvania):
alianza para el fortalecimiento de la mora en producción limpia.
en el Huila. Sociedad Agraria de transformación, SAt, Fruticultores
del occidente del Huila (La Plata): producción y comercialización
de maracuyá.
en la guajira. Asociación nacional de Agricultores Ecológicos de
la Serranía del Perijá (Villanueva, Urumita y El Molino): siembra
de 90 hectáreas de aguates Lorena y Choquette, para beneficiar a
sesenta pequeños productores.
en norte de santander. Asociación de Productores Agropecuarios
de Bábega, Aprobábega (Silos y Chitagá): mejoramiento del
cultivo de durazno, mediante Buenas Prácticas Agrícolas. Asociación
de Productores de Durazno de Labateca: alianza para el cultivo
y comercialización de aguacate de Labateca y toledo.
No. 25 / septiembre - octubre de 2012
en el Quindío: Asociación Cosechar (Buenavista): Alianza productiva
para el establecimiento y mantenimiento de los cultivos
de plátano dominico hartón.
en risaralda. Asociación Campesina nacional de Productores de
Plátano (Apía, Santuario y Santa Rosa de Cabal): fortalecimiento
de la producción y comercialización del plátano. Cooperativa de
Productores de Marsella, Coopramar: fortalecimiento de la producción
y comercialización del plátano.
en santander. Asociación de Fruticultores Guaqueños La Perchiquez
(Guaca): mejoramiento del cultivo de mora de Castilla, a través
de Buenas Prácticas Agrícolas. Asociación de Fruticultores de
Zapatoca, Afruzap: fortalecimiento de la producción y comercialización
de mora. Asociación de Productores Orgánicos de la Vereda
Centro trincheras del Municipio de Charta, Asocharta: mejoramiento
del cultivo de mora de Castilla y su certificación en Buenas
Prácticas Agrícolas. Asociación de Campesinos del Municipio de
Girón: apoyo para el sostenimiento de 93 hectáreas de lima Tahití.
en sucre: Asociación de Víctimas de Chengue, Asovichengue
(ovejas): alianza para el fortalecimiento de la competitividad de
la cadena del aguacate, en 243 hectáreas.
en el tolima. Asociación de Productores de Frutos del Fresno,
Asofrutos: alianza para la producción de aguacate. Asociación
de Agricultores del Combeima, Asacom (Ibagué): alianza para la
producción de mora. Asociación de Productores Agropecuarios de
Delicias, Asodelicias (Lérida): producción y comercialización de
plátano dominico hartón. Asociación de Productores de Aguacate
de Alvarado: alianza productiva para aguacate. Asociación de
Cafés Especiales y Productos Agropecuarios Familias Guardabosques,
Asoaguabosques (Ataco): alianza para la siembra de 40 hectáreas
de plátano dominico hartón.
en el valle: Asociación de Productores de Calidad Vida Sana (Dagua):
apoyo al fomento del cultivo de piña MD2 Golden.
La iniciativa abarca cultivos de aguacate, ají, coco, caducifolios, cítricos, mango, mora, piña,
plátano, tomate de árbol y maracuyá.

Técnico
En el mango.
Manipulación
de la floración,
para desfasar
cosechas
ARTíCULO DE JAIRO GARCíA LOZANO I.A.
MSC. PHD. EN FISIOLOGíA DE CULTIVOS,
Corpoica, Centro de Investigaciones de
nataima.
Con
recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola,
FnFH, y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica,
viene adelantando investigaciones relacionadas con el rompimiento
de la estacionalidad de las cosechas, en alianza con productores de
mango del tolima y Cundinamarca.
Los resultados indican que árboles de más de quince años con libre
crecimiento y manejo de poda superficial, pueden llegar a tener
alturas inmanejables, que crean microambientes favorables a enfermedades
como la antracnosis, y plagas como mosca de las frutas y
hormigas. Adicionalmente, la actividad de las yemas es muy baja, llegando
como máximo a 25%, en el mejor de los casos. La actividad de
las yemas está dirigida principalmente a la emisión de brotes vegetativos
nuevos y, en menor proporción, a brotes reproductivos. El resto
de las yemas (cerca de 75%) se mantiene en reposo, pero las ramas
siguen creciendo y engrosándose.
Por tal razón, manejar técnicamente un huerto de mango, implica
conocer la forma como el clima influye en el crecimiento y desarrollo
del árbol. De acuerdo con lo expuesto por Borchert (1983), al trabajar
con especies arbóreas en el trópico, es necesario considerar que el comportamiento
de los árboles es más complejo debido a la continua relación
entre estructura, desarrollo vegetativo y floración. El control del
desarrollo floral, es mucho más complejo que en las plantas herbáceas.
Lo más importante son los periodos de reposo o de bajo crecimiento,
los que están controlados por factores endógenos en respuesta a cambios
particulares en el ambiente. Los procesos naturales de floración casi
siempre están asociados a la inhibición del crecimiento vegetativo, en
función de la edad (ontogenia) y del estado nutricional de la planta.
Frutas&Hortalizas 36

cóMo crece el árbol
de Mango
El mango pertenece a un grupo
de plantas en el que se observa
un antagonismo entre el vigor
vegetativo y la intensidad de la
floración. Todo factor que reduzca
el vigor vegetativo sin alterar
la actividad metabólica favorece
la floración (Avilán, 1990). Diversos
modelos fenológicos y fisiológicos
se han propuesto para
explicar el crecimiento vegetativo
y reproductivo del mango
(Chacko, 1991; Kulkarni, 2004;
Davenport, 1993, 1997, 2006).
El crecimiento de las ramas se
da mediante periodos de alargamiento
de los brotes vegetativos,
alternando con periodos de descanso;
cada flujo es el periodo de
crecimiento y cada nudo el reposo.
En condiciones del trópico se
considera que un brote terminal
está apto para diferenciarse de
un brote reproductivo después
de cuatro flujos de crecimiento
vegetativo.
Entre los episodios de los
diversos flujos intercalares de
crecimiento, las yemas apicales
y axilares del brote están
dormantes. La rama resultante
contendrá, además de los meristemos
terminales, una serie
de meristemos laterales preformados
no diferenciados. El crecimiento
y diferenciación de las
yemas puede ser estimulado por
defoliación de las puntas de los
brotes, por poda y por aplicación
de compuestos nitrogenados o
por estimulantes del crecimiento
(Davenport y Núñez-Elísea,
1991).
Según Whiley (1993), las
yemas de mango son aparentemente
ecodormantes porque a
temperaturas frías o en periodos
de sequía, en los momentos que
preceden a la iniciación, pueden
a su vez influir en la inducción
floral. De hecho, solo temperaturas
frías cercanas a los 15ºC han
demostrado ser la causa más
evidente de la inducción floral
37 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Gráfica 1
Ciclo floral lento Ciclo floral rápido
Árboles pequeños Árboles medianos Árboles grandes
en mango. Pero se piensa igualmente que la inducción floral, involucra
un estímulo floral no identificado originado en las hojas maduras,
que actúa de manera simultánea con una sustancia inhibidora que se
produce en las hojas más jóvenes (Kulkarni, 1991, 2004 y Davenport,
1997, 2006).
iniciación e inducción Floral
Para que la yema se active después de un periodo de reposo, ya
sea para obtener un nuevo flujo vegetativo o para generar un brote
reproductivo, se deben dar dos procesos que en el mango se presentan
de manera secuencial: iniciación, que se refiere al reinicio en la
actividad celular de la yema, e inducción, que se refiere a la condición
temporal de la yema para generar un tipo particular del brote, vía diferenciación
y morfogénesis celular, de células que han recobrado su
división celular.
Dependiendo de la duración del periodo seco es posible que se pueda manipular la floración mediante
la poda de despunte.
En la iniciación influyen
mucho las citoquininas, y la inducción
está regulada por diferentes
señales, principalmente
ambientales, que afectan la relación
o balance entre sustancias
inhibidoras (en hojas jóvenes) y
sustancias promotoras (en hojas
maduras) que puede, favorecer
el desarrollo vegetativo o reproductivo
del brote terminal, según
predomine uno de ellos.
una vez comprendidos y
conocidos para cada región en
particular, estos procesos de iniciación
e inducción pueden ser
manipulados por medios físicos
o químicos, como, por ejemplo,
la poda de flujos de crecimiento
apicales o de ramas fisiológicamente
maduras, que pueden estimular
el rompimiento del brote
en ramas apicales y laterales
respectivamente (Davenport y
núñez-Elisea, 1997). Finalmente,
el nivel de estímulo floral
determina una respuesta; niveles
altos dan origen a panículas
normales, niveles intermedios
darán origen a panículas mixtas
(condiciones vegetativas y reproductivas
en la inflorescencia)
y niveles bajos resultarán en crecimiento
vegetativo.
El destino final de una yema
se define a escala microscópica,
mucho antes de que ella se desarrolle
visualmente.
Las condiciones climáticas
del trópico son poco favorables
para la inducción floral del mango,
ya que se requiere la ocurrencia
de cierta cantidad de días con
temperaturas de 15 a 18ºC, que
ralentizan el crecimiento en el
subtrópico y favorecen la producción
de sustancias promotoras
de la floración. En el trópico,
se requiere la detención del crecimiento
y esto principalmente
es atribuido a la sequía; sin embargo,
adicionalmente se requieren
condiciones particulares del
estado ontogénico y nutricional
del brote (madurez y edad).
La inducción floral parece requerir
de cierta madurez de la

Técnico
planta. Esa madurez está relacionada
con el equilibrio endógeno
que se presenta cuando el
árbol alcanza un estadio en el
cual hay un balance a favor entre
promotores de crecimiento o
inhibidores de la floración (auxinas
y giberilinas) y promotores
de la floración (citoquininas y
un factor de floración desconocido),
en que los productos de
la fotosíntesis son acumulados
como sustancias de reserva, necesarias
para reanudar el crecimiento
(iniciación), y formación
de nuevas estructuras vegetativas
o reproductivas (inducción)
(núñez-Elisea, 1992; Davenport
y núñez-Elisea, 1997).
ManiPulación de la
Floración
El cultivo de mango en la
región tropical responde en su
etapa reproductiva a señales diferentes
a su sitio de origen; en
el subtrópico, es la temperatura
baja; en el trópico, las señales
que recibe son para el crecimiento
vegetativo y poco favorables
para la floración. Como la
única condición a la cual puede
responder la planta, es la alternancia
de periodos de lluvia y de
verano, los huertos normalmente
siguen su ritmo reproductivo
según el comportamiento climático,
por lo que se concentra la
producción en ciertas épocas del
año de manera errática, aduciéndose
muchas veces equivocadamente
problemas de alternancia
de la producción.
Dependiendo de la duración
del periodo seco es posible que se
pueda manipular la floración mediante
la poda de despunte anteriormente
vista, el uso de técnicas
químicas para inducir floración y
la aplicación de riego en época de
verano. Se deben utilizar sustancias
químicas, porque se requiere
manipular la condición endógena
de la planta, balanceando la
composición hormonal en ciertos
momentos, de manera tal que
Gráfica 2 Flujos intercalares de crecimiento.
Primer Flujo
Segundo Flujo
artificialmente se le den señales a la planta, diferentes a la del clima
para producir en épocas fuera de la cosecha normal. Si se hace de una
manera organizada y con planificación, permitiría tomar ventajas en
los momentos oportunos de escasez del mercado.
Técnica de inducción floral y vegetal. Se fundamenta en el uso
de sustancias reductoras de crecimiento, madurantes de follaje y reiniciadores
de crecimiento; además, se requieren prácticas muy bien sincronizadas
de poda, riego y nutrición equilibrada, pero principalmente
se deben conocer muy bien los estados fenológicos (manifestaciones
visibles de crecimiento vegetativo o reproductivo) por los que atraviesa
la planta de mango durante el año. Adicionalmente, se pueden integrar
prácticas de manejo sanitario, con el fin de proteger la producción.
Promotor floral
Giberilinas y Auxinas
Tercer Flujo
Gráfica 3 Balance hormonal en ramas en crecimiento y durante el periodo de reposo.
Promotor floral
Giberilinas y Auxinas
El árbol debe estar en pleno
crecimiento en muy buenas condiciones
nutricionales y en plena
etapa productiva (después del
tercer año preferiblemente). una
vez se realice la poda de sincronización
con poda de despunte,
se da inicio al proceso.
uso de reductores de
creciMiento
El producto más utilizado se
llama paclobutrazol (PBZ), cuya
función principal es inhibir la formación
de una de las hormonas
vegetales más importantes para
el crecimiento de las plantas. Se
aplica al suelo 3-4 meses antes
de los efectos deseados, después
o antes de la poda de despunte.
Si la copa del árbol es homogénea
y proporcionada, se utilizan
4 gramos o centímetros cúbicos
(según el tipo de formulación del
producto) por metro lineal del
diámetro de la copa, disueltos en
un litro de agua, se aplica en forma
de drench, a 30 centímetros
de la base (pata) del árbol.
uso de Madurantes
Esta estrategia lo que permite
es acelerar el proceso de
maduración de la rama, con el fin
Frutas&Hortalizas 38

de disminuir hormonas de crecimiento
y balancearlas en favor
de las hormonas de división celular.
Se consigue haciendo aplicaciones
foliares de un producto
llamado Ethephon, en dosis
de 0.5 centímetros cúbicos del
producto comercial por un litro
de agua; se aplica con bomba de
espalda (da mejores resultados
con bomba de motor, porque se
debe cubrir muy bien el follaje).
Se debe hacer la aplicación preferiblemente
en horas de la tarde,
cuando la temperatura no sea
muy alta.
El ciclo de aplicaciones se
inicia cuando la hoja tiene un
término medio de maduración
color verde claro pero ya está
totalmente formada y funcional.
El objetivo es acelerar su
maduración, se hace un promedio
de tres aplicaciones semanales
hasta alcanzar un color
oscuro en el follaje y que ésta
adquiera una textura crujiente
al tacto.
uso de reiniciadores de
creciMiento
Debido al tratamiento anterior,
a la yema se le induce un
reposo forzado y entra en latencia.
Debido al efecto acumulado
39 No. 25 / septiembre - octubre de 2012
Una vez se realice la poda de sincronización con poda de despunte, se da inicio al proceso.
Banco Agrario
del PBZ y el etileno, la planta está con mayores probabilidades para
emitir uno o varios flujos reproductivos.
El paso siguiente es reactivar esas yemas dormantes para que
entren en una nueva etapa de desarrollo reproductivo. Para ello, se
utilizan los nitratos, que pueden ser de amonio o calcio. El más utilizado
y que tiene excelentes resultados es el nitrato de potasio al 4%
en volumen.
Esta aplicación reactiva el crecimiento de la yema y para obtener
buenos resultados, todo este paquete tecnológico debe venir acompañado
de una buena condición nutricional de la planta y del manejo
adecuado de riego, porque durante el proceso la planta no puede
estar en estrés hídrico total, debe ser un estrés suave. Después de la
aplicación del nitrato de potasio se puede aplicar riego para reactivar
la brotación.
Como resultado se obtiene
una floración abundante y homogénea
en toda la copa y así
mismo una mayor productividad,
esta última dependerá de la
buena nutrición del árbol.
Los resultados serán más
efectivos en árboles de tamaños
menores a 5 metros, y el tiempo
de desafase de una cosecha dependerá
de la disponibilidad de riego
suplementario; si no se tiene riego
será menor tiempo con relación a
los picos de cosecha en la región.

Registro
LUTO EN LA FAMILIA ASOHOFRUCOL
Asohofrucol expresa sus sinceras condolencias y acompaña en su dolor a la familia y allegados de nuestro compañero y amigo José
Ignacio Perea San Juan, técnico ECA en María la Baja, Bolívar, quien falleció en el 10 de noviembre.
CONVOCATORIA PARA JÓVENES RURALES
El Instituto Colombiano de Crédito Educativo y Estudios Técnicos
en el Exterior, Icetex, ha abierto una convocatoria para
incentivar al joven rural a que adelante estudios en carreras de
ciencias agropecuarias, ya sea a nivel profesional o técnico, la
cual estará abierta hasta el 31 de diciembre del presente año.
Se financiará hasta la totalidad del valor de la matrícula por
semestre y se otorgará un subsidio de sostenimiento.
Para mayor información, los interesados se deben remitir a la
página web del Icetex (www.icetex.gov.co).
ACTUALIDAD BIBLIOGRÁFICA
MANUAL PARA EL CULTIVO
DE HORTALIZAS. Trabajo de
Produmedios. Varios autores,
con la edición científica de Hernán
Pinzón Ramírez. Desarrolla,
entre otros, los siguientes temas:
propagación de hortalizas,
ecofisiología de hortalizas, fertilización,
las arvenses en horticultura,
el riego, control biológico de
organismos plagas en hortalizas,
enfermedades y plagas de importancia económica, fundamentos
fisiológicos y tecnológicos para el manejo de la poscosecha, BPA,
análisis de costos, estado de la producción orgánica, y características
y manejo agronómico de las especies (incluye las familias
alliáceas, quenopodiáceas, compuestas, crucíferas, solanáceas,
cucurbitáceas, leguminosas y umbelíferas).
INVITACIÓN A PRESENTAR PERFILES DE
ALIANZAS PRODUCTIVAS
El Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas, del Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural, tiene abierto, hasta el 18 de enero
próximo, el registro de Alianzas 2012-2013. Esta iniciativa impulsa
propuestas presentadas por pequeños productores. Antioquia,
Arauca, Atlántico, Bolívar, Boyacá, Caldas, Caquetá, Casanare,
Cauca, Cesar, Chocó, Córdoba, Cundinamarca, Guajira, Guaviare,
Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Putumayo,
Quindío, Risaralda, Santander, Sucre, Tolima y Valle del Cauca, son
los departamentos seleccionados. La recepción de propuestas (fichas
de perfil diligenciadas) se está llevando a cabo en la respectiva
Secretaría de Agricultura. Más información con los operadores
regionales del Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas (consultar el
directorio regional en la página alianzas@minagricultura.gov.co) o
llamar al teléfono de Bogotá: 3341199, extensión 329.
EVALUACIóN DE MATERIALES DE
PROPAGACIóN DE MORA, EN AN-
TIOqUIA y EJE CAFETERO, COMO
MECANISMO DE DISPERSIóN DE
PERLA DE TIERRA. Publicación de
Corpoica, Asohofrucol y Ministerio
de Agricultura. Juan Humberto
Guarín M. y Elizabeth Meneses Ospina.
La “perla de tierra” (Eurhizococcus
colombianus Jakubski), es
un insecto de hábito subterráneo,
que vive y se reproduce en las raíces
de un amplio rango de hospederos, siendo la especie Rubus
glaucus Benth o mora de Castilla, uno de los frutales de clima frió
más afectados. En Antioquia y el Eje Cafetero, se han reportado
pérdidas de 15-20% de las plantaciones de mora, e inclusive el
abandono de éstas por el daño causado por este insecto.
Frutas&Hortalizas 40

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