Limón Persa, manejo, producción y comercialización - Ministerio de ...

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Ing. Rafa Oreamuno GUÍA DE CHARLA SOBRE INDUSTRIALIZACIÓN. • HISTORIA DE INDUSTRIALIZACIÓN Mundial. Primeros productores de jugo limón Italianos 1930 USA. Florida 1940 CR. Ticofrut 1988 Citricos de Aranjuez. 1994 • PROCESOS DE INDUSTRIALIZACIÓN 1. DE EMPACADO FRUTA FRESCA. Lavado, enjuagado y cepillado Seleccionado Color v calidad de cáscara Encerado y secado Tamaño. Transporte a mercado, Contenedores de 20 y 40 pies 2. DE JUGO Lavado Seleccionado Exprimido, Tipos de exprimideras, FMC,copa abierta, Brown Reamer copa sólida. Filtrado; Tipos de filtrado, turbo finisher, finisher, Pasterizado Abierta y Cerrada Empacados, tipos de empaque, Industrial, comercial (Producto terminado) Almacenamiento, Congelado, aséptico Transporte de exportación Tipos de jugo Concentrado single strength. • MERCADO INDUSTRIAL. Mercado del jugo de naranja, Concentrado, single strength y orgánico. Volúmenes superiores. Mercado del jugo de limon. concentado, single strength y orgánico. Volúmenes muy pequeños. • SUB PRODUCTOS Aceite esencial de la cascara y el jugo. Cáscara como alimento animal vacuno. Materia orgánica. Medio energético, Alimentar caldera. • EXPERIENCIAS PROPIAS Desarrollo del mercado. Futuro del mercado. 65
INTRODUCCIÓN ASPECTOS BÁSICOS SOBRE ALGUNAS ENFERMEDADES EN LIMÓN MESINA. Ing. María del Milagro Granados Dentro de los factores que causan una gran reducción en la producción agrícola y muy especialmente en las condiciones tropicales, están las enfermedades que se presentan tanto en el campo como en poscosecha. En este documento se le dará • información acerca de las enfermedades más comunes en el cultivo de limón mesina. 1. CAÍDA PREMATURA DE LOS FRUTOS (FRUIT DROP) En Costa Rica. una de las enfermedades más destructivas en el cultivo de la naranja es la caída prematura de los frutos causada por Colletotrichum acutatum. En limones se presenta la enfermedad conocida como antracnosis de la lima. Esta enfermedad ha sido dificil de combatir en otras partes del mundo y las estrategias que se han propuesto no parecen adecuadas a nuestras condiciones. La enfermedad se ha conocido recientemente en el país y existe gran preocupación debido a la severidad que se ha observado en algunas fincas. Originalmente el patógeno de Postbioom fruit drop (PFD) fue descrito como C. gloeosporioides (Faqan 1979) posteriormente, Agostini y Timmer (1994) reconocieron tres tipos de C. gloeosporioides en cítricos. En la actualidad se considera como Colletotrichum gloeosporioides al patógeno común en plantaciones y poscosecha, y como Colletotrichum acutatum al tipo anaranjado de crecimiento lento que causa la PFD, así como al tipo de antracnosis de la lima el cual produce marchitamiento de hojas nuevas- flores y frutos, además de provocar la caída de los frutos pequeños (Zulfiqar 1996). Ciclo de vida y epidemiología El hongo Infecta los pétalos de las flores y produce lesiones necróticas de color café anaranjado: luego los frutos se caen pero el disco floral y el cáliz permanecen indefinidamente en las ramas. Estas estructuras comúnmente llamadas botones son características de la enfermedad. Las hojas circundantes a las flores infectadas son a menudo distorsionadas presentándose con la lámina deformada y las venas agrandadas (Fagan 1979, Denham y Waller 1981,Timmer et al. 1994). El número de "botones" persistentes en los árboles puede servir como un indicador temprano del potencial: de la enfermedad, Tinuner y Zitko (1995) encontraron una correlación negativa. del número de "botones" presentes con la producción de fruta y una correlación positiva con el número de aquellos en la floración posterior. Fagan (1979) en Belice, y Tinuner y Zil:ko (1993) en Florida, encontraron que PFD estaba asociada con períodos de lluvia altos durante la época de floración y que la enfermedad era más severa en el dosel bajo. donde la caída de gotas de lluvia dispersa el inóculo de las flores infectadas que están más arriba. Existen otros mecanismos de transmisión del patógeno que podrían tener un papel importante en la dispersión de la enfermedad. Tinuner et al. (1994), mencionan qué en los implementos y equipos de cosecha se pueden transportar pétalos infectados a campos libres de la enfermedad. El impacto de la enfermedad depende del nivel de infección, los árboles con niveles bajos de Infección presentan estrategias para compensar la pérdida de frutos (Timmer et al., 1994), entre estas estrategias está abortar menor cantidad de frutos: durante la caída natural y producir frutos más grandes. Timer y Zitko (1992) observaron que árboles con un 20% de flores afectadas no presentaron pérdidas importantes de producción. Sin embargo, niveles altos de inoculo pueden tener consecuencias muy severas, al extremo de 66
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