Archivo - Universidad de Pamplona

1. Objetivo y Alcance
Sistema de Producción Caprina
Código PGA.GR-04 v.00
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Determinar las actividades del sistema de producción caprina como soporte a la docencia
y de comercialización en cuanto a Producción de leche, crías y carne en canal
El presente procedimiento inicia desde las actividades de apoyo a la docencia hasta la
comercialización
2. Responsable
El responsable de hacer cumplir el presente procedimiento es el Director de la Granja
Experimental de Villa Marina de la Universidad de Pamplona.
3. Definiciones
3.1 Caprinos: Rumiantes de la familia de los bóvidos, con cuernos retorcidos, mayores
en el macho que en la hembra, y hocico peludo conocidos también como cabras
3.2 Periodo Productivo: Vencido a los cinco años
3.3 Ceba: Engorde de los machos con destino al sacrificio
3.4 Canal: Animal sacrificado despresado.
3.5 Duración de la gestación: 148-156 días
3.6 Inicio de actividad reproductiva: 18 -24 meses
Las demás definiciones que aplican para el presente Documento se encuentran
contempladas en la Norma NTC ISO 9000:2005 Sistema de Gestión de la Calidad.
Fundamentos y vocabulario.
4. Contenido
Responsable: Docente Asignado –
4.1 Apoyo a la Docencia
Pasantes – Rotantes – Médico Veterinario
4.1.1 Prácticas de Campo: Los docentes remiten a través de comunicación por escrito o
correo electrónico al Director (a) de la Granja la solicitud para realizar las actividades
programadas de acuerdo a la cátedra.
Acorde a la solicitud el director y/o médico veterinario se encarga de organizar la logística
para el desarrollo de la práctica.
Elaboró Aprobó Validó
Firma
Jorge Bobrek Orozco
Firma
Miryam Edilma Gómez Filigrana
Firma
María Victoria Bautista Bochagá
Fecha 15 de febrero de 2012 Fecha 24 de mayo de 2012 Fecha 25 de mayo de 2012

Sistema de Producción Caprina
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4.1.2 Rotantes: La Facultad de Ciencias Agrarias envía un numero de rotantes de noveno
semestre durante un mes los cuales se encuentran bajo la dirección del medico
veterinario; desarrollando y apoyando las actividades descritas a partir del numeral 4.2.
4.1.3 Pasante: La Facultad de Ciencias Agrarias asigna a un estudiante de 10 semestre
para realizar su pasantía en la Granja el cual interviene en todas las producciones y hace
le acompañamiento a los rotantes.
Así mismo se presta el servicio para otros pasantes de otras Universidades y Centro
Educativos que lo requieran.
4.1.4 Extensión Rural: Actividades que se realizan para el servicio a la comunidad en las
cuales participan los rotantes y pasantes como complemento a la práctica en campo.
Responsable: Medico Veterinario y
4.2 Periodo Reproductivo
Funcionario Asignado
Inicia en el momento en que el Médico Veterinario considere que la hembra y el macho se
encuentran aptos para iniciar su periodo reproductivo (peso, edad).
Cuando el animal esta entre los 18 y 24 meses se diligencia el FGA.GR-05 “Control
Reproductivo de Caprinos”
Responsable: Medico Veterinario y
4.3 Periodo de Gestación
Funcionario Asignado
El periodo de gestación inicia con la monta de la cabra hasta los 150 días que es el
término de su gestación.
Nacida la cría se termina de registrar la información en el FGA.GR-05 “Control
Reproductivo de Caprinos”
4.4 Periodo Productivo Responsable:
El periodo de lactancia es de 4 meses aproximadamente y el productivo es de 5 años.
Las actividades de nutrición, sanidad y manejo de especies se realizan acorde al
instructivo IGA.GR-01 “Sistema de Manejo Integrado de la Producción Pecuaria”.
Se realiza un ordeño diario dejando el control en el FGA.GR-06 “Control Productivo
Leche de Cabras en Litros”; la producción de leche se comercializa al interesado, quien
cancela en periodos quincenales.
NOTA: La leche se utiliza para su comercialización y para la lactancia de las crías.
El valor del litro es acorde a los precios del mercado, la cantidad de leche a comercializar
varia teniendo en cuenta el número de cabras lactando.

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Responsable: Médico Veterinario o
4.5 Tratamiento y/o Necropsia
Designado
Si el tipo de animal tratado en el presente procedimiento presenta inconvenientes durante
su desarrollo, el Médico Veterinario realiza la revisión pertinente dejando constancia en el
FGA.GR-18 “Control de Tratamientos”.
Si se presenta muerte de la especie y con el fin de determinar las causas del fallecimiento
el Médico Veterinario procede a realizar la necropsia dejando la evidencia en el FGA.GR-
19 “Necropsia”.
Responsable: Medico Veterinario y
4.6 Actualización Inventario Caprino
Funcionario Asignado
Acorde a las actividades realizadas durante en mes y teniendo en cuenta el FGA.GR-05
“Control Reproductivo de Caprinos” se actualiza el FGA.GR-07 “Inventario Mensual
Cabras”
4.7.1 Crías:
4.7 Comercialización
Responsable: Director de la Granja Villa
Marina
Luego del destete de las crías se busca la comercialización entre los interesados. Cada
cría se vende acorde al precio del mercado.
4.7.2 Cabras con periodo productivo vencido:
Se vende acorde al precio del mercado en canal o en pie.
4.7.3 Cabros en Ceba
Cuando las hembras no sirven para dar cría se venden en canal o en pie y los machos
acorde al precio del mercado.
4.8 Reportes de Pago Responsable: Director
Las cantidades recibidas en las actividades 4.4 y 4.7 se consignan semanalmente, y al
finalizar el mes realiza el informe en el FPT-12 “Reporte de Pago”, lo entrega al Proceso
de Pagaduría y Tesorería en los tiempos establecidos anexando los recibos originales,
entrega copia a la Facultad de Ciencias Agrarias, La Dirección Administrativa y el proceso
de Control Interno y archiva una copia en el archivo de gestión del proceso.
5. Documentos de Referencia
− NTC ISO 9000:2005 Sistema Integrado de Gestión. Fundamentos y Vocabulario.
− NTC GP 1000:2009 Norma Técnica de Calidad en la Gestión Pública.
− Ley 962 de 2005 “Antitrámites”

Sistema de Producción Caprina
− MECI Modelo Estándar de Control Interno
6. Historia de Modificaciones
Versión
Naturaleza del
Cambio
7. Administración de Formatos
Código Nombre
FPT-12
FGA.GR-
05
FGA.GR-
06
FGA.GR-
07
8. Anexos
“No Aplica”
Reporte de
Pago
“Control
Reproductivo
de Caprinos”
“Control
Productivo
Leche de
Cabras en
Litros”
“Inventario
Mensual
Cabras”
Responsable del
Almacenamiento
Líder del Proceso
Líder del Proceso –
Médico Veterinario
Líder del Proceso –
Médico Veterinario
Líder del Proceso –
Médico Veterinario
Fecha de
Aprobación
Ubicación Acceso
Archivo del
Proceso
Archivo del
Proceso
Archivo del
Proceso
Archivo del
Proceso
Personal
Autorizado
Personal
Autorizado
Personal
Autorizado
Personal
Autorizado
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Tiempo de
Retención
Fecha de
Validación
Disposición
Final
Según las TRD Archivo Central
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Según las TRD Archivo Central
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