Mejorando la Crianza de Cuyes en Cutervo - ESCAES
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valor nutritivo <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
carne <strong>de</strong> cuy<br />
Como alim<strong>en</strong>to, <strong>la</strong> carne <strong>de</strong><br />
cuy es una valiosa fu<strong>en</strong>te <strong>de</strong><br />
proteínas muy superior a otros<br />
productos <strong>de</strong> orig<strong>en</strong> animal.<br />
COMPARACIÓN ENtRE LAS DIFERENtES CARNES<br />
DE ORIGEN ANIMAL<br />
ESPECIE % PROTEÍNA % GRASA % MINERALES<br />
CUY 20.3 7.8 0.8<br />
AVE 18.3 9.3 1.0<br />
PORCINO 14.5 37.3 0.7<br />
OVINO 16.4 31.1 1.0<br />
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