MANEJO DEL GANADO LECHERO - Infolactea
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<strong>MANEJO</strong> <strong>DEL</strong> <strong>GANADO</strong> <strong>LECHERO</strong>
INTRODUCCIÓN:<br />
Todos Sabemos que una buena crianza se sustente en las siguientes bases:<br />
a) Genética<br />
b) Alimentación<br />
c) Salud<br />
d) Manejo<br />
Por la importancia que tiene cada uno de estos Pilares de la Ganadería, y que el Manejo<br />
Reproductivo tiene suma relevancia en la Producción Ganadera será un documento aparte<br />
para el mejor entendimiento del Productor:<br />
En primer lugar debemos entender que el objetivo de una ganadería lechera está<br />
relacionada con la crianza exclusivamente de hembras<br />
En una explotación ganadera dónde el objetivo principal es la Producción de leche, no<br />
tienen cabida la crianza de machos. Por lo tanto estos deben ser eliminados a la brevedad<br />
posible después del nacimiento, por las siguientes razones:<br />
No hay mercado para machos, como reproductores ni engorde<br />
Distraen la atención de la crianza de hembras, que serán los futuros reemplazos del<br />
establo<br />
Ocupan sitio<br />
Aumenta el riesgo de problemas de salud, a mayor concentración de animales, mayor<br />
probabilidad de enfermedad<br />
Aumento del costo de la crianza<br />
La piedra angular de la crianza, es la Ternera para Reemplazo<br />
Una buena ternera es la clave para una buena crianza, y debe ser el objetivo de la<br />
ganadería<br />
II. SECADO DE LA VACA; DESARROLLO Y SALUD DE LA CRÍA<br />
La crianza se inicia al momento del secado de la vaca; o quizás al finalizar la lactancia<br />
anterior.<br />
Debemos tener mucho cuidado el aporte energético para que la vaca llegue al parto con<br />
una condición corporal óptima
Se recomienda tener cuidado en el aporte de micronutrientes, tales como el selenio, su<br />
deficiencia puede ocasionar partos prematuros y terneros nacidos muertos o débiles<br />
Asimismo en este período las vacas requieren de un adecuado aporte de proteínas, no<br />
sólo para el buen desarrollo del feto, sino también para que el ternero al nacer pueda<br />
llevar a cabo una óptima absorción de inmunoglobulinas del calostro<br />
Si la vaca no es secada dos meses antes del parto, o su alimentación no es ajustada a<br />
una nueva situación, no va a tener el descanso necesario para el buen desarrollo y salud<br />
de la cría, el calostro que produzca no será de la mejor calidad, o su condición corporal no<br />
será la adecuada<br />
Un prolongado déficit energético durante la gestación avanzada es responsable del<br />
nacimiento de terneras pequeñas, débiles y de una alta tasa de mortalidad<br />
Por lo tanto podemos ver que nutrición, salud y manejo van de la mano<br />
Tener cuidado con la nutrición de la ternera recién nacida debemos tener presente, se<br />
refiere a las necesidades de hierro, debido a que las terneras recién nacidas tienen un<br />
mejor crecimiento si reciben una suplementación oral o inyectable de hierro, sobre todo<br />
en las hijas de vacas primerizas, cuyos niveles de hierro en la sangre son extremadamente<br />
bajos. Esto se debe a una pobre transferencia de hierro a la cría a través de la placenta.<br />
III.PRE‐PARTO<br />
La vaca seca debe pasar a un corral especial, tres semanas antes del parto, donde recibirá<br />
la alimentación y la atención propia del período de transición<br />
El correcto manejo del ternero inicia antes del parto!
Manejo de la vaca en el pre parto<br />
Tener en cuenta los siguientes aspectos:<br />
Recuperacion de la calcemia y del balance energetico<br />
Adaptacion del rumen<br />
Condición corporal<br />
2.PRE‐PARTO<br />
La vaca seca debe pasar a un corral especial 3 semanas antes del parto, donde recibirá la<br />
alimentación y la atención propia del período de transición<br />
3‐PARTO<br />
Es el proceso fisiológico por el cual el útero preñado de la vaca expulsa el feto y la<br />
placenta.
ETAPAS <strong>DEL</strong> PARTO DURACIÓN<br />
Etapa I= Preparatoria 2 a 6 horas<br />
Etapa II= Expulsión Fetal 30 a 60 Minutos<br />
Etapa III= Expulsión de la placenta 6 a 12 horas<br />
☞ La Expulsión de la placenta es clave! Por las siguientes razones:<br />
• Marca el final del proceso de parto<br />
• Indica el inicio de la involución uterina normal<br />
• Augura un pronto reinicio de la actividad cíclica<br />
• Es factor clave en el intervalo a la concepción<br />
• Determina la productividad de la vaca<br />
Faltando horas para el parto, la vaca debe pasar a una maternidad espaciosa y bien<br />
diseñada, “descansada”, seca, limpia y con buena cama
CARACTERISTICAS <strong>DEL</strong> LUGAR <strong>DEL</strong> PARTO<br />
1) Dimension por vaca: 10‐ 14 m²<br />
2) Lugar seco y limpio<br />
3) Lugar individual<br />
4) Forraje y agua a voluntad<br />
5) Permanencia maximo 24 horas<br />
6) Limpiar y disinfectarantes de introducir un nuevo anima<br />
<strong>MANEJO</strong> <strong>DEL</strong> PARTO<br />
En lo posible, la vaca debe parir sola‐ Sin embrago, el parto debe ser “observado” por el<br />
productor competente ; que sólo debe intervenir si hay indicios de dificultad en el parto<br />
PARTO DISTÓCICO O DIFÍCIL<br />
Es el Parto retrasado o complicado por causas de origen materno o fetal
Cúando intervenir?<br />
Cuando hay transcurrido mas de tres horas de esfuerzos o pujos sin resultado<br />
Después de dos horas luego de la rotura de la 1 ra bolsa de aguas o Alantocorion
RECOMENDACIONES DE HIGIENE EN LA ATENCIÓN DE PARTO DISTÓCICO<br />
- Limpiar el recto<br />
- Lavar con agua limpia<br />
- Lavar con detergente<br />
- Desinfectar la vulva de la vaca<br />
Impacto económico de las distocias o Partos Difíciles<br />
Aumenta:<br />
Reduce:<br />
El número de terneros nacidos muertos y muertes de vacas al parto<br />
La presencia de enfermedades post‐parto<br />
El número de reemplazos el hato<br />
Los gastos por tratamientos<br />
La fertilidad de la vaca lechera<br />
La productividad de la madre<br />
Factores predisponentes de Partos Difíciles o Distócicos<br />
Edad de la madre
Condición de la madre<br />
Area pélvica de la madre<br />
Raza y genotipo de la hembra<br />
Tamaño del ternero al nacimiento<br />
Raza y genotipo del macho o reproductor<br />
Forma del ternero<br />
ATENCIÓN <strong>DEL</strong> TERNERO AL NACIMIENTO<br />
1) Limpiar nariz y boca!!! (para facilitar la respiracion)<br />
2) Observar la respiración<br />
3) Frotar con paja limpia, evitar el estrés por el frió (evaporación de liquido fetal y con<br />
esto perdida de calor)<br />
4) Disinfeccion del cordon umbilical (tintura de yodo 2‐7%)<br />
LA SEPARACION INMEDIATA <strong>DEL</strong> TERNERO<br />
La cría debe ser separada pero no alejada de la madre, tan pronto nazca. Por razones sanitarias no<br />
es conveniente que la ternera permanezca en el lugar del parto mucho tiempo, ni que mame<br />
directamente de la vaca .Para lograr este objetivo es recomendable que en la maternidad o lugar<br />
del parto haya una pequeña cuna portátil, de baja altura,. /aproximadamente 60 centímetros), con<br />
cama limpia, en la cual se coloca la ternera apenas nace y se procede a desinfectar su ombligo
1) Limita la trasmicion de germines de la madre al ternero<br />
2) Disminucion del estress por amamantamiento en la vaca<br />
Algunas Ventajas del mantenimiento del ternero<br />
con la mama por 4 días garantiza :<br />
1) Una major absorcion de calostro<br />
2) Major vidalidad del ternero<br />
3) Buen crecimiento del ternero<br />
EL CALOSTRO<br />
Qué es el CALOSTRO????<br />
Es la Secreción de la glándula mamaria durante las 24 horas después del parto<br />
es la Primera fuente alimenticia del ternero<br />
Además Influencia mecanismos de defensa del ternero
CALOSTRATURA<br />
Se refiere al Tiempo, Calidad, Cantidad, Modalidad de Suministro, Conservación y el<br />
entrenamiento del personal para alimentar al ternero durante las primeras horas de vida<br />
La vaca recién parida debe ser ordeñada de inmediato y la ternera deberá recibir el<br />
calostro dentro de los treinta minutos posteriores a su nacimiento, se recomienda<br />
suministrar 2 a 3 litros mediante un biberón, no es recomendable el uso de baldes, luego<br />
después de 8 a 12 horas después recibirá una segunda dosis de 2 a 3 litros adicionales de<br />
calostro<br />
COMPOSISCIÓN <strong>DEL</strong> CALOSTRO :<br />
1) Sustancias nutritivas: Proteínas, ácidos grasos, lactosa, vitaminas y minerales<br />
2) Sustancias sin acción nutritiva como: Inmunoglobulinas, peptidos, factores de<br />
crecimiento, citocina, lattoferrina, hormonas esteroides, hormonas tiroideas<br />
3) Factores de crecimiento: IInmunoglobulinas, prolattina y hormona s
LA CUNA DE LA TERNERA<br />
Requisitos esenciales:<br />
Lugar seco<br />
Protegido de los cambios atmosféricos<br />
Espacio adecuado<br />
Confort: buena ventilación, buena iluminación,….<br />
limitada posibilidad de contaminación por agentes patógenos<br />
Evitar en lo posible mantener los terneros en le mismo ambiente con animales<br />
adultos, ya que fácilmente pueden parasitarse.<br />
La cuna debe tener un ancho come altura del ternero y un largo como el largo del<br />
ternero.
Peso del ternero (kg) m² a disposicion<br />
150 1.5<br />
220 1.8<br />
☞ La cuna debe permitir al ternero echarse sin dificultad<br />
Forma Correcta Forma Incorrecta<br />
Mantener a la ternera en un ambiente seco, abrigado pero ventilado, con adecuada<br />
cobertura de sombra<br />
Las cunas deben tener buena cama, la misma que debe renovarse con frecuencia, el<br />
productor debe evitar que las terneras coman elementos de la cama; tales como tierra,
paja, cascarilla de arroz; etc) , no olvidar que las cunas de terneras deben tener cierta<br />
altura del piso y la base de estas deben contar con rejillas.<br />
Debe contarse con suficientes cunas, que permitan tener una o más vacías durante 3 o<br />
más días desinfectándose y secándose al sol, antes de volver a ser ocupadas.<br />
Cada cuna debe contar con tres recipientes: Uno para leche, Uno para agua y otro para<br />
concentrado.<br />
BIOSEGURIDAD Y CALENDARIO SANITARIO EN EL <strong>MANEJO</strong> DE TERNERAS<br />
Uno de los objectivos es evitar de infectar los terneros, calostro y leche<br />
Utilizar calostro de vacas libre de tubercolosis, paratuberculosis, mycoplasmas; así<br />
como suministrar al ternero una suficiente cuantidad de calostro entre las 2 primeras<br />
horas de vida<br />
Reducir el contacto del ternero con animales adultos<br />
El ganadero en la crianza de terneras para reempalazo deberá aplicar un Calendario<br />
Sanitario, con la finalidad de prevenir enfermedades frecuentes como: diarreas,<br />
IDENTIFICACIÓN DE LA TERNERA AL NACIMIENTO<br />
Con la finalidad de manejar adecuadamente el hato lechero es muy importante manejar<br />
los registros: al Nacimiento, Producción, Sanidad y Reproducción
EL DESTETE:<br />
Llevando a cabo de manera adecuada todas las prácticas de Manejo y Calendario Sanitario<br />
podemos realizar el destete de 45 a 90 dias Después del calostro, las terneras recibirán<br />
de dos a tres litros de leche cada 12 horas, la leche debe darse tibia para evitar el cólico.<br />
A partir de los 35 días la cantidad de leche no debe pasar de 2 litros cada 12 horas, con<br />
el fin de ir preparando a la ternera al destete<br />
A partir del cuarto día de edad recibirán cantidades crecientes de una buena ración de<br />
inicio, que debe cambiarse todos los días, es decir quitar el excedente del día anterior y<br />
dar siempre una nueva ración por día<br />
Simultáneamente se les ofrecerá agua fresca y limpia, la cual también debe cambiarse<br />
diariamente, este es el aspecto más descuidado en la crianza de terneras, generalmente el
productor no da agua o da a ternera agua de acequia lo cual ocasiona diarreas o parasita<br />
tempranamente.<br />
No es conveniente ofrecer forraje de ninguna clase a esta edad.<br />
La ternera estará lista para el destete, cuando consuma más de 800 gramos de ración al<br />
día, por dos o tres días seguidos, esto ocurre generalmente a los 30 a 35 días de edad<br />
Recomendamos lograr un consumo de 1.0 Kilogramo diario de inicio para iniciar el<br />
destete<br />
No destetar terneras débiles o enfermas<br />
CRIANZA DE TERNERAS DE 0 A 42 DIAS (6 a 7 semanas de edad)<br />
Después del calostro las terneras recibirán 2 a tres litros de leche cada 12 horas. La<br />
leche debe ofrecerse siempre a la misma temperatura. A partir de los 35 dias de edad, la<br />
cantidad de leche no debe pasar de 2 litros cada 12 horas, a fin de ir preparando a la<br />
ternera al DESTETE<br />
A partir del 4º día de edad recibirán cantidades crecientes, de una buena ración de<br />
inicio, la cual debe cambiarse todos los días, o sea si hay residuos retirar y colocar una<br />
nueva ración por día<br />
Simultáneamente se les dará agua potable, que debe cambiarse también diariamente.<br />
Este es el aspecto más descuidado en la crianza de las terneras, o no les dan agua o les<br />
dan de acequia, ESTO NO SE HACE.
No dar forraje de ninguna clase a esta edad<br />
La ternera estará lista para el destete cuando consuma más de 800 gramos de ración de<br />
inicio al día, por 2 o 3 días seguidos, esto suele ocurrir a los 30 a 35 días de edad<br />
SE RECOMEINDA OBTENER UN CONSUMO DE 1.0 KILOGRAMO DIARIO DE INICIO PARA<br />
INICIAR EL DESTETE<br />
No destetar terneras débiles o enfermas<br />
<strong>MANEJO</strong> DE TERNERAS DE 6 A 7 SEMANAS A TRES MESES<br />
Disponer de varios corralitos para albergar o criar grupos de 5 a 10 terneritas como<br />
máximo y según el tamaño del establo, teniendo en cuanta un área de 5 a 6 metros<br />
cuadrados por cada ternera.<br />
En cada corralito, vacío y limpio, entrará simultáneamente un grupo de terneras de<br />
cuna; que a los tres meses de edad los desocuparán juntas. Estas terneras seguirán<br />
recibiendo una ración de inicio y agua suficiente hasta que cumplan tres meses.<br />
A partir de los meses de edad recibirán, por primera vez forraje (un heno de tallo fino y<br />
muchas hojas). El concentrado de inicio se irá reemplazando con concentrado para<br />
terneras de 3 a 6 meses de edad, recría o crecimiento.<br />
PRODUCCIÓN LECHERA<br />
El objetivo del ganadero es que su hato sea rentable.
Con la mejora genética permanente, así como buenas condiciones ambientales de<br />
alimentación, sanidad y manejo, las metas alcanzables en la crianza de ganado lechero<br />
deben ser las siguientes:<br />
1. El Promedio de la producción de leche por vaca por año debe estar por encima de<br />
los 7,000 /kg/vaca/año<br />
2. Lograr de 5 a 6 lactancias por vaca en promedio<br />
3. Obtener una sana anual del orden del 25%<br />
4. Alcanzar los Índices en la salud reproductiva de sus vacas lecheras consistentes en:<br />
• Retención de placenta menor del 10%<br />
• Lograr una Tasa de preñez en sus vacas, no menor de 30%<br />
• Tasa de abortos en vacas menor al 12%<br />
• Baja tasa de mastitis y RCS (Recuento de Células Somáticas) en leche que<br />
se vende al tanque en menor a 200,000/ml<br />
• Hato libre de tuberculosis, brucelosis, leucosis, y paratuberculosis<br />
• Recría sana y bien desarrollada para garantizar un eficiente reemplazo<br />
PRODUCCIÓN DE LECHE.
La producción de leche dependerá también de sistema nutricional de las terneras antes de<br />
la pubertad: la alimentación restringida, o sea alternada bajo un sistema semiintensivo o<br />
estabulado favorece un mayor desarrollo del parénquima mamario.<br />
En el desarrollo de la ubre y la producción de leche intervienen también varias hormonas<br />
que actúan coordinadamente, así tenemos la Prolactina asociada a la IGF‐<br />
1(SOMATOMEDINA), la insulina, los glucocorticoides y la tiroxina.<br />
Otra hormona importante para la lactación es la oxitocina que interviene en la Bajada de<br />
la leche<br />
<strong>MANEJO</strong> <strong>DEL</strong> ORDEÑO<br />
Las siguientes recomendaciones son importantes para el ganadero que aún realiza el<br />
ordeño a mano:<br />
1. El ordeño debe ser realizado por una persona que domina la técnica del ordeño<br />
2. Dar un buen manejo y trata a la vaca, en lo posible no realizar el ordeño con uso de<br />
manea, en los posible evitarlo<br />
3. Tener en cuenta un adecuado nivel de higiene de las manos y utensilios empleados<br />
en el ordeño, así como también de la ubre y pezones<br />
4. Ordeñar dos a tres primeros chorros de leche en un recipiente de fondo negro, a<br />
fin de descartar presencia de mastitis.
5. Limpiar los pezones con un trapo seco o toalla descartable por vaca, para evitar<br />
cualquier contagio<br />
6. Presellar y secar los pezones. Este procedimiento estimula la secreción de la<br />
oxitocina u hormona que provoca la Bajada de la Leche<br />
7. Iniciar el ordeño de inmediato de los curtos sin mastitis clínica es decir de aquellos<br />
que muestran síntomas , el ordeño debe ser seco y rápido máximo emplear de (4 a<br />
6 minutos), evitar el reconche<br />
8. Terminado el ordeño aplicar el sellador, en lo posible utilizar un sellador que<br />
permita mantener el desinfectante durante varias horas o hasta el próximo ordeño<br />
9. Registrar la producción diariamente<br />
10. Al término del ordeño ofrecer agua limpia y fresca a la vaca, así como también<br />
colocar comida fresca en el comedero , lo cual permite mantener a la vaca de pie<br />
durante media hora , tiempo necesario para que se cierren los esfínteres de los<br />
pezones y reducir el riesgo de infección cuando la vaca de eche en el corral o<br />
potrero
11. Realizar luego del pesado y registro el enfriamiento y transporte de la leche<br />
12. Mantenimiento del equipo del ordeño limpio y oreado<br />
ACTIVIDAD<br />
1. ENF. PARASITARIAS:<br />
P. Gastro-Pulmonares<br />
REGISTROS EN LA PRODUCCIÓN DE <strong>GANADO</strong> <strong>LECHERO</strong><br />
CALENDARIO SANITARIO<br />
MESES<br />
E F M A M J J A S O N D<br />
x<br />
Distoma Hepático x x x x<br />
2. ENF. INFECCIOSAS:<br />
Carbunclo Sintomático<br />
Fiebre Carbonosa x<br />
Fiebre Aftosa x<br />
Brucela Abortus x x x x x x x x x x x x<br />
3. SUPLEMENTOS:<br />
Vitaminas ADE<br />
x<br />
x<br />
Minerales Inyectables (Tonof.) x x x x x x x x x x x x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x
Sales Minerales (en saleros) x x x x x x x x x x x x<br />
4. PRUEBAS DIAGNOSTICAS:<br />
Brucela<br />
x<br />
x<br />
x<br />
T.B.C. x x x x x x x x x x x x<br />
Mastitis Subclínica x x x x x x x x x x x X<br />
5. OTRAS ACTIVIDAES:<br />
Descorne<br />
Amputación. De Pezones<br />
Supernumerarios.<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x x x x x x x x x x x x<br />
REGISTRO DE SANIDAD ANIMAL<br />
FECHA CATEGORIA SINTOMAS DIAGNOSTICO TRATAMIENTO OBSERVACIONES<br />
FECHA<br />
REGISTRO DE REPRODUCCION E INSEMINACION ARTIFICIAL<br />
ESTADO<br />
REPROD.<br />
V P<br />
FECHA<br />
ULTIMO<br />
CONDICON<br />
<strong>DEL</strong> PARTO<br />
PARTO N D N I<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
CELO FECHA<br />
DE<br />
SERVIC.<br />
ESTADO REPRODUCTIVO<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
x<br />
FECHA PREÑ. VACIA
REGISTRO DE PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE<br />
FECHA VACA Nº LITROS/DIA ORDEÑADOR OBSERVACIONES