RUTA DEL VINO DE BULLAS - Turinea

RUTA DEL VINO DE BULLAS

RUTA DEL VINO DE BULLAS
ENTIDAD
RESPONSABLE
ASOCIACIÓN RUTA
DEL VINO DE BULLAS
ENTIDADES
COLABORADORAS
Ayuntamiento de Bullas y Consejo
Regulador de la Denominación de
Origen “Bullas”.
Dirección:
Avenida de Murcia, nº 75
30180 BULLAS (Murcia)
Tfno.: 968 657 211
Fax: 968 653 914
Correo electrónico:
rutadelvino@bullas.es
Web: www.rutadelvino.bullas.es

Museo del vino
DESCRIPCIÓN
RUTA DEL VINO DE BULLAS
La Ruta del Vino de Bullas está
situada en la comarca del Noroeste
de la Región de Murcia. El municipio
de Bullas, considerado la puerta
natural de la misma, es cabeza de
un amplio territorio vitícola con unas
características propias derivadas de
su situación geográfica y
climatología, en el que también se
incluyen Cehegín, Mula, Pliego,
Calasparra, Moratalla, Caravaca de
la Cruz, Lorca y Ricote. Todos estos
municipios conforman la
Denominación de Origen “Bullas”.
Bullas, distante de la capital de la
Región 53 kilómetros, goza de
excelentes comunicaciones con
ésta a través de la Autovía del
Noroeste-Río Mula.
Desde épocas muy remotas, las
tierras de Bullas han mostrado una
especial dedicación al cultivo de la
vid y a la elaboración de vino, como
se desprende del hallazgo en la villa
romana de Los Cantos de la
escultura del Niño de las Uvas o de
la abundante documentación
conservada en diversos archivos.
Sólo en su casco urbano se
conservan total o parcialmente más
de 200 bodegas tradicionales, la
mayoría de ellas construidas en los
siglos XVIII y XIX.
Bullas, además de contar con sus
ya conocidos atractivos naturales,
arquitectónicos, históricos,
artesanales, etc., es un municipio
tradicionalmente ligado a la cultura
del vino, que ha modelado a través
del tiempo su entorno, su patrimonio
y el modo de ser de sus gentes.
Bullas ha sido tradicionalmente una
zona de producción de vinos tintos,

Detalle casa Museo Don pepe Marsilla
RUTA DEL VINO DE BULLAS
lo que no impide que también se
elaboren varios blancos y rosados
de primero orden. La variedad
predominante es la Monastrell, la
autóctona de la D.O. y supone la
inconfundible identidad del antiguo
Reino de Murcia. De aspecto
compacto, grano pequeño y con un
color azul-violáceo muy intenso,
proporciona una fuerte personalidad
a los vinos de Bullas no solo por su
color, aroma y sabor sino también
por la abundancia en ella de
componentes químicos que le
otorgan propiedades beneficiosas
para la salud.
La Ruta del Vino de Bullas cuenta
con alrededor de 20 empresas y
entidades asociadas entre las que
se encuentran bodegas,
restaurantes, alojamientos y tiendas
especializadas. A estos recursos se
unen otros tales como museos (el
del Vino, la Casa-Museo Don Pepe
Marsilla), monumentos (la iglesia
parroquial de Nuestra Señora del
Rosario, la Casa de la Cultura, la
Torre del Reloj…), paisajes naturales
(el Salto del Usero en el río Mula,
el monte Castellar, el Valle del
Aceniche y la Venta del Pino con
sus extensiones de viñedos…),
manifestaciones artesanas, etc. El
Museo del Vino, ubicado en una
bodega de 150 años de antigüedad,
una de las más grandes del viejo
Reino de Murcia, constituye el punto
de referencia principal dentro de la
Ruta. A través de él se puede
descubrir todo lo relativo a la cultura
del vino en la zona.
Los recursos de la Ruta del Vino de
Bullas permiten al visitante
impregnarse de un ambiente único
a la par que apreciar la tradición
vitivinícola que caracteriza a este

Monumento al Viticultor
RUTA DEL VINO DE BULLAS
rincón de las Tierras Altas de Murcia.
Todo ello convierte a Bullas en una
auténtica “bodega natural”.
QUÉ VISITAR
Museo del Vino: Instalado sobre
una antigua bodega tradicional, de
las de mayor tamaño del viejo
Reino de Murcia (con más de 110
tinajas y una producción anual
superior a los 350.000 litros de
vino). Es una construcción de
principios del siglo XIX
perteneciente en origen a una de
las familias más ricas e influyentes
de la comarca, los Melgares de
Aguilar. El edificio tiene una
superficie superior a los 1.400 m2
que se distribuyen en dos plantas,
la que albergaba los antiguos
jaraíces y la bodega propiamente
dicha, en la que destacan las
bóvedas de crucería,
perfectamente conservadas y
fabricadas con ladrillo artesanal de
barro cocido. El Museo se ubica
en la Avenida de Murcia y sus
instalaciones incluyen, además de
una tienda de productos
enológicos, diversas salas para
cata de vinos, exposiciones
temporales y un aula para la
realización de cursos y seminarios.
Bodega de la Balsa: Situada en la
calle del mismo nombre, se trata
de una bodega tradicional en
desuso del casco antiguo de Bullas
que conserva las primitivas
instalaciones, además de contar
con reformas y maquinarias de los
años 50. Entre sus 23 tinajas se
encuentra la que posiblemente sea
la mayor de toda el área, con cerca
de 10.000 litros de capacidad. Aquí
se encuentra la sede del Consejo
Regulador de la Denominación de

Bodega Casa Museo Don Pepe Marsilla
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Origen “Bullas”, donde además se
exponen y están a la venta todos
los vinos de la zona. A pocos metros
de esta bodega se pueden
contemplar los restos de unas viejas
instalaciones de fabricación de
aguardientes procedentes del
destilado del orujo de uva.
Casa-Museo Don Pepe Marsilla: En
la calle Rosario, justo tras la iglesia
parroquial, hallamos una antigua
casa señorial, hoy sede de este
Museo que recrea los modos de vida
en Bullas a finales del siglo XIX. En
su interior se conservan en perfecto
estado tanto la decoración de estilo
modernista de la parte residencial
como las diferentes dependencias
en las que se dividía la zona de
labor. Su bodega, de gran tamaño,
cuenta con 57 tinajas que podían
producir hasta 140.000 litros de vino.
La Plaza de España y sus
alrededores: Es el centro neurálgico
de la población y también el punto
de partida del recorrido por el casco
antiguo de Bullas. Aquí se encuentra
la escultura de bronce, obra de
Rafael Pi Belda, que representa el
pisado de la uva y sirve de
homenaje a todas aquellas personas
que han contribuido a forjar la
cultura del vino en estas tierras. En
la Plaza también se sitúan la iglesia
parroquial de Nuestra Señora del
Rosario, monumento nacional, de
estilo barroco murciano del siglo
XVIII y la antigua Casa de los
Melgares, hoy Casa de la Cultura,
edificio modernista de 1925.
En sus proximidades encontramos
la llamada Plaza Vieja (histórico
centro social de la Villa y hoy lugar
de celebración del mercadillo “El
Zacatín”) y la Plaza del Castillo,

donde antaño se ubicaba la fortaleza
medieval de Bullas de la que aún
se conservan algunos restos.
Torre del Reloj: También llamada
de Santiago, fue construida en 1900
y servía para marcar los turnos de
riego de los agricultores. Desde la
terraza de su característico
campanario se puede contemplar
una magnífica vista de Bullas y de
sus alrededores. En su entorno se
celebra cada 25 de julio la Fiesta
de Santiago, en la que destaca la
quema de las “tarascas” una
representación del comendador
templario de Bullas Bermudo
Menéndez y su esposa Raquel.
La Copa de Bullas: A 4 kilómetros
de Bullas se sitúa la que es su
única pedanía. Destaca la iglesia
parroquial de Nuestra Señora de
la Consolación. La Copa es un
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pueblo de viejas y arraigadas
costumbres, como la Fiesta de San
Antón en enero, con su típico
“Baile del Inocente”, verdadera
reliquia del folklore regional o la
de la Purísima Concepción en
diciembre, con la característica
Campana de Aurroros que recorre
todas las calles de la población.
Parajes naturales: Bullas destaca
por la abundancia de parajes de
singular belleza. El curso alto del
río Mula es un verdadero
monumento natural donde habitan
numerosas especies animales y
vegetales. En él destaca
especialmente la cascada que se
conoce como Salto del Usero, uno
de los puntos más emblemáticos
de Bullas. A lo largo del río se
conservan los antiguos molinos
harineros (el de Arriba, el de
Enmedio, el de Abajo…) que
aprovechaban la fuerza de las
aguas para realizar su trabajo.
Montes como el Castellar, lleno de
mitos y leyendas y que todavía
posee restos de una antigua
fortificación árabe y valles como el
del Aceniche, declarado como Zona
de Especial Protección de Aves,
son ejemplos de la riqueza natural
que tienen las tierras de Bullas.
Bodegas modernas: Seis son las
bodegas integradas en la Ruta del
Vino y que ofrecen la posibilidad
de ser visitadas:
• Bodegas del Rosario: Esta
cooperativa es la más antigua
(fue fundada en 1950) y de
mayor volumen de producción.
Conserva instalaciones originales
de aquella época entre las que
destacan la fachada principal y
la “Sala de los Mosaicos”.

Pisada de la uva
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• Bodega San Isidro: Se trata de
una cooperativa situada en el
Polígono Industrial Marimingo.
Cuenta unas instalaciones de
avanzada tecnología.
• Bodegas Madroñal: En la Cañada
del Siscar, cerca de la carretera
que une Bullas con su pedanía
de La Copa se encuentra esta
pequeña bodega familiar donde
se cuida especialmente el cultivo
del viñedo dedicado
exclusivamente a la producción
de vinos tintos de calidad.
• Bodega Balcona: El incomparable
marco del Valle del Aceniche, a
800 metros de altitud, alberga
esta bodega perteneciente a una
familia de gran tradición
viticultora.
• Bodega Monastrell: También en
el Aceniche se sitúa esta
moderna bodega que apuesta
con su nombre por la variedad
de uva autóctona, la Monastrell,
y tiene como único objetivo la
calidad en sus vinos.
• Bodega Molino y Lagares: Se
encuentra en el paraje de la
Venta del Pino, rodeada de
montes (como la sierra de la
Lavia) y en una zona ideal para
el cultivo del viñedo a más de
800 metros de altitud sobre el
nivel del mar.
PRINCIPALES
PRODUCTOS TURÍSTICOS
DE LA RUTA
La Ruta del Vino de Bullas ofrece
dos paquetes turísticos diferentes:
“Bullas, Bodega Natural” (La Ruta
en un día), y el “Fin de Semana
Enológico”.

Torre del reloj
RUTA DEL VINO DE BULLAS
Bullas, Bodega Natural
La Ruta del Vino de Bullas, les invita
a conocer en un sólo día los lugares
más emblemáticos de una localidad
ligada tradicionalmente a la cultura
del vino. No en vano sólo en su
casco urbano se conservan total o
parcialmente más de 200 bodegas
tradicionales, la mayoría construidas
entre los siglos XVII y XIX.
10.30 h. Comienzo de la Ruta en
el Museo del Vino. Situado en la
antigua bodega de la familia
Melgares de Aguilar, de mediados
del siglo XIX, cuenta con 1.400 m2
donde de una forma didáctica e
integral se puede conocer todo lo
relacionado con la viticultura y la
enología.
11.30 h. Degustación de vinos de
la D.O. Bullas con una breve
exposición de sus cualidades.
12.30 h. Visita a una bodega situada
en uno de los parajes naturales
más emblemáticos de la D.O. Bullas
recorriendo sus viñedos e
instalaciones y degustando sus
mejores vinos.
14.30 h. Almuerzo en restaurante
de la Ruta del Vino certificada.
16.30 h. Regreso al centro histórico
de Bullas, para recorrer a pie sus
calles y plazas, comercios
artesanos, etc., visitando la Bodega
de la Balsa, antiguo lagar
rehabilitado, enoteca y sede del
Consejo Regulador de la D.O.
Bullas, donde pueden adquirirse
todos sus vinos; así como la Casa-
Museo Don Pepe Marsilla, un viaje
en el tiempo para conocer de cerca
el ambiente y los modos de vida
de finales del siglo XIX.

Fin de Semana Enológico
El fin de semana ideal para visitar
Bullas es el que coincide con el
mercadillo tradicional “El Zacatín”,
que se celebra el primer domingo
de cada mes de 9 a 14 horas en el
entorno de las plazas Vieja y del
Castillo, en pleno casco antiguo de
la localidad. El programa sería el
que se presenta como “Bullas
Bodega Natural” para el sábado, al
que se le añade la visita al mercadillo
durante la mañana del domingo que
incluye demostraciones artesanales
y otras actividades.
De forma libre pueden visitarse
también diversos parajes naturales
del municipio, como el Salto del
Usero o el Pasico Ucenda, ambos
en el río Mula, así como cualquier
otro recurso de la Ruta que puede
concertar previamente.
RECORRIDO
RUTA DEL VINO DE BULLAS
Aunque la Ruta del Vino de Bullas
transcurre principalmente por el
municipio homónimo, el territorio
vitivinícola que éste encabeza es
mucho más amplio, ofreciendo una
gran cantidad de recursos turísticos
que obligan a dedicar varios días
a la visita.
El recorrido comenzaría en la
propia Bullas, donde se puede
apreciar la cultura vitivinícola con
su arquitectura del vino reflejada
en las bodegas tradicionales
repartidas por todo el casco
antiguo, con sus características
tinajas semienterradas. El Museo
del Vino se convierte en el punto
de referencia, mientras que los
modernos centros de producción
vinícola y los característicos viñedos
completan la visita.
El municipio Cehegín ofrece uno
de los cascos históricos mejor
conservados de la Región, así como
una gran riqueza forestal a lo largo
de su territorio.
Caravaca de la Cruz, cabeza de la
comarca del Noroeste murciano,
es un auténtico centro de
peregrinación gracias a la reliquia
de la Santísima y Vera Cruz,
custodiada en su alcázar-santuario,
mientras que las Fiestas de Mayo,
precisamente en su honor se
encuentran declaradas de Interés
Turístico Internacional. Caravaca
celebra un Año Jubilar a
perpetuidad cada siete años.
Moratalla es otra antigua villa, con
un hermoso casco antiguo
coronado por un castillo medieval.
Su término municipal, de los más
extensos de España, cuenta con

Viñedos de Bullas
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una gran riqueza natural y
paisajística y en él se sitúa
Revolcadores, el techo de la Región
de Murcia.
Calasparra es particularmente
conocida por su producción de
arroz, cultivado a orillas del río
Segura. El propio río nos ofrece un
espectacular paraje, el Cañón de
Almadenes, donde además de
admirar su belleza se pueden
practicar deportes como el descenso
en piragua.
También Mula es una localidad de
interés, con su castillo de los Vélez,
del siglo XVI y un buen número de
casas señoriales que nos hablan de
su glorioso pasado.
RECOMENDACIONES
Quien desee hacer la Ruta puede
degustar los mejores vinos en cada
una de las bodegas pertenecientes
a la misma, así como en el propio
Museo del Vino. No se puede visitar
Bullas sin dejar de disfrutar de la
gastronomía local. Los platos típicos
responden a las propias
características geográficas,
climáticas y culturales de la zona.
Existe una gran variedad de platos
tradicionales entre los que destacan
el ajoharina, el empedrao (arroz
con alubias, pimientos y bacalao),
el arroz con conejo, las migas y las
patatas en llanda. Entre los
aperitivos y ensaladas podemos
citar al rin ran, los minchirones o
la pimpirrana, y entre los dulces
típicos, las famosas torrijas de
Bullas, únicas en su género.
En cuanto a fiestas y celebraciones
destaca la Fiesta del Vino, que tiene
lugar el último fin de semana de
septiembre con una amplia gama

Salto del Usero
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de actividades relativas a la cultura
del vino. La concurrida Fiesta de
San Marcos, a finales de abril,
supone la exaltación del mundo
rural mediante un multitudinario
desfile de carrozas ataviadas al
modo tradicional. El mercadillo de
productos tradicionales “El Zacatín”
se celebra el primer domingo de
cada mes en pleno casco antiguo
de Bullas e incluye en cada edición
demostraciones artesanales de
diferentes productos. El mes de
octubre está dedicado al vino.