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CULTIVANDO se elaboró bajo
responsabilidad de la Coordinadora
Nacional de la Red de Agricultura
Frolfuica{ONAE.
Sus miembros son:
Presidente
Femando Alvarado de la Fuente
Centro IDEAS
Vicepresidente
Lucio Villanueva
DIACONIA
Secretario
Eduardo Contreras
CIED
Tesorera
Patricia Flores
IDMA
VocaI
JaimePérez
DESCO
CULTIVANDO
Director
Femando Alvarado de la Fuente
. Editor
Darwin Vásquez Rodríguez
Coordinador
Oscar López Guanilo
Comité editorial
Darwin Vásquez
Patricia Flores
Eduardo Contreras
Fernando Alvarado de la Fuente
Oficina de redacción
Av. Arenales # 645 Lima 1
Apartado 11-0170 Lima 11
TaL230645 - 247773
Fax 331073
Carátula RAE
Contracarátula Enrique Niquín
Fotos
P. Otero, S. Wú Guin,
archivo RAE, archivo CAPER
Díagramación e impresíón
DUGRAFIS, Tel. 452377
RED DE AGRICULTURA ECOLOGICA
CULTIVANDO agradece el
auspicio del presente número a
las siguientes Instituciones :
PERHUS
CIPDER . - Comité Internacional
para el Desarrollo Regional
d iacon ia
Centro IDEAS . - Centro de
Investigación, Documentación,
Educación, Asesoramiento y
Servicios
PERHUSA -
Perales Huancaruna S.A.
Coordinadora de Org.
Campesinas e Instituciones
Agrarias Coordinadora Rural.
IDlvIA.-lnstitutode
Desarrollo y Medio Ambiente.
DLACONIA - Asociación
Evangélica Luterana de Ayuda
para el Desarrollo Comunal.
LUTHERAN WORLD RELIEF
Programa Rural Costa-
DESCO.
CEDEPAS - Centro
Ecuménico de Promoción y
Acción Social
'

ttr,
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CUI,fIVANDO
Revists. de In Red de Agricultura Ecológica
INDICE
EDITORIAL
La agricultura ecológica gana terreno
REFLEXIONEMOS
. El planeta Tierra ¿Un organismo vivo?
Un atisbo a la Hipótesis Gaia.
. ¿Qué significa agricultura ecológica
u orgánica?
Fernando Gianella
ECODEBATIENDO
. Frología gestión y mercados
Ramón Ponce M.
. Agroecología ¿Enfoque realista o propuesta forzada?
Carlns Herz S.
. Competitividad de la agricultura ecológica
Fernando Alvarado y DarwinVdsquez
PERUANIZANDO LA AGROBCOLOGIA
. Agricultura erológica en Huacho
La experiencia del CAPER
Enrique Rabanal
. Modelos de biohuertos para la Amazonia peruana
Raúl Tello
COIWOCATORIA TV ENCUENTRO NACIONAL
DE AGRICULTURA ECOLOGICA
PRODUCMNDO Y COMERCIALIZANDO
. El producto ecológico ¿Cómo reconocerlo?
EnÍrevista a Hugo Slappek de la FYO
. Monte Fértil: Una finca de agricultura biológica
Pedro Arcro
. ¿Menú Ejecutivo? ¿Menú Económico? Ah, Ah, Menú
Ecológico!
Silvi.aWú Guin
. Iaagroecologfu y la salud en la Región Inka
Justo Mantilla
COMPARTIENDO SABIDURIA
. Laagricultura ecológica y el control de plagas
Ana Primnvesi
. El gran debate sobre el eucalipto
Antonio Thomen
EVENTOS NACIONALES E
INTERNACIONALES
LITERATURA
BIBLIOGRAFIA BASICA
EL MATERIAL AQUI PUBLICADO ES DE DOMINIO PUBLICO, PUDIENDO SER
REPRODUCIDO, SIEMPRE Y CUANDO SE CITE IA, FUENTE Y SE REMITA DOS
EJEMPIA.RES A IA.DIRECCION DE IA. COORDINADORA NACIONALDE
I^4, RED DE AGRICULTURA ECOI.IOGICA.
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M

,W
LA ACRICUL,ITURA
ECOLOCICA
GANA TERRENO
Edítoríal
Uno de los grandes obletiuos de nuestro mouimiento
es lograr que Ia agricultura ecológica se conuíerta
en Ia tecnología agropecuaria predomínante en el
país. Para aproxímarnos o eso situación requerímos
generar condíciones que uan mós allá de sólo Ia
promoción de Ia tecnología agroecológica, muchas
de estas condiciones todauía no los tenemos. Sín
embargo, en uarias de ellas estamos auanzando para
su concreción, queremos resaltar las síguientes:
4. Motíuacíón a que consumamos aprooechando
nuestra diuersidad, combatíendo Ia tendencia
mundial actual dondemós del50% de losalimentos
humanos proceden sólo de cuatro especies uegetales
(orroz, maí2, trigo y papas) y de tres especies
animales (uacuno, porcino y pollos). En Ia actualidad
se cultíuan solamente 750 especies uegetales,
estimándose en 80,004 las especies comestíbles en
los bosques tropicales.
1. Desarrollo creatíuo de /os técnicas
agroecológicas en predios de campesinos g agricultores
en dit'erentes realidades y, comprobación que
con mínimos insumos externos podemos generar
una alta fertilidad natural de los sue/os y una
mínima incídencia de plagas y ent'ermedades. Económicamente
hablando, debemos demostrar que
tenemas bojos cosúos de producción, mayor estabi-
I¡dad de íngresos monetarios y una alta productiuidad.
5. La lucha contra los subsidios a la agrícultura
en los países industriolizados. Esúos países en conjunto
destinan alrededor de 300 míl millones de
dólares o sus ogricu ltores (mós de Ia mitad, 176 mit
míllones, correspondieron directamente o subsidios).
E jm, Japón subuenciona en un 67/o el ualor de
su producción agrícola (750/o con aumento dírecto
de los precios al consumidor y 250/o con presupuesto
f¡scal). EE.UU. registró subsidíos en el orden del
2. Recopílacíón de estas experiencias exiúosos,
mediante inuestígacíones, uisifos de campo y
sistematizocíones, por parte de los prot'esionales y
otros agricultores para su dit'usión y enseñanza a
traués de la educacíón formal e int'ormal en un
espectro mayor de personas. Los cursos y euentos
realizodos por la RAE, las CORAEs g muchos
300/o, en 1989 destinó 32.3 mil millones de dólares,
cada agricultor recibíó 20 mil dólares. Es imposible
que nuestros agricultores, con cualquier tecnología,
puedan comrytír con estos agricultores subsidiados.
El gobierno debe resistír las presiones externas a
eliminar las sobretasas a Ia importación de alimentos,
que por el contrario deben incrementarse.
míembros resultan insut'icientes, tenemos que ace-
Ierar otras t'ormas de dit'usión de la propuesta; el
trabajo en las uníuersídades, institutos y escuelas se
conuierte en fundamental.
6. Afianzamientodel mouimientoagroecnlogico
Wruano, integrando las técnicas campesinas compatíbles
con los príncipios agroecológicos y promouiéndolas
mediante /os CORAEs de todo el país.
3. Generación de una demanda por productos
ecológicos que incentiue a los productores y que
Irmite, o por Io menos Ia dilerencie de, la demanda
por productos conuencionales. Esto tmplíca trabajar
a una escala mayor, a une escala nacíonal de
míllones de consumidores de productos del campo
que están dispuestos a comprar un producto
nutricionalmente mejor y relatiuamente al mismo
Los cursos que uiene organizando la RAE con las
regiones (Huaraz, Arequipa, Huónuco, Moquegua,
Chiclayo recientemente; , Cusco y Lima próximamente),
nos Wrmitiró auanzar o nueuos niueles de
desarrollo. Esúo se debe plasmar en una actíua
porticipación en la elaboración de ponenclas y en la
asistencia al IV Encuentro Nacional de Agrícultura
Ecológica a realizarse del 25 al 29 de abril de 1994
en AbancaY
precio. La Feria Ecotecnia 93 debe ser un paso
importante en esta tarea,
Er Director.
Cubivando
:i::::i.:*::::::H:::i-l

EL PLANDTA TIEKRA
¿uN OKGANISMO VIVO?
Un atisbo a la FlipÓtesis Gaia
Del creador
J.E. Lovelock, reconocido científico de
68 años, es el creador de una singular y
revolucionaria teoría que innova 1a visión
hadicionalde la Tierra, asumiéndola como

vivo no serían tan destructivas con el
entorno. Si eso ocurrirá o no, lo ignoro.
Los seres humanos son muy peculiares,
prefieren vivir en ciudades y no ver nunca
el mundo. Es la gente que vive en las
ciudades la que realmente necesita entender
que su bienestar depende del bienestar
del planeta y que lo que está ahí fuera no
es algo que esté sólo para ser explotado a
su conveniencia. Creo que la gente que
vive en el campo necesita que la .>>
Hay Ciencia y Ciencia
Lovelock posee cerca de treinta patentes
de las que es creador, lo cual le permite
una total independencia económica y, con
ello, el poder investigar acerca de una idea
como Gaia. El afilma: . Eso
tan importante, la realidad, es que el ó67o
del habajo científico realizado en su país,
Gran Bretaira, tiene fines militares; lapretendida
neutraüdad de la ciencia es hoy
por hoy insostenible>.
Prosigue: .Creo que muchos científicos
debeúan ser independientes. En el arte,
por ejemplo, nadie espera que un artista
pinte a horario fijo en el dcpartamento de
pintura de la universidad o en una institución
yendo por las mañanas y cobrando
después una pensión de jubilación. La
ideaes absurda. Tan absurdacomoen el
caso de los cientíticos. Los científicos
deberían ser independientes, es la única
forma de tener algún control sobre el prcpio
trabajo. Sé que es difícil, al principio
fue difícil. Yo fui afortunado porque mi
mujer es un alma aventurefa, Tenemos
cuatro hijos. Pensó queera una buena idea
trabajar como científico independiente,
una aventura. Muchas oh'as mujeres hubiesen
dicho: ¡Oh, debes hacer eso, no lo
oh'o, piensa en los niños... ! Fui atbrtunado.>
Quizá uno de los mayores males de la
ciencia actual es el de carecer fi'ecuentemente
de una dimensión ltumana, de utta
mínima moralidad. El cientít-ico rara vez
se cuestiona la finalidad o el sentido real
de su ilvestigación. Una de las cosas más
gratas del primer libro de Lovelock la
contituye sus reflexiones, expuestas a veces
de forma poética, sobrc el significado
de la idea de Gaia. También cuidó la
forma de escribir sobre el tema, de modo
que fuese comprensible pat'a cualquier
persona interesada"
Cultivando REFLEXIONEMOS

iiiiiiiiiiiii$iiln
::i-::::::::::::H:::::::::i-:f:
¿QUÉ SICNIF'ICA AGKICUTTUKA
ECOLOCICA U OKCANICA?
Amigo agricultor, quizís usted sehaga
esta pregunta ¿Por qué cada año hay más
epidemias en mis cultivos? más hierbas
malas ¿Por qué cada año üengo que aumentar
las dosis de abonos químicos,
combiar de insecticidas o aumentar las
dosis?, en fin ¿Por qué mis costos se
elevan y mi ganancia disminuYe?
La explicación se
encuentra en la forma
cómo hemos venido
cultivando. La tierra
es un grao orsanrsmo
ViVO. gn el CUal laS
diversas formas vivientes
colaboran
. unas con otras en una
cadena de transformación
de energía,
equilibrándose mutuamente;
elPrinciPio
fundamental de esta
cadena es la conversión
de la energía en
materia viva, a través
de la fotosíntesis de
las Plantas Y su
reconversión y
reutilización Por los
animales, bacterias,
elgas y hongos, en

longevidad no alcanzada por los pueblos
carece de recetas. Cada agricultor debe
volvei a integrarse con su ecosistema
aprovechando los conocimienúos y experiencia
acumulados, pero adaptándolos a
sUBIO-TOPO, siempre en buscadelequilibrio
y la autosuficiencia.
El pueblo INCA alcanzó este equilibrio,
por lo tanto, es nuesho debercomo
herederos legíümos reconsEui¡ esta armonía
dentro de las actuales circunstancias
mundiales, dando el ejemplo de volver
a integrar al hombre con la natur¿leza.

Res¡nndiendo a la invitación de los amigos
de la RAE, alcanzo algunos comentarios
einterrogantes, los mismos que tiene[
elsesgodegestión y mercados, propios de
mi especialidad en la consultoría de emp¡esas.
Una evaluación global desde la gestión
deberí¿ observar tres aspectos: el primero
referido al esqr¡ema de competitividad,
base de los planes, progr͡mas y poyectos;
en segundo lugar, lo relacionado a
posibilidades y formas de ejecución; y
luego los sistemas de evaluación y los
rcsr¡ltados. Un análisis clásico por el lado
del mercado, ubicaría las famosas 4 P:
producto, precios, promoción y place
. (distribución).
En este artículo de entrada aI tema, sólo
tocamos, palpamos, puntos referidos a
. tma hipótesis de ubicación de necesidagirl$,lil-1--elÉdes,enunaasociaciónlibreentreecología
iiiiiiii;iiillF.-,.¡E y el llamado ; acerca
de nuestro punto de partida la actual oferta
¡xoductiva; referimos algunos avances
eológicos en el mercado con lo cuales
nos hemos topado directamente; comentarios
sobre cambios que deberían proce-
Sar los productos ecológicos y nuevas
oporhtnidades pana la agroecología.
1. La Ecología
renacimiento
Y el nuevo
El consumo de cualquier producto no parece
responder únicamente a análisis racionales
de los consumidores. Hay un
entorno mayorque necesitamos ubicar y
explicitar para ubicar las posibilidades del
consumo de ¡roductos ecológicos-
ECOLOGIA, CESTION
Y MEKCADOS
Hablar de mercados, sobre todo
ecolóiicos, es referirse no sólo a personas,
a gente @n necesidades, sensaciones,
sentimientos, angustias: harnbre, placer'
identidad; sinotambién alas de oros seres
vivos, su demrrollo y hasta las necesidades
de las propias materias en descomposición
para su transformación más tre:
néfica.
I hrtr"u'ota al Dr. Cartos dcl Ría. Progrona
Agrovisión, P atwtnerícana f e lev i'
sió4 6 de moyo de 1993.
Una hipótesis interesante podría serque el
éxito de la ecología actual seapartede una
respuesta a la inestabilidad. Al fin y al
cabo ecología y relación equilibrada entre
seres vivos y el medio en que viven, podúa
ser la mínima base, más o meDos
estable, que necesi[aríamos asegurar,
frente a los grandes cambios.
La humanidad descubre que la incertidumbre
no es una crisis pasajera, es su
acompañante estable. Frente a un c¡¡os
permanenüe y un orden temporal, el ser
humauo responde a la incertidumbre con
la vuelta a la nafuraleza, como una forma
de definir su identidad, su estabilidad de
propósito, busca releer lo clísico, lo universal.
También como resultado de su
asombro frente a los descubdmientos sobre
la vida.
Hoy se suele decir que ¡mreciera que viviéramos
una suerte de un nuevo

3. Din¿¡mismo de los avances
ecológictx en¿l mercado
En nuestr o país el met'cado agroecológico,
ffatado como tal, es un asurtto de reciente
data, pcro su promoción cs de gran dinamismo.
La I Rueda de negocios de
agroexportación, rcalizada cn Piuta en
1992. nos pucclc servircomo mucstra pÍx'a
sacar algunas conclusiones:
A. Se cometciuun algurtos ptoductos,
por pdmera vez, como agroecológicos,
talcs como café orginico y ají papt'ica e
insumos como humus cle lombriz.
B. Se ot-ertó cer.tilicación ilttütlacional
y nacional de ploductos olgánicos.
La certit-icación de ploductos es ull mecanismo
que a la vez que califica el
prrcducto como olgánico, es un ttivcl cle
cont¡cl dc calidad. La neccsiclad de
califical el proclucto ha Puesto a este
scctol en concliciotles clc ventaja sobre
ottas exportaciones agt'atias. Incluso es
destacable el esfuetzo de la red de habcr
traído ccrtificadoras reconocidas
intcrnacionalmente.
C. Plimacía del intcrés por la matcria
prima, las semillas, los genes, los plantones.
Exito económico de los scmilleros
de procluctos otgínicos: papa, i'utas,
elc.
D. Denlanda por abonos tlaturales, de
divelsos. oúgenes, y tambiérl por su
solubilidad, pam scr aptovecltados en
tbrmas diversas de riego tecrlificado.
E. Iu terés por los tru tricntes capaccs de
integriuse a las nuevas tettcletlcias de
cultivo y riego tcrcnilicado.
F. Asociació¡r entre inl'ormación,
ecología y vellta de calidacl. La certificación
¡ruede screl cartret para cl
y una forma de nolmalizar la caliclad.
G. Estos comportamietltos sott análogns
a los observados eri la Fel'ia de
Subcontlata, en la Feria Internaciorlal
del Pacílico, en diciembrc de 1992 y en
los mercados tionterizos, como las
ruedas de Ia F'el'ia allual Internacional
de Santiago de Chile (F-ISA), la de la
Ferin de Bogotá y la de Santa Cruz de la
Sierra, en Bolivia.
4. Necesidad de cambios en los
prod uctos orgírnicos .
es dccir. servicros.
Se compla alimentos en la vida moderna,
a la vcz que se busca usar menos tiem¡ro en
la coci¡la. La agroinJustr ia, cu glan mcclida,
desplaza la cocina de la casa a la
tibrica dc alimcntos.
Es innegablc que el trigo y el pan ganaron
batallas imgrrtautes en la utilización del
ticm¡n. La panadcúa remplazó los homos
casclos. La pleparación del dcsayuno se
acortó eu el mundo quc inulcló el trigo.
Cultivanrb ECODEBATIENDO
La infbrmación y capacitación de la humanidad
podría también determinar que
se puecla reclucir el tiempo para la acción.
Poch'ía ser que el hombre del siglo XXI se
dé nucvamcute más tiempo para sí. Las
demandas de tiempos y por lo tanto de
servicios pueden cambiar también
significativamente.
5. Posibilidades que pueden ser
aprovechadas y nuevas
op0rtunidades
Consumil un alimento es también rclacionu'se
con la cultura que lo prcduce. Si ésta
es consciente pucdc fol'talecer esta relación
dc selvicio, la gente se

i:i.i.::l::::::¡i.::i-i.:.rl:::::*
iiiiliiiii.l:O'r''.i
En una de las últimas reuniones nacionales
habidas en tomo a la prcblemática
rural en general y agroecología en particular,
un técnico muy comprometido con las
prácticas alternativas de proclucción
agropecuaria señalaba la alta rentabilidad
que tienen los productos orgiínicos en un
mercado cautivo o extensible de clase
media y alta, lo cual garantizaúa las posibiüdades
de sostenibilidad de una serie de
unidades agrícolas orientadas por esta
forma sana de producir, así como podría
estinular aohas a reorientar su sistema de
producción.
-
+:i:::;i::::¡'i;:;1::1111
Hasta aquílas cosas parecían agmdables y
alentadoras. Pero cuando se refilió a los
riesgos de saturación de ese reducido
mercado y a la casi imposibilidad de extender
este tipo de producción al mercado
masivo, al mercado popular, al mercado
real, señaló que en esos términos la agricultura
orgánica no es competitiva fiente
a los sistemas de producción tradicionales.
Enpocas palabras y casisinriesgo deenor
enlainterpretación: los pudientes están en
capacidad de comprar los caros productos
alimenticios orgánicos. Los no pudientes
(la gran mayoría para quienes pretendemos
trabajar) se debetíau resignar a comer
los productos baratos de uDa producción
intensiva y nada limPia.
A partir de ese momento la conversación
se tomó preocupaute para aquéllos que de
unau oha forma, con muchos o limitados
argumentos técnicos pero con una sincet'a
motivación principista ética estamos
comprometidos con una fomta alternativa
de vida y de producción, donde la
agroecología juega su Parte, una muy importante
por cierto.
Preguntas como éstas surgieron en eI
momento: ¿Se presenta la agroecología
real¡nente rentable y posible en términos
económicos para introducirla y sugerirla
como parte de una propuesta de desanr¡llo
AGROECOLOGIA
¿ENFOQUE REALISTA O
PROPUESTA FORZADA?
alternativo? ¿Cómo conceptualizar la
agroecología? ¿Puede un sistema alternativo
intloducirse o extenderse sin apoyo
oficial? ¿Qué hay de los factotes
sociales y culturales que rigen la vida de
los agricultores directos?. NO esperemos
respuestas dcñnitivas cn esta penueña nota,
sino el dcseo de dejar plattteado una setie
de inquietudes que conhibuyan al debate
en un terreno más realista.
Del discurso comprometido de
TFOAM a la realidad campesina
andin¿
Hemos sido testigos (o cómplices) de la
llegada a nuesho región de una serie de
plincipios bísicos para la producción
En p'otcás:
.::
':'
::l::'' ':
palabias y'c&si
Ia't"t"t'
d¿
agropecuaria regidos por los conceptos
generales de la agricultura orgánica. Era
un especie de catecismo al cual babía que
adscribime paru ser parte de un movimiento
mundial de agricultores orgánicos.
El movimiento venía de Europa y
pretendía orieDtar nuestl as prácticas campesinus.
Fuimos bastante cautelosos en
aceptar tales propuestas, y logramos,
Carlos Herz Sóenz
creativamente, hansformar lo que para
ellos, al oho lado de nuestro mundo, era
una sumatoria de esfuerzos individuales y
bastallte marginales, en una eshuctura
organizada, de iniciativas colectivas en
base a las ONGs que de una u oFamanera
hacían o querían hacerla agricultura alternatrva,
Ese fue el principal aporte latinoamericano
y andino en particular: intentar superar
posibtes dogmas ecológ,icos (por más bien
intencionados que éstos fueran) y sugerir
modelos propios que se nutran de nuesha
riqueza y cultura. La creación de movimientos
nacionales (redes, coordinadoras,
etc.) con la presencia organizada de
instituciones de diverso origen es la expresión
más clala de este avance.
El otlo aspecto era el compromiso y la
práctica real de las instituciones participantes
en esta corriente novedosa para los
técnicos (no creo que paftI muchos campesinos);
la mayoría de ellos con recursos
externos subsidiados e involucrados en
los aciertos y vicios de las ONGs o lo
proyecüos de cooperación intemacional
que no es menester analizar sino tan sólo
en un aspecto: la manera fácil como se ha
elaborado prcpuestas teóricas o tecüológicas
en base a expcriencias financiadas
desde el exterior y con un alto gasto que
muchas veces no se quiere calcular o incorporar
en las esffucturas de costos reales;
propuestas que dejan de tener
aplicabilidad cuando desapareceeI aporte
financieru externo. No es la primera vez
que se leerá que mucho de la cooperación
intelnacional y del habajo realizado por
estructuras nacionales con tales recwsos,
han contribuido más a rehasar el desarrollo
y el bienestar de las comunidades de
base, que conhibuir a lograrlo. Plausibles
experiencias que hay que reconocer escapan
a esta observación cútica.
Entonces, nos encontramos en un momento
en que a nivel del discurso y la
orsanización se ha ido recusando los en-
Cultivando

foques iniciales enarbolados por IFOAM
(los cuales este mismo movimiento ha ido
¿Los campesinos saben
de agroecología?
darse el aporte de lo moderno.
Fuera de ello de seguro vamos al fracaso.
supelando como parte de un positivo ploceso
de ret-lexión y expelimentación) y
hemos ido pasando a dcsarrol lar enfoques
propios, pel'o que todavía no han logrado
El apolte que deben dar los agentes exter-
¡¡os pula plopoller nuevos sistcmas de
producción agr'ícolas sostenibles y sanos,
Es a paÍir de este enfoque que se puede
rediscutir los temas referidos a la
agroecología.
plasmarse en un ejercicio activo que brinde
suficiente a¡gumento y confianza a los
prr:ductores rurales pat'a que modific¡uen
sistemas tradicionales y experimenten
otros llamados ¿rlternativos.
La agricultura ecolégica
¿Parte de la moda alternativa?
Hemos podido participar del apogeo
(subsidiado) y del denumbamiento de los
digestoles de biogás como pruductores de
energía. Es el ejemplo más evidente de lo
que no hay que hacer con las tecnologías
introducidas. Sus bondades hay que medirlas
a la luz de su aceptación local en
térmir¡os de disposición de leculsos físicos
y económicos, y de realidad socio
son sumamentc oportunos y necesanos.
Pero lo mís im¡rortante es reconocer que
no hay que inventar todo, que ya los propios
agricultores poseen sistemas con elementos
de sostenibilidad y de manejo más
limpio. Muchas veces el prcblema no ratlica
er¡ cl conocimicntoo dcsconocimiento
sino cn la real posibilidad de hacerlo en
cilcunstancias sumamente difíciles. Ya es
mucho que, aú¡r con el notable desgaste de
los suelos y el abandono político, económico
y social, lo campesinos matltengan
los Andes como tenitorio de ptoducción
agropecuaria. Es bastante que, aún en las
zonas ü opicales, con toda la agresión cultural
de por medio y del despojo de mu-
:j
':
:':.,
Para retornar al tema con el cual se inició
este artículo, sigo convencido enque síeS
posible ginsar, formular y ejecutar una
propuesta de desarrollo alternativo y sano
para el conjunto de la sociedad y no sólo
para ciertas capas pudienies. Pero necesitamos:
Primero, incorporar la agroecología denho
de una propuestaintegradora, sup€rando
los esquemas parcelados. hoducción
primaúa, hansforrnación de productos,
sistemas de comercialización y mercado,
sistemas de crédito y fomento, entre ohas,
deben ser hatados conjuntamente en planes
de desarrollo local, regional y nacional.
cultural.
Segundo, convencernos que la propuesta
es factible y trabajar ardorosamente por
ella y no sólo por moda extema o cuando
hay recursos de afuera para hacerlo. Si ,,,,,,,,,,.***r,.*,,
presonamos en los campesinos iobre t* iiiilt_t!,#iiii
bondades de estas pnícticas altemativas
¿Por qué no las aplicamos nosohos mismos
como forma de subsistencia?
Los esfuerzos por darle cout¡otación teórica,
política y práctica a la agt'icultura
ecológica como parte de una propuesta de
enfoque sistémico o ecológico, no ha c:rído
en el extremo de los biodiBestot'es,
pero no ha logrado supelar el limitado
espect¡c de su aplicación sobrc áreas de
propieddd de ONGs, de técnicos o cul'iosos
pudientes, casi siempre extranjeros, y
de algunos campesinos en sus parcelas
hatadas como campos experimentales (por'
lo tanto cou apoyo extemo).
Para algunos esta etapa ianrbién es una
neccsidacl en el lu'go Ptoccso dc cambios
de políticas, de co¡rductas y perccpciones
no sólo de gobct'uantes, sino también de
los mismos productores lurales. Esto es
sumamente creíble y correcto, siempre
que se vean verdadelos esfuezos alteruativos
en las institucio.r¡es que lideran estas
propuestas y se perciba una crecieute
aceptación y ampliación del movimiento
altelnativo. Tales instituciones tienen la
palatrara para la respuesta. Por lo pronto,
algunas inquietudes ¿Cómo se está relacionando
la su¡reración a la severa crisis
económica y el crecimiento de la pobreza
extrema con una alternativa agroecológica?
¿Funciona el modelo en tales
condiciones? ¿No están mucbas de estas
mismas instituciones líderes sufi'iendo los
embates de lacrisis y más preocupadas, en
tiempo y uso de recursos, en mantener la
casa por dentro (léase pagar planillas) que
extender y erriquecer la propucsta alternativa?.
Cultivantlo
L,ós esfuer;zos por darle "'
c o nnotac ió n te ó ric a, p olítica
! práctica a la agricultura
ecológica conn parte
de una propuesta de e1fu:
que sistémico o ecológico,
no ha caído en el exiremo
de los biodigestores, pero
io ha logrado iupet'ar el
" linútado espectro de su,'
t
aplicaciót, sobre dreas de
propiedod de ONGs, de
técnicos o curiosos prtdientes,
casi siempre extranjeros,
! de algunos campesinos
ett ius peu'celas trstadüs
como calnpos experb
mentales (por lo ta.nta con
apoyo externo).' '
chas de sus tierras, l¿rs comunidades
amazónicas conserven buena parte de sus
bosques. Si no fuera por ellas, mucho
menos quedaría de tiertas boscosas hoy en
día.
Es de esta riqueza, muchas veces olvidada
o no percibida, que debe Partir la
formulación y aplicación de nuevos modelos
y sistemas productivos, que debe
Tercero, recrear nuestras instituciones y
definir nuevas prioridades en lo que se
refiere a investigación tecnológica existente
o para adaptar ¿Cuánto de nuestros
recursos destinamos a bancos de
germoplasma nativos? ¿A investigación
genética? ¿A la recopilación de información
sobre es¡recies de fauna y flora local
y su utilidad, información sobre sistemas
de producción locales? ¿Se sabe acaso
que nuestlrls campesinos tienenen su haber
más de 200 sistemas agroforestales propios,
sin prcsencia o a pesar de la presencia
de la cooperación extema, en otros
casos?
Finalmente, entender que la agroecología
no sólo es parte de una altemativa tecrrológica
mayor, sino de un proceso de combio
mental en el conjunto de la ¡ociedad
que genere nuevos estilos de vida, de
producción, de tabajo, de lo cual aún
estamos muy lejos.
Las necesidades crecientes de las poblaciones
y la paulatina deshucción de nueshos
recursos naturales, ambos como base
fundamental de nuestro desarrollo, uos
obligan perentoriamente a inicia¡ el
cambio, hoy.

COMPETITIVIDAD DE LA
ACKICUTJTUKA DCOLOG ICA
En muchos eventos, pl'ogramas de tclevisión,
artículos, etc. se ha vetlido vetldicudo
la idea del gran potcncial de cxportación
de productos agropecuarios quc tcndría
el Perú (poniendo conto ejcmplo a
seguir a nuestto vecino CJhilc) y de la
posibilidad de mayorcs gatiancias si ltablamos
de ploductos ecológicos' Ilstas
Ersibilidadcs existcn, ¡rcto ct'cct' t¡uc ul gunos
productos de expot'tación (como en
otras épocas lo fue el guano, el caucho, el
azúcar, el pctróleo, la h'¡'irtu de pescado,
e[c.) nos van a hacer el milagro del dcsarrollo
, sin peusar en clcsarroll¿rr
el n¡ct'catlo ilttcrllo. cs cacr e¡l el
neocolonialismo ecológico convil'tiendo
Fernanda Alvarudo de Ia Fuente
D arw i n V ús que z lto drígue z
En el pt'esente trúmet'o dc Cultivando ctlcontramos
una reilexión sobre la
factibilidad o no clc la aglicultula ecológica
(ver artículo cle ¡lucstt'o amigo (Jirt'los
Herz). Compal'timos nluchas de sus ¡rteocupacioncs
y apuestas, pcro neccsitamos
discutir la intelpretacióll que nos entrega
. nue él extrae de ott'o prol'csic-rtti¡1, lulírnimo
pam ltos()tfos- Ftt'cluc Pct mitc cxl>luyarnos
sobre uu elcmcnto csctlcial de
nuestrapropuesta de agricultura ccológica:
su competitividad corl las otras tccnohrgías.
Carlos, i ntcrpt'etallclu a . ull técllico nluy
i.:iii.iiiriiijiir:i.lr
iijiiXiiizlif compromctido cort las ¡rt'ír;ticas altct'tritti-
:::=::::::Í::::::::::¡:::::::
VaS>r, DOS pliltttCa qUC .l0S IlU(liclltCS CStált
en capacidad de compt'ar los caros ¡rrcductos
alimenticios trrgánicos. f .os tlo
pudientcs (la gran niayoría pu'a c¡uiencs
pretendemos tlabajítl) se dcbcrían rcsignar
a comcr los procluctos trat'atos tle uua
producción ilttcnsiva y uacla lirnpia".
Consideramos -y clicho con mucliei t'cs¡xtrJ-
que esta afgumentacióll .parte de ull
conocimiento común pero supelficial dcl
funcionamiento de los sistcmas clc ¡rtoducción
y cle los met'cados orgínicos en
Europa y Norteunórica, y cle un dcscouocimiento
dcl veldadel'o rol cie la ugricultura
ecológica eu lluestt'os ¡raíscs pobt'es.
a nucstl'os príses ctt ptoductorcs dc pt'oductos
linr|ios lrura los ¡raíscs ricos, ¡rcro
mantcnicnclo cl hanibre y la miscria en
l)ucstlos Piliscs.
Los mercados orgárticos crcccll a uivel
muntlial e¡ 22Vo anual y scSurümente
ctxro ¡raís
Los mercados orgánicos
podt'emos cxlx)ftar llasta 40
milloncs dc tlúlu[cs c¡l pocos años (potcncial
segúu'lhoma.s Llaldirrg, prcsiclcrlte de
IFOAM). Pclr.¡ eso exige una capacidad
emprcsalial (no sólo mattejo clc las técnicas
de la Agúcultura Ecológica) que todavía
tcncnros que collstl'ulr.
Los agricultores ecológicos de los países
industrializaclos no viven en el paraíso,
tienen tantos pt'oblemas como los nuestros
pelo de diltlcnte car'ácter y agudeza.
El producir ecológicamente, denho de su
rcalitlad, lcs implica: url menor usb de
maquinaria y un mayor uso de mano de
obra, cn rclacióu a sus vccinos convetrcionales,
baj'anclo la productividad del trabajo.
Ilsto es compcnsado por el mettor
costo en el uso de insumos (agroquímicos)
y algún sobreprecio que pueden obtener
en el mercado orgánico. Muchas veces
rcalizar prácticas ecológicas implica per-
Es incollccto cltcr que siempte un pr{)ducto
otgínico ticnc ull pt'ccio mucho
mayor al prrrducto convencional, dc¡rende
-como cn muchas otrus cosas y tcndremos
que aprcnder a vivir con eso- de la of'elta
y la dcrnanda. A veccs sc vcndc al mismo
prccio. I..a vct'tlatlct'a ganancia dc la agricultulr
ccológica cstá ett pr-rclcr proclucir
eticicntcnicnte a bajos costos, prtrducto
dcr subsiclios que reciben los agdcultores
por parte dcl gobierno (ver

susteuta esta afil'niación? Estirmos importando
icleas clc otla realid:rd siu itctitud
crítica, sirl rccl'eallas cu uuestra l'calidad.
cíoues agropccuarias (o uu miximo de
257o, según L-rs paríntctt'os dc dclinición),
sino que además tenemos quc mcdir su
. ofrccc condiciones favorables para
el desarrollo dc la vida en el suelo porque
lo tiene cubielto con sistemas de culüvos
Los mayolcs costos en Nolteamér'ica y
Europa se dan ¡xrl la ncccsidad cle clismi-
compctitividatl con la aglicultura tradicional
¡rracticacla ¡xrr la gran mayoría de
llucstl'os agliculttlres. es¡rccialmcntc de la
(policultivos, barbecho, rotaciones, densidacl
dc cultivos), mulclr. cultivos rasheros,
lablanza mínima, eumalezamiento.
nuil la exccsiva utilización de maquinaria
y la de increnlel¡tar la dc mano de obra
(que cs el I actol li¡nitante en esus t'calidaclcs
donde cl l'/o de la población total cs agricultora)"
En nucstra realidacl la mccirnización
es tau reducidii (mcnos clcl 67¿ dc las
ex¡rlotaciones agropccuarias alquilan
tmctor) c¡ue podríamr-rs incrcntentar la
mecanización y el uso dc mallo cle obla
simultincamente, intcnsil'iclnrlo y
divcl'sillcando la ¡rrotlucción nucional. En
nuestra rcalidad la mirno de obra es mu-
Sicua.
La agdculfura ecológica no es menos pr.oductiva
que la convcncional y la tradicional,
plcscnta la ventaja de tcner ntenoles
costos de prcducción c¡ue la convencional
y mayorproductividad que la tladicional,
csto cs posible por sel'uu sistema prcductivo
integraclo que optimiza los ciclos
natufalcs y además:
I{ecordcmos que el trabajo de 500 kilos de
lornbriccs en una hectárea equivaleo al
trabajo de un buey día y noche, sólo hay
que darles las concliciones y en.un suelo
tropical la biomasa es mayor:
. aprovecha al máximo las escasas
ticnas cle cultivo existentes, desarrollando
la divcrsidad productiva: Diversidad
regional. bosques, zonificación, rnosaico
dc prcdios, divemidatl dcnho del predio,
policultivos, mczclas de variedades, inclusión
de animales, sistemas
chísimo niis baratl que e¡r los países
industrializaclos (comparemos rlucstro
agrotbrcs tales y s ilvopastoriles, cultivos
en ñ'anjas;
jorual tlialio en cl campo cle 1.-5 clólal'cs
vel'sus krs 4 a l0 dtílales por hom de
h'abajo en EIitJU y Eulo¡>a) pol lo tluc no
signilicaría u¡l incrcmento signil'icativo.
Sí es posible quc una aglicultulu (orgánicaD
sea tall cat'a corno una ct>nvcncittnal:
si pensamos cn haccr un .intelcambio> clc
La ugricultura
ecológicu no es ilrcnos
productivu que la
', coniencioital y la ,,:"
. lllcl'ementa la protección
fitosanitaria, la diversidad genética, la
divcrsiclad dc especies, el controlcultural,
el coutl'ol biológico. En síntesis, desarrolla
un meclio ambier¡te que reduce las
posibilidades de pestes y enferrnedades
gracias a las lotaciones y asociacionescon
ittsunit'rs quínicos por biológicr.rs y dccimos
(lue eso es htcer aglicultula altenlutiva
cstalcmos tcal¡rcntc hacic¡rtlo una
agricultula cala, palir los ricos, no pala las
mayorías. Hay pelsonas que quiercn bacer
agricultura altei'nativa sin ca¡nbiar cl
fondo del nttrdelo convencional:
Monocultivista y depenclicntc de insumos
extel'nos. I{emplaz.ar úr'ca ¡rr hunrus dc
lombriz. pu'atlrión pol un cxtllrcto rlc hicr'bas
o la compra cle avispitas, ctc. cs par'-
plantas quc sirven de refugio y lrudiciottul, pres alimento a
etúa lu
i" los controladotcs naturales.
',
vertfctja de tener ttletiórCsi "
Eu cl Pcrú hay productores ecológicos, no
costos de produecíón Qu,e extl'anjel'os ni millonarios, que vendcn sus
lu convencíbri,at y ina¡Oi productos a prccios normales pues no i::¡i.¡ 3iii,:+
existe mercado orgánico ,productividad
todavía. En Bra-
que Ia sil la Asociación de AgriculturaOrgánica
trutlicionul, esto es tíeuc tles l-erias semanales el Sao Paulo.
donde se venden las hortalizas al mismo
posible por ser un pl'ccio que las convenciotales.
cclal lir ¡rrcpucs ta clc agt'icul tula ccolírgica.
Es niás. mucltos respcta[rlcs técnicr¡s convencionales
cousiclet'an quc pu'a clisminuil
el uso de insumos extcl'nos cs necesario
divclsificaren el espacio y cn cl ticmpo,
que es uno clc los as¡rectos dc la rglicultura
ecológica.
sistenru productivo
üüegrudo que optinúza
los ciclos naturales
La agricultura ecológica no es una propuesta
cara sólo para ricos. La tona de
concicncia, por muchos consumido¡es,
hace que éstos paguen un sobre¡recio
¡rucl¡as veces no sólo por ser un producfo
libre de químicos, o de mejor sabor, olor,
valor proteico, etc., sino principatmente
Sabcmos c¡ue un lclfilizautc ol'gíuico ticne
menos del l07o de NPK que un compuesto
quíniico cc¡uivulcnte cn volumcn,
si qucrcmos llcgar a ec¡uipuarlos tcntlúamos
(lue gastal ntuclro dillctcl cn complar
y transpol't.u'tal volumen de matcrial. La
preparación cle extractos vegctales o su
adquisicit'-rn, la crianza de contloladorcs
biokígicos o su compra, pucclcn ser uctivid:¡cles
tan ellgon'osas e i"ncluso costosas y
qvizi hastir imposiblcs (pür su
iuexisteucia) quc harían inviable o ¡xrco
corn¡xtitiva esta pl0puesta.
. a¡l'ovecha las raíces clc las plantas,
las lomblices rlc ticlra, la matclia orgínica
genelada en nucstl'a chacra. Llllos son los
mejolcs aliados palu clis¡¡rinuil la labranza
y cl cxccsivo uso dc ntaquinuria;
. r'ccicla y nioviliza los nutrimientos:
activÍrcióu bioligica dcl suclo con el uso
de lnlicultivos, uso de lcsiduos de coseclta
incorporados o usados como mulch,
lolación con lcgunrinosas, abonos vercles,
uso de cstiércul, zonificación de producción
dcntlo del prcdio;
porque con ello estin favoreciendo al desanullo
de un nuevo modelo de agricultura,
que cuarrdo se logre permitini satisfacer
la demanda sin incremento depecios.
La Agricultula Ecológicano es unamda"
es la apuesta pol un modelo de
más justo, más eficiente y más económico,
Coustruyamos una propuestaque llegue a
las grandes mayorías, generando eurpleo
y autosuficicncia alimentaria en el campo
con productos sanos y baratos para los
La agricultura ecológica
. captu[a scalimentos y cosecha con
bi¡rrcras vivas procluctivas, mulch,
consumidor es, evitando laerosiórrgenética
y de los suelos, mejorando la calidad de
que necesitam0s
eruralczaniiento, calicatas, tcrazas, la- vida y el ambientc de todos los peruanos.
branza nríni¡na, sicnrtrras en contor.no; Fomentcmos la agricultura sostenible,
E¡r cl Pcrú no sólo podcmos hablu' de . hacc tratlljal alrnáximo al EDAI1ON biológica, olgánica, ecológica, etc. coü
compctitividad con la aglicultufa cc)nven- (conjunto de sercs vivos dcl suelo) para convicción y sin miedo yrecordemosqlre
cional, lrastante mccligcre y co¡ u¡ escaso
57a de rcprescntatividad cn las ex¡>krta-
mal)tcncr una altt tcrtilidatl natur.al del
suelo:
cl principio nunca fue fácil para nadie.
Cultivando

Estr¡dio comparativo en base a información de 26 cultivos y 2 productos animales (leche y huevos). en 15 lugares del
hemisferio norte
" malror a 1. [-a mayoría de observacio-
NIVEL COMERCIAL
Alemania
EEUU
Israel
EEUU
EEUU
Alemania
Suizá
55 chacras
x: 50ha
10 chacras
con 7-13 ha
20 ha
15 chacras
14 chacras
x> 26ha
40 chacras
x:26ha
26 chacras
NIVEL DGERIMENTAL
Suecia
EEUU
Alennnia
Ingbterra
Rerdimientos comBarat'ivos de'sistemas agrícolas
convencionales Y orgánicos
AÑOS CULTIVO RENDIMIENTO (tON,/hA)
1930s
t974-75
1975-78
7973-7 6
1.97 4-78
1969-81
1971-76
1976-80
1979-87
795245
Papa
Remolacha
Trigo
Avena
Trigo
Zanahoria
Papa
Remolacha
Maíz
Soyu
Avena
Mais
Soyu
Papa
Leche
(ton/vaca)
Trigo
Maiz
Cebada
Pa¡ra
Leche
Papa
Trigo
Frijol
Zanahoria
Tomate
Frijol
Col
Poro
Lechuga
Espinaca
Beterraga
Trigo
Cebada
Frijol
25.6
36.7
2.8
2.8
2.3
59.0
27.0
I r.)
4.9
1.9
2.9
6.5
2.4
19.0
3.7
3.8
4.4
3.9
31.7
4.5
22.1
3.1
2.5
35.1
36.6
6.7
34.8
25.7
31.9
77.4
3r.7
2.9
2.9
1.5
21.6
35.8
2.6
2.3
3.0
61.0
27.0
11.6
4.7
2.1
4.0
7.0
2.6
28.2
4.4
4.5
4.9
4"5
30.9
5.1
29.4
3.5
2.1
37.7
35.1
8.1
52.7
27.9
41.8
26.7
34.9
3.6
3.6
2.2
Sronhit, G. (The uolcani Center, lsroel), 1990. The Comporotiue Productíuíty ol Organic Agriculture' Agriculture, Ecosystems
and Enotronment 30, 1'26
CONCLUSONES
1.- Relación rendimiento Orgánico,/
Con',¡encional: 0.9
2. Un tercio de estas relaciones fue
nes de fri¡ol y leche fueron superiores
cons sistemas orgánicos.
3. Los resultados de ensayos de largo
plazo indican que las diferencias de
rendimimiento aumentan con el nivel
de rendimiento.
4. No se encontró evidencias de
estabilización del rendimiento en el
üempo: las variaciones de un año a otro
fueron similares para los dos sistemas.
5. No se encontró evidencias de un
efecto de la transición: en ensayos de
largo plazo la diferencia de rendimiento
entre orgánico y convencional no
varió consistentemente.
La influencia del sistema (orgánico o
convencional) en el rendimiento fue
menor qu€ la de localidad, tiPo de
suelo,cultivar o época de siembra.
ECODEBATIEND
7. Los campos de maíz convencionales
rindieron más bajo condiciones far¡orables
de cultivo; lot .urnpo. orgánicos
produjeros más bajo condiciones adversas.
8.- En promedio, y para una amPlia
gama de culüvos, se obtuvo rendimientos
109o menores que los convencionales
sin haber utilizado agroquimicos.
Stanhill. 1990
Cultivando

COMUNIDAD EUROPEA
Reglamento CEE No 2092/91del
Consejo
Emitido el24 dejunio de 1991, por el
Consejo de las Comunidades Europeas,
reglamenta sobre la producción
agropecuaria ecológica en la medida
que dichos productos lleven o vayan a
llevar indicaciones referentes al método
de producción ecológica.
El Reglamento es aplicable a los productos
agrícolas vegetales no transformados;
además, a los productos de
origen animal sin transformar y transformados,
en Ia medida en que los
principios de producción y las correspondientes
normas específicas de
control se incluyan en los anexos I y II
del presente Reglamento. También es
aplicable a los productos destinados a
la alimentación humana, compuestos
esencialmente por uno o más ingredientes
de origen vegetal; adeniás, los
productos destinados a la alimentación
humana que contengan ingredientes
de origen animal.
ALEMANIA
La Ley Alemana de Envases y
Embalajes - [.ey Tóepfer
Fuepromulgadael 12de juniode 1991
por el Ministerio Federal del Medio
Ambiente y Protección Nuclear de la
Alemania [-.lnificada. Se le conoce
también como Ley Tóepfer debido a
que fue dictada durante el periodo del
Ministro Klaus Tóepfer.
Punto de encuenfr'o
entre fecnologíq
y profección
del medio smbienfe
El objetivo de esta Ley es eütar que los
envases y embalajes sigan siendo productos
residuales, generando la reducción
del gasto estatal por evacuación de
basura en Alemania.
Con esta Ley se lograria:
. Fabricar embalajes en base a materiales
compatibles con el ambiente
yque no limiten elaprovechamiento
de los materiales.
. Evitar la generación de desechos a
partir de los embalajes haciendo
que éstos sean elaborados en concordancia
con el volumen, peso y
¡rrotección requerida por el producto.
. Reaprovechar los embalajes tanto
como sus materiales constitutivos.
El punto verde
Disüntivo circular que resalta los en ses
y embalajes que pueden ser reciclados.
ESPAÑA
Reglamento de la Denominación
Genérica nAgricultura Ecológica"
Aprobada el 4 de octubre de 1989 por
el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación. Reglamenta lo concerniente
a la producción, elaboración y
envasado de productos
agroalimentarios; así también lo relatir¡o
al registro de las fincas agropecuarias y
las industrias de elaboración y envasado,
así como los derechos y las obligaciones
de los susodichos.
FERIA DEt PACIFICO
I9 - 28 NOVIEMBRE, I993
BELGICA
Ecotax
El pasado 11 de junio la Cámara de
Diputados Belga aprobó por estrecha
mayoría el proyecto de ley presentado
por el partido socialcristiano
Langendries referido al impuesto
ecológico o ECOTAX, el cual ha sido
discutido en el Senado a partir del 14
del citado mes, produciéndose un encendido
debate.
La creación del irnpuesto ecológico
tiene por objeto gravar los en',¡ases de
ciertos productos que a criterio de la
autoridad sanitaria afectarían el medio
ambiente.
ESTADOS UNIDOS
Ley Pública No lOl-624,
Unidos
Estados
Promulgada el 28 de noviembre de
1990, ésta ve lo concerniente a la
producción de alimentos orgánicos; se
propone:
. establecer estándares nacionales
que rijan la comercialización de
determinados productos agrícolas
producidos orgánicamente;
. asegurar a los consumidores que
los productos obtenidos
.
orgánicamente tienen un estándar
confiable, y
facilitar el intercambio interestatal
de alimentos orgánicamente producidos,
sean frescos y/o procesados.
ECOTDCNIA'93
LA RAE PARTICIPARA EN ESTE IMPORTANTE EVENTO INTERNACIONAL
CON UN STAND EN EL PABELLON JAPONES
Cultivando TEGISLACION VERDE

LA AGRICULTURA ECOLOCICA
EN HUACHO
LA EXPERIENCIA DEL CAPER
¿Qué es CAI'EII?
El dcsarrollo dcl habajo de ptomoción
soci'¿l del CAI'EI{ sc rcaliza por medio de
El Centro de Asistencia, Proyectr.rs y Estu- Líneas y Actividiiiles:
dios [tur¿les es una Asociación Plivucla clc
::::ririir:::!¡iiii:
Desamrllo (APD), coustituida en I978; es LINEA I Plopuesta dc Dcsanollo Alterllxtrvo:
¡iil¡illi.,Í6jiiunaorganizaciónecurnénicadcservicios
r::i:::É:::::::::::t;:::¡::: edUCatiVO, CUltUf¿rl, tóCffiCO y aSiStenCi.Al 2 actividacles
sin fines de lucrc, c¡rientada a aliental la
promoción social.
LINEA 2 Prcclucción Agroecológica:
2 actividades
¿Cúales strn sus olrjetivos?
- Apoyar y promover la fbrmación
integral de ¡rrcmotorcs rulales en la búsquedade
altenrativas propias pra la solución
de sus pnblcmas.
- Impulsu'lacapacitacióutecnológica
y cultural de los canipesinos crtg:luizados-
- Rescataryfomentar
expresiones culturales de
ouestra idenüdad regional
y naeional" ante la alienación
ideológica.
- Fome¡rtar y apoyar
la organización de los sectores
populares rurales a
nivel de base. de carácter
independiente, que busca
el cjesamrllo de la conciencia
social y el logro de
mejores ccndieio¡res de
vida"
Líneas de trabajo
prograIIuitico
LINEA 3 Riego:
3 actividades
I-INEA 4 Gcstión Emptesurial:
I actividad
LINIIA 5 Renovación clc l.idcrazgo y
la Orgauizirción:
3 actividadcs
Enricyrc Rabanal Aliuga - CAPER, Huacho.
[)csarrollo dc Ia cxpcricncia
agroecológica
Las tierras dcl ámbito de trabajo del
CAPEI{ pertenecen a la clase III (suelos
areuosos, cou problemas de sales,
uemítodcs y escaso contenido de materia
orgánica). I-a zona denominada Irrigación
San Fclipc dc aproximadamente 52 años,
ha pasado por tres etapas: I{acienda, Cooperativas
y actualmeute Parcelación.
El productor cuyo promedio de parcela es
de 5ha cstí fuertemcnte influenciado y
conclicionado por la agricultura couvencional.
La¡rrácticatradicionalcs elmonocultivo
orientada al melcado, por lo cual
se ve obligaclo a utilizar ingcntes cantidades
dc insumos externos (feltilizantes sintéticos,
pesticidas cn general, uso dc semillasmejoradas,
etc.).
No hay una iutegración
entre cultivos y
cdanzas, las asociaciones
y rotaciones
sondesconocidas, no
existe una estrategia
clc revita-lización del
recurso suelo; la tala
de los cercos es cada
vez mayor desprotegiendo
a los cultivos
dc las brisas. Todo
lo cual genera pl'oblcmas
ecológicos
(contaminación del
suelo, agua, hombre
y el desequilibrio de
la entomofauna que
ademís de odginar
Cultivando

los fenómenos de rcsistencia y tolerancia
en las plagas, amplía sus híbitos alimenticios);
problemas de car'ácter social y
problemas de caríctcr económico, debido
a que el uso de agrrcquímicos cada vez es
en mayorcautidad y tiecuenciacon costos
en mayor porcenraje en lelación a los
otros fhctores de la producción.
FreDte a esta problemática, CAPER está
prcmoviendo e implemcutando ut¡ sistema
de explotación parcelaria
autosostenible, que trate de prcmover y
mejorar Ios recursos natulales, que dependa
lo menos posible de los reculsos externos,
que haya una integración e¡¡tre cultivos
y crianzas, un sistema de producción
diversificado teniendo en cuenta las asociaciones
y rctaciottcs de cultivos, en los
cuales las leguminosas cleben jugar un
papel importante en cl mejolamicnto del
suelo. además de crear un microclima
adverso al dcsan'ollo de ¡rlagas y enl-cmedades;
con este sistema cl agticultol potlrá
enfientar a las l'luctuaciones de prccios en
el mercado ofertando valios ¡rtocluctos.
Es así que desde el airo 91 a tlavós de un
ploceso de motivación se vienc tt'abajando
en una nueva fbtma de explotación
parcelu'ia, especíhcamcnte tlesde el mcs
de junio dc 1992 estamos implcmeutando
una parcela denomitlada .Pat'ccla
Agloecológica Campesina> (PAC), conducida
por la familia (parcelelo y esposa)
duer'ia cle la misma, con el asestlramie uto
técuico yaclmiuistlativo dc CAPEIT y con
prcvio contrato dc por mcdio.
Pala la explotación de la parcela de 5ha se
elaboró uu discrio cuyas calacterísticas
sou las siguicutcs:
- Tambiéu está considerado el huerto
familial y los espacios nccesarios para los
conales (explotación pecuatia), prcducció¡l
de abonos olgínicos, apicultura y
finalmente un rcservolio que además de
pelmitir un mancjo racioual y oportuno
del agua de liego, servilí para la crianza
de camatones.
ALGUNOS RESULTADOS
PRIILINIINARES
- Se tiene instalado untotalde 2hade
- Cerco pcrimétrico: constituido por espárrago cuya cosecha se espera para
una asociación de difcrentes especies ve- ñnes de abril, con un rendimiento de 2,00O
gctales co¡r estfiato superio¡ medio y bajo;
distribuiclos a distanciamiet¡tos adecua-
kg/ha (ba. cosecha).
dos para evitar la com¡rctencia entre ellos. - Se cosechó dos lotes de alverja
Las espccics dcllnidas son: casuaritta, (O.6lra) con un rendimiento de 4,4C0kgl
lcucaena (albusto, leguminosa forrajera), ha.
pasto elefante, guanabana y pecana; de tal - Se tiene en producción (ler. corte)
maDera de co¡ltarcotl un cerco pft)tector y
productivo.
de 0.25ha de alfalfa.
- Construcción del reservorio de un
- Divisióntleldrcaenlr-anjasde0.3ha7OVo.
cada una, eu las cualcs se viencn - Siembra de 0.3ha de frijol castilla a
implementando las asociaciones y rotaciones
dc cultivo, irtcluyeudo los forrajes.
alta densidad para abono verde.:
Las líneas divisorias tienen una caracte- - El cerco está en un 40Vo de
dstica muy similar a las del cerco con la implemcntación al igual que las divisio-
Jilbrcncia dc la no ir¡clusión tlc la especie
forestal por la sombra que ocasionaría.
nes.
A pcsar del poco tiempo que se tiene en la
- Se tiene disei¡ado un prototipo de implementación de la parcela existen
vivienrJa, la quc clebcrá serconstt'uidacon graudes expectativas, tal es asíque para el
los excedcntes que vaya generando la ario 93 se tiene programado un total de 20
parcela.
diseños y su implcmentación parcial, además
de la implementación de cinco parcelas
en tbrma completa.
:i:i:ililif j:i::ii-::::';
Finalmente agradecemos a los integrantes
de la Red de Agricultura Ecológica de la
cual somos miembros, por el acompañamiento
blindado en el desarollo de dicha
experieucia.
Revista bimensua! de comerc¡o ¡nternacional de productos agropecuar¡os
LEALA SUSCRIBASE INFORMES FONO 383596
Cuhivando

MODELOS DE BIOHUERTOS PARA LA
AYIAZONIA PEKUANA
GeneraLmente un biohuerto se instala en
un suelo degradado, con una vegetación
de apenas especies lrerbáceas (gramíneas).
En ese sentido se requiere de pr'ácticas
agrícolas apropiadas, que nos van a conducir
a una producción SUSTENTAB LE
(rcrmanente rcciclado) y no solamente
IEra una q)oca y, sobre todo, las cosechas
a obtenerse no deben ser contaminadas,
esto implica utilizar tecnologías sanas y
sencillas. Entre las más impo¡tantes tenemos:
- Uso de abonos y fertilizaDtes naturales:
estiércol descompuesto, aserín podrido,
tierra negra del monte, estiércol de
lombriz, etc.
- Uso de semillas de hortalizas adaptadas
a la zona, que hayan registrado toleranciaoresistenciaa
las plagas y enfetmedades.
Ejemplo, el sachaculantro, el
sachaoégano.
- Asociación de diferentes cultivos con
- El monocultivo y monocrianza (establecer
un solo cultivo o una sola especie
de animal en un mismo terreno).
- La quema de deshechos orgánicos, de
hojarascas, etc.
- Uso de fertilizantes químicos sintéti
cos conlaminantes.
- Uso de pesticidas tóxicos con efectos
residuales en el suelo, agua, plantas y en
los productos cosechados.
- Utilización de semillas bíbridas.
- Labranza excesiva del suelo.
RaúlTello Suarez
Coordinador de ME-Ucavali
L Marco general
criterios ecológicos-productivos. Por W.Componentes básicos de
I-os biohuertos, son unidades ptoductivas ejemplo, troma¡e con marigold o rabanito un biohuerto
y ecológicas, inhel€ntes y necesarias ¡rara
mejorar la alimentación y uutrición de
cadafamiüa. Tienen también una función
ambiental, ya que todas las basuras (previamente
tratadas), son incorporadas al
con culantro.
- Intenelaciouar denho del biohuerto
difelentes actividades productivas, tales
como: crianza de animales menores,
apicultura (abejas del monte), piscicultur4
Las características y los componentes de
un BIOHUERTO FAMILIAR, dependenán
del espacio socio-económico-cultural
en el cual se va a establecer. En este caso,
suelo. Todo el proceso producüvo requie- fruticultura, eDb'e otras.
describiremos un modelo para los
rc de la aplicación de criterios ecológicos - Uso de plantas aromáticas y medici- asentamientos humanos rurales (caseríos
naturales, tomando como principio las nales para repelar insectos plagas; por y comunidades nativas) y para los pueblos
leyes naturales que gobieman y armoni- ejemplo, sembrar elre-pollo conlarosasisa. jóvenes de los al¡ededores de Pucallpa
zan a los bosques arnazónicos. Entre las
princi¡nles tenemos:
Asimismo, establecer plantas con poder Los componentes son:
- La interrelación o interdependencia
l. Un tarnbo pequeño paralacompoiter4
de la heterogeneidad de los componentes
debe ser superñcial, no subterráneo.
biótios y abióticos.
2. Una letrina no subterr¡ínea, sino de-
- hotección y t'ertilización natr¡ral del
positada en latas de manteca o ca¡tuchos
suelo.
en forma de tubo, hechos en base a [ipley
- Estratificación aérea (arqueotipo de
descartado; en donde el aserrín o tierra
la planta) y ubterráuea (niveles de raíces)
negra debe cubrir al excremento.
de las especies vegetales.
3. Un galpón para animales menores
- Ciclo ocelrado", dinámico y equili-
(cuyes, gallinas, patos, etc.) y aDimales
brado en todo el proceso productivo, en
silvestres como la tortuga.
donde se cumpla la cadena alimenticia
con todos los componentes.
tr Algunas prácticas
agro€colog¡cas en un biohuerto
biocida (resina mortal para plagas), ello
nos permitiní dismir¡uir la población de
insectos dañinos; por ejemplo, laresina de
la catahua.
- Recuperación o tegeneración del suelo
mediante bioabonos (kutzu, sytilozantes,
etc.).
- Protección permaoeute del suelo con
hojarascas, pala ello establecerplantaciones
con altos poder de producción de
biomasa, como la guaba, shimbillo,
4. Unapequeñapiscigranja, de l.20metros
de ancho por 5 a 10 metros de largo,
donde se cultivará peces como el shuruy,
characama, huasaco, bujurqui, etc. Esta
piscigranja, estará ubicadaenun lugarque
permita el drenaje del leneno en épocas
lluviosas y para riego en é¡rocas no lluviosas,
que son característicasen eltrópico
húmedo.
5. Un apiario, con abejas delmonte, que
no sean agresivas.
amasisa, etc.
Todo este sistema debe estar cercado con
amasisa (estacas de 1.20 de tamaño), cu-
III. Algunas prácticas aicnas
yas hojas seryirán para alimentar ? los
al biohuerto
cuyes o como abono verde. Necesariamente
debe estar junto a la cocina, en
donde intervengan en el manejo tanto la
madre y los hijos de la famiüa. Este
biohuerto debe üener una medida de lO a
14met¡r¡s de ancho por2O a 30mde largo.
Finalmente es importante señalar que un
biohuerto no es posible si no se dispone de
agua de riego, por lo tanto la piscigranjaes
importante también para este fin. Lo cual
debe ser complementado con la captación
de las aguas de las lluvias del techo de las
c͡sas o de un pozo artesiano si se dispone.
Cultivando

a
o
a
a
Shimbillor O
a
a
a
' pacae-3o
,
./o
,/
Amasisá-!
a
Papaya-fO
a
a
a
o
a
a
Pacae -1- O
a
a
a
a
Cítrico -lO
a
a
o
a
a
hreJol r. A
alado r v
a
a
a
a
Achiote ---r0
a
a
a
a
a
CÍtricorO
o
o
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a
Freiol o
-. -Ü\/
' ^ ^
oe Fato .
a
a
a
a
a
a
o
a
a
a
o
a
a
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaad
a
Cultivanút
coctNA
.l¡ o o a a a a a aa a o a a a aa o a aaaa
Puerla
a
a
a
a
a
O-iPaPaYa
a
O-f Pacae
APIARIO
TOOOOO.
. . . . lr e r r o r o rl. ..... . r¡ r I r r... .....p r r e.....1... o..... I
Pacae Camu-
Camu
Ungurahui Pacae Pituca
a
O-it-innin
t
a
O.-rFrePlde
'Palo
a
O-f Pkátano
a
o-3Papaya
a
a
OrHieóa
a.
. LUtSa
o
O---¡Pacae
a
a
O-Sshimbillo
a
a
a
a
oCermde
a^
. Ar¡asF€l
o-/
a
a
a
O+coco
o
a
a
a
O---oPacae
a
a
a
a
a
a
Of l-inrln
a
a
o
a
a
o jPkátarn
. sapo
a
a

EL PRODUCTO ECOLOGICO
¿coMo RECONOCEKLO?
Al cabo de más de 3O años de deslumbrarnos y marcar nuestras preferencias por tomates de
impecable color rojo, naranjas sin pepa y fresas y papas de tamaño extra large, hoy pasamos
dél deslumbramiento a la rbflexión. Y esta reflexión nos persuade a retomar nuestra preferencias
por productos obtenidos de cosechas nlimpiasn y de procesos naturales: productos
ecológicos, eñ otras palabras. Sin embargo, si lo que s€ consume a nivel mundial se obtiene
mayoritariamente con productos sintéticos y contamine4tes ¿Cóm_o rec,o-noceremos un productó
ecológico? ¿Quién vigilará,que realmente lo sea? ¿En qrié radica el beneficio de preferir
un producto ecológico y no conformarsé con cualquier otro?
En relación a estas inquietudes la RAE entrevistó a Hugo Skoppek 4e la compañía Farm
Verified Orgánic (la traducción estuvo a cargo de Karina Tang Guin).
1. ¿Qué signific¿ ccrtificación?
¿Cuíles son Ios patrones dc producción?
Certificación orgánica significa que el
lugarde origen del ploducto ha sido certificado
¡xrr unl organización independiente
para coufirmar que el ploductor rc:rlmente
utiliza prácticas ecológicas orgánicas.
Este proceso de certif-icacióu g:u'antiza
al cousumidor la integridad del pruducto
orgánico y que éste cunrple col ciertos
patrones.
iiiiiXif:ieüiti La mayoría cle Ias olganizaciones
de certificación sigucn los
pahones básicos deIFOAM para
permitir el comet'cio internacional.
Recientemente Estados
Unidos y la Comunidad Económica
Europea (CEE) lran ptumulgado
leyes que definen el
término orgánico/ccológico con
más claridad.
La mayoría de las substanci¡¡s
químicas y sintéticas no deberían
ser utilizadas en el cultivo
de alimentc¡s orgínicos. Sin embargo,
la agricultura ecológica
es mucho más sofisticada que la
ploducción de ulimetttos sin
químicos. La agricultura
ecológica es un sistema agrícola
integral que es sustentable a la¡go
plazo y quc evita los insumos
externos cuando es posible.
La agricultura ecológica estí
basada en las leyes de la naturaleza. Tales
prácticas ecológicas incluyen la protección
del suelo p:u'a evitar la crosión; el
reciclaje de nutrientes pat'a manteuer la
ferülidad y Ia rotación e intelcultivo para
mantener una diversidad natural. P¿n'a ser
certificado bajo una ley de norteamel'icana
o europea, el agúcultor necesita describir
sus prácücas agrícolas en un

más fácilmente como una amenazaparata
sociedad. En los Estados Unidos. por
ejemplo, Ia más grande contamin¿rción la
ocasiona el derrame de f-ertilizantes.
Las prácticas ecológicas no sólo benefi
cian la pureza dei agua, sino también la
capacidad de retención de agua del suelo.
Aunque existe pocii evidencia científica,
el sentido común nos advierte que Ios
diversos agroquímicos afectan la salud
del scr humano. Por ende, la ausencia de
matcliales tóxicos implicará utla disminución
en los gastos méclicos por lo mismo
quc gcnte saludable no necesita recurrir a
ellos. Esto lo considet'o comó la mayor
ventaja económica pala la sociedad.
Hablando en general, Ias chacras
ecológic'as necesitan también un trabajo
mís intensivo y requieren más gente que
viva en las tienas. Si bien la agricultura
ecokigicn no podrú detener el proceso de
urbrnización, podrí brindar un incentivo
a aquellas prsonas que permanezcatr en
un área rur¿rl.
3. ¿Cuíl considcra qtte puedc scr tl
potcncial pcru¡lt() p¿¡ra r:ltrPrcudcr
ngricultura orginica'3
Comrr en lamayoríade los países suclamedcanos,
las prícticas agrícolas en el Perú
se hayan en los dos cxtt'emrts. Por ull lado,
se srguen utiliz¿rndo agloquímicos ltace
tiempo prohibidos cu Estados Unidos y
[L¡¡opa. 'Po¡ t¡tto lado, cncolltl'alnos át'eas
que son tall puras como el p'alaíso. En
cuuit¡uicla .lc [r..rs cust.rs. picttso quc scría
relativamente lácil pu'a los agricultores
peruÍrnos cambiarse a la agricultura orgánica,
potque el país sc beneliciat'ía co¡l la
glarr .livclsiJatl natu¡'al.
Sin embalgo, anticipo que este cambio
iiacia 1o orginico ocun'il'ú nís fácilmerlte
en ias tierr'¿s altas que cu la cc¡sta, dado
que la situacíótl económica de lroy e n dílr
tenturía a ésta para proclucir gt'aucles c'anticlatles
de ptoductos agt'ícolas con la ayucla
de una agricultura altamcnte sofislicada.
Sin embu'go, si no se inician los cambios
las consccuencias poclrían se¡ similat'es a
aquéllas clue actualrricllte tenemos en
Calilbmia y Austli-rlia, donde lt-rs pesticidas
siguen siendo inel'icaces cn alguuos
cultivos.
En cull

CONVOCATORIA
Abancay. 25 al 29 de abril de 1994
lttcan DEL evenro:
' Ciudad de Abancay, Departamento de Apurinrac,
: Región Inka.
,¡,;,.,¡.,,Del,lunés 25 al viernes29 de abril de 1994. ""
^-,-t,,^l-
:
TALLERES:
.
- Metodologías de extensiÓn, y metodologías
de sistematización de experiencias.
- Experiencias técnicas en agricultura ecolÓgica.
- CertificaciónycomercializaciÓn.
METODOLOGIA:
:gt
O&IEIVOS:''
V Encuá¡tro Nacional se desánollará en cinco diás,: :
dividiéndose en tres Partes:
l. Presentar y discutir los avances prácticos de la
' i
de la agricultura ecologica en el 1. Los tres primeros dias se llevará a cabo la Confe-
F:?l*u"
rencia Científica, que a su vez incluirá:
2, Presentar y discutir las metodologías d eexten- - Conferencias magistrales, a cargo de reconocidod
sión, asi como las metodologías existentes profesionáles nacionales y extranjeros.
pará cuantificar, eválüar y comparar las expe- -, Táileres, dónde se piesentarán y debatirán ponen-
,,,,¡ " ¡¡¡¿¡gi¿5 de agricultura ecolÓgica:
cias elaboradas por profesionales y agricultores
(sistematizaciÓn).
peruanos.
:
3. Aportar en la capacitaciÓn y formaciÓn de
piofesionales, técnicos y agricultores en la 2. El cuarto día'se destinará para las visitas de
propuesta de agricullura ecolÓgica.
campo, las cuales se realizarán a tres lugares
4.
' .
,'',,.'
Consolidar la estructura de la Red de Agricultura
Ecológica del Perú - RAE.
simultáneamente:
- Visita al Santuario Nacional detAmpay.
- Visita a la experiencia clel IDMA-Abancay.
:
- Visita a la experiencia del CICCA.
E,IVIAÁIW:
.
,,.,,f..:,.,,.CoñÉenÉÑcles
-::
¡¿ÁcrStnnLES;,,
rBásei'i
.,,,,,......,..4:,,,,, principios de lá agricultura ecolÓgica.
, - ' Manejo ecologico cle plagas y enfermedades'
- Metodologia de extensiÓn.
- CertificaciÓnycomercialización.
, .. .,':., ..-'.'.i . 'El moümiento agroecológico a nivel nacional'
:..:,¡.¡¡.regionaIy*,n¿iu¡....l....:
3. El quinto dia v-realizará la Asamblea General de
Iriie-bros. donde se tratarán los puntos:
- Informe-balance de las regiones y de la CONAE.
- Plan de Trabajo lgg4-L996.
- Elección dá cargos directivos.
PARTICIPANTES:
'
Podrán asistii ¿n::concordancia
-
con lo detallado a
;;;;";'ó".
:

Obviamente, ulta vez que la chacra esté
certiticada no significa que ltiryan alcatrzado
el objetivo y que permanccerá ccrtificada
por siempre. La agricultula
ecoligica es uu Proceso y cacla ario lraerá
nuevos desafíos para eI agricultor' La
certiicaciórl evalúa cómo el aglicultor
aplica los principii.rs ecológrcos pala vetrcer
estos clcsafíos. El agricultor y su actitud
son los aspectos rnís impol'tan(es pal'a
el ploceso de certificucióu.
7. 'fcnctnos couocinricuto dc algu-
llos cusos cn cl I'crít cr¡ los cualcs
cl c¡t'é cstá cn e tapa dc inspccciólr
para ccrtificarsc colllo orgiuico.
¿Cómo bcncticiaría cstc Proccso
dc iirspccción a nucstros agricrrl'
torcs? ¿Harr ltccho algunos catnbios
cn sr¡s sistcnr¡s dc ch¿¡cra?
En el caso de los agiicultol'es cal-etalelos
pel'uanos el benet'icio tle la ccltil'iclrción
orgárrica es itlicial¡rente irldilecta. Estos
agúcultotes estiín certif-icados por utta
compañía expot'tuclot'a. quc pagu ¡xrr lu
r.::::::r:::::::::::::::.:::::::::::
cgrtillcació¡r' SiD embmgo' lcls a¡irieulto-
:ili:'ii:ilil24::i::i::: res ticncn que cumplil con los ct'itct'ios dc
':rr:::::::r::::i::::::
la agricultuta ttrglítticu y cs cl irltcr'és tlcl
exportador prolxrtciortu'les ittlirl'niacirít¡
y asistencia técnica. Algunos cle estos
agricultoles harl sido ceflil'icados por la
ausencia de químicos eu sus métr¡dos clc
cultivo, pclo esto no significa que se.tn
agricultules ecológicos.
Los :rgricultores debeu incot'porar gradualntente
pr'úcticas ecológicas plrr-activas
pala alcanzar una cel'tificación ot'gánica
en el futuro. Si la cornPañíu
expot'tadora obtiene un prccio más alto
por el café orgánico qucdarí a su juicio si
le paga al agricultor en ef'ectivo o si le
brinda mayor asisteucia pala ayuclarlo a
convertit'se en un exitoso agl'icultor
ecológico.
Desatbrtunadamente, ltasta eI momentct
'
sólo he visto un pcqucirísirno cantttitr cn
las prácticas clel agricultor, y ello porquc
aún están algo cont'undidos sobte lo que
realmente signilica ser orgánico. Et'ectivamente,
he visitado a dos agricultot'cs
cal'etalcrrcs en el Nor-Oriente quiencs dijeron
ser ol'gánicos porque rio utilizaban
I'eltilizantes de ningún tipo. Observandrr
el suelo de sus teneuos, esto el'a obvio'
Estaba.tlcmendanietlte lavado por la etosión.
Las ál'eus lcstul)tes estuban muy
pobres en actividad microbitrlógica y sc
hallaban desprotegidas del sol y la lluvia'
Obviamente éste no era un ten eno saludable
y vivo y estos agricultol'es no podl'ían
scl calilrci¡clos conro orgátlicos. Durarlte
cste via.jc al Nut't,t'icute taurbién visité
riglicultorcs rle clivet'sos lugat'es. Mc palece
que existc ult gl'iln intcrés cn las prícti-
cas ecológiclrs pou¡uc los agticultotcs se
di¡rr cuenta tlc tluc lu crositin clel suelo es
su nlayol cttcmigo. Así, rccicntemente
algunrrs agt'icultr.rt'cs hatr empczado a
ANUNCIE EN
plantar su café llrtlizontalmente cootra la
pcndiente par'a pt'evenir la erosión. Ottos
se l¡an dado cucnta cle la importancia de
las lcguminosas y cle los irboles de sombr:r,
quienes pl'Lrtegen al suelo con una
cama de lrojas, regulan la ltumedad y
temper¿rtura en el huel'to y también fijan
ruitr'ógeno en el suclo. Estas prácticas
pueden scr simplcs, pero los agúcultores
empiezan a datse cucnta dcl beneficio que
ffae el implernentarlas.
8. ¿Cóuro l¿¡s actualcs lcycs dc Estadns
Unidos y liuropa garautizan
c¡uc los productos ccrtificudos
conro orgítricos pcrtcncccn a
c¿¡Drpos orginicos?
Las leyes norte'¡mcricanas y europeas
exigen que hrs ¡tt'oductos rotulados como
olgíuicos se¿n cettiñcados por una organización
inde¡rendientc para garantizar Ia
intcglitlad tlcl alimcnto al consumidor.
Cualquierir cle dichos certificadores tendrá
que curnplir cou los estt'ictos critelios
especilicados cn cstí¡s leyes y eventualmelltc
estos ccltiñcadotes estaráu acreditaclos
por los rcspcctivt.rs cuer¡ns gubernarnentales.
I Entrcvista tealiz¿rc1a por la RAE y
traducicla del inglés pol Karina
Tang Guin.
SEñ onEs : Emprcsarios, Laboratorios rlgrícolas, Cesas Co nrerci alcs de
llaquinaria e i¡rsunros agrícoles, Agricultores, Canaderos'
Agroindustries,.ONC's Y otros.
La rerisra AGRONOIIIA, ¡rcne a su dis¡rosició¡ el serYicio cle
publicidecl comercial de su empresa o produc!oo al precio nrás bejo dcl
r¡rercado.
Yenda más y obrcnge m3).ores ganencias ofreciendo su producto aJ
más amplio mercedo nacional.
No deje pasar est¡ oportunida(I. pida ilformes a nuestrs dirccción y
esté atento a la risira de nuestro corrcsPonsal en su ciuded"
DESCUENTOS ESPECIALES Y FACILIDADES DE PAGO
..',.'.,.'
',,. ,rÁnü.trcic.r, ,ten,'Agronomí4;,€s, mós quet,¿rna ,i 'i
::'::::::::::':: ::::::::i:1r¿uer¡s¡roñ'é5t'ApOtf¿f unc'lnibi a",,,,,i i
Direcc ió n
LLan'.ada directa
Av. L¡ Universidad s/n"
456 - Tetf. 3s-203s - 4nr.383"201
757970 de 6 - 10 Pm.
Cullivando

MONTE F'EKTIL:
Una Finca de Agricultura Biológica
Hace cinco años se corncnzó a trabajar
una huerta de cultivos orgánicos sobre un
área de 1.5 ha en el Valle de Pachacámac
en Lima. Los primeros seis meses tueron
ocupados en los tlabajos de instalación
del sistema de riego por goteo, aspersión
y microaspersión y por lri coDstlucción de
la com¡rostera y el viverrc
para almácigos; también
en el retiro de piedlas
(abundantes px las características
del teneno) y
la limpieza de los canales
y estanques ya existentesi
así también se bicielon los
hoyos para los ár'boles del
cerco y del jndín.
En julio de 1988 (a los
sicte meses) se inicial'on
las siembras de hortalizas
y hielbas arnmáticas; las
plantas ornamentales, arbustos.
¡it'boles v frutales
se fueron sembrando poco a poco. La
primera cosecha se logró 2 meses y medio
después. De un policultivo pequeño se
apariaron 7 bortalizas y 3 hierbas, semanalmente
se recogían 6 a 7 canastas surtidas
co¡ uu atado de cada producto y se
repartían a quieles la deseaban.
Ahora existe un policultivo más
diversificado en especics y valiedades
totalizando l2,2OO m¿, el cual incluye un
pohcro pala el guinea-colonial, pasto alto
para los ovinos, y otro de yuca. Cabe
mencionar que este último es un cultivo
importi¡nte en la zon¿. Se le asocia muy
bien con t'resa y üene una variedad, la
amarilla, que es mantequilla. Es un rccuso
p;ua plopagar, investigar y lograr un banco
dc gelmoplasma.
En cuanto a la producción actual, se
expenden semaoalmente 60 canastas familiares
con verduras y hierbas de la estación.
El prccio por canasta oscila enh'e
15 y 25 nuevos soles, basaudo nuestra
corización en rclación a los precios dc los
sul:crmercados; la utilidad generalmente
es clel 307o. Lo que más úos lra costado es
loglar una buena distlibución de las canastas
casa por casa en Lima, pero ahora
Cultivundo
Pedro Otero, Horticultor.
Administrador de Ia ftnca.
yacontamosconunmedioqueseencarga barbasco siempre funcionó bien sobre el
únicamenterlelreparto. Lointe¡.esanteet aduho de mosca minadora, pulgones y
que en ordcu cle Ia p¡rducció¡r,.teniendo diabóüicas. Aún se investiga un mejor
en cuentü sólo vcrtlu¡as y hier.tras, una método de control para mosca blanca,
hectíreadccosecbasdepolicultivosrinde pulgón negrc de la alfalfa' arañita rojay
un p¡rmedio

sola aplicación para buprimir una plaga.
Se requiere tener un rit¡no, una secuencia
y frecuencia que alojen principalmente
medidas de prevención, fortificación y
estimulacióu de los prncesos vitales en la
huerta.
Hay dos actividadcs muy
importantes a las cuales no
hemos llegado todavía bien-
Las abejas y el compost con
lombrices al lado. En el caso
de las abejas sólo contamos
con 5 colrnenas. Debeúamos
llegar a 25 o 30 para que los
costos de instalación (cajas,
rejillas, excluidoras, marcos,
cera, etc. y equipo para el
operador) y de mantenimiento
se justifiquen. Cincuenta
colmenas, de las cuales 3O
estén en plena producción
deben dar mínimo 30 kilos de miel cada
una por año, una campaña rendiiía 900
kilos a lo largo del año que serían dishibuidas
en las canastas. El precio de venta
alpúblico, de una mielcertificadaorgánica,
es algo mayor que el convencional.
. Con la otra actividad, el compostaje, sí se
tiene desventaja porque no se cuenta con
itl:.f:il:i:Íii:::i.:i!.i# una trituradora. Es mucho el material
iii]iiiiii?F.i.i# grueso provcniente de la huertaque necesariamente
tiene que enmr en partículas
menores, no pafa lograr un compost en
menor tiempo (que mejor son los lentos)
sino para que toda la microfauna colonice
mejor. Una gran teoría en el compostaje
apoya la versión de llevar con el compost
un excelente de cultivo,
feltilizador y formativo para el suelo. La
capa fértil debe llegar a ser como un
diafragma, reguladorde un sistemarítmico,
fértil. Muy fértil. Por sobre é1, sostiene
a los seres vivientes, por debajo de él
mantiene a lo mir¡eral. Y en lo mineral
vive un ser que es todo sistema digestivo:
IPDER
la lombriz, La Biodirlrímica comprende
que lalombrizes el sermetabólico viviendo
en lo neurosenso¡io de la tieúa y en el
ofo polo: la abeja, un ser neutosensorial
viviendo en lo metabólico de ella. Es por
este proceso de it¡versiones que continúa
la vida.
Prepammos Duestro compost y criamos
lombrices en pequeña escala. Esto se
mantiene sólo cou ¡)uestlos desechos, o
sea que equivale a un equilibtio de materias.
¿Es suficicntc para abonar toda la
hucrtalf
En geneml o por regla general común,
cultivar l¡ortalizas cn lbrma olglnica, requiere
de mucho estiércol. Abonar 35m¿
dos veces al año con 700 kilos de materia
orgáuica, equivalente a 200 toneladas/
hectá'ea, da u¡r exceletrte uivel de feltilidad
y salud. En uuestro casoloqueproviene
de fuera es el guaDo de vaca lecbera,
bajo manejo convettcional. Este se deriva,
ya sea, para abonamiento de base en
suelos cultivados ¡ror primera vez, o como
integlante del compost. Lo que proviene
de dent¡o es el guano de concjo Y de
ovinos, paja con estiércol de aves y el
purín de patos.
La criar¡za de aves se hace con un plantel
de autosuficiencia (pollos, gallinas, gansos
y patos).
La crianza de conejos creció a medidaque
no faltara alfalfapropia. Cuan& elpotrero
de alfalfa se remplazó por hortalizas, el
consumo de balanceados se
elevó a términos antieconómicos.
Ahora sólo contamos
con un pequeño plantel.
La crianza de ovinos se ha
cenhado en dos razas. Los
de lana, con un macho
Sullock mejorando un plantel
de criollas de la costa, y
los de ¡:lo, Black Belly y
Pelibuey, ambas para carne.
El plantel sólo consta de 3O
animales. Técnicamente se
ha desanollado bien los germinados de
maíz como foraje animal. El costo por
kilo de maíz germinado es igual o menor
al de la chala que se consigue por la
7nna.
La factibilidad de una granja de gallinas
ponedoras -..buevos de corral>- está latente
y surge ya como una necesidad poder
ofrecer huevos con otro olor, sabor y
calidad nut¡icional.
Toda nucstra lal¡

PKODUCCION ECOLOGICA EN BKASIL
Número de propiedades por estado, tipo de producto,
hectáreas cultivadas y tipo de sello
Existen aproximadamente 225A propiedades biodinámicas alrededor del mundo, establecidas
principalmente en el continente europco, totalizando un árca de 31000 hectáreas
Particularmente en Brasil, de las propiedaclcs certit'icadas por el Instituto Biodinámico-IBD, 62
son orgánicas y las ouas 2 biodinámicas.
Su distribución en el territorio brasileño se da a continuación
Estado N" de Propiedades Productos Ha cultivadas Sello de Calidad
Paraná 15 Azúca¡ norena, hierba
mate y hortalizas
154.7 Orgánico IBD
I Hortalizas 6.5 Demeter
Sao Paulo 5 Calé, plátano
deshidratado.
azúcar morena
y hortalizas
308.2 Orgánico IBD
I Hortalizas 50.0 Demeter
Rlo de Janeiro 2 Hortaliz¡rs 2.5 Orgánico
Minas Gerais 23 Azúcar morena
caté y hortalizas
139.0 Orgánico IBD
Bahía 17 C0c0a, pimienta negra
clavo, cancla, gueraná
y accite de coco
1263 Orgánico IBD
Rfo Grande de
Norte Casho Orgánico IBD
TOTAL 64 1923.9
Culfivando

¿MENU EJECUTIVO?
¿tvIENU ECONOMICO?
atr, aI¡', MENU ECOLOCICOI
(...en el Restaurant La Fluerta del Sol)
Previamente... Un relato
El relato anterior está basado en un experimento
de Sir Robert McCarrison llevado
acabo en lalndia en la década de 1920.
Con él demoshó que entre los muchos
l-actores existentes para tener buena salud
(alimentación, herencia, clima, higiene,
ejercicio), la alimentación es el más impoltante.
La India es un país en donde
viven personas de diversas razas, con notables
diferencias en su aspecto y condición
física: Altas y de aspecto saludable
provenientes del Norte (tales como los
sikhs, hunzas y pathaneses); pequeñas y
delgadas o altas y gotdas pero que nunca
parecen muy saludables que viven en el
Sur; y a su vez las pequeñas, fuertes y de
buenaconstitución, como los gurkhas que
provienen de las montañas de Nepal. Dar
con la explicación de estas diferencias
llevó a Sir RobeúMcCarrison a someter a
seis pmejas de ratas saludables, de la misma
familia, de la misma edad Y con las
mismas condiciones de higiene, adiferente
régimen alimenticio: >.
Este Égimen al,imenticio se mantuvo durante
vatios meses, al cabo de lo cual, los
seis pares de ratas que originalmente eran
idénticns ...
Bueno, el desenlace tinal ya lo leyelon
ustedes en el relato.
Dos mrás...!
Existen más datos históricos y estadísticos
que complementan lo anterior y que
refuerzan la teoría de la importancia de Ia
dieta para tener salud y buenas condicio-
nes físicas. La figura I muesha el caso
japonés, quizás elmás couocido. Autes de
1946 eran de baja estatura y se alimentaban
básicamente de an'oz y pescados pequeños.
Desde 1946, a los niños se les
repartió comidas escolat'es que comprendían
pan. leche, queso y ñutas licas en
vitamina C. Ahora son
e más altos ypesanmásque
# sus padres cuando tenían
la misma edad, también
necesitan pupítres más
grandes ert las escuelas.
1910 195C 19@
Itt
ttl
lll
1939 1950 1@
l38cm 136cm 112cm
El caso de Gran Bletaña
es igualmente ilustrativo:
En 1923,700 vecinos de
un barrio en Housewife
Lane tuvieron la oportuniclad
cle mudalse a casas
nuevas con baños, estufa,
Aitura de los niiros jaPonrses
a los 12 ailc dc cdad.
[scase¿ de Desayuncs
alimentos escolares-
Jrrirt.lá inlestión
gu€rra doble. de
Proleinas
oe o'riien arurn¡l
(nrngún camUo
en la IngesTloñ
de crlo-rias)
bue'aventilación y u'la-
vadero, es decir, todo Io
.ecesario para que una
tamilia se sienta f'eliz y
saluclable. On.as l300clel
banio de Riverside queocasionalntente
se les daba. huet,tt y pes- dalonen sus antiguas viviendas' Previo al
catlo, pero nadT de l,eclze ni verduras. A cambio,estudiosrealizadosmostratonque
ott"o pa.reja se Ie dio Ia núsmo alilnenta- la mol'talidad en estos dos batrios ela el
ción pero añadiéndole grasd;s, especias, más alto de la ciudad: 23 por' 1ü)0 en
pescadosecr¡vazúcar.Aofrapúreiafitás Ilousewife I-ane y 26 pot 1000 en
Cultivando

Rivelside. Erl de csperarse, por lo tauto,
que con el cambio ¿l lluevas casas.esta
situación mejolar'ía, sin cmbargo, cinccr
años después los estudios anoiaron cilras
desalent¡rclor':rs pala los arrtiguos vecinos
de Flousewilb Lane, su tasa dc mr¡l'taliclacl
se había elevado de 2-3 r 33 pol i0ü),
mientras que la tasa para l{ivemide había
cfescetrcliclo ligeramente cle 26 a 23 p.'tr
l0ü). La explicaciór a esta sorprendente
situación lue la siguiente: Glan parte de
los adultos de ambos banios no tenían
cmpleu y sólo corttallun cun ur)u pcqueña
cantidacl f ija cle clinelo pu'a subsistir'. Al
mudarse, los vecinos de Houscwif-e Lane
tuvielon aiue pagal'una suma más clevada
pol altluiler', lo que necesariamentc significó
destinal' una menor canticlacl de dinero
r)al'a la ¡rlinlentación. La razón en este
caso también estuvo rnuy ligacla a l¿¡ clieta.
¿Sólo una moda ecologista?
¿Locura de excéntricos?
Qué nos dice el Restaurante La
Huerta del Sol
Realmente eso paleciera si no hubiel'an
explicaciones, experiencias reales, cstuclios
y clatos estaclísticos de por medio. A
paltir cle éstos enipezamos a comprencler
nre-ior la inquietucl y el rol cle aquellos
restaulaots cuyo objetivo es bl'indal un
buen servicio y además plepal'ar alimentos
saludables y naturales; :sí, cada cual a
su manela o b ajo una detelmin ada' l-iloso-
'tia' se esmeran p

IA AGROECOLOGIA Y
LA SALUD EN LA REGION INKA ffi'"1:lt1;:',,1"""':;:";:j:';.,i
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
DE PLANTAS MEDICINALES
JusÍo Mantilkt Holguín
Irxstituto de Ecologíu y Plúntuts Medicinales
IEPLAM
La problemática t¡ue se pretende
enf-rentar
Dentlo del mapa de pobt'eza del Per'ú. la
Región hrka (Cusco, Apur'únac y Matlre
de Dios) se ubica como cl esPacio de
mayor cleprcsióu st,'cial y económica. A
ello debemos agregal el signíficativo
abanclono pol'parte clel Estaclo.
S u población económicamente activa llega
al397o y el proclucto bluto interno es clc
15.8; a.simismo el promedio de habitantes
por viviencla es cle 4.6.
Pala el diagnóstico del s51n¡lo de la salud
::::::::r:l:::::::::::i::: se lia tomaclcl en cue¡t.l los indicaclores
:tt.:::36:.:.:.:.t oflci¿rles cle la Sublegión de Salud-Cjusctr
"' rcgish'ados pala cl pelirrdo 1980-1990.
Del análisis de estos datos se puecle declucir'
que aproximaclamente cIlJ'Vo dc la nrottalidad
infantil es c¿rus¿rcla por enfermedacles
brottcopulmonales y gastrolntestinales,
como la gastloentelucolitis, ias
enfel'medades parasitalias, así comc¡ las
def iciencias nutlicionales.
Los déficit erl la cobertura de salud en l¿is
cornuniclades campesinas, asícomo en los
asentamientos urbano mlt'ginales son
lealmente dramáticos. P¿LrticulaLmente en
l¿rs ár'eas rur'¿rles cl acceso a los set'vicios
de salud y ir los meclic¡rrieutos alcanza
aproxintadame ttte aI25'% de ltpoblación,
cobertu'a bastante estl'ech¿l que contigur.a
un escettario soci¿rl de gt'aves perturbaciones
para la población regional.
Dentro de esta situación, lir medicina tl'adicional.
rícir herencia tle los antiguos
pobladores pt'ecolombinos, continúa
constituyéndosc etl una leferencia fbndamental
pat'a la consulta, la prevencióu y el
tlatamieDto de los cliferentes problemas
en lir s'¿lud de la poblaciótt.
Sin embargo, pese a nuestras potencialidades
dadas por la biodiversidad que caracteliza
a nuesÍo país, es inicial aún lo
avanzado en Ia perspectiva de incorporar
estas pr'ácticas en el sistema folmal de la
salud. Otros países como, China, India, o
Paquis tán, aprovechan Lacionalmente sus
l'ecul'sos medicirtales tradicionales, pt'incipalrnente
hs piantirs, con I¿ finalidad de
rmplemental altet'nativas cle salud viables
para la población, así como hatl sabido
propiciar actividacles económicas en base
al cultívo y comercinlizaciótl de estos
rccursos.
[,a producción de plantas
medicinales y su problemática
ElPerú es un pirísconreculsos terapéuticos
vegetales. En la actualidacl existen grandes
posibiliclades para establecer la
comelcialización haci'¿ el metcado internacional;
en los catálogos cle exportacion
se observa que en el mercaclo ittternacional
cle plant:rs medicinales y aromáticas el
Per'ú tienc un potencial del 78% en especics
clemandaclas. sin cmbalgo, pese aello
estos lecul'sos no se manejan de manela
adecuada.
Este rcculso ¡rsí conrelcializado cone cl
riesgo de conveltilse en un factor r:egativo
para la salucl: cle tal manera que las
ciones, mcrnaclas.
Qué podemos hacer
Con la finalidad cle prcsct'vaL el Lecurso
genético cvit¿Lndo su extinción, así contrt
pltrclucil en buena,s colclicioues sanitarias,
cl JEPLAM ha establccrdo un vtvcto pura
la propagación y producción de plantas
meclicinales silvestl'es y cultivaclas. Con
clichrr material y cle manera conselt¿rda
eort algun:rs contunitla.lcs cumpcsittas. se
viene des all'tr ll:Lncl o el t'ept-r blaniiento cle
ladcras ¿rt-ectadas por la crosión clentro de
un progr'¿rnra cle rccuperación y cotlscl'vación
de suelos.
Con estas actividades se pretende conseLvar
el germoplasm:r y mejorar la calidacl
de las plantas meclicinales, la
racionalización cle las cosechas, la recupelación
cle suelos en ladet'as y elbenellcio
económict.r pala las familias campesinas
que se clediquen a esta activiclacl.
En esta perspectíva las experieucias del
IEPLAM van lesultando exitosas. Además,
se ha logrado incutsionar en procesos
de transtbrmación cle dichas plantas
con una ¿decuada pt'esentación comercial,
tales cr-¡mc¡ rnates cc¡mbinaclos, tintulas,
pomadas y jalabes.
En nuestros Andes la mayot'palte de las
plantzrs meclicinales que se comerciaiizan
EL proceso de comelcialización. sin embargo
encucntru múltiples limitaciones.
en los merrados locaies provienen de la
sim¡rle lecolección, lo cual genela utt
Un:r cle ellas cs la ausencia cle uormas
tócnicas para determinar el control de
proccso dc tlcpt'c.lacion que L'tt el lal'.r.:tr c:iliclacl en pl:urtas meclicinales y ¡rloduc-
plazo tr ae cornt-r cousccuencialaextinción tos derivaclos, pet'mitiendo 1a proliferación
cle especies de alto valor cut'ativo espe- cle especies vegetales con propiecl:rcles
cialmente cle aquéllas cuyas t'aíces son medicinales desconociclas y agentes co-
utilizadas.
merciales que los expenclen en couclicicrncs
muy poco higiénicas. Igualmente, se
Otro problema que se presenta cou mucha
hecuencia es la falt¿ cle g:uantía con que
han generado proceso cle seminclustrilliz¿Lcitln
de productos vegetales
sc otiece las plantas en eI mercackr, res- curativos, ct¡melcializánclose plantas
pecfo particularmente a su estaclo sanita- medicinales trituradas y encapsul:rclas
rio, ya que genelahnente éstas son l'eco- como l¿r. o el,
giclzrs de lugates poco higiénicos o de los cuales se expenden sin ningún contrcl
ámbitos cercanos a campos agrícolas donde
se han aplicado altos niveles de
de calida.l.
plaguicida-s.
Un lactor que intluye en el incorrecto
manejo y la cleficrente cornet'cialización
AsLmismo. los Iu gules decumer:ctalizaciolrcle
las plantas medicinales es el limitado
no son los más adecuados. seexpenden en
Iugares sin ninguna protección clelpolvo y
intcrés de los prolésionales de la salud,
quienes aún no h¡rn incor'lxrlado en sus
de la fuerte racliación solar, otras veces en
envases no apropiados como las bolsas de
prácticas el u5o cle estos reculsos.
polietileno, que generan la prolif'eración Pese a toclos estos factoles y como conse-
de hongos y bacterias cuando las plantas cuencia de la crisis ecotlómica que ha
no han sido aclecuad¿rmente secadas. retlaído signiticativamente el ingreso t-amihar',
así como también el desarrollo de
Cuttivando

una conciencia creciente Pc)r
1o natural o ecológico,1a demanda
¡xrr estos pl'oductos
viene sienclo cacla vez mayor.
Se rcquiere por ello, de Políticas
que contemplen una
pruclucción adecuada de estos
fecul'sos, c¡ue garantice
urra óptima cumcre ializaciórl
en el metcado local, nacional
o internacioual. y que finalmente
incorpore a kts agentes
fotmales de la sal.ud en
csta perspectrv¿r.
IEPLAM cuenta en estos
momentos con una gama de
procluctos, toclos en base a
plantas medicinalcs cul tívaclas
biológicamente y plocesaclas
con tecnologías a¡n'opiadas.
A continuaciótt Prcsentamos
dos cuadros con
un resumcn cle los productos
que oliece IEPLAM.
Para mayot' información y
pedidos contactarse con:
Instituto de Ecología y
Plantas Medicinales-
IEPLAM, Av. Los hrcasNo
1032, 2do piso. Teléltrn

LA AGKICUI,ITUKA ECOLOGICA
Y EL CONTKOL DE PLAGAS
En la agroecología se
trabrjr con ciclos, su
intcrraccirin y sus equilibrios.
La visión es
holística y no temálic{r rl
de l¿rc[or aisl¿rdo. L¿r investigaci(in,
¿deilrás, es
sistémiul siendo el ¿ulálisis
solarnente una herrarnieut¿r
iurport.ante,
pero u0 el fin único.
Siempre se mira el sisterna
como un todrt, indagando
la^s caus¿t-s de los
.i.,,:.:.:.:::,:.:i:6ñ;i:,.', prObl erlt as ; I OS Síll ttltlt¿tS
.. ::::. i:.:.:::::r.l&:::
:.
St ln St llanten le I aS C.n SC_
cueuci¡rs. lll combate de
los síntomas mo relnueve
las causas que nuevarnente
producirán los
mismos síntonlas.
Así. el ciclo del ca¡bono.
que es el ciclo de la vid¡r
propia, se inicia cttn la
fbtosíntesis de las plantas,
l¿r cual transforma energía lurninosa
en energía química, es decir en
m¿rteria orgánicit, ulr ayuda de gas
c¿rrbónico y agua. El cickr se cierra
grüciils u los uticrot)rgiurisuros e insectos
que desconrpouen la nateria
orgárica a euergía, gas carbónico y
agua. Sin descomposición la vida no
podía contiuuar. Por otro lado, los
organisrnos sanos y fuertes no sou
vulnerables Írl at¿rque y la descomposición,
ya que en la naturaleza t.odos
los micrcnrganismr:s e insectos están
estrictamente programados, garantizando
su perlbcta interrelación con
todos los factores n¿turales.
Figura I
Esa prograrnacirin está dada gracias a
l¿s enzinras. C¿tda euzima reacciolr¿l
exclusivarnen[e cou un¿r determinada
A
PROCESO DE FORMAC¡ON
DE UNA
SUBSTANCIA ORGANICA
a
I
?
¿
I
?
ENZIMA ACTIVADA
ENZIMA ACTIVADA
ENZIMA ACTIVADA
ENZIMA ACTIVADA
DE SUSTANCIA. ENZIMA SIN ACTIVADoR
t
.
An¿t Prhnavesi
Asesoru cle la A,vtci.ncirin de Agriculltura
Ecológictt de Brtt.ril l, clel MAELA
nalur¿rlez¿ le asignri.
I-as b¿rctcri¿rs posccil
una única enzinra, no
así los hongos y los
lnsectos que pueden
tener dos o t¡es. Por lo
tanto trJdos estos organisrnt)s
son incapaccs
de atacar una subst¿urcia
que no tienc exaclíurrcnte
la cstructurir
que sus enzinras necesiau.
Paraque un parásito
pueda utac¿f ul)a
plantir, ésta t.iene que
l¡r subst¿ulcia
que él necesita y
puede uliliziu.
f
.
ENZIMA ACTIVADA
ENZIMA ACTIVADA
lJn h figura I se ve el
proceso dc lonnacirin
Sbyua su stlurcia orgírnica;
allí sc lnuestra cl
esquerna de ¡rcumulación
tle un:l sust¿urcia
¿rtncable. La l'alta de
esÍuctura quinica. Si tan sólo ¡ru- un activador de enzirna, un rnicronientírr¿unos
uredi¿ molécula de oxínulIiente, pcnnite la ¿curnulaciólr de
gcn() ¿l unlt estructura, eslir no rg¡cg¡1¡- uua sustanci¿r senri- f abricada, es decir
rulría ya más con la cnzima que la quc uo tiene nás la posibilidad de ser
Figura 2
SUELO TROPICAL
VIRGEN CULTIVADO
' Lluvia
.\i {--- Erosión
--i- Crosta-
Abono
químico
PAN
COMPARTIENDO SABIDURIA CulÍi.v¿utdo

dcscornpuesta. lls
dondc la plaga puede
atac¿r¡.
La plaga o cnfcnncd¿rd
solarncnte cs un
síntoma, la caus¿t cs
la deficiencia de un
ulicronutriente. Y
éstc le puede puede
faltar a la planta
porque la r¿ríz no
ticne posibilidad dc
explorarun voluncn
más unplio del suelo,
cl porque cs necesario
nrayor candd¿rd
de fii¿teria 0rgínica
para que cl
nutrientc pueda ser
extraído por la r'¿í2. tt
porque unircantidad
muy grandede NPK
tlesequilibrti cl sue-
1o.
Lu figunr No 2
muestrÍr la difbrencia
entre un suelo
virgen y.urt Suckt en
cultivcl
Desprotegiilo, expuesto
rl sol y aJ
impactodc lillluvia,
se fornta un p¿lll
(costm) que inrpide
la expansión
radicul¿rr. En gencr¿rl
se ¿bon¿r el suelo
con NPK pt:ro l)o
cortniicronutrienrcs.
El u.ronoculti vcr
prt'rpicia la vidl unilllteral
en o1 suelo y
un espacio reducidr.l
pflra la riúz, si ¿r cst¿r
circunsl"aDci¿r se
surn¿ el ¿lbonar con
sókr 3 nutrientes lcncrllos
un dcsequilibrio
cn la nutrición
vegotal, hn-
CUADRO EJEMPLO DE ALGUNAS PLAGAS Y SUS METODOS DE CONTROL
PLAGA CULTIVO METODO CAUSA
Piricularia
oryzae
Hemileia
Vastratrix
Virus
dorado
(transmitido
por mosca
blanca)
Elasnnpapu Frejoles
lignosellus matz
Spodoptera
grugiperda
Mosca de
Frutas
Arrcz Pulverizarlas semillas con una solución al 1% de CuSO4
y aplicando al suelo 2.5 a 5.0 kg/ha de sulfato de Cu
Café Abonar el suelo con materia orgánica (guano o abono
verde) y aplicar como abono fofiar una solución al 1.5/"
de micronutrientes, lo mas completa posible. Los abonos
foliares deben ser aplicados antes de las 9am.Es
provechoso pulverizar el tronco hasta 1/2 m de altura,
encima del suelo.
Frejoles Espolvorear la semilla con Co y Mo. Poner calcio en el
surco del plantío (harina de huesos, cal de conchas o
calcárea dolomítica). Luego, de 2 a 4 semanas aplicar
bórax como abono foliar (tkg/ha de bórax disuelto en
agua).
Pulverizar las semillas con una solución al O,Og a O.O5%
de ZnSO4. Puede usarse también unasolución completa
de micronutrientes, como skrill (agua de mardesalinizada)
al 6"/".
Maiz Pulverizar las semillas con una solución al O.03% de
bóraxy aplicar3 a5 kg/ha de bórax en elsurco del plantío
Manzana y
cítricos
Cochinilla Parra y otros
frutales
Platyedra
gossypiella
Puccinia
tritici
Preparar un caldo de:
. 50 litros de agua
. 50 litros de guano fresco
.3 kg de cal virgen
.0.5 kg de ZnSO4
.0.5 kg de MgSO4
.0.5 kg de bórax
. 100 g de CO-Fer-Mol
. 1 litro de leche fresca
Fermentar durante más o menos 2 semanas hasta oue
el olorsea parecido al de frutas frescas; filtrarlo, mezclarlo
al 0.5% (100ml del caldo para 20 litros de agua) y
pulverizar los áóoles. La mosca no muere, pero si sus
gusanos quienes no pueden sobrevivir en las f rutas
G en e ralme nte
pordificiencia de
Ca. Debe existir
KyCaenuna
proporción de 6
hasta 8. Suelos
muy bajos en Ca
son desfavorables,
así como
los baios en K
Algodón Puede ser controlado pulverizando las semillas con una
solución al 0.01% de molibdato de Na o espolvoreando
las semillas con Co-Mo y aplicando además dos abonos
foliares con soluciones completas de micronutrientes:
Es importante la presencia suficiente de fósforo.
Trigo
Se debe a deticiencia
de cobre
y boro
Roya Crisantemos Es por falta de
yodo
ciendt) csto quc laplantl se

¡*¡ffii
menor lluvia y calor
Ásociación, mulch
Bótación cultivos Monoculüvo
abono verde
Falta materia
Materia orgánica orgánica:
rastroios y paja quema de
que la deficienciamineral está ligada a
una enfennedarl o plaga. Muchos investigadores
se dedican a este tema.
Nosotros venimos trabajamos especialrnente
en arroz,rnaiz, frejoles, café
y cítricos desde hace 35 años. (Ver
cuadro )
Es aún poco lo que sabemos Pero la
investigación sobre nuftición apropiada
de las plantas es muy promisor' Sin
embargo, no solamente lapresencia de
uno u otro micronutriente es importante,
sino también su proporción coffecm,
es decir, su equilibrio con otros
nutrientes.
Con la figura 3 mostramos las causas de
la compactación del suelo y la relación
de éstas con la aparición de los síntomas
más conocidos. Enrelación aello
nada mejor que la tecnología de la

EL QRAN DEBATE
SOBRE EL EUCALIPTQT
No obstante haber demostrado con
datos y argumentos más que suficientes,
que el plan de convertir a nuestlo país en
unaplantación de eucaliptos es no sólo un
erlor, siuo que también un crimen
ecológico, tebemos rroticias de que los
sectores que persisteu en dichos propósitos
contiuúan con aprestos de siembra
masiva de la especie que hemos denominado
sin temos a exagerar.vampiro vegetal>
por su notoria capacidad de sushaer el
agua y los nutrientes cle los suelos, convirtiendo
a éstos en eriales. Los hindúes a su
vez, la han bautizado

donde bauqueüts y telratenientes codician
1a obtención de dólales fíciles y rápido.
En cilrco años el cucalipto está Iis(o
pala la cot'ta. Luego. vuelve a tetohar seis
veces, cada una con nueva capacidad para
coflc, p()r' lo cuul ll linalizar'30 o40 años.
Ios suelos tlucdan degradatlos o cstól'ilcs,
un semidesielto o inútil ya para
cualquier uso práctico, inclusive para ganadería
de pastoreo.
Daclo a que el eucaliPto requiet'e
abundaute aguapara sú l'ápido crecimiento,
se acostumbra plantallo ett zonas clonde
haya plolusión de ríos y aff)yos y
dortde los suelos seatl l'icos, o sea col)
aptitucl pala la obtencióll de cosechas cle
alimentos; lo que signiticir que la plautación
masiva cou eucirliptos lesta capacidad
¡rala la autosuficicrlcia alimenticia,
ttrrea ¡rrioritatia de cualquier país libte.
Sc cstima que las plarltaciones tle
cucaliPtos sc pucclett mune.iat cotl un solo
oblctn catla óO llcctúl'eas. Esta plopiedad
económic¡rnrettte posiliva, acartea Ia cutlsecuente
emigración cle campesinos hacia
las ciuclacles. Esto conlleva a secuelas
negativas, ttrles como la arrabalización, el
h¿cinamiento, la clelincuencitr, la prostilución.
etc.
i,,:,:,:.:...,,i.,.'.,:,::,,,.,.,,'. Otl'a ¡rlopictlatl rlcgutiva quc sc le
.,,...il.:.lll.l$6'.'...'. atribuye alcucalipto es Ia alelopatía. o ser
quc cut)t icuc y cxpcle sustallcias qu rnúcas
(l'euoles) que alluyentan o destruyen otras
especies cleplant:rs y tamLrién ala launano
autóctona, aunque rlo irsí:r las plagas y las
enf-ermedades que muchas veces destruyen
las plantaciones del ár'bol, pues cn los
ambientes extlaiios a é1, donde no existen
controles o ettemigos natulales cle situaciones
patógenas prolit-erart con mayor'
f'acilidacl hongos, chancttrs, term rtas, escat'abajos,
hot'nigas, grillos, cochirlillas,
el chupador de la savia, nccl'osis de la raíz
y de la cepa, el de la corteza,
la enfermedad del c¡u'bón. la t'oya, etc.
Un estudio titul¿rclo (2),
realizado polkrs cientíticos Vandana Sltiva
y J. Bandyjopadhyay, cle la l"-undacitjn
para la Investigación Cierltífica y
Ecolírgica en Deht'a Dun, en la Indi¡t,
explica con lujo de detalles l¡rs consecuencias
negativas pala el medio ambiente que
se clerivau cle la siemb¡a masiva de este
rír'bol dentro del marco de la experieucia
en dicho país. Allí fue inh'oclucido en
1770. Una de las observaciones más intel'esantes
trata acerca de la imposibilidad
de establecel otras cosechas a menos de
ó0 a 100 metrus cle una plantación de
eucaliptos. Pala viabilizal tal cosa se hace
ltecesalia la excavaciútl de zaujas o h'incheras
profuudas que separ-en ambas íreas
pal'a que las laíces de ios árboles no puedan
at-ect¿tt' los cultivos.
Patrocinadores
sus recomenclacioDes a teffatenientes que
Para nadie es un sect'eto quc cl ot'ga- han consultaclo a organismos guberuanismo
internacional que más hacontribuimentales sobre qué ár'btil es el más adedo
a lir plopagación del eucalipto ha sido cuado palala siembt'a en sus propiedades.
Ia Or'$anización para la Aglicultura y la Enticlades supuestamente
Alimentación (FAO). o sca la parte cle la filantrópicas han estableciclo ert nüesfto
ONU que debc declic¡u'se a que los países país extetrsos vivctos dc cuculipto y harr
miembros puedan obtener su comida a propug¡ado por su a tla-
h'avós cle prácticas viables de agt'icultura. vés cle personaies enquistaclos en la Juuta
En un voluminoso libro escrito por el Monetaria y en bancos comerciales espe-
experto austl?liano Maxwell Ralph Jacobs. cializados en el manejo de c:r¡ritales con el
titulado , quc ha servido como biblia del pago clel irnpuesto sobre la tenta, median-
nuevo evangelio cle la introducción de te la aplicación de unn ley (la número 20-5)
esta cspecie cxótica cn países subclcsarrollados,
se clemuestr:r que dicha institución
amañada que permitía clicha le-
"trampa
gal¡ cn frcliuiciu rlel Dstltlo. Se alegaba
está más interesacla en la ptoclucción cle quc lrubían te:rlizarlu activitlades dc
papel que en las buen¿rs prácticas agt'íco- ..rcibr-cs{ación,,. Nudu mis l'also. Albrtunadarncntc,
csa ley l¡a siclo abolida mediante
la adopción clel Código Tributario.
((... el número
yla
diversidad de
la fauna
(mamíferos,
aves e
insectos);
A conf'esión de parte..,
I)eberrros aclmitil'c1ue aúu dentro de
1a IIAO existenespecialistas que daucuenta
tlel perjuicio c¡ue potenci:rlmente irnplican
las plantaciones de eucalipto. IJn
infurme (itula(lo *Dfcctos Ecológicos dc
Ios Eucali¡rtos'r, Nllc.rntes No.59, realizaclo
en 1985 ¡ror Duucan Poore y C. Fries, lue
publicado pol tlicho organismo, aunque
debemos admitir que contieuc couclusiones
muy tímidas acerca de los daños que
pueclen acarrear. Citamos del lel-ericlo
inlbrme:

(No.170,Vo1.43, 1992193) ot-rece un ex- ;dia. Entre lc)s puntos que enlatiza, pueden :queños
productorcs>;
.los cam¡rsinos los desarraigan con

I CURSO DE AGRICULTURA
ECOLOGICA EN LA REGTONGRAU
Organizado conjuntamente por la Coordinadora
Nacional y la Coordinadom Regional
de la Región Grau, se realizó del 7
al 12 de diciembre de 1992 en la localidad
de Paita, Piura.
Se contó con la particípación de 30 profesionales
y técnicos de dif'erentes instituciones
miembros de la RAE de Piura,
Chiclayo, Cajamarca, San Ignacio, Jaén y
Casma.
Siguiendo la metodología de cursos anteriores,
éste constó de una parte teórica y
una práctica. En la parte teórica se expusieron
los principios trásicos de la agricultura
ecológica y las dif-erentes técnicas
que lbrman palte de ella. En la parte
práctica se realizó el diagnóstico rural
rápido (DRR) yelrespectivo diseño predial
de la parcela institucional del Centro
IDEAS en Malacasí, Piura, para lo cual se
hizo una visita a dicha zona. Asimismo,
los participantes del cürso tuvieron la
oportunidad de visitar Cilia, otra de las
zonas de trabajo del Centro IDEAS, en
donde se observó los avances que existen
en la adopción de la propuesta.
Las exposiciones del curso estuvleron a
cargo de Darwin Vásquez (CONAE), Julio
Olivera (Cenfro IDEAS -Piura), Pahicia
Flores (IDMA) y Fernando Alvalado
(Cenho IDEAS-Lima).
Agradecemos todas las facilidades brindadas
por los amigos del Centro IDEAS-
Piura para que el curso se re¿üizara qon
mucho éxito.
T ENCUENTRO REGTONAL
ANDINO DE AGRICULTURA
ECOLOGTCA
Realizado clel 17 al 19 de diciembre de
1 992 en la ciudad de Iluaraz, su otganización
estuvo a cargo del Consejo Departamental
Ancash-Huaraz del Colegio de
Ingenieros del Perú, la Facultad de Ciencias
Agrícolas de la Universidad Nacional
Santiago Antúnezde Mayolo y la Empresa
de Consultoría y Asesoría en AgriculturaEcológica
(ECAAE), contando con el
auspicio del Instituto de Desarrollo y
Medio Ambiente (IDMA) Y la Red de
Agricultura Ecológica (RAE).
En los h'es días del evento se tocaron
diversos temas, tales como: la
lombricultura y su aPlicación;
EVENTOS
NACIONALES E INTERNACIONALES
abonamiento orgánico I conhol biológico ;
escuela, ecología y comunidad campesina;
pasturas y crianzas; sistemas forestales
y agroforestales; agricultura andina;
agticultura ecológrca. Las exposiciones
estuvielon a carjo de diversos profesionales
de instituciones promotoras de la
agricultura ecológica.
El número de participantes fue de 200
personas aproximadamente, muy deseosas
de conocer aspectos básicos de la
agricultura ecológica.
Felicitamos a la comisión organizadora
presidida ¡xrr el Ing. Oscar Rubio Osorio
poreléxito alcanzzdo.
I SEMINARIO TALLER INTERNA.
CIONAL:
Agroecología y Desarrollo Rural
Sustentable fueron los temas que se abordaron
durante el seminario que con el
mismo nombre congregó en la acogedora
ciudad de Cajamarca a un Drüneroso grupo
de profesionales de organismos no
gubemamentales y universidades de Bolivia,
Ecuador y Perú, entre los días 16 y 2I
de marzo pasado. Este evento contó además
con la participación especíal como
expositores de Andrés Yurjevic y Camila
Montesinos (CLADES), Ilugo Skoppek
(FVO) y Ana Primavesi de Brasil.
Este importante evento convocado por eI
Consolcio Latinoamericuno para
Agroecología y Desarrollo (CLADES), el
Centro de Investigación, Educación y
Desarrollo (CIED), el Centro de Investigación,
Documentación, Educación, Asesoramiento
y Servicios (IDEAS), la Universidad
Nacional Agraria La Molina y la
Red de Agricultura Ecológica (RAE), ha
contribuido a enliquecer no sólo los ci-
Cultivandtt

DL IIIERCAIX) DEL Fl,IIlfrO: tloYt
Seminario sobre Agricultura Ecológica,
, Mercado tocal y Agroexportación
2l
Abd 1995
e*-*
Ep E::---"*
e**
mientos conceptuales sobre los cuales se
han venido det-iniendo diversas prácticas
institucionales, sino además ha posibilitado
afirmar, palticularmente en las universidades.
Ia necesidad de avanzar en resolver
los importantes desatíos que plantea
una propuesta como la del desarrollo
sustentable desde el terreno de la formación
universitaria, de la tecnología y de la
hansferencia y extensión.
EL MERCADO DEL FUTURO: HOY!
SEMINARIO SOBRE AGRICULTU-
RA ECOLOGICA, MERCADO LO-
CAL Y AGROEXPORTACION
Se llevó a cabo con mucho éxito el Seminalio
sobre Agricultura Ecológica, Mercado
Local y Agroexportación el día
miércoles 21 de abril del presente año en
el auditorio plincipal del Banco Continental.
Se contó con la asistencia de
aproximadamente 320 personas, la mayoría
de las cuales eran representantes de
empresas (707o), además de profesionales
y técnicos de organismos no gubemamentales
(ISVo), y representantes de asociaciones
de agricultores, universidades, comerciantes
y otros palticulares (157o).
El evento se dividió en tres paneles: Producción,
Potencial Exportador, y Certificación
y Comercialización. Se contó con
la especial pmticipación como expositor
del Sr'. Hugo Skoppek, gel'ente de certificación
de la Farm Veúfied Organic - FVO
de Estados Unidos, quien enfatizó que la
certificación va dirigida al agricultor, es
deci¡, se debe verificar que eI productor
conoce y manejs los principios de la agricultura
ecológica y los pone en práctica a
havés de los métodos de producción que
utiliza en su chacra. Por otra parte, algunos
expositores coincidercn en manifestar
la importancia de crear un mercado
interno para los productos orgánicos/
ecológicos, ya que el agricultor no sólo
Cultivandn
ri:aQ
debe tener como finalidad la exportación
de sus productos, sino satisfacer una demanda
intema creciente.
El seminario fue organizado por la Red de
Agricultura Ecológica (RAE), la Universidad
Nacional Agraria La Molina y el
Banco Continental.
SEMTNARIO TALLBR:
Con la finalidad de analizar los avances
temáticos en agricultura ecológica y su
impacto en la investigación y fomración
profesional, y las posibilidades de cooperación
entre las universidades y los organismos
no gubernamentales de la Región
Norte, se llevó acabo este seminario taller
los días 13 y 14 de mayo pasado en la
ciudad de Lambayeque.
Organizado por el Vice-Rectorado Académico
de la Universidad Nacional Pedro
Ruiz Gallo, la Universidad Nacional
Agraria La Molina, el Cenffo de Investígación,
Capacitación, Asesoría y Promoción
(CICAP) y la Red de Agricultura
Ecológica (RAE), se contó con la asistencia
de profesores universitarios de diferentes
universidades del norte del país
(Tumbes, Piura, Trujillo, Cajamarca,
Huaraz, Lambayeque y Huacho) y de profesionales
y técnicos de ONGs asociadas
a la RAE.
I SEMINARIO TALLER TNTERNA-
CIONAL :
Evento organizado por la Red de Agricultura
Ecológica (RAE), ta Red de Acción
en Alternativas al uso de Agroquímicos
(RAAA) y el Centnr de Inhoducción y
Cría de Insectos Utiles (CICIU) con la
ñnalidad de hacer un balance de lo avanzado
hastael momento, así como analizar
las perspectivas del conhol biológico en
Latinoamérica y definir su lol en el contexto
de la agricultura ecológica y del
desarrollo rural sostenible.
Se realizó del 24 al 28 de mayo pasado en
el auditorio principal del Banco Continental,
contándose con la asistencia de un
importante número de profesionales peruanos
y extranjeros provenientes de instituciones
púbücas y privadas:
Las confercncias principales estuvieron a
cargo de científicos peruanos y extranjeros
especialmente invitados para el evento.
Estas conferencias fueron complementadas
con talleres y visitas de campo.
SEMINARIO TALLER:
Realizado en laciudad de Huacho los días
1 8 y 19 dejunio, siendo organizado por la
Universidad Nacional José Faustino
Sánchez Carrión, el Centro de Asistencia,
Proyectos y Estudios Rurales (CAPER) y
la Red de Agricultura Ecológica (RAE).
Se contó con la asistencia de profesores
universitarios de las diferentes facultades
de la Universidad Sánchez Carión de
Huacho, profesores de institutos tecnológicos
e institutos agropecuarios de las
provincias delnorte chico, asícomo técnicos
de ONGs y estudiantes universita¡ios.
Mediante este seminario taller se logró
introducir a los asistentes en los principios
y técnicas de la agricultura ecológica y
motivarlos a apoyar el avance de la propuesta
en la universidad y en sus diferentes
zonas de habajo.
Agradecemos la valiosa participación
como expositores de profesionales del
Instituto de Desarrollo yMedio Ambiente
(IDMA) y del Centro de Estudios y Promoción
del Desarrollo (DESCO).
I CURSO DE AGRICULTURA
ECOLOGTCA EN LA REGION
CHAVIN
Evento organizado porla Red de Agricultura
Ecológica-RAE, conjuntamente con
el Colegio de Ingenieros del Perú-CDA-
Huaraz, la Di¡ección Regional de Agricultura,
la Universidad Nacional Santiago
Antúnez de Mayolo-UNASAM, el Parque
Nacional Huascarán, el Instituto Superior
Pedagógico-Huaraz. la Organización
Regional Agraria-Chavín, IDMA,
DIACONIA, PRODER-Huaraz, CARE-
Chavín y ECCAE-Huaraz, desarrollándose
del 14 al 18 dejulio del presente año
en la ciudad de Huaraz.
Debido al gran interés que existía en la
región por conocer la propuesta, el curso
se tuvo que realizar simult¡íneamente en
cuatro locales: en el auditorio de la Dirección
Regional de Agricultura dirigido a
los Productores, en el auditorio de la
UNASAM dirigido a los Estudiantes, en
el auditorio del Instituto Superior Pedagógico
dirigido a los Profesores, y en el
auditorio del Colegio de Ingenieros dirigido
a los Ingenieros y Técnicos, cont¡índose
con la asistencia de 220 personas en
total.
En Ia parte teóúca del curso se expusieron
Ios principios básicos de la agricultura
ecológica y en la parte práctica se visitaron
las diferentes experiencias desarrolladas
en la zona,finalizando con el correspondiente
Diagnóstico Rural Rápido y
Diseño Predial de dos chacras
agroecológicas. Para todo ello, se contó
con la participación de 22 expositores,
l::l:::igsil:li::i:li

Debido al éxito alcanzado en este evento
y al dinamismo que ha demosn'ado Ia
Cr-rordinadora Il.egional, segulamente en
el corto plazo la Región Chavín será una
de las legioues que esté a la vanguardia del
movimiento agroecológico peluano.
,ii::i:l:i::::i:4o
I CURSO DE AGRICUI-TURA
ECOLOGTCA Y ECODESARROLLO
EN HUANUCO
Curso organizado pol el Insütuto de Desanollo
y Medio Ambiente (IDMA)' la
Univelsiclad Nacional Hermilio Valdizán
de dicha ciudacl, la Sub Región de Educación,
la Sub llegión de Agricultula, la
Universiclad Privada cle Huánuco, la Universiclad
N¿rcional Aglaria de la Selva, l¿L
llniversidad Nacional Daniel Alcides
Caruión y el Cenho Regional de Estudios
Andint¡s. Sc cc¡ntó con la participación cle
cet'ca de 60 |el son ac. en I e plufesion ales.
técnicos, agticultores, profesores y estudiantes,
de tocla la Región Andrés Avelino
Cáceres.
Del 9 al 12 de agosto se clesanolló el
amplio e intercsantc programa del curso,
en el cual se ti atalott temas sobte principios
básicos de la agricuitula ecológica,
ecodesarrollo y eclucación ecológica. El
último día sc lealtzó una visita ¿L la
Microcuenca cle Mancapozo en clonde se
lealizaron tres tliagnósticos y diseiros
plediulcs dc lus ellucl'as tlc igual tlúmctt'
de agricultores.
Pariicipaton como expositores y
panelisttrs, prof-esionales del IDMA' la
RAE y la UNHEVAL.
CURSO SOBRE AGRICULTURA
ECOLOGICA Y CAFE ORGANICO
Realiz¿rclo del 11 al 13 de agosto en el
distrito cie I-a Coipa, provincia cle San
Ignacio, Regirin Nor-Oriental clel
Mararión, siendrr organizado por la Central
de Cooperativas Agrarias Cafetaleras
Nor Oriente Ltcla. (CECOOAC NOR) Y
contándose con la participación comtr
Se tratal()n tcmas cumo: ilgricultura
ecológica x agricultura convencional, bases
cientí1icas de la agricultura ecctlógica,
el ciclo de la vida, la mateúa orgánica,
plagas y enfermedades, técnicas
ecológicas, abono verde, t'otación de cultivos,
malezas, y ott'os temas más.
Este curso fue,,rrganizado por la Mesa de
Trabajo Agroecológica de la Costa Norte
formarla por or;ho instituciones que vienen
trabajando en agriculturat ecológica y
pol la Recl de Agricultura Ecológica del
Perú (RAE). Asistiercn 30 profesionales
y técnicos de dichas instituciones.
CURSO BASÍCO DE DISEÑO DE
CHACRAS ECOLOGICAS
Siguiendo corl sus actividades de capacitación.
Ia Asociación CiviI LABOR organizó
conjuntamente con la Red de Agricultura
Ecológica (RAE) este curso di¡igido
a los pt'ol'esionaies y técnicos clel sur
clel país.
Fuet'on 6 días. del 23 a1,28 de agosto, en
los cuales se expusieron los conceptos
teóricos y pr'ácticos de la agricultura
ecológica, finalizanclo con el diseho de
una chacra ecológica.
1-rrs asisteutes al culso, aproximadamente
personas, mostraron un gran interés por la
propuesta y su disposición aimplementarla
en sus cliferentes zonas de trabaio.
SEIVIINa y Meclio Ambiente (IMA) y la
Red de Agricul¡utx pg¡lt'rgica (RAE).
DIAGNOSTICO RURA L RAPI DO
EN EL VALI-E DE MOQUEGUA
Se lealiz

f)urante los días 26 y 27 de tntyo,
Lima fue escen¿uio de dos imporHnles
reuniones a nivel de los nlientbros
de la Región Andina y a nivel del
Comité Coordinador de este Movimiento.
A continuación un resunten de éstas.
I Reunión de Coordinación del
MAELA-Región Andina
Contó con la presencia de Martha
Suárez y Paul Dehousse por Colombia,
René Terán por Bolivia, Fabián
Calispa por Ecuador y Darwin
Vásquez por Perú. El propósito de
esta reunión fue elaboración del Plal
de Trabaio y la coordinación de acciones.
I Reünión de Coordinación General
del '
Comité Coordinador
Contó con la ¿sistenci¿r de; Osca¡
Letelier, PliuioSilvaTelles yDarwin
Vásquez.
R.ESUMEN DE LO DISCUTIDO
Comité de norm¿rs de IFOAM. Para
tbnnar parte de este comité se ha
Cultivando ,
MOVIMIENTO
AGROECOLOGICO
ITTTINOAIVIERICANO
MAEIA
decidido proponer a Baltlzar de la
AAO y también aRobertoUgils dela
RAE. Se tiene entendido que aún se
puede proponer a ntás personas.
Feria de productos ecológicos en
Baltimore. EEUU. Existen posibilidades
de financlamiento para aquélkrs
que presenten ponencias sobre
experiencias en certificación. Realizar
el envío en Español a IFOAM y
una copia a Enrique Kolmans para
que puedahacer seguirniento. Es necesa¡io
leer el Intemal Letter de
IFOAM, para tratar de participar en
totlos los eventos que se vienen
anunciando.
Cont'erencia de México en Chiapa-s
(sobre Café). Debemos, en lo posible,
participar en ella. Pueden escribir
a J. Dardón.
ACUERDOS
l. Elaborarlas nonnas básicas de
certificación en base a lo que
viene preparfuidnse en Perú y
Brasil. Es irnprescittdible que
esta propuesta siente las bases
y aunque sea sencilla por aho-
5.
6.
ra, lo importante es tener una
propuesta que pueda ser revisada
y mejorada eri el camino.
Preparar los proyectos de Educación
y Capacitación y de la
estructura del MAELA, bajo la
responsabilidad de Oscar
Letelier y la RAE, respectivamente.
Manteiler el curso de
capacitadores del MAELA tal
como se conversó en Sao Paulo.
Se ha plzmteado hacer un curso
para cada región el próxi mo año.
Ver lo relacionado a la solicitud
de IFOAM de incorporar un
nuevo miembro para su board.
Los requisitos: de sexo femenino,
con dominio indispensable
del inglés, además de poseer
experienciaen gestión y manejo
.político' de orgarizaciones.
Participar en la propuesta de la
Red Intemacional de Agricultura
Ecológica-RIAE, también en del
WSA del Japón (red asiática)
Solicitar la inscripción del
MAELA a IFOAM.
Traducir el Internal Letter de
IFOAM al español.
:i::i:l:illl::iil::ii::;:
Participantes de las
reuniones del
MAELA

LITERATARA
Carnutlado por el pasto y con los
brazos cruzados tras la nuca solía
tendeflne en los terrenos de ni abuelo,
en esos días en los que el sol
permite ser atravesado por copos de
algodón de todo tipo.
Y así como unos úenen sus días de
luna, yo decidí gozar mis días de nu-
bes... y cóóóómo los
disfiutabal
Pero dime, ¿.Alguna vez h¿rs llevado
tu vistaal cielo? Intént¿lo, cuando se
observa el firmamento se ven cosas
extraordinarias. . .
Pero lo rnás extraorditta¡io lne sucedió
en Sicuani, en las alturas del Apu
Jururo, un irnponente ceÍo que por
ser el más alto de la zona nos protegía
PRESTANDO ATENCION
A UNA VOZ
EN LA NATURALEZA
del fiío, las heladas y el granizo. Allí
en su cumbre. rodeado por pcqueños
montículos de piedras desperdigados
por doquier, testimoniando las plegarias,
ofiendas y ritos alguna vez
consagrados, estaba yo, cubierto por
el ichu. viviendo más intensanrente
que nunca mi pasatiempo favorito.
Durante el año nte d¿ba
el gusto de ver desfilar
ante mis ojos, nubes de
:,: :,i:,:::,,:::;*:::::::: todo calibre Y ltumor: la
,.,,,,,.::.:':::,q6...¡¡... ntayor parte del ¿dtO llS
había bl¿ncas y densirs,
cruz¿mdo el cielo muuuy
sosegadamente; por cor-
{{.*
*
iu,d%,
Zé &v
¿
tas teürporadas, muy
grises y preocupadas, no
sabiendo en dónde des-
v
cargar su peso; y ya en la
larde, cuando el sol empezaba
a dormltftr, apa-
v
{P
recían las rqjonaranja,
c,¡loradas de tanto correr
porel cielo. Pero además,
llevado por rni indomable
imaginación, he vis-
@&
&ffi@
to desfilar por el cielo ¿unistosos zorros
de ojos azules, leones de abundante
melena, encantadores penitos
de cres¡xr pelo, elefantes de esúrada y
sedienta trompa y ... hasta un corazón!, De un solo movimiento me incorporé,
un grande, hermoso, dulce y enamo- miré alrededor, a todos lados, pero la
rado corazóll.
voz no parecía provenir de por allí.
- Eeeh, eeh! Por qué no me miras a
rní?- dijo alguien con voz clata,
aunque pequeña y quejumbrosa.
- Ah! Pero si serás tonto! De seguir
sentado y buscando a la altura de
tus hombros nunca prxlrás mirarme
y quiero que me mires para
poder conversar contigo.
Aquellas palabras me habían resentido
y mientras me tendíanuevamente, me
K'uyclti
iba preguntando zL quién pertenecería
aquella vocecilla que osaba ll¿marme
(tontó> y que se dirigíaamí sin rlrrme
c¿r¡a. Ya estirado otra vez sobre la
hierba, reparé qut; :rlgo me hacía
sornbra y al leva.titar la vista al cielo
confirmé que gracias a una nube de
encantadora fornn podía gozar de
irquel fiescor. Conforme la seguí
mirando -extasiado
por su hermosura y
por su pureza- descubrí
atónito que...
la ella pertenecía la
vozi
- No quise maltratar
tus sentimientos...
sólo que me queda
muy poco tiernpo
para decirte todo lo
que necesito decirte
v ...
-Pero, ¿Cómo es
¡xrsible que unanube
me esté hablando? -
la interrumpí sorprendido.
-No puedo explic¿ártelo
ahora porque tengo preocupaciones
rn¿ls importantes que
compartif contigo. - y su voz
retomó su tono pequeño y
quejumbroso.
- Y qué preocupnciones puedes tener
tú, y allá arriba, en donde no
pafece haber mayores peligros.
- MUCHAS, nluchas preocupaciones,
y la mayor de todas es el
lemor a no volver a ver a mis
herman¿s.
- ¿Acaso te has perdido? - pregunté
cándidarnente y proseguí, ¡Claro!
Cultivand¡t

I
e n un cielo tan inmenso y para una
nube tan pequeña como tú.
- Oh! no enúendes nada de nada.
En prirner lugr, por muy grande
que sea el cielo nadie de nosotros
se (pierde>, porque para eso eslín
el sol, laluna las estrellas, que nos
sirven de guía. Además, sólo se
pierde aquél que no conoce, pero
nosotras conocemos todo yatodos,
porque dentro de la naturaleza se
vive como si todos perteneciéramos
A unu gruur nraquinaria. en
donde se suceden nunrerosos ciclos.
Entonces...
- ¡Espératel Yo no sabía nada de
eso. Por favor, explíciune más
detenid¿unente aquéllo de Ia maquinariay
de losnumerosos ciclos.
- ¡Encantad¿r! Y cada vez que no
enf-iendas algo me lo preguntas.
¿Está bien?
Y ¡.rsí. confomre avanzab¿r nuesha
conversación, su-vocecilla eu un comienzo
reclamon¿I, se fue haciendo
más diáfana y alegre, cono el sonido
juguetút producido por el discurrir
del ilgua cristalina en un riachuelo
iluminado de sol.
- ¿I{abrás notado la casi intinita
c¿ulüdad de seres que pueblan la
naturileza?. Pues verás, así corno
el mecanismo intemo de un reloj
de cuerdi¡ en donde cadtpieza -
grande o pequeñita-cumple una
función con la finalidad de dar la
hora correct¿1, del mismo modo
funciona la naturaleza: cada ser -
vivo c¡ inanimado, visible o invisible
a sirnple vista- tiene un oficio
diferente dentro de ella y todos
ellos juntos coordinan su labor
pafa que este planeta siga existiendo
en el univers
"¿Qué
te lo explicaré, pero con un ejemplo
para que de paso comprendas mis
preocupaciones. Verás, soy una
nube, y como el resto de nis herlnanas,
rni oficio es devolver a l¿r
tierra, en fomra de lluvia, el agua
que sube hasta el cielo.
Y ¿cómo sube el agua de la tierra
al cielo'l
Te explico, el agua tiene tres forrn¿rs
en lanaturaleza: líquid4 como
la que hay en ríos, en lagunas, en
el mar...
o como el rocío que refresca las
flores en la madrugadal
¡Cierto! Luego tenemos la forma
sólida, como la nieve que corona
los nevados o el granizo y, por
último, la forma gaseosa, corno el
vapor que se produce cuando
hervimos agua. De esta última
forma, la gaseosa, es que sube el
aguahaciael cielo, cuandoel agua
de los ríos, lagunas, mares, nevados
se evapora; pero ftunbién, y
esto es muy importante, cuando
las plantas, en especial, nuestros
arnigos los ¿irboles, lranspiran.
Quiere decir entonces, que en algún
momento del ciclo no fuiste
nube, sino agua líquida en algún
río, nieve de algún nevado o agua
dentro de un iá¡bol...
Exacto! El aguacirculaen lanaturaleza
de esa manera: Cu¿mdo está
líquida o sólida en la úerra parte
de ella se evapora y va subiendo,
otra parte es absorvida por la-s
planLls a través de las raíces y
devuelta a la atrnósfera cuando
transpiran. Así, toda el agua de la
tierra que se evapora, incluida el
agua de la úanspiración de las
plantas, se junta aquí arrib4 formándonos
a nosotras las nubes, y
cuando nos elevamos mucho y
sentimos frío, el vapor vuelve a
transformarse en ¿€ua líquida, es
decir, gotas de lluviaque retornan
a la tierr¿r.
Ya veo. Ahora comprendo mejor
la tremenda imporlancia de maneia¡
correctamente los recursos
en lanaturaleza; entiendo también
el porqué los carnpesinos de algunos
lugares luchan contra
aquéllos que talan sus bosques, y
es porque los umpesinos valoran
el papel de los árboles en la formación
de nubes; ya que al devolver
a la atmósfera el agua que
beben del suelo logran que el ciclo
funcione más eficientemente,
nunca c¿reciendo de nubes ni de
lluvias para sus sembíos.
Ciertamente, la mayor cadena de
cooperación mutua se da entre
todos los seres en lanaturaleza, y
es imprescindible que la humanidad
se entere de córno se trabaja
en ella y se incorpore a est¿cadena
para iNegurir su funcionamir"to .:..;.;:,:ru,:,:::.:
y no p¿ua destruida. ¿Me ayudas :::::::::::::::':ii:.:
en esta afdua tárea?
¡ Clzro que sí! De ahoraen adelante
me dedicaré a explicar a todos
lo que he aprendido de tí.
¡Ruen imigo eres! Si tu labor es
tiuctíf'era siernpre hallarás en el
cielo lo que más amas en este
planeta.
Humrnmrn, es cierto. Si todos logranos
entender, nunca faltará
agua, ni nubes, y siempre, luego
de las lluvias, apreciaré lo que
¡nás amo en este mundo: El Arco
Iris.
Sí, y seráen señal denuestro agradecirniento.
¡Eeeh! Debo aprovechar este
viento para proseguir con mi viaje
por el firmamento.
¿Te volveré a ver?
Por supuesto, ya nunca dejaremos
de ser zunigos y la próximayezte
contaré Otras cosas más. ¡Hasta
prooooontoooo!

:'ii...........ii*t
BIBLIOGRAFIABASICA DE AGRICUL|URAECOLOGICA
PARTE V
Toclos estos text(rs pueclen ser solicitados en fotocopia, es¡eciñcanclo
su núnlero en la sccle de la Secretada Eiecutiva cle la
coortlin¡rckltt nacional: Clentro IDEAS Av. Arenales 645 Lima'
Telélbnos: 247'7'13 y 230(t45 . Fax No. +51-14-33 1073' Algunc.rs
Centt'os de Provinciis ya tienen copias de éstos' Los primelos 20
se oublicaron ert Cultivando No.1, del 21 'ú 5l en Cultivando
Noi2..lel -52 al 82 en Cultivanclo No.4 y del 83 al 112 en
Cultivando No.5.
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Cuhi,-ando
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