Revista La Zarza XVII_MaquetaciÛn 1 - Fariza
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REVISTA DE LA ASOCIACIÓN CULTURAL ‐ FARIZA DE SAYAGO 2012 ‐ Nº <strong>XVII</strong>
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
2<br />
Sumario Editorial<br />
‐ Editorial pag. 3<br />
‐ Comunicaciones y desarrollo pag. 4<br />
‐ Historias al calor de la lumbre pag. 8<br />
‐ III Taller de empleo pag. 10<br />
‐ Una cruz en el camino pag. 13<br />
‐ Noticias de interés pag. 17<br />
‐ Concierto Ermita pag. 19<br />
‐ Dehesa de Salcedillo. Una historia pag. 23<br />
‐ Refranero estaciones pag. 25<br />
‐ Nuestro ambiente pag. 27<br />
‐ Nuestra arquitectura tradicional. Puentes y fuentes pag. 29<br />
‐ Receta (requesón con miel) pag. 31<br />
El viento de otoño serpentea en el aire con‐<br />
tando a todos los ciudadanos de este honora‐<br />
ble y pío lugar que está con ellos el número 17.<br />
Nuestra revista es ya una joven esbelta, grácil<br />
y a punto, casi, de lograr su<br />
mayoría de edad.<br />
¡Ah! El viento bandido…<br />
El 7 es el número de la perfección espiritual:<br />
hay siete días en una semana, siete colores en<br />
la gama de una paleta de pintor, siete de los 10<br />
mandamientos empiezan con la negación “no”.<br />
Hay 7 sellos, 7 trompetas, 7 parábolas en Mateo, y 7 promesas<br />
a las iglesias.<br />
Jesús dijo 7 palabras en la cruz…<br />
El 17, su amigo, junto con el 2, es el número más temido des‐<br />
pués del 13. Viernes y 17 suele ser una combinación fatídica<br />
para quienes creen en las supersticiones.<br />
En algunos países de Sudamérica, los números de lotería más<br />
vendidos terminan en 17 y resulta extremadamente difícil dar<br />
con las variables 01717, 11717, 17117 o 17717, porque están<br />
entre las primeras que se agotan. Curioso, ¿verdad? Afortuna‐<br />
damente, para los arcanos mayores del Tarot es la estrella de<br />
los magos, es decir, la esperanza. Nosotros preferimos hacer<br />
nuestra esta última idea porque necesitamos la esperanza.<br />
Bajo su amparo, trabajamos cada día para dar cuenta del es‐<br />
tado de nuestras comunicaciones que se materializan en nues‐<br />
tra recién renovada carretera; de la dehesa de Salcedillo y de<br />
la Educación Ambiental necesaria para prevenirnos de la<br />
plaga que asola nuestros montes a través del fuego; del patri‐<br />
monio cultural recibido de nuestros mayores, cuidado con<br />
mimo y excelencia; de la música que nos llega de lejos; del re‐<br />
franero estacional de nuestros antepasados, hoy vivo en nues‐<br />
tra memoria; de los cruceros que abren las puertas de<br />
nuestros pueblos y nos protegen del maleficio; de aquellas<br />
historias al calor de la lumbre que amenizaban las largas y<br />
frías noches de invierno; las noticias breves que configuran el<br />
devenir cotidiano y, cómo no, de un buen postre navideño en<br />
nuestra cocina para poner un poco de miel a la acritud de los<br />
nuevos tiempos…<br />
Seguimos realizando mejoras en obras y equipamientos.<br />
¿Quién da más por menos?<br />
Va por todos ustedes:<br />
“Solo es digno de libertad aquel que sabe conquistarla cada<br />
día”.<br />
J.W. von Goethe,1749‐1832, escritor alemán.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
3
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
4<br />
Comunicaciones y Desarrollo<br />
<strong>La</strong> Ley 45/2007 de Desarrollo Sostenible regula el marco normativo y establece los criterios de colaboración<br />
en materias relacionadas con el desarrollo sostenible del Medio Rural. Ley que tiene como objetivo:<br />
“impulsar el desarrollo en las zonas rurales, prioritariamente, en las que sufren un grado de mayor<br />
retraso, mejorar la situación socioeconómica de la población y facilitar el acceso a unos servicios<br />
públicos suficientes y de calidad”.<br />
Los Municipios de la Comarca de Sayago, especialmente nuestros Pueblos, necesitan compromisos INSTI‐<br />
TUCIONALES, aplicación de medidas orientadas a la diversificación de la actividad económica, a la mejora<br />
de las infraestructuras, a una mejor dotación de equipamientos públicos y, especialmente, a la prestación de<br />
servicios sociales básicos.<br />
En los municipios de frontera, como es nuestro caso, se han venido acentuando las debilidades de las estruc‐<br />
turas socioeconómicas y demográficas; cuestiones que repercuten en serias y preocupantes desigualdades<br />
tanto en la prestación de servicios, como en la distribución de equipamientos. No olvidemos que los grandes<br />
vacíos se ponen de manifiesto en los territorios con densidades de población que no llegan a 7 habitantes<br />
por km/2.<br />
Nuestro municipio se caracteriza por: un notable envejecimiento, por la dispersión demográfica, por el de‐<br />
clive demográfico, por cierta atonía social, por la precariedad que hemos venido soportando en la red viaria,<br />
por la baja tasa de actividad, por falta de emprendedores, por la escasa población joven,… Por mantener vi‐<br />
gentes viejas estructuras, comportamientos, conductas del pasado. Son éstos, entre otros, factores que mo‐<br />
delan un diagnóstico negativo y refuerzan la idea de que la política municipal debe de corregir la realidad.<br />
Es un hecho que nuestros PUEBLOS necesitan mayores compromisos de:<br />
a.‐ Políticas territoriales de cohesión, programas de inversión, incentivos especiales, acuerdos formales<br />
para concretar políticas activas.<br />
b.‐ Instituciones, comunidades, personas que miren con optimismo el futuro<br />
<strong>La</strong> historia de cada pueblo la escribimos, cada día, el conjunto de vecinos. ¿Qué nos cuenta la realidad?<br />
El tiempo ha ganado nuestra falta de iniciativas, nuestra excesiva comodidad, nuestro sentido de responsa‐<br />
bilidad comunitaria; nos ha hecho individualistas. <strong>La</strong> Vida comunitaria tiene menos peso para nosotros…<br />
¡qué lo resuelvan otros! “ESO”, no es de mi responsabilidad, ¡allá cada cual!… ¡qué equivocados estamos!<br />
¿Cuáles son los resultados? Todos los conocemos: poco a poco, con tranquilidad, con normalidad asumida,<br />
sin gritos nos coloca a nosotros y a nuestros PUEBLOS en el lugar que, por dinámica natural, nos corresponde.<br />
¡Tal vez! Muy lejos de lo que esperaban nuestros abuelos, nuestro pasado histórico. En todo caso injusta res‐<br />
puesta, fruto de unos comportamientos sociales muy alejados del pensamiento de nuestro racional sentido<br />
común.<br />
¿Qué hacer ante esta situación? Evidentemente nos quedan caminos a elegir:<br />
a ) ¿seguimos aplicando viejas conductas,… historias de pasado ? O<br />
b) 1.- ¿Modernizamos servicios?<br />
2.- ¿Recomponemos el tejido económico?<br />
3.- ¿Estimulamos el empleo?<br />
4.- ¿Recuperamos la población?<br />
5.- ¿Dinamizamos los diferentes sectores económicos?<br />
6.- ¿Favorecemos el crecimiento sostenible?<br />
7.- ¿Desarrollamos todos los espacios?<br />
8.- ¿Disponemos de nuevas superficies para nuevas iniciativas?<br />
9.- ¿Mejoramos la red de comunicaciones en su contenido más amplio y, de forma especial, progresamos<br />
en la convergencia de los territorios más avanzados?,…<br />
10.- ¿Frenamos, obstaculizamos, descalificamos, juzgamos iniciativas que, por pequeñas que sean,<br />
mejoran calidad, bienestar, futuro, desarrollo? En la capacidad de elegir, PARA BIEN O PARA MAL<br />
está en juego nuestro futuro.<br />
<strong>La</strong> Ley 3/2008 de 17 de junio: “Todas las<br />
administraciones proponen y ejecutan<br />
planes orientados a objetivos específicos,<br />
con efectos sobre el territorio“; tanto en<br />
esos planes como en la acción administra‐<br />
tiva se realizan esfuerzos para vertebrar<br />
nuestro territorio con equidad y mejorar<br />
progresivamente en SERVICIOS.
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
6<br />
El Estatuto de Autonomía, en su disposición adicional segunda, nos dice: “el compromiso de elaborar Planes<br />
de Convergencia Interior con el objetivo de eliminar, de forma sostenida, los desequilibrios económicos<br />
y demográficos entre las provincias, las comarcas y los territorios de la Comunidad”.<br />
El Título III /art. 43, punto 3 /. “<strong>La</strong> Comunidad y las Entidades Locales de Castilla y León promoverán<br />
la cohesión y el equilibrio de todos sus territorios, con especial atención a las zonas periféricas y a<br />
las más desfavorecidas y despobladas. Indudablemente: “los territorios rurales“.<br />
El objetivo básico de nuestro modelo mu‐<br />
nicipal está en influir en los factores espe‐<br />
ciales que condicionan calidad de vida de<br />
la población en una doble vertiente: habitabilidad<br />
y desarrollo del territorio.<br />
¿Qué objetivos son fundamentales en<br />
nuestro trabajo Municipal?<br />
• Contar con un desarrollo equilibrado de<br />
todos y cada uno de nuestros pueblos.<br />
• Trabajar en políticas integradoras de<br />
transporte y de comunicación.<br />
• Proteger, recuperar, conservar, poner<br />
en valor nuestro rico y variado patrimonio<br />
natural y cultural<br />
• Impulsar un modelo municipal que de repuestas<br />
• Trabajar en Programas de Empleo<br />
• Dinamizar los Servicios Sociales y Asistenciales<br />
• Apoyar a los diferentes grupos asociados para desarrollar programas de actividades de ocio y de cul‐<br />
tura.<br />
• Favorecer el asentamiento de pequeñas y medianas empresas. Con ellas generamos riqueza social,<br />
económica,.. de actividad.<br />
• …. y<br />
• Mejorar, en la medida de nuestras posibilidades, las comunicaciones.<br />
En este marco ha trabajado y está trabajando el Equipo Municipal. Somos concientes de que una buena red<br />
de comunicaciones nos coloca en la Comunidad, en España; en una buena situación de trabajar con seguridad<br />
de servicios y de futuro.<br />
En el Plan de Ordenación de Aliste y Sayago se consiguió comunicar: a / Argañín ‐ <strong>Fariza</strong>, b / Badilla – Por‐<br />
tugal y resto, c / Mámoles – Palazuelo, d / Palazuelo – Zafara, e / Zafara – Tudera, f / Palazuelo – Fornillos.<br />
<strong>La</strong> responsabilidad Institucional de Muga–<strong>Fariza</strong>, el trabajo del conjunto de vecinos de nuestros municipios,<br />
en una actividad bien organizada y mejor coordinada, la gestión sostenida e incansable de la Plataforma Ve‐<br />
cinal han hecho posible una deseada realidad: “la carretera Bermillo – Muga – <strong>Fariza</strong> esté realizada “.<br />
Responde al trabajo de grupos organizados, de intereses comunes, de necesidades compartidas. Si<br />
el trabajo institucional, plataforma, vecinos no hubieran coincidido en el mismo objetivo, con miras<br />
de futuro, ¿cuál hubiera sido el resultado de la gestión? De haber aceptado la ejecución por tramos<br />
del proyecto? .... Reflexiones para respuestas objetivas<br />
<strong>La</strong> responsabilidad nos llevó a ser coherentes con nuestros planteamientos. En esta ocasión la historia<br />
tuvo un ejemplar PROTAGONISTA. “EL PUEBLO”. Agradecemos su trabajo.<br />
Un buen sistema de comunicaciones nos<br />
permitirá : a.- dinamizar el turismo –<br />
b.- mejorar las condiciones laborales<br />
del conjunto de la población activa –<br />
c.- favorecer el asentamiento de pequeñas<br />
empresas – d.- poner en valor<br />
del conjunto de espacios urbanos y<br />
rústicos- e.- mejorar los Servicios Públicos<br />
- f.- facilitar los intercambios<br />
comerciales transfronterizos – g.mejorar<br />
la ordenación de los ricos y<br />
variados recursos patrimoniales –<br />
h.- promover espacios urbanos de<br />
habitabilidad - i.- favorecer la aparición<br />
de empresas de turismo activo<br />
– j.- favorecer la puesta en marcha de<br />
programas de actividades deportivas, educativas, de ocio – k.- dinamizar centros de turismo, casas,<br />
albergue - l.- mejorar las rutas de transporte – m.- facilitar el comercio de nuestros recursos: ganaderos,<br />
de transformación, de rutas, de iniciativas empresariales,… de presencia de Centros Educativos,<br />
Grupos de estudios.<br />
En el desarrollo de nuestra actividad sólo cabe un planteamiento: el trabajo individual es una pieza impor‐<br />
tante, más cuando se organiza, se programa, se realiza por y para la Comunidad; se hace al margen de con‐<br />
flictos, con decisiones de calado, sin protagonismos, con objetivos concretos, siempre, en la búsqueda de<br />
respuestas positivas.<br />
Reflexionemos: “<strong>La</strong><br />
habilidad es lo que<br />
permite hacer ciertas<br />
cosas. <strong>La</strong> motivación<br />
es lo que<br />
determina lo que se<br />
hace. <strong>La</strong> actitud determina<br />
cuán bien<br />
se hace“.<br />
Conclusión: UN PUE-<br />
BLO MOTIVADO ES<br />
UN PUEBLO DE FU-<br />
TURO.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
7
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
8<br />
Historias al calor de la lumbre<br />
Comienza una nueva sección en la que queremos recordar aquellas historias, casi siempre reales, que los<br />
abuelos contaban a los nietos, cuando no existía ni internet, ni televisión, y muy pocos tenían radio. Esta era<br />
la mejor forma de transmitir la cultura, y de fortalecer las relaciones entre las distintas generaciones.<br />
Mientras la lumbre calentaba las frías casas de piedra y adobe, los mayores hilaban, escogían frejoles, o rea‐<br />
lizaban cualquier otra tarea, los niños escuchaban esletos las historias que les contaban… y así se pasaban<br />
las largas noches de invierno.<br />
Cuando llegaba el mes de diciembre las labores en el campo se estancaban, pero surgían otros quehaceres.<br />
Era la mejor época para moler. Por ello la gente realizaba las jeras del día, almorzaba y se iba al molino. En<br />
esta ocasión nuestro protagonista cogió un costal de centeno para molerle a los cerdos. Su molino no estaba<br />
en su pueblo, sino que estaba en el de al lado, en Cozcurrita. Cargó la burra y se fue para allá.<br />
Tras realizar la molienda, volvió a cargar el costal, ahora de harina, en la burra<br />
y se fue para casa. Pero en diciembre los días son muy cortos, y a las ocho ya<br />
es noche cerrada.<br />
“Llegando al Modorro, la burra se me paró de repente, levantó las orejas y se<br />
puso a mirar pa´ to´ los laos. Yo que había pasado tantas veces por ese camino,<br />
noté como el miedo me subía por el espinazo, y se me ponían los pelos<br />
de punta.<br />
Pasado el primer susto, ya no sabía si seguir o dar la vuelta, la burra tenia<br />
tanto miedo como yo, pero uno con el otro acordamos que lo mejor era<br />
llegar a casa. <strong>La</strong> Cardosa que siempre había sido una burra muy vivara‐<br />
cha, no se quería mover, pero a fuerza de azuzarla fue caminando.<br />
Una vez pasada la raya, llegando a las paredes, y con el cobijo de las encinas, así, tan de repente como llegó,<br />
el miedo se fue.<br />
Siempre he pensado que desde El Modorro el lobo nos vigilaba, y desde el momento en que nos vio, hasta<br />
que traspusimos por el camino, mantuvo sus ojos clavados en nosotros.”<br />
Pero a quien realmente atacaban los lobos era a las ovejas, por ello los pastores tenían una ardua tarea en<br />
defender el rebaño de este depredador.<br />
“Ya oscurecía, hacia frío y mucho aire, estaba cayendo una bellotera de mil demonios, las ovejas parecían in‐<br />
quietas. No querían entrar en la majada. Mi tío por un lado y yo por otro:<br />
¡¡OVEJA OVEJA!¡ CORDERA, CORDERA! …los perros no obedecían, TOBA pa<br />
acá, TOBA pa allá.<br />
<strong>La</strong>s ovejas no paraban apriscadas, la más cariñosa se tiraba por arriba de las<br />
cañizas y se refugiaba entre mis piernas, algo pasaba.<br />
Note que los pelos se me ponían de punta, no había duda, el lobo nos ron‐<br />
daba.<br />
Mi tío tenía más miedo que yo pero entre los dos acordamos que esa noche<br />
no podíamos ir pa casa a dormir. Dábamos vueltas alredor de la majada con<br />
la linterna, y en una de esas vueltas lo vi. A la punta debajo de la tierra, echado<br />
con las patas de adelante juntas y con sus ojos brillantes clavados en mí. Me quede tieso, apenas podía mo‐<br />
verme. Pero el solo esperaba que nos fuéramos para atacar y eso no lo íbamos a consentir.<br />
Al final llego el día, y el lobo había desaparecido.”<br />
En otra ocasión, en pleno verano, segando una cortina, de repente comencé a sentirme mal. Se lo dije a la<br />
mujer, pero ella me dijo: bueno, siempre quejándote, es caso es no segar.<br />
Yo note como se me puso el pelo de punta, la boina casi no me paraba en la cabeza, hacía calor y sentía frio.<br />
Mire por los alrededores y nada. Pasado un rato se me paso.<br />
Por la tarde cuando llegamos a casa no dijeron que al vecino le había matado una cordera negra (porque se va<br />
más a las negras que las blancas), algo más allá de donde nosotros estábamos y a la hora en la que yo lo sentí.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
9
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
10<br />
Tercer Taller de Empleo<br />
Con fecha 28 de enero de 2.011 se presenta, de acuerdo con la Orden EYE /749/2004 de 10 de mayo, así<br />
como la resolución de 27 de diciembre de 2.011, al Servicio Público de Empleo el TERCER PROYECTO DE<br />
TALLER DE EMPLEO “DESARROLLO SOCIOLABORAL EN SAYAGO”.<br />
¿Por qué planteamos el PROYECTO?<br />
• Necesidad de formación<br />
• Preparar para el trabajo<br />
• Incorporar nuevas actividades que rompan con las conductas tradicionales y complementar<br />
con trabajos de mayor calidad social.<br />
• Colaboración, en un ámbito territorial mayor, con Ayuntamientos de la Comarca.<br />
• Posibilidades reales de empleo para alumnos / as de Sayago<br />
• Respuesta al número de parados de todos y cada uno de los municipios que han dado su apoyo<br />
a este III PROYECTO<br />
• Programa de dinamización de la población<br />
• Ventana abierta al empleo en el Mundo Rural<br />
• Fijar población<br />
• Emplear temporalmente a residentes en los diferentes municipios<br />
Finalidad:<br />
• Financiar:<br />
1. los gastos derivados del proyecto en materia de formación y funcionamiento<br />
2. los gastos salariales de la contratación del personal directivo y docente.<br />
3. Los gastos salariales de la contratación de los alumnos trabajadores.<br />
Los Programas de Taller de Empleo constan de un conjunto de acciones de formación y de empleo, dirigidas<br />
a mejorar las posibilidades de colaboración con las personas desempleadas y están concebidos para dar res‐<br />
puesta de formación y de ayudas económicas a personas en paro.<br />
Los Talleres de Empleo son programas de carácter público y social que favorecen la inserción laboral a través<br />
de la formación personalizada y la adquisición de experiencias de los participantes en el trabajo.<br />
El Taller de Empleo, preocupación de<br />
este Equipo de Gobierno, se configura<br />
como una medida activa de fomento del<br />
EMPLEO, dirigida a mejorar las posibili‐<br />
dades de ocupación de las personas des‐<br />
empleadas.<br />
Se trabaja aprendiendo y se aprende tra‐<br />
bajando, así lo hemos planteado y así lo<br />
estamos desarrollando: “preparar para<br />
la prestación de servicios, a la COMU-<br />
NIDAD, de utilidad pública y social<br />
(atención a la tercera edad).<br />
Nuestro municipio, en los últimos tres<br />
años, ha contado con tres talleres de em‐<br />
pleo. Veamos:<br />
TALLERES CUANTÍA PARTICIPANTES TIEMPOS TRABAJAN<br />
Atención<br />
Geriátrica I<br />
Atención<br />
Geriátrica II<br />
Atención<br />
Sociosanitaria III<br />
TOTALES<br />
209.737´20 € diez<br />
107.902´00 € diez<br />
75.000´00 € ocho<br />
392.639´20 €<br />
VEINTIOCHO<br />
12 meses ocho<br />
6 meses ocho<br />
6 meses ¿ ?<br />
24 MESES 16 ¿ ?<br />
Seguimos trabajando en clave de futuro. Para nosotros, y en la medida de nuestras posibilidades, la forma‐<br />
ción, preparación e integración en el trabajo sigue siendo esencial. Los Talleres de Empleo son programas<br />
mixtos (empleo y formación). Tienen como objetivo esencial: la ocupación de los desempleados.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
11
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
12<br />
Contamos con un buen programa social, con un territorio que ofrece posibilidades reales de empleo, con una<br />
viabilidad contrastada. Valorado por personal del ECYL da como resultado la inclusión en el programa de<br />
ocho mujeres (Bermillo – Argañín – Torregamones ‐,… <strong>Fariza</strong>).<br />
Nuestros proyectos “Talleres de Empleo” han contado: por una parte con el desinteresado apoyo de los<br />
Ayuntamientos de Muga – Argañín – Fermoselle – Gamones – Torregamones – Moralina – Almeida y<br />
Bermillo; por otra, para la actividad práctica profesional, con las Residencias de Almeida, Fermoselle,<br />
Cáritas Diocesanas.<br />
Destacamos el trabajo e interés que la Junta de Castilla y León, a través del ECYL, está realizando en materia<br />
de empleo en los municipios de Castilla y León. Sus respuestas positivas están haciendo posible:<br />
• el desarrollo de estos programas de formación,<br />
• generar expectativas reales de trabajo.<br />
Conclusión:<br />
1. un 80 % de las veinte personas formadas han conseguido formalizar un contrato de trabajo.<br />
2. El desarrollo de los diferentes programas ha fijado población. Todas las contrataciones se han produ‐<br />
cido en Residencias de Mayores de nuestra Comarca.<br />
3. <strong>La</strong>s expectativas del Ayuntamiento han sido superadas; del mismo modo el grado de satisfacción ins‐<br />
titucional, así como el de los participantes es muy alto<br />
4. Hemos logrado preparar, formar, proporcionar trabajo a un buen número de residentes en la Comarca<br />
Toma en consideración: “si una empresa se estima por la creación de un determinado número de<br />
puestos de trabajo, ¿qué valoración nos corresponde cuando nuestro Ayuntamiento ha facilitado el<br />
trabajo a dieciocho personas y en próxima realidad,…¿ otros ocho, diez, doce, … el tiempo?.<br />
Una Cruz en el camino<br />
En anteriores número del boletín <strong>La</strong> <strong>Zarza</strong> hemos tratado temas relacionados con manifestaciones cul‐<br />
turales, de creencias o festivos de nuestros antepasados, véase, por ejemplo, el caso de los detentes o<br />
espantabrujas.<br />
En esta ocasión vamos a tratar las manifestaciones en forma de cruz que aparecen en las entradas o salidas<br />
de las poblaciones, dejando para otra ocasión aquellas cruces de las entradas a los templos o las que jalonan<br />
dinteles de puertas, ventanas o esquineras de los muros.<br />
Desde los tiempos más antiguos, las diferentes civilizaciones emplearon la<br />
Cruz como símbolo religioso. Junto a la figura del círculo, la Cruz es uno de los<br />
emblemas esotéricos universales. <strong>La</strong> Cruz de brazos iguales, por ejemplo, era<br />
el símbolo del Dios Anu de los Caldeo‐babilónicos. El cetro del Dios griego<br />
Apolo y el martillo de Thor, el Dios escandinavo, también tenían la forma de<br />
cruz.<br />
<strong>La</strong> Cruz ha tenido un significado religioso importante a través de pueblos tan<br />
distintos y lejanos entre sí como fenicios, persas, etruscos, romanos, celtas,<br />
o los pueblos de América Central.<br />
El punto de intersección de las líneas vertical y horizontal es la zona de tensión<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
13
entre el carácter espiritual y el carácter material. Simbo‐<br />
liza además a los cuatro elementos (Tierra, Agua, Aire y<br />
Fuego) y los cuatro reinos (Mineral, Vegetal, Animal y Ser<br />
Humano).<br />
Según el DRAE (el Diccionario de la Real Academia Espa‐<br />
ñola), un crucero es: “cruz de piedra, de dimensiones variables,<br />
que se coloca en el cruce de caminos y en los atrios.<br />
Suele alzarse sobre una plataforma con peldaños y tiene<br />
esculpido el crucifijo y, frecuentemente además, la Piedad<br />
o Quinta Angustia. Abundan en Galicia, Irlanda y Bretaña.”<br />
Y, este mismo Diccionario define humilladero como: “lugar<br />
devoto que suele haber a las entradas o salidas de los pueblos<br />
y junto a los caminos, con una cruz o imagen.”<br />
Por otro lado ya en el Diccionario de Autoridades publicado entre 1726 y 1739 nos da la siguiente defini‐<br />
ción:<br />
"Humilladero. s.m. Lugar devoto, en el qual hai colocada alguna imagen de Christo Señor nuestro, de Nuestra<br />
Señora, de algún Santo, ú de la Santa Cruz: el qual suele estar en los caminos, o en los extremos de los Lugares.<br />
Diosele este nombre por que alli se postran los passageros para hacer oración.<br />
<strong>La</strong>t. Devotus locus propatulus, vel vialis" (es decir, lugar devoto público, en<br />
lugar abierto, o de paso).<br />
Con anterioridad Sebastián de Covarrubias en su trabajo Tesoro de la Len‐<br />
gua Castellana y Española de 1611 hace la siguiente definición:<br />
"HUMILLADERO. Cierta capillita sobre pilares y cubierta con techo, dentro<br />
de la cual está en medio, de ordinario, una cruz con la imagen de nuestro<br />
Redentor puesto en ella, o otra insignia devota de nuestra Señora o de algún<br />
santo. Y dixose assi por la devoción que tienen todos los fieles de humillarse<br />
passando por delante deste devoto lugar, comúnmente está en las entradas<br />
o salidas de los lugares al camino real o trillado. Otros humilladeros están<br />
descubiertos con cruzes de piedra sobre peañas de gradas. Y ni más ni menos<br />
nos humillamos a éstas y a las ordinarias, que suelen ser de palo, a las quales<br />
los caminantes, con más fundada religión,<br />
les arriman las piedras que los<br />
gentiles hazian quando en las encrucijadas<br />
las amontonaban al pie del padrón<br />
o piedra de la efigie de Mercurio, a do estavan esculpidas letras que declaravan<br />
para dónde yva cada uno de los caminos".<br />
Estas definiciones ya nos han llevado a pensar en la cruz que hay en Ba‐<br />
dilla a la salida hacía Miranda do Douro, en la que hay hacía Argañín; que<br />
la aparece en Zafara camino de Palazuelo o en la de <strong>Fariza</strong> hacía Palazuelo<br />
o…<br />
En la Baja Edad Media, quizá debido a la con‐<br />
quista de los Santos Lugares por el ejército Cru‐<br />
zado, se difunde por toda Europa el culto a Jesús<br />
Crucificado y se representa su Pasión. <strong>La</strong> difusión<br />
del culto a la Cruz fue especialmente predicada<br />
por los frailes franciscanos y representada en in‐<br />
finidad de motivos iconográficos.<br />
También en aquellos siglos debió comenzar la<br />
costumbre de levantar cruces a la salida de las<br />
poblaciones y en las bifurcaciones de los caminos<br />
para orientar al caminante y permitirle enco‐<br />
mendarse a la protección divina cuando comen‐<br />
zaba su viaje. El propio cruce de caminos podría<br />
verse como una representación en el espacio ge‐<br />
ográfico del símbolo religioso de la Cruz.<br />
Son frecuentes las cruces en las bifurcaciones próximas a las poblaciones, que eran aprovechadas para en‐<br />
comendarse al iniciar el camino o para dar gracias al finalizar el trayecto.<br />
Del acto de arrodillarse o humillarse ante la cruz deriva el vocablo humilladero con el que se designan las<br />
cruces y el entorno en que se levantan.<br />
Unas veces fueron los concejos quienes costearon la erección de cruces, pero por lo general fueron los par‐<br />
ticulares o las cofradías locales quienes acudieron a levantarlas como una obra más de misericordia.<br />
<strong>La</strong> época en la que tuvo su apogeo la erección de cruces debió ser a fines del siglo XVI. En algunos lugares<br />
se colocaron cruces en los cuatro puntos cardinales, en la salida de todos los caminos posibles. Aún se con‐<br />
servan en algunos pueblos como Badilla<br />
Se construyeron con frecuencia templetes sobre cuatro postes o columnas para proteger la cruz y así dar<br />
también abrigo a caminantes y curiosos que se apostaban en las encrucijadas, es el caso de Fermoselle que<br />
conserva, junto al cementerio un fabuloso humilladero de este tipo, se encuentra en el camino de la Barca<br />
de Murcena, hoy presa que une con la localidad portuguesa de Bemposta.<br />
Estos templetes terminaron por cerrarse en el siglo <strong>XVII</strong> a instancias de los Visitadores Diocesanos, para<br />
evitar que bajo su techo se refugiaran rebaños o se<br />
diera "cobijo a actos indecentes". El resultado final<br />
fue la generación de edificios de volumen cúbico<br />
en los que la cruz se extrajo al exterior, quedando<br />
situada frente al edificio siempre orientado con su<br />
puerta hacia la población más cercana, y que reci‐<br />
ban el nombre de humilladero tanto las ermitas<br />
como las cruces levantadas junto al camino.<br />
Una vez cerrado el espacio del humilladero, sirvió<br />
para albergar las figuras que desfilaban en las pro‐<br />
cesiones de Semana Santa, entonces en pleno des‐<br />
arrollo. <strong>La</strong> mayoría de estos edificios se pusieron<br />
bajo las advocaciones propias de la Semana Santa,<br />
como El Santo Cristo, la Virgen de las Angustias o<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
15
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
16<br />
la Soledad, características de la Semana Santa, pero también se los conoce por la cofradía que los construyó,<br />
siendo especialmente frecuentes las referencias a <strong>La</strong> Vera Cruz.<br />
En su morfología, estas cruces presentan un aspecto diverso; las más rústicas fueron levantadas en madera<br />
y deben haber sufrido periódicas sustituciones a lo largo de la historia. Actualmente se conservan pocas de<br />
este material aunque debieron ser abundantes. El camino del viñedo de Mámoles, <strong>Fariza</strong>…<br />
Los erigidos en la segunda mitad del XV tienen ya fuste cilíndrico, sobre graderío cuadrangular o circular.<br />
Ocasionalmente se esculpe la cartela del INRI (Cozcurrita camino de Miranda do Douro) y otras veces se<br />
levantan pedestales clasicistas, interpretados directamente de los pies de columna que los tratados italianos<br />
representaban en sus grabados.<br />
<strong>La</strong> característica formal más destacada de los levantados en torno a 1600 es la proporción de sus brazos,<br />
donde destaca la brevedad del palo vertical.<br />
Fuente: Sánchez Rivera, J. I. <strong>Revista</strong> Estudios del Patrimonio Cultural<br />
Noticia de interés<br />
1.‐ Próximos obras en los consultorios de Cozcurrita y de Zafara para ganar un mejor servicio. (2012 )<br />
2.‐ Contamos con mejores accesos en las localidades de Mámoles y de Tudera<br />
3.‐ <strong>La</strong> Obra de la Residencia ha sido subvencionada con la cantidad de 120.592´56 euros para la dotación del<br />
mobiliario.<br />
4.‐ Avanzamos en las obras del Edifico destinado a Residencia. Se ultiman pequeñas cosas que nos permitirán<br />
su puesta en servicio.<br />
5.‐ Se han realizado obras de pavimentación en las localidades de: Tudera y de Palazuelo.<br />
6.‐ Se iniciarán obras de pavimentación en las localidades de: Badilla – Cozcurrita – Mámoles – Palazuelo – Za‐<br />
fara – <strong>Fariza</strong><br />
7.‐ Se mejoran servicios ganaderos en el conjunto de localidades del Municipio<br />
8.‐ Se forma un nuevo grupo de personas en la modalidad de “ Servicios Geriátricos” III Taller de Empleo.<br />
9.‐ Se han realizado obras en la Plaza de las Escuelas de Cozcurrita y Espacio complementario.<br />
10.‐ Se bachean las carreteras de Mámoles – Cozcurrita – Badilla.<br />
11.‐ Se refuerza el firme del camino agrícola: Mámoles – Palazuelo – Zafara.<br />
12. Se ultiman pequeñas obras en las Casas Municipales de la localidad de Badilla.<br />
13.‐ Se ha mejorado el sistema de calefacción en los consultorios de: Palazuelo – Badilla ‐ Mámoles<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
17
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
18<br />
14.‐ Planes Provinciales – 2011‐ . En función de la cantidad asignada se pretende avanzar en pavimentaciones<br />
en cada uno de nuestros Pueblos. El expediente de solicitud se ha presentado en Diputación. Esperamos<br />
respuesta.<br />
15.‐ Es nuestro objetivo mejorar los accesos a la Ermita del Castillo, Ermita de Palazuelo, Ermita de Zafara.<br />
16.‐ El ministro del Interior visita la localidad de <strong>Fariza</strong><br />
17.‐ Necesitamos obras de acondicionamiento y refuerzo en las comunicaciones: Zafara – Tudera ; Argañín –<br />
Badilla; Palazuelo‐ Fornillos.<br />
18.‐ <strong>La</strong> Carretera Provincial Badilla – Internacional necesita respuestas en base al Proyecto de mejora de la<br />
vía ( Diputación )<br />
19.‐ Angel Poza Fadón recuerda a su hermano Eliseo – emigrante y expresidente del Centro Zamorano en Ar‐<br />
gentina ‐<br />
20.‐ Malestar por las señales de TV – Servicio de Internet. Empresarios, vecinos y responsables públicos siguen<br />
reivindicando mejores servicios.<br />
21.‐ El incendio de los Arribes calcina en Mámoles el nuevo Mirador de “<strong>La</strong> Boiza”. Se convirtió en cenizas el<br />
sueño de varias generaciones. ¡<strong>La</strong>mentable ¡<br />
22.‐ Nuestras riberas necesitan con urgencia sistemas de depuración de calidad.<br />
23.‐ Podemos gestionar – municipalmente‐ los recursos asignados a Planes Provinciales. Mejores respuestas,<br />
mayor empleo.<br />
24.‐ En breve comenzarán las obras de cerramiento en la parcela propiedad de Europarques. Cozcurrita.<br />
25.‐ Se han “mejorado” el conjunto de fuentes de todos y cada uno de los pueblos del Municipio.<br />
26.‐ Se instalan nuevos sistemas de ahorro energético en el Servicio de Alumbrado Público<br />
27.‐ Se avecina subida en la recogida de Residuos Sólidos Urbanos.<br />
28.‐ Unirse para un objetivo común. <strong>La</strong> Carretera Bermillo‐Muga‐<strong>Fariza</strong> a punto para finalizar las obras.<br />
29.‐ El Espacio de “Los Arribes” necesita mayores compromisos de la Administración Regional<br />
30.‐ Duero transfronterizo, ‐ Espacio “ Arribes “ ‐ ( zona conocida como LA RAYA ) será declarado RESERVA DE<br />
LA BIOSFERA…<br />
31.‐ <strong>Fariza</strong> ha recibido de la Junta de Castilla y León la cantidad de 150.000 euros para obras en la Residencia.<br />
32.‐ Trabajamos para organizar “<strong>La</strong>s III jornadas de Educación Ambiental<br />
33.‐ Se ultiman Boletines de instalaciones en el edificio destinado a Residencia.<br />
Música a la luz de las estrellas<br />
CAMERATA DE ÁVILA, en directo. <strong>Fariza</strong>.<br />
Concierto de verano en la ermita de “<strong>La</strong> Virgen del Castillo”<br />
Hoy ha sido un día de prisas y de ajetreo. <strong>La</strong> Virgen se engalana para la fiesta. Los mayordomos ba‐<br />
rren el suelo, cambian las flores, limpian los bancos… Todo en el aire se renueva.<br />
Cuando cae la tarde, el horizonte viste sus tonos grises, violetas, oro y plata. El cielo se tiñe de luces<br />
y nos regala una estampa policromada que corona las colinas de nuestro vecino Portugal, al otro lado del<br />
Duero. Parece que las aves que anidan en sus roquedas andan hoy un poco inquietas. El trasiego de la tarde<br />
invita a un plus de vigilancia. Siempre alerta.<br />
En <strong>Fariza</strong>, hoy, todos cenamos pronto. Estamos de fiesta.<br />
Celebramos la luz, el silencio, la belleza preñada de nebros. Los<br />
cubiertos brincan en los platos para llegar a tiempo.<br />
¡Han llegado los músicos! <strong>La</strong> juventud de sus rostros, los<br />
violines, blanco y negro… Entre risas y algazara, en la sacristía los<br />
vemos. Sírvanos de vestidor, para iniciar el concierto.<br />
Llegan las gentes, despacio. Poco a poco, esto está lleno.
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
20<br />
Olvidamos el programa, que al siguiente, prometemos. Y para paliar el mal, otras hojas siguen luego.<br />
¡Gozad! <strong>La</strong> armonía, ahora, casi asciende hasta los cielos…<br />
Concierto de la ermita: 14 de agosto de 2011<br />
CAMERATA DE AVILA.<br />
<strong>La</strong> primera composición escuchada ha sido un tango de Carlos Gardel. Con él abrimos el concierto.<br />
¿Quién es este simpático hombre del sombrero?<br />
Carlos Gardel(Charles Romuald Gardès; Toulouse, Francia,<br />
1890‐Medellín, Colombia, 1935) Cantante, compositor y actor<br />
argentino de origen francés. A finales de la década de 1920, la<br />
identificación de Gardel con el tango era ya un fenómeno de ám‐<br />
bito universal. Desde entonces nunca ha dejado de reconocerse<br />
su papel esencial en el desarrollo y difusión del tango y su con‐<br />
dición de mejor intérprete de la historia del género. Como suele<br />
suceder con las figuras de tan enorme dimensión popular, la bio‐<br />
grafía del "zorzal criollo" está teñida de leyendas, y su fama pós‐<br />
tuma apenas ha menguado con el paso de las décadas. Durante<br />
muchos años fue habitual ver cómo mucha gente peregrinaba hasta la tumba de Carlos Gardel para pedirle<br />
salud y trabajo; en Argentina, la expresión "es Gardel" equivale a "es incomparable".<br />
Tras el aperitivo inicial, Tchaikovsky arranca sones al violín, desde su Rusia natal.<br />
P. I. Tchaikovsky<br />
(Piotr Ilich Tchaikovsky o Chaikovski; Votkinsk, Rusia, 1840 ‐<br />
San Petersburgo, 1893) Compositor ruso. El estilo de Tchai‐<br />
kovsky no puede encasillarse dentro de los márgenes del nacio‐<br />
nalismo imperante entonces en su Rusia natal. Su música, de<br />
carácter cosmopolita en lo que respecta a las influencias –entre<br />
ellas y en un lugar preponderante la del sinfonismo alemán–,<br />
aunque no carente de elementos rusos, es ante todo profunda‐<br />
mente expresiva y personal, reveladora la personalidad del<br />
autor, compleja y atormentada.<br />
Fruto de su composición son algunas de sus obras más hermosas y originales, entre las que sobresalen sus<br />
ballets El lago de los cisnes, <strong>La</strong> cenicienta, <strong>La</strong> bella durmiente, Cascanueces; sus óperas Evgeny Oneguin<br />
y <strong>La</strong> dama de las picas, y las tres últimas de sus sinfonías.<br />
En la ermita, nosotros hemos escuchado su Elegía.<br />
Henry Purcell,compositor británico del Barroco, fue el autor seleccionado para la tercera parte del concierto<br />
que hoy, 14 de agosto, nos brinda el grupo <strong>La</strong> Camerata de Ávila.<br />
Se desconoce la fecha exacta de su nacimiento, probablemente fue en el año 1659, en Westminster. Falleció<br />
el 21 de noviembre de 1695 , en la misma localidad.<br />
Esta considerado el mejor compositor inglés de todos los tiempos. Purcell incorporó elementos estilísticos<br />
franceses e italianos a su repertorio, lo cual generó un estilo propio en Inglaterra, de música barroca.<br />
En 1676, fue nombrado ayudante organista de la Abadía de Westminster y compuso obras como Aureng‐<br />
Zebe, Epsom Wells y <strong>La</strong> libertina.<br />
En 1675, escribió varias canciones para Aires, canciones y diá‐<br />
logos elegidos (de John Playford) y también, un himno de para<br />
la Capilla Real. A través de una carta escrita por Thomas Pur‐<br />
cell, sabemos que el himno fue escrito para la excepcional voz<br />
del reverendo John Gostling, entonces en Canterbury; pero,<br />
posteriormente, Caballero de la Capilla del Rey. Purcell escri‐<br />
bió muchos himnos en diferentes momentos para esta extraor‐<br />
dinaria voz.<br />
En 1677, compuso la música para la tragedia de Aphra Behn<br />
Abdelazar y en 1678 una obertura y mascarada para la nueva<br />
versión de Shadwell sobre Timon de Atenas (de Shakespeare).<br />
El coro de <strong>La</strong> libertina «In These Delightfull Pleasant Groves»<br />
se interpreta frecuentemente. En este año, se convirtió en Compositor de la Orquesta de Cuerda "Violínes<br />
del Rey".<br />
Nosotros tuvimos el privilegio de escuchar:<br />
Abdelazer o <strong>La</strong> venganza del moro data del último año de vida de Purcell y es la música que compuso para<br />
la tragedia del mismo nombre de la autora Aphra Behn. Según algunos datos, parece que esta obra teatral<br />
fue representada (sin música) en 1676 y pensada para la reapertura del Teatro Drury <strong>La</strong>ne en abril de 1695,<br />
ya con la música de Purcell, en un período que fue dominado por el duelo oficial a la muerte de la Reina<br />
María. Abdelazer es una de las Suites más conocidas de Purcell por varias circunstancias: su Obertura es una<br />
de las más perfectas de las que escribiera este inglés y, además, la sección del Hornpipe se hizo popular entre<br />
los ingleses al ser adoptada como danza campesina en el siglo <strong>XVII</strong>I (con el título Saint Martin’s <strong>La</strong>ne). Quizá<br />
uno de los factores que han propiciado su fama mundial se debe a que Benjamin Britten (1913‐1976) tomó<br />
el Rondó de esta Suite y lo convirtió en el tema sobre el cual se desarrollan una serie de interesantes varia‐<br />
ciones, conocidas en el ámbito didáctico musical como Guía orquestal para los jóvenes.<br />
Concierto para dos violines<br />
A. Vivaldi<br />
(Nació en Venecia, 1678 – Murió en Viena, 1741) Compositor y vio‐<br />
linista italiano. No deja de ser cierto en lo que concierne al original<br />
e inconfundible tono que el compositor veneciano supo imprimir a<br />
su música y que la hace rápidamente reconocible.<br />
Autor prolífico, la producción de Vivaldi abarca no sólo el género<br />
concertante, sino también abundante música de cámara, vocal y ope‐<br />
rística. Célebre sobre todo por sus cuatro conciertos para violín y<br />
orquesta reunidos bajo el título <strong>La</strong>s cuatro estaciones, cuya fama ha<br />
eclipsado otras de sus obras igualmente valiosas, si no más, Vivaldi<br />
es, por derecho propio, uno de los más grandes compositores del<br />
período barroco, y equiparable, por la calidad y originalidad de su<br />
aportación, a sus contemporáneos Bach y Haendel.<br />
Inmerso en el mundo teatral, como compositor y empresario, Ottone in Villa fue la primera de las óperas de<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
21
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
22<br />
Vivaldi de la que se tiene noticia. A ella siguieron títulos como Orlando furioso, Armida al campo d’Egitto,<br />
Tito Manlio y L’Olimpiade.<br />
<strong>La</strong> fama del músico alcanzó la cúspide en el meridiano de su vida con la publicación de sus más importantes<br />
colecciones instrumentales, Il cimento dell’armonia e dell’inventione Op. 8, en la que se incluyen <strong>La</strong>s cuatros<br />
estaciones. A fines de la década de los 1730, Vivaldi se desplazó a Viena para favorecer la difusión de<br />
su obra. Murió un mes después de su llegada, en la más absoluta pobreza.<br />
Pese a la penosa afirmación final, la obra de Vivaldi sentó las bases de los grandes maestros del clasicismo,<br />
en Francia, particularmente y ayudó a consolidar la estructura del concierto solista.<br />
Con dicha composición cerramos la presente edición de una cita obligada con la música.<br />
Recordad, siempre el 14 de agosto, bajo un cielo estelar, en plena naturaleza y en un entorno irrepetible.<br />
Dehesa Salcedillo<br />
UNA HISTORIA PARA APRENDER<br />
Este último capítulo sobre la dehesa de Palazuelo, <strong>La</strong> <strong>Zarza</strong> se lo dedica a las nuevas generaciones, a los biznietos<br />
de aquellas personas que nos dejaron unas enseñanzas que han pasado al rincón del olvido.<br />
Lo que voy a contar me lo ha relatado al calor de la lumbre Josefa Alfonso hija del “tio Domingo”, uno de los<br />
protagonistas de este hecho.<br />
Son cosas inéditas que los protagonistas: Esteban y Domingo con la humildad que les caracterizaba no quisieron<br />
que salieran de su entorno familiar.<br />
Todo empezó al ser recuperada una carta que la dueña de la dehesa había mandado al Sr. Arribas alcalde ante‐<br />
rior a Domingo Alfonso anunciándole que la dehesa se pondría en venta. Nadie sabe las causas por las cuales<br />
aquella misiva nunca salió a la luz hasta ser recuperada por pura casualidad.<br />
Domingo y Esteban, alcalde y teniente alcalde el hallazgo y la Sr. Angela, quizás la mas decidida, fue la que<br />
insistió que no se podía dejar pasar la oportunidad. Como anécdota me ha contado Josefa que ninguno de los<br />
protagonistas de esta historia había salido nunca del pueblo, ni tan siquiera a cumplir el servicio militar. Esto<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
23
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
24<br />
les retraía bastante para emprender la aventura. Voy a transcribir la frase de Ángela en este contexto”…vosotros<br />
como el tío…de Pinilla cuando fue al obispado para pagarle los diezmos de las bellotas de la encina Cagalloneira<br />
al Sr Obispo y este le dijo al hombre: ¿Pero no hay en el pueblo una persona mas culta que usted? A lo que el<br />
paisano le contestó:” en el concejo se dijo, en el concejo se habló que pa quien eres tu bien basto yo”.<br />
Esteban y Domingo se pusieron en contacto con el sacerdote Don Manuel para que les acompañara a lo que<br />
este se negó por motivos de trabajo. Ángela, que no tenía nada de tonta, no le gustó que le contaran al cura sus<br />
intenciones de comprar la finca, porque este se podía ir del pico y echar por tierra todo el proyecto<br />
Diez fueron los días que estos dos sayagueses estuvieron fuera de casa. El dinero, veinte duros, se los prestó un<br />
familiar, militar de profesión, D. Domingo.<br />
Con chancas y alforjuelas, cuando me lo han contado me vino a la memoria el cuadro del escorial donde aparece<br />
el salmantino proveedor de chorizos a Felipe II con esta misma indumentaria. En Bermillo, en casa de Tirso<br />
dejaron las chancas diciéndole que iban a Zamora. Comienzan su andadura hacia la capital de España y mas<br />
concretamente a la Calle Alcalá. Comienza el primer contratiempo <strong>La</strong> Señora dueña de la dehesa se había cam‐<br />
biado de domicilio y aquí empezó la odisea que ya he contado en capítulos anteriores En espacio de tiempo<br />
cuando preguntan a los hijos de Esteban y Domingo por sus padres en el pueblo, estos decían que estaban en‐<br />
fermos. Los días que estuvieron en Madrid su única comida fue “bollo de tahona” y como cama algún que otro<br />
portal de <strong>La</strong> Calle Alcalá.<br />
Otra anécdota no muy sabida es que el pastor de la dehesa, El Señor Miguel Nuñez, se enteró de la movida<br />
y se la contó al “tio triana”, rentero de la misma, este se encaminó rápidamente a Bermillo para consultar<br />
con el montaraz para saber si había algo de cierto. Coincide la versión con la de Aurora, la hija del rentero,<br />
versión que se la oí hace muchos años a esta señora en casa de Marcelino Rios. El montaraz no sabía nada<br />
pero Tirso, el dueño de la posada, si que había visto la primera escritura privada que ya traían Domino y Es‐<br />
teban en el bolsillo.<br />
Voy a contar algo que me ha impactado y que hace años me lo dijo D. José Redondo, médico de Astorga, nacido<br />
en <strong>Fariza</strong> y que coincide con la versión de Josefa Alfonso. Los señores Esteban y Domingo tuvieron una oferta<br />
de <strong>Fariza</strong> en la cual le pagaban el precio de la dehesa y a ellos le daban prácticamente la mitad de la finca a lo<br />
que estos señores, ejemplo de honradez se negaron. Comunicada la compra al pueblo, este reaccionó con al‐<br />
boroto y gran alegría y con los tres tamboriles que había se fueron a los límites con la dehesa. Domingo y Es‐<br />
teben en sus círculos familiares criticaron esta actitud lo que nos demuestra la calidad humana de estas dos<br />
personas que por cierto nadie le pagó los<br />
veinte duros que le costó la aventura. <strong>La</strong><br />
Asociación cultural Juan de la Encina pro‐<br />
yecta un homenaje a estas dos familias y<br />
esperamos que el Ayuntamiento en su<br />
momento se una al mismo.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong> invita a nuestros jóvenes a hacer<br />
una pequeña reflexión sobre esta historia<br />
y desde aquí la revista felicita a los des‐<br />
cendientes de estas dos personas que<br />
deben de sentir el orgullo de llevar en sus<br />
genes sangre de Domingo y Esteban.<br />
Nuevo Refranero Estacional<br />
• A todo cerdo le llega su San Martín.<br />
• Por San Antón la buena pita pon.<br />
• El ajo de enero llena el mortero.<br />
• En enero busca la sombra el perro.<br />
• Febrerito el corto, un día peor que otro.<br />
• Por los Santos la nieve en los altos, por San Andrés la nieve en los pies.<br />
• El invierno no lo come le lobo.<br />
• Antes le falta la madre al hijo que la helada al granizo.<br />
• Por San Vicente, cigüeña vente, por San Blas cigüeña veras, si no la vieres año de nieves<br />
• El labrador por octubre sus deudas cubre.<br />
• Por Santa Lucia, merma la noche y crece el día y por la Navidad hasta un ciego la notará.<br />
• Invierno, buen tiempo para el herrero y el hornero.<br />
• Por enero se hiela el agua en el puchero<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
25
a <strong>Zarza</strong><br />
26<br />
• Cada cosa en su tiempo y el nabo en Adviento<br />
• En años pares abrid costales, en los nones no habrá montones<br />
• Si no llueve en febrero ni buen prao ni buen centeno<br />
• No compres mula mala pensando que sanará, que la buena se pone mala y la mala se morirá.<br />
• Al peor marrano, la mejor bellota.<br />
• Cuando el grajo vuela bajo hace un frío del carajo.<br />
• Si en enero flores, en mayo dolores<br />
• Galitas pa Portugal, mocitas a solear. Galitas pa Moralina, mocitas a la cocina.<br />
• Cuando las neveras van pa abajo, pastores mal trabajo, cuando las neveras van pa arriba los pas‐<br />
tores buena vida.<br />
• Diciembre, diciembrina, que ni pare la coneja ni pone la gallina.<br />
• Días de diciembre, días de amargura. Apenas amanece, ya es noche oscura.<br />
• Morcillas recientes cómelas con tu pariente.<br />
• El que al año no mata un puerco, anda con nosotros, pero anda muerto.<br />
• Chimenea que tira poco, el humo tira a los ojos.<br />
• Enero mojado, bueno para el tiempo, malo para el ganado<br />
• Enero leña vieja, rancio vino, fresco tocino y nueva pelleja<br />
• Enero le come el sebo al carnero. Febrero la carne pulpa y el pobre marzo carga con toda la culpa.<br />
• Quien poda en enero lleva las uvas en un sombrero.<br />
Nuestro ambiente, una labor de todos<br />
Los años del desarrollismo intensivo trajeron un notable abandono de los campos “menos productivos” y<br />
con ellos el patrimonio natural‐cultural de nuestros mayores, esto impulsó los desajustes en los ritmos y los<br />
tiempos de los ecosistemas corriendo el riesgo de perderlos para siempre.<br />
En la actualidad, por fortuna, las cosas están cambiando. Está comenzando a arraigar la idea del caudal eco‐<br />
nómico, social y ambiental y cultural que incorporan estos ecosistemas rurales.<br />
Es necesario un apoyo decidido a la Naturaleza, por parte de las administraciones y por parte de cada uno<br />
de los individuos que habitamos este planeta.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
27
a <strong>Zarza</strong><br />
28<br />
Debemos recordar que una agricultura‐ganadería<br />
territorial como la nuestra, inseparable de los pai‐<br />
sajes adehesados, de las cortinas, huertos, prados<br />
y mosaico de mieses constituye un instrumento<br />
magnífico para construir en el medio rural el mo‐<br />
delo productivo sostenible y de calidad a la vez<br />
que respetuoso con las especies silvestres. Es más,<br />
muchas de las especies que tantos recursos y es‐<br />
fuerzos requieren, hoy en día, para su conserva‐<br />
ción, están en ese estado por el abandono de<br />
prácticas rurales ancestrales. Es el caso, por ejem‐<br />
plo, del águila perdicera que puede haber entrado en esa “espiral de extinción” debido a los abandonos de<br />
los campos agrícolas en las proximidades de sus territorios de cría, el abandono de los palomares que jalo‐<br />
naban los viñedos, (fuente de proteínas para el hombre y abono para las parras), enfermedades “creadas”<br />
para eliminar conejos y liebres, y una larga lista de inferencias humanas en el medio rodea en aras de la mo‐<br />
dernidad.<br />
Lejos de ser el pasado, los territorios rurales, la pelea cotidiana para adaptar el medio a las necesidades hu‐<br />
manas, se presenta, en estos momentos, como un futuro prometedor, necesario, puede que, imprescindible.<br />
Si se quiere conservar el paisaje, no se puede olvidar su paisanaje. Teniendo en cuenta que la naturaleza se<br />
encuentra fundamentalmente en el entorno rural, las actuales fórmulas de protección medioambiental tienen<br />
cada vez más en cuenta la sostenibilidad del desarrollo de sus habitantes. Diversas iniciativas, tratan de me‐<br />
jorar las condiciones de vida y trabajo de los habitantes de este medio y, de paso, las de sus ecosistemas.<br />
<strong>La</strong> PROFESIÓN de pastor es fundamental para la preservación de los paisajes españoles, deben reivindicar<br />
su papel de gestores de la sostenibilidad del medio rural.<br />
Debemos así, defender, cuidar nuestro medio rural, nuestros profesionales, aprender a valorar la “labor de<br />
campo” que hicieron nuestros antepasados y continuarla…<br />
Somos hijos de una tierra profunda y hermosa que es realidad viva para el porvenir.<br />
Es muy fácil, en pocas horas, destruir lo que la naturaleza y el hombre han tardado bastante más tiempo en<br />
construir, es el caso de<br />
los incendios, en la ma‐<br />
yoría de los casos pro‐<br />
vocados por insensatos,<br />
que en reivindicación<br />
de esto o lo otro, lo an‐<br />
teponen al porvenir.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
28<br />
Nuestra arquitectura tradicional<br />
Puentes y Fuentes<br />
<strong>La</strong>s fuentes<br />
Nuestras fuentes no lo fueron solo de agua en horas de sed. Nuestras fuentes fueron además un frecuentado<br />
punto de encuentro, de reunión, de intercambio y de paz entre las gentes de nuestros pueblos.<br />
El agua, fue como tantas otras cosas un bien escaso en esta tierra. <strong>La</strong>s riveras pasaron a menudo bien preña‐<br />
das pero la vida de sus vientres se la llevó casi toda el viejo y avaro Duero del que acaso se sentían deudoras.<br />
Nuestra gente, a menudo hubo de conformarse con la poca agua que perezosa en su caminar, se quedó "en‐<br />
tretenida" retozando en los juncales o en los aledaños manantiales de alguna fuente.<br />
Tenemos eso si, fuentes tan viejas como el propio Sayago. Fuentes que ya calmaron la sed de nuestros más<br />
remotos pobladores. Fuentes de las que salen aguas cristalinas, aguas lechosas o con sabor a hierro. Fuentes<br />
profundas que mantienen el agua fresca y que en épocas de escasez sirvieron gota a agota el precioso líquido<br />
a quienes pacientemente esperaron su turno a la sombra de la alameda. Fuentes de arquitectura celta, ro‐<br />
mana, o simplemente sayaguesa.<br />
Junto a muchas de ellas están las pilas de piedra de donde bebió el ganado al retornar sediento en tiempos<br />
de trilla o de sementera y que calman la sed de los pocos animales que transitan por sus cercanías. También<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
29
podemos encontrar en muchas de nuestras fuentes sobre todo las que están en los montes y valles más ale‐<br />
jados, las piedras que hacen de asiento en los ratos de calmosa charla mientras el ganado pasta. Y es que la<br />
fuente fue siempre un lugar que propició el encuentro.<br />
De la cercanía de nuestras fuentes salieron también muchos romances y cantares que hablaban de otras<br />
tantas pasiones. De allí, al compás discreto, suave y relajante del agua corriendo ansiosa por besar el valle,<br />
brotaron amores caprichosos que fueron quien sabe, si el origen romántico de nuestra propia existencia.<br />
Pero, no sólo agua sale de nuestras fuentes. Hay muchas mas cosas en ellas y desde aquí, os invitamos a des‐<br />
cubrirlas y compartirlas. Os animamos a recoger de sus manantiales las leyendas que son de alguna manera,<br />
una buena parte de la preciosa historia de nuestra gente y como no, de nuestra tierra...<br />
Los puentes<br />
<strong>La</strong>s riveras de nuestra comarca están cruza‐<br />
das por multitud de puentes y de puntones.<br />
Los hay rústicos y de arquitectura incierta,<br />
pero también hay otros de noble factura y<br />
piedras hábilmente labradas que son señal<br />
del buen hacer y de la sabiduría de los nues‐<br />
tros.<br />
Los hay que son tan viejos como lo es la his‐<br />
toria misma de esta tierra. Piedras visible‐<br />
mente gastadas por el pasar de los siglos y<br />
por el caminar diario sobre ellas de gentes laboriosas. Algunos puentes son sólo enormes lanchas de granito<br />
alineadas sobre el regato o la rivera y puestas allí con el esfuerzo colectivo de nuestros antepasados en un<br />
algún día de fajina. Otros, sin embargo, permanecen aquí desde los remotos tiempos en que las legiones ro‐<br />
manas los construyeron para servirles de paso en su ir y venir por los diversos caminos, rutas y calzadas.<br />
Puentes por donde pasó desde antaño el pastor seguido de sus ovejas; el arador y su pareja o los carros dies‐<br />
tramente cargados con el centeno casi tocando las nubes, en tiempos no tan lejanos y en días de trajín y de<br />
acarriada. Puentes y puntones que ya estaban aquí cuando nosotros llegamos y que se quedarán aquí después<br />
de irnos soportando soledad, crecidas y tempestades y porfiando por alcanzar la eternidad. Esperando in‐<br />
útilmente a que sobre ellos pise otra vez el pastor o suene el crujir de las patas del asno y la cabra en días<br />
de siega...<br />
Puntones por los que ahora pasarán turistas de andar cansino en busca de algo diferente con lo que animar<br />
sus ajenas y forasteras emociones. Turistas que cruzarán las riveras y regatos de nuestro Sayago contem‐<br />
plando mientras pasan la pureza flo‐<br />
ral que flota sobre aguas limpias y<br />
cristalinas y escucharán si saben, la<br />
música sublime que sale del remo‐<br />
lino cuando se queda abrazado a las<br />
piedras milenarias en los puentes y<br />
puntones de nuestras riveras.<br />
Receta: Tarta de Requesón conNueces<br />
INGREDIENTES<br />
- 8 rebanadas de pan tostado (depende de la bandeja)<br />
- 500 gramos de requesón<br />
- Miel<br />
- 4 Nueces<br />
Se trata de una receta liguera, ya que su ingrediente principal, el requesón tiene un 0% de<br />
materia grasa.<br />
El requesón podemos conseguirlo tal cual, como requesón, o como suero de leche. En el<br />
caso de tener el suero, para transformarlo en requesón únicamente tentemos que cocer el<br />
suero. De esa manera aparece una parte sólida que sacaremos con una espumadera y pon‐<br />
dremos a escurrir. Eso es el requesón.<br />
<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
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<strong>La</strong> <strong>Zarza</strong><br />
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Para la tarta necesitamos una base. Esa base puede ser de pan tostado, como en este caso,<br />
o también pueden utilizarse bases dulces, como magdalena, sobaos, bizcocho, galleta…<br />
Una vez colocada la base en una bandeja, la empapamos con el suero sobrante del propio<br />
requesón.<br />
A continuación de la base ponemos una capa de miel para endulzar el pan, se puede susti‐<br />
tuir la miel por mermelada o chocolate depende de los gustos. Para bases dulces no es ne‐<br />
cesaria esta capa.<br />
Luego se añade el requesón extendiéndolo bien, pero que quede una capa gordita. Por úl‐<br />
timo se cubre con miel, mermelada o chocolate, depende de lo usado en la primera capa.<br />
Para decorar lo haremos con frutos secos, la miel va estupendamente con nueces, aunque<br />
podemos añadir almendras, pipas,…<br />
¡Y ya está! Es un plato fácil, ligero, rápido, sano y económico, ¡que más queremos!<br />
¡BUEN PROVECHO!