El déficit hídrico y su efecto en vides y frutales

El déficit hídrico y su
efecto en vides y frutales
Antonio Ibacache G.
INIA - CRI Intihuasi

Si la absorción de agua es insuficiente para
reemplazar las pérdidas por transpiración se
afectan varios procesos en las plantas. Entre
ellos:
Crecimiento de los brotes
Producción
Calidad de la fruta

Crecimiento de brotes y Producción
Durante el ciclo anual existen períodos de mayor
crecimiento de brotes
Restricción de agua limita severamente el
crecimiento
Falta de crecimiento: menor producción en
temporada actual y siguiente
Reducción de área foliar disminuye la inducción
de yemas florales para la siguiente temporada
Déficit hídrico en floración-cuaja provoca caída
severa de frutos pequeños

LARGO DE BROTES (cm)
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
FIGURA 3: CICLO DE CRECIMIENTO DE BROTES Y RAÍCES EN VID
cv. FLAME SEEDLESS. VICUÑA
brotación flor pinta cosecha
AGO. NOV. FEB. MAY.
BROTES RAÍCES
caída de
hojas
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
N° DE INTERSECCIONES

Calidad de fruta
Reducción en tamaño de frutos por falta
de agua en fase de crecimiento rápido
(fase I)
Color menos intenso
Frutos con piel quemada
Retraso en la maduración

VOLUMEN DE BAYA
Figura 1. Períodos de crecimiento en la baya de la vid
CUAJA
FLORACIÓN
I II III
TIEMPO
PINTA
MADUREZ

Déficit hídrico en postcosecha
Menor brotación de yemas y/o brotación
irregular en la siguiente temporada debido
a pobre acumulación de reservas

Efectos fisiológicos del déficit
hídrico
Reducción significativa del proceso de
fotosíntesis (cierre de estomas)
Bajo contenido de carbohidratos para
procesos de crecimiento de brotes y
producción
Disminución de contenido de citoquininas:
importantes en el proceso de inducción de
yemas florales

Factores que influencian el déficit
hídrico
Clima: temperatura, humedad relativa,
viento
Suelo: textura, profundidad
Distribución, extensión y sanidad del
sistema radicular (portainjerto)

Síntomas asociados al déficit
hídrico
Amarillamiento y marchitamiento de hojas
y brotes
Reducción o detención del crecimiento de
brotes
Curvatura y necrosis en hojas
Hojas adultas se secan, mueren y
eventualmente caen

Medidas de emergencia
Privilegiar el crecimiento de los brotes
Disminuir o eliminar la aplicación de
fertilizantes (especialmente nitrógeno)
Incorporar materia orgánica en suelos
arenosos para favorecer la retención de
humedad
Mantener el suelo limpio de malezas para
evitar la competencia por agua

Luego de terminado el período de
sequía:
Podar severamente para estimular el
crecimiento vigoroso de los nuevos brotes
Pintar con látex blanco los brotes y
troncos expuestos al sol
Regar y fertilizar adecuadamente una vez
iniciado el crecimiento de brotes en
primavera

Determinar la cantidad de agua disponible
Definir parrones con mayor y menor potencial
productivo
En aquellos con mayor potencial regar con 70 a
80% de la evapotranspiración para tratar de
obtener una producción normal
En aquellos con menor potencial regar con menos
del 50% de la evapotranspiración o bien no regar, y
podar fuerte para reducir la superficie de
transpiración