Recomendaciones para la produccion de alimentos - INTI
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ET ETA<br />
ET<br />
Condiciones Condiciones que que facilitan facilitan el el <strong>de</strong>sarr <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong>sarr ollo <strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong>s <strong>la</strong>s ET ETA. ET<br />
• Que el alimento no sea e<strong>la</strong>borado en <strong>la</strong>s<br />
condiciones aconsejadas (procesos <strong>de</strong>ficientes <strong>de</strong><br />
pasteurización, esterilización, temperatura,<br />
humedad, vacío, envasado, higiene necesaria,<br />
etc).<br />
• Que no se respeten <strong>la</strong>s condiciones <strong>de</strong><br />
almacenamiento y transporte (temperatura,<br />
humedad, acondicionamiento y vulnerabilidad<br />
<strong>de</strong>l envase, tiempo <strong>de</strong> vida útil).<br />
• Que el alimento contenga microorganismos o<br />
sus toxinas<br />
• Que los microorganismos/toxinas estén<br />
presentes en <strong>la</strong> cantidad necesaria<br />
• Que el alimento sea ingerido por una persona<br />
que se encuentre <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> <strong>la</strong>s pob<strong>la</strong>ciones <strong>de</strong><br />
riesgo (inmuno<strong>de</strong>primidos, ancianos, niños,<br />
embarazadas).<br />
Pob<strong>la</strong>ción ob<strong>la</strong>ción con con mayor mayor riesgo riesgo <strong>de</strong> <strong>de</strong> contraer contraer una una ET ETA ET<br />
Inmuno<strong>de</strong>primidos<br />
Ancianos<br />
Niños<br />
Embarazadas<br />
Para <strong>la</strong>s personas susceptibles (niños, ancianos, mujeres embarazadas y personas enfermas) estas<br />
enfermeda<strong>de</strong>s pue<strong>de</strong>n ser muy graves y <strong>de</strong>jar secue<strong>la</strong>s e incluso provocar <strong>la</strong> muerte.<br />
<strong>Recomendaciones</strong> <strong>para</strong> <strong>la</strong> <strong>produccion</strong> ´ <strong>de</strong> <strong>alimentos</strong> PAG 8
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