Volum 3 - UPC

ESCOLA
SUPERIOR D’AGRICULTURA
DE BARCELONA
DESOS OPCIÓ SOLIDARIA
Cooperació i Desenvolupament Sostenible
RAICES SOLIDARIAS
NICARAGUA
ANÁLISIS DE LOS CONDICIONANTES
SOCIOAMBIENTALES EN LA PRODUCCIÓN
AGRARIA DE LA REGIÓN DEL KUKRA
RIVER (NICARAGUA) Y PROPUESTAS DE
INTERVENCIÓN
Tutor: Joan Oca Baradad
VOLUMEN 3
Núria Gascon Piella y Pablo Amaya Aguilar
Montserrat Molla Comas
Alexandre González Fernández y Ana Beatriz Barrero González
Septiembre 2005

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3. PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE
LAS CONDICIONES DE VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS
COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.1. CONTEXTO Y ANALISIS DE LA SITUACIÓN
3.1.1. Contexto y antecedentes
3.1.2. Análisis de los beneficiarios
3.1.3. Análisis de los problemas
3.1.4. Análisis de los objetivos
3.1.5. Alternativas y justificación de la alternativa elegida
3.2. LÓGICA DE LA INTERVENCIÓN
3.2.1. Objetivo general
3.2.2. COMPONENTE 1: Análisis de los condicionantes
socioambientales en la producción agraria de la región del
Kukra River, (Nicaragua): Propuesta de desarrollo de la
producción Hortícola. (Pablo Amaya y Núria Gascon)
3.2.2.1. Objetivos
3.2.2.1.1. Objetivo General
3.2.2.1.2. Objetivos Específicos
3.2.2.2. Resultados esperados
3.2.2.3. Propuesta de alternativas
3.2.2.4. Actividades previstas
3.2.2.5. Criterios de selección de Beneficiarios
3.2.2.6. Diseño de propuesta de huertos 32
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1
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.2.2.7. Diseño de propuesta de Producción de
Plantel
3.2.2.8. Capacitación
3.2.2.9. Logística
3.2.3 COMPONENTE 2: Análisis de los condicionantes
socioambientales en la producción agraria de la región del Kukra
River, (Nicaragua): Propuesta de desarrollo de los Sistemas
Agroforestales. (Montserrat Molla)
3.2.3.1 Objetivos
3.2.3.1.1 Objetivo General
3.2.3.1.2 Objetivo Específico
3.2.3.2 Análisis de la Situación Actual y Alternativas
3.2.3.3 Resultados esperados
3.2.3.4 Actividades previstas
3.2.3.5 Criterios de selección de Beneficiarios
3.2.3.6 Dimensionamiento de la propuesta de
sistema agroforestal de cacao
3.2.3.7 Diseño de propuesta del vivero de cacao
3.2.3.8 Diseño de propuesta del sistema agroforestal.
Parcela de la plantación de Cacao bajo sombra de Plátano y
Árboles Maderables.
3.2.3.9. Logística
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57
60
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60
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62
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.2.4 COMPONENTE 3: Propuesta de mejora de la
producción, procesado, almacenaje y comercialización del
arroz. (Alexandre González)
3.2.4.1 OBJETIVOS
3.2.4.1.1. Objetivo General
3.2.4.1.2 Objetivos específicos
3.2.4.2 Resultados esperados
3.2.4.3 Actividades previstas
3.2.4.3.1 Actividades previstas de la
primera fase (primeros dos años)
3.2.4.4 Análisis y justificación de la alternativa
3.2.4.5 Desarrollo de la propuesta
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139
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141
144
144
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3.2.4.6 Capacitaciones 176
3.2.4.7 Logística
3.2.4.8. Evolución dinámica de la propuesta
3.2.5 Matriz de planificación
3.3 EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.3.1 ORGANIZACIÓN, PROCEDIMIENTO Y
MODALIDADES DE EJECUCIÓN
177
178
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188
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3.3.1.1 Organigrama funcional 188

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.3.1.2 Procedimientos
3.3.2 Instrumentos de intervención
3.3.2.1 Asistencia técnica
3.3.2.2 Capacitación
3.3.3. Medios materiales
3.3.4 Recursos humanos
3.3.5 Programación
3.3.6. Presupuesto y plan de ejecución
3.4 FACTORES QUE GARANTIZAN LA VIABILIDAD DEL
PROYECTO
3.4.1 Capacidad institucional y de gestión (pública y
privada)
3.4.2 Aspectos sociales
3.4.3 Enfoque de género (mujer y desarrollo)
3.4.4 Factores tecnológicos
3.4.5 Protección del medio ambiente (Factores
Medioambientales)
3.4.6 Análisis (factores) económico(/es) y financiero
3.5. SEGUIMIENTO
3.5.1 Fuentes de verificación
3.5.2 Informes de seguimiento
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190
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192
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3.5.3 Indicadores
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3. PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS
CONDICIONES DE VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS
COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.1. CONTEXTO Y ANALISIS DE LA SITUACIÓN
3.1.2. Contexto y antecedentes
El área destino del presente proyecto está situada en la costa atlántica de
Nicaragua (América Central), en la Región Autónoma del Atlántico Sur. La zona del
Kukra River (Bluefields) es la elegida para la realización de éste proyecto
eminentemente agrícola, pero en el que intervienen diversos factores sociales y
económicos de otros ámbitos. Los inicios de ésta estrecha colaboración Bluefields-
Cataluña se remontan a finales de los años 80 cuando Moisés Arana (cónsul de
Nicaragua en España y posterior alcalde de Bluefields) estableció los primeros nexos
de unión transoceánica promoviendo los hermanamientos territoriales con las zonas
menos desarrolladas del país americano. Ésta es la causa por la acción concreta de
DESOS en el Kukra River, al forjarse en el seno de estas uniones municipales.
La Región del Kukra River está formada por 28 comunidades. Estas son: Las
Pavas, Las Pavitas, El Pavón, Taleno, San Sebastián, Las Cuevas, Las Breñas, Caño
Negro, El Diamante, Caño Maíz, La Zompopera, San José, El Manú, El Asentamiento,
La Aurora, El Naranjal, Caño Azul, El Triunfo, Santo Tomás de Masayón, El Colorado,
El Coco 1, El Coco 2, El Paraíso, El Quebradón, Villanueva, Boquita de Silva,
Coloradito y San Miguel. El Kukra River, se encuentra a 89 Km. de distancia de la
capital de la Región siguiendo el río y a 45 Km. en línea recta. La Aurora, principal
población de la zona, es la comunidad mejor comunicada con Bluefields, por vía fluvial
y el centro de todas las comunidades de la región.
Hay una problemática poblacional que debe tenerse en cuenta en la zona, y
es la singularidad migratoria que vivió a inicios de los años noventa. Todas las
comunidades exceptuando La Zompopera y el Coco 1, de etnia Rama, provienen del
norte del país, exiliados a Costa Rica durante la revolución sandinista y retornados a
un territorio que no era el de origen. Esto hace que las comunidades muchas veces no
superen los 15 años de vida, cosa que prevé los numerosos problemas de aislamiento
que se dan así cómo el malestar por ésta nueva redistribución en el territorio, y el poco
apego a la región. El conflicto por la posesión de las tierras y el derecho de uso sobre
las mismas, consecuencia de ésta llegada de comunitarios, es otro de los factores
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
determinantes del malestar social en la zona, motivo de discusión entre indígenas
Rama y resto de comunitarios.
El clima de la región está clasificado como tropical húmedo, con dos
estaciones anuales muy marcadas y de duraciones similares: verano (seco y de altas
temperaturas) e invierno (lluvias abundantes, temperaturas elevadas), lo que provoca
un empobrecimiento del suelo por perdida de fertilidad al lavarse continuamente el
contenido mineral de éste si no está cubierto de la masa forestal propia del territorio.
La agricultura es el principal motor de la débil economía de la zona. También la
ganadería es otra de las fuentes de ingresos de los lugareños. La principal fuerte
explotación forestal por el uso de las técnicas del roza-tumba-quema en la actividad
agrícola, arrasa bastas zonas de selva convirtiéndolas en potreros, problema que lejos
de disminuir, se incrementa a medida que se requieren nuevos terrenos por
agotamiento de los ya utilizados, o por el hecho de los altos precios que se pagan por
éstos terrenos para alimentar ganado por parte de caciques provenientes de otras
zonas del país.
Los servicios sociales son muy deficitarios en todas y cada una de las
comunidades donde se proyecta intervenir. La sanidad y la higiene son especialmente
dificultadas por el aislamiento de la zona. En la comunidad de la Aurora es en la única
que se dispone de centro de salud, representado por un líder de salud con botiquín de
primeros auxilios en el resto de las comunidades.
La vivienda es otro de los puntos sociales que más preocupan en la zona. La acción
de la ONG DESOS y su contraparte Raíces Solidarias, hizo posible en el pasado año
la realización de 40 nuevas viviendas para personas que ya vivían allí pero en
condiciones pésimas. Para este próximo año, siguen proyectándose más viviendas
auto construidas con los materiales subministrados por la ONG. Sin embargo, en la
mayoría de las comunidades, las viviendas se hayan demasiado aisladas (hasta 2
horas) del núcleo comunal y no disponen tan siquiera de letrina; o techo que ofrezca
plenas garantías de impermeabilidad (hojas de plátano) en caso de lluvias
estacionales.
Las familias tienen una media de 5 miembros aunque hay casos de hasta 14
miembros. El papel de la mujer cobra cada vez más importancia ya que no tan sólo se
ocupa de las tareas del hogar sino que cada vez más es quien administra los bienes
en ausencia de la figura paterna, debido a los elevados problemas de absentismo de
éste del hogar, bien por trabajo, bien por abandono. Estos cargos dotan a la mujer de
mucha importancia como piedra angular de las comunidades, actuando con las
asociaciones de mujeres de cada comunidad y con AMUKRI, la asociación de mujeres
del Kukra River implicada en proyectos de cooperación educativa, sanitaria y agrícola.
Cómo ya hemos nombrado, Desos Opció solidària es una de las ONG
internacionales que trabaja en la zona, con proyectos ya asentados cómo viviendas o
huertos familiares, con varios años de vida y resultados satisfactorios. Otros de los
actores internacionales en la zona son CSI (cosecha sostenible internacional) y AMC
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
(acción médica cristiana), que cómo sus nombres indican, se dedican al desarrollo
productivo y a la sanidad respectivamente. AMUKRI y ALICOKRI (esta última
vinculada a los lideres comunitarios y su función de nexo entre la población y los
estamentos nacionales) son dos de las asociaciones con mas peso a nivel local y que
intervienen en los procesos de desarrollo empujados por los ministerios de salud
(MINSA) o de agricultura (MAGFOR) el Corredor Biológico del Atlántico (CBA),
asociación nacional que vela por la conservación del ecosistema; o la ONG nacional
para el desarrollo comunal Raíces Solidarias contraparte de DESOS en el territorio.
Todas estas organizaciones siguen trabajando en la actualidad activamente en la
región del Kukra River, con proyectos comunales y con el apoyo de la población en
general, receptiva a la ayuda que ello supone.
3.1.2. Análisis de los beneficiarios
El proyecto, enfocado a la agricultura, tiene como beneficiarios directos todas
aquellas familias del Kukra River que se dedican a la agricultura y que por lo tanto, su
fuente principal de ingresos y alimentos proviene de esta actividad. Los pequeños
agricultores de la zona se dedican a la agricultura de subsistencia que en muchas
ocasiones no abastece las necesidades alimenticias primarias. Son campesinos con
un nivel de formación técnico muy bajo o nulo aún que con mucho interés por el
aprendizaje de nuevas técnicas. La dieta familiar está condicionada por la variedad de
productos y cantidad de producción que se cultiva cada año y se puede decir que
ninguno de los dos condicionantes se hayan a niveles óptimos. El proyecto se
dedicará a un campesino/a adulto, con hijos, interesado en la introducción de una
agricultura sostenible i productiva y con capacidad de trabajo en grupo, siéndole
indiferente la edad, sexo o el origen de beneficiarios con los que, se pretende, que
trabaje en un futuro.
Se pretende que el proyecto tenga una gran influencia a nivel económico y
social y como consecuencia familias con negocios vinculados indirectamente a la
agricultura y los mismos consumidores del Kukra River se beneficiaran de la acción
que se pretende llevar a cabo. Con algunos de los objetivos que se prevén conseguir,
como es la reducción de costes de transporte, los intermediarios entre los actuales
productores de la región y los consumidores de Bluefields se verán perjudicados con la
puesta en marcha del proyecto agrícola que se desea ejecutar.
Raíces Solidarias es la contraparte de DESOS Opció Solidària en la zona. Esta ONG
ha tenido como principal función el desarrollo de entrevistas entre beneficiarios y
instituciones representándose a si mismos y la ONG catalana que actúa en el Kukra
River. Durante el desarrollo del proyecto se pretende, también que se lleven a cabo los
trámites burocráticos, aún que no en su totalidad, por parte de esta organización así
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
como también, el apoyo a nivel logístico y técnico des de Bluefields a los cooperantes
expatriados que durante un período largo de tiempo se prevé, trabajen en la zona.
Se pretende, pues, el envío de cooperantes catalanes a la zona, por ello se
considera importante la colaboración de asociaciones como UCOKRI, (Unión del
Comité organizativo del Kukra River), ALICOKRI (Alianza Intercomunal del Kukra
River), AMUKRI (Asociación de mujeres del Kukra River) o el Ayuntamiento de
Bluefields (Delegación de la alcaldía de Bluefields a la Aurora) durante el desarrollo de
la actividad, con el fin de dar soporte y ayuda a los niveles que esto sea necesario.
Estas tres asociaciones y el Delegado de la alcaldía se ven implicadas directamente
en el proyecto con la firma de un convenio con DESOS y Raíces Solidarias en el que
se expone la necesidad de su colaboración. Por su parte, DESOS y Raíces Solidarias
se comprometen a mantener informadas y hacer partícipes la municipalidad y las
asociaciones de las decisiones que se tomen y del avance del proyecto. UCOKRI,
AMUKRI y ALICOKRI desempeñan una importante función a nivel social en la zona,
conocen los problemas y necesidades de los comunitarios de primera mano, así pues,
el entendimiento entre los cooperantes, las ONG y estas asociaciones es de gran
interés para el buen desarrollo del proyecto.
Entre lo cooperantes expatriados y los beneficiarios se pretende establecer un
vínculo de trabajo, respeto y confianza. El trato será profesional en la medida de evitar
posibles conflictos que puedan surgir.
Nos consta que el proyecto ha provocado y provocará diferencias entre los
cooperantes y los campesinos de la zona que sean excluidos por falta de fondos o por
no cumplir los requisitos demandados. Sobre todo por el peso de la jerarquía de los
líderes y los intereses económicos de algunos habitantes. Los intereses i percepciones
de los interesados, se han recogido y evaluado, acción que se continuará realizando.
Han sido, son y serán, pues, una parte muy importante del proyecto e influyen en la
toma de decisiones tanto a la hora de proyectar como durante la ejecución y
evaluación. Cabe mencionar, que en este proyecto los intereses de algunos
comunitarios se contraponen intereses medioambientales y agrícolas del proyecto y
que, aún que escuchadas, algunas propuestas no caben en el marco del proyecto a
desarrollar.
Uno de los principales objetivos del proyecto es el de potenciar el papel de la
mujer tanto a nivel social como económico. En las comunidades del Kukra River nos
encontramos con una mujer poco culta, sometida al trabajo doméstico con un papel
destacable en la agricultura, pero sin derecho a la toma de decisiones ni en la
administración de los ingresos en este sentido. Cuando una mujer es abandonada por
su marido se ve obligada a responsabilizarse de la economía familiar sin ser
propietaria de tierras agrícolas y se dedica al trabajo doméstico para subsistir. Si la
mujer es propietaria o alquila finca con intenciones agrícolas no puede atender
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
algunos de los trabajos más pesados que pasan a ocupar los hijos de más
edad, (con edades que rondan los 12 años).
3.1.3. Análisis de los problemas
Actualmente en las comunidades del Kukra River nos encontramos con una
amplia problemática que engloba la mayoría de factores que intervienen en el
bienestar social. Se detectan como problema principal las malas condiciones de vida
de los comunitarios del Kukra River, que vienen provocadas entre otros factores por la
falta de seguridad alimentaria, por el aislamiento geográfico y la falta de
infraestructuras -que impiden un ágil mercado y una comunicación necesaria- el olvido
del gobierno que no aporta, por diversos motivos, ayudas en forma de subvenciones o
créditos a las familias agrícolas la mayoría de ellas con escasos recursos económicos,
la rápida pérdida de recursos naturales por las malas prácticas agrícolas, una sanidad
pública y una educación deficiente y escasa... todo ello condiciona y determina la
forma de vida de los comunitarios, la cual se ve realmente limitada. Existe, por ello,
una evidente apatía y descontento social, muchos de los jóvenes y no tan jóvenes se
ven obligados a marchar a la ciudad en busca de oportunidades y además existe una
no integración de las personas repatriadas en el territorio del Kukra River, personas
que fueron exiliadas a Costa Rica durante la revolución sandinista. De aquí derivan
conflictos relacionados con la redistribución, posesión y uso de la tierra entre
repatriados y personas, como los indígenas Rama, que ya ocupaban estas tierras
antes de la llegada de los repatriados (ver 1.4. Reseña histórica).
Nosotros pretendemos actuar directamente en uno de los problemas
principales que generan estas malas condiciones de vida, por lo que nos planteamos
incidir en la baja seguridad alimentaria. De esta manera queremos mejorar en la
medida de lo posible, las condiciones de vida de los comunitarios del Kukra River
incidiendo por tres vías diferentes, tres problemas específicos muy presentes en el
territorio: actuando sobre la actual baja producción de arroz, la deficiente variedad de
productos agrícolas disponibles y, por último, sobre los bajos ingresos familiares de la
producción frutícola.
La baja producción de arroz viene ligada al manejo que se le hace al cultivo,
durante el ciclo de cultivo y durante el procesado y almacenamiento. No existe un uso
de fertilizantes, ni un control de plagas. Durante el almacenamiento el grano se infecta
fácilmente echándose a perder debido a las condiciones de almacenamiento y a las
frecuentes lluvias y la alta humedad ambiental. No existe procesado del grano, se trilla
a mano, haciendo la tarea harto difícil y dura, la cual precisa de muchas horas de
trabajo.
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
La deficiente variedad de productos agrícolas disponibles influye lo más en la
dieta alimentaria de los comunitarios. No hay diversidad en verduras ni hortalizas y a
veces lo poco que hay solo llega a muy pocos, cosa que supone una dieta pobre en
vitaminas y proteína vegetal, productos fundamentales para una dieta equilibrada y un
buen desarrollo del organismo.
Los bajos ingresos familiares de la producción frutícola contribuyen a empeorar
la situación económica de las familias con sus consecuencias derivadas. Las prácticas
realizadas en fruticultura no han dado el resultado esperado por falta de un buen
seguimiento, recursos y asesoramiento técnico.
De esta manera, aplicando nuestros conocimientos técnicos y teóricos y con la
ayuda de todo el trabajo de campo realizado queremos insistir en el derecho a una
seguridad alimentaria para los comunitarios del Kukra River mediante las tres vías de
desarrollo citadas, que nos den como resultado una mejora de la calidad de vida de la
población ligada, fundamentalmente, al respeto, protección y conservación del medio
ambiente.
En los anejos, punto 4.3.4, aparece representado el árbol de problemas, en el
cual tenemos el problema focal: baja seguridad alimentaria y sus causas y efectos más
importantes.
3.1.4. Análisis de los objetivos
A partir de los problemas, que han sido transformados en estados positivos
alcanzados, encontramos una situación futura (ver Anejo 4.3.4), nos planteamos los
objetivos que perseguimos con la intervención: Incrementar la seguridad alimentaría
de las comunidades del Kukra River, objetivo que ha sido considerado por estar dentro
del ámbito agrícola al cuál podemos contribuir al estar inequívocamente vinculado con
nuestra formación y siendo uno de los de mayor importancia relativa según
indicaciones de la FAO que definió la seguridad alimentaría en La Cumbre Mundial de
Alimentos: “Existe seguridad alimentaría cuando todas las personas tienen en todo
momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimentarías y sus preferencias en cuanto a los alimentos a
fin de llevar una vida activa y sana". Esta importante definición nos lleva a la selección
de los tres objetivos específicos a través del cumplimiento de los cuales, pretendemos
lograr la realización del objetivo general, estos son: Incrementar la variedad de
productos agrícolas, Incrementar los ingresos familiares a través del cultivo del Cacao
y Mejorar la producción de Arroz, queda
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
excluido como objetivo especifico (de forma directa) un mayor acceso a la proteína
animal, ya que el presente proyecto es exclusivamente agrícola quedando excluida
la parte agropecuaria que posibilite un mayor acceso a la proteína animal, aunque
la realización de los tres objetivos específicos citados, permitirá que se cumplan de
forma indirecta otros objetivos globales, y específicos tales como una Menor
degradación ambiental o un Incremento de los ingresos de los pequeños
agricultores, este ultimo también incidirá en la economía familiar permitiendo un
mayor acceso a la proteína animal y a otros productos de uso básico para las
familias.
De forma que el cumplimiento de el objetivo general Incrementada la seguridad
alimentaría de las comunidades del Kukra River contribuirá a que se alcance una
mejora de las condiciones de vida de los comunitarios del Kukra River, aunque no
totalmente ya que quedan excluidos aspectos tan importantes como son la
educación, la sanidad, o la construcción de infraestructuras que permitan un menor
aislamiento geográfico, necesidades que debido a su complejidad, importancia y
elevado coste, tendrían que ser asumidas por proyectos del propio gobierno o a
través de la cooperación estatal, por la misma razón difícilmente pueden ser
asumidos por pequeñas ONG locales.
El cumplimiento de los tres objetivos específicos u objetivos globales si los
considerados de forma separada (proyectos independientes) serán llevados a cabo
a través de los diferentes objetivos específicos, estos se citan a continuación de
cada uno:
Incrementar la variedad de productos agrícolas disponibles:
Concienciar de la importancia de la dieta equilibrada
Incrementar los conocimientos de técnicas de cultivos
hortícolas
Elevar la diversidad de cultivos hortícola
Acceso a variedad de productos
Incrementar los ingresos familiares a través del cultivo del cacao:
Incrementar los precios de venta de la producción de cacao
Reducir las pérdidas de producción
Crear un mercado alternativo de cacao
Mejorar la producción de arroz:
Crear una asociación de productores
Introducir nuevas técnicas de cultivo más adecuadas y
eficientes
Reducir los costos de producción
Mejorar las condiciones de almacenamiento y procesado
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.1.5. Alternativas y justificación de la alternativa elegida
Se identifica la siguiente problemática en el territorio del Kukra River:
- Bajos ingresos de los pequeños agricultores
- Aislamiento geográfico
- Creciente degradación ambiental
- Inseguridad en la posesión de tierras
- Baja seguridad alimentaria de las comunidades del Kukra River
El último de ellos es considerado prioritario y es marcado como objetivo general
del proyecto. En la Cumbre Mundial de Alimentos, organizada por la FAO, se define
como seguridad alimentaria:
"Existe seguridad alimentaría cuando todas las personas tienen
en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos
inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarías y sus
preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y
sana".
Se espera que al alcanzar el objetivo “alcanzada la seguridad alimentaria” las
condiciones de vida de los comunitarios experimenten una mejora considerable. Esta
mejora puede repercutir también en un INCREMENTO de los ingresos de los
pequeños agricultores, la disminución de la emigración de los campesinos jóvenes a la
ciudad, la reducción considerable de la apatía y el descontento social, un paro en la
degradación ambiental y una contribución en la integración de los repatriados en el
territorio (con el trabajo conjunto realizado en la ejecución del proyecto). Al cubrir las
necesidades básicas la problemática se desvía a otros ámbitos como la sanidad,
educación, posesión de las tierras, etc.
Las alternativas de ámbito agrícola fueron elegidas en base al estudio
realizado, durante el mes de febrero de 2004, por la ONG DESOS Opció Solidaria
junto con miembros del profesorado de la UPC, con la que tiene firmado un convenio
de colaboración. Las estrategias de intervención, derivadas del estudio, son el
incremento de la variedad de productos hortícolas, incrementar los ingresos familiares
procedentes de la producción frutícola y mejora de la producción de arroz. Todas las
estrategias son de naturaleza agronómica, considerando un condicionante la
especialidad en agronomía de los cooperantes autores de la propuesta de intervención
en la zona del Kukra River. Cada una de las estrategias de intervención propuestas
justifica la alternativa elegida a seguir entre las posibles y sus respectivos criterios de
elección en los apartados siguientes.
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Es importantísimo un control del nivel de intervención. Por razones sociales se
descartan posibilidades como la tecnificación de los medios de comunicación fluvial
que permitan mayor movimiento económico y humano en tal zona. Esta posibilidad
depende totalmente del precio -inestable- de la gasolina y de la no presencia de
técnicos en el territorio. Además queda descartada por la gran dependencia que esta
clase de transporte tiene del caudal del río, estrechamente atado a la pluviometría, que
en muchas ocasiones dificulta sobremanera el transito. Por ello, nuestra intervención
sería inapreciable.
El diseño de la lógica de la intervención (apartado 3.2) es consecuencia de los
determinantes factores sociales a los que se debe adaptar el proyecto. El territorio es
totalmente agrícola, los lugareños se dedican en un 95% a labores relacionadas con el
cultivo. Las comunidades del Kukra River están basadas en la cultura de la agricultura
tradicional y del autoabastecimiento. Sabiéndolo es imprescindible la mejora en la
producción de arroz, dieta básica en el territorio, para asegurar llegar a los niveles
necesarios para el autoabastecimiento. Ésta dieta se debe complementar con
vitaminas y minerales provenientes de los vegetales, con esta finalidad se diseña el
subproyecto de huertos. La variación de la dieta aporta una disminución en la
malnutrición de los beneficiarios. No existe, en cambio, hábito en el consumo de frutas
a pesar de la presencia en la zona de ellas (gracias en parte a la intervención de otros
proyectos de cooperación). Tampoco es satisfactoria su comercialización,
básicamente por la saturación del mercado y los bajos precios de venta, entre otros.
Radica ahí la necesidad de obertura a nuevos mercados frutícolas, como el cultivo del
cacao, (de elevada demanda a nivel internacional) para la obtención de mayores
ingresos a nivel familiar.
Por contra, en los últimos años, se ha incrementado la explotación de la
ganadería. Este aumento tiene un elevado coste social, ya que aumenta la diferencia
adquisitiva y genera clases sociales. Los ganaderos se consideran la clase alta por su
alta capacidad adquisitiva a diferencia de los agricultores, muchos de ellos con
dificultades para llegar al autoabastecimiento. También presenta un coste
medioambiental, ya que aumentan los prados en decremento de las zonas selváticas
de la reserva natural del Cerro Silva. La crianza de vacuno comporta la necesidad de
amplias zonas de pasto, hecho que contribuye a un creciente avance de la frontera
agrícola. La posibilidad de potenciar la ganadería queda excluida a pesar de su
elevada remuneración. La agresión al medio es más fuerte en el caso de los granjeros
que la de los agricultores. Con las alternativas agrícolas se actúa con la finalidad de
incrementar los rendimientos productivos de los agricultores, y sus ingresos familiares,
para cambiar el factor social que apunta la ganadería como única fuente de riqueza. El
carácter de los proyectos es respetuoso con el medio ambiente (técnicas agrícolas
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
poco agresivas) y pretende al mismo tiempo sedentarizar la agricultura en el
territorio del Kukra River.
3.2. LÓGICA DE LA INTERVENCIÓN
3.2.1. Objetivo general
El objetivo de carácter global es el incremento de la seguridad alimentaria de
las comunidades del Kukra River. Es éste pues, el estado que se pretende alcanzar,
un nivel de vida mejor en la población rural de la zona. Es nuestra intención contribuir
a aumentar los niveles cualitativos y cuantitativos de productos alimenticios, salubridad
y economía, tres ámbitos muy relacionados con el significado último del concepto de
seguridad alimentaria. Es un objetivo de difícil consecución, pero el proyecto pretende
hacerlo realidad a escala de las posibilidades que ofrece el ámbito agrícola.
Éste objetivo que surge de la necesidad de los comunitarios por mejorar i progresar en
las actividades productivas y por el deseo de asegurar unos mínimos que garanticen
una vida digna para sus familias. Este objetivo nace además, del acuerdo con Raíces
Solidarias, ONG contraparte en el Kukra River, quien previamente hizo un análisis
exhaustivo de las necesidades arriba presentadas, con la ayuda de los cooperantes
catalanes. Es por tanto un objetivo general aceptado por todas las partes y
contrapartes en el proyecto, tanto a nivel de agentes financieros, cómo agentes
ejecutores o beneficiarios.
Algunas de las fuentes de verificación del cumplimiento a medio y largo plazo
de éste objetivo son las encuestas personales y los estudios estadísticos sobre el
terreno que se prevén. Estos métodos serán indicadores de cuanto han aumentado
numéricamente las rentas familiares, ya no sólo a nivel económico sino calidad de vida
cuantificable: si disponen de letrina (que % por familia), si reciben asistencia médica
(vacunas, cuantas veces al año…), si disponen de variedad de alimentos (cuantos Kg.
compran de cada producto...). Indicadores de mejoras en la seguridad alimentaria.
Serán pues diagnóstico de la situación en su momento, cómo lo fueron los análisis de
situación llevados por la brigada de cooperantes para determinar junto a la contraparte
las necesidades de la zona. Con una simple observación directa al territorio también
se podrá cuantificar numéricamente el cumplimiento del objetivo propuesto, contando
por ejemplo las casas acogidas al proyecto de huertos familiares y su estado, o si se
han producido reformas en las construcciones, etc... Efectos secundarios éstos, de
una correcta y equilibrada alimentación que permite a la persona desarrollar otros
campos de acción.
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Estos indicadores visuales son totalmente objetivos y fáciles de comprobar por
agentes externos a las organizaciones si fuera menester, al desplazarse al territorio.
Las encuestas, son un método sencillo de fuente de verificación para agrupar datos de
forma estadística, pero dependen del grado de honradez de los encuestados. Esto no
se pone en duda al ser encuestados los beneficiarios del proyecto y por tanto, con
capacidad de opinar con libertad sobre su estado de vida, concienciados de la
importancia de la sinceridad para la continuidad del proyecto. De todas maneras,
siempre se está sujeto a la conciencia de los encuestados. En estos casos, sin
embargo, se pueden recopilar datos objetivos que nos indicaran:
• Estado de los huertos y parcelas de arroz y cacao ( si están en desuso, malas
hierbas, …)
• Sanidad: salud de las familias, si se han hecho algún chequeo, vacunas,
consecuencia de una mayor concienciación (verificable en el centro de salud
del MINSA).
• Grado de escolaridad consecuencia de las mayores rentas productivas (pago
de matricula, cuantos hijos van, si disponen de uniforme, listas de asistencia en
la escuela).
• Vestimenta y menaje del hogar (si éste es ostentoso, o se ha mejorado
sustancialmente, o sigue igual...).
También será interesante paralelamente a los estudios y encuestas, que los
comunitarios realicen también su propia valoración por escrito y constatable, mediante
representantes, con las contrapartes en el terreno. Ésta valoración subjetiva debe
incluir un apartado de autocrítica y de valoración de las partes útil para contrastar con
los estudios objetivos.
Algunas de las hipótesis que deben tenerse en cuenta y que pueden ayudar a
alcanzar el objetivo general serían la buena respuesta y el interés general de los
destinatarios, que provocaría una corriente receptiva para con el proyecto en toda la
zona de actuación. El clima benigno para los cultivos seleccionados podrá ayudar a
obtener buenas cosechas, otra hipótesis a tener en cuenta. La construcción en
proyecto de la carretera que uniera el Kukra con la capital Bluefields, de ser una
realidad, aceleraría el transporte de productos en ambos sentidos, potenciando la
pequeña y débil economía de los productores del Kukra. El apoyo gubernamental y
regional a la zona, de aumentar, reforzaría el trabajo en la zona, así como la
continuación del resto de proyectos subvencionados y llevados a cabo por otras ONG
extranjeras. La estabilidad política y la cesión de los conflictos entre partidos a nivel
nacional ayudarían a acrecentar un clima de normalidad entre comunitarios que
permitiera la colaboración conjunta por un mayor desarrollo de la comunidad en el
ámbito productivo. Las fluctuaciones del mercado, el mantenimiento del precio del
combustible o la no aparición de competidores son hipótesis que influirán de manera
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
positiva en el cumplimiento de nuestro objetivo. La reducción de la superficie talada,
amén de un buen indicador del objetivo a cumplir, por la mejora en el ambiente dónde
los comunitarios viven, también sería una hipótesis complementaria, es decir, puede
perfectamente interpretar-se de ambas maneras. No son hipótesis improbables, ni
tampoco indispensables, sólo suman unas con otras y permiten una mejor situación en
la zona, complementos del propio proyecto de cooperación.
3.2.2. COMPONENTE 1: Análisis de los condicionantes
socioambientales en la producción agraria de la región del Kukra
River, (Nicaragua): Propuesta de desarrollo de la producción
Hortícola.
3.2.2.1. Objetivos
En este apartado se exponen y desarrollan los objetivos extraídos del árbol de
objetivos ( ver anejo 4.3.4) así cómo la respuesta que pretenden dar a los problemas
generados. Asimismo, se comentan los problemas que han generado estos objetivos,
y las actividades para solucionarlos y de esa manera llegar a alcanzarlos. Son
objetivos éstos que se engloban dentro del proyecto general que bajo el objetivo de
Incrementar la seguridad alimentaría de las comunidades del Kukra River, aúna en su
interior tres proyectos específicos, uno de los cuales es el proyecto de huertos
familiares que nos ocupa.
3.2.2.2.1. Objetivo General
El objetivo general es el incremento de la variedad de productos hortícolas
disponibles para los agricultores del Kukra River. Es pues, uno de los objetivos
específicos del proyecto de intervención para el incremento de la seguridad
alimentaria. Pero este objetivo no puede ser alcanzado si antes no se consiguen
cumplir los objetivos específicos descritos en el punto 3.2.2.
La elección de este objetivo general responde a la necesidad de diversificación
de una dieta generalmente falta de vitaminas y nutrientes procedente de las hortalizas,
a consecuencia del elevado consumo de hidratos de carbono (arroz, fríjol, carnes…).
La dificultad radica en la poca facilidad para encontrar esos productos diversos en los
comercios de la zona, ni tan siquiera semillas de productos básicos de consumo como
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el tomate o el repollo. La escasez de demanda (alimentada por la falta de recursos
monetarios) provoca la no oferta de estos productos. Mediante una serie de acciones
(actividades) se pretende alcanzar éste objetivo, el incremento de la variedad de
productos, clave para la mejora en la salud de los comunitarios y por lo tanto,
consecución del objetivo general del proyecto.
Numerosas fuentes de verificación permiten evaluar éste objetivo, algunas de las
cuales son:
• Visitas al centro de salud para comprobar la evolución del número de pacientes
que presentan casos tan frecuentes cómo la anemia, que debe disminuir con el
incremento de variedades hortícola para consumo.
• Observación periódica de los huertos familiares y la diversidad de cultivos que
mantienen desde el inicio del proyecto.
• Realización de encuestas sobre la percepción comunitaria de éste incremento
de variedades disponibles.
• Visita a los comercios para ver si algunos incorporan las nuevas variedades
trabajadas con las familias beneficiarias, excedente de éstas.
Se debe tener en cuenta que algunas hipótesis, cómo la correcta adaptación de
algunas especies hortícolas al terreno donde hasta entonces no han sido cultivadas o
el clima benigno (lluvias moderadas) pueden favorecer al cumplimiento y fijación de
éste objetivo.
3.2.2.2.2. Objetivos Específicos
Los objetivos específicos del proyecto, cómo se extraen del correspondiente
árbol de objetivos y problemas (ver anejo 4.3.4) son tres:
• Facilitado el acceso a variedad de productos.
• Introducción de nuevas técnicas de cultivo hortícolas.
• Incrementada la diversidad de cultivos hortícolas.
Objetivos los tres que dan origen al objetivo general descrito en el punto anterior.
Son tres objetivos marcados con la ayuda de una serie de actividades que permiten
incrementar la diversidad de cultivos, indispensable para el éxito del proyecto. Sin
unos correctos conocimientos de las técnicas de cultivo apropiadas para cada cultivo,
no se podrá fijar ese cultivo y obtener la cosecha deseada. Además, incrementando
estos conocimientos se pretende abandonar algunas prácticas no correctas por su
negativo efecto en el medio ambiente de la zona, como es el caso del Roza, tumba y
quema. Mediante el incremento de la diversidad de cultivos se permite fomentar un
cambio en el hábito alimenticio, al disponer de más variedad de verduras para
combinar con los productos ya tradicionales, cómo bastimento a los platos diarios. Por
último, es indispensable para incrementar la variedad, tener acceso con garantías a
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estos nuevos productos, en cantidades suficientes y a un precio razonable, que facilite
su adquisición por parte de la población. Por ello, la importancia de las actividades a
realizar, que permitirán conseguirlos.
Enumeramos a continuación las actividades que permitirán alcanzar los objetivos
marcados. Estas actividades son las acciones que debe llevar a cabo la ONG y se
describen agrupándose en función de la consecución de cada objetivo esperado.
El primer objetivo al que nos referimos, es el titulado: incrementado el acceso a
productos hortícolas. Las actividades que permitirán evaluar:
• Creación de 30 huertos familiares y un vivero por año (2 primeros años). El
tercer año realización de 30 huertos y dos viveros, el cuarto año tres huertos
para producción de semillas. Costeado por la ONG y sus fuentes de
financiación.
• Identificación por parte de los cooperantes y los comunitarios de los
proveedores más adecuados en Bluefields. (estudios de comercio en la capital
y comparativa de precios por parte de los técnicos cooperantes).
• .Aglutinar compras en un solo viaje. (los técnicos gestionan el cargamento).
• Preparación para la realización de una cooperativa el quinto año de proyecto.
El objetivo presentado bajo el nombre de Incrementados los conocimientos de
técnicas de cultivo agrícolas requiere de las siguientes actividades:
• Capacitaciones continuadas para los productores (coste a cargo de la ONG y
impartidas por los técnicos expatriados).
• Seguimiento y evaluación sobre el terreno por parte del técnico desplazado fijo
de la ONG (coste: se incluye en el sueldo del técnico, es una tarea más).
• Formación de los técnicos fijos y de las brigadas anuales de expatriados en la
UNA (Universidad Nacional Agraria de Nicaragua).
• Capacitaciones en el manejo integrado (lecciones avanzadas e impartidas a
posteriori de las otras capacitaciones)
• Controles técnicos periódicos (continuadas, a cargo del técnico desplazado fijo
a la zona y de las brigadas de expatriados).
• Estudios de suelos (permiten conocer y gestionar correctamente, explicando en
todo momento el estado de los suelos y mejorando el conocimiento de éstos).
El tercer objetivo específico (elevada la diversidad de cultivos hortícolas)
requiere también de una serie de actividades:
• Correcto manejo. (por parte de los beneficiarios, permite mantener la
diversidad)
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• Compra de semillas autóctonas en Managua. (a cargo de la brigada
desplazada al territorio, coste por determinar).
• Capacitaciones sobre manejo en poscosecha y conservación de semilla (a
cargo del equipo técnico, para evitar pérdidas de semillas por parte de los
agricultores).
Para el cumplimiento de todo ello es imprescindible:
• Desplazamiento a la zona de técnicos expatriados.
• La disponibilidad de fondos suficientes y de la calidad del material requerido
por parte de los subministradores.
• El interés de los beneficiarios en la continuidad por el proyecto.
Estos tres objetivos específicos ya comentados, junto a sus actividades,
deberán ser numéricamente cuantificados, evaluando la consecución deseada. Estos
son los correspondientes indicadores cuantificables o resultados que deberemos hallar
al final del proyecto:
• A los 3 años de proyecto, las hortalizas producidas en el Kukra compiten al
mismo nivel cualitativo y cuantitativo que las provenientes del resto del país.
• La producción de hortalizas se incrementa anualmente en un 20% en cada
huerto originado por el proyecto.
• Se registra la producción de 8 especies hortícolas no cultivadas anteriormente
en la zona, o tan sólo de manera testimonial. (cebolla, zanahoria, chiltoma,
pipián, chile, repollo, sandía, tomate).
Las hipótesis que fijaran estos objetivos son de tipo agrícola y social. Por un
lado, la correcta adopción de las nuevas técnicas culturales por parte de los
agricultores, la concienciación de la necesidad de diversificar la dieta tanto para
mejorar la alimentación cómo para una posible entrada a mercado a largo plazo
con una oferta sugerente. Algunas hipótesis probables y que pueden afectar a
éstos objetivos de manera negativa serían la aparición de plagas severas o de
competidores que dificultaran la cosecha y su consumo.
3.2.2.3. Resultados esperados
Los resultados los extraemos del objetivo específico descrito en el punto
3.2.2.1. Son tres resultados consecuencia de una serie de actividades que permiten
incrementar la diversidad de cultivos, indispensable para el éxito del proyecto. Sin
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unos correctos conocimientos de las técnicas de cultivo apropiadas para cada cultivo,
no se podrá fijar ese cultivo y obtener la cosecha deseada. Además, incrementando
estos conocimientos se pretende abandonar algunas prácticas no correctas por su
negativo efecto en el medio ambiente de la zona, como es el caso del Roza, tumba y
quema.
Mediante el incremento de la diversidad de cultivos se permite fomentar un
cambio en el hábito alimenticio, al disponer de más variedad de verduras para
combinar con los productos ya tradicionales, cómo bastimento a los platos diarios. Por
último, es indispensable para incrementar la variedad, tener acceso con garantías a
estos nuevos productos, en cantidades suficientes y a un precio razonable, que facilite
su adquisición por parte de la población. Por ello, la importancia de las actividades
abajo descritas.
Estos resultados ya comentados, deberán ser numéricamente cuantificados,
evaluando la consecución deseada. Estos son los correspondientes indicadores
cuantificables:
• Precio inferior de los productos hortícolas producidos en la región respeto a los
productos hortícolas que provienen de Bluefields o la Guinea.
• El 3% de los agricultores producen hortalizas bajo la acción del proyecto, y un
10% más de interesados en este tipo de cultivo.
• Al comprar al por mayor los insumos necesarios, se obtienen a un 20% mas
baratos que en compras al detalle.
• Un 50% de los beneficiarios sabe responder correctamente al finalizar el
proyecto, a las preguntas técnicas formuladas en su inicio.
• Un 30% de los beneficiarios reconoce y sabe tratar posibles problemas
fitosanitarios de manera directa.
• El % de materia orgánica, el pH y la textura del suelo alcanzan niveles
correctos para el desarrollo óptimo de los cultivos.
• Se incrementa la oferta en variedades y cantidad de las semillas en los
comercios dedicados a tal efecto.
• Las pulperías del Kukra River incrementan su oferta hortícola con nuevos
productos de la zona.
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Las hipótesis que fijarán estos objetivos son de tipo agrícola y social. Por un lado,
la correcta adopción de las nuevas técnicas culturales por parte de los agricultores, la
concienciación de la necesidad de diversificar la dieta tanto para mejorar la
alimentación cómo para una posible entrada a mercado a largo plazo con una oferta
sugerente. Algunas hipótesis probables y que pueden afectar a éstos resultados de
manera negativa serían la aparición de plagas severas o de competidores que
dificultaran la cosecha y su consumo.
3.2.2.3. Propuesta de alternativas
En este primer apartado se recogen las alternativas consideradas para el futuro
del proyecto de horticultura familiar a 5 años vista. Es una presentación de tres
posibles salidas a un mismo problema. En nuestro proyecto, sin embargo, se iniciará
con la primera de ellas (huertos familiares) y en un futuro se pretende alcanzar la
alternativa tercera (creación de una cooperativa de acopio y comercialización). El
primer año se realizarían los 30 huertos distribuidos en 4 comunidades, el segundo
año en 3 comunidades y el tercer año los 30 huertos se distribuirían entre las 7
comunidades. En el cuarto año se entroncaría con la propuesta de cooperativa, ya que
junto a la evaluación y análisis del éxito del proyecto y la construcción de semilleros en
cada comunidad programados para ése año, se tantearía la posibilidad de su creación
como organismo aglutinador de los intereses de los agricultores. Es pues tal vez, la
cooperativa uno de los proyectos a largo plazo.
El paso medio que supone la segunda de las tres alternativas (Asociación de 2
o 3 familias productoras de hortalizas) de momento no se contempla como de
inminente realización, pero se añade pues debe tenerse en consideración. En cada
una de las alternativas se describen brevemente los requerimientos necesarios y en
que consiste cada una de ellas, así como sus razones de desestimación o aceptación,
para luego pasar a describir detenidamente la propuesta seleccionada en apartados
siguientes. En estos apartados no se comenta nada sobre especies cultivadas o
métodos de trabajo del suelo, pues en las tres alternativas son los mismos, lo que
cambia es la concepción de trabajo y las medidas.
A. Huertos familiares
Es la propuesta seleccionada. Consiste en la construcción anual de 30 huertos
familiares, distribuidos en las 7 comunidades en las que la ONG trabaja (La
Zompopera, la Aurora, el Naranjal, Caño Azul, Coco I, Coco II y el Asentamiento). Éste
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
proceso se realizará los 3 primeros años de proyecto, evaluando periódicamente el
éxito y aceptación de éstos huertos. El trabajo e implicación de los comunitarios tanto
en su elaboración como en las capacitaciones, será imprescindible para el buen
resultado del proyecto. Implicando a toda la familia en la construcción y cuidado del
huerto, así como en el beneficio del producto final obtenido, se pretende incidir en la
unión familiar y en la autonomía de la mujer. El hecho de que pertenezcan a una sola
familia evita conflictos entre ellas y asegura un correcto inicio del proyecto. Asimismo,
será necesario colaborar estrechamente entre beneficiarios, ya sea por el préstamo de
herramientas, por la asistencia a capacitaciones, o para la solución de problemas
agrícolas comunes, hechos que pueden servir para unir más a los comunitarios entre
ellos.
Son huertos de 7 x 7 m que permiten su colocación en los patios de las
viviendas, facilitando el manejo diario. El mantenimiento en el tiempo de estos huertos
familiares reducirá también el avance de la frontera agrícola, aspecto medioambiental
en el que se pretende incidir. Lo reducido de su tamaño permite el estudio continuado
de variedades nuevas en el territorio, observando su adaptación. También el ancho de
pasillo permite la colocación de una pequeña pila donde elaborar el propio abono
orgánico. La producción obtenida en el huerto se destinará al autoconsumo. Si los
excedentes fueran considerables podría venderse el género a los comercios de las
comunidades.
Presentación en profundidad de ésta alternativa elegida en apartados 3.2. y siguientes.
B. Asociación de 2 o 3 familias productoras de Hortalizas
Segunda de las alternativas. Consiste en la creación de huertos de un mayor
tamaño y gestionados por varias familias (de 2 a 3 familias, familiares o vecinas). Este
método permitiría la reducción de costes, al llegar a más beneficiarios gastando menos
en material (pues no serían el doble o el triple de grandes, sino de 12 x 12m). Las
familias trabajarían juntas (bien por turnos, bien a la vez) para poder llevar a cabo las
tareas requeridas por los cultivos. Los beneficios serían de tipo monetario, vendiendo
el producto a los comercios de la comunidad y así evitar conflictos si en la repartición
el beneficio fuese en productos vegetales. Sin embargo, se desecha esta posibilidad
por una serie de circunstancias:
Falta de espacio en los patios familiares para éste tipo de construcción.
Distancia entre viviendas en algunas de las comunidades, que dificulta un
reparto equitativo de las tareas.
Dificultad de trabajo en grupo detectado por la falta de confianza entre
comunitarios, incluidas las propias familias. (son comunidades de reciente
creación y existen numerosos recelos políticos)
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Falta de experiencias similares en el ámbito agrícola en la zona.
Falta de una red comercial con capacidad “real” de absorber el volumen
producido, y sin referentes en el precio.
Es una propuesta que debe considerarse, pero se aleja ya del proyecto de
huertos de patio. Quizá podría ser aplicable en el proyecto de mejora de arroz, pues
éste se realiza en las parcelas que poseen los productores, de mayores dimensiones y
que facilitan el trabajo en conjunto. No obstante, es muy interesante iniciar los
procesos para el trabajo en equipo, reforzando la imagen de comunidades unidas,
indispensable para otros aspectos burocráticos y políticos en los que se necesita de
una unión comunitaria.
C. Creación de una cooperativa de acopio y comercialización
Tercera de las alternativas de gestión del proyecto. Desde los inicios de
redacción del proyecto, posterior a la visita de los cooperantes con el consiguiente
estudio económico, social y productivo, se tuvo en cuenta la opción de la creación de
una cooperativa de acopio y comercialización. Esta seria una herramienta útil para dar
salida a los excedentes que pudieran tener los huertos familiares. Si bien, es un
proyecto que requiere de una cierta madurez, y sobretodo, que surja de la inquietud
propia de los productores, no como un deseo externo, ni una imposición indispensable.
Se mantendría la estructura de la alternativa 1, con huertos familiares 7 x 7 m pero
cada uno de ellos produciría para luego distribuirlo a través de la cooperativa.
Llegados a éste punto, de carácter comercial, cada productor se podría especializar en
un producto o por el contrario mantener la variedad de los huertos, para asegurar todo
tipo de hortalizas. La cooperativa podría tener la fuerza suficiente para incluso vender
más allá de las comunidades del Kukra, y llevar sus productos a Bluefields. Sin
embargo, es de reconocer que la situación actual, con los huertos sin construir, obliga
a ver esta alternativa como futura, no descartarla, pero si debe ser fruto de reflexión y
modelación junto a los beneficiarios. Otro de los puntos de inflexión es la nula
referencia del mundo cooperativista en esta región, con apenas un gallinero impulsado
por éste método por la ONG Cosecha Sostenible Internacional en la comunidad de el
Asentamiento, de reciente creación y por tanto no evaluado. Continúan aquí los
problemas entre comunitarios a nivel político y territorial, que restan credibilidad al
proyecto. Es destacable, sin embargo, la comunidad indígena de la Zompopera, donde
los Rama sí actúan a niveles comunitarios como si de una cooperativa se tratase. Es
pues un hecho contrastable con el resto.
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
En definitiva, ésta alternativa se aleja del modelo propuesto y de los principios
del proyecto, en los que no se pretende abrir mercado ni generar un flujo comercial,
(pues la idea son la construcción de huertos familiares para el autoabastecimiento y
concienciación de la importancia de las hortalizas en la dieta diaria). Por todo ello, en
el proyecto definitivo expuesto, consta a partir del cuarto año la creación de una
cooperativa de éstas características, volcándonos en la construcción y puesta en
marcha prioritaria de los huertos familiares en los primeros años, y siempre a
expensas del latir comunitario y de la contraparte.
3.2.2.4. Actividades previstas
Enumeramos a continuación las actividades que permitirán alcanzar los
objetivos y resultados marcados. Estas actividades son las acciones que debe llevar a
cabo la ONG y se describen agrupándose en función de la consecución de cada
resultado esperado.
Las actividades aquí previstas se refieren a la primera fase del proyecto, que en
tiempo real sería un año. (Para las actividades del proyecto en 5 años, ver apartado
5.5.3)
El primer resultado al que nos referimos, es el titulado: incrementado el acceso
a productos hortícolas. Las actividades que permitirán evaluar:
• Creación de 30 huertos familiares por año (3 años). Costeado por la ONG y
sus fuentes de financiación.
• Creación de 1 vivero de producción de plantel hortícola.
• Identificación por parte de los cooperantes y los comunitarios de los
proveedores más adecuados en Bluefields. (estudios de comercio en la capital
y comparativa de precios)
• .Aglutinar compras en un solo viaje. (Los técnicos gestionan el cargamento).
El resultado presentado bajo el nombre de Incrementados los conocimientos de
técnicas de cultivo agrícolas requiere de las siguientes actividades:
• Capacitaciones continuadas para los productores (coste a cargo de la ONG y
impartidas por los técnicos expatriados).
• Seguimiento y evaluación sobre el terreno por parte del técnico desplazado fijo
de la ONG (coste: se incluye en el sueldo del técnico, es una tarea más).
• Formación de los técnicos fijos y de las brigadas anuales de expatriados en la
UNA (Universidad Nacional Agraria de Nicaragua).
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
• Capacitaciones en el manejo integrado (lecciones avanzadas e impartidas a
posteriori de las otras capacitaciones)
• Controles técnicos periódicos (continuadas, a cargo del técnico desplazado fijo
a la zona y de las brigadas de expatriados).
• Estudios de suelos (permiten conocer y gestionar correctamente, explicando en
todo momento el estado de los suelos y mejorando el conocimiento de éstos).
• Estudios, por parte de los técnicos, destinados a la asociación de hortalizas
con plantas medicinales
El tercer resultado (elevada la diversidad de cultivos hortícolas) requiere
también de una serie de actividades:
• Correcto manejo. (por parte de los beneficiarios, permite mantener la
diversidad)
• Compra de semillas autóctonas en Managua. (a cargo de la brigada
desplazada al territorio, coste por determinar).
• Capacitaciones sobre manejo en poscosecha y conservación de semilla (a
cargo del equipo técnico, para evitar pérdidas de semillas por parte de los
agricultores).
Para el cumplimiento de todo ello es imprescindible:
• Desplazamiento a la zona de técnicos expatriados.
• La disponibilidad de fondos suficientes y de la calidad del material requerido
por parte de los subministradores.
El interés de los beneficiarios en la continuidad por el proyecto.
CRONOGRAMA DEL PROYECTO A CORTO PLAZO TRIMESTRAL: (por meses)
- 21 -

CRONOGRAMA
PRIMER AÑO
Reunión inicial de los
técnicos responsables
y/o miembros de la
ONG, con todos los
comunitarios
interesados.
Reunión con los
comunitarios para
informar del proyecto
anual.
Entrevista con las
posibles familias
beneficiarias de las 4
primeras comunidades.
Elección de los
beneficiarios
Compra del material
necesario para la
ejecución de 30
huertos
Capacitación (1) con
los comunitarios que
formarán parte directa
del proyecto. Se
impartirá a nivel
constructivo y de
trabajo del suelo.
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X
X
X
X
X
1er TRIMESTRE
2do TRIMESTRE
22
3er TRIMESTRE
4to TRIMESTRE

CRONOGRAMA
PRIMER AÑO
Toma de muestras de
suelo.
Construcción de 30
huertos familiares
Construcción del vivero
de plantel hortícola.
Capacitación (2). Con
los beneficiarios. Tema:
Manejo y trabajo del
suelo. Abonado
Trabajo y preparación
del suelo.
Capacitación (3).
Tema: Siembra
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X
1er TRIMESTRE
Primera Siembra X
Capacitación (4).
Tema: Abonado y
siembra. Puesta en
común, solución de
posibles problemas
surgidos, …
Capacitación (5).
Tema: Compostage.
Capacitación (6):
Tema: Control de
plagas y
enfermedades.
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
2do TRIMESTRE
23
X
3er TRIMESTRE
X
4to TRIMESTRE

CRONOGRAMA
PRIMER AÑO
Reunión con la
contraparte Raíces
Solidarias.
Capacitación (7).
Tema: Control de
plagas y
enfermedades.
Capacitación (8).
Tema: Reunión de
puesta en común de
problemas y
soluciones.
Capacitación (9).
Tema: Compostage,
proceso final
Capacitación (10).
Tema: Abono verde.
Estudio de la posible
aplicación de plantas
medicinales en el
huerto en asociación
con las especies
hortícolas.
Capacitación (11).
Tema: Reunión de
puesta en común.
Recolección
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1er TRIMESTRE
X
X
X
X
2do TRIMESTRE
X
24
X
X
3er TRIMESTRE
4to TRIMESTRE

CRONOGRAMA
PRIMER AÑO
Capacitaciónes (12 y
13). Tema: Reunión,
puesta en común.
Visitas a productores
hortícolas
Nicaragüenses y de
otros países tropicales.
Evaluación del ejercicio
con los beneficiarios
Evaluación del ejercicio
con instituciones.
Desplazamiento del
técnico hacia las
comunidades dónde se
dirige la acción en la
FASE 2 del proyecto.
Primeras encuestas a
las familias de las
comunidades del Coco
1, Coco 2 y Caño Azul.
Elaboración de informe
técnico.
Visitas a huertos para
la toma de datos
estadísticos, el control
del proceso de
compostage y el
mantenimiento de las
infraestructuras.
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
1er TRIMESTRE
X
X
X
X
X
X
2do TRIMESTRE
X
X
25
X
X
X
X
X
3er TRIMESTRE
X
X
X
X
X
X
X
X
4to TRIMESTRE
X
X
X
X
X
X
X
X

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
CRONOGRAMA DEL PROYECTO A CORTO PLAZO POR SEMANAS: (1 año vista)
OCTUBRE
Semana 1 1. Llegada
2. Establecimiento de contactos
3. Compra del material
Semana 2 1. Reunión con los comunitarios del Kukra River, para informar de
nuestra llegada y de la ejecución del proyecto.
2. Entrevistas con las posibles familias de beneficiarios.
3. Elección de beneficiarios.
4. 1ª Capacitación con los comunitarios que formarán parte directa
del proyecto
5. Toma de muestras de suelo
Semana 3 1. Construcción de 30 huertos en las 4 comunidades sobre las que
recae el proyecto este primer año.
2. Construcción del vivero
Semana 4 1. Construcción de 30 huertos en las 4 comunidades sobre las que
recae el proyecto este primer año.
2. Construcción del vivero
3. 2ª Capacitación con los comunitarios
4. Elaboración de informe técnico
NOVIEMBRE
Semana 1 1. Construcción de 30 huertos en las 4 comunidades sobre las que
recae el proyecto este primer año.
2. Trabajo del suelo
3. 3ª Capacitación con los comunitarios
Semana 2 1. Trabajo del suelo
Semana 3 1. Preparación del suelo
2. Siembra
3. 4ª capacitación con los beneficiarios
Semana 4 EN BLUEFIELDS
1. Elaboración de informe técnico
DICIEMBRE
Semana 1 1. Trabajo de campo
2. 5ª Capacitación con los beneficiarios (Compost)
Semana 2 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
Semana 3 1. Visitas a huertos
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. 6ª Capacitación con los beneficiarios
Semana 4 1. Toma de datos estadísticos
2. Trabajo de campo
3. Inicio de la producción de compost
4. Elaboración de informe técnico
ENERO
Semana 1 EN BLUEFIELDS
1. Reunión con la contraparte, Raíces solidarias
Semana 2 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. 7ª Capacitación con los beneficiarios
Semana 3 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
Semana 4 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. 8ª Capacitación con los beneficiarios
6. Elaboración de informe técnico
7. Segunda toma de muestra de suelo
FEBRERO
Semana 1 EN BLUEFIELDS
Semana 2 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
6. Cambio de brigada de técnicos expatriados.
Semana 3 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Control del compost
4. 9ª Capacitación con los beneficiarios
Semana 4 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
4. Control del compost
5. Elaboración de informe técnico
MARZO
Semana 1 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
Semana 2 BAJADA A BLUEFIELDS
Semana 3 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del proceso de compostage
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
6. 10 ª Capacitación con los beneficiarios
Semana 4 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
ABRIL
Semana 1 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
Semana 2 EN BLUEFIELDS
1. Estudio de posible aplicación de plantas medicinales en el huerto
en asociación con las especies horticolas
Semana 3 EN BLUEFIELDS
Semana 4 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. 11 ª Capacitación
MAYO
Semana 1 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
Semana 2 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
Semana 3 BAJADA A BLUEFIELDS
Semana 4 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. 12ª Capacitación con los beneficiarios
JUNIO
Semana 1 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
Semana 2 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
Semana 3 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
Semana 4 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. 13 ª capacitación con los beneficiarios
JULIO
Semana 1
Semana 2
Semana 3
Semana 4
AGOSTO
Visitas a diferentes productores hortícolas de Nicaragua y, si es posible,
de otros países tropicales con el mismo clima que la región del Kukra
River.
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Semana 1 BLUEFIELDS
Semana 2 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
Semana 3 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. 14 ª Capacitación con los beneficiarios
Semana 4 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
SEPTIEMBRE
Semana 1 1. El técnico se desplazará a las comunidades dónde se dirige la
Semana 2
acción de la FASE 2 del proyecto y entablará las primeras
relaciones
2. Cambio de brigada de cooperantes.
Semana 3 1. Visitas a huertos
2. Toma de datos estadísticos
3. Trabajo de campo
4. Control del compost
5. Control y mantenimiento de las estructuras y el material.
Semana 4 1. Encuesta y elección de las 30 familias beneficiarias del proyecto
pertenecientes a las comunidades del Coco 1, Coco 2 y Caño
Azul.
3.2.2.5. Criterios de selección de Beneficiarios
La selección de beneficiarios de todo proyecto de cooperación es tal vez la
tarea más delicada y sobre la que se debe trabajar siempre conjuntamente con la
población de la región y la contraparte de la ONG. En este caso se cuenta con la
ventaja de tener como referencia los criterios utilizados -de validez demostrada- en las
pruebas piloto. En esta primera etapa de análisis se realizó la elección de las familias
beneficiarias según numerosos criterios, contrastados con el equipo técnico expatriado
y el soporte del ingeniero de la ONG desplazado con el grupo al territorio. A éstos se le
han añadido y completado, así como sustraído algunos de los puntos a tener en
30

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
cuenta, basándonos en la experiencia en el territorio y el resultado de éstas pruebas
piloto:
Muestra de interés por parte del posible beneficiario durante la primera fase
de análisis del territorio en 2004, cuando se facilito el acceso a semillas
hortícolas a precios simbólicos a toda la población.
Nivel económico bajo, o fuente de ingresos reducida y/o mono originaria.
Proximidad y facilidad de transporte de los cooperantes respecto a la
comunidad y a la vivienda.
Características adecuadas de la parcela (espacio suficiente, no excesivo
desnivel, no residuos…).
La persona responsable del huerto sea preferiblemente mujer y tenga
menores bajo su cargo.
La persona responsable esté suficientemente capacitada para realizar el
seguimiento del huerto durante todo el ciclo de cultivo (lectura y escritura a
nivel básico imprescindible) o en la familia haya un miembro responsable de
ésa labor.
Disponibilidad de tiempo por parte del beneficiado para el seguimiento del
huerto.
Posibilidad de que la familia aporte ciertos elementos necesarios para la
construcción del huerto (maderas, mano de obra..).
Compromiso real de asistencia mínima al 60% de las capacitaciones teóricas
impartidas previo al inicio de las tareas de construcción del huerto.
Se debe tener en cuenta positivamente anteriores experiencias en el cultivo
de hortalizas.
Estos criterios son flexibles y no tienen un valor numérico asignado, por lo tanto
poseen igual importancia, considerando las personas que se adecuen mas al perfil
requerido las que posean mayor número de éstas características enumeradas. Sin
embargo, todos los casos serán supervisados de manera individualizada por el equipo
técnico, que se reservará el derecho de modificar alguno de los criterios si fuera
necesario para conseguir llegar a los objetivos marcados en cada campaña. También
hipótesis positivas y negativas o el paso de los años del proyecto y la experiencia
acumulada pueden provocar cambios en los criterios, restricciones o casos contrarios
de aceptación de beneficiarios en un principio excluidos.
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.2.2.6. Diseño de propuesta de huertos
A. Esquema de la parcela y Material
Estructura:
El huerto familiar medirá 7 x 7 metros y se ubicará en los patios caseros. Se
incrementa así la superficie cultivable ganando 15 metros cuadrados respecto las
pruebas realizadas anteriormente en la zona del Kukra River.
El huerto estará formado de 16 pilares principales que sujetarán la red de pesca que, a
su vez, protegerá los cultivos de intrusiones animales. Los pilares tendrán una
separación de 1,75 metros entre ellos.
En el interior habrá 3 bancales de 1,5 metros de ancho, 6 metros de largo y 30
centímetros de profundidad que se separarán entre ellos 50 cm.
Características principales:
- 3 bancales.
- Separación entre bancales: 0.5 metros ( se corrige así, la falta de espacio entre
bancales por el grueso de las maderas)
- Pasadizos paralelos a los bancos: 0,75 metros.
- Pasadizos perpendiculares a los bancos 0,5 metros.
La malla sería sujetada por 16 pilares distribuidos a lo largo de la zanja. Los pilares
se enterrarán a 50 centímetros debajo del suelo. A diferencia del proyecto de análisis
ya ejecutado, no se pretende enterrar la red de pesca. Ésta irá sujeta a unos troncos
perpendiculares a los pilares que estarán a ras de suelo.
La medida de la puerta sería de 1,80 metros de alto por 1 metro de ancho, con una
anchura de marco variable según el tipo de madera de que se disponga. Des de un
extremo de la puerta a otro habrá una madrea dispuesta diagonalmente y otras dos
que podrán ir des de esta a las otras puntas del marco.
Material:
Gracias al análisis efectuado en la primera parte del proyecto, se cree
necesaria la substitución de la malla metálica por red de pesca evitando así, la
corrosión del hierro por las elevadas humedades de la zona. Esta es la modificación
de más importancia en cuanto a material respecto a las pruebas piloto.
Justificación de la elección de alternativa:
• Malla de gallinero: DESCARTADA
31 ml 8 pies = 620 C$
La malla de gallina tiene una vida de 4 meses, por tanto en un año se
cambiaría la malla 3 veces lo que supone que el coste total de la malla en un año será
de 1860 C$.
• Malla ciclón + malla gallinero (minifalda): DESCARTADA
Malla ciclón: 31 ml = 1808.4 C$ (2 años de vida)
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Malla de gallinero: 31ml 6 pies = 549.54 C$
El coste total asciende a 2357.94 C$
• Red de pesca: ACEPTADA
31 ml de red de pesca nueva 3814.04 C$
A primera vista, puede parecer que la alternativa aceptada no es viable
económicamente, pero no se pretende utilizar una red de pesca nueva para el uso del
huerto. Este precio corresponde a la compra de una red en buen estado para barcos
pesqueros. Se pretende la utilización de redes en desuso que puedan reciclar
reparándolas con hilo de mecate.
Así pues, el material utilizado para la construcción del huerto será:
- 16 pilares, 10 cm diámetro y 2,40 metros de alto (aproximadamente).
- 12 palos que sujetan la red a ras de suelo. El número de palos variará según la
largada de éstos. Se aconseja que sean de 1.75 metros de largo.
- Madera para la construcción de la puerta: 2 trozos de 1,80 metros, 2 de 1 metro y 2
trozos de 2 metros.
- 31 metros lineales de red de plástico de 1.80 metros de alto (6 pies). Si la red no
alcanza los 6 pies de ancho se recomienda sobreponer ésta hasta llegar a los 6 pies
para evitar que entren gallinas o polluelos.
- 80-100 grapas de 2’5 pulgadas. Incluyendo las usadas para la puerta. Las grapas
sujetan la malla tensada a los pilares.
- 60 clavos de 2’5 pulgadas que servirán para sujetar los palos enterrados a 10
centímetros de profundidad a los pilares. También serán destinados a la construcción
de la puerta.
- 1 Cinta métrica
- 6 varas largas o tablas de 0.30 x 6 metros. Deberá estar cortada con 2 cm grosor.
Se destinarán a la construcción del cajón, el bancal que sujeta el suelo.
Herramientas:
- 1 espeque/macana. Mejor macana pues es de gran utilidad en cuanto a la
perforación del suelo para la colocación de los pilares como se ha comentado
anteriormente.
- 1 martillo
- 1 Azadón
- 1 Pala
- 1 Rastrillo
- 50 metros de hilo de mecate para marcar los bancales antes del movimiento de
tierras.
- Aparato A: Ayudará a escoger la parte de patio con menos pendiente.
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
B. Técnicas Culturales
Trabajo del suelo
Que la tierra sea mullida y de estructura estable son condiciones importantes
para el buen desarrollo de los cultivos hortícolas. El trabajo del suelo se considera una
técnica cultural indispensable, sobre todo en zonas dónde el terreno no es el óptimo
para el cultivo de productos de huerta.
Las raíces deben poder explorar el suelo fácil y completamente hasta al menos los 30
centímetros de profundidad del bancal que se construya.
La tierra debe poder almacenar suficiente agua para que no falte durante épocas más
secas o en momentos en que no se riegue. También es importante que el aire circule
en el suelo para evitar crear un ecosistema anaeróbico dañino para las plantas.
Para llegar a la estructura deseada, se complementa el trabajo del suelo con la
aportación de materia orgánica, arena de playa (Sobre todo en hortalizas de raíz como
la zanahoria o cucurbitáceas como la sandía o el pipián) y restos de rastrojos que
ayudan a crear bolsas de aire que de otra forma serían inexistentes en suelos
argilosos como los que se presentan en la zona.
El trabajo del suelo se efectuará con azadón, pico y macana.
Siembra
Según el diseño proyectado para el primer año, se espera que se siembre
directamente al suelo la zanahoria. El éxito del cultivo de esta hortaliza de raíz,
depende en gran parte de la siembra. Sembraremos a voleo y haremos al menos dos
raleos después de su germinación y a partir de que las hojas midan 2-3 cm.
El resto de cultivos serán sembrados en semilleros y posteriormente transplantados al
huerto.
Para la siembra se utiliza tierra bien mullida y desmenuzada. Si se prevé la formación
de costras (típicas de suelos argilosos), aplicar abono orgánico o estiércol bien
descompuesto que evita su formación y ayuda a la semilla a germinar.
Cada cultivo se enterrará a una profundidad u otra según su requerimiento (Ver fichas
de cultivos). Para cubrir las semillas se puede actuar de varias maneras:
• Enterrarlas ligeramente con el rastrillo, luego se apisonan ligeramente y
finalmente se riega.
• Finalizar la técnica con una aportación de restos vegetales bien picados para
evitar la formación de costras y el desecamiento de la superficie del suelo.
• Las semillas no se entierran sino que se recubren de una fina capa de compost
muy descompuesto. El mantillo o el compost se tamiza directamente sobre la
superficie a cubrir, lo que asegura un reparto uniforme. Es un método que
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
requiere más tiempo que los anteriores, pero se recomienda para cultivos de
germinación delicada como el chiltoma o el tomate.
Transplante
El transplante o repicado (transplante provisional, antes de ser plantado al
huerto) es un momento crítico para la planta en la que se tienen que seguir las
siguientes reglas si se quiere que el cultivo siga adelante:
• Transplantar únicamente plantas vigorosas y robustas, nunca plantas ahiladas
o pequeñas.
• No esperar que las plantas sean demasiado grandes, pues su recuperación
será más dificultosa.
• Arrancar las plantas con delicadeza, procurando que quede el máximo de tierra
alrededor y evitando dañar el máximo de raíces.
• Arrancar y transplantar las plantas por la tarde, cuando el sol esté bajando.
• Plantar verticalmente. Evitar que las raíces se doblen hacia la superficie del
suelo.
• Regar inmediatamente después del transplante. No inundar las plántulas.
• Apretar la tierra alrededor de las raíces, sólo ligeramente.
• No transplantar nunca cuando la tierra está demasiado húmeda
En el transplante de la cebolla se aconseja cortar las puntas de las raíces y una parte
de las hojas (2-5 cm).
Acolchado
El acolchado consiste en cubrir el suelo con un material generalmente orgánico
(puede ser plástico) destinado a protegerlo y eventualmente a alimentar la tierra. (Ver
anejo 4.3.1.1). Se acolcharán especies como el tomate, el chiltoma, el repollo o
cucurbitáceas.
Es importante que el mulching no roce el tallo de la planta, pues podríamos tener
problemas de pudriciones e infecciones fúngicas. En la familia de cucurbitáceas evitar
el acolchado en épocas de lluvias, pues el fruto se pudre al estar en contacto con
material orgánico húmedo.
Rotación y asociaciones de cultivos
La rotación es la sucesión de cultivos en una misma parcela. La necesidad de
la rotación en horticultura puede ser sustituida por un buen abonado rico en humus y
los minerales necesario, pero se recomienda para controlar plagas.
El principio fundamental se basa en alternar cultivos con tipos de vegetación, sistemas
radiculares y necesidades nutritivas diferentes. Las raíces de las diversas plantas que
se sucedan podrán explorar todas las capas de tierra y utilizar proporciones
equilibradas de todos los elementos que contiene.
Se recomienda:
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
• Hacer suceder plantas con diferentes tipos de vegetación:
-Hortalizas de hoja
-Hortalizas de raíz
-Hortalizas de fruto
-Leguminosas
• Evitaremos que se sucedan dos plantas de tipo vegetativo diferente pero que
pertenezcan a la misma familia botánica.
• Se introducirá cada 2 años una leguminosa.
• Se alternarán cultivos exigentes en abonado orgánico con cultivos menos
exigentes que prefieren una fertilización orgánica moderada.
Exigencia en materia orgánica de diferentes cultivos:
Aportación
Estiércol fresco o
compost
hecho
poco
Abundante
aportación antes del
cultivo
Compost joven Col, repollo
Compost viejo, muy
evolucionado
36
Aportación media o
no necesaria si va
después de un
cultivo
fertilizado
muy
Chiltoma, chile. Tomate,
cucurbitáceas,
papa.
No es necesaria
ninguna aportación
Lechuga, zanahoria Ajo, cebolla
Influencia de un cultivo precedente sobre el cultivo hortícola:
CULTIVO FAVORABLE DESFAVORABLE
Zanahoria Ajo, cebolla, maíz. Zanahoria
Col, repollo Ajo, cebolla Col, frijol, cucurbitáceas,
Ajo, cebolla Todos
zanahoria, tomate
Ajo, cebolla, maíz.
Chiltoma, tomate Ajo, cebolla Cucurbitáceas,
chile, chiltoma.
tomate,
Cucurbitáceas Ajos, cebolla. Cucurbitáceas, tomate
La asociación de cultivos es una práctica muy interesante en la que diferentes cultivos
entran en simbiosis que genera ventajas en estas:
- La tierra, el espacio y el agua son mejor aprovechados en cultivos asociados
que en monocultivos.

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
- Los ataques parasitarios y de plagas son casi siempre más débiles.
- El rendimiento es siempre más elevado.
Plantas en asociación:
Nombre común Asociación
favorable
Zanahoria Frujol, lechuga,
cebolla, chiltoma,
tomate, repollo
Maíz Cucurbitáceas, frjol,
papa,
pipián.
chiltoma,
37
Asociación
desfavorable
tomate
Cucurbitáceas Maíz, leguminosas Papa
Cebolla Chiltoma, zanahoria,
tomate, crucíferas.
Repollo Tomate,
cebolla,papa
leguminosas
Limpieza de la parcela
Se limpiará la parcela de restos vegetales tanto si provienen de plantas
enfermas como si no. Es importante mantener siempre el bancal limpio para evitar la
proliferación de plagas. Después de cada cultivo y una vez realizada la cosecha, los
restos se depositarán a la pila de compost o se quemaran. Las cenizas se pueden
reintroducir en el suelo como abono mineral.
Entutorado
El entutorado es una práctica importante para el tomate. La mayoría de
variedades precisa de tutores para que puedan crecer erguidas y los tomates no
toquen el suelo, los tomates suelen pudrirse con el contacte con el suelo húmedo.
Podemos realizar el entutorado con ramas o estacas de 1,5 metros de altura
clavándolas en una distribución de dos líneas paralelas y uniéndolas de 4 en 4. La
tomatera se atará con cordel o trozos de ropa vieja intentando dañar lo mínimo la
planta. Para evitar infección de hongos, durante la poda y el entutorado, se puede
mojar el cordel o las manos de uno con cobre. Hay que dejar cierta holgura que evite
el estrangulamiento del tallo durante su desarrollo. Se ata justo por debajo de cada
ramillete de flores o frutos ya que es la zona que soportará más peso.
Es importante la poda de brotes laterales para evitar que la planta destine mucha
energía a la producción vegetativa y no tanta a la producción de frutos.
Raleado
El raleo se llevará a cabo en el cultivo de la zanahoria que seré el único
sembrado directamente y a voleo.

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Aporcado
Consiste en depositar suelo alrededor del cuello de la planta, en forma
mecánica o manual. El objetivo es proporcionar aireación y mayor anclaje al sistema
radicular. Esta labor se recomienda hacerla en terrenos de poca pendiente, ya que
involucra la remoción de una importante cantidad de suelo. El momento aconsejable
para hacerlo es después de la fertilización al suelo, pues ayuda a incorporar el
fertilizante al mismo.
El cultivo de la cebolla se limpia, nunca se aporca.
C. Especies utilizadas
Para la primera fase de ejecución del proyecto se ha diseñado un huerto en el
que se cultivarán 9 especies hortícolas. Entre ellas encontramos 2 especies de la
familia de las solanáceas: tomate y chiltoma, la cebolla que corresponde a las liliáceas,
una umbelífera como es la zanahoria, 2 cucurbitáceas: el pipián y la sandía, una
crucífera: el repollo, el maíz que es una gramínea y el fríjol cómo leguminosa.
La elección de dichas especies se ha hecho en base a las necesidades
específicas de los comunitarios de la zona (así se reflejan en el estudio analítico) y a la
capacidad de obtención de las semillas en el país a que se dirige la acción. A nivel
agronómico, se ha intentado que el huerto fuera ocupado por diferentes familias de
cultivos para garantizar una buena rotación de cultivos y así facilitar el control de
plagas y el aprovechamiento de los recursos del suelo.
La distribución de las especies a lo largo del año y su rotación en los diferentes
bancales se ha organizado según la compatibilidad entre familias y la época más
adecuada de plantación o siembra.
(Véase Anejo 4.3.1.2, Agronómico: Fichas Botánicas)
D. Tratamientos
Fertilización
La fertilización del huerto se basa en la incorporación de estiércol de res y
bestia incorporado directamente ya sea fresco o en estado de descomposición. El
estiércol también se usará en las proporciones para la producción de compost, tanto si
es compost en pila como si el proceso es llevado a cabo por lombrices
(vermicompost).
No se contempla el uso de fertilizantes químicos pues su uso convierte el huerto
familiar en poco sostenible ecológica y económicamente. Se pretende que el huerto
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
genere el mínimo de inversiones para los beneficiarios y la compra de fertilizantes no
es compatible con este objetivo.
(Véase Anejo 4.3.1.1, Técnico: Suelos y su fertilización)
Control de Plagas
El control de plagas no se puede plantear ecológicamente por falta de estudios,
a este nivel, en los trópicos y en la zona a desarrollar el proyecto. Es por esto que para
la lucha contra plagas y enfermedades el proyecto se decanta hacia un manejo
integrado de las mismas. El manejo integrado de plagas proporciona un control de
plagas y enfermedades de los cultivos para reducir y mantener las poblaciones de
organismos a un nivel en el que el daño económico es casi inexistente. Con este
modelo de control nos planteamos una agricultura sostenible con el mínimo de impacto
sobre el ambiente, el producto y el consumidor ya que se evita la incorporación de
pesticidas y biocidas químicos. Consiguen los siguientes beneficios:
• Control de determinadas plagas que son difíciles de controlar con la lucha
química pues han adquirido resistencia a los mismos.
• Se ahorra económicamente ya que se reduce el consumo de plaguicidas.
• Se reduce el impacto ecológico.
• Disminuye la presencia de residuos tóxicos nocivos para el hombre.
Hay que tener en cuenta que para un buen control integrado de las plagas, el
control preventivo y cultural es básico como primera barrera defensiva. No se pueden
descuidar aspectos como el estado de la planta, la modificación del ambiente físico,
que ayuda a crear un ambiente hostil para la plaga, la rotación de cultivos, el uso de
cultivos intercalados y la compra de semillas desinfectadas para evitar la entrada y
difusión de la plaga.
(Véase Anejo 4.3.1.1: Apartado de Control Integrado de plagas y enfermedades)
Abono verde
Los abonos verdes son cultivos destinados a ser enterrados para aumentar la
fertilidad de la tierra. Los abonos verdes tienen muchos efectos benéficos para el suelo
y la planta:
- Estimulan la vida microbiana de la tierra, ya que gracias a su fácil fermentación
sirve de alimento de las especies de descomponedores.
- Mejoran la estructura del suelo, gracias a la acción de las raíces.
- Protegen el suelo contra la erosión.
- Proporcionan elementos nutritivos al cultivo siguiente.
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
- En el caso de las leguminosas, incorporan nitrógeno al suelo.
- Mejoran la circulación del agua a través del suelo.
- Limitan la invasión de malas hierbas.
- Proporcionan materia verde para el acolchado.
- Reducción de enfermedades y plagas.
En este caso se ha escogido el frijol abono como abono verde.
En la siembra de leguminosas se han observado las siguientes ventajas:
1. Dan a la tierra grandes cantidades de nitrógeno, hasta más de 200 Kg/Ha,
2. Dan sombra a la tierra casi todo el año, ventaja importante en climas tropicales,
3. Producen alimentos para consumo humano,
4. Dan un ingreso en efectivo, los campesinos pueden vender a otros campesinos
las semillas y subproductos como la leña,
5. Presionan para que los campesinos abandonen sus prácticas de quema.
Se puede cultivar de cuatro formas:
1. Entre hileras de cultivos, procurando que no existan más de dos cultivos
intercalados al cultivo principal,
2. Intercaladas con granos básicos a mediados o al final de la temporada de
cultivo,
3. Sembradas en los tiempos de descanso.
Las siguientes especies de frijol son las que han dado mejor resultado en abonado en
verde:
1. Canavalia ensiformis (canavalia, canovalia),
2. Stizolopium spp. o Mucuna pruriens (frijol terciopelo, frijol de abono y pica pica
dulce),
3. Dolichos lablad o Lablad purpureus (dólicos, garbanzo),
4. Canavalia gladiata (frijol rienda),
5. Vigna unguiculara (frijol de vaca o caupí),
6. Cajanos cajan (frijol de palo o gandúl).
E. Mantenimiento
Riego
El riego a aportar dependerá de las necesidades hídricas de cada especie,
pero en general, se aportará la cantidad de agua que la tierra sea capaz de almacenar
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
en la zona explorada por las raíces, para evitar así, la germinación de malas hierbas
en el resto del bancal.
Si no se aporta la cantidad de agua necesaria, los riegos tendrán que ser más
frecuentes y si la cantidad sobrepasa la necesaria, se perderá agua por infiltración o
arroyamiento. Entonces, se recomienda un riego equilibrado en el que los riegos sean
frecuentes, para evitar llegar al estrés hídrico, pero que no sean abundantes para
evitar el encharcamiento y la pudrición de las raíces.
En suelos arcillosos es importante regar en forma de lluvia, pues la velocidad
de infiltración del agua se hace más lenta cuanto más arcilloso es el terreno.
Los riegos se harán por la tarde-noche o por la mañana bien temprano para evitar los
momentos de máximo sol dónde la evapotranspiración es máxima.
Es importante que durante el riego no se mojen los frutos o hojas del cultivo, pues
podría propiciar la aparición de enfermedades fúngicas.
Deshierbe
Las malezas son plantas que compiten con el agua, la luz y los nutrientes con
el cultivo que se ha plantado en una zona en concreto. Para la lucha contra las
malezas las prácticas culturales deben ser combinadas para garantizar el éxito. Estas
deben incluir: sistemas de labranza, uso de semilla de buena calidad y vigor, época
adecuada de siembra, alta densidad, momento oportuno de los métodos agronómicas,
coberturas muertas y vivas, asociación, secuencia y rotación de cultivos.
Cabe mencionar, que ciertas malezas, deben considerarse como componentes
importantes de los agroecosistema, debido a que pueden afectar en forma positiva la
biología y dinámica de insectos benéficos. Las malezas ofrecen muchos requisitos
importantes a los enemigos naturales tales como; presas, huéspedes alternativos,
polen o néctar, además de micro hábitat que no se encuentra presente en los
monocultivos libres de malezas. Con esto no se pretende que las malezas formen
parte activa del huerto, pues su competencia es causante del descenso del
rendimiento de los cultivos, pero se pretende un equilibrio entre las malezas y el cultivo
para conseguir un huerto más integrado en el ecosistema.
Existen diversos métodos para el control de malezas:
a) Métodos culturales preventivos
Rotaciones de cultivos, asociaciones, falsa siembra, abonos verdes, cultivos de
cobertera, aumentos de densidades de siembra, transplantes en lugar de siembra
directa y fechas de siembra.
b) Métodos de intervenciones preventivos específicos
Solarización: se cubre el suelo con plástico fino transparente durante 45 días, el suelo
previamente regado a capacidad de campo, lo que provoca la germinación de las
semillas de las malezas, que serán destruidas por el calor que se genera (más de
50°C en los primeros 10 cm).
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Residuos de plantas: recubrimiento de la superficie del suelo con pajas,
“mulching”.
Coberturas plásticas: polietileno negro: impide el desarrollo de las hierbas, evitando la
penetración de la luz y absorbe el calor del sol; polietileno opaco: impide el desarrollo
de la hierba mediante el calentamiento del suelo, y polietileno transparente: calienta al
suelo 3 a 5°C. Generalmente se usan en líneas cubriendo los surcos del cultivo que se
establece mediante plántulas desarrolladas en invernaderos.
Compostero: la elevación de la temperatura generada por la descomposición de la
materia orgánica, es un medio de destrucción del poder germinativo de las semillas de
las malezas, antes de incorporar el compost al suelo por cultivar.
c) Métodos con intervenciones curativas
Deshierbe mecánico (barbechos, escardas y desmalezadoras rotativas), y deshierbe
térmico (destrucción de la vegetación mediante calor emitido por quemadores de gas
butano o propano a temperaturas de 80 a 90°C.), las hierbas se destruyen al crear un
choque térmico, 70°C, que provoca una coagulación de las proteínas de las
membranas celulares por efecto de cocimiento.
d) Deshierbe manual
Utilización del azadón y/o machete para la eliminación de las malezas, las cuales son
enterradas enriqueciendo al suelo con materia orgánica o pueden dejarse en la
superficie como acolchado o “mulch” para guardar la humedad del suelo y protegerlo
contra el impacto de las gotas de lluvia.
Estructura
Se prevé que el mantenimiento de la estructura será bajo. Uno de los
problemas detectados en la ejecución de las pruebas piloto fue la velocidad de
corrosión de las zanjas de hierro. Con el uso de redes de plástico, de pesca, se
conseguirá que la malla dure más tiempo.
Los pilares de madera se renovarán cada 2 o 3 años, depende de la calidad de
la madera y los clavos y grapas tendrán una renovación anual por ser de metal.
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F. Producción
Esperada por Huerto
El estudio de producción de las pruebas piloto concluye:
Cultivo Unidades Unidades reales Plantas
estimadas
cultivadas/Huerto
Chiltoma 41 40 16
Zanahoria 60-70 40 86 aprox. (Depende
Tomate 75 20
del raleo)
16
Repollo 10 7 16
El rendimiento se estima bajo excepto en el caso del chiltoma y estimando
unas pérdidas del 20 %.
En esta fase del proyecto se pretende dar un seguimiento técnico más exhaustivo y
por tanto, y de momento, en este primer año, se pretende alcanzar los niveles citados
anteriormente. De cara a la segunda fase, el rendimiento a alcanzar será mayor
Rendimiento/cultivo a alcanzar en la Fase 1 de la ejecución:
Cultivo Plantas/Huerto/año Unidades estimadas
Tomate 22 100 (-40%)
Chiltoma 29 98 (-20%)
Repollo 48 33 (-30%)
Cebolla 390 234 (-40%)
Zanahoria 1050 500 (-50%)
Pipián 4 12
Sandía 6 19 (-20%)
Frijol 80 -
Maíz 93 148 (-20%)
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Esperada en total
Siguiendo la línea de estimaciones anterior y con respecto a los 30 huertos que
se pretende ejecutar entre las comunidades de La Aurora, El Asentamiento, La
Zompopera y el Naranjal se expone:
Cultivo Total Plantas/año Unidades estimadas
(30 huertos)
(30 huertos)
Tomate 660 3000
Chiltoma 870 2940
Repollo 1440 990
Cebolla 11700 7020
Zanahoria 31500 15000
Pipián 120 360
Sandía 180 570
Frijol 2400 -
Maíz 2790 4440
3.2.2.7. Diseño de propuesta de Producción de Plantel
Se prevé la construcción de un vivero dónde se producirá el plantel necesario
para abastecer a las cuatro comunidades beneficiarias del proyecto en esta primera
fase. En los huertos de patio ejecutados durante las pruebas piloto se sembró
directamente en el suelo del huerto y una vez germinados los cultivos, se raleó y
escogió la planta más fuerte.
Se cree importante producir plantel en el vivero para conseguir un control más
adecuado para las primeras fases del cultivo y como consecuencia se obtendrán
plantas más fuertes y capaces de finalizar su ciclo y dar producciones óptimas.
A. Esquema de la parcela y Material
Estructura
La estructura del vivero es muy simple, (ver esquema). De forma rectangular, el
vivero constará de 4 paredes y un techo recubiertos de malla de sombreo que se
sujetará en 21 pilares repartidos uniformemente a lo largo de la superficie escogida. El
techo tendrá una pendiente del 30%.
Características del vivero:
- 7 x 6 metros. En la parte más alta alcanza 2.40 m y en la parte más baja llega
al 1.40 metros.
- 21 metros cuadrados para la siembra en almácigo.
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- 2 mesas (2 x 0.75m) para la siembra en bandejas.
La medida de la puerta será de 1,80 metros de alto por 1 metro de ancho, con una
anchura de marco variable según el tipo de madera de que se disponga. Des de un
extremo de la puerta a otro habrá una madrea dispuesta diagonalmente y otras dos
que irán des de esta a las otras puntas del marco.
La malla de sombreo tiene la función de proteger el plantel de plagas e insectos así
como de la fuerza de la lluvia.
Material:
El material utilizado para la construcción del vivero será:
- 10 pilares, 10 cm diámetro. 4 de los 10 pilares medirán 2.40 m, 3 (los del centro de la
estructura) medirán 1.80 m y los 3 últimos 1,40 metros de alto (aproximadamente).
- 15 palos que sujetan la malla de sombreo. El número de palos variará según la
largada de éstos. Se aconseja que sean de 1.75 metros de largo. Se recomienda que
algunos de los palos sean finos y utilizarlos a modo de persiana para mejorar la
ventilación o para entrar material que por la puerta no entre.
- Madera para la construcción de la puerta: 2 trozos de 1,80 metros, 2 de 1 metro y 2
trozos de 2 metros.
- 41 metros lineales de malla de sombreo de 2.40 metros de alto (8 pies).
- 80-100 grapas de 2’5 pulgadas. Incluyendo las usadas para la puerta. Las grapas
sujetan la malla tensada a los pilares y a las vigas.
- 60-70 clavos de 3’5 pulgadas que servirán para la construcción de la estructura.
También serán destinados a la construcción de la puerta.
- 1 Cinta métrica
- 6 varas largas o tablas de 0.30 x 2 metros. Se destinarán a la construcción de las
mesas que sujeten las bandejas.
- 4 palos de madera rolliza para sujetar las mesas. Irán puestos en diagonal.
Herramientas:
- 1 espeque/macana. Mejor macana pues es de gran utilidad en cuanto a la
perforación del suelo para la colocación de los pilares como se ha comentado
anteriormente.
- 1 martillo
- 1 Azadón
- 1 Pala
- 1 Rastrillo
- 50 metros de hilo de mecate para marcar los bancales antes del movimiento de
tierras.
- Aparato A: Ayudará a escoger la parte de patio con menos pendiente.
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B. Especies utilizadas
Las especies que se pretende utilizar son las mismas que se plantan en el
huerto, con excepción de la zanahoria y la sandía ya que estas especies se siembran
directamente. Dentro del vivero, se pretende realizar un turno de rotaciones, sobretodo
en la zona destinada a producción en almácigo, como control cultural de plagas.
Así pues, las especies que en la primera fase del proyecto se sembraran en el vivero,
son: Tomate, chiltoma, pipián (se puede probar la siembra directa), repollo y cebolla.
Tanto el pipián como cebolla dan buenos resultados en siembra directa pero se
producirá plantel para un mejor control y crecimiento.
(Véase Anejo 4.3.1.2, Agronómico: Fichas Botánicas)
C. Requerimientos técnicos de siembra
Cebolla:
La cebolla prefiere suelos neutros y ricos en humus. Como en la zona del
Kukra River los suelos son ácidos y pesados, escogeremos variedades de cebollas
chatas, aplanadas. El cultivo de cebolla se puede realizar utilizando el sistema de
siembra directa o almácigos. Para la siembra en almácigos, se aconseja realizar
almácigos de 1 m de ancho y elevados 10 cm de los pasillos.
Desinfección de los almácigos:
Los almácigos deberán ser desinfectados con bromuro de metilo (50 cc cada
10 m2, 2 días sellado y 2 días para orear), Vapam (1 litro cada 9 de agua en 10 m2,
sellar con igual cantidad de agua y dejar durante 21 días) o mediante la solarización
de los tablones con polietileno cristal de 30 micrones durante 45 días, manteniéndolos
tapados hasta el momento de la siembra.
Fertilización y enmiendas:
Se recomienda el uso de estiércol bien descompuesto (8 Kg por m2).
Permanencia en almácigo: 8-10 semanas.
Conducción del almácigo:
Durante la etapa de germinación y emergencia de las plántulas, conviene cubrir los
tablones con media sombra u hojarasca, sin descuidar la ventilación y el riego. Una
vez emergidas las plantas se debe retirar esta protección para que crezcan
normalmente.
Riegos:
Los riegos deben realizarse con baja intensidad y alta frecuencia evitando
encharcamientos y facilitando el drenaje.
Se deben controlar las malezas efectuando una desmalezada manual.
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La aparición de puntas amarillas puede ser debido a distintas causas: baja
frecuencia de riego, problemas de fertilización o patogénica, por lo tanto se debe
realizar un correcto análisis antes de decidir que hacer.
Transplante:
El período óptimo para efectuar el transplante es de 80 días posteriores a la siembra.
La selección de los plantines deberá hacerse teniendo en cuenta la altura y el diámetro
de los mismos. Se aconseja transplantar los que tienen entre 20 y 30 cm de alto y 4
mm de diámetro como mínimo (semejante al grosor de un lápiz). Es conveniente dejar
de regar dos semanas antes del transplante, para disminuir la humedad y darle así
rusticidad a los plantines. El transplante se realizará colocando las plántulas en el
surco a 8 cm uno de otro, y apisonando con rastrillo. Los plantines quedarán un poco
inclinados pero posteriormente buscarán la verticalidad. Como se observa en las
figuras siguientes, los lomos se dispondrán teniendo en cuenta la modalidad de riego o
de siembra que se adopte.
Cultivo sin riego Cultivo con riego por surco
Pipián:
No es usual producir plántulas de pipián en semilleros, sin embargo,
recientemente se ha iniciado la práctica de utilizar bandejas para este propósito.
Cuando éstas se encuentran bajo cubierta (invernaderos, túneles de diferentes
materiales)la utilización de pesticidas es innecesaria. La aplicación de agua se hace a
diario por las mañanas; hasta humedecer completamente el sustrato. Se recomienda
hacer una aplicación de abono foliar cuando la plántula presente las primeras hojas
verdaderas. El trasplante se realiza entre los diez y doce días después de sembradas
las semillas.
El pipián se cultiva en asocio generalmente con el maíz, de igual manera se
siembra en monocultivo de forma rastrera y más reciente en espaldera.
Por lo general las siembras se realizan en los meses de mayo y junio en asocio con el
cultivo del maíz; sin embargo se pueden utilizar las lluvias sembrando en los meses de
agosto a octubre. En época seca en cualquier mes siempre que exista riego, sin
embargo en las siembras de febrero hasta abril los problemas de plagas son más
limitantes para el cultivo en especial las enfermedades ocasionadas por virus
transmitidos por mosca blanca y áfidos, por lo que hay que elaborar un plan
fitosanitario riguroso.
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Para la siembra de una manzana se necesitan entre 3 y 4 libras.
A la siembra se puede colocar el fertilizante en bandas a 5 ó 10 centímetros de
distancia de la semilla y 5 centímetros debajo de ella. El fertilizante debe de quedar
en contacto con la semilla.
La segunda fertilización se efectúa 20 días después de la siembra y se coloca un
tercio del nitrógeno a una distancia entre 25 y 30 centímetros de la base de la planta,
éste debe ser incorporado al suelo.
La tercera fertilización se efectúa 20 días después de la segunda, cuando se
cortan los frutos tiernos la vida productiva de la planta se prolonga, sigue produciendo
y demanda más nutrientes por lo que es necesario aplicar otra fertilización con
nitrógeno en la misma cantidad que las aplicadas inicialmente. Se pueden utilizar
fertilizantes foliares en la época de mayor floración para proporcionar micronutrientes
necesarios para el buen desarrollo de los frutos.
Chiltoma:
Los suelos ideales para establecer el semillero son aquellos que cuentan con
topografía plana, buen drenaje, libre de piedras, terrones y bajo contenido de arcilla;
es aconsejable que exista una fuente de agua para realizar los riegos necesarios,
además debe protegerse el semillero contra los vientos. Los semilleros que se
siembran en el suelo y en estructuras elevadas, son prácticas utilizadas por pequeños
agricultores para siembras de subsistencia como los que se va a utilizar.
Preparación del semillero al suelo:
Se prepara en camas de 0.20 m de altura, 1.0 m de ancho por el largo deseado (57
m2 de semillero para transplantar una hectárea). Las camas o eras deben ser
enriquecidas con materia orgánica descompuesta o aplicar un fertilizante completo,
con el fin de obtener un buen desarrollo de la plántula.
Se recomienda desinfectar la cama o semillero con métodos como:
• Uso de productos químicos con propiedades insecticidas, nematicidas y fungicidas
(teniendo un periodo de espera de 12 a 14 días).
• Aplicación de agua hirviendo sobre la cama de siembra y esperar 24 horas.
• Colocación de plástico transparente (solarización) durante 7 días sobre la cama de
siembra.
Luego es aconsejable mullir la era y aplicar un insecticida nematicida, nivelar la era y
se procede a surcar.
Para un mejor desarrollo de las plántulas se recomienda sembrar a 0.15 m
entre hileras y que no exceda de un centímetro la profundidad de siembra. Después de
la siembra se recomienda tapar la era con cascarilla de arroz seca. Esta práctica se
realiza para agilizar el proceso germinativo, manteniendo la humedad dentro de la era.
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El proceso germinativo dura entre 8 y 12 días, esto dependerá del vigor que
tenga la semilla; las plántulas alcanzarán alturas de 0.15 m, entre los 28 y 34 días
después de la siembra (momento oportuno para su trasplante).
Para proteger las plántulas del golpe del agua lluvia es aconsejable cubrirlas
con un túnel formado con malla antiinsectos, la cual no debe ser levantada por ningún
motivo durante el desarrollo de la plántula, pues este tipo de material permite
perfectamente el paso de luz y agua y mantiene el almácigo libre de plagas. Una
práctica no menos importante es la siembra de barreras de cultivos trampas, rodeando
el semillero con maíz o sorgo, sembrados unos 30 días antes de sembrar la semilla del
chile.
Debido a que las plántulas se desarrollarán superficialmente en la era, debe
mantenerse el semillero a capacidad de campo, mediante dos riegos diarios, uno por
la mañana y otro por la tarde.
Para la producción de plántulas en bandejas, es necesaria la utilización de sustrato,
que es el material que servirá de sustento a la plántula durante su desarrollo en
almácigo.
Los sustratos pueden formularse localmente:
• 60% de materia orgánica; 30 a 40% de aserrín fino;
10% de tierra (opcional)
• 50% de materia orgánica descompuesta; 40% de carbón de madera
tamizado;10% de aserrín fino de maderas oscuras
• 50% de materia orgánica descompuesta; 40% de fibra de coco molida y
tamizada (estopa de coco); 10% de granza de arroz carbonizada.
Estas mezclas deben ser previamente desinfectadas para eliminar insectos plaga tanto
adultos como huevos, semillas de malezas y algunos patógenos.
Algunas formas de desinfección son:
• Mediante la solarización del sustrato, por 8 días continuos.
• Con formalina, teniendo un período de espera de 5 a 8 días.
• Con agua hirviendo, con un período de espera de un día
Cuando se producen plántulas en bandeja, lo recomendable es que éstas
tengan 124 espacios para lograr plántulas de mejor calidad.
La producción de plántulas se realiza con protección de malla antiinsectos o en
invernaderos especializados. La producción de plántulas en bandejas es el método
ideal para lograr plantas de calidad. Con esta técnica se pretende producir plántulas
libre de enfermedades como el mal del talluelo y problemas virales. Las plántulas de
chile dulce producidas con este método pueden ser trasladadas al campo a los
30 días como promedio.
La bandeja debe ser llenada con sustrato hasta un 50% de la capacidad de la
celda, teniendo el cuidado de presionar el sustrato, sobreponiendo una bandeja vacía
sobre ésta; enseguida se fertiliza con una fórmula completa (12-12-17-3), depositando
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un gránulo por celda; luego se llena la bandeja hasta un 90% de su capacidad,
presionando nuevamente con otra bandeja vacía.
La siembra se realiza a una profundidad de 0.5 a 1 cm en el sustrato
previamente humedecido, dependiendo del tamaño de la semilla según la variedad. El
tapado de la semilla se realiza esparciendo sustrato uniformemente sobre la bandeja,
teniendo cuidado de no dejar muy profunda la semilla.
Para regar, utilizar una regadera que tenga una granada con orificios muy finos, para
que el agua no saque la semilla por el golpe de la gota.
Extracción de la plántula: Normalmente la plántula alcanzará su desarrollo
óptimo para trasplante entre los 28 y 32 días, teniendo una altura de 0.15 m y entre 4 a
6 hojas verdaderas. Para extraer la plántula de la bandeja, se recomienda suspender
el riego un día antes, preparándola para resistir el estrés.
Zanahoria:
La preparación del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o
vertedera), seguida de una labor más superficial de gradeo o cultivador.
La siembra se realiza a voleo. Se emplearán por área unos 80 g de semilla,
quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que
si se quedan a distancias inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. La
semilla deberá quedar a una profundidad de unos 5 mm. Las primeras 30 pulgadas (75
cm) de la capa superior del suelo debieran ser uniformes y libres de barreras para el
desarrollo radicular. Aunque la zanahoria es a menudo cultivada en suelos arenosos,
el suelo ideal es el franco limoso ya que provee la mejor combinación de capacidad de
retención de humedad y drenaje.
La zanahoria es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y
especialmente cuando se realiza sobre suelos secos. Si ocurren ciclos acentuados de
humedad y sequedad, las raíces se parten. Los excesos de irrigación van en
desmedro de la buena formación de color de la raíz y pueden promover la ocurrencia
de enfermedades.
En tierras pobres se puede aplicar estiércol (30 T), nitrato amónico al 33,5 %
(100kg), superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potásico al 50 % (100 kg). Puede
aplicarse materia orgánica descompuesta como gallinaza, estiércol de ganado vacuno,
compost, abonos verdes, etc.
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Tomate:
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El tomate no se recomienda sembrarlo en forma directa. Lo mejor es sembrarlo
en eras o en bandejas, asegurando con ello el trasplante de plantas bien desarrolladas
libres de enfermedades.
El lugar donde se establecerá el semillero deberá cumplir con las condiciones
siguientes: Cercano al terreno donde se realizará el transplante definitivo, buena
ubicación respecto al sol (orientación Norte-Sur), terreno plano, Buen drenaje, fuente
de agua cercana, protegido contra vientos fuertes y animales (cercado).
Hay diferentes modalidades de siembra, cuando se siembra en eras se siguen los
siguientes pasos:
• Preparación del sustrato: se mezcla en partes iguales: tierra, materia orgánica y
arena.
• Construcción de la era o cantero: las dimensiones más recomendadas son 1 metro
de ancho, longitud variable, dependiendo del área a sembrar, y 0.20 metros de altura;
el número de canteros dependerá de la cantidad de semilla a sembrar.
Alrededor de estos canteros se colocan varas de bambú, madera o ladrillos (si existe
un área fija para la producción de plántulas) para evitar que haya desmoronamiento
del mismo.
Si se decide producir en bandejas, obtendremos las siguientes ventajas:
• Uso eficiente de la semilla.
• Producción de plántulas de excelente calidad (sanas, con buen desarrollo foliar y
radicular).
• Fácil manejo de las plántulas a la hora del transplante
• Disminución de pérdida de plántulas.
• No provoca daño a las raíces a la hora del transplante.
• Puede transplantarse a cualquier hora del día.
El establecimiento de semilleros en bandejas requiere de la utilización de sustrato, el
cual contiene vermiculita, perlita y musgo canadiense en partes iguales;
comercialmente existen diferentes marcas.
La semilla deberá colocarse en el centro de la celda; a una profundidad del doble de
su tamaño. Al sembrarla a mayor profundidad se tienen problemas con la emergencia;
y con siembras a menor profundidad se corre el riesgo de que la semilla quede
descubierta al aplicar el riego. La emergencia ocurre a los 6 u 8 días después de la
siembra.
Se debe regar por lo menos dos veces diarias (mañana y tarde) durante el periodo que
permanezcan las plántulas en las bandejas. El número de riegos puede aumentar o
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disminuir dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad relativa
predominantes en la zona. La supervisión constante al área de semillero es importante
para determinar las necesidades del mismo.
Las bandejas deben colocarse sobre mesas bien niveladas para evitar el anegamiento
de las mismas. Las mesas pueden construirse de diferentes materiales como bambú,
madera, hierro o cemento.
Esta La cobertura del semillero con mallas es una práctica muy importante
porque evita el contacto de insectos que perjudiquen el desarrollo de las plántulas.
La cobertura deberá colocarse inmediatamente después de la siembra de la
semilla. Se recomienda utilizar como cobertura malla plastificada agujero fino (0.5 mm)
especial para agricultura.
Las plántulas deberán permanecer en el semillero hasta que hayan
desarrollado 2 ó 3 pares de hojas verdaderas, aproximadamente de 17 a 21 días
después de siembra (dependiendo del manejo y condiciones ambientales); a mayor
número de días en el semillero, la protección contra el ataque de insectos es mayor.
Control de plagas en semilleros:
Deberá realizarse un muestreo diario para determinar problemas de plagas.
Generalmente lo que más se observa es la pérdida de plántulas por hongos como
Pythium, Fusarium y Rizoctonia, causantes de la enfermedad conocida como mal del
talluelo; la que puede presentarse aunque se haya desinfectado el sustrato, debido a
que puede contaminarse con el agua de riego o por el manipuleo. Cuando se
presenten estos problemas se deben eliminar las plántulas enfermas y realizar una
aplicación de fungicidas como Carbendazin, 1.1-2.7 cc/l más Propamocarb 1.6-2.7 cc/l
en el agua de riego.
Los zompopos ocasionan la cortadura de las plántulas; éstos pueden controlarse
forrando las patas de la mesa con plástico y luego aplicar aceite o manteca para que el
zompopo quede adherido al plástico.
Repollo:
El éxito del cultivo del repollo depende de la calidad del semillero.
Se debe producir el plantel en un terreno donde no se haya sembrado repollo
por lo menos durante 2 o 3 años. Se debe remover el suelo y mezclarlo con una buena
cantidad de materia orgánica. Para el abonado se puede utilizar de 5-10 libras de
estiércol o gallinaza por vara del banco. El uso de estiércol de bovino completamente
descompuesto con arena colada (3:1) es otra técnica utilizada por los productores. La
cascarilla de arroz es un sustrato de poco peso que ayuda al drenaje de excedentes
de agua en suelos encharcados. No es un material que aporte nutrientes, por esto es
bueno mezclarlo con fertilizantes o aporte de materia orgánica.
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Es necesario levantar el banco del semillero por lo menos 8-10 pulgadas,
especialmente en épocas lluviosas, ya que sino, las lluvias pueden inundar el banco y
ser fuente de enfermedades.
Para preparar el semillero se puede mezclar cal con tierra utilizando 5 libras de cal
apagada por un banco de 10 varas de largo y desinfectando por lo menos 2 pulgadas
con agua hirviendo.
Es importante que la semilla sea certificada y de buena calidad. Para una
manzana es suficiente utilizar de 6-8 onzas de semilla. Cada banco debe tener el
ancho de 1 vara y el largo de 10. Es importante que las plantas tengan suficiente
espacio para desarrollarse, eso se logra con una distancia de siembra de 4 pulgadas
entre hileras y una pulgada entre plantas. Después de 8 días, cuando hayan nacido las
plantas, se puede aplicar fertilizante a la par de las plantas y cubrirlo con el suelo. Es
necesario regar el semillero cada 2-3 días evitando el exceso de riego para prevenir la
pudrición de las plantas.
La producción de plántulas en bandejas se ha ido popularizando en América
Latina ya que se obtiene una producción más eficiente con plantas más sanas y mejor
enraizadas. Las bandejas más utilizadas actualmente son las de 200 cavidades. Las
bandejas no son un material de transporte sino de soporte y desarrollo de las
plántulas. El uso erróneo de estas podría aumentar el coste de producción hasta hacer
la actividad insostenible económicamente.
Para el trasplante se realiza la preparación del suelo 15 días antes del mismo.
El terreno debe estar libre de infecciones y con u alto nivel de humead. Es necesario
realizar un muestreo de plagas del suelo antes del trasplante. Para eso, se selecciona
cinco lugares del campo. En cada lugar, se hace un hoyo de un pie de largo, de ancho
y de profundidad. Si al examinar la tierra encontramos de 3-5 gusanos de gallina ciega
o gusano cortador, se deberán aplicar medidas de control.
En el momento de trasplante se escogerán plantas de 3-4 hojas con tallos cortos y
gruesos. Para evitar que las plantas sufran mucho en el periodo de adaptación es
bueno suprimir el riego los 3-4 días antes del mismo.
D. Mantenimiento
Estructura:
La zona del Kukra River es de clima tropical, muy húmedo, es por esto que los
materiales se corroen muy rápidamente y es preciso un mantenimiento continuado de
la madera y el hierro.
Se recomienda barnizar la madera una vez al año para evitar que a los 2 años
de la construcción de la estructura se tengan que reemplazar totalmente los pilares y
las vigas. Si se procede al barnizado de la estructura podemos conseguir una vida
media del vivero de 6 años.
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Las mesas dónde irán colocadas las bandejas se reemplazarán cada año o año y
medio porqué estarán expuestas a la humedad de los riegos que degradarán
rápidamente la madera.
La malla de sombreo, si no está agujereada puede durar hasta 5 años.
E. % de Germinación esperada
Se espera una germinación mínima del 90%. Las semillas serán de calidad y
certificadas con lo que se podría esperar una germinación del 98-99%, pero se estima
el 90% teniendo en cuenta dificultades climatológicas y edáficas que la geografía de la
zona añade.
Del 90% de plántulas nacidas, se espera que el 70% lleguen a ser transplantadas
en el huerto y así sólo perder un 30% de las semillas e inputs destinados al huerto. Si
se pierde un % más elevado, no sale a cuenta la producción de plantel.
3.2.2.8. Capacitación
La importancia que cobran las capacitaciones en un proyecto de estas
características es elevada. Las capacitaciones o clases teóricas previas y continuadas
durante el proyecto permiten controlar en todo momento no sólo el nivel de
conocimientos acumulado por los beneficiarios, sino también el grado de satisfacción e
incluso el sentido último del proyecto, por su adecuación o no al latir comunitario.
Estas capacitaciones teórico-prácticas incluirían varios temas de corte agrícola:
Técnicas culturales, manejo práctico del huerto, producción de compost y control de
plagas y enfermedades. También se impartirán clases formativas para la construcción
de la estructura del huerto: bancales, verja, postes…
En este apartado se desglosan por temas y se explica las materias a impartir y
aspectos en los que incidir. Huelga decir que las capacitaciones definitivas se
realizaran en un lenguaje claro, entendedor y adaptado a la realidad de la comunidad,
así como con el soporte de material de papelería y técnico requerido. Se priorizara el
trabajo en pequeños grupos donde la discusión y resolución de problemas se
simplifica, fomentando la participación de todos los beneficiarios.
Las capacitaciones se completaran con las fichas de seguimiento semanales que
permitirán conocer producciones y actividades llevadas a cabo cada semana, así
como problemas surgidos. Es una herramienta útil pues, tanto para el agricultor como
para los técnicos.
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A. Técnicas culturales y manejo del huerto
Es tal vez el apartado clave en el que se debe incidir. Las prácticas agrícolas
como el roza tumba y quema y los escasos conocimientos en el manejo de hortalizas
dificultan las capacitaciones, dotándoles de un mayor volumen de conocimientos por
relacionar y conceptos que deben quedar claros para evitar confusiones y deficientes
manejos del cultivo en todo su ciclo. Los cultivos seleccionados y en los que se debe
incidir en el momento de capacitar son. La cebolla, el pipián, el tomate, la zanahoria, la
sandía, el chile, el chiltoma y el repollo.
Mención aparte para plagas y enfermedades concretas de cada cultivo, (Anejo
4..3.1.1) aquí enumeraremos algunos de los cuidados generales en el manejo de
cultivo que deben realizarse correctamente.
Las tareas previas a la siembra son fundamentales para el buen asentamiento
del cultivo. Para ello se realizarán las siguientes tareas previas a la plantación:
• Limpieza de malas hierbas: con la ayuda del azadón y el machete, primero
cortar en superficie con la ayuda de éste último y luego arrancar de raíz
aquellos individuos de mayor tamaño con el azadón. Con éste paso también
estaremos preparando y oxigenando el terreno.
• Oxigenado: Con la ayuda del azadón, voltear la totalidad del terreno en sus
primeros 20 cm, de ésta manera lograremos airear y esponjar el suelo,
prepararlo para que las raíces del cultivo puedan absorber bien los nutrientes.
• Formación de bancales: la pala será la herramienta que utilizaremos.
Previamente se marcaran con estacas y cuerdas la posición y medidas
exactas de los bancales. La pala nos permitirá darle forma a los bancales,
amontonando la tierra más esponjada y superficial (más rica en materia
orgánica). Con la ayuda de las tablas formaremos los bancales (apartado
constructivo).
• Enriquecimiento: Es el momento de añadir el compost en superficie y
ligeramente enterrado, pero no en exceso, para facilitar la extracción de
nutrientes en las primeras fases del cultivo.
A partir de aquí se realizara la siembra de las especies seleccionadas y por ello se
deben de considerar una serie de puntos: el riego, el mantenimiento, la limpieza…
El riego es imprescindible sobremanera en las primeras fases de cultivo. Se realizara
un único riego diario. Éste debe ser realizado durante las últimas horas de la tarde
preferiblemente o pronto por la mañana, para evitar las horas fuertes de sol que
podrían provocar quemaduras. Es recomendable no mojar la hoja, y regar cerca del
cuello de la planta siempre que sea posible. Si es día lluvioso, no regar, la lluvia ya
realiza la función. Evitar anegamientos, en caso de acumulación de agua, crear
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regatas de evacuación o añadir tierra en los bancales, para evitar la formación de
cárcavas.
La limpieza del huerto es imprescindible para un correcto estado de las plantas.
Limpieza referida al control de malas hiervas. Ésta será de manera manual y al menos
una vez por semana, evitando la fructificación y la competencia de las plantas no
deseadas.
Observar diariamente el estado de los tablones y la malla protectora nos facilitarán las
funciones de mantenimiento y reparación. La dejadez dificultará el correcto desarrollo
de las especies y facilitará la pérdida de insumos. Es por ello necesario un
seguimiento también por escrito, mediante las fichas facilitadas por los técnicos y que
permitirán saber en todo momento del ciclo, el estado en que se encuentran los
cultivos.
Cada cultivo tiene unas características diferenciales en cuanto a siembra y
mantenimiento, dándose el caso por ejemplo de los emparrados o los aporcados.
Estos apartados serán debidamente desarrollados en el anejo técnico y serán material
impartido en las capacitaciones.
B. Producción de compost
El compost es un producto imprescindible por las deficiencias tan marcadas de
nutrientes en el suelo de la zona. Es por ello muy importante el aprendizaje del
proceso de fabricación de compost o abono orgánico. En el anejo 4.3.1.1, (En el
apartado: Manual básico de compostage), se incluye el proceso completo que deberá
ser incluido en las capacitaciones. El momento en que debemos aplicar el compost es
variable, ya que puede aplicarse tanto como cobertera (previo al cultivo) como durante
el cultivo, cercando el cuello de la planta para que al regar se facilite la penetración de
los nutrientes en el suelo. Con el uso continuado del producto, indispensable para ello
la producción constante y artesanal del mismo, se conseguirá enriquecer el tanto por
ciento de materia orgánica del suelo, favoreciendo el cultivo y desarrollo de las
hortalizas.
C. Plagas y Enfermedades
Más importante que el conocimiento botánico de la planta, el agricultor necesita
formarse en el control de las plagas y enfermedades más frecuentes en cada cultivo o
familia de ellos. Para ello, debe considerarse la singularidad del clima de la zona, que
fomenta la aparición de unos u otros insectos o fitopatías. Los cultivos sobre los que
se deben exponer sus plagas y enfermedades son la zanahoria, el pipián, la cebolla, la
sandia, el repollo, el chiltoma y el tomate.
En el anejo 4.3.1.1 se incluyen estas plagas y sus principales métodos de
control. Es a partir de éstos informes y de la formación recibida en la UNA
(Universidad Nacional Agraria) por parte del equipo expatriado, que se procederá a
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impartir las capacitaciones. Durante todo el ciclo de cultivo el técnico desplazado a la
zona recopilará los problemas que las familias van indicando en sus cuadernos de
seguimiento, y gracias a los conocimientos previos adquiridos, pueden ir solucionando
a medida que aparecen. Estas capacitaciones pues, pueden ser muy útiles debido a
las dificultades de movimiento del técnico en el territorio y el alcance de su área de
acción. Una primera intervención, por pequeña que sea, puede evitar la propagación
de las plagas en el huerto y entre ellos.
3.2.2.9. Logística
La logística del proyecto consiste en asegurar todas aquellas tareas de
transporte y suministros que si no se tienen en cuenta, pueden retardar notablemente
el tiempo de ejecución del proyecto. Para ello ha sido vital los conocimientos y
referencias adquiridos durante la estancia de tres meses por parte de los técnicos
expatriados de la ONG. La visita a los subministradores de material y otros
comerciantes tanto en las comunidades como en Bluefields, permite crear un esquema
básico de las entidades y comercios a los que recurrir. Debe tenerse en cuenta, que
estos suministros pueden estar sometidos a cambios si en el momento de ejecución
en el territorio surgiera algún problema o se hallara una mejor oferta.
A. Adquisición de Insumos
Como se desarrolla en el resto de apartados, el grueso de insumos se basa en
compras en la ferretería y casas de semilla. El resto de material puede ser adquirido o
facilitado por los propios comunitarios (maderas, machetes...).
Por lo que respeta a la adquisición de herramientas y cercado, estos pueden ser
adquiridos en alguna de las múltiples ferreterías que se encuentran en Bluefields.
Luego deben ser transportadas en panga (15 C$/qq) hasta la región de intervención,
las comunidades del Kukra River. Las ferreterías mantienen más o menos los mismos
precios, sin cambios considerables entre unas y otras. Destacamos la ferretería Calero
(situada en la calle principal y en el puerto de pasajeros), por las condiciones de pago
y el trato personal. Allí se pueden encontrar toda suerte de herramientas necesarias
(picos, martillos, palas, clavos…) y cercados (malla metálica, red de pesca, malla de
sombreo…).
La adquisición de semillas se efectuará en Managua donde la gran mayoría de
compañías y productores de semillas, tienen sus distribuidores, inexistentes en
Bluefields. En esta ciudad, tan solo la veterinaria Xotchil puede subministrar semilla
híbrida, cosa que dificulta su replicación. El problema de hallar semilla en el territorio
nicaragüense ha generado que el gobierno inicie el PNLL (Plan nacional libra por
libra), que mediante facilidades a los productores y casas de semillas y a los pequeños
agricultores, y con el seguimiento de la trazabilidad de la semilla durante todo el ciclo,
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permitirá en un futuro a corto plazo conseguir un mercado estable de semillas en el
país. Este plan prevé que los productores de semillas puedan disponer de
distribuidores de su material en todo el territorio, y además tengan conocimiento de
quien compra su producto y que uso hace de él.
Algunas de las empresas productoras de semillas son SEFORSEMUL, con sede en
Jinotepe, Thompson & Morgan, y el propio MAG-FOR, al que se consultara para que
facilite un listado de productores de las semillas deseadas de forma que luego puedan
ser multiplicadas en los huertos proyectados. Priorizaremos en la medida que sea
posible, los pequeños productores de semilla del territorio, en detrimento de empresas
ya establecidas
B. Plantel
Como se explicaba en el apartado 3.7.1, la semilla será comprada en los
primeros ejercicios. Luego se elaborará a partir del tercer año el plantel a partir de ésta
semilla, para completar el ciclo y hacer de los huertos familiares un ciclo sostenible.
Para ello, se construirán en algunas de las familias, semilleros. Estos semilleros
permitirán disponer de semilla y plantel en los cultivos que se pretenden implantar.
Subministraran semilla para el resto de huertos. Su estructura incluye un techo de
malla de sombreo, y unas mesas donde preparar bandejas de plantel.
La proporción de semilleros/huertos permitirá el intercambio de productos, pues
los que realicen semillero no podrán comer o comercializar sus propios productos, solo
la semilla, de intercambio en especias (vegetales por semillas) con los otros
productores beneficiarios del proyecto. La autosostenibilidad del proyecto, objetivo
último de éste, pasa indispensablemente por la producción propia de plantel.
C. Distribución de la producción a lo largo del año
Si se observa el calendario de cultivo (Véase Anejo 4.3.1.2, Agronómico:
Rotaciones en el huerto) rápidamente se llega a la conclusión que durante los meses
de marzo y mayo tendremos la cosecha fuerte. Es en estos meses cuando se produce
la eclosión de tomates, zanahoria y repollo entre otros. El otro pico productivo lo
tendremos en julio-agosto. Para el resto del año, y dado que no se pretende cubrir
todo el año con producciones pues no se destinaran al mercado, sino al autoconsumo,
se plantaran en mayo, (para su desarrollo en los meses que no tenemos mucha
actividad en el huerto) fríjol abono y maíz. Éstos dos cultivos no destinados al
consumo (sí se pueden consumir las mazorcas) cumplen la función doble de proteger
el suelo desnudo de la erosión, y de estructurar en el caso del maíz, y de enriquecer
en el caso del fríjol, el terreno.
Así, mientras los meses de siembra se distribuyen mayormente durante todo el
año, la producción se aglutina bastante en lo que aquí sería la época de primavera
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verano, por tanto, iniciativas como el cultivo del fríjol o el maíz aseguran que si bien la
distribución de producción no será equitativa, sí lo será la ocupación del suelo. Para
más información sobre producciones y calendarios de cultivo, consultar apartados 3.5.
y siguientes.
D. Comercialización de excedentes
Los excedentes no son un elemento residuo imprescindible en el desarrollo del
proyecto. Así pues, no se contempla una comercialización a corto plazo de los
productos. La idea originaria del proyecto es la autosostenibilidad y abastecimiento de
las familias beneficiarias. A medida que el proyecto avance en el tiempo y en número
de beneficiarios, se estudiaran los canales de comercialización, que podrían ser los
mismos en algunas fases, que los empleados en los otros dos subproyectos de cultivo
de arroz y cacao, que son casos en los que se generan excedentes seguros. Si las
previsiones de cosecha son las que describimos, no se prevén grandes excedentes.
Una de las posibilidades mas factibles seria la venta a un precio justo en las pulperías
de las propias comunidades, donde podrían competir bien con los productos
provenientes de Bluefields, al no pagar tasas de transporte.
La intermitencia productiva en los primeros años, hasta que productores,
plantas y tratamientos, se adapten y surjan efecto, puede dificultar o retardar esta
supuesta entrada en mercado. La comercialización en Bluefields hoy por hoy está
descartada por los costes de transporte, la dificultad de conservación de productos
como la chiltoma (debido al largo viaje en barca) y la falta de intermediarios de
confianza en el puerto.
La comercialización de excedentes sin embargo, es un tema a desarrollar y
sobre el que se debe trabajar con detalle en fases próximas del proyecto.
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3.2.3 COMPONENTE 2: Análisis de los condicionantes
socioambientales en la producción agraria de la región del Kukra River,
(Nicaragua): Propuesta de desarrollo de los Sistemas Agroforestales.
3.2.3.1 Objetivos
El proyecto general define como objetivo general Incrementar la seguridad
alimentaría de las comunidades del Kukra River. Este objetivo general se conseguirá si
se logra consolidar los objetivos específicos del proyecto común. Estos corresponden
a los objetivos generales de los tres componentes: Huertos Familiares, Sistema
Agroforestal (Cacao) y Mejora de la Producción de Arroz.
3.2.3.1.1 Objetivo General
En particular, el proyecto de ámbito frutícola (Componente 2: Sistema
Agroforestal) marca como objetivo general Incrementar los ingresos familiares
procedentes de la producción frutícola para así contribuir en la mejora de las
condiciones de vida de los comunitarios del Kukra River. Este objetivo se alcanzará
mediante la realización del objetivo específico creación de un mercado alternativo.
La situación de la fruticultura es totalmente insostenible a nivel económico en la
zona. Tampoco se puede trabajar con la producción frutícola para el autoconsumo
debido a su cultura gastronómica, donde la fruta es meramente presencial. Sumando a
ello la gran precariedad económica de las familias del Kukra River se plantea la
fruticultura como la posibilidad de crear riqueza en el territorio. La actividad económica
del comercio debe representar un incremento y una regularidad en los ingresos
familiares, provinentes de la fruticultura, y consecuentemente mejorar las condiciones
de vida. Se espera observar el efecto del cultivo del cacao en el motor socioeconómico
de la zona del Kubra River a largo plazo.
Los indicadores son difícilmente cuantificables. El logro del objetivo específico
Se comparará los ingresos y su regularidad provinentes de la explotación, la variedad
de productos adquiridos para el sustento familiar. Es verificable mediante un
seguimiento anual por el técnico contratado de la cantidad de ventas y el precio de los
beneficiarios del proyecto del cual se hará el estudio.
Los condicionantes externos que influyen a dicho objetivo general son los
mismos a los que está sometido el proyecto general. (Ver apartado….)
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3.2.3.1.2 Objetivo Específico
Tras el análisis de problemas relacionados con la fruticultura se puede
comprobar que la mayoría de ellos son consecuencia del aislamiento geográfico (Ver
árbol de problemas 4.3.4). Este es un problema inalcanzable con un proyecto agrícola.
No es posible, pues, marcar como objetivos específicos de este proyecto disminuidas
las pérdidas de producción o bien incrementados los precios de venta de la producción
frutícola por ser los dos consecuencia, en mayor parte, de este aislamiento. Una
intervención en la mejora de la producción con técnicas distintas a las tradicionales de
la zona del Kukra River si que mejoraría dichos objetivos específicos pero no incidiría
suficientemente en el objetivo general marcado, incremento de los ingresos familiares
procedentes de la producción frutícola.
La única línea de actuación posible es la que trabaja el objetivo específico
creación de un mercado alternativo. La inexistencia de un mercado alternativo es
consecuencia de la falta de recursos económicos y logísticos (difícil acceso a los
insumos necesarios) que incapacita los productores de la zona que para abrir nuevos
mercados. Esta dinámica de impedimentos ajenos al productor les ha llevado a una
manca de motivación que debe abordarse desde un inicio con el proyecto. Una vez
roto el ciclo que les impide trabajar con otros productos podrán ejecutar con éxito el
cultivo frutícola alternativo. Se debe crear un mercado al que los principales problemas
de la fruticultura no le condicionen, siendo el medio de transporte válido y con precios
que cubran los costes del cultivo y permitan un ingreso regular a las familias
productoras.
La creación de un mercado alternativo con éxito repercute de forma inmediata
en el alcance del Objetivo General del subproyecto del sistema agroforestal basado en
el cultivo del cacao debido a ser este el único objetivo específico. El incremento de los
ingresos familiares es, pues evaluable mediante los siguientes indicadores.
- Aumento de la seguridad alimentaria. Se aprecia un incremento de la
variedad y cantidad de productos alimenticios adquirido.
- Mejoras de la vivienda familiar. Mayor número de habitaciones Mejora
de sanitarios (letrina y baño). También mejoran los Bienes Familiares. Merjora
la calidad y el número de prendas de ropa o utensilios del hogar (cocina).
- Escolarización. Incremento del número de los hijos alfabetizados de
las familias beneficiarias. Comprobación de la matriculación en un centro
escolar y la asistencia de los hijos. , el número de hijos escolarizados
- Salud familiar. Disminución de enfermedades por malnutrición. En el
centro de salud de la Aurora se aprecia la disminución de anemias e similares y
una menor frecuencia de asistencia al este.
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Las mejoras son verificables mediante la observación directa, por el técnico de
la contraparte Raíces Solidarias, y/o los expatriados de la ONG DESOS Opció
Solidaria. Esta observación directa se acompaña de encuestas, realizadas por los
mismos, realizadas al inicio de la ejecución del proyecto y 3 años más tarde para
comprobar el incremento experimentado.
Por lo que refiere al cultivo se trabaja con la hipótesis que el clima del territorio
es el esperado, por lo que concierne a temperatura y precipitación principalmente. En
segundo lugar la hipótesis prevé que agricultores realicen las inversiones necesarias
para poder mantener las infraestructuras del proyecto a largo plazo siguiendo las
indicaciones capacitadas. Los factores externos a nivel comercial deben permanecer
en la misma situación. No se espera la aparición de competidores en el territorio de
Bluefields.
3.2.3.2 Análisis de la Situación Actual y Alternativas
A. Análisis de la situación actual de la fruticultura
Durante la cooperación del 2004 el grupo de sistemas agroforestales no
desarrollo ninguna prueba piloto debido al largo ciclo de las especies de frutales. Los
primeros resultados cuantificables se obtendrían a los 3 años de la realización de las
pruebas piloto. Es por ello que se realizó un doble estudio. Un primero de identificación
de la situación actual y la problemática de la zona. Este se encuentra en el apartado
4.3.2.4. Anejo Estudio de la Situación Actual de la fruticultura en el Kukra River. I la
problemática en el presente punto. También se realizaron visitas en otras fincas como
referencia, en centros de polinización para conocer las variedades más adecuadas, en
un centro de acopio de cacao, ACODEMUBUE, para iniciar los primeros contactos,
contactos con otras entidades y visitas en mercados para averiguar los precios en los
distintos mercados y el modo de venta. Todo ello se resume en los apartados 4.2.3.2
Visitas Realizadas y 4.3.2.5. Anejo Fotos.
Se ha podido estimar la situación actual de la producción y comercialización
frutícola a través de las reuniones con los dirigentes, las reuniones a nivel comunitario
sobre la producción agrícola y las encuestas familiares; todas ellas realizadas en la
zona durante los tres meses de cooperación.
Las principales problemáticas identificadas en el estudio son cuatro.
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• Aislamiento geográfico
Las comunidades del Kukra River están completamente aisladas de la vida
económica y social de Nicaragua. La distancia de las ciudades más cercanas por tierra
(trochas) son Bluefields y Nueva Guinea ambas a 45 Km. La comunicación con estas
ciudades sólo es factible por vía fluvial, para llegar hasta Bluefields el tiempo de
recorrido es de 8 horas. En consecuencia, es escasa la comunicación de la población
con los servicios de la industria y del comercio del país.
• Bajos precios de venta de la producción frutícola
Uno de los principales problemas encontrados en la zona del Kukra River es la
escasez de vías comerciales. La variedad de productos frutícolas de la zona es poca,
ya que todo el mundo accede a las mismas variedades. Esto conlleva que el pequeño
mercado (Bluefields y a menor escala La Aurora y Nueva Guinea) se sature fácilmente
en los momentos de máxima producción y consecuentemente afecta al precio del
producto disminuyéndolo.
Para los campesinos la distancia entre Bluefields i la Aurora encarece el coste
de producción del producto debido a los elevados costes de transporte. La dificultad
por muchos productores de hacer llegar sus productos al mercado de Bluefields ha
creado la figura de los pequeños comerciantes que compran al campesino a orillas del
río y revenden en el mercado de Bluefields, tomando ventaja de esta situación.
Aprovechan de la falta de información de los pobladores para explotan al campesino
tanto en la compra a bajos precios de sus cosechas (con buenas comisiones para
ellos) así cómo en la venta de los pocos productos básicos que pueden obtener.
• Pérdidas de producción
El estudio realizado ha reflejado una problemática fitosanitaria importante que
abarca a la mayoría de los cultivos. La mayoría de enfermedades y plagas no son
tratadas debido a la falta de conocimientos de técnicas agrícolas y al difícil acceso,
tanto económico como logístico, a los productos fitosanitarios. Se han observado en
campo, en el caso de los cítricos se han identificado en la zona hongos del género
Phomas, que afectan a raíces y tallos provocando su muerte en apenas el inicio de su
producción. Por lo que se refiere a los plátanos (Musa paradisiaca) se ha observado
también la sigatoca (Mycosphaerella musícola) que junto con el picudo del plátano
(Cosmopolita sordidus) provocan la pérdida de la plantación en un tiempo máximo de
dos años.
Además de éstas pérdidas, se debe tener presente que los frutales existentes
en la zona del Kukra River tales como piña, plátano, banano, pejibaye, cítricos varios,
se adaptan perfectamente a las condiciones edafoclimáticas de la zona, pero la
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comercialización de estos frutos perecederos mediante transporte fluvial (muy lento y a
temperaturas elevadas) origina grandes pérdidas de producto debido a que disminuye
considerablemente su calidad.
• Inexistencia de un mercado alternativo
Los productos frutícolas no perecederos no presentan dificultad en su
comercialización ya que no existen pérdidas de producto en el transporte. Además, en
el caso del cacao y el coco, productos con un elevado valor económico debido a la
demanda en las ciudades cercanas de la zona del Kukra River, El precio actual del
coco oscila entre C$2,00 – C$3,00 la unidad. En el cacao entre 850,00 C$ y 1.200,00
C$ el quintal (45.4 Kg). Esta nueva línea de explotación frutícola no presentaría ni
pérdidas en su transporte ni un bajo precio de venta pero los comunitarios del Kukra
River se encuentran con las dificultades de encontrar semillas, la lejanía de planteles
de producción de variedades híbridas y el alto coste es para su economía familiar
inalcanzable. Todo ello conlleva a una falta de motivación por parte del productor para
abrir nuevos mercados que incrementen sus beneficios.
B. Análisis y definición de alternativas
Se han identificado tres alternativas como solución a la problemática del ámbito de
la producción frutícola.
• Frutales en los patios caseros
Implantación de distintas especies de frutales en los patios caseros o en las fincas
con la finalidad de variar la dieta alimentaria y el autoabastecimiento.
Tras el análisis se ha detectado una escasa variedad de frutales, donde la mayoría
de familias sólo tienen acceso, básicamente, a cítricos y plátanos. Es por ello que se
propone cultivar especies frutales con un elevado contenido vitamínico como piña,
aguacate, papaya, mango…Y al mismo tiempo abastecer de cítricos y plátanos a
aquellas familias que no poseen.
• Sistema agroforestal de cacao
Creación de un sistema agroforestal basado en el cultivo del cacao. Consiste en
realizar plantaciones de cacao en una área de 1/2 Ha combinadas con especies
maderables y frutales que proporcionen sombra y producción durante el crecimiento
del cacao. Además como medida fertilizante y control de plagas se propone intercalar
entre estos cultivos especies leguminosas (Makuna pruriens, Cajanus cajan,
Canabalia ensiformis).
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A corto plazo la finalidad de esta propuesta es la producción de frutales y
leguminosas en el periodo de crecimiento del cacao.
A mediano plazo, conseguir ingresos regulares a la economía familiar procedentes
de la venta de cacao.
A largo plazo, además tener ingresos puntuales gracias a los árboles maderables
como caoba (Swietenia macrophila ), guabo (Inga sp.), roble (Tabuebuia roseau)…
A nivel comunitario se pretende reforestar las fincas de los propietarios y potenciar
el espíritu cooperativista mediante la formación de una cooperativa de productores de
cacao.
• Sistema agroforestal de coco
Creación de un sistema agroforestal basado en el cultivo del coco. Consiste en
realizar plantaciones de coco combinadas con especies de granos básicos y
leguminosas, las cuáles aportan una estructura al terreno y una producción inicial al
campesino.
A corto y mediano plazo la finalidad de esta propuesta es la producción de granos
básicos y leguminosas en el periodo de crecimiento del coco.
A largo plazo, el principal objetivo es obtener ingresos familiares mediante la
comercialización del producto, tanto a nivel nacional como internacional. La
comercialización del coco es segura ya que en los últimos años se ha presentado la
plaga del “amarillamiento letal del cocotero” devastando con todos los cocoteros de los
países centroamericanos del norte de Nicaragua. Estos son países con una cultura
gastronómica basada en el coco y es por ello que tienen la necesidad de importar
coco.
C. Justificación de la alternativa escogida
En primer lugar se descarta la implantación de diferentes especies de frutales en
los patios caseros. Teniendo en cuenta los factores económicos esta alternativa no
solucionaría sus principales problemas económicos ya que el mercado de fruta es
fácilmente saturable y con bajadas de precios, sumado a la dificultad de transportar
frutos perecederos en las condiciones necesarias. Considerando los factores sociales
tampoco se ha observado un interés por parte de las familias en darle seguimiento a
este proyecto de autoabastecimiento, ya que no existen hábitos de consumo de fruta.
Además se tiene constancia que anteriormente se han llevado a cabo proyectos
similares sin éxito en las comunidades del Kukra River. Por todo ello se descarta esta
como una alternativa válida.
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Así pues, basándonos en los factores medioambientales tanto la propuesta de
un sistema agroforestal con coco o con cacao son una opción válida para evitar el
avance de la frontera agrícola, ya que un sistema agroforestal implica:
- Mejora de la cobertura del suelo y protección de la erosión.
- Se sustituyen las formas tradicionales de uso de la tierra y se amplían zonas
cubiertas con árboles en la región.
- La recuperación de territorio, se reforestarán zonas anteriormente utilizadas en
agricultura tradicional y que en la actualidad no tiene uso (tacotales).
- La reforestación en especies frutales y maderables incrementará la
biodiversidad de las fincas con vegetación autóctona, ayudando a la
conservación de la Reserva Natural del Cerro Silva.
Si tenemos en cuenta los factores económicos, las dos alternativas mejoran la
economía familiar. Aún así se descarta llevar a cabo un sistema agroforestal basado
en coco debido al largo período de obtención de los primeros productos y a la
dificultad de la creación en la RAAS de un mercado. A diferencia de éste la alternativa
del cacao permite que:
- Los ingresos económicos regulares se realizan a menor plazo que en el caso
de la producción del coco.
- La existencia de un mercado seguro de cacao cercano a la zona del Kukra
River, identificado después del estudio realizado.
A nivel social cabe remarcar que la siembra del cacao en sistema agroforestal,
intercalados con otros cultivos y en bases a semilla híbrida, es particularmente
adecuada a la unidad de producción familiar.
Según el estudio de GREBE, H.W.: Algunas Consideraciones ara la Definición de
un Modelo de Cooperativa para el Cultivo de Cacao en Nicaragua, Ministros de
Planificación, Managua 1992, eso es debido particularmente a que este sistema
permite:
- La posibilidad de producir el cacao a la vez con cultivos de subsistencia.
- Es importante tener presente que el cultivo del cacao no presenta picos de
trabajos que demandan el empleo de mano de obra asalariada, puesto que la
cosecha se realiza durante todo el año. Así mismo las labores de limpieza,
poda, aplicación de insumos,…etc. pueden distribuirse en forma más o menos
equitativa durante todo el año.
- La venta del cacao se distribuye favorablemente en todo el año suponiendo
ingresos regulares.
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- Poca necesidad de fertilizantes después de llegar a la fase de plena
producción, al 5 año, si el campesino logra crear condiciones favorables para
garantiza la sombra adecuada en el cacaotal.
- Poca incidencia de gastos de transporte: Las unidades familiares de cacao
producen cantidades relativamente pequeñas en cada cosecha, las cuales
pueden ser transportadas en bestias, en lanchas o también por fuerza humana.
En conclusión, la estrategia de intervención elegida es: un sistema agroforestal
basado en el cultivo de cacao bajo la sombra temporal de plátano y la permanente de
árboles maderables.
3.2.3.3 Resultados esperados
El comercio del cacao es la solución a un problema de comercialización de
productos perecederos resultado del aislamiento geográfico y los escasos medios de
transporte de las comunidades del Kukra River. En el plazo de tiempo de 5 años se
espera que los beneficiarios hayan ejecutado con éxito todas las actividades
contempladas en el presente proyecto de implantación un sistema agroforestal basado
en el cultivo del cacao en su finca. Los resultados esperados se concretan a
continuación.
Introducido el cultivo del cacao con un sistema agroforestal como alternativa a
la agricultura tradicional de roza, tumba y quema y su ampliación en la zona a largo
plazo se modificarían las formas tradicionales del uso de la tierra ampliando las zonas
cubiertas con árboles en la región. Suma el resultado indirecto de la implantación de
un sistema agroforestal de cacao en el terreno, observándose la sendentarización de
la agricultura. Queda pues disminuido del avance de la frontera agrícola. El frenando
de la tala es uno de los resultados más deseados por la pertenencia del territorio a la
Reserva Natural del Cerro Silva. Con la implantación de un sistema agroforestal como
técnica de cultivo es posible la actividad agrícola sin gran impacto ambiental.
Tras haber impartido todas las capacitaciones del cultivo el productor debe
aplicarlas en el manejo de su parcela. Como resultado será obtenida una producción
aceptable en rendimientos y calidad y podrá venderse el cacao a mejor precio.
Una vez creado un mercado alternativo, cacao. La población de Bluefields
actualmente está sobresaturada de mercancía frutícola provinente de sus colindantes
comunidades y su consiguiente consecuencia es el bajo precio de los productos. La
venta del plátano, cultivado en el sistema agroforestal, será segura los tres primeros
años pero será a un precio bajo. A pesar de ello ya representará unos primeros
ingresos familiares. Por lo que concierne al subministro de cacao, muy utilizado en
67

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
frescos, es actualmente insuficiente para abastecer las necesidades de la ciudad de
Bluefields. La venta está asegurada y además a buen precio debido a la poca oferta
existente. La venta de los frutos procesados deberá permitir un incremento de los
ingresos familiares y una mayor regularidad económica para la mejora de sus
condiciones de vida. En un futuro la venta al Centro de acopio de ACODEMUBUE
proporcionará una mayor estabilidad a los productores y un precio de compra-venta en
base al nacional (superior al internacional).
Es importante que al quinto año ya esté Creada una cooperativa de
productores de cacao. Ésta, equipada y con gestores del lugar capacitados, será clave
en la futura venta de la producción a ACODEMUBUE, ya que coordinará el acopio del
cacao en el Kukra River y lo comercializará en una sola gestión reduciendo así los
costes, maximizando los beneficios.
Con todo ello, producción y venta de plátano (los tres primeros años) y cacao
(a partir de entonces) se alcanza el objetivo principal, incrementados los ingresos
familiares procedentes de la producción frutícola. Todos estos resultados, alcanzados
mediante la ejecución de las actividades previstas, son verificables a través de la
observación en el terreno de dicha ejecución o bien por los resultados de encuestas e
informes realizados, por los técnicos expatriados o bien por el técnico nativo
contratado. Los indicadores son:
- Contabilizadas, el año 2 de ejecución, 20 Ha cacao bajo sombra de plátano y
árboles maderables (Guabo y Caoba), en las comunidades: Aurora, Coco 2, Coco 1 y
Caño Azul (Naranjal y Asentamiento no se descartan en casos particulares), a razón
de 0,5 Ha por productor beneficiado. Ampliación a 40 Ha en el año 4 de ejecución del
proyecto.
- Permanencia del cultivo de cacao en el mismo lugar año tras año.
- Alcanzar al quinto año de producción un incremento del ingreso familiar anual
de un 20% procedente de la producción de cacao.
- Precios de la venta dentro del rango nacional anual por cada una de las
distintas calidades de cacao. Con una diferencia no superior al 20% por debajo del
precio establecido.
- Funcionamiento de la cooperativa como centro de acopio y venta de la
producción. Fundadas las bases de la cooperativa, censados sus miembros y elegidos
democráticamente los cargos. Al cuarto año (Año 5 de ejecución).
- Contabilizadas 2 cariocas y 2 conjuntos de cajas fermentadoras a partir del
año 5. Mantenimiento a cargo de la cooperativa.
- Convenio de compra-venta con ACODEMUBUE (Rama) firmado. En el último
año de permanencia de la ONG en el territorio.
Factores externos imprescindibles para la obtención de estos resultados:
68

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
- El comportamiento climatológico esperado. Años de precipitación muy
elevada o bien de extrema sequedad podrían dificultar el trabajo de la finca y/o
disminuir los rendimientos esperados de productividad.
- El cumplimiento por parte de los beneficiarios de sus compromisos, con los
cooperantes, y tascas a desempeñar dentro del proyecto. Además de mostrar interés
por la creación de la cooperativa ofreciendo su participación.
- Es importante que las condiciones de ACODEMUBYUE de colaboración se
mantengan
- Los ingresos posibles están atados a las posibles fluctuaciones del mercado
del cacao, que espera la regularidad mostrada hasta al momento.
- precio del combustible se mantiene dentro de la dinámica habitual. Los costes
de comercialización están atados al precio del combustible, condicionante básico en
una zona tan aislada como el Kukra River en que se depende del transporte fluvial, en
un país, como Nicaragua, de gran inflación.
- Es una hipótesis importante a resaltar la climatológica, en que las
precipitaciones se mantienen dentro de los parámetros normales de la región
3.2.3.4 Actividades previstas
Para llegar a los objetivos marcados y obtener los resultados esperados
mencionados se realizarán actividades durante cinco años). A pesar que el frutal
leñoso de cacao tenga una vida productiva estimada en 30 años la intervención de la
ONG se limita a 5 años, momento en que la cooperativa de cacao es autosostenible.
Aún así se proponen actividades a realizar en un futuro hasta el noveno año (Ver
apartado 5.5.3 Cronograma de las actividades del proyecto a 5 años vista) por la larga
vida del cultivo y gran número de posibilidades de ampliar y mejorar la gestión de la
zona como productora de cacao. De forma general las actividades a realizar los
primeros 5 años se resumen:
- Presentación del proyecto a nivel comunitario.
- Selección de familias beneficiarias.
- Selección de las parcelas. Análisis de suelos.
- Impartir capacitaciones previas a todas las acciones a realizar. Concienciar sobre los
valores ambientales en todas ellas
- Aplicar técnicas agronómicas respetuosas con el entorno.
- Crear vías de comercialización del cacao. Negociación con ACODEMUBUE y
posterior firma de convenio.
- Selección de actores capacitados para la gestión de la cooperativa de cacao. Impartir
capacitaciones.
- Dotar de 2 cariocas y 2 conjuntos de cajas fermentadoras a la cooperativa.
69

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Las actividades aquí detalladas forman parte de las previstas a corto plazo,
durante la primera fase de actuación. Ésta tiene una durabilidad de un año repartido
entre finales del Año 1 y principios del Año 2 por exigencias del cultivo referentes a
necesidades de una sombra temporal y también de momento de siembra. A
continuación se concretan dichas acciones a ejecutar, ver el cronograma de
actividades.
Todas las actividades están sujetas a los factores externos:
- Disponibilidad de fondos suficientes
- Disponibilidad y calidad del material requerido
- Interés de los beneficiarios en la continuidad del proyecto
- Desplazamiento a la zona de 4 técnicos expatriados.
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Cronograma de Actividades del primer año de ejecución:
ACTIVIDADES
Organización campesina
Convocatoria por rádio en Bluefields 2,3
Reuniones con los líderes comunitarios i con la población de las 7 comunidades 2,3
71
AÑO 2005
Reuniones para la selección de los beneficiarios del vivero 4 1
Reuniones para la selección de los beneficiarios de la plantación de cacao 2,3
Realización de la toma de muestras de suelo para el análisis 2,3
Cultivo de plátano como sombra de cacao.
Preparación de las Condiciones del terreno. 1,2,3
Jul Ago Set Oct Nov Dic
Desinfección y establecimiento de las cepas de plátano. 1,2,3
Manejo del cultivo. (Ver cuadro de cultivo??!!)
Labores de Cosecha (semestral).
Acopio y Comercialización
Siembra de Gandul o Canavalia 4
Cultivo del cacao
Selección y reproducción del material genético 4
Construcción de los viveros
Preparación y Siembra de las semillas de cacao
Preparación de las Condiciones del terreno.
Establecimiento del cultivo.
Manejo del cultivo.

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Capacitaciones
Cultivo del plátano / Plagas y enfermedades 1,2,3
Construcción y manejo del vivero de cacao
Preparación del terreno y ahoyado
Trasplante
Manejo del cultivo de cacao
Financiamiento de herramientas e insumos agrícolas.
Compra de cepas de plátano 3,4
Distribución de cepas de plátano 3,4
Compra de fertilizantes, herramientas y otros 3,4
Distribución de fertilizantes, herramientas y otros 1,2,3
Aporte del 50% para la compra de semilla de cacao 4
Compra de material para viveros de cacao
Distribución de material para viveros.
Recepción y distribución del Gandul o Canavalia 3
Recepción y distribución de semillas de cacao
Recepción y distribución de plantas para sombra permanente
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ACTIVIDADES
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Organización campesina
Convocatoria por radio en Bluefields
Reuniones con los líderes comunitarios i con la población de las 7 comunidades
Reuniones para la selección de los beneficiarios del vivero
Reuniones para la selección de los beneficiarios de la plantación de cacao
Realización de la toma de muestras de suelo para el análisis
Cultivo de plátano como sombra de cacao.
Preparación de las Condiciones del terreno.
Desinfección y establecimiento de las cepas de plátano.
Manejo del cultivo. (Ver cuadro de cultivo??!!)
73
AÑO 2006
Ene Feb Mar Abr May Jun
Labores de Cosecha (semestral). 1,2
Acopio y Comercialización 1,2
Siembra de Gandul o Canavalia
Cultivo del cacao
Selección y reproducción del material genético
Construcción de los viveros 2,3
Preparación y Siembra de las semillas de cacao 4 1
Preparación de las Condiciones del terreno. 1,2,3
Establecimiento del cultivo. 4 1,2
Manejo del cultivo.

Capacitaciones
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Cultivo del plátano / Plagas y enfermedades
Construcción y manejo del vivero de cacao 2,3
Preparación del terreno y ahoyado 3,4
Trasplante 3
Manejo del cultivo de cacao 3
Financiamiento de herramientas e insumos agrícolas.
Compra de cepas de plátano
Distribución de cepas de plátano
Compra de fertilizantes, herramientas y otros 2,3
Distribución de fertilizantes, herramientas y otros 3,4
Aporte del 50% para la compra de semilla de cacao
Compra de material para viveros de cacao 1
Distribución de material para viveros. 2,3
Recepción y distribución del Gandul o Canavalia
Recepción y distribución de semillas de cacao 4 1
Recepción y distribución de plantas para sombra permanente 4 1,2
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3.2.3.5 Criterios de selección de Beneficiarios
A. Criterios de elección de las familias beneficiarias del vivero
En la fase de crecimiento en vivero de la plántula de cacao es aconsejable la
especialización de tres familias beneficiarias del vivero de cacao. Esta acotación
permitirá:
- Reducción de la movilidad de los cooperantes ya que se requerirán muchos
menos viajes para la realización del vivero y su control.
- Facilidad de seguimiento y capacitación. El control de los tres viveros en el
Kukra River podrá ser mucho más constante y riguroso. La capacitación será
personalizada, resultando más efectiva. Esto nos permitirá aumentar el
porcentaje de éxito en el crecimiento de las plántulas de cacao y la sombra
temporal y permanente.
- Abaratar costes, ya que un vivero familiar requeriría mucho material y más
viajes en panga de los capacitadores.
Será productor beneficiario el que cumpla con los siguientes puntos:
- Interés del productor.
- Disponibilidad de tiempo para hacerse cargo del vivero.
- Buen nivel de comprensión y de escritura.
- Responsabilidad probada en otros proyectos.
- Pertenencia de la tierra dónde se ubicará el vivero.
- Experiencia con la plantación de cacao. (Aunque solamente sea en el cultivo
de unos pocos palos).
- Compromiso en divulgar los conocimientos adquiridos con la experiencia de
este proyecto.
La importancia de cumplimiento de los puntos sigue el orden dispuesto. Se
valorarán los voluntarios basándose en la información proporcionada tanto por los
dirigentes comunales como por la entrevista con el propio productor. Tras la selección
del productor viverista se realizará la firma de un contrato entre el productor viverista y
la ONG. En el constará el compromiso del productor a gestionar el vivero siguiendo sin
falta las concretas indicaciones de las capacitaciones impartidas por los cooperantes y
los posibles cambios marcados por factores externos. En la entrega de las plantas se
le compensará con 0,32 C$/plántula (0,17 €/plántula). Este valor se basa en la
estimación de los jornales totales dedicados por vivero pagados a 50 C$/jornal y el
sumatorio dividido por el número de plantas totales. Este coste representa los jornales
que ha invertido en el manejo del vivero para cada plántula y suma un total de 1.705
C$/vivero en concepto de los gastos generados y la mano de obra requerida (88,80
€/vivero).
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
FECHA
(nº=semana CANTIDAD COSTE COSTE
LABORES
del mes) (Día/Hombre) C$ €
Construcción del vivero
Preparación de las tierra y
2,3 Enero 3 150 7,81
Relleno de las 5328 4 Enero,
bolsas
1 Febrero 3 150 7,81
Preparación
4 Enero,
del vivero Siembra
1 Febrero 2 100 5,21
Coste de las labores de preparación del vivero. Trabajo comunal no
remunerado.
1 Abril,
400 20,83
Regulación de la sombra 1 Mayo
4 Enero
2 100 5,21
Riego
a 4 Mayo
1 Febrero
21 1050 54,69
Manejo del Control de malezas a 4 Mayo 8 400 20,83
vivero Imprevistos 10% * - - 155 8,07
Coste de las labores de manejo del vivero. Remuneradas al
viverista.
COSTE TOTAL DE LAS LABORES DE 1 VIVERO
1705 88,80
PARA 8 BENEFICIARIOS 39 2105 109,64
* El 10% de imprevistos debe cubrir cualquier reparación o suplemento que sea preciso
como el caso de precisar productos fitosanitarios en el caso de padecer alguna plaga o
enfermedad.
Este pago no se realizará hasta obtener las plántulas a los 4 meses de haberlas
entregado. Es importante hacer inciso en este punto ya que el viverista debe cumplir
con todas sus responsabilidades hasta el completo desarrollo de la planta, si el no
cumpliera con su parte quedaría abortado el proyecto y debe estar motivado a la vez
que comprometido. Al mismo tiempo recibirá todo el apoyo técnico por parte de los
cooperantes y el técnico nativo de Raíces.
B. Criterios de elección de la parcela del el vivero
Básicamente se han de considerar las necesidades del cultivo, asimismo se ha
de considerar en igual importancia, para la elección de la mejor parcela destinada al
vivero, los puntos que facilitan la logística del proyecto. Los criterios establecidos
requieren mayor rigor de cumplimiento en el mismo orden de nombramiento.
• Ubicación
La ubicación de los viveros será dentro del área de siembra o lo más próxima
posible, ya que se ahora transporte y en el momento del transplante se dañan menos
las plantas de cacao. Se construirán en cuatro puntos equidistantes de las futuras
fincas en el Kukra River y de las comunidades más próximas que abastezcan. Los dos
primeros se ubicarán en la comunidad de la Aurora, céntrico a Naranjal y
76

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Asentamiento a quien proveerá y los tres restantes se distribuirán uno en cada una de
las comunidades de Caño azul, Coco 1 y Coco 2. El vivero de Coco 1 será trabajado
por indígenas ramas y con las expectativas de cuantificar la aceptación del proyecto
por la comunidad Rama y poder en la ampliación programada incluir la Zompopera
como una de las comunidades en que actuar. Cada uno de los viveros constará de las
mismas plantas de cacao, 5.328, y abastecerá las 8 familias beneficiarias del proyecto
de la misma comunidad (el doble en el caso de la Aurora).
En el supuesto que no se identifique una familia beneficiaria del vivero en las
comunidades citadas como céntricas se aceptará como válida la familia de las
comunidades de cada grupo.
Además la parcela, propiedad del productor beneficiario del vivero, debe ser
próxima a la orilla del río. Se considera próxima a un máximo de 10 minutos a pie o
bien a 20 minutos en bestia. En el caso anterior debe asegurar la disposición de una
bestia como mínimo los días solicitados por los cooperantes con el fin de jalar el
material del vivero o las plantas de cacao en el momento del transplante.
• Proximidad vivero-hogar del viverista-parcela
Es básico para una buena asistencia de las necesidades del cultivo que el
vivero sea próximo al hogar de la familia beneficiaria o bien en el punto de trabajo
diario de esta. Esta proximidad facilitará al encargado del vivero un buen manejo,
imprescindible para conseguir un buen desarrollo de la plántula. La responsabilidad del
viverista es básica, en el caso que murieran las plantas se retrasaría el proyecto
además de representar una pérdida económica importante. Es por ello que la
presencia en esta fase del proyecto de un técnico que desarrolle el seguimiento y
asesoramiento es imprescindible.
Se debe procurar que el vivero esté lo más céntrico posible a las parcelas. En
el caso de las comunidades del Kukra River la distancia entre el vivero y las parcelas
en que se transplantarán las plántulas no es tan decisiva en la decisión de la ubicación
del vivero ya que el transporte de las plántulas es inevitable.
• Condiciones edafoclimáticas
Como ya se describe en el apartado 4.2.6 Diseño de la parcela de cacao los
factores climáticos son los adecuados para el cultivo del cacao en la Zona del Kukra
River. Así mismo el suelo tampoco es un condicionante para la elección de la parcela
del vivero ya que las semillas de cacao germinan en las bolsas contenedoras.
Es preferible que el terreno que permita un drenaje adecuado del agua
superficial, si es necesario se pueda construir acequias para evitar enfermedades de
suelo. Tampoco se deben escoger lugares de mucha pendiente.
Si que es importante tener presente en la ubicación del vivero que sea un sitio
protegido del viento, debido que las plántulas se resecan y se dañan, ni en lugares
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
tradicionalmente secos o calientes. No son recomendables tampoco las zonas con
humedad relativa muy alta porque facilitan la proliferación de los hongos.
• Los alrededores
Se debe procurar que los alrededores estén libres de patógenos para el cultivo
del cacao. Ello reducirá las posibilidades de padecer enfermedades tanto en el estado
de plántula como en su desarrollo.
• Fuente de agua
El cacao requiere una buena hidratación. El vivero estará cerca de una fuente
de agua de bajo contenido de sales para los riegos suplementarios y los cuidados
fitosanitarios.
• Proximidad vivero-hogar del viverista
Es preciso, para asegurar una correcta asistencia al vivero, una afluencia
regular del propietario a la parcela. Es importante pues, que la distancia entre la finca y
la casa familiar sea próxima. Se considerará válida una distancia entre ambos que
premita realizar un viaje de ida y vuelta, tras la jornada de trabajo, en un mismo día.
En el caso en que se precise trasnochar fuera del hogar no se aceptará la parcela para
el proyecto.
C. Criterios de elección de las familias beneficiarias de la parcela de cacao
Para una mejor organización se debe procurar, tanto en la elección de los beneficiarios
como de la parcela a plantar de cacao, una concentración de las áreas. Para manejar
el apoyo técnico es mejor un área reducida. La cercanía facilita la asistencia y el
seguimiento siendo más continuo.
Por lo que refiere al proyecto agroforestal de cacao, perfil del beneficiario debe seguir
la pauta siguiente. Es preferible que cumpla los requisitos de interés, núcleo familiar
estable y finca de su propiedad. El resto con menor rigurosidad aunque son muy
aconsejables.
- El interés y para desarrollar el proyecto es imprescindible para que el proyecto
tenga éxito. El productor debe mostrar vocación, interés por este cultivo. Es
importante trabajar con productores que realmente crean en el proyecto y estén
dispuestos a invertir su trabajo en él. Deben demostrar voluntad y disposición
(tiempo) de trabajar en el proyecto. Es imprescindible para la forma de trabajo,
en que la ONG aporta el material y el beneficiario su mano de obra.
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
- Existencia de un núcleo familiar. El esfuerzo tiene que compensar a toda una
familia, se apoya a la familia para aportar indirectamente a los niños.
- La familia debe tener un terreno propio (y válido para el cultivo), del cual
además no esté prevista la venda (ni de su finca). Se debe poder demostrar la
propiedad legal de la tierra que ocupan mediante la posesión de la
documentación acreditaría de la propiedad de la finca. El proyecto agroforestal
requiere una inversión inicial grande que es amortizada a lo largo de los años.
Se debe asegurar la permanencia en el terreno del proyecto en el tiempo.
- Formación familiar estable. Es importante que sea una familia ya establecida
en la comunidad, con un tiempo mínimo de vivir en la zona alrededor de 2
años. Tampoco debe tener previsto emigrar.
- El nivel de comprensión lectora y escritura son imprescindibles en el momento
de las capacitaciones, por ello será un requisito que como mínimo uno de los
miembros de la familia sepa leer y escribir. Éste asistirá a las capacitaciones y
de esta forma se podrán consultar la documentación de apoyo en cualquier
momento en que surja la duda.
- La familia a la que se beneficiará deberá ser de agricultores. Es preferible que
no sean ganaderos ya que agudizan la existencia de pastos y tampoco se
pretende beneficiar a familias de una renta suficientemente elevada como para
tener ganado. El proyecto pretende apoyar familias con problemas económicos
más agudizados.
- Es un buen referente la participación y el nivel de responsabilidad, del posible
beneficiario, en otros proyectos o bien en grupos sociales sin ánimo de lucro
del Kukra River. Es importante saber si éste ha demostrado responsabilidad en
los trabajos y asistencia en las capacitaciones en otros proyectos, para
asegurar la continuidad. Ello es posible mediante un cuestionario directo como
también mediante los líderes comunales.
- Se realiza una asamblea comunal. Para escoger los productores se ha de
considerar la opinión del líder comunal. Su opinión, por sujetiva que sea, es un
referente más para conocer al productor interesado y valorar su actitud a nivel
comunitario.
- La edad de los padres, trabajadores en el proyecto, no es preferible que supere
los 50 años de edad. En Nicaragua la esperanza de vida es mucho menor y
trabajar con población envejecida con un proyecto a 30 años vista no justifica la
inversión. La aceptación de familias con una edad avanzada de los padres
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
serán aceptadas si la responsabilidad es asumida por dos de sus hijos
mayores de edad y con la intención de seguir en el proyecto a pesar de
cambios familiares.
D. Criterios de elección de la parcela
Según fuentes estatales (Peralta, J.R.: zonificación de Cacao en Nicaragua,
Departamento de Investigaciones Tecnológicas del Banco Central, Managua 1979),
Nicaragua cuenta con 349.000 Ha de tierras aptas para el cultivo de cacao y
actualmente cultiva menos del 1%, de las cuales 10.000 hectáreas se encuentran en la
región del Kukra River. El claro potencial de la zona ratifica la viabilidad del proyecto
de implantación de sistemas agroforestales de cacao que, para que tenga un buen
número de flores y frutos y produzca con una buena distribución al largo del año,
precisa las siguientes condiciones:
• Factores climáticos
Los factores climáticos son “todos los fenómenos que influyen las condiciones
ambientales, tienen un efecto directo a la morfología, fructificación y en el buen
desarrollo general de la planta del cacao”1.
Factores que se deben considerar:
1 PEU DE PÀGINA Bibliografía: Cocoa, Guy Mossu. Series: The Tropical Agriculturalist.
CTA y MACMILLAN Ed., 1992, Oxford, London.
o Temperatura
La temperatura del aire y el grado de sus oscilaciones influyen sobre varios
procesos fisiológicos del cacao, afectando su producción. El rango de temperaturas en
que mejor respuesta da el cacao se mueve entre 30-32ºC de máxima y 18-21ºC de
mínima anual. Por debajo de la mínima absoluta de 10ºC la planta sufriría daños
severos.
El óptimo lo hallamos entre 23 y 27ºC de media anual y sin grandes variaciones
en la temperatura durante el año. En regiones que tienen clima equilibrado, y escasa
variación de temperaturas y precipitaciones, el cacao da fruto prácticamente durante
todo el año.
o Precipitación
Con una lluvia menor de 1250 mm anuales (100 mm/mes) es probable que las
pérdidas por evapotranspiración sean mayores que la precipitación. En éstos casos es
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
aconsejable el riego, ya que la falta de agua induce el cierre de las estomas y esto
repercute en una disminución de la capacidad de fotosintetizar lo que afecta la
producción de la planta, y si la falta de agua es prolongada, conduce a una defoliación
severa que puede ocasionar la muerte del vegetal.
El máximo se sitúa en 3000 mm anuales. Si se superan es probable que
conduzca a que presenten mayores problemas por las enfermedades fungosas
(criptogámicas) tales como la mazorca negra (Phytophthora palmivora). En suelos con
mal drenaje ocasiona un bloqueo de la respiración y absorción de nutrimentos
conduciendo eventualmente a la muerte de la planta.
Las lluvias abundantes lixivian el suelo lo erosionan y empobrecen, siendo de reacción
más ácida y con menos bases intercambiables.
Más importante que la misma pluviosidad promedio anual, en la elección de
la zona a desarrollar cacao, es una buena distribución del agua durante todo el año.
No existe un estudio que lo verifique pero se ha observado que la distribución junto
con la textura del suelo en el cual se cultiva se puede considerar un condicionante. La
planta de cacao es sensible tanto a la escasez, como al exceso de agua.
En buenos suelos y con una precipitación anual mayor de 1 250 mm, el límite seco es
determinado fundamentalmente por la longitud de la estación seca se estima que más
de tres meses sin los mínimos de agua.
En períodos de sequía cortos y suelos con insuficiente agua utilizable se puede
compensar la evapotranspiración con cielos fuertemente nublados y una alta humedad
ambiental. En zonas de temporadas secas marcadas el cacao seguirá su evolución
normal si el suelo es profundo y con capacidad depara retener la humedad.
o Humedad atmosférica / Relativa
Para el óptimo desarrollo del cacao es esencial una humedad relativa. En la
parcela de cacao se debe procurar mantener un microclima con humedad relativa
adecuada, del 100% de noche y entre 70-80% durante el día. Se considera que no
puede ser inferior al 60%, sobretodo en la estación seca. Ello es aún más importante si
éste está en competencia con otras especies, situación inevitable al ser un cultivo de
sombra.
En zonas de fuertes vientos debemos evitar que la humedad de la atmósfera
sea deficiente mediante plantaciones de árboles cortavientos y un buen mantenimiento
de los árboles de sombra.
o Insolación
No se puede decir que el cacao sea una planta totalmente humbrófila, ya que
necesita como máximo una luz incidente del 50% para alcanzar su potencial
fotosintético. Es por ello que recae en el manejo de la sombra un buen rendimiento de
producción.
Los dos primeros años de la plantación, cuando ya está más formado el árbol,
debe ser relativamente densa. Las plantaciones adultas requieren aproximadamente
entre un 50-70% de la luz total incidente. La disminución de la sombra debe ser
81

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
progresiva, de acuerdo con la densidad de siembra y del desarrollo de la planta, nunca
llegando a una eliminación total. Únicamente puede llegar a un 75% si la planta de
cacao tiene una copa densa y regular, el suelo es fértil y tiene suficiente agua a lo
largo del año. En el caso de eliminar el sombreo la planta experimentaría un aumento
de la producción pero pronto se deterioraría por su gran transpiración y los más
severos ataques de insectos.
o Vientos
El cacao es sensible a los vientos por tres motivos diferentes:
Los vientos suaves tienen un efecto secante en el microclima de la plantación
que afecta principalmente las hojas, secándolas hasta su muerte.
Los vientos constantes tienen un efecto exfoliante en el cacao ya que el pecíolo
de su hoja es corto.
Los vientos muy fuertes y huracanados, usuales de las zonas tropicales en que
se desarrolla el cacao, pueden provocar daños mecánicos a las plantaciones, de las
que se recuperan rápidamente si el cacao produce un chupón basal. Se considera que
a velocidades de 1 m/seg. los vientos de no son perjudiciales. En zonas de vientos
constantes con una velocidad superior a 4m/seg., como ya se ha nombrado, es
importante utilizar cortinas rompevientos, eligiendo preferiblemente árboles frutales o
de madera fina.
Todos estos factores climáticos ayudan a indicar los límites para cultivar cacao
con éxito. Condicionan el cultivo la temperatura del aire y la precipitación pluvial, que
son considerados como los factores climáticos críticos para su normal desarrollo.
Según un estudio (1998) del INETER, Instituto Nicaragüense de Estudios
Territoriales, el Kukra River presenta clima tropical húmedo (Ver: apartado 1.3.4 de
TFC-1), el régimen lluvioso de la RAAS oscila entre 2,800 y 4,000 mm anuales, que
sobrepasan las necesidades del cacao que se encuentran entre 1.250 a 3000 mm/año,
aunque no disponemos de cifras en concreto del territorio del Kukra River. La estación
seca, o el llamado “verano”, se extiende entre noviembre y abril. Cabe destacar un
período seco al final de febrero que es marcado pero no severo, acentuándose en
Marzo y concluyendo a fines de abril, cumpliendo el máximo de tres meses de
estación propiamente seca. Estando las necesidades hídricas del cacao solventadas
las plantaciones no precisarán de riego durante la corta estación seca, ello facilitará la
logística.
Según este mismo estudio la temperatura mínima absoluta es de 20°C y la
máxima absoluta de 32°C. Cumpliendo los requerimientos del cacao. La temperatura
promedio anual es de 27 + 1°C que no es la óptima para el cultivo del cacao ya que es
más bien de un clima más frío. A pesar de no ser el adecuado, las temperaturas del
Kukra River entran en los rangos de los requerimientos climatológicos del cacao. La
82

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adaptación de este cultivo en el territorio ha sido comprobada por la organización
C.S.I., que a lo largo de los últimos 5 años ha entregado palos de cacao con éxito.
Humedad relativa elevada, más del En la finca experimental del Recreo,
ubicada a orillas del Kukra River, la humedad relativa promedio es concretamente de
un 83%, a 30 msnm. Es pues este un factor no limitante ya que se supera el requerido
70%.
La reserva natural del Cerro Silva, donde se encuentran las comunidades
beneficiarias del proyecto, está densamente poblada por vegetación de selva tropical.
Ello conlleva que los vientos en el territorio sean meramente puntuales y de poca
intensidad en los cultivos. La ausencia de vientos fuertes y persistentes hace viable la
producción de cacao. A pesar de la aparente tranquilidad la zona, esta está bajo riesgo
de huracanes, hecho que podría condicionar el proyecto si se produjeran. Las
posibilidades de aparición de dicho fenómeno natural son imprevisibles.
La insolación del 50% no es un factor condicionante del proyecto ya que se
establecerá un manejo de la sombra temporal y permanente adecuado al cultivo. Éstos
condicionantes climáticos están cubiertos a lo largo de todo el ámbito de intervención
del presente proyecto. Así pues, los distintos factores externos a considerar como
criterios de elección de las fincas válidas para el cultivo del cacao son:
• Factores físico-químicos
o Suelo
Las características físicas y químicas del suelo, estrechamente atadas a las
condiciones climáticas, deben permitir un amplio desarrollo radicular y
consecuentemente un eficiente desarrollo de la planta de cacao. El sistema radical del
cacao presenta poca capacidad de adaptación a distintas condiciones del suelo, ello lo
convierte en una especie poco competitiva, con los árboles tropicales, para obtener
nutrientes y humedad. Ello la convierte en una especie exigente en cuanto a
requerimientos de suelo, para un correcto desarrollo requiere las siguientes
propiedades:
Profundidad
El sistema agroforestal de cacao no permite que este desarrolle el volumen de
sus raíces en horizontal, por este motivo el cacao precisa un suelo que le permita
explorar a 1,5 metros penetrables cuando menos (Hardy, 1958).
Excepcionalmente deben ser suelos más profundos en zonas de baja
precipitación o mal distribuida y especialmente si son suelos arenosos o empobrecidos
de nutrientes. También podría aceptarse solamente un metro de profundidad en el
caso que todos los aspectos sean favorables.
Humedad
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Suelos mal aireados son los que presentan un exceso de humedad que puede
impedir el crecimiento de las raíces ya que conlleva la falta de oxígeno para su
respiración y un incremento de la concentración de dióxido de carbono que crea
toxicidad provocando una sequía fisiológica a la planta de cacao.
Al mismo tiempo el cacao es extremadamente sensible a la escasez de
humedad del suelo, apreciándose una disminución del crecimiento antes de que el
terreno llegue al punto de marchitez.
Una práctica forma de conocer las condiciones de humedad es mediante el
Color del suelo, ello puede ser de ayuda para escoger una parcela para el cultivo. Las
diferentes tonalidades se deben al grado de hidratación y oxidación de los compuestos
de hierro. Los suelos de color más rojo brillante proveniente del hierro menos
hidratado, más oxidado, tienen una excelente aireación. Los de color anaranjadopardo,
pardo y amarillo reflejan una aireación ligeramente menor y periodos más
largos de abundancia de humedad en ellos. Todos ellos denotan oxidación completa
del óxido de hierro, por lo cual son indicativos de buena aireación y drenaje. El gris
mate, azul y hasta verde se deben al óxido ferroso y se desarrollan en condiciones
anaeróbicas en prolongadas inundaciones.
Textura
La capa superficial del suelo se debe caracterizar por una alta capacidad de
retención de agua disponible todo el año y al mismo tiempo, con porosidad suficiente
para la circulación del aire, una adecuada infiltración y un buen drenaje para los
excesos de agua. Esto junto a una estructura homogénea permitirán una fácil
penetración de las raíces. Para ello la textura de los suelos aptos para el cacao
comprende suelos franco-arcilloso, franco-limoso y franco-arenosos. La textura ideal
depende de los otros factores pero principalmente de la lluviosidad.
En el caso del Kukra River que no se presentan periodos secos marcados
permite aceptar los suelos arenosos (partículas de 0,2 a 0,5 mm), que poseen buen
espacio poroso para la penetración de raíces, pero carecen de buena retención de
agua. Debemos evitarlos ya que son antieconómicos debido a la utilización de dosis
altas de fertilizantes, abonos o mulch. Por lo que refiere a los suelos arcillosos
tampoco son recomendables para el cacao por su mala aireación, a pesar de su
excelente retención de agua.
El suelo más adecuado para el cacao contiene, en tales proporciones, un 30-
40% de tierra fina, un 50% de arena y un 10-20% de partículas de tamaño limoso.
Estos suelos tienen las características apropiadas de drenaje libre y buena aireación
del agua asociadas con su contenido de partículas muy finas.
Es importante en el momento de la elección de un suelo para el cultivo de
cacao que esta textura sea homogénea. Se considera válida la comparación de
distintos puntos aleatorios a profundidades de 25 a 50 centímetros. En el caso que en
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estas muestras se observen cambios de arena a arcilla o viceversa no se
recomendarán, ya que los movimientos del agua entre ellas se restringen.
Obstáculos
Los obstáculos dependen de la textura y la estructura, de la naturaleza de los
minerales y del porcentaje de piedra y grava. También los obstáculos pueden suponer
una falta de espacio para las raíces y provocar bifurcaciones y mal desarrollo de las
raíces.
Los fragmentos de roca madre en descomposición dentro de la zona de
enraizamiento es beneficiosa para el cacao ya que le suministra bases.
No conviene la presencia de grava en los primeros 25-30 centímetros del suelo
para que éste sea adecuado para el cultivo, pero en su presencia el máximo
recomendado es de un 40%.
Pendiente
La pendiente que se considera óptima es del O al 15%, pero es aceptable una
pendiente que oscile dentro del rango de 15 a 30 por ciento dependiendo de la calidad
del suelo. Como más llano menos erosión sufrirá el terreno y más fácil será laborar en
él.
Altitud
El cacao generalmente se cultiva a una altura entres 15 y 100 metros sobre el
nivel del mar.
Materia Orgánica
En los primeros 10-20 centímetros del suelo es donde se halla el mayor
volumen de raíces alimentadoras de la planta de cacao. En esta primera capa se
realiza la absorción de los nutrientes y el intercambio de gases. En el manejo se debe
evitar la creación de costra superficial, la compactación del suelo y conservar la
matéria orgánica presente, protegerla de la erosión por la lluvia y la degradación de la
exposición prolongada al sol durante la preparación del suelo.
Un elevado contenido de materia orgánica en la capa superficial del suelo es
esencial para un buen crecimiento y producción. El mínimo requerido es de un 3,5%
en los 15 primeros centímetros del suelo (1,75% de carbono orgánico).
La relación Carbono/Nitrógeno (C/N) debe ser como mínimo de 9.
Nutrientes
En los 0 a 15 centímetros superiores del suelo el contenido de bases
intercambiables individuales es:
Saturación de bases superior al 35%
Niveles adecuados de nutrientes individuales:
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Calcio (Ca), no menos de 8,0 miliequivalentes por 100 gramos de suelo.
Magnesio (Mg), no menos de 2,0 miliequivalentes por 100 gr de suelo.
Potasio (K), no menos de 0,24 miliequivalentes por 100 gr de tierra fina.
Fósforo (P) asimilable, un mínimo de 40 ppm (80 Kg/Ha).
Capacidad de intercambio de bases y pH
Ambas características químicas proporcionan información útil pero estos datos
son difíciles de interpretar con confianza.
Se considera que el rango de pH es variable, el más adecuado para el cultivo
de cacao es entre 6,0 y 7,5 en las capas superficiales. Aún así se puede desarrollar en
suelos no en exceso ácido (pH mayor de 4,0) o alcalino (pH mayor de 8,0) hasta una
profundidad de un metro de la superficie. En un suelo ácido el fósforo, P, pasa a ser
menos asimilable para la planta y elementos como Fe, Mn, Cu, Zn pueden llegar a
niveles de toxicidad para la planta.
La capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) en las capas superficiales
preferiblemente superior a 12 miliequivalentes por 100 gramos de tierra fina y en los
horizontes del subsuelo no menor de 5 m/100 gramos. La saturación de bases en las
capas subsuperficiales no apreciablemente menor de 35%, a menos que la capacidad
de intercambio de bases sea excepcionalmente alta.
Son muy importantes los análisis de suelo. Se aconseja realizar uno antes de la
plantación y luego cada 2-3 años.
Los análisis de los que disponemos actualmente realizados a los primeros 20 cm. del
suelo de potreros, tacotal y huertos (Ver 4.3.1.1. Anejo Técnico Suelos y su
fertilización) no resultan de fiabilidad. Los parámetros que se estiman correctos son los
de pH con una media de 5,11 y una textura arcillosa. Ambas dentro de los rangos del
cacao.
También es muy importante la acidez del suelo. En el caso del cacao si la
acidez se mueve entre 4.2 - 4.3 es preferible una corrección del suelo. En caso de no
tener la elección de otra parcela alternativa para el cultivo del cacao se procederá a la
corrección del suelo. Una vez corregido no se precisará la aplicación de más sustancia
basificante. En el caso de una corrección (Ver Anejo 4.3.2.1.1 Corrección de suelos
ácidos tropicales). Con material de soporte para dicha acción. El material necesario
está contemplado en el presupuesto dentro de un 10% de imprevistos. Se contempla
la posibilidad de encontrar la excepción a los típicos suelos ácidos tropicales, los
suelos aluviales. A lo largo de los grandes ríos, los suelos de la región son de textura
arcillosa de color rojizo y con un grado de acidez entre 4,5 y 5,0. En estos casos para
mejorarlos se necesita aplicar regulares cantidades de abono orgánico un manejo
adecuado de la sombra.
Independientemente de conocer estos parámetros se debe estudiar las
características físicas del suelo mediante un pozo. Además de las características
físicas satisfactorias será imprescindible la realización de análisis químico del suelo ya
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que se estima que el cultivo permanecerá alrededor de treinta años en el terreno y
toda la inversión sería inútil si el suelo no es el adecuado. Debido a la tendencia de las
raíces de caco a concentrarse en la primera capa del suelo facilitará la toma de
muestras del suelo. La comparación de datos químicos relativos sólo a los 10 a 15
centímetros superiores de diferentes sitios, conseguida mediante el análisis de la
mezcla de muestras tomadas al azar en cada sitio proporcionará la información
suficiente a diferencia de otras plantaciones de árboles.
Se realizarán 50 muestras de tacotal en las comunidades beneficiarias del
proyecto. Los niveles requeridos a los resultados serán los comentados a lo largo de
este punto “suelo”, en ellos se desarrollará el sistema radicular adecuadamente (Ver
Figura 1. Formas de distribución de la raíz del cacao). Si un terreno no llega a esos
límites el cultivo padecerá carencias difíciles de remediar, por ello será descartado.
Figura 1. Formas de distribución de la raíz del cacao
El cuadro de Datos analíticos representativos de suelos que se han empleado
con éxito para el cultivo de cacao en diversas partes del mundo (Ver Tabla 1.) puede
servir de apoyo para descartar las parcelas de las familias beneficiarias.
87

Tabla 1.
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o Fuentes de agua y entorno
En la elección del emplazamiento se debe tomar en cuenta las condiciones
naturales que caracterizan al hábitat del cacao. Éste tolera temporadas cortas de
inundación completa, pero la capa freática demasiado cerca de la superficie puede
impedir la formación de raíces profundas. Por otro lado el cacao puede morir por falta
de agua en la estación seca, cuando el nivel freático está bajo, inalcanzable para las
raíces (se considera nivel freático superficial a 90 cm. de profundidad).
Preferentemente se escogerán parcelas cercanas al Kukra River ya que las
fluctuaciones en el nivel de la capa freática son menos rápidas y marcadas. Además
se recomiendan terrenos de aluvión y con materia orgánica presentes en las vegas de
los ríos, preferentemente que corran todo el año.
Tanto colinas como pendientes convexas son sitios inapropiados.
Es importante, como ya se ha indicado, el estado fitosanitario de las
plantaciones circundantes, deben estar libres de patógenos al cultivo del cacao para
evitar su proliferación. Centrándonos en las comunidades del Kukra River no se cultiva
el cacao de forma extensiva, solamente se pueden encontrar un reducido número de
palos por familia, en el caso que tenga. La poca presencia del cultivo conlleva que no
exista inocuo de las enfermedades típicas del cacao en la zona.
Para la conservación de los botones florales se debe evitar el paso de ganado
en las parcelas de cacao ya que acostumbran a restregarse en las cortezas de los
árboles dañando toda la producción.
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• Factores económicos
Los que condicionan la viabilidad de la zona referente al cultivo y
comercialización del producto del cacao en concreto.
Es un factor a considerar pues la disponibilidad de mano de obra para el
manejo de la finca. En el caso de las comunidades del Kukra River se considera la
misma familia beneficiaria como la mano de obra suficiente para la superficie cultivada.
No es pues un factor limitante.
Las vías de comunicación son limitadas, ya que se restringen a la fluvial, y
pueden resultar un problema para la exportación del producto durante la estación
seca. Durante el verano el caudal del río puede llegar a ser insuficiente para su
navegación. La opción de realizar el recorrido por vía terrestre se desestima como una
alternativa ya que solamente es transitable por bestias o bien a pie y el trayecto puede
alargar-se a un día entero (desde la Aurora hasta Bluefields). La estación seca se
reduce a tres meses como máximo y es más o menos severa según el año. En el caso
que sea inviable comercializar mediante las pangas semanales se optará por
almacenar la producción. El cacao bien secado puede conservar-se perfectamente sin
problemas de poscosecha (hongos) y más aún en el periodo seco, entre Febrero y
Abril, del que se formula la hipótesis.
Se debe considerar también la facilidad de acceso a la plantación. Es
importante evitar grandes recorridos, con mucho desnivel o pasos estrechos. Todo ello
dificulta el movimiento de los insumos, material para el manejo, las plantas en el
momento del sembrado, la cosecha a comercializar, etc. Para perder eficacia en la
movilidad es importante una accesibilidad a la finca como también proximidad. Ello
será compatible en el proyecto de cacao ya que las mejores tierras para su cultivo se
hallan cerca del río, vía básica en el transporte tanto de insumos como de su
producción.
Todo ello se facilita si existe una proximidad a las viviendas de los
beneficiarios, a la comunidad de la Aurora y a los mercados con los puntos de venta
del producto. La Aurora es una comunidad céntrica y concurrida por los comunitarios
de los alrededores por su carácter centralista. En ella se desenvuelve toda la actividad
comercial y se halla el punto de salida de los botes comerciales, importadores y
exportadores de mercancías junto con viajeros. La cercanía al núcleo no será un
problema, al igual que a la parcela de los beneficiarios ya que se procurará que
cumpla este requisito. Por lo que se refiere al punto de venta el más próximo es la
ciudad de Bluefields a 8 horas de media de camino. Este condicionante solamente es
modificable si se modernizara el vehículo de transporte, punto en el que no se
interviene con este proyecto. A pesar de la distancia no representa un impedimento
para la comercialización del cacao ya que es un producto no perecedero que soporta
sin afectar a su calidad el viaje. Además este coste añadido es asumible si
consideramos que en Bluefields el precio que se paga al productor es superior al de
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las comunidades del Kukra. Este incremento de precio, teniendo en cuenta que es
oscilatorio, es superior al coste del transporte.
• Uso actual de la parcela
En esencia una plantación nueva se la efectúa tomando en cuenta al máximo
posible la estructura natural de un bosque. Esto significa que todas las especies que
conformarán el futuro agro ecosistema se plantarán en lo posible al mismo tiempo o
antes que los árboles de cacao. Lo ideal es dejar crecer o replantar la vegetación
natural como sombra permanente y en los espacios libres plantar también especies de
cobertera temporalmente, en este caso un cultivo útil como el plátano, especies entre
las que después se plantará el cacao. Así se mantendrá la actividad biológica del
suelo y la micorriza del cacao se desarrollará inmediatamente.
Puede encontrarse varios tipos de vegetación:
Montaña: generalmente se encuentran suelos con buena estructura y abundante
materia orgánica en la capa superficial del suelo.
Las labores de preparación del terreno son: Socola baja (seleccionando árboles para
sombra preferiblemente leguminosas), voltea, destronque, trazado, hoyado y siembra.
Tacotal: se efectúa una selección de árboles para sombra temporal o permanente.
Luego se realiza la socola, trazado, hoyado y siembra.
Potreros: en potreros donde se encuentren buenas características físicas del suelo, se
puede sembrar cacao, haciendo buenas prácticas culturales, tales como una buena
red de canales de drenaje, siembra de árboles con anticipación a la siembra del cacao,
buena fertilización y hoyos para siembra más profundos y anchos.
En ningún caso se trabajará con parcelas de bosque para establecer el cacao
ya que consecuentemente el avance de la frontera agrícola aumentaría.
Preferiblemente se seleccionarán para cultivar el cacao parcelas de tacotal con la
intención de recuperar territorio y al mismo tiempo beneficiarse de las especies
arbóreas naturales de la zona como sombra permanente. Esta presencia nos permite
trabajar a dos niveles. En el primero, si es suficiente la sombra, la plantación del
plátano y el cacao se realiza al mismo tiempo, adelantando un año la primera
recolección de cacao. En el segundo, cuando la sombra es insuficiente, se planta el
cultivo de sombra temporal el año anterior al establecimiento del cacao.
Se evitará la elección de potreros ya que incrementa la complejidad de los
trabajos a seguir ya que son suelos más compactados, por el paso del ganado, y en
ellos el sistema radicular del cacao no se desarrolla fácilmente. Si no se realizan unos
buenos drenajes el desarrollo de la plantación no se realizará probablemente con
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éxito. En este caso se establecerá además el año anterior el cultivo del plátano para
crear una sombra suficiente para en el momento del transplante del cacao.
3.2.3.6 Dimensionamiento de la propuesta de sitema
agroforestal de cacao
A. Dimensionamiento de la parcela
El objetivo principal del proyecto de cacao es representar para los agricultores
beneficiarios de este una fuente alternativa de ingresos, a poder ser con un cierto
grado de regularidad. El incremento de los ingresos a la familia les debe permitir
asegurar la “seguridad alimentaria” adquiriendo los productos de los que no se
autoabastecen y permitirles el acceso a medicación y escolarización.
Para el dimensionamiento de la parcela de cacao se deben considerar los
distintos condicionantes descritos a continuación.
Factores sociales y medioambientales
En todo momento debemos tener presente que nos encontramos en el bello
centro de la Reserva Natural del Cerro Silva. Esto condiciona todo tipo de proyecto y
su envergadura.
Si se proyecta la implantación de fincas con un exceso de producción se
deberá medir muy bien el nivel de exceso de producción al que se deberá dar salida
comercial. Una envergadura demasiado potente del proyecto, basándolo en una fuerte
inversión tecnológica, implanta una técnica que permita un aumento del rendimiento
sumando a una fuerte salida comercial, puede ser conflictivo. Si antes haber
concienciado medioambientalmente a la población. Existe el riesgo de sufrir una fuerte
deforestación debido a la ambición y el crecimiento desmesurado de la agricultura
como fuente de ingresos. Como testimonio el caso de la ganadería, causante
principalmente de la pérdida de selva tropical en el Kukra River.
Es por ello que el proyecto no pretende potenciar la zona Agrícolamente ya que
prevalece la importancia ambiental. Aún así debemos asegurar el autoabastecimiento
y la seguridad alimentaria de los habitantes del Kukra River, su bienestar y
condiciones de vida mínimas. Por ello se precisa de un proyecto de mejora agrícola
junto con una fuerte concienciación ambiental.
Se podrá plantear un cambio si el proyecto funcionase a pequeño nivel. Se
debe apreciar el cambio en las técnicas culturales aplicadas en el Kukra River, rozatumba-quema,
por la aplicación de técnicas agrícolas sostenibles consecuencia de una
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concienciación a la conservación entorno. Solamente en este caso se podrá plantear
otro nivel de intervención con una dinamización comercial para incrementar los
ingresos económicos
Factores tecnológicos
Hasta ahora, el cacao no ha llegado a ser un cultivo de fincas extensas,
habiendo varias razones para ello. En primer lugar, el cacao no se planta
extensamente en aquellos países con clima tropical en que se practica la agricultura
en propiedades grandes. En segundo, está comprobado que las explotaciones en gran
escala tienen más éxito cuando se dedican a siembras que requieren fuertes
inversiones de capital o que puedan producir mejores rendimientos y lograr mayores
precios, debido a una administración más capaz. 1 El cultivo del caco en concreto
permite la producción a nivel familiar por los motivos siguientes. El cacao no requiere
de fuertes erogaciones de capital en equipo de proceso, pudiendo tratarse en
cualquier escala. Además, la habilidad en su procesamiento no puede garantizar un
mayor precio para el producto. Para competir con las pequeñas propiedades, una
plantación grande debe tener rendimientos mucho mayores y los medios para lograrlo
están por verse.
Estas particularidades del cultivo del cacao hacen viable el establecimiento de
pequeñas parcelas familiares en el Kukra River y resultar rentables a pesar de sus
limitaciones geográficas y tecnológicas.
Factores agrícolas
La superficie con capacidad de trabajar por una pareja de agricultores tiene un
límite. Determinar la superficie es complicado debido a los muchos factores que
intervienen, pero especialmente condiciona la capacidad del agricultor el nivel de
mecanización. En el caso del Kukra River la mecanización es nula y todas las labores
de la finca requieren mucho esfuerzo del productor. Si no se cambia la técnica actual
se acota la capacidad de un productor en la gestión de una finca. A pesar de ello no
nos interesa ya que el uso de herbicidas, por ejemplo, en una zona de protección
natural no es pertinente. Se aposta por el trabajo de fincas más pequeñas y la
producción de cacao orgánico (ya reconocido en el país por esta terminología). Con el
proyecto no se pretende tampoco que se sacrifiquen jornales para una buena gestión
de la parcela de cacao en detrimento de otros trabajos agrícolas para la subsistencia,
ya tradicionales en la vida de los productores.
Según una encuesta realizada en febrero de 1992 por el PNUD, se pudo
constatar que existen productores que poseen hasta 300 manzanas (más de 200 Ha),
pero no pueden trabajar más de 4 a 5 manzanas, debido al rápido crecimiento de
malas hierbas y la técnica rudimentaria de combatirlas. En base a este estudio se
considerará como el área máxima de la parcela de cacao.
1 G.A.R. WOOD, Cacao, Ed. CECSA, compañía editorial continental, S.A. de C.V.,México. México, 1982
92

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Factores económicos
Se podría cifrar el umbral a alcanzar de ingresos familiares mediante los
últimos datos publicados por el gobierno de Nicaragua de la canasta básica (Ver Tabla
2. Costo promedio de la canasta de 53 productos de la ciudad de Managua). Según el
INEC la canasta básica se estima en 1.694,08 Córdobas. Para una familia considerada
media de 5 personas asciende a un total de 20.328,96 C$ a cubrir. Esta cantidad
representa más del doble de la cantidad estimada actualmente (según los estudios
realizados de las encuestas echas en el territorio) de 10.000 C$ de renta anual de los
agricultores del Kukra River.
Tabla 2. COSTO PROMEDIO DE LA CANASTA DE 53 PRODUCTOS DE LA
CIUDAD DE MANAGUA
Alimentos Usos del Vestuario T o t a l
Años básicos hogar (Córdobas)
1991 377.98 158.06 57.01 593.05
1992 478.27 178.81 73.06 730.14
1993 578.57 224.08 84.34 886.99
1994 635.67 248.96 85.99 970.61
1995 711.36 279.30 88.23 1,078.89
1996 809.74 330.73 85.12 1,225.59
1997 896.18 433.79 72.86 1,402.82
1998 1,004.44 496.55 77.26 1,577.65
1999 1,043.09 563.58 87.41 1,694.08 *
* Corresponde al valor de la canasta del mes de diciembre.
(Fuente : www.inec.gob.ni)
Este dato es orientativo ya que se ha realizado en la capital, Managua, y la vida
en el Kukra River es totalmente agrícola. Esto conlleva que no existan gastos de
infraestructura en habitage. No existen impuestos como tampoco recibos de gas, luz y
electricidad. Tampoco la adquisición de alimentos básicos representa 1,043.09 C$
mensuales ya que la mayoría de ellos son de producción propia. Por ello se estima
que la cantidad anual necesaria, con un nivel de vida mejor, en el Kukra River oscila
alrededor de dos terceras partes, 13.552,64 córdobas. Los ingresos de este proyecto
deberían representar alrededor de los 3.500 y 4.000 C$, ya que tampoco se pretende
que el proyecto represente una fuente de riqueza notable sino un apoyo económico a
la población que les permita alcanzar las mínimas condiciones de vida.
Desos Opció Solidària encargó en 2004 al ingeniero técnico agrícola Leónidas
Martínez, contratado por la contraparte Raíces Solidárias y desplazado a la Zona del
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Kukra River, un estudio económico de los distintos cultivos agrícolas. En este se
estiman los beneficios que representaría el supuesto de cultivar 0,5Ha de cacao bajo
sombra de plátano. De los presupuestos estimados podemos abstraer la Tabla 3
donde podemos observar que del ingreso al beneficio neto hay una gran diferencia. Si
solamente tuviéramos en cuenta criterios económicos el sistema agroforestal no seria
factible en un inicio (las pérdidas serian mucho mayores si se tuviera en cuenta la
inversión inicial realizada por la ONG Desos Opción Solidària como un coste a
sustraer de los ingresos brutos).
Tabla 3. Balance de una finca agroforestal en los primeros 10 años.
Año Origen
Ingresos
Brutos Tota anual
P (plátano) 4000 850
94
Beneficio
Neto Total anual
1 C (cacao) 0 4000 -2000 -1150
P 4000 1250
2 C 0 4000 -850 400
P 4000 1250
3 C 800 4800 -610 640
P 4000 1250
4 C 1600 5600 -70 1180
P 0 0
5 C 3200 3200 1260 1260
P 0 0
6 C 4800 4800 2490 2490
P 0 0
7 C 4800 4800 2490 2490
P 0 0
8 C 4800 4800 2490 2490
P 0 0
9 C 4800 4800 2490 2490
P 0 0
10 C 4800 4800 2490 2490
Media anual de los
10 años I.B. 4560 B.N. 1478
Esto es debido a que la mano de obra se considera un coste. En el caso del
Kukra River el trabajo de la parcela será realizado por el propio productor. Eso
conlleva que no se le substraiga el costo de mano de obra a los ingresos brutos para
la obtención de los beneficios netos del productor. Los beneficios reales giran
alrededor de 2.062,50 C$ de media los cuatro primeros años con tendencia a la alza
estabilizándose a partir de los seis años del inicio de la producción el cacao en que
asciende a 3.850 C$ anuales. (Ver: Tabla 4).

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Tabla 4. Beneficio neto sin considerar los costes de mano de obra de una finca
agroforestal en los primeros 10 años.
Cose mano
Año Origen de obra* Tota anual de Obra
P (plátano) 2150
1 C (cacao) 1650 3800 200
P 1500
2 C 500 2000 2000
P 1500
3 C 600 2100 2700
P 1500
4 C 750 2250 3350
P 0
5 C 800 800 2400
P 0
6 C 950 950 3850
P 0
7 C 950 950 3850
P 0
8 C 950 950 3850
P 0
9 C 950 950 3850
P 0
10 C 950 950 3850
Media de los 10 años 1570 2990
*Considerando 50C$/jornal
95
Ingreso bruto
- Coste mano
Esta estimación alcanza la media de 3.500 - 4.000 C$ anuales precisados para
apreciar una mejora substancial en las condiciones de vida de los beneficiarios. Por
ello se beneficiará con una parcela de media hectárea a cada beneficiario para el
cultivo del cacao asociado al plátano como sombra temporal. Esta superficie permitirá
ser trabajada para la familia sin precisar el abandono de las demás tareas ni la
incorporación al trabajo de los hijos. Con media hectárea de cacao a partir del sexto
año se ingresaría un 28,41% de los 13.552,64 córdobas estimados como la cantidad
anual necesaria en el Kukra River, superando el 26,21% marcado como mínimo a
alcanzar con el proyecto de cacao.

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
B. Dimensionamiento de las familias beneficiadas
El número de las familias a las que se llegue con el proyecto “Propuesta de
desarrollo de los Sistemas Agroforestales” y las comunidades con las que trabajar
depende básicamente de dos condicionantes:
Logística
La logística de ejecución del proyecto, en función al ciclo de la planta de cacao,
está muy condicionada por el factor tiempo. El tiempo de siembra no puede
sobrepasar un mes por razones fisiológicas. Es por ello que la capacidad de siembra
de viveros tiene un máximo, el número de viveros realizables en ese tiempo es
acotado.
Según el número de comunidades a las que se beneficie y la distancia (horas
en panga) entre ellas puede restringir aún más el número de viveros. Según la
selección se precisará más o menos tiempo en desplazamientos del grupo de apoyo
formado por los cooperantes y la capacidad de realización de viveros se modificará.
Factores sociales
En la elección de las comunidades a las que asistir se debe realizar también en
base al número de familias con posibilidad de ser beneficiadas de la comunidad, la
presencia de otros proyectos y el carácter o no indígena.
Es importante considerar el porcentaje de familias que tienen el perfil requerido
para ser beneficiarias del proyecto de cada comunidad. Si este es elevado se
incrementan las posibilidades de encontrar los beneficiarios previstos en ella y no
quedar desierta la plaza. Si el porcentaje es bajo se debe valorar si es viable trabajar
con dicha comunidad. Este último apunte siembre debe ser contrastado con el
número absoluto que representan estas comunidades. Comunidades pequeñas
pueden presentar un gran interés en el proyecto, un porcentaje elevado, pero
representar pocos beneficiarios (solamente 2, por ejemplo). En este caso puede no ser
factible beneficiar la comunidad.
Así mismo también es importante la disponibilidad de los campesinos para una
mayor implicación en el proyecto, echo que incrementa las posibilidades de éxito. En
el caso que en la comunidad se realicen muchos proyectos disminuirá el número de
personas con capacidad de trabajar en el presente proyecto. En el caso de que una
misma familia trabaje en más de un proyecto reduce el tiempo de dedicación al
proyecto. Este factor puede condicionar el éxito del proyecto, con resultados a largo
plazo, por un descuidado manejo.
96

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Como ya se ha explicado con anterioridad la realidad de la zona divide la
población entre “mestizos” y “ramas”. La base socio-cultural de cada uno de los grupos
sociales es totalmente opuesta. En relación al proyecto, con la población Indígena
Rama existe un cierto grado de incompatibilidad. Su forma de trabajo a nivel comunal
se contradice con el carácter económico del proyecto que busca el beneficio a nivel
familiar, no comunal. La ejecución del proyecto a nivel comunal requiere modificar la
forma de trabajo y por ello sería preciso un estudio paralelo.
Durante el primer contacto del grupo de cooperantes se realizarán reuniones a
nivel de dirigentes como también comunitario. En función de los resultados
participativos se pueden variar el número de viveros y comunidades dónde ubicarlos.
A pesar de esta contemplación se estima un posible resultado de las reuniones en
base a la experiencia adquirida durante la estancia realizada entre septiembre y
diciembre de 2004.
Las comunidades con las que se trabajará son la Aurora, Caño Azul, Coco 2 y
Coco 1.
Inicialmente se descarta trabajar con la comunidad de la Zompopera
principalmente por dos motivos. El primero de ellos es la lejanía respeto las demás y
del centro de trabajo de los cooperantes. Des de la Aurora no se puede ir y volver en
un mismo día, ello dificulta la logística del proyecto. Aún así en un futuro se prevé
trabajar con la Zompopera aprovechando los viajes a Bluefields. En segundo lugar por
la diferencia de metodología de trabajo. Su forma de vivir es a nivel comunitario en
todos los aspectos y en el presente proyecto no está planteado bajo estos criterios. Si
que se trabajará con Coco 1, comunidad se recuerda también mitad indígena, y será
punto de experimentación con la cultura Rama y referencia para una futura ejecución
en la Zompopera.
Por lo que refiere a las comunidades del Naranjal y el Asentamiento, muy
próximas a la Aurora, serán excluidas por su particularidad. En el caso del
Asentamiento nos encontramos con que es una comunidad pequeña, de 15 familias, y
con gran proximidad parentesco entre ellos. Es además próximo a la Aurora tanto vía
fluvial como en bestia, por ello se beneficia de gran cantidad de proyectos de CSI
(Cosecha Sostenible Internacional) además de estar incluida en el presente proyecto
en el ámbito del arroz y los huertos familiares. El tiempo disponible es poco y la actitud
respeto al cultivo del cacao, observada durante la estada de 2004, fue de poco interés.
El caso del Naranjal es muy diferente. Es una comunidad también próxima por vía
fluvial y a pie. La población es también muy reducida y a su vez envejecida. Las
personas con capacidad física para trabajar y beneficiario de un proyecto a largo plazo
como el de un sistema agroforestal son pocas.
97

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
A pesar de descartar bajar en la comunidad los habitantes del Asentamiento y
el Naranjal serán convocados a las reuniones de presentación de proyecto y si hay
algún interesado en ser beneficiario será aceptado, siempre y cuando cumpla los
requisitos para ser beneficiario.
Ellos deberán realizar el desplazamiento a la Aurora para las capacitaciones y
entrega de material. Este desplazamiento no les supondrá un impedimento por su
proximidad y al grupo de cooperantes el número de comunidades dónde impartir
capacitaciones se le reduce.
Las comunidades del norte hasta ahora, por su distancia del centro (Aurora),
han sido poco asistidas por las instituciones que intervienen en el Kukra River. Ello
repercute en la gran inquietud de la población que a pesar de su gran disposición a
colaborar no es beneficiaria de demasiados proyectos. Su gran motivación es un punto
a favor para el desarrollo del proyecto.
El número de interesados se estima elevado por ello es oportuno dividir la
actuación a nivel de comunidad. El número de parcelas a ejecutar en cada una de
ellas será proporcional a la población y al interés mostrado a nivel individual durante
los primeros contactos el pasado 2004 (Ver 4.3.2.1.2 Participantes por comunidad a la
presentación del proyecto en 2004). Con ello se quiere prever la posibilidad de
modificar el repartimiento del número de de parcelas por comunidad, pero no el
número total de parcelas presupuestadas. La repartición estimada de un total de 40
es:
COMUNIDAD Nº FAMILIAS INTERESADOS PARCELAS
Aurora 250 20* 16
Naranjal y
Asentamiento 16 Y 17 3
-
Coco 2 32 16 8
Coco 1 35 10** 8
Caño Azul 37 19 8
*Llama la atención la poca motivación de la Aurora, con una población de 250
habitantes. Se esperaba una mayor participación. Las causas podrían ser:
- Menos población dedicada a la agricultura (maestros, enfermeros/as y médicos,
poseedores de bares, comedores, pulperías, transportistas y comerciantes, ganaderos,
párrocos, etc.)
- Poca divulgación de la Reunión Realizada. Vía de comunicación errónea.
Es por ello que se le conceden solamente las 8 Ha.
** En la reunión no era presente la comunidad indígena pero fue comunicado su interés
en colaborar.
98

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.2.3.7 Diseño de propuesta del vivero de cacao
La construcción de un vivero permite manejar eficientemente las plántulas
antes del transplante mientras se prepara el terreno para la siembra en campo.
Además facilita y economiza el riego de la plantación en épocas de sequía. Las
enfermedades, plagas y malas hierbas se combaten mejor. Permite una correcta
regulación del nivel de sombra para plántulas de cacao joven. La ventaja que más
interesa al campesino es que en vivero se consigue una mejor calidad de plantas por
ser uniformes y más vigorosas, lo cual permite iniciar una plantación de calidad.
A. Especie utilizada y propagación
• Especie utilizada: Cacao (Theobroma cacao)
El cacao es una planta tropical que pertenece al orden Málvales, a la familia de las
esterculiáceas, género Theobroma, especie cacao. Theobroma significa alimento de
los dioses, por las propiedades divinas que los indígenas le atribuían a esa planta.
o Grupos
Genéticamente los cacaos cultivados se dividen en tres grandes grupos:
1) Los Criollos, supuestamente originarios de la cuenca superior del Amazonas y
cuya dispersión se encuentra desde el sur de Colombia (Criollos
Sudamericanos) al sur de México (Criollos Centroamericanos).
2) Los Forasteros Amazónicos que se encuentran principalmente en la Amazonia.
3) Los Trinitarios, producto de las hibridaciones ocurridas entre el Criollo
Sudamericano y el Forastero Amazónico.
En la actualidad, la mayoría de los cacaos cultivados corresponden a los tipos
Forastero y Trinitarios. Los Criollos casi han desaparecido debido a su notoria
susceptibilidad a plagas y enfermedades.
o Botánica
El árbol del cacao alcanza una altura de 8 a 10 m. Los botones aparecen en la
madera añeja en viejas axilas foliares en el tronco y en las ramas (caulifloria). El árbol
puede florecer durante todo el año, siempre que en el curso del año no haya períodos
de sequía o variaciones de temperatura muy marcadas. En medio año las frutas de
baya se desarrollan de las flores. La forma de la fruta del cacao es aproximadamente
25 centímetros de largo, 8 - 10 cm de diámetro y pesa entre 300 y 400 gramos. La
cáscara es carnosa de un grosor de 20 milímetros, cubre la pulpa gelatinosa y
agridulce que contiene un alto grado de azúcar. La fruta contiene, dispuestas en 5 - 8
filas oblongas una junta a la otra, 25 - 50 pepas de semilla en forma de almendra, de
sabor amargo.
99

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
o Polinización
Las flores aparecen al principio de la época de lluvia y son polinizadas por insectos
sumamente pequeños, sobre todo por los de las familias Forcipomyia (mosquitas) y en
menor representación Lasioshelea. Son básicamente factores morfológicos de la flor
los que contribuyen en que la polinización sea entomófila. La flor tiene un pétalo en
forma de concha que recubre el estambre previniendo la autopolinización. También la
posición de los estambres protegiendo o separando los insectos al bajar estos por sus
filamentos como también la orientación hacia el suelo de la flor (Ver Figura 2.
Inflorescencia y flor del árbol de cacao (After N. Hallé)) contribuyen a dificultar la
polinización por aire. La polinización mediante insectos asegura la llegada del polen al
estambre.
Figura 2. Inflorescencia y flor del árbol de cacao (After N. Hallé)
En el caso del cacao, existe además un fenómeno de autoincompatibilidad que
ha sido motivo de muchos estudios. Además de la incompatibilidad heteromórfica,
entre las estructuras sexuales femeninas y masculinas, presenta homomórfia. En el
100

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segundo caso el impedimento de la fecundación se debe a razones genéticas. Son
varias las hipótesis (Cope (1939), Boutharmont (1960), Vello (1964), Posnette (1973),
Seavey (1986) y Lanaud (1987).) que explican de este fenómeno genético. El
fenómeno de la incompatibilidad es un hecho importante para explicar la abscisión de
las flores junto con la interacción ocasionada por los factores del medio ambiente y por
el factor fisiológico o derrame floral. Los últimos resultados indican que los fenómenos
de incompatibilidad, probablemente ligados a otros sistemas genéticos que el sistema
de los alelos S, podrían ser en parte responsables de la caída de frutos posteriores a
la fecundación. (Lanaud 1987).
• Propagación
o Métodos de propagación
Existen dos métodos de propagación, por semilla (reproducción sexual) o
vegetativamente (reproducción asexual) (Ver Figura 3. Técnicas de reproducción
vegetativa). Los híbridos o cruces Interclonales de Cacao (Theobroma cacao L.)
obtenidos a través de la polinización manual o asistida, son hoy en día el material de
propagación mas utilizado para el establecimiento de nuevas áreas. Según fuentes del
Recreo el costo de la tecnología precisa para la obtención de una semilla es de 1,00
C$ (un Córdoba) de manera que para una hectárea, a una distancia de 3x3 metros,
tiene un coste total de 1.111 C$ (Ver Anejo 4.3.2.1.3. Inventario de plantas y
materiales vegetativos existentes en el CER-INTA). Para el caso del injerto, tiene un
costo de 15,00 C$ (quince Córdobas) por unidad, una hectárea que requiere 1.111
unidades tiene un coste de 16.665,00 C$ , según la estimación del Recreo.
Figura 3. Técnicas de reproducción vegetativa
101

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La semilla híbrida muestra un comportamiento heterogéneo en cuanto al
rendimiento se refiere, debido a que los clones utilizados en la polinización cruzada
son altamente heterocigóticos. Por lo general el 30% de las plantas son responsables
del 70% de la producción total. En el plano de producción comercial de cacao,
especialmente en plantaciones clonales, establecidas a partir de injertos o estacas
enraizadas, la autoincompatibilidad puede llegar a ser un de las mayores barreras para
alcanzar el potencial de rendimiento de los cultivares en condiciones de campo, a
diferencia de la semilla híbrida.
Se escoge semilla híbrida certificada para la establecer en el vivero. Elección
en base a criterios económicos, el precio de la semilla es dieciséis veces más
económica que utilizar métodos de propagación vegetativos, y productivos, la semilla
híbrida, respeto a la común y la clonal, consiste en un cruce artificial de dos clones que
tienen buenas cualidades en resistencia y producción.
El punto más cercano de adquisición de semilla híbrida certificada es el Centro
Experimental “El Recreo”, en Rama. La obtención de la semilla vía polinizaciones
dirigidas permite certificar la exactitud del cruce. No es conveniente usar la semilla
obtenida de estos híbridos (de la siguiente generación) como material de siembra.
Debido a la gran segregación genética que tienen los rendimientos disminuyen con los
años. En el caso que los productores del Kukra River precisen ampliar la plantación
tiene dos alternativas, volver a comprar semilla original o bien la propagación
vegetativa de las plantas de cacao con mejores resultados en resistencia y producción
de la plantación ya existente. En la temática de las capacitaciones se incluirá la
propagación vegetativa.
o Elección de los híbridos
Los híbridos se caracterizan por tener un desarrollo más rápido, son de fácil
establecimiento. La producción se inicia al tercer año y alcanza un rendimiento del
orden de 2000 kilogramos por hectárea al año, siempre que las prácticas sean las
adecuadas. Su mayor vigor permite la formación de una copa más rápida y frondosa.
La copa tiene gran poder de regeneración cuando es afectada por plagas,
enfermedades y dalos mecánicos.
Es importante que la procedencia sea de unos buenos clones ya que los cruces
se realizan entre distintos clones denominados “padres sobresalientes”. De ellos
proceden las características del híbrido. El carácter de producción proviene del clon
madre, del que se poliniza la flor. El carácter de resistencia a enfermedades procede
del clon padre, del cual la flor es cortada para fecundar manualmente la flor del clon
madre. Las semillas del fruto son híbridas y manifiestan simultáneamente la alta
productividad y resistencia, entre otras.
102

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Existen varios padres sobresalientes, escogidos de diversos lugares de
América tropical, usados en el desarrollo de los híbridos modernos. Los principales
son ISC, IMC, NA, SCA, P, PA, EET, SC, SPA, TSH y TSA. Además de los últimos
materiales selectos UF y POUND, se utilizan en el centro experimental de “el Recreo”
por sus características:
1. ICS: Originario de Trinidad, escogidos por alto rendimiento y buena
calidad. Entre los más importantes destacan: ICS 1, ICS 6, ICS 8, ICS
39, ICS 40, ICS 60.
2. IMC: De origen amazónico. Selecciones resistentes a las enfermedades
“escoba de bruja” y “mal del machete”. Se destaca el IMC 67 que en
Colombia ha mostrado un buen grado de tolerancia a la “moniliasis” de
la mazorca.
3. EET: De origen ecuatoriano. Seleccionadas por producción y tolerancia
a algunas enfermedades. Se destacan EET 62, EET 96 y EET 400.
4. SPA: De origen colombiano. Selecciones por producción y tolerancia al
mala del machete. Se destacan SPA 9 y SPA 12. 2
Los cruces interclonales de cacao incorporados en 2005 a la producción de
semilla híbrida de cacao en “el Recreo” son los siguientes:
1. UF-667 X IMC-67
2. IMC-67 X EET-62
3. UF-668 X IMC-67
4. UF-613 X POUND-12
5. SPA-9 X UF-613
6. UF-650 X POUND-12
7. UF-296 X EET-62
8. UF-676 X IMC-67
9. UF-677 X IMC-67
10. UF-12 X IMC-67
11. UF-654 X POUND-12
12. UF-221 X POUND-12
13. ICS-8 X IMC-67
14. EET-400 X SPA-9
2 Fuente: Manual para el cultivo del cacao, compañía nacional de Chocolates S.A., Ed. EDINALCOI, 3ª
edición, Colombia 1988
103

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Tabla 5. Descriptor varietal de híbridos de cacao incorporados a la producción de
semillas.
HIBRIDO
Nº PESO PESO RELACIO INDICE DE
SEMILLA HUMEDO SECO N
MAZORC
S
SEMILLA SEMILLA P S / P H A
MAZORC
A
(gr.) (gr.)
IMC-67 x EET-62 27.75 3.94 1.40 0.35 25.70
UF-667 x IMC-67 31.3 3.87 1.74 0.44 18.36
UF-676 x POUND
12
UF-613 x POUND
12
31.9 2.76 1.4 0.50 22.2
39.4 3.35 1.3 0.38 19.1
UF-676 x IMC-67 58.0 1.27 1.0 0.78 17.0
UF-667 x IMC-67 40.0 3.70 1.5 0.40 16.9
UF-12 x IMC-67 33.1 4.63 1.3 0.28 23.1
UF-677 x IMC-67 39.6 4.43 1.4 0.31 18.6
SPA-9 x UF-613 41.5 4.29 1.6 0.37 15.4
(Fuente: Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA))
Se recomienda en particular el híbrido de cacao UF-667 X IMC-67 que de los
14 híbridos ampliamente difundidos en Nicaragua, reúne las características de
adaptabilidad, precocidad, rendimiento, calidad del grano y tolerancia a las
enfermedades Monilioptora palmivora L. y Phitophtora palmivora. Su elevado peso en
seco de la semilla permitirá una mayor rentabilidad económica de la producción ya que
el cacao se vende por peso. Descripción de la tecnología del híbrido UF-667 X IMC-
67:
- Fruto o Mazorca: De color verde en estado inmaduro y amarillo
cuando madura, Forma de la mazorca Cundeamor.
- N° Promedio de Semillas por Mazorca: 40 unidades.
- Peso Húmedo de la semilla: 3.94 gramos.
- Peso seco de la semilla: 1.74 gramos.
- Índice de Mazorcas: 18.36 (Número de mazorcas para producir un
kilogramo de cacao eco).
- Inicio de Floración: 2 años.
- Inicio de Producción: 2.5 – 3 años.
104

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- Rendimientos: 818 – 900 Kg. /Ha. 3
Para evitar el fenómeno de improductividad que se presenta con algunos
híbridos cuando se siembran en forma individual, se hará entrega a los agricultores de
una mezcla de semilla híbrida.
La semilla de cacao tiene una alta tasa de germinación, alrededor del 90%.
Tras el trasplante la pérdida de plántulas es aproximadamente de un 10%, que serán
replantadas. Para la plantación de media hectárea de cacao con un marco de
plantación de 3 x 3 se precisan 576 semillas, pero teniendo en cuenta las pérdidas por
fallo en la germinación (10%) y en el establecimiento del cacao (5%) se precisan un
total de 666 semillas/media Ha.
o Cálculos de las semillas por parcela de media
hectárea:
(Los cálculos realizados se redondearán siempre a la alza para asumir posibles
imprevistos.)
576 x 5% = 28,8 ~ 29 plantas para la resiembra.
576 + 29 = 605 plantas nacidas en vivero requeridas para el
trasplante y la resiembra.
605 x 10% = 60,50 ~ 61 plantas que no germinarán.
605 + 61 = 666 semillas a sembrar para media Ha.
Las 666 semillas/0,5 Ha multiplicadas por 40 beneficiarios son 26.640 semillas
necesarias para el proyecto.
Para la compra de semillas se deben cumplir los requisitos;
1. El encargo de las semillas con el centro experimental “El Recreo” debe
realizarse seis meses antes de recibir el pedido de semillas, para poder polinizar la
cantidad necesaria de clones. Se incluye en el mismo contracto de compra-venta los
árboles maderables que sombrearán el cacao.
Se solicitarán: 26.640 semillas híbridas de cacao, 720 plantas de Guabo (Inga
sp.), 720 plantas de Caoba (Swietenia macrophylla) y 4,12 qq (187 Kg) de Gandul o
Canavalia (Cajanus cajan o Canavalia ensiformi).
1. Reunión y convenio de compra-venta por escrito y firmado en que se
establece la cantidad a entregar en cada periodo.
3 Fuente: Centro Experimental “El Recreo”
105

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En este caso la entrega se repartirá de la siguiente forma (Ver 3.2.3.4. Cronograma de
Actividades del primer año de ejecución):
- Semana 4ª de enero de 2006: recepción y entrega de (666 semillas x 24
beneficiarios) 15.984 semillas a los tres viveristas de las comunidades Caño
Azul, Coco 1 y Coco 2.
- Semana 1ª de febrero de 2006: recepción y entrega de 10.656 semillas a los
dos viveristas de la comunidad el Aurora.
2. Se anticipa el 40% del valor del pedido, 10.656 C$ (555,00 €). En el
momento de la entrega se efectúa el pago del 60% restante 15.984 C$ (832,50 €). La
cuarta semana de agosto del 2005 se debe de firmar el contrato (Ver Anej 4.3.2.1.4.
Ejemplo de contrato de compra-venta de semillas de cacao. El Recreo).
Una vez escogidas las parcelas de los beneficiarios tras haber realizado un
análisis de suelo y tomado en consideración los factores ecológicos y económicos
nombrados, se procederá a la preparación del terreno para siembra.
B. Construcción del vivero
La construcción de un vivero representa varias ventajas:
- Mientras se prepara el terreno para la siembra, las plántulas se pueden
manejar eficientemente en un semillero durante cuatro meses antes de su transplante.
- En épocas de sequía es más fácil y económico regar un vivero pequeño que
una plantación.
- En el semillero se combaten mejor enfermedades, plagas y malas hierbas.
- Se regula mejor el nivel de sombra, adecuada para plántulas de cacao joven.
- Se obtiene mejor calidad de plantas por ser uniformes y más vigorosas, lo
cual permite iniciar una plantación de calidad.
Son varios los factores a tener presentes como condicionantes en la elección
del tipo de vivero. Los principales son el modo de siembra de la semilla (en cajas de
germinación, en eras o en maceta) y número de plantas como también los pocos
recursos de la zona. El modo de siembra y el número de plantas condicionan el diseño
de la estructura. Los pocos recursos de la zona repercute en la necesidad de importar
el material necesario mediante pangas comerciales, esto conlleva que los materiales
no puedan ser excesivamente pesados y voluminosos. De esta forma conseguimos un
menor coste económico, el coste del transporte es de 20 Córdobas el quintal, y
también una mayor facilidad en la movilidad de este.
Así mismo debe evitarse la compra de material y potenciar la autoconstrucción
del vivero con materiales de fácil adquisición por los comunitarios del Kukra River. Al
ser una zona aislada los pedidos de materiales se dificultan por incomunicación entre
los muchos intermediarios. Esta hipótesis puede condicionar el proyecto alargando la
fase de construcción. La independencia de los subministradores de material, muy mal
106

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estructurados en el país de Nicaragua, es un punto a favor del éxito del proyecto. La
presencia del vivero es solamente puntual y por ello no se precisa un material de
elevada permanencia en el territorio. El uso de materiales próximos y cotidianos por
los comunitarios puede motivarlos en un futuro a volver a construir un vivero si hace
falta, motivo de peso considerable ya que contribuye, junto a los conocimientos que se
impartirán, a la autosuficiencia. (Ver Figura 4. Esquema simplificado del sombreado
del vivero).
El vivero será construido entre todos los productores beneficiarios del proyecto
y el viverista con el apoyo asistencial de los técnicos expatriados que impartirán
previamente la capacitación.
Figura 4. Esquema simplificado del sombreado del vivero
• Construcción de la estructura
Se inicia el vivero al comenzar la época seca, la segunda y tercera semana de
enero de 2006. En esas dos semanas se capacitará a los beneficiarios elegidos, se
hará entrega del material necesario y se apoyará en la construcción de los 5 viveros.
Cada uno de los viveros tendrá la capacidad de suministrar plántulas a las cuatro
hectáreas que suman los ocho beneficiarios de la parcela de media hectárea.
La utilización es temporal, de tal manera que una estructura simple de postes y
travesaños será suficiente para que sirva de estructura de apoyo de la sombra y la
protección lateral. Pasos a seguir:
107

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1. Recolecta de 30 postes y hojas de palmera para cubrir 240 metros cuadrados
de vivero.
2. Los postes se cortan con una longitud de no menos de 3,30 metros y con un
diámetro de 12 centímetros, aproximadamente.
3. El techo del umbráculo quedará a una altura no menor de 2,40 m ya que
probablemente el material accesible en la zona para la sombra sean pencas de
palma.
4. En el caso que no todos los postes recolectados por los beneficiarios sean de
la misma calidad, los mejores se colocan en los extremos del vivero y se deben
reforzar.
5. Los postes se colocan a una distancia de 4 x 2,80 metros, a excepción de la
última hilera de 4 x 3,86 metros, siguiendo la planta del Plano número 01 como
modelo (Ver Planta del vivero). La disposición de los postes es a tocar con las
camas con dos finalidades, disminuir el número de estacas precisas para la
construcción de las camas y en segundo lugar para dejar el paso libre entre las
camas facilitando el trabajo en el vivero.
6. La sombra inicial precisa es densa, alrededor de un 70%. El material adecuado
son hojas de palmera, permiten ajustar la sombra con facilidad y tienen la
ventaja de dejar pasar más luz a medida que se pudren.
7. La sombra artificial se colocará sobre una red de alambres. Se procurará cubrir
240 metros cuadrados de vivero de la siguiente forma. Siguiendo el perímetro
del vivero se colocarán 62 m de alambre de púa sujetado con grapas. La
función de éste es disminuir el movimiento de las pencas de palma por el
viento. Sujeta a los postes también se dispondrá la malla simple, separada una
de otra 0,80 m metros como máximo, para ofrecer apoyo a las palmas.
8. En caso que sea preciso, para asegurar el umbráculo se colocarán tensores en
los bordes.
9. Construido el umbráculo se coloca el material sombreador. Pueden ser pencas
de palma, pencas de coco, tablillas de bambú, hoja de chagüite, pastos,
cualquier tipo de rama o cualquier otro material. En la distribución de las
palmas debe procurar que estas sobresalgan de la planta del vivero para así
evitar la entrada del sol por los laterales.
• Construcción de las camas
Las bolsas que se utilizan para la germinación de la semilla híbrida reposan en
camas. Se estima conveniente 1 metro de anchura, esta distancia permite
inspeccionar y regar las plantas con facilidad. Para dar cabida a 30 bolsas/m2 la
alargada necesaria de cada una de las 11 camas es de 16 metros, nunca superando
los 20 m. La anchura de pasillo de 0,80 metros es suficiente para el manejo del vivero.
Se requerirán 17 tablas, de 16 m. de largo por 0,25 m. de alto y 0,03 m. de
ancho, para la construcción de las 11 camas por vivero ya que cada 2 camas
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comparten una pared (excepción de una). En los dos extremos se coloca una tabla de
96 x 25 x 3 cm., sumando un total de 22 por vivero. Todas estas tablas serán también
confeccionadas por los beneficiarios de las parcelas. La sujeción de las camas se
conseguirá con la intercalación a ambos lados de las tablas de estacas de 40 cm. de
largo y un diámetro aproximado de 3 centímetros. Las 167 serán confeccionadas, de
ramas recolectadas, y enterradas a la mitad. (Ver 5.2.Plano número 02 Detalle de las
camas y 03 Detalle del modo de sujeción)
Teniendo presente la realidad del país, sus muchos imprevistos, en el caso de
no ser posible la recolección a tiempo de dichas tablas se procederá a la realización
de las camas cavándolas en el suelo y poniendo una buena capa de arena para filtrar,
o bien, sustituyendo las tablas por troncos de forma irregular recogidos por los
beneficiarios de los alrededores boscosos. El sistema de sujeción será igualmente el
de estacas en el último caso.
Si existe la posibilidad, únicamente si se dispone del material, de colocar
bambú dónde para apoyar las bolsas o bien depositar sobre el suelo una capa de
aserrín limpio de aproximadamente 2,5 cm. de espesor para evitar el estancamiento
de aguas.
• Protección
Alrededor del vivero se mantiene una franja de 6 a 10 metros de ancho limpia
para evitar la facilitación a la propagación en el vivero de plagas y enfermedades.
En caso de padecer ataques de roedores o insectos puede contrarrestarse con
protección física o con el empleo de insecticidas (polvos en el lindero del vivero o de
cada cama).
C. Manejo del vivero de cacao
• Preparación de la tierra y llenado de las bolsas de polietileno
Teniendo en cuenta la dificultad de movilidad de insumos se escoge como
recipiente para la germinación de las semillas de cacao bolsas de polietileno. Son más
fáciles de transportar, simples de almacenar, más durables y de bajo costo económico.
El tamaño de la bolsa debe ser suficientemente grande para un buen desarrollo
de la raíz pero demasiado grande necesita más tierra y más espacio en el vivero.
Utilice bolsas de polietileno (aplastada) de 25 centímetros de alto, entre 15 y 20 de
diámetro y a ser posible de 75 micras de espesor, adaptable a las existencias de
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Bluefields. Es imprescindible que tengan perforaciones en los costados y base para un
buen drenaje.
La tierra a utilizar para el relleno de las bolsas es preferible arcillo-arenoso o
areno-arcilloso, con un contenido no menor del 3% de materia orgánica y un pH entre
5,5 y 7 prefriéndose entre 6 y 6,5. Teniendo en cuenta el suelo de la zona del Kukra
River más bien arcillosa se debe realizar una mezcla del 50% de suelo con un 20% de
arena, para dar la textura. Se le añadirá un 30% de materia orgánica, estiércol
descompuesto. Si el suelo es de la capa vegetal de las vegas de los ríos, el porcentaje
de materia orgánica puede ser menor. La mezcla debe estar suelta y desmenuzada,
libre de terrones que impidan un correcto desarrollo radicular. Para ser claro, se
deberá realizar una mezcla homogénea que contenga 5 paladas de suelo, 2 de arena
fina y 3 de materia orgánica (+/- 250 gramos). Para la desinfección de la tierra se
aplicará agua caliente sobre ella para suplir un producto químico.
El llenado de las bolsas debe ser cuidadosamente realizado, por partes
compactando ligeramente el suelo, llenar firmemente en sus bordes superiores hasta
que la bolsa tome su forma. En la cama se colocan 30 plantas por metro cuadrado.
• La semilla
Es preciso comprobar el estado de la semilla recibida. Debe llegar en una bolsa
cerrada herméticamente el contenido de la cual son las semillas con aserrín. No debe
haber humedad en la bolsa que permita la germinación de las semillas. En ese caso
se debe comprobar que las semillas no lleguen germinadas y posteriormente muertas.
Si apreciamos cotiledones muertos se deberá retornar el pedido. En la caja
contenedora de las bolsas se revisa de la etiqueta: cantidad de semilla, cultivar, fecha
en que se preparó, procedencia y destinatario. Así mismo debe haber en el lote un
certificado fitosanitario que garantice la sanidad de la semilla.
• Siembra
Se han de realizar varios riegos a las bolsas unos días antes de la siembra,
haciendo el día antes un riego ligero y uniforme.
La siembra se debe realizar lo más rápido posible, en no más de 3 días para
que no pierda la capacidad de germinar. En caso de que el agricultor reciba la semilla
para la siembra y no estén llenadas con anticipación las bolsas de polietileno se puede
recorrer al sistema de siembra de la caja de germinación. Éstas pueden ser de madera
o concreto. Poseen un estrato de aserrín de 10 cm., sobre suelo suelto con orificios
para el drenaje. Son poco profundas, y como el cacao tiene una raíz pivotante
bastante larga, no es conveniente dejar las plantitas en las cajas más de 30 días. Las
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semillas se deben sembrar a una distancia de 3 cm. y a una profundidad no mayor de
1 cm.
Se procede a la siembra preferible por la mañana. Si el suelo está seco se
humedece antes de la siembra. En nuestro caso se sembrará directamente a las
bolsas para evitar daños en la raíz en los trasplantes. No se puede determinar en qué
extremo se encuentra la radícula es por ello que la colocación de la semilla no
germinada será horizontal, acostada en el centro de la bolsa (Ver Figura 5, nº1). Si la
colocación fuera otra podrían desarrollarse las plántulas deformadas. El crecimiento de
la semilla de cacao es epígeo, los cotiledones se elevan sobre la superficie del suelo al
crecer la raíz. Por lo tanto, es necesario asegurarse que no se siembre a mucha
profundidad, de lo contrario puede no emerger. Se sembrará aproximadamente a 1
centímetro, máximo 1,5 cm., (1/2 pulgada) de profundidad. Se realizará el hoyo con el
dedo y se cubrirá con una ligera capa de tierra sin compactar, que permita la
emergencia de la plántula. Si la semilla presenta radícula brotada se debe tener el
cuidado de colocar la raíz perpendicularmente a la superficie del suelo, sin importar la
posición final de la semilla. (Ver Figura 5, nº 2 a 4).
Figura 5. Siembra de la semilla.
1 2 3 4
(Fuente: Programa de desarrollo agroforestal sostenible: “El Cacao”, FADCANIC)
Para evitar la propagación de hongos del suelo y proporcionar un sustrato
adecuado para la germinación, una vez efectuada la siembra, se acaban de rellenar
las bolsas con una capa de aserrín, arena fina o granza de arroz. También se pueden
tapar las bolsas con sacos de yute.
Las bolsas no germinadas se retiran de las camas y pueden volver a usarse.
Las bolsas se deben separar entre sí dos meses después de la siembra para
evitar la competencia entre los plantas y proporcionar su crecimiento uniforme. Las
plántulas que sean más pequeñas que el promedio se deben cambiar a otra cama
para evitar que se pierdan debido a la competencia, si son débiles se tiran.
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• Fertilización
La fertilización del vivero dependerá de la calidad de suelo de las bolas y de
algunas circunstancias que se presenten. En un principio no se aplicará ningún tipo de
fertilización ya que con la proporción de materia orgánica es suficiente.
Solamente si fuera necesario, entre los 75 y 90 días de edad de la plántula, se
aplican mensualmente cinco gramos de un fertilizante completo (12-30-10 ó 15-15-15)
por planta en forma circular cerca del borde de la bolsa para potenciar la expansión del
sistema radicular. En forma líquida se aplicarán 30 cc. de solución por planta
(concentración: 30,3 Kg fertilizante/190 L de agua o 67 libras/50 galones). Fertilización
en exceso puede quemar las hojas.
• Sombra
Cuando las plántulas se encuentran listas para el trasplante, la sombra deberá
ser la misma que vayan a tener en el campo. Para que se adapten al cambio es
precisa la regulación de la sombra.
La sombra inicial de 70% se reduce, en un 10% mensualmente. Al alcanzar el
40% se mantiene hasta el transplante del cacao al terreno definitivo, el cuarto mes.
Antes de proceder a la regulación se debe comprobar la luz incidente mediante una
superficie de forma cuadrada, lisa y clara, de cualquier material. Se compara,
aproximadamente, el porcentaje de superficie iluminada de varios puntos elegidos al
azar, estimando un porcentaje mayor del 50% en los inicios y menor al 50% cuando se
acerca el transplante. Existen varias tecnologías para medir la luz incidente como una
pequeña brújula que nos da el % de luz incidente. Todas ellas son de alto coste, no
amortizable por el corto periodo de uso del vivero. El uso de un cuadrado de 30 x 30
cm. es una técnica totalmente aproximativa pero tiene la ventaja que es de fácil
comprensión por los campesinos y no requiere insumos.
• Riego
Después del sembrado se debe efectuar un riego cada 2 o 3 días, dependiendo
de la humedad de la tierra. El riego se tiene que ajustar a las condiciones de la zona.
En caso de lluvias se alarga el periodo entre riegos. En los riegos se aplicará alrededor
de 0,10 litros de agua por planta según su tamaño. Esto representa unos 500 litros de
agua por riego del vivero. Representaría una gran dedicación del viverista si la
frecuencia de riego fuese elevada. No es el caso ya que en la estación húmeda, en la
que establece el vivero, las lluvias son muy frecuentes y se espera que sea en
ocasiones puntuales que la tierra no esté húmeda y sea necesario el riego. En él se
debe ser cuidadoso y regarlas todas una por una para evitar que no se deshidrate
ninguna. Los riegos se realizarán en las horas más frescas del día, inicio de la mañana
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o al final de la tarde. El riego, debido a la falta de electricidad, se realizará con
regadoras, evitando que el chorro no dañe la plántula joven ni tampoco compacte
demasiado la tierra.
• Control de malezas
Una correcta regulación de sombra ayuda en el combate de malezas. Pero si
existen no se deben combatir con herbecidas ya que el cacao en vivero es muy
susceptible.
El control de malezas se efectuará manualmente cada semana, para reducir la
competencia por la luz, el agua y los nutrientes. Se debe limpiar tanto las bolsas como
los pasillos y alrededores del vivero.
En caso de observar costra superficial en las bolsas, esta se romperá
procurando no dañar las raíces de la plántula.
• Plagas y enfermedades en la etapa de viveros
En principio las enfermedades que atacan a los viveros de cacao se tienen que
prevenir en lugar de atacarlas, puesto que esto ultimo baja la calidad de la planta. Un
plan preventivo esta sustentado en toda la práctica de manejo como las consideradas:
ubicación del vivero, calidad del suelo y agua, calidad de la semilla, incluyendo todas
las prácticas de manejo que se efectúan durante el desarrollo de las plantas.
Durante la fase de vivero las patologías que pueden presentar las plantas de
cacao, siempre propiciadas por un mal manejo, son las siguientes:
Plagas:
Los insectos que atacan con más frecuencia a las plantas de cacao en el
vivero son:
1. Las que dañan las raíces: Son plagas masticadoras nocturnas que se
presentan en áreas donde se cultivaron zacates, como la Gallina ciega Phyllophaga,
Agriotes, Anomalas y otros.
2. Las que consumen tallos: Son masticadores del orden Coleóptera, entre los
mas importantes se destaca el Xyleborus ferrugineus que en cacao adulto se asocia
con el Mal del machete causado por un hongo. El ataque de estas especies puede
matar plantas menores de un año de edad.
3. Las que consumen hojas: Son plagas masticadoras y chupadoras de los
Ordenes Colepotera, como Crisomelidos tortuguias. Lepidoptera como las orugas
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desfoliadoras y cortadoras, enrolladoras de hojas y larvas esqueletizadoras de hojas.
Heminoptera como las hormigas corta hojas o Zompópos, Trigonas o Abejas negras.
Entre los insectos chupadores están los del Orden Homóptera, como los Afidos, que
afectan brotes nuevos y cojines florales. Orden Thysanoptera, como los Trips, que
atacan en condiciones de poca sombra, producen manchas necroticas. Orden
Acarina, ácaros rojos que producen atrofias, mal formaciones, manchas amarillas y
defoliaciones de los brotes terminales.
A menudo las heridas provocadas por los insectos se convierten en un posible
foco de infección por Hongos:
Cuando la desinfección del suelo no es eficiente, el agua no se maneja
racionalmente, no hay buen drenaje, excesivas plantas por metro cuadrado y/o la
sombra es excesiva entonces se podrían presentar pudriciones de plantas causadas
por hongos como Phytophthora y Pythium, provocando marchitez de raíz, tallos y
hojas.
Los daños foliares pueden ser causadas por Antracnosis (Collethotricum
gloesporoides) atacando ramillas y hojas, puede causar defoliación. Se presenta
también en viveros con deficiencias de manejo, en cuanto a sombra, agua y
fertilización.
La podredumbre del tallo es causado por Rhyzoctonia y Fusarium que
provocan un ahorcamiento del cuello de la planta a nivel de la superficie del suelo
avanzando luego hacia arriba de la planta.
En el caso de presentar patologías el combate debe ser orientado a la
conservación del ambiente y de la biodiversidad. Las sustancias a utilizar deben ser
inocuas a las personas, a las plantas y al ambiente. Existen herbicidas, fungicidas e
insecticidas obtenidos a base de plantas naturales procesadas. Estos son menos
agresivos e igualmente efectivos, siempre que se apliquen a tiempo. La
automanufacturación de estos productos permite abaratar el costo económico, ya que
los materiales utilizados están al alcance de la mano o se reutilizan. Además en una
zona aislada como el Kukra River en que no está asegura la llegada de los productos
requeridos a tiempo el hecho de ser autosuficiente es muy importante. Tras la estada
de cooperación de 2004 se han recopilado varias fórmulas de fabricación. (Ver anejo
4.3.2.4. Productos fitosanitarios naturales).
En el momento en que se detecte una planta enferma o muerta se debe aislar
del resto de plantas. Tras examinarla y determinar su peligrosidad se procederá a su
destrucción o tratamiento, según el caso. La destrucción es preferible que sea
mediante la quema de la plántula para asegurar que no se extiende la enfermedad. La
aplicación de los fungicidas e insecticidas debe hacerse cada dos semanas, hasta que
los síntomas de las enfermedades hayan desaparecido.
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En el supuesto que se detecte a nivel general Rhizoctonia sp. (Pata prieta) y
Colletotrichum gloesporiodes (Antracnosis), las enfermedades que más atacan a las
plántulas se procederá para el control de las enfermedades:
- Aplicación de los fungicidas e insecticidas sintetizados por el campesino.
- Aplicar medidas agrotécnicas:
Ataque de Rhizoctonia se procede a dar más luz al vivero mediante la
regulación de la sombra, regular mejor el riego y drenar bien el vivero.
Ataque de Collectotrichum se intensificarán las atenciones culturales y,
si es necesario, se dará una aplicación de fertilizantes adicionales.
- Si es insuficiente la acción de los productos naturales y las medidas
agrotécnicas se pasará al tratamiento químico.
La aplicación del producto se realizará mediante mochila, garantizando
que el producto moje bien a toda la planta, sobre todo al anverso de las hojas
pero sin hacer chorrear el líquido. El aplicador utilizará equipos de protección
que exija cada producto, como mascarilla, guantes y gafas.
Si se precisan varias aplicaciones durante el período de vivero se
alternarán los productos recomendados para evitar resistencias.
Las aplicaciones se pueden combinar con la aplicación de funguicidas y
de urea foliar.
• Trasplante
El trasplante de las plántulas al campo se realiza cuando estas alcanzan de 20
a 40 centímetros de altura, al cuarto mes de crecimiento.
3.2.3.8 Diseño de propuesta del sistema agroforestal. Parcela
de la plantación de Cacao bajo sombra de Plátano y Árboles Maderables.
A. Sistema Agroforestal
Una vez escogidas las parcelas de los beneficiarios tras haber realizado un
análisis de suelo y tomado en consideración los factores ecológicos y económicos
nombrados, se procederá a la preparación del terreno para siembra.
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• Necesidad de sombra del cultivo de cacao
El caco es originario de la selva amazónica, dentro de un bosque primario el
cacao está ubicado en la llamada parte baja del sistema y asociado con diferentes
variedades de palmeras y una gran diversidad de especies de árboles que pierden sus
hojas durante los meses con días más cortos. Mediante esta asociación penetra más
luz hacia las partes bajas, hecho que fomenta la inducción a la florescencia y al mismo
tiempo las hojas que caen promueven el enriquecimiento del suelo formando una capa
de material orgánico.
Para un buen desarrollo del cultivo de cacao es importante crear las
condiciones de su ambiente natural. Para ello es necesario que la parcela dónde se
sembrará el cacao cuente con una buena sombra. Se utilizará el sistema denominado
“agroforestal”, que significa “convivencia de dos especies”, para conseguirlo.
• Sombra
Las características de sombrío ideal se resumen:
- Fácil de establecer.
- Subministración de sombra en época seca.
- Raíces profundas que no compitan por los nutrientes y humedad con el
cacao.
- Facilidad de eliminación para evitar daños al cacao.
- Que no sea huésped de enfermedades a las que el cacao es susceptible.
- Que tenga valor comercial.
Es difícil que exista una especie arbórea que las cumpla todas, pero estas
características sirven de referencia para descartar las distintas especies que se
sembrarán para conseguir las sombras.
o Sombra Temporal
El cacao requiere sombra desde el momento de la siembra en el campo. Esto
se logra utilizando algunas especies que sirvan de transición antes de la sombra
permanente.
Son válidas, como sombra temporal plantas de ciclo anual tales como banano o
plátano, pero en las comunidades del Kukra River se utilizará plátano, del género
Musa. Entre el banano y el plátano se descarta el banano porque se consume en
crudo y maduro y no soporta tan bien el transporte en bote hasta Bluefields. El plátano
en Nicaragua se comercializa en verde, ya que así lo cocinan, y ello reduce las
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pérdidas de poscosecha de este producto. El cultivo del plátano se elige como sombra
temporal porqué representa:
1. Una buena salida para optimizar la mano de obra que trabaja.
2. Una remuneración para el productor por su en la parcela de cacao mientras
éste no produce.
3. Si están juntos el interés del productor se amplia al cacao y procura más
por el cuidado de los plátanos ya que el mismo año obtendrá resultados. De
esa forma se asegura el mantenimiento constante durante los tres primeros
años de vida del cacao.
Las musáceas deben sembrarse entre 6 y 12 meses antes que el cacao en las
calles, por ello se establecerán en campo las cepas de plátano durante las tres
primeras semanas de octubre de 2005. La duración de esta sombra temporal será
entre 2 y 5 años, mientras no se estabiliza la permanente. Se estima que el tercer año
desde el establecimiento del cacao, cuando se inicia su producción, se podrá eliminar
parcial o totalmente el cultivo del plátano. Debe remarcarse a los agricultores la
importancia de esta eliminación para que el desarrollo del cacao sea el correcto y su
producción la máxima esperada con un buen manejo de la plantación. Si las
condiciones de sombra son las adecuadas la producción será mayor y se obtendrán
los ingresos esperados. Si no queda claro a los campesinos este punto puede ser que
se resistan a la eliminación del plátano ya que al tercer año estará produciendo y
suponiendo un ingreso para ellos. Se debe hacer entender de un buen inicio que es
solo un ingreso temporal, hasta la producción de cacao.
La elección de la variedad comercial de plátano dependerá de las disponibles
en la región ya que serán las que mejor se adaptan y facilitará la logística del proyecto
de cacao. En la actualidad el centro experimental “El Recreo” dispone en stock de
cromos de plátano alto (Ver Anejo 4.3.2.1.3 Inventario de plantas y materiales
vegetativos existentes en el CER-INTA). El la cuarta semana de agosto de 2005, en
que se firma el contrato de las semillas de cacao, se encargarán 555 cepas con la
entrega fijada para la tercera semana de setiembre de 2005.
o Sombra Provisional
Las tierras del trópico húmedo no son altamente fértiles debido a los muchos
rentados que sufren, es por ello que no es conveniente un cultivo pionero, como arroz
o maíz, al cacao en la parcela. En el presente proyecto en su lugar es recomendable
que tras la plantación del plátano se siembre una cobertura vegetal como sombra
provisional, también conocida como sombra baja. Se seleccionan leguminosas de
rápido crecimiento como el Gandul (Cajanus cajan), Crotoaría, Higuerilla (Ricinus
communis), Canavalia (Canavalia ensiformi), etc. Se sembrará una leguminosa si se
dan alguna de las condiciones siguientes.
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Es muy útil cuando la sombra permanente (que se mantiene de la parcela) y la
temporal (plátano) son irregulares.
Para dar sombra a la plántula tras el trasplante en los primeros días de
aclimatación.).
Es necesaria la fijación de nitrógeno al suelo favoreciendo el crecimiento del
cacao y se aplica como abono en verde (fertilización).
Ayuda a evitar la compactación del suelo.
En las comunidades del Kukra River se ha trabajado ya con “fríjol
abono”/Gandul (Cajanus cajan) o Canavalia (Canavalia ensiformi). El hecho que los
agricultores estén familiarizados ya con estos cultivos es importante porque facilitará
las capacitaciones y la aceptación del método. También se ha observado el uso como
sombra provisional de la yuca o el maíz, en este caso no se deben usar ya que
empobrecen el suelo y compiten con el cacao.
La plantación será de Cajus cajan y en caso que no sea posible su adquisición
se optará por la compra de Canavalia ensiformi, ya que las dos leguminosas nos
aportan los mismos beneficios agronómicos. No es de nuestro interés el fruto ni para el
consumo (apto para él, a pesar de la poca costumbre en la zona) ni para la venta. Se
sembrará:
- A finales de noviembre de 2005. La finalidad es que aporte sombra en mayo
de 2006 cuando el cacao es trasplantado y el plátano aún es joven. Además
durante 6 meses fijará nitrógeno al suelo, enriqueciéndolo y estructurándolo.
- Técnica tradicional:
Espeque;
Distancia de siembra 45 cm. entre surcos de la hilera; (Se puede hacer la
semejanza con el fríjol, al que todos están habituados, para la mejor comprensión de
los agricultores.)
Dosis de siembra de 2 a 4 semillas/surco; +/- 500 semillas por parcela de 0,5
Ha. La dosis habitual en la zona es de 1qq/mz que equivaldría a 45,40 Kg en 7.029,15
metros cuadrados. Con un marco de plantación de 0, 45 x 0, 45 metros la equivalencia
a nuestro proyecto (23 hileras de 157 surcos cada una) es de 0,103qq por parcela
(4,68 Kg/0,5Ha).
En el caso que fallara o no fuera suficiente la sombra para el cacao en el
trasplante como última alternativa se utiliza sombra artificial haciendo casitas con
techo de hojas de palmas o plátanos hasta que se desarrolle la sombra temporal. De
no hacerlo y dejar solo el cacao, los daños sufridos son irreversibles.
o Sombra Permanente
Como sombra permanente se entiende la proveniente de los árboles que
sombrearán la plantación de cacao durante toda su vida útil. Inicialmente las
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necesidades de sombra del cacao son de entre el 70% y 50% de sombra. Cuando
llega al estado adulto las exigencias se reducen a sólo un 25%, por eso no debe ser
una sombra muy densa.
Un Tacotal con una especie arbórea también exigente puede ser un competidor
ya que el cacao es un cultivo exigente en nutrientes. Se utilizarán para la sombra
permanente los árboles que se encuentren en la parcela con preferencia por las
especies leguminosas o bien árboles que tengan el sistema radicular profundo. En
caso de ser un tacotal con un número insuficiente de árboles útiles se procederá a la
plantación de sombra permanente.
En un sistema agroforestal basado en el cultivo de cacao son recomendables
como sombra temporal árboles de la familia de las leguminosas como también
especies arbóreas maderables. En base a criterios agronómicos es más conveniente
la plantación de leguminosas ya que repercutan en una aportación importante de
nitrógeno al suelo. En base a criterios económicos se aprovecha la regulación de la
sombra de árboles maderables, mediante la poda o eliminación de árboles, para
obtener ingresos extraordinarios con la venta de la madera a retirar.
El Proyecto Agroforestal CATIE/GTZ (Centro Agronómico Tropical de
Investigación y Enseñanza) estableció en 1989 un ensayo basado en la comparación
económica entre sistemas agroforestales de cacao con sombra permanente de
leguminosas y sombras permanente de árboles maderables. El estudio concluye:
El sistema cacao/leguminosas fue aceptable financieramente (···) y se
debió a dos razones principales:
- A su buena producción, asociada a una baja pérdida de mazorcas por
patógenos,
- A los bajos costos de mantenimiento del cultivo, especialmente a partir
del octavo año, cuando se eliminaron los agroquímicos y se intensificó el uso
de la mano de obra (siendo más eficiente). 4
A pesar de este estudio contradice otros (Platen 1991; Trejos y Platen 1995; Calvo y
Platen 1996; Planten 1996) en que los sistemas agroforestales con sombra de
leguminosas son económicamente inferiores a los de árboles maderables. Ello puede
ser debido a diferencias en las condiciones de la zona como ambientales,
fitosanitarias, económicas (oscilaciones de los precios de insumos como de venta de
los productos), etc. En la zona del Kukra River no se han realizado estudios
comparativos. Se opta por la combinación de árboles maderables con especies de
leguminosas al 50% con un mínimo de dos especies.
4 Fuente: Cacao bajo sombra de leguminosas en Salamanca, Costa Rica. Costos y beneficios financieros.
Proyecto Agroforestal CATIE/GTZ, Gustavo Calvo Domingo y Eduardo Somarriva. Ed. CATIE, Turrialba,
Costa Rica, 1998.
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Se consideran buenas sombras para el cacao las procedentes de las
leguminosas: Guabo (Inga sp.), Madero Negro (Gliricidia sepium) y Poro (Eritrina
poeppigiana). Bajo la idea del sistema agroforestal de intensificar la producción en
menos superficie, las variedades naturales de la zona, como Inga sp. y Gliricidia
sepium son las más productivas y resistentes debido a su gran adaptación. El Madero
Negro (Gliricidia sepium) es una leguminosa maderable, en principio mejor opción que
el Guabo. El inconveniente del Madero Negro es su caducidad durante los meses de
sequía, cuando más sombra precisa el cultivo de cacao. Esto supondría una poda
extra invernal para conseguir cubierta vegetal durante el verano. La alternativa es Inga
sp. que corresponde a Guabo colorada, Guabo luna y Guabo negra, se diferencian
únicamente en el fruto. El Guabo es la leguminosa más adecuada como sombra
permanente, para la zona del Kukra River, por los siguientes motivos:
a) El Guabo es la especie leguminosa con más posibilidades de ser presente
en las fincas de los beneficiarios. Según el estudio estadístico, realizado
durante la estada de cooperación. Este refleja los árboles maderables
naturales del territorio del Kukra River que se consideran, en base a la
experiencia de los lugareños, de desarrollo más rápido y en mayor
cantidad. De todos ellos destacan cuatro por su presencia en tacotal:
Nombre
Tipo
Unidades de paisaje donde se
de reporto
Num. vulgar Nombre científico planta Bosque Tacotal Potrero
1 Algodón Croton smithianus árbol 2 7 0
7 Capirote Melastomataceae árbol 1 7 0
24 Guabo Inga sp. árbol 4 12 4
28 Guarumo Cecropia spp. árbol 0 6 0
35 Laurel Cordia alliodora árbol 6 7 12
El Guabo, Inga sp., a pesar que no es de los más citados por los
campesinos, según el estudio realizado por PROCODEFOR es el que tiene
una mayor representación en los tacotales del Kukra River.
b) Presenta crecimiento rápido, imprescindible para la creación de sombra en
3 años.
c) Su madera no tiene interés económico más para los beneficiaros
representa una excelente leña para su uso doméstico (cocina).
Existen distintas opciones de árboles maderables en los bosques del Kukra
River: Laurel (Cordia alliodora), Cedro macho (Carapa guianensis), Palo de agua
(Vochisia guatemalensis), Caoba (Swietenia macrophylla) y Cedro real (Cedrela
odorata) entre otros. De todos ellos la aconsejada para la zona del Kukra River es el
120

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Caoba, teniendo presente las cualidades agronómicas, su copa da una sombra muy
uniforme, y económicas, es el mejor remunerado en la zona de la RAAS.
Se hará el pedido de 18 plantas de Guabo y 18 de Caoba en el Recreo, junto
con el cacao, en la estadía en Rama la cuarta semana de agosto de 2005. La
recepción y distribución se realizará ente la cuarta semana de mayo y la primera de
2006, para poder plantar al mismo tiempo que se trasplanta el cacao.
• Gestión de la sombra
La buena regulación de la sombra tiene efectos muy positivos para el cacao.
Incide en el rendimiento productivo como también en el control de malezas y de
enfermedades.
La necesidad de sombra del cacao varia, en verano se mueve alrededor de un
60-70% y en invierno entre un 40-50% (según la zona también varia). El control sobre
esta se realiza mediante la poda. En este punto vale mucho la experiencia ya que la
intensidad de poda se basa en la observación de la luz que entra en la plantación de
cacao. Si carecemos de experiencia nos podemos ayudar, al igual que en el vivero,
por una plantilla cuadrada de 30 x 30 cm. lisa y de color claro.
El modelo a ejecutar en las explotaciones de los beneficiarios del proyecto en
el Kukra River consiste en un sistema agroforestal. La asociación para la sombra a
utilizar el mayo del primer año (2006) la conforman:
Sombra Provisional
Cajanus cajan o
Canavalia ensiformi
Sombra Temporal Sombra Permanente
Ingas sp. y
+ Musa sp. + Swietenia macrophylla +
Se gestionará la sombra, mediante la tala de la sombra temporal y la
permanente gradualmente, junto con una poda adecuada de la sombra permanente
restante. La gestión es en función de la sombra requerida por el cacao y la producción,
que se reparte en el tiempo de la siguiente forma:
SPr: Leguminosa
Gandul o Canavalia
ST: Musacea
+ Plátano + Guabo y Caoba +
Solamente el primer año Des del primer año A partir de los 3 años
121
SP: Árbol Maderable
Cultivo
Theobroma cacao
C: Cacao

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(Se puede replantar cada DEFINITIVO
año como fertilizante si se A LOS 3 AÑOS (Árboles Maderables
quiere (en noviembre
o mayo))
SE ELIMINA la mitad de los ejemplares)
Como se ve en el esquema la primera asociación se mantendrá durante los dos
primeros años. Al el tercer año del establecimiento del cacao éste empieza a producir
y las necesidades de sombra son menores. Es el momento de la eliminación de la
Sombra Temporal, Musa sp. y la Sombra Provisional, Cajanus cajan o Canavalia
ensiformi. Los plátanos serán cortados y se procederá a tener ingresos de la
producción del cacao en su lugar.
La plantación permanente en un inicio es el doble, (se realizará a 12 x 12) 36
árboles/Ha, de la necesaria cuando el cacao es adulto. La planta joven del cacao
requiere de más del 50% de sombra, cuando la plantación alcanza el quinto año de
edad se debe reducir a la mitad, un 25-30%. La densidad de árboles maderables debe
ser menor, alrededor de 30 árboles/Ha, cuando la planta cacao es más grande ya que
la sombra requerida por el cacao depende de la cantidad de las hojas que tiene la
planta misma. Por ello al quinto año, 2011, se talarán el 50% de los árboles
maderables reduciendo su número a 18 árboles/Ha. Esto será posible ya que el
crecimiento del Guabo es mucho más rápido que el del Caoba. Tras los primeros 3
años, el momento de talar el plátano, el Guabo crecerá cubriendo las necesidades del
cacao. En el momento en que el Caoba alcanza los 3 metros la sombra debe reducirse
a la mitad, ampliándose los marcos de plantación a 24 x 24 representando la densidad
recomendada para el cultivo del cacao. En el caso que al quinto año del
establecimiento del cacao el Caoba no alcanza los 3 metros de altura la poda no será
tan drástica como aquí se indica sino que se realizará en función de la sombra que
representen los árboles maderables. La decisión será tomada por un técnico junto al
productor.
De aquí en adelante se harán los ajustes de la sombra permanente cada vez
que sea necesario, como norma general se podarán una vez por año cuando va
terminando la estación seca. El entresaque de sobrio debe realizarse con extremo
cuidado para evitar daños mecánicos al cacao por la caída de de las ramas de los
árboles que quedan muy juntos.
B. Establecimiento
• Preparación del suelo
En el caso que la parcela sea un tacotal.
122

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Se realizará la eliminación de la vegetación más baja del bosque y se dejarán
alrededor de 15 árboles de tamaño mediano en media hectárea. Se prioriza dejar en
campo las especies leguminosas o maderables, los que presenten buen estado de
salud y los que mejor se sitúen en el marco de plantación previsto. En el caso de
claros en que escasee más la sombra se siembra plátano temporalmente (Ver el
apartado Sombra Temporal).
En praderas (excepcionalmente).
Para roturar el suelo compactado y proporcionar las condiciones adecuadas de
aireación e infiltración del agua es aconsejable la siembra de alguna leguminosa como
crotalaria, gandul o kudzú, que se incorpora como abono verde para mejorar el
contenido de materia orgánica del suelo. Esta técnica también es aplicable a las
parcelas de tacotal, incluso cuando está establecido el cultivo, ya que proporciona
nitrógeno al suelo contribuyendo en el buen crecimiento vegetativo de la plantación.
• Marco de plantación
La sombra provisional, de Gandul o Canavalia, se debe sembrar a una
distancia entre 75 centímetros del árbol de cacao formando hileras. Así que se
sembrará la leguminosa en hileras paralelas entre ellas, y a ser posible
perpendiculares a la pendiente del terreno, justo en el medio del espacio de 1,5 metros
entre el cacao y el plátano. Se sembrarán 23 hileras de 70, 71 metros de largo con 157
hoyos/hilera.
La densidad de plantación de la sombra temporal dependerá de la variedad de
plátano escogida y de la densidad del cacao al que debe sombrear. En las parcelas
del Kukra River se plantará a 3 x 3 metros a tresbolillo (o pata de gallina) con el cacao.
Por lo que refiere a la densidad de plantación final de la sombra permanente no
es muy elevada, entre 30-40 árboles por hectárea. La densidad de plantación en un
inicio depende de los marcos de plantación de cada variedad y de la frondosidad de
las copas. De la distancia que se seleccione, generalmente múltiple de la distancia de
siembra del cacao, dependerá el manejo de la sombra. Normalmente la distancia de
siembra de la sombra va desde 9x9 hasta 15 x 15 m. En el caso concreto del Guabo y
el Caoba se distribuirán en un marco de 12 x 12 metros, en base a plantaciones en
funcionamiento en la RAAS. Esta distancia es la adecuada para el crecimiento de las
dos especies pero no proporciona durante toda la vida útil del cacao la sombra que
requiere. Si se desarrolla el manejo conveniente, descrito en el punto anterior “Gestión
de la sombra”, en el momento en que la plantación de cacao es adulta la densidad es
la adecuada, entre 15 y 20 árboles por hectárea con un marco de plantación final de
24 x 24 m.
123

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La distancia de siembra óptima para el cacao es aquella que da los máximos
rendimientos económicos por hectárea en un lapso de tiempo determinado. La
distancia de siembra está regulada por los distintos factores como son el vigor de los
árboles, material de siembra, condiciones de sombrío, suelo, clima y problemas
sanitarios. Se ha comprobado experimentalmente que las distancias cortas produce en
los primeros a los mayores rendimientos. Diferencia, de distancias mayores, que no se
aprecia cuando el suelo está totalmente aprovechado por los árboles. En forma
general se recomienda la distancia de 3 x 3 metros para plantas híbridas. En el caso
del Kukra River, muy ceñido al modelo edafo-climático requerido por el cacao, se
aplicará el estrecho marco general para una mayor producción.
Para aprovechar mejor la luz del sol se siembra de este a oeste,
preferiblemente. El módulo de disposición a seguir en la plantación de media hectárea
es el siguiente:
0’85 m
0’85 m
3 m
3 m
Cacao (Theobroma cacao) 3 x 3 m
Plátano (Musa. sp) 3 x 3 m
Guabo (Inga sp.) 12 x 12 m
Caoba (Swietenia macrophylla 12 x 12 m
124
3 m
3 m
12 metros
12 metros

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• Trasplante y siembra
Se realizará el transplante durante la primera y segunda semana de mayo,
transcurridos los 4 meses necesarios para el óptimo desarrollo. Si se observara que
las plantas no alcanzan los 30-40 cm. de altura se retardará el trasplante hasta su
adecuado desarrollo, intentando sembrar durante la primavera, de abril a junio.
Preparación del terreno
La preparación del terreno se debe hacer con antelación al trasplante, durante
la tercera y cuarta semana de abril de 2005.
No es precisa la limpieza de malezas si el cultivo del plátano tiene el manejo
adecuado. Si no es así se debe chapear dejando el paso libre.
Se inicia el alineado a 3 x 3 metros y estaquillado. Para esto se puede partir de
un punto en el terreno usando el "Método 3-4-5", que consiste en formar un triángulo
con un ángulo recto, formando 2 líneas base. Las líneas restantes se trazan en base a
estas dos líneas guías iniciales.
Es recomendable que las labores de hoyado y sembrado se realicen en suelo
húmedo, pero no en exceso. Debe procurarse hacer coincidir el punto donde estuvo la
estaca con el centro del hoyo. Las medidas, por lo que respeta a la profundidad, debe
ser la necesaria para que el cuello de la raíz quede a ras con la superficie del suelo. La
profundidad del hoyo, contando la raíz y unos 10 cm. para el fertilizante, será de 40
cm. (El largo de una pala puede servir de referencia, mide entre 25-30 cm.). La
anchura no es tan importante, será de alrededor 30 o 40 cm.
Trasplante
Se efectuará un riego ligero antes de extraer las posturas del vivero.
Se seleccionarán 576 plántulas para la siembra en campo. Se desecharán las
posturas que tengan los siguientes problemas:
- Muy altas y delgadas.
- Enanas o muy pequeñas.
- Muestran deformaciones.
- Presentan síntomas de deficiencia nutricional.
- Están atacadas por plagas o enfermedades.
El transporte a la parcela debe ser cuidadoso. En el acarreo de las plantas se
deben sujetar solamente por la bolsa nunca colocándolas acostadas o inclinadas ni
una sobre otra. Durante el transporte en bestia o panga es mejor protegerlas del viento
para evitar un exceso de transpiración pero sin taparlas para no doblar las posturas.
Una vez en la finca se distribuyen las plantitas cercanas a su respectivo hoyo.
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Fertilización previa
Al momento de la siembra se aplica al fondo del hoyo 35 gramos (un puñado)
de fertilizante completo de fórmula 12-30-10 ó 10-30-10. Se tapa éste con unos dos
centímetros de tierra para que las raíces no entren en contacto directo con el
fertilizante y sufran daños.
Siembra
Se desprende la bolsa de polietileno cuidando de no romper el pilón y se extrae
la planta. Se deposita en el centro del hoyo procurando que su tallo quede lo más
vertical posible y alineado, en ambas direcciones, con las otras plantas. Se cubre con
tierra fina, compactando ligeramente alrededor de la planta.
C. Manejo de las plantaciones de cacao
• Resiembra
Una de las primeras labores de mantenimiento consiste en resembrar las fallas
de campo. Se considera que el número de éstas no debe sobrepasar el 5% y deben
efectuarse en el primer año de establecimiento. Deberá efectuarse además la
resiembra necesaria de los árboles de sombra temporal y permanente.
• Drenaje
El cacao es muy susceptible a la falta de aireación del suelo, más de 10 días
inundado le causa daños fisiológicos. En un inicio las parcelas elegidas para la
implantación de cacao deben de ser terrenos aireados para no ser necesaria la
creación de drenajes. En el caso de elegir parcelas parcialmente inundadas se
procederá de la siguiente forma:
La construcción de drenajes favorece la aireación del suelo, mejora la
estructura y regula el nivel freático alto, permitiendo un mejor desarrollo de raíces.
Además con la disminución de la humedad relativa se reduce la potencialidad de las
enfermedades. La alta sensibilidad del cacao convierte la construcción de drenajes
superficiales de vital importancia en la preparación del terreno como metodología
preventiva a futuros problemas. Los drenajes son en números y profundidades
variables. En suelos arcillosos pesados los drenajes deberán ser más profundos y en
suelos livianos, de rápido drenado, será necesario hacerlos poco profundos y en
mayor número. Se organizan en primarios, secundarios y terciarios. El primario o canal
principal, dependiendo del suelo, puede ser de 1 a 4 metros de ancho por 1 a 3 metros
de profundidad; los secundarios tendrán la mitad de las dimensiones del primario, y los
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terciarios son la mitad de los secundarios y ayudarán a extraer el exceso de las aguas
estancadas y conducir calmadamente las aguas de las lluvias. (Fuente: INTA.
El mantenimiento de los drenajes es necesario en el inicio de las lluvias, se
debe n limpiar los canales para que circule el agua. Tras las lluvias puede ser
necesaria una segunda limpieza, en caso de crecimiento de las malas hierbas.
• Fertilización
El suelo es un recurso natural no renovable. Para su conservación se requiere
un manejo adecuado que reponga los nutrientes extraídos por las cosechas. Varían
mucho los datos sobre perdidas de nutrientes y las recomendaciones sobre
fertilizantes en los cultivos. Dos ejemplos de ello son la figura 6 y la figura 7.
Figura 6: Pérdida anual de nutrientes del suelo en función de un rendimiento de 1000 Kg/Ha:
N [Kg] P [Kg] K [Kg]
Semillas 23,2 6,0 19,6
Cáscaras 19,6 2,0 44,5
Total 42,8 8,0 64,1
Figura 7: Otras fuentes indican las siguientes pérdidas en función de un rendimiento de 1000
Kg/Ha:
Rendimiento
(por 1000 Kg de semilla)
Fuente: FADCANIC
N [Kg] P [Kg] K [Kg]
20 4 10
El cacao es una planta exigente con los nutrientes, sin embargo no es
aconsejable aplicar sistemáticamente, sino que debe hacerse en función de la
necesidad de fertilización. Esta depende de muchos factores: el tipo de suelo y su
riqueza, la cantidad de sombra y la especie arbórea, la cantidad de materia orgánica,
la presencia mulching y la cantidad de precipitación que llega al suelo (habrá más o
menos lixiviación de los componentes móviles como N y P), etc. Por ello es muy
importante fertilizar en función de los resultados analíticos del suelo. Tras los primeros
análisis, realizados durante la elección de la parcela del beneficiario del proyecto, el
técnico expatriado junto con el técnico de la contraparte encargado del proyecto
decidirán el tipo de fertilizante y la dosis a aplicar. Se aconseja que se realicen análisis
de suelo cada tres años aproximadamente. Una alternativa más económica son los
análisis foliares del cacao, para saber las posibles deficiencias. Aún así los recursos a
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movilizar son elevados para una finca ubicada en el Kukra River. La mejor opción es
controlar el desarrollo de la planta y el aspecto fisiológico. La hoja del cacao es el
primer síntoma visible que debe ayudar a instituir las deficiencias o toxicidades. En
función de las observaciones foliares, de las que existen pautas de carencias y
toxicidades (Ver Anejo 4.3.2.1.6. Síntomas de carencias y toxicidad en cacao), el
técnico, junto al productor, decidirá cual es la necesidad de fertilizar.
Corrección
En caso de presentar niveles insuficientes de nitrógeno, fósforo y potasio
(N,P,K), para un buen estado de la plantación, haciéndola menos susceptible a las
enfermedades, se harán las siguientes correcciones:
Nitrógeno: 30 Kg de N/Ha/año.
Si el sombreo es de leguminosas no es necesario. (Es el caso
del presente proyecto)
Fósforo: Suelos bajos de P (menos de 7ppm): 90 Kg/Ha/año en forma de
P2O5.
Suelos con contenidos medios de P (entre 7 y 12 ppm): 45
Kg/Ha/año en forma de P2O5.
Potasio: Suelos bajos de K (0,2 miliequivalentes/100gr): 90 Kg/Ha/año en
forma de óxido de potasio K2O.
Suelos con contenidos medios de K (0,1 miliequivalentes/100gr):
45 Kg/Ha/año en forma de óxido de potasio.
Fertilización
En caso de fertilizar no se recomienda emplear fertilizantes externos aunque
sean de origen orgánico por que no justificarían los gastos. En este sentido, para una
explotación con producción rentable sería suficiente fomentar la descomposición de
material orgánico resultante de los trabajos de cuidado, siempre que tenga un sistema
estratificado (de diferentes niveles), diverso y que tenga alta densidad vegetativa.
(Fuente: FADCANIC). Es muy importante que el agricultor vea que el coste económico
que supone la compra de fertilizantes durante la vida útil del cacao es muy elevado.
Este gasto puede ser reducido si se reincorporan, mediante el abono orgánico, los
nutrientes absorbidos por la planta.
Se actuará a dos niveles:
1. En el manejo de la plantación: Las cáscaras resultantes de la cosecha se
quedarán en la plantación. Las frutas se abrirán en la misma plantación y las cáscaras
se dispersarán uniformemente en toda la plantación. Las frutas cosechadas en una
parcela se apilonarán formando montones uniformes, una vez abiertas rinden aprox.
50 Kg de cacao fresco. Cada vez que se dé una pasada de cosecha, las frutas de
cacao se amontonarán y abrirán en otro lugar, y así sucesivamente. (Fuente:
FADCANIC).
128

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2. Se aplicarán como fertilizante abono orgánico de autoproducción: Existen
dos tipos de metodologías. La lumbricultura y el compostaje. La lumbricultura tiene
como inconveniente su elevado coste (compra de lubrices), que las lombrices tienen
unos requisitos de ubicación y ambiente más restrictivos y, como principal
inconveniente, que produce cantidades muy pequeñas de abono orgánico. Esto la
convierte una metodología que solamente sale a cuenta si se tiene una finca pequeña
con alta producción y bien remunerada. En las particulares condiciones del Kukra
River la alternativa del compostaje se adapta mejor. Es mucho más económica ya que
no requiere ninguna inversión inicial y produce en cantidades suficientes como para
aportar abono orgánico a la media hectárea de cada productor. Los abonos orgánicos
mejoran las propiedades físicas y químicas del suelo, conservan la humedad y mitigan
las temperaturas. La materia prima a utilizar serán las mismas hojas y cáscaras de
cacao mezcladas con estiércol bien revuelto. De esta forma se cierra prácticamente el
ciclo de los nutrientes ya que los reincorporamos al suelo gracias a la acción de los
descomponedores. Se harán capacitaciones para dar a conocer los varios métodos de
compostaje utilizados con éxito en las condiciones climáticas del Kukra River. La
realización de éstas capacitaciones se coordinarán con el subproyecto “Propuesta de
desarrollo de la producción Hortícola” (Ver Anejo Técnico apartado 1. Suelo y su
fertilización).
Modo de aplicación del fertilizante
La localización del fertilizante es muy importante cuando la plantación es joven.
En este caso se aplicará el fertilizante en la proyección de la copa (Ver Figura 8.
Aplicación del fertilizante al cacao.) para motivar la expansión del sistema radicular.
Las distancias recomendadas según la edad son:
Edad Distancia (m)
2 a 12 meses desde el trasplante 0,5
12 a 30 meses desde el trasplante 1
A partir del 3er año 1,5
(Fuente: Manual para el cultivo del cacao, Compañía Nacional
de Chocolates S.A., EDINALCOL, Colombia, 1988.)
En cultivos adultos con un sistema de anclaje desarrollado pude aplicarse el fertilizante
a voleo sobre la superficie del suelo sin apreciarse diferencia en la eficiencia de este.
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Figura 8. Aplicación del fertilizante al cacao.
Momento de aplicación del fertilizante
Se deben tener presente los momentos de más requerimientos de la planta.
Estos son, cuando el cacao está creciendo (aplicar 3 veces/año) y cuando es adulto al
inicio de las lluvias (momento de la floración y fructificación) y 5 meses después.
• Control de malezas
Los efectos de las malezas sobre el cacao son varios. Compiten por la luz, el
anhídrido carbónico y absorben agua y nutrientes con mayor rapidez que el cacao. Las
trepadoras, además, se enredan entre los árboles de cacao jóvenes e impiden el
desarrollo de las hojas.
La vegetación en zonas tropicales tiene una elevadísima capacidad de
regeneración. Una constancia en la labor de control de malezas es de gran
importancia, sobretodo en la etapa de establecimiento del cultivo durante los dos
primeros años.
El control de malezas puede realizarse manualmente o bien mediante
herbicidas. Realizarlo manualmente requiere muchos jornales y acota la capacidad de
un productor en la gestión de una finca. Con un cambio de técnica hacia los productos
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químicos permitiría trabajar más superficie. A pesar de ello no nos interesa ya que el
uso de herbicidas en una zona de protección natural, como es el caso del Cerro Silva,
no es pertinente. Se aposta por el trabajo de fincas más pequeñas, de media hectárea,
y la producción de cacao orgánico (ya reconocido en el país por esta terminología) con
un manejo del cultivo más respetuoso con el medio ambiente.
Los métodos de combate manuales se basan en los factores que condicionan
la incidencia de las malezas, tales como:
Sombra
El primer control es mantener una buena sombra en el lugar definitivo de
siembra, como la de Musa sp., sobre la superficie del suelo. Ello reduce la germinación
de muchas gramíneas y el crecimiento de las malezas debido a la intercepción de luz
por parte de los árboles de sombra.
Mantenimiento de un mantillo sobre el suelo
La sombra temporal de Musa sp también produce una buena cantidad de hojas
que al podarse se colocarán cubriendo el suelo. Este mantillo interceptará la luz pero
también impedirá el desarrollo físico de las malezas. Existen mantillos artificiales pero
resultan muy caros, el formado por residuos vegetales tiene una aplicación mucho más
práctica en para los beneficiarios del Kukra River. Se pueden emplear como rastrojo
de cobertura los desechos de las podas de los árboles de sombra y cacao, de sacar
los pastos y cortar las hierbas en flor (para evitar que se formen semillas).
Labores mecánicas o manuales
Este método combina dos labores: la rodaja y el chapeo. Se mantiene un
círculo limpio de malezas de 1 a 1,5 metros de diámetro alrededor del árbol de cacao.
Para hacerlo más económico el resto de la parcela se chapea menos. En condiciones
adecuadas de sombra, 3 o 4 veces cada año, ya que la maleza crece muy rápido, y se
requiere para ello una mano de obra de 20-30 jornales/Ha/año. Si la sombra no es la
adecuada se pueden doblar las chapias.
El control de malezas se puede realizar también con control integrado
combinando el machete con herbicida (Ver Anejo 4.3.2.1.7. Listado de los principales
productos herbicidas utilizados en cacao y sus características), pero tiene un coste
más elevado.
• Control de plagas
Origen de plagas y enfermedades
La producción de cacao se ve limitada por una serie de factores entre los
cuales podemos mencionar los problemas fitosanitarios (insectos y enfermedades).
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Los orígenes son varios:
a) Emplazamientos inadecuados (unos tienen humedad estancada, otros son
demasiado secos, otros tienen poca profundidad de radicación).
b) Monocultivos o en sistemas que poseen poca diversidad ecológica, tarde o
temprano conducen al deterioro de estas plantaciones debido a problemas
fitosanitarios o a la pérdida de fertilidad de los suelos.
c) Espacios insuficientes entre especies que tienen el mismo status dentro del
sistema; raleo de sombra deficiente en el agroecosistema.
d) Suelos pobres y degenerados; déficit de material orgánico.
e) Ignorar la sucesión de los sistemas forestales. El cacao como planta miembro
de bosque primario soporta perfectamente a los árboles viejos de bosques
primarios que se encuentran sobre ella, pero no a los de bosques secundarios
(Inga sp., Gliricidia sepium y otros).
Para evitarlo el único control efectivo es que el beneficiario siga las
indicaciones de implantación, en la parcela adecuada según los condicionantes
edafoclimáticos, de un sistema con: la integración de especies nuevas, una fuerte
poda de los árboles una vez se han desarrollado demasiado y aplicaciones de materia
orgánica. Por lo que refiere a la sucesión de los sistemas forestales se descarta en
beneficio de la elección de especies leguminosas que contribuyen en el
enriquecimiento en nitrógeno del suelo.
Plagas y Enfermedades
Forman las cinco más importantes:
- Mazorca negra (Phytophtora palmivora, P. capsici, P. citrophtora)
- Escoba de bruja (Crinipellis perniciosa)
- Muerte descendiente (Ceratocystis fimbriata)
- Monilia (Moniliophtora roreri)
- Swollen shoot (Cocoa Swollen shoot) (CSSV)
La pérdida por puede depender, además de la presencia del patógeno, por las
condiciones climáticas junto con las erróneas medidas de manejo del cultivo.
Las cuatro plagas más frecuentes son:
- Chinches de hoja y corteza (Sahlbergella singularis, Distantiella theobroma,
especies Helopeltis)
- El llamado "chinche de cacao" (Monalonium spp.)
- Thrips (Selenothrips rubrocinatus, Heliothrips rubrocinctus)
- Hormigas parasol (Atta ssp.)
Estas son las enfermedades y plagas más habituales en Centroamérica. En la
cuenca del Kukra River no existen plantaciones de cacao y esto conlleva que es un
territorio libre de inocuo de los hongos y que la presencia de las plagas es inapreciable
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por el momento. Esta realidad permite a los productores jugar con la ventaja que con
un buen manejo de los cultivos las pérdidas de producción sean mínimas.
Tratamiento
El productor debe tener muy claro que el cacao se poliniza por medio de
insectos y especialmente por la mosquita Forcipomyia sp., la cual debe protegerse
para asegurar una población adecuada en los períodos de mayor floración; por esta
razón, no se deben usar insecticidas en los cacaotales en producción, sólo como
último recurso y en forma racional.
Es de suma importancia que el productor aplique como práctica de cultivo para
asegurar la presencia de insectos benéficos como la mosquita polinizadora, esparcir
por toda la plantación trozos de vástago de plátano o banano que sirvan, al igual que
la cáscara de cacao en pudrición, como nidos o centros de criadero de estos insectos.
Las medidas químicas solamente se aplicarán en caso de urgencia (se
entiende por urgencia una pérdida elevada de la producción). En su lugar toma
importancia el manejo del cultivo que consiste labores culturales que tienen un efecto
preventivo y regulador en la presencia de estas enfermedades. Podemos mencionar
como estrategia las siguientes labores:
a) La utilización de material genético promisorio.
Se ha hecho progresos significativos en la selección de material resiste a
Monilia como los clones evaluados por el CATIE entre ellos: ICS-43, UF-43, UF-273,
UF-712, CC-252, UF-667 (seleccionado para el presente proyecto), EET-75, ICS-6 y el
SPA-7. En relación a la mazorca negra el Centro de Desarrollo Tecnológico “El
Recreo” (CDT-R), tiene material resistente ha esta enfermedad entre ello los clone:
SIAL-339, SIC-802, GS-36 entre otros.
b) Combate de las malezas
Juega un papel importante al reducir las condiciones de microclima propicio a
las enfermedades y reduce la competencia por nutrientes, mejorando la tolerancia a
las enfermedades.
c) Las podas y la regulación de sombras
Las podas contribuyen positivamente a combatir las principales enfermedades
del cacao, porque mejora la aireación y la penetración de luz que no favorecen a las
enfermedades del cacao, además es un medio de eliminar focos de infección.
d) Las cosechas frecuentes en los picos de producción, cosechas de frutos
enfermos y deshijes
Se define como cosecha frecuentes el realizar cortes de mazorcas
semanalmente durante los picos de producción. Se evacuan tanto las partes de la
planta como de los frutos enfermas para impedir la infección (muchos agricultores
recogen sólo la fruta sana). Las herramientas usadas para esta labor deben ser
desinfectadas en cada corte, con una solución del 10% de cloro, para no trasmitir la
enfermedad a las partes sanas de la plantación. Todas las partes infectadas se
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retirarán durante la cosecha y se eliminarán (mediante quema preferentemente al
entierro).
e) Los registros de cosechas
Constituyen una labor esencial para medir el avance de las enfermedades y
mantener la motivación en una producción cacaotera, porque se puede evaluar la
eficiencia de la explotación a lo largo del ciclo de producción. Deberán ser realizados
por los productores para la supervisión del técnico de la contraparte.
Además de estas medidas preventivas cada caso concreto tiene su respectivo manejo
consultable en el Anejo 4.3.2.1.8. Principales enfermedades del cacao en Nicaragua y
4.3.2.1.9. Principales insectos del cacao en Nicaragua.
A. Material
3.2.3.9. Logística
La mayor parte del material que se utilizará para la construcción del vivero se
será aportado por la ONG. En el diseño del vivero de uso temporal se buscan
materiales del entorno como alternativa. La recolección de la gran cantidad de material
no puede ser responsabilidad de una sola persona. Todos los beneficiarios del
proyecto de cacao deben colaborar en la recolección de material y la construcción del
vivero comunal. El viverista tiene la responsabilidad de dar los cuidados a las
plántulas, y por ello es recompensado justamente, pero el vivero no es de su
propiedad. Esto será más presente si es a nivel de grupo que se trabaja en él. Con
esta forma de trabajo se implica al productor des de un inicio y se agilizan las tareas
de construcción. Es por el mismo motivo que una vez terminado el trasplante todo el
material será recopilado entre todos los miembros del proyecto (bolsas de plástico,
tablones, martillo, regadora,…etc.) y será guardado para el futuro nuevo uso en la
ampliación del número de parcelas de cacao.
Por lo que refiere a la fracción de material a comprar y distribuir, por los
cooperantes, durante las capacitaciones se comprará a medida que se vaya
capacitando y ejecutando, ver 3.4.3.2. Cronograma de Actividades del primer año de
ejecución. El número de unidades está detallado así mismo en los presupuestos.
Listado del material necesario para la plantación del plátano en una parcela
beneficiaria de 0,5 Ha por comunidad:
- 1 Machete para la preparación del terreno
- 576 cabezas de plátano (Musa sp.)
- 50 estacas, manufacturadas, para marcar la distáncia de plantación
- 300 m de hilo (marcado cada 3 metros)
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- 1 Cordel de 12 m (método triangulo 5,4,3)
- 1 espeque
- 0,103 qq de semilla de Gandul o Canavalia x 8 parcelas beneficiarias = 0,824
qq (37,41 Kg) de semilla de Cajanus cajan o Canavalia ensiformi.
Listado del material necesario para la construcción y manejo de un vivero
(subministro a 8 beneficiarios):
- 666 Semillas híbridas de cacao x 8 parcelas beneficiarias = 5.328 semillas de
Theobroma cacao.
- 1 Machete por persona (para cortar postes)
- 30 Postes de 3,30 m. de longitud y diámetro alrededor de 12 cm.
- 1 Cinta métrica
- 1 Pala grande
- Alambre de puas, 2000 pies
- Red de gallinero 8 pies x 100 pies
- 60 grapas de 2 cm. mínimo de largo, 2,5 pulgadas.
- 1 Martillo
- 22 Tablas de 99,5 x 25 x 3 cm.
- 17 tablas de 16 x 0,25 x 0,03 m.
- 128 estacas de 40 cm. de longitud y un diámetro de 3 cm. aproximadamente.
- 1 Azadón
- 1 Carretilla (máximo de ancho 0,70 m)
- 30 qq de Materia orgánica para realizar la mezcla en cada una de las bolsas
de: 5 paladas de suelo, 2 de arena fina y 3 de materia orgánica.
- 2 Palas pequeñas (coba) para el llenado de las bolsas
- 5.330 Bolsas de polietileno de 25x15 o 25x20 cm., 75 micras de espesor y
perforadas por los lados y en la base.
- Regadora
- Mochila para la aplicación de fungicidas e insecticidas, si fuese necesario.
Capacidad de 20 litros.
Listado del material necesario para la plantación del cacao y los árboles
maderables en una parcela beneficiaria de 0,5 Ha por comunidad:
- 18 palos de Guabo x 8 parcelas beneficiarias = 144 palos de Inga sp.
- 18 palos de Caoba x 8 parcelas beneficiarias = 144 palos de Swietenia
macrophyll.
- 880 Estacas para marcar dónde irán los hoyos
- Pala grande
- 2,35 qq de fertilizante completo 12-30-10
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- 1 Mochila para la aplicación de fungicidas e insecticidas, si fuese necesario.
Capacidad de 20 litros.
Todas las herramientas como el machete, el espeque y la lima, entre otros, son
necesarios para iniciar el proyecto. Todos ellos son de uso habitual y no serán
aportados por el proyecto sino que por el beneficiario.
No todo se les dará hecho y los beneficiarios a nivel comunitario se deberán organizar
para la obtención del material (troncos y palmas) y la manufacturación de tablas. La
tarea queda repartida entre 8 familias (9 si no coincide que el beneficiario del vivero no
es beneficiario de una parcela). Todo ello potenciará el trabajo en equipo y será un
ejercicio de organización, coordinación y compromiso con el conjunto muy útil para
valorar la posibilidad de éxito de la futura cooperativa de cacao. Se pretende potenciar
el espíritu cooperativo.
El material que los productores no puedan aportar será conseguido por los
cooperantes, los cuales destinan parte del tiempo a la adquisición de éstos. En la
ciudad de Bluefields se puede conseguir todo el material citado anteriormente, no es
necesaria ninguna tecnología específica y por ello desenvolverse para la recopilación
del material especificado en los presupuestos no será un inconveniente. El material,
como consta en el cronograma, será comprado la semana antes de su distribución.
Esto facilitará el transporte, en pequeñas cantidades, y evitará que parte del material
se oxide, muy frecuente en la zona. Se describe con detalle en el cronograma todas
las adquisiciones de material precisas.
B. Capacitaciones
Como ya se comenta en el apartado 3.3.2.2. Capacitaciones, las bases a seguir para el
éxito de las capacitaciones son un lenguaje coloquial, potenciar el debate y la participación, ser
muy visual, que los capacitados sepan leer y escribir (prácticamente todos).
La temática a desarrollar en cada una de las capacitaciones será abstraída del apartado
COMPONENTE 2: Propuesta de desarrollo de los sistemas agroforestales. En ella se detallan
todas las actividades a realizar y como ejecutarlas. En base a este material didáctico se extraerá
el contenido de la capacitación. Para ejemplificar el tipo de material necesario para una
capacitación ver anejo 4.3.2.1.10 Modelo de material didáctico. Capacitación. de la entidad
FADCANIC que trabaja con proyectos de desarrollo rural. Este ejemplar es muy gráfico,
esquematizado y de fácil comprensión del texto. Durante el desarrollo de las capacitaciones
debe hacerse una campaña de concienciación de los valores ambientales y del
manejo del sistema agroforestal de cacao de forma respetuosa.
Además de ello en el caso del cacao se apoyará mediante dos técnicos expatriados la
puesta a la práctica, en el primer periodo, de la capacitación. La analfabetización presente en la
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zona se debe considerar como una barrera a la comprensión de nuestra capacitación. Por ello en
la ejecución debe estar presente el técnico expatriado asesorando y indicando en todo momento
lo que se comentó en la capacitación, siendo el beneficiario quien desarrolle la actividad. En el
momento en que ven cómo se hace a la práctica queda para ellos mucho más claro.
Se propone como actividad futura el intercambios de experiencias con el centro el
RECREO, en Rama, donde se les informa de distintas actividades y técnicas agrícolas (Ej.
Injertos) relacionadas con el cultivo o bien explotaciones o cooperativas en funcionamiento. De
esta forma se apreciaría su interés por algunas de ellas y se podría estudiar la posibilidad de
apoyarlos en la posibilidad de desarrollarlas en el Kukra River. También el intercambio de
experiencias que se realiza entre productores y la observación de proyectos similares de
diferentes regiones permite ponen en común problemas, soluciones, etc. Sirve como educación
y estímulo.
La logística de las capacitaciones se consiste en la entrega del material e impartir la
capacitación de la siguiente actividad a realizar. Cada capacitación se repetirá 3 veces. Una en la
Aurora con el desplazamiento ya indicado de las comunidades Asentamiento y Naranjal. La
siguiente en Coco 2, viaje único realizable en un solo día debido a su lejanía des de la vega del
río al centro de la comunidad, 1:30 minutos en bestia. Por último la capacitación será
intercalada en las comunidades de Coco 1 y Caño azul por su gran proximidad (Ver Tabla 7.
Distáncias entre comunidades). Es preferible que si se dispone de tiempo suficiente estas se
dividan para crear grupos más pequeños en que se puede prestar más atención a las dudas
particulares de cada productor.
Tabla 7. Distáncias entre comunidades: La distancia para ir desde la Aurora al resto de
comunidades del Kukra River es la siguiente:
Destino Distancia Horas/bestia Horas a pie
Boca de Silva 12 Km 2.50 3.5
Asentamiento 10 Km 2.00 3
El Coco 11 Km 2.20 3.5
Coloradito 6 Km 1.20 2
Los Peñones 16 Km 3.00 4.5
El Naranjal 0.6 Km 0.25 0.5
San Miguelito 6 Km 1.50 2.5
Caño Azul 12 Km 2.50 4.0
C. Técnicos
Es preferible que los desplazados sean 4 técnicos, preferiblemente divididos en
dos grupos. Un grupo inicial de 2 en que se realizara la primera etapa del periodo,
referida al año 1 en que se establece el primer contacto, se eligen beneficiarios y se
preparan las parcelas en que se realizará la segunda fase del periodo. En el año 2 se
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requerirán 2 técnicos más que impartirán las capacitaciones y realizarán los viveros y
las parcelas.
Las actividades en las que se debe cuidar más la logística son:
- Adquisición de insumos. Es imprescindible que se sea previsor y se solicite con
tiempo el material. Justo a la llegada. La recogida, el pago y la gestión del
transporte del origen (Bluefields) al destino (Comunidades del Kukra River) ya
se realizarán posteriormente. Serán precisos “jaladores” para mover todo el
material, es importante por ello juntarlo en un mismo viaje diario.
- Realizar reuniones a nivel de líderes comunitarios. Es importante emitir un
mensaje convocando a la población en el lugar, día y hora previstos. El
noticiario del mediodía es el más escuchado por los habitantes del Kukra ya
que es su única fuente de información y contacto con el exterior.
- Análisis de suelo. Requiere que los cooperantes gestionen el transporte de las
muestras realizadas a la UNA. con rapidez y efectividad para poder disponer lo
más próximo posible los resultados. Debe asegurarse la llegada a Managua.
- Concretar las posibles ventas en Bluefields y Rama. Será necesario establecer
contacto con los mercados y empresas durante las estadas en Bluefields.
- Una vez realizadas las actividades, capacitación y ejecución, el papel del
cooperante pasa a ser de observador. Es importante la supervisión y el
asesoramiento sobre campo. Esta tarea será continuada por el técnico
expatriado a la zona.
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3.2.5 COMPONENTE 3: Propuesta de mejora de la producción, procesado,
almacenaje y comercialización del arroz.
3.2.4.1 OBJETIVOS
3.2.4.1.1 Objetivo general
El objetivo general de este proyecto es mejorar la producción, conservación y
procesado del arroz. Debido a las malas prácticas agrícolas (roza-tumba-quema) que
provocan una veloz pérdida de suelos con su consiguiente abandono, la falta de
asesoramiento técnico, de maquinaria, de conocimiento de técnicas de cultivo y
herramientas para procesar el grano y trabajar los suelos da como resultado unos
bajos rendimientos del cultivo de arroz, tan bajos que las propias familias se ven
obligadas a comprar gran cantidad de arroz a lo largo del año para poder alimentar a
sus familias. Este alimento es indispensable para la dieta de los comunitarios y los
niveles de producción que se presentan por productor no llegan para satisfacer las
necesidades ni de las familias con menos miembros.
Mejorando las técnicas de cultivo, introduciendo en la zona la posibilidad de
procesar el grano y almacenarlo en buenas condiciones para obtener un grano sano y
de calidad, apto para el comercio y de calidad buena-media, conseguir más
rendimiento por superficie de cultivo y reducir pérdidas en poscosecha, hará que las
productoras familias dispongan de su ración diaria de arroz para todos sus miembros.
Con la comercialización de la producción del arroz se pretende llegar (si se consiguen
las previsiones de rendimiento y superficie cultivada) llegar a incidir prácticamente a
toda la población de la región del Kukra River, llegando a un nivel de autoproducción
regional que podría llegar al 91 % (ver justificación en Anejos Arroz 4.3.3.1),
incentivando un mercado interno hasta el momento inexistente.
3.2.4.1.2 Objetivos específicos
El arroz es uno de los alimentos básicos mas importante para muchos países
de Asia y el pacifico, América del Norte y del Sur y África, según la FAO “Este cereal
proporciona el 20 por ciento del suministro de energía alimentaría del mundo, en tanto
que el trigo suministra el 19 por ciento y el maíz, el 5 por ciento.”
Aun así el arroz no se puede consumir como alimento único en la dieta, ya que
no puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada, y su
consumo si no se complementa con productos de origen animal y pescado o
leguminosas como el fríjol, las lentejas o el cacahuete puede producir déficit
vitamínicos que puede llegar a derivarse en enfermedades.
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Debido a la importancia del arroz como uno de los componentes más
importantes en la dieta en diferentes partes del mundo y culturas, entre ellos los
países centroamericanos y en concreto en Nicaragua, por ello resulta tan importante
incrementar los niveles de seguridad alimentaría, de forma como dice la FAO: “….que
ese tazón diario de arroz sea seguro y de calidad aceptable para el consumidor.
Deben aplicarse prácticas agrícolas aceptables cuando se cultiva el arroz y se
controlan las plagas. Después de la cosecha, la elaboración, el almacenamiento y la
distribución eficientes en la finca deben garantizar que la calidad no se deteriore. …”
de forma que se cumplan todos los requisitos establecidos por la Comisión Mixta
FAO/OMS del Codex Alimentarius que acordó adoptar criterios de inocuidad y calidad
para el arroz que se produce para el consumo humano (Norma Codex para el Arroz),
además de existir otros trabajos del Codex que fijan límites máximos para los residuos
de plaguicidas y trata los límites posibles para ciertos metales pesados como el
cadmio y las micotoxinas. Todas estas normas para el arroz son aceptadas por la
Organización Mundial del Comercio (OMC), de manera que la Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial
de la Salud (OMS) tienen cuidado de garantizar que tengan una base científica bien
fundamentada. Todos estos temas que afecta a la inocuidad y la calidad del arroz son
tratados por “El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA,
su acrónimo en inglés) y la Reunión Conjunta FAO/OMS de Expertos sobre Residuos
de Plaguicidas.
Las deficientes condiciones de producción, almacenamiento y procesado del
arroz en las comunidades del Kukra River se constatan principalmente en: (ver árbol
de problemas y objetivos del proyecto punto 4.3.4.)
• El porcentaje de autoproducción que no supera el 20-30% (ver anejos arroz punto
4.3.3.1.2.).
• Importantes perdidas en poscosecha que reducen tanto la cantidad, como la calidad
sanitaria del arroz de consumo
• Importantísimo avance de la frontera agrícola, por la perdida de fertilidad del suelo,
la necesidad de quemar nuevas áreas dónde cultivar, y la extendida creencia de
que solo es posible cultivarlo sobre el terreno que ha sido quemado previamente.
• Gran dificultad para descascarillar el arroz, que requiere de muchas horas de trabajo
(unas 6 horas para 50 kg de arroz cáscara), además tiene como consecuencia un
alto porcentaje de granos partidos y el tiempo que se requiere para el procesado
imposibilita poder conseguir ningún beneficio económico, por que solo se cultiva
para autoconsumo.
De todos estos problemas, nace la necesidad de adoptar medidas que mejoren
la situación, como ejemplo las directrices internacionales marcadas por la FAO y la
OMS, que justifican la gran importancia de realizar el proyecto cuyo objetivo general es
la mejora de la producción del cultivo del arroz (incluyendo en la producción, el
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almacenaje y procesado), objetivo que se engloba dentro de un proyecto mas amplio
formando parte de uno de los objetivos específicos para contribuir a una mayor
seguridad alimentaría, se pretende conseguir a través de diferentes puntos que se
detalla en el apartado de actividades.
Los objetivos específicos para conseguir mejorar la situación convirtiendo los
problemas en estados positivos alcanzados son los siguientes (ver también árbol de
problemas):
1. Crear una asociación de productores.
2. Introducir nuevas técnicas de cultivo más adecuadas y eficientes.
3. Mejorar las condiciones de almacenamiento y procesado.
4. Reducir los costos de producción
Los indicadores y fuentes de verificación pueden encontrarse en la matriz de
planificación de arroz, las fuentes de verificación más generales son:
• Se constituye la asociación, funciona prestando todos los servicios y realizando
todas las actividades previstas.
• Se constata 100 mz. de arrozales en inundación, se aplican las nuevas
técnicas por los productores asociados.
• Se utiliza el 100% de los silos y de la maquinaria comprada.
• Se reducen los costos totales de producción a partir del 2 año de implantación
del arrozal, verificación a través de informes técnicos.
Cabe considerar algunas hipótesis importantes, que podrían comprometer el éxito
final del proyecto, sobretodo en cuanto a la rentabilidad y mantenimiento económico
de la asociación y sus infraestructuras (mantenimiento del trillo), lo que podría llevar a
una no continuidad del proyecto una vez se ha finalizado la financiación, una de estas
hipótesis de gran relevancia es la ratificación de El Tratado de Libre Comercio entre
Centroamérica y la Republica Dominicana con Estados Unidos (DR-CAFTA) el cual
eliminaría los aranceles para todo tipo de importaciones, en especial las agrícolas, lo
que supondría la entrada todavía mayor de arroz estadounidense a un precio de
competencia desleal, debido a las subvenciones gubernamentales que recibe el arroz,
lo que supondría el hundimiento del mercado nacional y local, imposibilitando la
continuidad del proyecto.
Este riesgo ha sido objeto de estudios e informes por parte de ONG
internacionales como Intermon-Oxfam, como se dice en el estudio elaborado por
Oxfam: “El arroz se quemo en el DR-CAFTA”, afirma que de ratificarse el acuerdo, la
entrada de exportaciones masivas de arroz subsidiado estadounidense, desplazará del
mercado a miles de pequeños productores centroamericanos.”
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Otro factor importante a tener en cuenta es la fluctuación del precio del combustible,
que será necesario para el funcionamiento del trillo, y cuyo precio a corto y largo plazo
es incierto.
3.2.4.2 Resultados esperados
La situación actual en las comunidades del Kukra River requiere una
intervención externa, una actuación para mejorar las condiciones de vida de las
personas que allá viven. Con el proyecto del arroz se pretende paliar esta situación, se
pretende dinamizar un pilar básico de la economía campesina de la región, crear un
mercado regional de arroz en el Kukra River que autoabastezca a la población en este
cereal y que con su comercialización se consiga aumentar ingresos. Con todo un
seguido de actividades y planes de ejecución se consiguen los resultados aquí
descritos a partir de los cuatro objetivos específicos:
1. Crear una asociación de productores:
- La creación de una asociación de productores permite organizar, potenciar
y dinamizar el mercado interno local y la comercialización del arroz y, así
como también, la reducción de los costos de producción influirá
aumentando la producción y el autoabastecimiento local de arroz en la
región del Kukra River. Se espera producir suficiente cantidad de arroz para
abastecer la demanda de los productores y de los habitantes del Kukra
River (en 5 años se espera producir alrededor 8000 qq de arroz, 364 Tn de
arroz).
- Los excedentes serán comercializados en la zona, serán las pulperías
quienes vendan a sus clientes el arroz producido en el Kukra a un precio
más barato. Éstas comprarán el arroz en el Kukra River, lo que supone un
ahorro para la pulpería y para el cliente. Por ello a través de encuestas a
comerciantes y transportistas se constata que a la finalización del proyecto
se reduce más de un 60% la importación de arroz exterior (este resultado
esta estrechamente sujeto al precio del arroz importado respecto al
producido).
- La asociación de productores se encargará de gestionar y dirigir la
producción de arroz entre sus asociados, éstos podrán hacer uso de sus
servicios de acopio, procesado, almacenamiento y asesoramiento técnico
(capacitaciones).
- La asociación comprará insumos de forma conjunta y los venderá sus
productores asociados a un precio bajo, también venderá a el resto de
productores no asociados pero a un precio diferentes.
- La asociación se encargará de la organización y gestión empresarial,
registros e informes y evaluación financiera.
- Contratará los servicios del personal técnico para la capacitación y
asistencia técnica necesaria, con el fin de ir mejorando en el
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aprovechamiento de los recursos naturales, evitando la degradación de los
suelos y la contaminación del medio ambiente. Se contará, también, con
otros puestos de trabajo a cubrir como los relacionados con temas de
administración, mantenimiento, etc.
- Facilitará créditos para el desarrollo de la producción de arroz, por la
inexistente ayuda institucional o del gobierno municipal o nacional, esto
permitirá a los productores más poder de decisión en temas de agricultura y
más estabilidad económica.
2. Introducir nuevas técnicas de cultivo más adecuadas y eficientes:
- La introducción de nuevas e innovadoras técnicas en la zona como son el
manejo del suelo, la fertilización, el control de plagas, etc. nos permite, por
un lado, sedentarizar el cultivo parando el avance de la frontera agrícola
(0% de nuevas áreas quemadas de bosque) y disminuyendo la erosión, que
por tratarse de bosque tropical húmedo y por las prácticas agrícolas
actuales (roza-tumba-quema) sufre de lavado de nutrientes y elevada
erosión por las habituales lluvias.
- La introducción de la técnica de inundación de los campos y el rendimiento
del cultivo, produciendo más y mejor, a la vez que, permitiendo conseguir
una vez finalizado el proyecto un rendimiento próximo a 80qq/mz.
- La fecha de siembra será en postrera (octubre-noviembre). El arroz se
cosechará en época seca (marzo-abril), esto provoca un nivel de humedad
del grano mucho menor, ideal para su manejo y procesamiento. Se reducen
las pérdidas ocasionadas por las lluvias y las humedades e infecciones
fúngicas en el momento de la cosecha y en el almacenaje posterior a
causa de hongos e insectos.
3. Mejorar las condiciones de almacenamiento y procesado:
- Las nuevas técnicas de almacenamiento del grano, que se traduce
principalmente en la compra de silos comunitarios (de la asociación) y silos
propios (de cada productor) y el uso de cariocas para el secado, logran por
un lado reducir las pérdidas producidas en poscosecha a un 5%,
conservando la calidad y sanidad del arroz durante un período superior a 1
año.
- Introducción de un trillo para el procesado del grano, de esta manera se
obtendrá un grano sano y de calidad para su comercio, se obtendrá un 88%
de granos enteros y un rendimiento igual del 88%, dejando a un lado el
modo antiguo de hacerlo a mano el cual requiere mucho tiempo y esfuerzo.
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4. Reducir los costos de producción:
- Un resultado conjunto de diferentes actividades, tanto productivas (siembra al
voleo, introducción de la tracción animal, sedentarización del cultiva), como por
la introducción de la maquinaria para el procesado, o la venta a bajo precio de
los insumos permitirá reducir los costos de producción en un 75% con respecto
a la situación inicial.
- La asociación pondrá a disposición de los productores un medio de transporte
acuático a motor para disminuir costos de producción y transporte hasta el
trillo, y para facilitar su posterior comercialización.
Para conseguir estos resultados es imprescindible y estamos condicionados por:
- Los efectos meteorológicos, tales como huracanes, el efecto del niño, las
inundaciones, etc.
- Recursos económicos necesarios para llevar a cabo el proyecto, así como el
grado de implicación de las partes cooperantes.
- Compromiso, responsabilidad e interés de los productores beneficiarios. Muy
importante esto en lo referente a continuidad del proyecto.
- Adquisición de terrenos y material o herramientas necesarias para la
realización de todos los componentes del proyecto: instalaciones, diques, canales…
- Garantía de un asesoramiento técnico a los productores beneficiarios y a
todos aquellos interesados.
- La fluctuación del precio del arroz importado puede perjudicarnos o
favorecernos, aunque las probabilidades (dadas las condiciones comentadas
anteriormente) de que nos perjudiquen son mucho más altas.
- Viabilidad y facilidad del transporte de la maquinaria.
En la matriz de planificación del arroz puede verse representado los detalles
referentes a la realización y consecución del proyecto, todo un análisis de los pasos
que se seguirán y de los resultados conseguidos en un plazo de 5 años y sus
respectivos factores externos. Los resultados anteriormente descritos serán objeto de
fuente de verificación, cada uno de ellos aparecen en la matriz de planificación del
general en la sección de propuesta de mejor de la producción de arroz.
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3.2.4.3 Actividades previstas
Una vez llevadas acabo las acciones por parte de la ONG, estas deberán
permitir que se alcancen los resultados esperados, a continuación se detallan estas
por resultados principales esperados, ordenados en secuencia lógica de actuación, los
años posteriores las actividades principales serán las mismas, establecimiento del
cultivo, mantenimiento de los arrozales y sus canales, durante el período de cinco
años se mantendrá la financiación, una vez finalizada la asociación deberá ser capaz
de asumir su gestión y mantenimiento.
3.2.4.3.1 Actividades previstas de la primera fase
(primeros dos años)
Las actividades principales previstas para el primer período se describen según
los cuatro grandes objetivos a cumplir:
1. Crear la asociación de productores de arroz, que gestionará la venta de
fertilizantes, el almacenamiento, el procesado del arroz y su posterior venta,
además de dar asesoramiento técnico y con la posibilidad de realizar préstamos
para la compra de insumos con tipo de interés bajo:
- Reunión inicial de los técnicos responsable y/o miembros de la ONG, con todos
los productores de arroz interesados. En esta reunión se les expondrá los
objetivos y justificación del proyecto, se expondrán sus dudas y se empezará a
perfilar con el consenso común el funcionamiento final de la misma. Esta
actividad se repetirá cada año para los nuevos productores que se agreguen a
la asociación.
- Para la constitución de la asociación hay que hacer varios trámites ante la
DIGECOOP (Dirección General de Cooperativas- del Ministerio del Trabajo), en
Managua, entre los principales está la contratación de 40 horas de
capacitación por un personal autorizado por el mismo ministerio acompañado
de un estudio de factibilidad de la empresa.
- Realizar las capacitaciones a cargo de la DIGECOOP.
- Reunión posterior para definir consensuadamente los estatutos de la
asociación, elegir los miembros representantes que se encargarán de las
diferentes áreas a las que se dedicará la asociación y realizar los tramites
necesarios para la legalización de la cooperativa, para lo que es necesario
elaborar el acta constitutiva, su reglamento interno y la apertura de los
principales libros que son el de Actas, el diario, el Mayor y el de Cotizaciones
de los socios.
- Realizar los trámites necesarios con los vendedores y alcaldía de Bluefields
para la compra del terreno en el que se ubicará la oficina de la asociación, los
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trillos y la nave de procesado y almacenaje. Se ha de estudiar la posibilidad de
que el terreno sea comprado a buen precio a Doña Victorina Sequeira en El
Asentamiento, el emplazamiento debe estar bien comunicado con el río y
suficientemente alejado de zonas habitadas. Serán además necesarios los
permisos municipales pertinentes y la realización de las escrituras.
- Compra del material para la construcción de la oficina, este se comprará a
distribuidores locales de madera.
- Contratación de operarios cualificados para la construcción de la oficina, estos
se encargarán de construirla íntegramente.
- Capacitaciones sobre contabilidad y gestión empresarial a todos los
productores, también a las mujeres, hombres y adolescentes que vayan
trabajar en la asociación llevando las actividades contables y los registros.
- A partir del segundo año, una vez instalado el trillo se darán los servicios de
almacenaje y trillado.
- Comercialización del arroz oro producido cada año.
2. Introducir nuevas técnicas de cultivo, principalmente se espera un aumento de los
rendimientos totales, menores perdidas en poscosecha, y menor degradación
ambiental entre otros:
- Capacitaciones a cargo de técnicos responsables y estudiantes desplazados:
a. Técnicas de cultivo.
b. Construcción, manejo y mantenimiento de canales
c. Trabajo y laboreo del suelo
d. Arado y nivelación con herramientas de tracción animal
e. Fertilización, abonos verdes y enmiendas
f. Manejo del agua
g. Manejo de plagas
h. Cosecha y almacenaje
- Compra de insumos necesarios: herramientas para el trabajo de suelos, nivelación,
fertilizantes, semillas certificadas de arroz y frijol abono. Algunas de ellas deberán
adquirirse en Managua, es posible que se tenga que recurrir a fabricar otras en
caso de no poder encontrarlas.
- Organización de los grupos de trabajo para las primeras parcelas, estos realizarán
de forma común todas las actividades de las primeras 10 mz que servirán como
modelo de arrozal para las otras parcelas que se desarrollen los años siguientes,
mejorando así la técnica a aplicar y sirviendo de modelo para las capacitaciones
de los nuevos productores.
- Visita a los cultivos de arroz en inundación del Valle de Sébaco, Matagalpa, para
aprender in situ el método de cultivo, esta actividad solo se realizará el primer año.
- Capacitaciones y talleres de prácticas para el aprendizaje de la técnica del arado y
nivelación con herramientas de tracción animal a cargo de técnicos responsables y
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estudiantes desplazados Hay que enseñar a los productores a utilizar arados y
herramientas tirados por animales, así como adiestrar a los animales para tirar de
las herramientas.
- Identificación y posteriormente preparación del terreno: nivelación, canales de
riego y drenaje.
- Compra e instalación de las bombas de riego y construcción de las casetas de
cemento que las albergarán.
- Fertilización con abono completo y siembra de los primeros arrozales.
- Siembra de los frijoles abonos para la autoreproducción de semilla, con el fin de
poder utilizarla en el ciclo siguiente, también servirá como experiencia para los
productores sobre reproducción de semilla y evitará la necesidad de comprar
semilla certificada.
- Manejo del cultivo: estudio y control de plagas, fertilización de cobertera con urea,
esta acción se realizara dos veces durante el ciclo de cultivo, manejo del agua…
- Labores de cosecha: segar y trillar a mano el primer año, primero se secará en la
carioca de la asociación, cuando tenga el grado de humedad preciso se
almacenará en los silos, posteriormente cuando se disponga del trillo el arroz se
trillará, descascarillará y se almacenará en sacos para su posterior venta. El
secado se realiza en las cariocas.
3. Mejorar las condiciones de almacenamiento y procesado, la utilización de silos y el
servicio de trillado que presta la asociación permitirá reducir el costos trabajo del
descascarillado manual y obtener un arroz de calidad y sano con bajo porcentaje
de granos partidos y libre de posibles micotoxinas por el ataque de hongos:
- Compra de los silos para la asociación, el primer año 3 silos de 100 qq.
- Compra de silos metálicos de 30 qq a los productores beneficiarios que hayan
demostrado compromiso y obtengan buenos rendimientos.
- Compra del material necesario para la construcción de la carioca (secadora de
granos) para la asociación de productores y capacitaciones a los productores para
fabricarse la suya.
- Contratación de un empresa que construya la nave de procesado y almacenaje (2º
año).
- Compra de un trillo de arroz compacto completo con capacidad de 15qq/hora y
todos los accesorios necesarios, incluyendo el motor diesel, clasificadora
despuntilladora, incluye transporte, montaje y capacitaciones... (ver presupuestos
para más detalle).
147

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4. Reducir los costes de producción, principalmente se pretende conseguir a través
de la compra por parte de la empresa de partidas mayores de insumos agrícolas
de las que compraría un solo productor, y venderlas posteriormente a un bajo a los
socios, también se podrá vender a el resto de agricultores a un precio superior que
al de los socios.
- Compra de insumos por parte de la asociación, venta posterior a los productores
socios a un precio reducido, a los productores no socios a un precio superior
- Mantenimiento anual de los arrozales, buen manejo del suelos (mantenimiento de
la fertilidad), reparación de los canales de riego y drenaje, todo ello permite que a
largo plazo la mano de obra empleada sea menor que la de tener que cultivar con
el sistema de tumba roza y quema, en el que se emplea mucho tiempo y energía,
en talar, quemar, retirar todos los escombros y luego volver a chapear.
- Siembra al voleo, que reduce considerablemente el tiempo de mano de obra con la
siembra al espeque.
- Para el transporte de los técnicos responsables, y parte de los insumos: semillas,
bombas… se tiene prevista la adquisición de un bote con motor fuera borda,
posibilitará no tener que depender de otros transportistas y reducir el coste en
transporte
3.2.4.4 Análisis y justificación de la alternativa
A. Época de cultivo: primera (en estación seca)
Actualmente el sistema de cultivo del arroz que se practica en las comunidades
del Kukra River pude clasificarse como cultivo de temporal, este tipo de cultivo
representa entre el 65-75% de Latinoamérica según diferentes autores, aunque el
arroz producido en Latinoamérica represente tan solo el 5% del producido a nivel
mundial.
El cultivo de arroz de temporal se cultiva en gran cantidad de suelos diferentes,
la principal característica diferenciadora respecto al cultivo de riego es el régimen de
agua, los suelos para el arroz de temporal no son inundados ni saturados con agua en
ninguna época apreciable del cultivo, depende enteramente de la disposición del agua
de lluvia, actualmente tampoco se realizan contornos a los campos arroceros para
aprovechar el agua de la lluvia, en la zona se cultiva casi exclusivamente en pequeños
campos (de1/8 a 2 mz) por agricultores con poca capacidad, la topografía no suele ser
llana, y predominan pendientes suaves y moderadas.
Teniendo en cuenta que el único sistema de cultivo que se practica en la zona
es el llamado roza-tumba-quema, caracterizado por tener un alto impacto ambiental al
practicarse a gran escala y por la necesidad de seguir ganando nuevas áreas al
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bosque por la pérdida de fertilidad, junto con lo que apuntábamos anteriormente
(depende totalmente de las precipitaciones) son los principales motivos que se cultive
en época de primera, ya que al final de la estación seca se presentan las condiciones
favorables para proceder a las quemas y posteriormente llega la estación lluviosa que
permitirá un buen abastecimiento de agua. El inconveniente principal, es que cuando
llega la cosecha la estación lluviosa aun no ha remitido y esto afecta a la humedad del
grano, provocando que sea muy difícil conseguir una humedad por debajo del 14% a
la hora de almacenarlo, por lo que se producen grandes pérdidas por ataques de
hongos e insectos. Este es uno de los motivos principales que nos ha llevado a la
conclusión que sería muy favorable realizar la cosecha en la estación seca, para así
asegurarnos unas buenas condiciones previas que posibiliten un adecuado
almacenaje posterior.
B. Sistema de cultivo bajo riego o inundación
La planta del arroz, fisiológica, morfológica y anatómicamente, se adapta a
suelos anaeróbicos e inundados a un gran rango de alturas de agua que va desde los
pocos centímetros hasta la magnitud de metros, aunque en condiciones de temporal,
la planta debe adaptarse a condiciones radicalmente diferentes propias de los suelos
secos aeróbicos, esta adaptación obligatoria no es fácil, caracterizándose por un
retraso en el desarrollo de la planta, por diferentes desordenes nutricionales y por un
rendimiento que suele ser bajo (el rendimiento promedio del Kukra River es de
1,6t/Ha). Todo ello debido a que los suelos aeróbicos presentan unos factores
limitantes del crecimiento diferentes a la dinámica que se presentan en los suelos
inundados:
• Regímenes químicos de suelos aeróbicos y anaeróbicos:
Una vez el suelo ha sido inundado, se corta el abastecimiento de
oxígeno a este, en pocas oras los organismos químicos del suelo
agotan el oxígeno disponible provocan condiciones anaeróbicas. Para
posibilitar la respiración y absorción de los nutrientes la planta del arroz
ha desarrollado se ha desarrollado genéticamente creando estructuras
que transportan el oxígeno a los brotes de las raíces, creando una capa
de suelo de pocos milímetros que permanece oxidada alrededor de las
raíces. Esta importante característica del arroz opera en desventaja
cuando es cultivado en suelos aeróbicos.
Una vez se ha agotado el oxígeno del suelo, los microorganismos que lo
habitan usan componentes oxidados del suelo como receptores de
electrones en su respiración. Estos componentes se reducen en el
siguiente orden: nitratos, dióxido de manganeso, hidróxido de hierro,
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sulfato y dióxido de carbono. Cuando el nitrato se transforma entra en la
solución del suelo grandes cantidades de manganeso y hiero, y el
azufre se transforma en sulfitos insolubles. En esta forma, la reducción
del suelo elimina los nitratos, aumenta la concentración de manganeso
y hierro solubles en el agua, invirtiéndose la relación de hierro a
manganeso en la solución, por lo que baja la disponibilidad de sulfato.
Como efecto secundario de la reducción del suelo se produce un
incremento del pH en suelos ácidos o un decremento en suelos básicos,
así como una mayor solubilidad y disponibilidad de fosfato y sílice para
el arroz. Análogamente se podría justificar la firme creencia de la zona
de que el arroz solo es exitoso su cultivo si se hace después de haber
quemado, debido a que la gran cantidad de cenizas con elevado pH al
entrar en contacto con el suelo elevan el pH de estos suelos que suele
ser bastante ácido, permitiendo una mayor disponibilidad de los
nutrientes. Otra importante consecuencia que se produce es el tipo de
descomposición de la materia orgánica, al producirse de forma
anaeróbica el proceso se torna más lento que de forma aeróbica,
produciendo una gran diversidad de substancias, de entre ellas las más
importantes son el dióxido de carbono, ácidos orgánicos, metano,
amonio y sulfito de hidrógeno, aunque en algunos casos la acumulación
de algunos de estos tipos de substancias resulta perjudicial por
toxicidad, para ello se deben introducir enmiendas calcares cada varios
ciclos, pero esto ya se comentará más adelante..
El dióxido de carbono es el responsable de que el pH de los suelos
inundados se encuentre siempre en valores de 6,5 o 7,
independientemente de la naturaleza ácida o básica de este.
Dadas la ventajas que ofrece el cultivo de inundación, y teniendo en cuenta que
será necesario el implemento del riego para poder establecer el cultivo en la época
seca (en caso contrario podría reducirse aún más el rendimiento por falta de agua),
además que al desarrollarse el cultivo durante la estación seca, se presenta una
ventaja añadida y es que la mayor irradiancia solar posibilita la obtención de
rendimientos superiores a los obtenidos en las mismas condiciones en la época
lluviosa, ya que esta desciende notablemente. Todos ellos, junto con las altas
precipitaciones de la zona (no debería haber problemas de suministro de agua) son
motivos que nos han llevado a la conclusión que la mejor alternativa es introducir el
cultivo de inundación, del que además paralelamente obtendremos un importante
efecto: la sedentarización del cultivo, inicialmente se requiere mayor trabajo para la
preparación del terreno, pero una vez establecido solo será necesario el
mantenimiento de unas buenas condiciones físicas y de fertilidad. Logrando así parar
el avance de la frontera agrícola, por lo menos en cuanto al cultivo del arroz se refiere.
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La Cementación
C. Trabajo del suelo:
En términos agrícolas es una simple operación del suelo que facilita el
transplante y reduce la pérdida de agua por percolación. La causa principal es la
reducción de el volumen aparente del suelo lo que lo permeabiliza. Solo los suelos con
más de un 20% de partículas arcillosas es susceptible de ser cementado, se reducen
entre un 90 y un 100 por ciento el volumen de los macroporos. La cementación se
produce cuando los suelos a punto de saturación son arados o rastreados varias
veces. Los cambios de estructura tienen como resultado la disminución de la
permeabilidad, el aumento de adsorción de la humedad, la disminución de la
resistencia a las gotas de lluvia y el aumento en la capacidad de deformación, también
se producen cambios a nivel químico.
El proceso de cementación tal y como se practica en gran parte de Asia tropical,
necesita una gran cantidad de trabajo, aún así se ha difundido por distintos motivos:
• Mayor control de las malas hierbas con la labranza primaria y secundaria.
• Mayor facilidad del transplante.
• Rápido establecimiento de la condición reducida del suelo, mejorando su
fertilidad y mejorando el manejo de fertilizantes.
• Menores requerimientos de tracción para la labranza primaria y secundaria.
• Menores pérdidas por percolación, permitiendo conservar mejor el agua de
lluvia y el agua de riego.
• Seguridad de aprovechar las lluvias monzónicas en la época en que se han
concluido las prácticas de cementación.
Aunque presenta numerosas ventajas, también se han presentado argumentos
válidos para sustituir la cementación por el riego en surcos en suelos no cementados
las principales desventajas son:
• Gran necesidad de agua para preparar la tierra, se pueden necesitar de 150
a 200 mm en el suelo.
• Las limitaciones para regenerar la estructura del suelo, es un importante
aspecto para posibilitar introducir en rotación cultivos de tierras altas, ya que
requiere alterar de forma importante la química de los suelos necesitando
gran trabajo para posibilitar la regeneración de la estructura que la
cementación ha destruido.
• Inhibición del desarrollo radicular, la cementación no es favorable para el
desarrollo de la raíz de los cultivos de tierras altas, lo que unido con las
continuas inundaciones, provocan diferentes alteraciones nutricionales en el
arroz. Al disminuir la descomposición de la materia orgánica, se acumulan
compuestos orgánicos tóxicos provocando normalmente bajos rendimientos
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debidos principalmente a la acumulación de Fe 2+ y H2S sobretodo en suelos
ácido sulfatados.
Expuestas la ventajas y desventajas de la cementación, dado que no queremos
perder todas las ventajas que representa la rotación de cultivos y los abonos verdes, y
que las por el momento las altas necesidades de tracción de la cementación no
pueden ser cubiertas (por la inexperiencia en la zona del uso de animales para trabajar
el suelo y por la inexistencia de maquinaria) será necesario esperar a coger
experiencia con el cultivo bajo riego y el trabajo animal para poder a empezar a
realizar pruebas en algunos campos para valorar la posibilidad de introducir esta
técnica.
D. Trabajo humano y tracción animal
Dadas las condiciones de la zona de aislamiento geográfico, y los
condicionantes socioeconómicos de los productores estos tienen un nulo acceso a
ningún tipo de maquinaria agrícola. Debido a que la introducción de el cultivo de
inundación, las labores que se tienen que llevar a cabo (zanjeado, construcción de
canales, laboreo del suelo) requieren gran cantidad de trabajo, para no aumentar la
carga de este tipo de trabajos pesados a los agricultores se ha llegado a la conclusión
que la mejor solución es recurrir a el trabajo animal.
Debido a que la inexistencia de experiencia necesaria para el uso de trabajo
animal, (son totalmente nuevas en la zona), se tendrá que hacer un importante
esfuerzo para introducir y enseñar esta antigua tecnología a través de talleres y
capacitaciones.
Tracción animal
En términos de eficiencia energética la energía animal es más eficiente que las
máquinas de combustión, en lo que respecta a la energía empleada frente al trabajo
realizado. El aprovechamiento de los animales para su trabajo debe ser lo más
racional posible, sin superar sus posibilidades y manteniéndolos en buen estado
nutricional y sanitario.
Una importante ventaja es la fácil adaptación a las condiciones propias de
cualquier lugar y su relativamente fácil acceso a lugares dónde actualmente por
diferentes motivos no puede llegar maquinaria pesada ni automóviles. Posibilitando
reducir el trabajo humano y logrando mucha más potencia y eficiencia que este, las
labores que pueden realizar son múltiples, en el caso de la agricultura van desde la
preparación del suelo hasta la cosecha, en el transporte de todo tipo de carga (uso
principal en el Kukra River), accionando bombas de agua…etc. Por ello no hay que
despreciar la tracción animal que se ha usado durante siglos para todo tipo de tareas
incluida la agricultura.
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Potencia de las especies animales
Las especies animas que más son empleadas en los países en desarrollo son
las bobinas, las equinas, bufalinas, asnales, mulares y las camélidas.
En los últimos veinte años la producción agroindustrial a ganado un gran
terreno a la producción a pequeña escala provocando que en muchos casos deje de
ser rentable principalmente debido la apertura de los mercados mundiales (incluidos
los agrícolas) provocando la destrucción de los medios de subsistencia de gran
cantidad de pequeños agricultores especialmente de países en desarrollo al no tener
vías alternativas.
En los seres vivos, la capacidad de trabajo individual esta condicionada por sus
aptitudes naturales, su buena condición física y alimentación, además de un buen
diseño de arneses y herramientas, y su eficiencia estará en estrecha relación con la
tarea que tengan que desarrollar, el ambiente sobre el que la desarrolla (temperatura,
estado del terreno…), el buen adiestramiento del animal y la destreza del operario.
En el siguiente cuadro se puede ver la potencia desarrollada y períodos de
trabajo de animales bien entrenados y en buena condición física:
Especie Potencia (W) Tiempo
(horas/dia)
de trabajo
Burros
200
3
Vacas
Bueyes
Caballos
Mulas
Búfalos
Camellos
Fuente: CTA, 1992
300
450
500
550
600
650
Entre los animales más destacados que se pueden utilizar en las labores
agrícolas del cultivo del arroz en las comunidades del Kukra River se encuentra los
siguientes, se detalla a continuación su diferente comportamiento:
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2
6
5
6
6
7

Bovinos
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Bos taurus y Bos indicus son las dos especies de bueyes principales, y el recurso
animal más ampliamente utilizado a nivel mundial para las labores agrícolas.
Normalmente suelen en parejas, empleando un yugo que une los dos animales. Se
caracterizan por su fuerza, paso lento pero seguro, capacidad de trabajo en ladera,
mansedumbre y por su capacidad para digerir forrajes toscos (Cruz, 1997). Según otro
autor Sims, 1987 entre más pesada la yunta se desarrolla más fuerza de tiro, y su
promedio esta cerca del 11% de su peso vivo.
Cuadro: Promedios de fuerza, Potencia y Energía requerida por bueyes en diferentes
labores agrícolas:
Labor Implemento Fuerza de Velocidad Potencia E. cons/ha
tiro (N) (m/s) (kW) (MJ)
Arar Arado
vertedera
1118 0,98 1,09 60,4
Rastrillar Rastra disco 159 0,88 0,14 12,6
Rastra púas 724 0,75 0,54 9
Nivelar Pala madera 436 0,80 0,35 5,5
Surcar Surcadora 651 0,86 0,56 16,7*
Sembrar
surcar
Sembr2adora
y surcadora
584 0,91 0,53 14,7*
Sembrar Sembradora 247 0,97 0,24 6,2*
Cultivar Cultivadora 178 0,84 0,15 14,7*
Aporcar Arado
vertedera
*Energía/ha suponiendo 0,5m entre surcos.
Fuente: Sims, 1987
Equinos
899 0,70 0,63 22,5*
Actualmente junto con las mulas, son los animales más utilizados para el
transporte de cargas y personas.
Son una buena alternativa para labrar la tierra cuando le acceso a los bovinos
por razones económicas no es posible. La ventaja principal que presentan sobre otros
animales de tiro es su paso más rápido, con lo que se consigue un mayor rendimiento
por superficie.
El siguiente cuadros muestra los resultados de un estudio comparativo entre la
fuerza muscular humana frente a la equina, el trabajo consistía en una labranza
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mínima continúa con surcos de 30 cm. de ancho por 20 cm. de profundidad, con lo que
se logró reducir un 85% los costos. El estudio se basaba en emplear un solo caballo
con arado combinado haciendo cuatro pases por surco en zonas de ladera con
pendiente del 30%. Así se construía una terraza pequeña que garantizara la mínima
pérdida de suelo.
Nº de pasadas Rendimiento Costos USD$
(días/ha)
($/ha)
Manual 1 46 92
Caballos 4 2,65 13
Fuente: El Yuntero Centroamericano, 1996
Burros
Eqqus asinus, el burro común, es un animal caracterizado por su gran rusticidad y
resistencia a enfermedades. No es fácil encontrarlos en las comunidades del Kukra
River ya que se prefiere el uso de mulas. Aún siendo típicamente un animal propiedad
de productores con pocos recursos, seguramente no será una opción posible por falta
de disponibilidad en la zona.
Estudios en Zimbawe registran que un equipo de cuatro burros con un peso medio de
169kr por animal, bien entrenados y alimentados pueden arar suelos de textura
arenosa desarrollando una fuerza que equivale al 13% del peso vivo (215 N por burro)
trabajando una jornada de 4 horas diarias (Pearson et al, 1997).
Para las comunidades a las que se refiere el proyecto debido a sus condiciones
de aislamiento (el cuál no permite el fácil acceso de maquinaria), y los bajos recursos
de los productores (el cuál no permite el acceso a la maquinaria), el uso de la tracción
animal es en estos momentos la mejor opción para realizar la labranza, el tiro y la
carga en labores agrícolas o no, debido a su bajo costo y alta eficiencia.
Como no se practica actualmente para la labranza (principalmente porque esta
existe), se deberán realizar practicas y capacitaciones necesarias tanto para enseñar a
los agricultores como para adiestrar a los animales para poder obtener un buen
resultado.
Los animales que se utilicen finalmente, dependerá de la disponibilidad que
tengan los agricultores y de los resultados que den estos en los ensayos iniciales.
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E. Asociación de productores: Cooperativa de acopio,
procesado y comercialización
Como ya se ha comentado las funciones de la asociación son múltiples:
• Asesoramiento técnico y gestión de la producción (organización, gestión
empresarial, registros y evaluación financiera).
• Gestión de la producción: acopio, procesado, almacenamiento y
•
comercialización de la producción.
Venta de insumos a precio reducido a los productores miembros, y venta de
insumos a el resto de productores a un precio de no socios.
• Presta servicio de crédito en concepto de insumos agrícolas.
• Se deberá establecer una cuota de socios
Se ha llegado a la conclusión que es la mejor opción para dar solución a
múltiples problemas, prestando las capacitaciones, potenciando el mercado local
(mayor autoproducción) e introduciendo técnicas agrícolas que logren sedentarizar el
cultivo del arroz y consiga parar el avance de la frontera agrícola. Ya que creando el
mismo proyecto de forma individual sobre los productores no hubiese tenido el efecto
deseado, debido a que la asociación garantiza que todos los productores que van
hacer uso del silo aplican las nuevas técnicas, de lo contrario tan solo introduciendo el
trillo seguramente muchos productores hubiesen incrementado su área cultivada de
arroz a costa del insostenible sistema actual.
3.2.4.5 Desarrollo de la propuesta
A. Criterios de selección de los beneficiarios
Los criterios de selección de los productores/as beneficiarios/as finales a los que
financiará el proyecto realizando las capacitaciones, dotándoles de insumos, silos,
ofreciéndoles servicios de procesado, financiando la preparación inicial de los
arrozales (costos de construcción de canales y zanjas), financiación de créditos para
insumos, son los siguientes:
• Muestra interés y compromiso por el proyecto, su planteamiento y su desarrollo.
• Disponibilidad de tiempo y mano de obra, aunque no tengan que realizar
íntegramente todos los trabajos de preparación de el terreno deberán participar
activamente, además esta experiencia tiene que ser aprendida por ellos para en
los años siguientes poder realizar las actividades de mantenimiento.
• Que los ingresos familiares estén por debajo de la media.
• Que no se dediquen a la ganadería como actividad principal.
• Que tengan tierras en propiedad, y que sus tierras cumplan las condiciones
generales establecidas.
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• Durante la fase inicial de desarrollo del proyecto, (primeros dos años), por motivos
de logística y para facilitar el conocimiento de el modelo de producción a otros
productores que se irán sumando a la asociación, el proyecto se empezará a
desarrollar en las comunidades de La Aurora y El Asentamiento.
B. Elección y Preparación del terreno
• Elección del terreno
La elección del terreno es de suma importancia, ya que será el lugar dónde se
realizará el cultivo del arroz junto con sus rotaciones de forma permanente, por lo que
debe cumplir unas condiciones mínimas tanto ambientales, físicas (pendiente, tipo de
suelo), de disponibilidad de agua, fácil acceso y cercanía… quedan especificadas de
la forma siguiente:
• Propiedad de las tierras: los productores que quieran emprenderse en el
proyecto deben tener en propiedad las tierras que serán destinadas a el
cultivo del arroz, ya que esto garantiza la continuidad del proyecto, sin
que se pierda el esfuerzo económico y logístico que asumirá la entidad
cooperante en caso de que las tierras arrendadas deban ser devueltas
a su propietario.
• Ambientales: no se permitirá la introducción de nuevas tierras agrícolas
a costa de la tala de bosques, deberán ser tierras que ya hayan sido
apeadas por lo menos un año antes de el inicio del proyecto, de forma
que el ultimo año (quinto año) las tierras de los últimos productores que
se adscriban a la asociación deberán haber sido apeadas por lo menos
seis años atrás.
• Físicas: la pendiente del terreno debe ser suave, como máximo un 5%
si no se encarecería excesivamente los trabajos de nivelación y
construcción de los diferentes canales. Las condiciones de textura del
suelo son favorables en todas las fincas en las que se hicieron análisis
de textura, en todos los caso la textura fue arcillosa.
• Localización: la ubicación de los terrenos es de suma importancia
primeramente es necesario que estén próximos a ríos o caños con el fin
de asegurar un buen abastecimiento de agua. Si están próximos al
Kukra River el abastecimiento esta asegurado además de asegurarnos
la facilidad del transporte, en caso de estar cerca a caños se valorará la
posibilidad de realizar pequeñas represas. Un aspecto importante para
aprovechar mejor los recursos, facilitar la preparación del suelo y
reducir las perdidas por ataques de pájaros en cosecha es hecho de
buscar parcelas que estén próximas entre ellas, en el mejor caso buscar
el mayor número de parcelas adyacentes que sea posible, aunque esto
puede resultar difícil, será necesario buscar formas en las que si un
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productor tiene gran superficie de tierras aptas que puedan ser
trabajadas por otros agricultores, aunque esto debe dejarse a juicio de
los productores por la posibilidad de generar gran cantidad de
problemas asociados a la posesión de las tierras.
Fácil acceso: los terrenos dónde se ubiquen los arrozales deberán tener una
comunicación suficiente para transportar los insumos más pesados (como bombas
hidráulicas) y el arroz una vez haya sido cosechado, el transporte podrá ser a través
de botes o a con el uso de bestias de carga que en ambos casos transportarán hasta
las cosechas hasta la nave de procesado y almacenaje.
A la finalización del proyecto se esperan haber establecido 100 mz (70Ha) de
arrozales en inundación. (justificación ver anejos Arroz: Dimensionamiento y
autoproducción)
• Preparación del terreno
La preparación del terreno requerirá una adecuación inicial de las parcelas que
será distinta a la de los años siguientes, en los que tan se necesitará un
mantenimiento mínimo de los canales tanto de drenaje como de riego y un laboreo del
suelo para tener las condiciones adecuadas para un buen establecimiento y desarrollo
posterior del cultivo. Todos los trabajos, especialmente los de nivelación y zanjeado
deberán realizarse mediante el trabajo humano y animal con el apoyo de
herramientas, debido a la dificultad en la zona para poder transportar la maquinaria
mínima necesaria, tal como tractores o escavadoras. Por ello se deberán realizar
pruebas sobre el uso de la fuerza animal que una vez instaurado el arrozal el principal
trabajo anual será la labranza, técnica que actualmente no se practica en la zona,
aunque si es posible encontrar personas con la experiencia necesaria con el uso de
animales para realizar este tipo de tareas.
• Limpieza de malezas
Como es lógico para facilitar la preparación sobre el terreno una vez se haya
seleccionado se procederá a la eliminación de todas las malezas, como es común
en la zona esta acción se realizará de forma manual con machetes.
• Nivelación
Se procederá a la nivelación de los terrenos que se han limpiado previamente
de maleza. Esta actividad necesitará de mas o menos trabajo según las
características del propio terreno, sería interesante empezar a trabajar con bestias
de tiro, para ello se deberá disponer de las herramientas necesarias y de arneses
para los animales, también se precisará de palas y azadones además de un nivel
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de tipo sencillo compuesto por un tubo flexible transparente y lleno de agua. Es
una actividad de gran importancia ya que la existencia de zonas algas y bajas en el
arrozal no permitirá una adecuada y uniforme circulación del agua, disminuye la
eficacia de los herbicidas, impide la absorción uniforme de los fertilizantes
aplicados y provoca un ahijamiento irregular. Este primera actividad pretende
lograr una nivelación de base, para ello primero se puede pasar el arado para
descompactar el suelo y facilitar la nivelación de base.
• Construcción de canales y zanjas perimetrales
Paralelamente se deben realizar los canales que llevarán el agua desde la zona
de bombeo hasta el arrozal, los canales de riego del arrozal, los canales de drenaje y
las zanjas perimetrales que permitirán la sistematización del arrozal, obteniendo
unidades elementales (parcelas) que tengan dimensiones adecuadas según las
posibilidades de trabajo (con bestias) y lograr que cada un de las unidades tengan el
mismo nivel aunque ellas estén situadas a diferente cota, esto variará de una finca a
otra según las propias posibilidades de la situación particular de cada terreno
(pendiente natural, abastecimiento del agua…). Hay que tener en cuenta que parcelas
excesivamente grandes pueden producir efectos adversos como son la aparición de
pequeño oleaje debido a la acción del viento o el efecto que producen que
pequeñísimas variaciones pueden resultar grandes desniveles si la distancia es muy
grande, además del inconveniente de la dificultad para mantener la nivelación de base
y el mantenimiento los años posteriores, aunque dadas las condiciones de la zona y
las directrices generales de 0,5 a 1mz por parcela no propiciarán este riesgo, aunque
debe ser tenido en cuenta. También deben tenerse en cuenta a la hora de realizar la
sistematización del arrozal el aspecto organizativo para la ejecución de ciertas
operaciones de cultivo para transportar los fertilizantes, las semillas para la siembra y
el posterior transporte hasta su lugar de destino.
Construcción de canales de riego y drenaje: la realización de canales de riego a un
lado de la parcela permitirá el fácil acceso del agua provocando la inundación
deseada, al otro lado se precisará realizar los canales de desagüe, la red de zanjas
interiores en el arrozal tiene un importante objetivo, que es garantizar la posibilidad de
efectuar en el momento necesario la rápida y completa desecación del terreno, y a la
vez que en el momento de la inundación permite que esta es lenta, gradual y de forma
sincronizada en toda la parcela. Esta actividad es del todo necesaria teniendo en
cuenta la poca permeabilidad de los suelos de la zona, que no permitirán una rápida
infiltración, drenando así el terreno hacia los canales de drenaje que se construirán al
borde de la parcela. Las dimensiones de las zanjas interiores no deben ser muy
grandes entre 40-50 cm. de anchura superior y unos 25 cm. como máximo de
profundidad. Estos deberán repasarse o rehacerse cada año, dependerá sobretodo de
las rotaciones y abonos verdes que acaben imponiéndose y su manera de
incorporarse al suelo.
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Tómese como ejemplo la siguiente ilustración, aunque existen multitud de
tipos de sistematización del arrozal, como ya se ha comentado la que
finalmente se adopte en la zona dependerá sobretodo de las condiciones
concretas de cada parcela y su productor.
Ilustración 1: Sistematizaciones típicas de las parcelas de cultivo en el Piemonte. A y C
: Zanjas transversales de desagüe, B: colector, D: zanjas longitudinales, F: zanja que
se abrirá para el drenaje y desecación ( A. Fináis, “Il riso”, 1976, n.3 )
• Laboreo del suelo y control de malas hierbas
Posteriormente a la nivelación de base y la construcción de los canales interiores
de la parcela se deberá pasa algún tipo de grada que desmenuce los terrones aunque
no de forma excesiva, esto deben tener entre 2 y 5 cm. de diámetro, ya que la
excesiva destrucción de los terrones en terrenos arcillosos produciría una rápida
compactación de la capa superior, y una costra superficial que primeramente no
permite un fácil anclaje de las plántulas ni una profundización rápida de la radícula.
También hay que tener en cuenta que el terreno en el que se cultiva durante todo el
ciclo arroz en inundación se encuentra en condiciones reductoras no del todo
favorables para el desarrollo de las raíces, los terrenos arcillosos adquieren la
estructura de bloque, los limosos masiva y los arenosos se mantienen poroso, es por
tanto necesario que periódicamente se provoque la oxigenación del terreno y se
modifique la estructura del suelo, especialmente si se quieren realizar rotaciones de
cultivo o abonos verdes, también es muy conveniente tener en cuenta la importancia
de una labranza mínima, sobretodo en los climas tropicales y muy lluviosos como es el
caso. Las lluvias intensas destruyen la estructura del suelo especialmente después de
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la labranza, al destruir las partículas estas se disgregan, disminuyendo la infiltración y
provocando la erosión al ser transportadas por el agua. Por ello no deben aplicarse
sistemas de labranza intensa ya que podrían acrecentar los problemas de erosión,
para minimizar este riesgo se practicarán rotaciones y abonos verdes que protejan el
suelo, mejoren su fertilidad y disminuyan el impacto de plagas. Las técnicas de
labranza mínima y cero para cultivar arroz precisan del uso de herbicidas no
residuales de amplio espectro, estos se aplican antes de la siembra para controlar las
malas hierbas y plantas remanentes de la rotación. Posteriormente se inundan las
tierras y se nivelan de forma suave, después se siembra o transplanta el arroz.
C. Herramientas necesarias
Las herramientas necesarias para el trabajo de los suelos, así como la
experiencia necesaria para el uso de trabajo animal son totalmente nuevas en la zona
por lo que se tendrá que hacer un importante esfuerzo para introducir y enseñar esta
antigua tecnología a través de talleres y capacitaciones.
Las herramientas:
a. Para el trabajo humano: son las herramientas que serán usadas por
los productores para tareas sencillas como abrir y cerrar canales,
retoques de las zanjas, cortar las malas hiervas…etc. Estas se
pueden adquirir en Bluefields, aunque hay diferentes tipos y hay que
tener cuidado de que estas sean de calidad para maximizar su
eficiencia y durabilidad:
i. Azada o azadón: es la típica azada de mano para trabajar el
suelo, el efecto es similar al arado de vertedera, ya que
voltea el suelo. Será útil para realizar zanjas o abrir los
canales para proceder al drenaje del arrozal.
ii. Palas grandes: las palas se utilizaran para amontonar la
tierra alrededor de las parcelas y realizar los contornos.
iii. Rastrillos: serán necesarios para facilitar retirar las malas
hierbas del campo un vez se hayan cortado.
iv. Machetes: se utilizarán para cortar las malas hierbas, y para
realizar la cosecha. Como todos los productores tienen no
será necesario incluirlos en el presupuesto.
v. Macana: Herramienta muy útil para realizar pequeñas catas,
y ver el estado del suelo, nivel freático, nivel de materia
orgánica….
161

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b. Para el trabajo animal, serán necesarias estas herramientas y
complementos para posibilitar una buena eficiencia en el trabajo
animal, estas se tendrán que comprar en Managua por no existir en
Bluefields, algunas quizás deberán ser fabricadas, de su calidad y
durabilidad depende la eficiencia en el trabajo con animales:
i. Arneses: es de gran importancia pata obtener un buena
eficiencia de trabajo, así como para no desgastar al animal
tener arneses bien diseñados.
ii. Arado de vertedera: Se utilizará para realizar el mínimo
trabajo del suelo, incorporar restos de cosecha, abonos
verdes, airear el suelo….
iii. Rastra de púas o discos: Será muy útil para preparar el lecho
de siembra.
iv. Pala de madera: Necesaria para proceder a la nivelación de
las parcelas.
D. Manejo del cultivo
1. Elección de la semilla
La variedad elegida debe tener el mayor número de características agronómicas
interesantes para lograr una alta producción y satisfacer las preferencias de los
consumidores, estas características principales son:
• Capacidad de alto rendimiento.
• Tolerancia a las enfermedades mas comunes de la zona dónde se cultiva.
• Insensible al fotoperíodo y con bajo número de esterilidad de los granos.
• Buena calidad molinera, produciendo alto porcentaje de granos partidos.
• Buena calidad nutricional y organoléptica.
Durante los cinco años en los que se desarrolle el proyecto será importante
comprar semilla certificada para asegurarnos que están libres de patógenos y valorar
el comportamiento de la variedad elegida.
Entre las variedades que recomienda el INTA (ver anejos punto 4.3.3.5.) hemos
seleccionado la variedad de riego de origen Nicaragüense Altamira 9, las
características más destacadas, son: buena capacidad de ahijamiento , resistente al
acama, rendimiento potenciales de 110-120 qq/mz (7,1-7, 8 t/Ha), tolerante a
Pyricularía y complejos de hongos Rhizootecnia, la calidad molinera produce un 88%
de rendimiento de grano y de grano entero, el tipo de grano es largo 7-7,5 mm.
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• Siembra y fecha de siembra
Como ya se ha comentado en el apartado anterior, se ha decidido cambiar la
época de siembra entre otras razones para evitar que el momento de la cosecha haya
precipitaciones abundantes que dificulten posteriormente el almacenamiento.
La siembra se realizara en noviembre, como la variedad tiene un ciclo de unos tres
meses (125-130 días), por lo que se cosechará a mediados de marzo coincidiendo con
la época seca.
• Técnica de siembra
Una vez realizado el laboreo del suelo y este preparado, se procederá a la
siembra a voleos sobre el suelo, la dosis necesaria para obtener una buena densidad
de plantas (por lo tanto de rendimiento) es variable según las condiciones del terreno y
el tipo de siembra, para nuestro caso la necesidad de semilla esta alrededor de 160-
250 libras/mz. No obstante como igualmente seguirá siendo conveniente probar
diferentes sistemas para ver cuál da mejores resultados, si sembrando a voleo sobre
suelo húmedo o sembrando a voleo sobre agua (la capa de agua no debe superar los
5 cm, y no debe estar turbia de lo contrario la semilla se asfixiaría).
D. Fertilización, abonos verdes y enmiendas
• Objetivos
Como en cualquier otro cultivo los objetivos de la fertilización son
numerosos:
- Evitar el estado de carencia en el suelo de los elementos
nutricionales.
- Restablecer los elementos nutricionales extraídos con la
cosecha anterior.
- Aumentar el potencial de fertilidad del suelo
- Aumentar el valor comercial, biológico y el rendimiento del
producto final obtenido.
Existen diferentes visiones, modelos, que explican y defienden diversos puntos
de vista en cuanto a la necesidad de fertilización y la forma de restablecer los
elementos nutricionales. Cada modelo tiene su propia validez, aunque ninguno
resuelve por sí solo el problema específico de cada situación particular, las
innumerables variables ambientales de cada lugar por lo que las soluciones a menudo
también resultan particulares de cada zona y para cada agricultor, que como norma
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para una buena fertilización necesita amplios conocimientos y experiencia del
ambiente en cual trabaja, sobre las alternativas de cultivo, las variedades etc…
Los datos necesarios para realizar consejos prácticos se basan en:
• Análisis físico-químicos del terreno y de las agua de riego.
• Análisis foliares.
• Conocimientos sobre las extracciones de elementos químicos a través
de las cosechas.
• Las directrices productivas de cada finca, la alternativa del cultivo de
cada parcela y sus condiciones ambientales.
Por ello será necesaria una buena planificación, que tenga en consideraciones
las variables ambientales de la zona (climatológicas, edafológicas, históricas…) que
permita cumplir los objetivos básicos de la fertilización permitiendo conservar en buen
estado el suelo con el objetivo de mantener buenos rendimientos ciclo tras ciclo.
Dado que ya se han realizado algunos análisis de suelos, estos pueden servir
de modelo orientativo, también sería recomendable realizar análisis de aguas para
realizar una fertilización más ajustada a las necesidades del cultivo.
Los análisis mostraron que todos los suelos presentan textura arcillosa, son de
fuerte a moderadamente ácidos con pH que van de 4,7 a 6,7, (ver anejos punto
4.3.3.4. apartado 7.3) y con contenido muy bajo o sin detectarse fósforo disponible.
Aunque estos análisis realizados al no ser completos y haber resultados confusos no
nos dan mucha información para realizar una valoración exacta de las necesidades de
fertilización por lo que lo mas recomendable será volver a realizar análisis de suelos
que junto con los análisis de aguas ayuden a diseñar una fertilización bien ajustada y
coherente junto con los resultados que se van obteniendo, aunque esta posibilidad
solo debe recurrirse en caso de no solucionarse el problema de la fertilidad a través
del manejo que se propone.
Los análisis foliares dadas las condiciones de la zona es muy difícil ponerlos en
práctica, aunque si se podrá valorar las extracciones realizadas a través de la cosecha
por medio de tablas y el reconocimiento de las carencias en campo.
Dadas las condiciones de la zona no será posible reestablecer la fertilidad de
los suelos simplemente a base de abonos orgánicos, primero porque no se producen a
gran escala, apenas hay unos pocos productores de lombrihumus, pero la cantidad
producido no llegaría a poder abastecer a aproximadamente 100 mz que se espera
tener una vez finalizado el proyecto, por eso los más lógico será buscar un equilibrio
entre la fertilización química, la incorporación de rastrojos de la cosecha anterior, y la
fertilización a base de abonos verdes que mejoren el contenido de materia orgánica y
estructura del suelo.
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Dado lo extenso que representa las variables que intervienen en la fertilización del
arrozal, tanto edafológicas, económicas y varietales, estas se explican de forma
resumida en los anejos.
• Fertilizantes químicos
Los fertilizantes que durante nuestra estancia se pudieron encontrar en
Bluefields no satisfacen plenamente todas las demandas por lo que habrá que hacer
encargos a Managua para obtener los fertilizantes mas concretos.
Será necesario el uso de fertilizantes a base de Nitrógeno y Fósforo, y
fertilizantes a base de urea y seguramente también a base de potasio, las dosis la
establecerá el técnico responsable dependiendo del tipo de fertilizante que se pueda
disponer, de los resultados de los análisis de suelo, de agua y del historial de la
parcela (itinerario de cultivo, abonos verdes)… Aunque primeramente se deba recurrir
a la fertilización química, la necesidad de esta se reducirá cuando se empiecen a
implantar los abonos verdes, principalmente se reducirá la necesidad de nitrógeno.
o Presiembra
Por las características citadas de los suelos, será necesaria la aplicación de
fertilizantes semicompletos a ricos en fósforo, como el 18-46-0, se recomienda una
dosis de 1 o 2 quintales por manzana (65-130 kg/Ha).
o Postsiembra
Si en las primeras fases de desarrollo del cultivo nos hemos asegurado un buen
abastecimiento de fósforo, este elemento ya estará disponible para la formación del
grano.
No es igual con el nitrógeno, que es conveniente para evitar perdidas y
aprovechar al máximo su efectividad aplicarlo de forma fraccionada, esta aplicación la
realizaremos en dos etapas, antes de cada aplicación se debe proceder al drenaje del
suelo, y aplicar el fertilizante con el suelo húmedo, se debe volver a inundar pasados
las 24-48 horas para evitar que se produzcan pérdidas de nitrógeno. La fertilización
nitrogenadas es fundamental en la producción del arroz, ya que una planta provista
con la cantidad correcta se desarrolla de forma correcta, presentando un buen
desarrollo de tallos y hojas, buena capacidad de ahijamiento y mejor aprovechamiento
de los demás nutrientes, este en el arrozal, para evitar que se pierda no debe aplicarse
a base de fertilizantes a base de nitratos.
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La dosis total a emplear esta alrededor de 2 a 4 qq/mz de urea, poniendo la mitad
en cada una de las aplicaciones:
o Primera: Se debe realizar al inicio del ahijamiento, entre los 17 y 22 días
después de la germinación.
o Segunda: Se debe aplicar entre 5 y 10 días antes de la formación del primordio
florar, lo que viene a ser alrededor de 60 o 70 días después de producirse la
germinación.
• Abonos verdes
La utilización de abonos verdes permitirá reducir el uso de fertilizantes químicos,
especialmente los que son a base de nitrógeno, ya que las leguminosas captan el
nitrógeno atmosférico través de la simbiosis bacteriana, de forma que la necesidades
de este elemento pueden quedar prácticamente cubiertas. Además el uso de abonos
verdes tiene muchas otras ventajas:
o Mejoran la estructura del suelos, capacidad de retención de agua y nutrientes.
o Bajan los costos de producción, ya que reducen la necesidad de fertilización
química, tanto la nitrogenada (a través de la relación simbiótica bacteriana)
como la del resto de nutrientes (recuperando los nutrientes del subsuelo).
o Protegen de la erosión, al aumentar los niveles de materia orgánica y
mantenerse el suelo protegido por el cultivo.
o Mejoran la propiedades biológicas, al aumentar la actividad microbiana
ayudan a romper el ciclo de muchas plagas.
o Tienen bajo costo y el fácil manejo para la incorporación, con el plus que
algunos de ellos se pueden utilizar para la alimentación del ganado (forraje) y
en la alimentación humana (semillas).
o Se reduce la necesidad de herbicidas al tener un efecto positivo sobre el
control de malas hierbas.
Todo ello contribuye a realizar una agricultura mas sostenible y sustentable, sin
tener que recurrir a el avance del área cultivable para aumentar la producción.
En concreto las especies que han dado buenos resultados en la zona (a través del
M.A.G.F.O.R. y Cosecha Sostenible internacional), aunque que también habrá que
hacer diferentes valoraciones para encontrar la que más se adecua a los
condicionantes concretas de cada parcela:
o Frijol terciopelo: Macuna pluriens
o Canabalia: Canavalia ensiformis (L.) D.C.
o Gandul: Cajanus cajan (L). Milsp
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o Ceroncontil: Casia reticulata
o Helequeme: Eritrina poepigiana
Estos dos últimos caso que porque los suelos quedan anegados durante el
invierno, cuyas ramas se podrán cortar e incorporar su follaje al suelo para mejorar el
contenido nutricional de los mismos.
Al inicio del proyecto, en el primer ciclo de cultivo no dará tiempo ha implementar el
uso de abonos verdes, ya que una vez se hayan terminado todas las actividades de
preparación del terreno, llegará la época de la siembra, aunque para asegurarnos
tener cantidad suficiente de semilla de frijol abono para utilizar como abono verde, se
deberá sembrar en otra parcela las diferentes especies de frijol abono por separado.
De esta forma conseguiremos autoabastecernos de semilla para los siguientes
cultivos, así como capacitar a los productores para la autoproducción de semilla. Dado
que cuando el frijol abono se incorpora a modo de abono verde, este no ha
completado aun su ciclo por lo que anualmente el agricultor deberá repetir esta
operación para tener siempre abastecimiento de semillas de forma que no represente
un coste añadido tener que comprarla cada año.
Una buena técnica que se puede aplicar para sembrar el fríjol abono es la que
actualmente se aplica (ver Métodos de cultivo parte 2: Contexto social, económico y
productivo de la región del Kubra River: Resultados del trabajo de campo), es la de
tapado o regado, pasado un mes de la cosecha, se cortan las malezas y sobre ellas se
siembra el frijol al voleo, la dosis aproximada es menor que la del fríjol rojo alrededor
de 1 qq/mz.
Pasados entre 47 y 90 dependiendo de la especie y de las condiciones
particulares, este se corta antes del inicio de la floración plena y se incorpora al suelo
con dos pasadas de arado superficial (trabajo mínimo), aproximadamente tres meses
después una vez ya se haya mineralizado en parte, se implantará de nuevo el cultivo
principal.
• Enmiendas
Los compuestos cálcicos, óxidos, hidróxidos carbonatos, son productos que
realizan una función correctora, y frecuentemente necesaria en los suelos cultivados
de arroz. Los efectos son múltiples y diversos:
• Mejora las propiedades físico-químicas del suelo, debido a la acción positiva
que tienen sobre los coloides minerales y orgánicos
• Mejora la multiplicación de los organismos, con lo que aumenta la fijación de
nitrógeno atmosférico y la mineralización de la materia orgánica.
• Inhibiendo la formación de compuestos reducidos fitotóxicos como los sulfuros,
los ácidos orgánicos (acético y butírico…) que se forman después de varios
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ciclo de cultivo en las mismas condiciones y que tienen principalmente
consecuencias negativas sobre el desarrollo de la raíz.
• Mejorando la solubilidad del fósforo y del potasio.
Dado que el transporte de estos productos desde Managua es caro y dificultoso,
será conveniente valorar que tipo de cal se puede conseguir en Bluefields, estudiando
el ciclo de producción y realizando análisis para conocer su composición, una vez se
tengan dichos resultados se podrá valorar la necesidad de la misma.
E. Plagas del arroz en Nicaragua
• Insectos
El daño que producen los insectos son muy dispares según las diferentes
condiciones climáticas, varietales, estado de desarrollo, vigor….etc
Un control adecuado de plagas no puede pretender eliminar los organismos
perniciosos, si no que debe ir encaminado a bajar sus poblaciones a niveles
permisibles, de esta forma se hace un uso eficiente de los recursos, tanto económica
como ambientalmente. De hecho la aplicación de insecticidas que tienen elevada
toxicidad al eliminar organismos beneficiosos de la misma forma, de forma que se
pueden presentar complicaciones mayores.
Los principales insectos que atacan al arroz de riego en Nicaragua son:
1. Insectos del suelo y de la raíz: su efecto se torna mas grave desde la
siembra hasta el estado de plántula. Como consecuencia pueden reducir la
densidad de la plantación. Las principales especies son: Lissorhoptrus
oryzophilus, picudo del agua y Sphenophorus spp., picudo del tallo.
2. Barrenadores: Forman un gran grupo que pueden causar grandes pérdidas,
atacan al tallo y los entrenudos. Las principales especies son: Diatraea
saccharalis, taladrador de la caña de azúcar; Rupela albinilla,
Elasmopalpus lignosellus, barrenador menor del tallo.
3. Insectos del follaje: de estos encontramos los que se alimentan de las
hojas, los chupadores y los minadores. Se presentan durante todo el ciclo
del cultivo. Los más frecuentes son Sogatodes oryzicola, la sogata,
Spodoptera frugiperda, la langosta, Spodopter frugiperda, enrollador de
hoja, y diferentes tipos de ácaros.
4. Insectos de la panicula: Estos mayoritariamente son chupadores, dañando
el pedúnculo de la panícla y los granos en estado lechoso, con la
consecuencia de granos vacíos, y transmisión de virosis que pueden
provocar todavía más pérdidas. Las especies de chinches más comunes
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són Oebalus spp, de la espiga, Tibraca limbativentri, Nezara viridula, verde
y Alinidus atratus, chinche hediondo.
Medidas de control: ver anejos punto 4.3.3.7.
• Enfermedades criptogámicas y bacterianas
Una amenaza actual de la producción arrocera nicaragüense es la enfermedad
que causa la bacteria Xanthomonas spp, transmitida por el insecto Sogatodes que
junto con los daños que produce causa importantes daños.
Entre lo hongos más importantes que se han identificado que afectan más a la
producción se pueden citar: Phoma, Nigrospora, alternaria, Helminthsporium,
Rhinchusporium, Acrocylindrum, Leptosphaeriae.
• Roedores
Como ya se ha explicado en TFC2, ratas y ratones causan graves daño en el
cultivo y en el arroz cosechado. Atacan durante todo el ciclo de cultivo, tienen
consecuencias realmente importantes en el momento próximo a la siembra y durante
las primeras etapas de desarrollo, en el cultivo de arroz en inundación los ataques en
el momento de la cosecha se producen cuando se procede al drenaje de los campos,
por eso hay que prestar especial atención los diez días previos a la cosecha.
Es recomendable usar cebos envenenados, preferible usar venenos específicos
como los anticoagulantes antes que los más ampliamente tóxicos.
• Pájaros
El ataque de pájaros puede ser realmente agudo provocando la pérdida de toda la
cosecha si las áreas que se han establecido son pocas, por efecto de concentración
de la plaga, suelen atacar poco antes y durante la maduración del grano.
La mejor opción es alternar espantapájaros, con cintas, cambiar al espantapájaros
de ropa y lugar, y evitar que la cosecha coincida con la época de migración de muchas
aves (abril, septiembre y octubre).
F. Malas hierbas
El período crítico de competencia de las malezas se encuentra alrededor de 30-45
días después de la siembra. En Nicaragua su presentan grupos de malas hierbas
formado por especies de hoja ancha, gramíneas, cyperaceas y plantas acuáticas.
El correcto control de malezas se debe basar en una buena planificación del
cultivo, y de los diferentes métodos de los que se disponga, en el cultivo de inundación
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un buen manejo del agua puede ayudar a realizar un control efectivo evitando tener
que recurrir en gran medida a el uso de herbicidas o minimizando su uso.
El control cultural ayuda a destruir o poner condiciones desfavorables para la
germinación y crecimiento de las malezas, entre las más destacadas están el uso de
semilla libre de impurezas de otras semillas de malas hierbas, la buena preparación
anterior del suelo, la correcta y justa fertilización, correcta densidad de siembra y el
buen mantenimiento de los bordes de la parcela.
La selección del herbicida y su cantidad utilizada están en estrecha relación con el
grado de infestación y tipos de malas hierbas presentes en el campo. Frecuentemente
es adecuada la aplicación de un herbicida de contacto como el paraquat si
mayormente las malas hierbas que se presentan son anuales y la infestación es
moderada. Si hay una elevada densidad de plantas de hoja ancha y juncias se puede
utilizar 2-4D (2,4-diclorofenoxi ácido acético). En los pastos que predominan la
conocida retana, que es un pasto muy invasor de la zona pueden obtenerse buenos
resultados con la aplicación de un herbicida sistémico como el dalapon, seguido de un
herbicida de contacto como el paraquat. El control mecánico no podrá ser muy efectivo
en los campos inundados primero por la incomodidad para el acceso de los
productores segundo porque en la siembra al voleo presenta muchos riesgos de dañar
a las plantas de arroz cuando están en su mayor momento de competencia
Los herbicidas recomendados para el control químico pueden verse en anejos
punto 4.3.3.6.
Una alternativa a aplicar para el manejo de malas hierbas consiste en la
inundación de los campos después de la cosecha. De esta manera, con el campo
inundado las hierbas no crecen. Antes de sembrar se drena el campo y se procede a
la siembra y a las técnicas habituales. Este sistema es utilizado con éxito en los
campos de agricultura ecológica del Delta del Ebro en Cataluña (España).
G. Manejo del agua
El manejo del agua del arrozal adecuado del agua debe comprender un buen
control de la misma para el rendimiento y un uso racional cuando la disponibilidad es
limitada.
La disponibilidad de agua en la estación seca permitiendo el cultivo tiene como
ventaja la posibilidad de obtener rendimientos mayores debido a la alta radiación solar,
y a una mayor y mejor respuesta a los fertilizantes nitrogenados.
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• Efectos de la inundación
Una de las principales razones para cultivar en inundación es que la mayoría de
variedad crecen mejor y producen mayores rendimientos cuando se cultivan en suelos
inundados que cuando lo hacen en un suelo no inundado, como ya se ha explicado el
efecto de la inundación produce cambios en la dinámica química de los suelos,
favoreciendo la disponibilidad de nutrientes.
Otros de los efectos beneficiosos que tiene un buen manejo de la inundación es el
control de las malas hierbas, especialmente durante las primeras etapas de desarrollo
del cultivo, lo que permitirá evitar tener problemas en las siguientes fases de cultivo.
• Pérdidas de agua en los arrozales
El arroz al cultivarse en condiciones semi-acuáticas tiene unos requerimientos de
agua mucho mayores que la mayoría de cultivos. El agua necesaria para producir
óptimos rendimientos, de por un lado cubrir las necesidades de evapotranspiración y
por otro las perdidas a través de la percolación y filtración. El volumen de agua que se
necesita varía según el período de crecimiento de la variedad, el tipo de suelo, la
topografía, y con la etapa del cultivo.
• Uso del agua en diferentes etapas de cultivo
La necesidad de agua y los efectos por su carencia son distintos en las diferentes
etapas de desarrollo de la planta, siendo más importante en unas etapas que otras.
• Etapa de plántula
La necesidad de agua en esta etapa es baja, un exceso puede provocar la
inhibición del crecimiento de las radículas.
• Crecimiento vegetativo
Una baja profundidad de agua durante las siguientes facilita el ahijamiento y
enraizamiento, una cantidad excesiva daña de forma seria las raíces y disminuye la
producción de vástagos.
• Crecimiento Reproductivo
Esta etapa se inicia cuando termina la producción máxima de vástagos,
durante ella se desarrollan los primordios de las panículas, se elongan los entrenudos
y panículas, produciendo el espigamiento y floración posterior. Es una de las etapas
que usa más agua, por lo que las carencias tienen peores consecuencias, ya que
produce una mayor esterilidad de las panículas, por lo que el rendimiento queda
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seriamente afectado. Un exceso de agua en esta etapa produce una disminución de la
firmeza provocando mayores problemas de acame.
• Maduración
Esta ultima fase comprende la maduración de los granos de estado
lechoso, a pastoso y finalmente maduros. Este período requiere muy poca profundidad
de la capa de agua, y después de la maduración del grano amarillo, esta no es
necesaria. Por lo que se procede al drenaje 10 antes de la cosecha.
Sistema de manejo del agua
Se optará por una inundación continua, de profundidad estática-ligera (2,5-7,5 cm.)
Requerimientos de agua
Se consumen entre 600-900 mm de agua de forma aproximada, el
consumo de agua es variable dependiendo del tipo de trabajo de suelos (cementación
o labranza sin cementación), de las perdidas por percolación, que son distintas según
el suelo, el estado del nivel freático, la adecuación del terreno, las condiciones
climáticas…
Regímenes hídricos deseables en los arrozales en diferentes etapas de
crecimiento, en el caso cultivarse en siembra directa, es muy recomendable que
entre los 15-20 se produzca un drenaje del arrozal durante 3-4 días para facilitar
y favorecer el desarrollo ridícula.
Fuente: Guía de campo de las limitacions Producción de Arroz, Documento FAO.
• Bombas hidráulicas
Para hacer llegar el agua, desde puntos mas bajos a hasta el arrozal será
necesario el uso de bombas, dependiendo de las situación particular de la parcela, el
uso de bombas manuales de mecate no es viable, los motivos son el bajo caudal que
suministra, 54 litros/min, lo que supondría cerca de tres días bombeando agua sin
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parar para conseguir satisfacer las necesidades de 1 manzana (0,7Ha) unos 900mm
de agua (ver bombas hidráulicas anejo punto 4.3.3.3. apartado 4.), resultaría un
trabajo humano realmente duro, por ello se ha previsto la utilización de bombas
hidráulicas de motor de combustión con gasolina.
Se comprarán tres tipos de bomba, de 110 l/min; 600l/min y 980l/min
dependerá de las condiciones de cada lugar y de cuantas parcelas juntas se puedan
establecer, en caso de poder establecer más parcelas se optará, como es lógico por la
bomba con mayor caudal.
Para evitar robos o daños intencionados de las bombas se tiene prevista la
construcción de cajas de cemento y ladrillos, dónde se emplazará la bomba.
H. Cosecha
Uno de los objetivos es poder cosechar en la estación seca, para ello se
deberá haber hecho una buena planificación de la siembra. La cosecha se realizará
con machete como se acostumbra hacer normalmente. Una vez cosechado el arroz si
contiene un porcentaje de humedad alto, se deberá secar en las cariocas antes de ser
almacenado, permanecerá almacenado en sus silos hasta que sea llevado a
descascarillar, ya que la capacidad del trillo es limitada.
I. Procesado y almacenaje
Los puntos clave que permitirán implementar importantes mejoras en el
almacenamiento y procesado son la compra de maquinaria para el procesado (trillo
compacto, ver anejos punto 4.3.3.3. apartado 1), y de silos para su adecuado
almacenamiento. Son elementos de gran importancia si queremos tener un producto
de calidad que pueda ser comercializado. Es sistema actual de producción y
descascarillado manual no permitiría plantearse el presente proyecto, por un lado
porque habría una gran producción que seguramente se perdería por falta de tiempo y
mano de obra para el descascarillado, por otro porque cultivando bajo el sistema de
tumba-roza-quema acabaría en rápidamente con las pocas áreas boscosas que
empiezan a quedar.
J. El trillo
Es una de las inversiones más importantes del presente proyecto, junto con la
construcción de la nave que albergará la maquinaria. Se adquirirá el trillo completo con
todos sus componentes a la empresa SABINA DE INGENIERIA S.A. con sede en
Managua, se trata de un trillo con capacidad desde 10 hasta 15qq/hora de arroz
blanco pulido.
173

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
El equipo esta constituido por los siguientes complementos acoplados
directamente al trillo de arroz: base estructural, motor diesel LOMBARDINI 28HP de 2
cilindros encendido con batería eléctrica de 12V, un par de rodos descascadotes,
maso pulidor, eje pulidor, colocho ACRM16, un juego de cribas aceradas PS-160, tolva
de carga con dispositivo magnético para eliminar cuerpos ferrosos que puedan dañar
el sistema de descascarado, conducto de descarga, recamara de pulido completa,
ciclón separador de semolina, manguera para conducción de semolina, ventilador
succionador de semolina de alta eficiencia, ventilador soplador de cascarilla construido
en acero carbono en alta calidad. Incluye herramientas para su mantenimiento y
garantía de seis meses o primeras mil horas de uso. (esto último será la mejor opción
puesto Ver mas características y condiciones generales de venta de Sabina de
Ingenieria S.A. en anejos Arroz punto 4.3.3.3.)
La separación de los diferentes productos, subproductos y desecho, tiene
diferentes ventajas:
• Permitirá obtener un plus comercial extra con la venta de la semolina,
aunque probablemente se deberá promocionar como alimento ya que no se
tiene hábito de consumo.
• Incorpora un sistema que inyecta aire en el pulidor refrigerándolo y
permitiendo obtener un bajo número de granos partidos (se reduce la
fricción).
• Evita molestias a los trabajadores y a personas que vivan a corta y media
distancia.
• Permite darle una salida a la cascarilla de arroz, esta tiene las
características adecuadas para usarse junto con otros desechos con baja
relación C/N como desechos hortícola para producir compost, aunque
requerirá de una mínima infraestructura (para evitar las lluvias) y
capacitación de personal que trabajará en su producción.
• Permitirá librar del duro trabajo del descascarado manual.
Capacidad del trillo y los silos
La producción total esperada a la finalización del proyecto: 60-80 qq/mz (3900-
5200kg/Ha) x 100-120mz = 6000-9600 qq o entre 273 y 436 toneladas de arroz
cáscara por ello seria necesario que cada productor disponga de un silo para poder
almacenar parte de su producción mientras espera a ser llevada al trillo para su
procesado.
Suponiendo que la mayoría de productores manejarán un área de cultivo de 0,5-1mz,
la producción total rondará los 40-80 qq de arroz cáscara, por lo que cada productor
debería tener un silo de unos 25-30qq para poder almacenar parte de la producción
hasta que pueda ser llevada al trillo.
174

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Las condiciones para que se les beneficie con este equipo estarán a cargo de los
técnicos, pero como norma general se les dotará a los que realmente muestren
interés, y compromiso con el proyecto.
La capacidad del trillo, si está alrededor de 15 qq/Hora tardará entre 400-640
horas o entre 16,6 y 26,6 días sin parar trillando entre el arroz, por lo que en realidad si
consideramos una jornada de 12 horas de trabajo posiblemente el trillado se prolongue
entre 33 y 53 días (con la producción total anterior).
Para más detalle ver anejos Arroz punto 4.3.3.2. apartado C.
Nave de trillado
Antes de la instalación del trillo se deberá haber construido la nave de trillado,
lógicamente esta lo protegerá del las inclemencias ambientales evitando que se
deteriore de forma prematura. Esta estará ubicada junto con la oficina de la
asociación, y los silos, deberá tenerse en cuenta que este en un lugar suficientemente
alejado de lugares habitados y próxima al río (principal vía de comunicaciones) para
facilitar el acopio y la posterior salida para la comercialización.
Nave de almacenamiento
Una vez el arroz se haya procesado se almacenará en sacos para hacer más
comodo el transporte y facilitar la comercialización, a su vez mientras se espera a que
se vendan estos se deben almacenar en un almacén adecuado, que será una
pequeña nave adjunta a la nave de trillado. El arroz almacenado debe preservarse de
humedades, y el almacén debe contar medidas contra los roedores.
Silos
Para la asociación se tiene prevista la adquisición de tres silos de 100 quintales
el primer año, en ellos se almacenará el arroz en granza ya con una humedad por
debajo del 14% mientras la parte de la producción espera a ser trillada. Estos se
adquirirán a la misma empresa vendedora del trillo SABINA DE INGENIERIA.
Para los productores beneficiaros se les dotará de un trillo individual de 30
quintales para que almacenen parte de su producción ya que en el momento pico de
trabajo la asociación con sus tres silos de 100 qq no tendrá suficiente espacio para
poder almacenar toda la producción, y para conservar el arroz en buenas condiciones
lo deberán almacenar en ellos. Estos silos son fabricados por artesanos de Bluefields
y tienen la ventaja de su bajo costo y facilidad de construcción en cualquier lugar al
que se puedan transportar los materiales.
175

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.2.4.6 Capacitaciones
Las capacitaciones son el instrumento necesario para realizar la transferencia
intelectual (técnicas de cultivo, concienciación ambiental, asociacionismos y gestión
empresarial) y tecnológica (manejo y mantenimiento de la tecnología transferida) a los
productores beneficiarios.
Las capacitaciones serán impartidas a los miembros socios de la asociación, se
realizarán todos los años para los nuevos productores de arroz que se vayan
incorporando. Estas seguirán un orden lógico según el ciclo agrícola y las actividades
prevista.
Las capacitaciones que se llevarán a cabo son básicamente todos los aspectos
necesarios para llevar a cabo las actividades productivas aplicando las nuevas
técnicas que se quieren implantar, serán impartidas por los técnicos responsables y
deberán abarcar todos los ámbitos descritos en el diseño de la propuesta.
Tipo de capacitación
Capacitaciones a cargo de la DIGECOOP
Capacitaciones continuadas sobre técnicas de cultivo.
Capacitaciones sobre, cosecha, procesado y
almacenamiento del grano.
Capacitaciones sobre manejo del agua, construcción de
diques y canales y mantenimiento de bombas.
Capacitaciones y talleres de prácticas para el aprendizaje de
la técnica del arado y nivelación con herramientas de tracción
animal.
Visita a los cultivos de arroz en inundación del Valle de
Sébaco, Matagalpa, para observar y aprender in situ la
técnica.
Capacitaciones sobre el manejo de abonos verdes.
Capacitaciones para el manejo y mantenimientos de silos.
Capacitaciones sobre manejo y mantenimiento del trillo
Capacitaciones a los productores sobre cómo construir una
carioca de secado de grano para su propia producción.
176

Material
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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.2.4.7 Logística
Durante el desarrollo del proyecto, fase que comprende un período de cinco
años, en los que el flujo de capital viene suministrado por la ONG, ejecutora, que
financiarán el material, herramientas que no son de uso común (como niveladoras,
arados de vertedera de tracción animal...), la maquinaria para el procesado y los silos
destinados a los beneficiarios, exigiéndoles el compromiso necesario. También se
financiaran los trabajos de preparación inicial de las parcelas, que incluyen un
considerable cantidad de mano de obra, en la limpieza del terreno, nivelación, creación
de canales.... aunque se contraten a personas que trabajen realizando estas acciones,
se exigirá igualmente la participación activa de los productores beneficiarios en estos
trabajos.
Inicialmente el material y los insumos se compraran y distribuirán a través de
los cooperantes y técnicos encargados, aunque esta acción solo se realizará
inicialmente ya que una vez se haya establecido la asociación de productores, estas
tareas de compra y venta de insumos quedarán asumidas cuando este plenamente
constituida y en funcionamiento
Por lo que se refiere al lugar de adquisición del material, una parte de este
deberá adquirirse en Managua, especialmente las herramientas para el trabajo animal,
ya que en Bluefields no se pueden encontrar, algunas si podrán encargarse a
carpinteros que las construyan de forma artesanal como es la pala niveladora de
madera o las yuntas.
Listado del material y de los insumos necesarios para el establecimiento de 1
mz de arroz
- Fertilizante completo 18-46-0
- Urea
- Semillas frijol abono
- Compra de semilla de arroz certificada
- Azada o azadón
- Palas grandes
- Rastrillos
- Arneses
- Arado de vertedera (tracción animal)
- Rastra de púas o discos (tracción animal)
- Pala de madera
- Identificación y preparación del terreno: limpieza de malezas, nivelación,
canales de riego y drenaje.
- Compra de las bombas de riego modelo YP30G de Yamaha
- Sacos de cemento
- Instalación en caja de cemento con llave de la bomba de riego.
177

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Todas las herramientas como el machete, limas y macanas, entre otros, son
necesarios para iniciar el proyecto. Todos ellos son de uso habitual y no serán
aportados por el proyecto sino que por el beneficiario. También será necesario que los
productores aporten sus bestias para el trabajo de suelos y demás, en su defecto que
las alquilen.
3.2.4.8 Evolución dinámica de la propuesta
El presente proyecto pretende ser una guía sobre como proceder en la zona,
pero dada la falta de proyectos similares y técnicas de cultivo en la zona, este proyecto
irá evolucionando según los resultados que se vayan obteniendo y las posibilidades a
las que se les pueda dar solución.
Debido a la falta de experiencias similares, tanto sobre la técnica de cultivo
(inundación) como sobre asociacionismo y utilización de maquinaria se deriva,
sobretodo inicialmente la necesidad de seguir experimentando con diferentes técnicas
de cultivo, de manejo del agua, fertilizantes, abonos verdes, enmiendas, control de
malas hierbas, uso de herramientas agrícolas y tracción animal…etc
178

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3.2.5 Matriz de planificación
Objetivo General Indicadores Objetivamente
Verificables
Incrementar la seguridad alimentaría de las
El 80% de las familias beneficiarias
comunidades del Kukra River
ha realizado mejoras en sus
viviendas y han aumentado su nivel
adquisitivo
Objetivos Específicos
O.E.(1) Incrementada la variedad de productos
agrícolas disponibles
I.O.V.(1) En las familias de
1.1 Facilitado el acceso a variedad de productos beneficiarios se ha reducido en un
1.2 Introducidas nuevas técnicas de cultivo 80% los casos de anemia.
hortícolas
1.1 A los 3 años de proyecto, las
1.3 Incrementada la diversidad de cultivos
hortalizas producidas en el Kukra
hortícolas
compiten al mismo nivel cualitativo y
cuantitativo que las provenientes del
resto del país.
1.2 La producción de hortalizas se
incrementa anualmente en un 20%
en cada huerto.
1.3 Se registra la producción de 8*
especies hortícolas no cultivadas
anteriormente en la zona, o tan sólo
de manera testimonial.
O.E.(2)Incrementar los ingresos familiares
procedentes de la producción frutícola
I.O.V(2) Se observa el efecto del
cultivo del cacao en el motor socioeconómico
de la zona del Kubra
River
2.1. Aumento de la seguridad
alimentaria. Se aprecia un
incremento de la variedad y
cantidad de productos alimenticios
adquirido.
2.2 Mejoras de la vivienda familiar.
Mayor número de habitaciones e
instrumentos de cocina. Mejora de
179
Factores externos
Inclemencias del clima (huracanes, fenómeno del niño)
que comprometan la producción.
Los agricultores realizan las inversiones necesarias para
poder mantener las infraestructuras del proyecto
Aparición de competidores
Correcta gestión del huerto, así cómo su mantenimiento.
Interés en el consumo y producción de nuevas especies
Que el precio del arroz exportado baje por debajo del
local.
Capital externo necesario para llevar acabo el proyecto.
Compromiso y responsabilidad de los productores
beneficiarios.
Facilidad para la adquisición del terreno y construcción
de las instalaciones

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O.E(3) Mejorar la producción de arroz
3.1 Crear una asociación de productores de arroz:
da asesoramiento técnico a los productores,
promueve el uso de nuevas técnicas
productivas, unifica la compra de insumos,
comercializa los excedentes, da servicios de
procesado y almacenaje y trata los problemas
comunes de los productores beneficiarios.
3.2 Introducir nuevas técnicas de cultivo.
3.3 Mejorar las condiciones de almacenamiento y
procesado.
3.4 Reducir los costos de producción.
Resultados esperados
Incrementada la variedad de productos agrícolas
disponibles:
1.1.1. Reducido el precio del producto para las
sanitarios (letrina y baño).
2.3 Incremento del número de los
hijos alfabetizados. Verificación en
la escuela de la matriculación y la
asistencia de los hijos de las
familias beneficiarias.
2.4 Disminución de enfermedades
por malnutrición. Se aprecia la
disminución de anemias y similares
como también la asistencia al centro
de salud.
I.O.V.(3). El segundo año queda
garantizado el autoabastecimiento y
la calidad del arroz producido en el
Kukra River durante todo el año. Al
finalizar el proyecto, el resto de la
población de los comunitarios tiene
acceso a los excedentes
producidos, a un precio igual o
inferior al que viene de fuera
3.1Se constituye la asociación,
funciona prestando todos los
servicios y realizando todas las
actividades previstas.
3.2 Se constatan 100 mz de
arrozales en inundación, se aplican
las nuevas técnicas por los
productores asociados (a la
finalización del proyecto 5 años).
3.3 Se utiliza el 100% de los silos y
de la maquinaria comprada.
3.4 Se reducen los costos totales de
producción a partir del 3 año.
1.1.1.Precio inferior de los
productos hortícolas producidos en
180
Compromiso de los Beneficiarios
Fluctuaciones del mercado

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familias del Kukra River.
1.1.2. Se produce en la misma región que se
consume.
1.2.1. Se facilita la compra de materiales y
herramientas.
1.2.2. Mínimo conocimiento de las técnicas
hortícolas por parte de los productores.
1.2.3. Correcto control de plagas y malas hierbas por
parte de los productores.
1.2.4. Corregido el manejo del suelo.
1.3.1. Facilitado el acceso a gran variedad de
semillas hortícolas.
1.3.2. Incrementada la oferta comercial hortícola.
2.2.1. Introducido el cultivo del cacao con un sistema
agroforestal.
2.2.2. Creado un mercado alternativo, caco. Venta
de la producción en un inicio en Bluefields y crear el
acorde con ACODEMUBUE. (Rama)
2.2.3 Obtenida una producción aceptable en
rendimientos y calidad.
2.2.4. Disminuido el avance de la frontera agrícola.
2.2.5 Creada una cooperativa de productores de
la región con relación respeto a los
productos hortícolas que provienen
de Bluefields o la Guinea.
1.1.2.El 3% de los agricultores
producen hortalizas bajo la acción
del proyecto, y un 10% más de
interesados en este tipo de cultivo.
1.2.1. Al comprar al por mayor los
insumos necesarios, se obtienen a
un 20% mas baratos que en
compras al detalle.
1.2.2. Un 50% de los beneficiarios
sabe responder correctamente al
finalizar el proyecto, a las preguntas
técnicas formuladas en su inicio.
1.2.3. un 30% de los beneficiarios
reconoce y sabe tratar posibles
problemas fitosanitarios de manera
directa.
1.2.4. el % de materia orgánica, el
ph y la textura del suelo alcanzan
niveles correctos para el desarrollo
óptimo de los cultivos.
1.3.1. Se incrementa la oferta en
variedades y cantidad de las
semillas en los comercios
dedicados a tal efecto.
1.3.2. Las pulperías del Kukra River
incrementan su oferta hortícola con
nuevos productos de la zona.
2.2.1.Contabilizadas 20 Ha cacao
bajo sombra de plátano y árboles
maderables, en las comunidades:
Aurora, Coco 2, Coco 1 y Caño Azul
(Naranjal y Asentamiento no se
descartan en casos particulares), a
razón de 0,5 Ha por productor
beneficiado.
2.2.2. Alcanzar al quinto año de
181
Precio del combustible
Las precipitaciones se mantienen dentro de los
parámetros normales de la región.
Viabilidad y facilidad del transporte de la maquinaria.

cacao.
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3.1.1. Asesoramiento técnico y gestión de la
producción (organización, gestión empresarial,
registros y evaluación financiera).
3.1.2. Gestión de la producción: acopio, procesado,
almacenamiento y comercialización de excedentes.
3.1.3. Mercado interno potenciado: mayor
autoabastecimiento local.
3.2.1. Reducidas las pérdidas en poscosecha.
3.2.2. Parado el avance de la frontera agrícola.
3.2.3. Incrementado el rendimiento.
3.2.4. Conservada y mejorada la fertilidad, reducida
la erosión.
3.3.1. Reducidas la perdidas y conservada la calidad
alimentaría del arroz.
3.3.2. Mejorado el rendimiento de descascarillado, y
bajo porcentaje de granos partidos.
3.4.1. Reducidos los precios de compra de insumos
3.4.2. Reducido el tiempo de mano de obra
producir un incremento del ingreso
familiar anual de un 20%
procedente de la producción de
cacao. Firmado el convenio de
compra-venta con ACODEMUBUE
(Rama).
2.2.3 Precios de la venta dentro de
los rangos nacionales. Diferencia no
superior al 20% por debajo del
precio establecido.
2.2.4. Sedentarizar la agricultura
con la permanencia del cultivo de
cacao en el mismo lugar año tras
año.
2.2.5. Funcionamiento de la
cooperativa como centro de acopio
y venta de la producción. Fundadas
las bases de la cooperativa,
censados sus miembros y elegidos
democráticamente los cargos.
3.1.1. Se realizan las todas las
capacitaciones y actividades
previstas.
3.1.2. Registros de entrada y salida,
para el abastecimiento propio y para
la venta.
3.1.3. Registros de ventas de los
excedentes. Se registra mediante
encuestas a las pulperías que
disminuye el arroz exportado, y
comercializan el arroz local.
3.2.1. Se reduce a un 5% las
perdidas ocasionadas por las lluvias
en el momento de las cosecha, a
causa de hongos e insectos.
3.2.2. Se producen un 0% de
nuevas áreas cortadas de bosque
para cultivar por parte de los
beneficiarios.
182

Actividades
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Incrementada la variedad de productos agrícolas
disponibles:
1.2.1. Creación de 30 huertos familiares y un vivero
por año (2 primeros años). El tercer año realización
de 30 huertos y dos viveros, el cuarto año tres
huertos para producción de semillas.
2.1.1. Identificación por parte de los cooperantes y
los comunitarios de proveedores más adecuados.
2.1.2. Aglutinar compras en un solo viaje.
2.2.1. Capacitaciones continuadas.
2.2.2. Seguimiento y evaluación sobre el terreno.
2.3.1. Formación de los técnicos.
2.3.2. Capacitaciones en el manejo integrado.
2.3.3. Controles técnicos periódicos.
2.4.1. Estudios de suelos
3.2.3. Se aumentan el rendimiento
promedio de los productores
asociados el 2º año de
implantación.
3.2.4. Se mantienen estables los
rendimientos a partir del tercer año.
3.3.1. Se reducen a un 5% las
perdidas en poscosecha por malas
condiciones de almacenaje, bajo
ataque de hongos e insectos.
3.3.2. Se consigue un 75-80% de
rendimiento del arroz cáscara, con
un 80% de granos enteros.
3.4.1. Se reduce el precio de
compra de los insumos un 20%.
3.4.2. Se constata una disminución
el tiempo de trabajo en el campo
para la preparación del terreno, la
siembra y el control de las malezas
a partir del 2º año.
Insumos
183
Disponibilidad de fondos suficientes
Material: 110338.051 €
Disponibilidad y calidad del material requerido
Capacitaciones y reuniones: Interés de los beneficiarios en la continuidad del
218.1977 €
proyecto
Material de oficina: 802.864 €
Soporte técnico: 7006.875 €
Transporte: 6689.0625 €
TOTAL:125055.051 €
Desplazamiento a la zona de técnicos expatriados

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2.4.2. Capacitaciones.
2.4.3. Correcto manejo.
3.1. Compra de semillas autóctonas en Managua.
3.2. Inicio del proceso de creación de una
cooperativa hortícola que aglutine a los 90
beneficiarios creados, al quinto año de proyecto.
2.Introducir sistemas agroforestales:
2.1.Presentación del proyecto a nivel comunitario.
2.2 Selección de familias beneficiarias
2.3 Selección de las parcelas. Análisis de suelos.
2.4 Impartir capacitaciones previas a todas las
acciones a realizar. Concienciar sobre los valores
ambientales en todas ellas. Aplicar técnicas
agronómicas respetuosas con el entorno.
2.5. Crear vías de comercialización del cacao.
Negociación con ACODEMUBUE y posterior firma
de convenio.
2.7. Selección de actores capacitados para la
gestión de la cooperativa de cacao. Impartir
capacitaciones.
2.8 Dotar de 2 cariocas y 2 conjuntos de cajas
fermentadoras a la cooperativa.
3. Mejorar la producción del arroz:
Para el cumplimiento de los resultados de la
creación de una asociación de productores:
1. Primera reunión con los productores, para la
exposición del proyecto, y llegar a un consenso
sobre su funcionamiento.
2. Constitución legal de la asociación: hacer tramites
ante la DIGECOOP, para constituir es requisito
contratarles 40 horas de capacitación por su
personal autorizado, acompañado por un estudio de
factibilidad de empresa.
3. Reunión posterior para la constitución legal de la
184

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asociación.
3. Tramites para la compra del terreno donde se
ubicará la oficina y las naves de almacenamiento y
procesado, y los tramites necesarios con las
autoridades municipales.
4. Compra del material de construcción, del
mobiliario y del material de oficina necesario.
5. Construcción de la oficina.
6. Capacitaciones de contabilidad y gestión
empresarial.
7. A partir de la instalación de los silos, el trillo se
dará el servicio de almacenaje, trillado y
comercialización del arroz producido.
Para el cumplimiento de los resultados de la
introducción de nuevas técnicas de cultivo:
1. Capacitaciones continuadas sobre: técnicas de
cultivo, manejo y mantenimiento de canales, manejo
del agua y bombas de agua, fertilización y abonos
verdes, cosecha y almacenaje.
2. Compra de insumos necesarios.
3. Organización de los grupos de trabajo, para las
primeras parcelas modelo.
4. Visita a los cultivos de arroz en el Valle de
Sébaco, Matagalpa.
5. Capacitaciones y talleres sobre la técnica del
arado y nivelación con tracción animal.
6. Identificación y preparación del terreno.
7. Compra e instalación de las bombas de riego.
8. Fertilización y siembra.
9. Siembra del frijol abono para autoreproducción.
10 Manejo del cultivo: estudio y control de plagas y
malas hierbas, fertilización…
11. Labores de cosecha.
Para la mejora de las condiciones de
almacenamiento y procesado:
1. Compra de los silos de la asociación, y compra
del materia y construcción de los silos para los
productores.
185

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2. Contratación de una empresa para la construcción
de las nave de trillado y almacenaje.
3. Compra de un trillo de arroz compacto completo
con capacidad de 15qq/hora y todos sus
complementos necesarios, transporte a cargo de la
empresa vendedora.
4. Montaje del trillo y capacitaciones necesarias para
su manejo y mantenimiento, a cargo de la empresa
vendedora.
5. Compra de los materiales para la construcción de
la carioca, y su construcción posterior.
Para la reducción de los costes de producción:
1. Compra de insumos por parte de la asociación,
venta posterior a los productores socios a un precio
reducido, a los productores no asociado el precio es
ligeramente superior.
2. Mantenimiento en buen estado de los arrozales, lo
que permite que la mano de obra empleada sea
inferior a la de cultivar ganando nuevas tierras
agrícolas a el bosque.
3. La aplicación de nuevas técnicas también permite
reducir costos, tal es el caso de la siembra al voleo.
4. Para el transporte de los técnicos responsables, y
parte de los insumos: semillas, bombas… se tiene
prevista la adquisición de un bote con motor fuera
borda.
186

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.3 EJECUCIÓN DEL PROYECTO
EJECUCIÓN
3.3.1 ORGANIZACIÓN, PROCEDIMIENTO Y MODALIDADES DE
3.3.1.1 Organigrama funcional
Para la realización del proyecto se ha formado una estructura de ejecución de
acuerdo con los objetivos establecidos para el proyecto.
La estructura operativa se compone del Consejo de Dirección, formado por la
ONG DESOS Opciò Solidària y su contraparte Raíces Solidarias, y por la Unidad de
Ejecución, formada por estudiantes de Ingeniería Técnica Agrícola desplazados a la
zona de actuación y por el técnico coordinador contratado por Raíces Solidarias. El
proyecto a ejecutar es aprobado por el Consejo de Dirección junto con la UPC, con la
cual hay establecidos convenios de asesoramiento, por parte del profesorado y apoyo
mediante estudiantes de último curso desplazados y por el técnico coordinador
contratado.
La Unidad de Ejecución tiene poder de decisión y capacidad de modificar el
proyecto en función de cualquier imprevisto o situación en la zona de destino.
3.3.1.2 Procedimientos
• Unidad de ejecución del proyecto
La unidad de ejecución del proyecto, como se ha comentado antes, se
compone del técnico coordinador contratado por Raíces Solidarias y por los
estudiantes desplazados de Ingeniería Técnica Agrícola.
Los estudiantes forman tres grupos encargados cada uno de ellos de ejecutar
tres proyectos distintos: Huertos familiares, Sistema agroforestal de cacao y Mejora de
la producción, conservación y procesado del arroz. Los estudiantes se encargan de
decidir, encauzar y autogestionar el proyecto.
El técnico coordinador permanece en la zona todo el año, residente y de
nacionalidad nicaragüense. Se encarga de asesorar a los estudiantes y de asegurar el
seguimiento de los tres proyectos iniciados por los estudiantes desplazados. Así
mismo, es un punto importante para establecer nexos entre los comunitarios y los
estudiantes desplazados. A la hora de superar barreras lingüísticas y culturales que
nos hubieran dificultado emprender las actividades.
188

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
• Entidades colaboradoras con el proyecto
En la zona de actuación coexisten entidades colaboradoras con el proyecto, las
asociaciones intercomunales, y ONG’s.
Las asociaciones intercomunales de la región del Kukra River vinculadas al
proyecto son AMUKRI, ALICOKRI y UCOKRI. En el convenio existente entre las
partes, ONG DESOS Opciò Solidària y la contraparte Raíces Solidarias y dichas
asociaciones intercomunales, se comprometen a colaborar con el proyecto en la
accesibilidad a estas organizaciones y al acompañamiento, para el mejor desarrollo de
los estudios y prácticas de los cooperantes. (Ver acuerdo en anejo 4.3.5). Las
asociaciones intercomunales son informadas periódicamente de la evolución de las
actividades del proyecto, mediante reuniones o informes elaborados por los
estudiantes desplazados o por el técnico coordinador. Así mismo el Comité Territorial
Indígena de Rama Cay y el Comité Indígena Comunal de La Zompopera se dirige a la
ONG DESOS Opció Solidária solicitando la cooperación con sus comunidades y se
ofrece a la colaboración. (Ver anejo 4.3.5).
En la zona en cuestión interviene la ONG Cosecha Sostenible Internacional
(CSI) y Acción Médica Cristiana (AMC). Las intervenciones son a nivel de desarrollo
agrícola y a nivel sanitario respectivamente. No se ha establecido ningún convenio de
colaboración entre las mencionadas organizaciones. Por el contrario, durante la
permanencia en la zona de actuación, se ha mantenido un primer contacto verbal
entre AMC, CSI y DESOS Opció Solidària, en el cual estas entidades han colaborado
transmitiendo su experiencia en proyectos de cooperación a los estudiantes
desplazados y se abre la posibilidad de futuras colaboraciones, a concretar, en que
cabe la posibilidad de realizar compras de insumos conjuntamente como también
compartir gastos de transporte.
En la ciudad de Bluefields se ha firmado un convenio de colaboración con la
universidad BICU y se establecieron los primeros contactos con la URACAN. En él se
ofrecen los equipamientos de la universidad a los cooperantes y la colaboración de los
estudiantes con sus estudios.
Con ACODEMUBUE, Asociación de Comités de Desarrollo de Muey de los
Bueyes, se ha establecido un primer contacto para valorar las posibilidades de
colaboración en un futuro. ACODEMUBUE tiene gran interés como centro de acopio
de cacao en poder abarcar el mayor volumen de cacao procesado posible y ofrecer a
sus vendedores asesoramiento técnico para asegurar la calidad del producto.
189

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Todos los convenios mencionados se detallan en el apartado 2.3.1 La ONG y la
contraparte de parte 1. Situación social, económica y productiva de la región del Kukra
River, Bluefields (Nicaragua).
3.3.2 Instrumentos de intervención
3.3.2.1 Asistencia técnica
Para llevar a cabo las actividades descritas y conseguir los resultados
esperados será necesario contratar los servicios de personal cualificado para la
realización de diferentes tareas. El Consejo de Dirección se encarga de los trámites de
contratación de personal, siendo preferible personal técnico cualificado nativo para
salvar la barrera lingüística y cultural. Será necesaria también la contratación de
personal cualificado en materia de capacitaciones en manejo y mantenimiento de
equipos técnicos. En el caso del proyecto de mejora de la producción de arroz, estas
capacitaciones serán realizadas por personal especializado de la empresa SABINA DE
INGENIERÍA, S.A.
Se prevé la contratación de capacitaciones por parte de personal autorizado ante
la DIGECOOP (Dirección General de Cooperativas – Ministerio del Trabajo), en
Managua, en materia de asistencia técnica en base a administración empresarial.
Todas estas contrataciones serán informadas y descritas mediante informes
técnicos a las entidades colaboradoras con el proyecto.
3.3.2.2 Capacitación
Las ccapacitaciones son un instrumento importante a la hora de transmitir
conocimientos y realizar transferencia de tecnología. Como también por su papel de
contacto para aclarar dudas relacionadas con el desarrollo del proyecto.
Éstas estarán dirigidas a los beneficiarios de los proyectos, aquellos
comunitarios y comunitarias que demuestren interés y compromiso en trabajar con los
diferentes proyectos.
Serán realizadas en lugares escogidos y ya utilizados anteriormente por los
comunitarios, tales como la iglesia, comedores o la alcaldía. Este lugar debe ser
neutral, en el que todos los beneficiarios se sientan cómodos.
La metodología de trabajo se basará en una exposición de la temática de forma
muy visual, breve y con leguaje coloquial nicaragüense. Debe ser comprensible para
los campesinos. Como también se procurará una actitud participativa en forma de
190

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
debates y diálogos, para mantener el interés de los participantes y escuchar y tener en
cuenta sus opiniones y puntos de vista.
Estas capacitaciones serán impartidas por la Unidad de Ejecución. Serán
impartidas preferentemente por los cooperantes y en su ausencia por el técnico de
Raíces Solidarias en base a la temática que le será aportada.
La frecuencia de realización de capacitaciones será en función de las
necesidades de cada proyecto. En el caso de huertos se realizarán cada quince días.
Por lo que se refiere al proyecto agroforestal de cacao como la mejora de producción
de arroz se realizarán precediendo las actividades previstas. El orden cronológico y
temático aparece en el cronograma de actividades (Ver punto 3.3.5 de esta parte).
3.3.3 Medios materiales
Para la ejecución del proyecto se tiene total disponibilidad de:
- En Bluefields:
El alojamiento correrá a cargo de los fondos del proyecto destinados a
“alojamiento y manutención de los cooperantes”.
Se tendrá a servicio de la Unidad de Ejecución la oficina de Raíces
Solidarias. Ésta esta equipada con dos ordenadores, conexión a Internet,
teléfono, impresora y una máquina de escribir.
Además del equipamiento de dicha oficina se tiene acceso a las
instalaciones de la universidad BICU con la que se ha firmado convenio de
cooperación.
- En La Aurora:
La alcaldía ofrece alojamiento completo a los cooperantes en la misma.
En el edificio de la alcaldía se dispone de zona de reuniones y vivienda.
También se tiene acceso al material de la oficina, máquina de escribir y
radio intercomunal. En La Aurora ésta representa el único medio de contacto
con Bluefields, concretamente con la cruz roja de Bluefields.
Los medios de transporte serán ajenos al proyecto. Todos los viajes se
realizarán con la panga comercial y de pasajeros semanal. En caso de emergencias
personales o necesidad de cualquier trayecto específico para la ejecución del proyecto
191

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
se procederá a la contratación de una panga a nivel individual. Está a la disposición de
la Unidad de Ejecución la panga de Juan Lazo, residente en La Aurora, trato
negociado por parte de Raíces Solidarias.
3.3.4 Recursos humanos
Todos los recursos humanos de los que dispone la ONG DESOS Opció
Solidaria, Raíces Solidarias y los estudiantes de último curso de Ingeniería Técnica
Agrícola son voluntarios.
Solamente se dispone de un técnico nativo, coordinador en la zona de
actuación, contratado a través del consejo de dirección (concretamente por Raíces
Solidarias).
3.3.5 Programación
Como se ha mencionado anteriormente, el proyecto se ejecutará en diferentes
grupos de trabajo según los tres subproyectos en que se divide. Por ello la
programación expuesta a continuación se divide en tres cronogramas según las líneas
de trabajo que siguen los subproyecto y que pretenden cumplir el objetivo general.
Los cronogramas expresan, en trimestres, las actividades que se pretende
llevar a cabo durante los siguientes 5 años.
CRONOGRAMA DEL PROYECTO HORTÍCOLA:
Se divide el proyecto en 5 fases en las que cada fase corresponde,
aproximadamente, a un año de tiempo real. Estas son las previsiones que se hacen y,
como consecuencia, las principales actividades que se pretende realizar:
FASE 1
Ejecución de 30 huertos familiares en 4 comunidades. (La Aurora, la
Zompopera, el Asentamiento y el Naranjal)
Construcción de un vivero hortícola para producción de plantel.
Estudio de implantación de plantas medicinales en los huertos caseros.
Visitas a productores hortícolas de Nicaragua y América Latina.
Capacitar
FASE 2
Ejecución de 30 huertos familiares en 3 comunidades. (Coco 1, Coco 2 y Caño
Azul)
Construcción de un vivero hortícola para producción de plantel.
Capacitar
192

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
FASE 3
Ejecución de 30 huertos entre las 7 comunidades mencionadas anteriormente
(FASE 1 y FASE 2)
Construcción de 2 viveros hortícolas para producción de plantel.
Capacitar
FASE 4
Construcción de 3 huertos para la producción de semillas que abastecerán a
los productores de las 7 comunidades.
Estudio de mercado a nivel hortícola en las comunidades del Kukra River.
Establecer contactos con AMUKRI, ALICOKRI y los beneficiarios de los 90
huertos construidos anteriormente, para la posible creación de una cooperativa
de acopio y comercialización de productos hortícolas.
FASE 5
Construcción de 3 locales destinados a la gestión, almacenado y
comercialización de los productos si la fase 4 ha seguido el curso supuesto.
Control técnico y económico de la cooperativa y los huertos que la proveen.
Para el cumplimiento de estas fases durante los 5 años que se prolonga el
proyecto, se prevé la necesidad de un técnico permanente para el desarrollo normal
de las actividades que se debería de ampliar a 2 en los dos primeros trimestres del
primer, segundo y tercer años.
193

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
CRONOGRAMA SUBPROYCTO HUETOS:
CRONOGRAMA DE
ACTIVIDADES
Facilitado el acceso a
variedad de productos
Reunión inicial de los
técnicos responsables
y/o miembros de la
ONG, con todos los
comunitarios
interesados.
Presentación del
proyecto anual y
elección de los
beneficiarios
Reuniones con los
nuevos productores.
Compra del material
para la construcción
de los huertos.
Creación de 30
huertos familiares
Creación de 1 vivero
AÑO 1
AÑO 2
194
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
Trimestre Trimestre Trimestre Trimestre Trimestre
1er 2d 3e 4to 1er 2do 3er 4to 1e 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to
o r
r
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

para la producción de
plantel
Creación de 1 Huerto
semillero
Visitas a productores
nicaragüenses y del
resto de América
Latina por parte del
técnico.
Posible plantación de
especies medicinales
como asociación de
las especies
hortícolas.
Evaluación y estudio
del mercado, a nivel
hortícola, del Kukra
River y Bluefields.
Entrar en contacto con
pulperías y ventas de
las comunidades.
Contactos con
asociaciones de la
región (AMUKRI,
ALICOKRI) para que
formen parte activa del
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X X X X
X
X
X
X
X
X
X
X
195
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

proyecto.
Creación de una
cooperativa de acopio
y comercialización de
los productos
hortícolas cultivados
en la región
Construcción de 3
locales destinados a la
gestión almacenado y
comercialización de
los productos.
Introducidas nuevas
técnicas de cultivos
Capacitaciones que se
impartirán de acuerdo
con el momento del
cultivo y de ejecución
del proyecto.
Control técnico del
proyecto
Toma de muestras
para el estudio
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
196
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Estudio de suelo X X X X X X X X X X
Manejo del cultivo:
estudio y control de
plagas, fertilización,
manejo del agua.
Contactos
institucionales y con
los beneficiarios para
hacer balance del
ejercicio del año.
Incrementada la
diversidad de cultivos
hortícolas.
Compra de semillas
certificadas,
autóctonas a ser
posible.
Creación de huertos
semillero para propia
producción de semilla.
Estudio de la
posibilidad de
introducción de
diferentes especies
hortícolas por parte de
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
197
X
X
X
X
X
X
X
X
X

los técnicos.
Creación de un
comercio de productos
asequible para los
comunitarios.
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
198
X
X
X
X

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
CRONOGRAMA DEL SUBPROYECTO DE ARROZ:
CRONOGRAMA DE
ACTIVIDADES
Crear la asociación
de productores de
arroz
Reunión inicial de los
técnicos responsables
y/o miembros de la
ONG, con todos los
productores de arroz
interesados.
Reuniones posteriores
para la creación de los
estatutos de la
asociación y
constitución legal de la
misma.
Reuniones con los
nuevos productores.
Compra del terreno
donde se ubicará la
nave de
AÑO 1
AÑO 2
199
AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
Trimestre Trimestre Trimestre Trimestre Trimestre
3er 4to 1e 2d 3er 4to 1er 2d 3e 4to 1er 2d 3e 4to 1er 2do 3er 4to 1er 2d
r o
o r
o r
o
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

procesamiento y la
oficina, Serán además
necesarios los
permisos municipales
pertinentes y la
realización de las
escrituras.
Compra del material
para la construcción
de la oficina.
Construcción del local
de la oficina por parte
de operarios
cualificados.
Compra del mobiliario
y material de oficina
necesario.
Capacitaciones sobre
contabilidad y gestión
empresarial a todos
los productores e
interesados.
Servicios de trillado,
almacenaje y venta
del arroz oro
producido.
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
X
X
X
X
X
X
200
X
X
X
X
X
X

Introducir nuevas
técnicas de cultivo
Capacitaciones
continuadas a cargo
de técnicos
responsables y
estudiantes
desplazados sobre:
técnicas de cultivo,
mantenimiento y
manejo de canales y
agua, fertilización y
abonos verdes,
plagas, cosecha y
almacenaje, etc.
Capacitaciones y
talleres de prácticas
para el aprendizaje de
la técnica del arado y
nivelación con
herramientas de
tracción animal a
cargo de técnicos
responsables y
estudiantes
desplazados.
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
201
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

Compra de los
insumos necesarios:
herramientas para el
trabajo de los suelos
(arados), fertilizante,
etc.
Compra de la semilla
de arroz certificada.
Organización de los
grupos de trabajo para
las parcelas.
Visita a los cultivos de
arroz en inundación
del Valle de Sébaco,
Matagalpa, para
observar y aprender in
situ la técnica.
Identificación y
preparación del
terreno: limpieza de
malezas, nivelación,
canales de riego y
drenaje.
Compra e instalación
de las bombas de
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
202
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

Riego.
Fertilización y siembra
de los primeros
arrozales.
Manejo del cultivo:
estudio y control de
plagas, fertilización de
cobertera, manejo del
agua.
Labores de cosecha:
siega y trillado a
mano.
Secado en las
cariocas.
Trillado y
descascarillado
mecánico.
Capacitaciones sobre
el manejo de abonos
verdes.
Compra de semilla de
frijol abono y siembra
para la obtención de
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
X
X
X
X
X
X
203
X
X
X
X X X X X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

semilla.
Siembra del frijol
abono como abono
verde y obtención de
semilla.
Mejorar las
condiciones de
almacenamiento y
procesado
Compra de los silos
que estarán instalados
en la asociación.
Dotación a los
productores de un silo
individual de 30 qq
para que puedan
almacenar parte de su
cosecha.
Capacitaciones para el
manejo del silo.
Contratación de una
empresa que
construya la nave de
procesado y
almacenamiento.
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
X
X
X
X
X
X
X
X
204
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

Construcción de la
nave de
procesamiento.
Compra del trillo de
arroz y todos los
accesorios necesarios
(ver presupuesto para
más detalle),
transporte de los
mismos y
capacitaciones.
Compra del material
necesario para la
construcción de la
carioca.
Construcción de la
carioca de la
asociación.
Capacitaciones a los
productores sobre
cómo construir una
carioca para su propia
producción.
Reducir los costes de
producción
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
X
X
X
X
X
X
205
X
X
X

Compra de insumos
por parte de la
asociación, venta
posterior a los
productores socios a
un precio reducido.
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
X
Mantenimiento de los
arrozales, bombas,
canales de riego y
drenaje.
X X X X X X
X X X
X
Siembra al voleo.
Compra de una
X X X X X
embarcación con
motor fuera borda.
X
206
X
X
X
X
X

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
CRONOGRAMA DEL SUBPROYECTO DE CACAO:
AÑO 2005 AÑO 2006
ACTIVIDADES
Quatrimestral Quatrimestral
1er 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to
Ejecución de la primera fase del proyecto
Presentación del proyecto y selección de beneficiarios x
Capacitación y entrega de materiales x x x
Construcción y manejo de 5 viveros comunales.
Plantación de 40 parcelas de 0,5 Ha con sistema agroforestal de cacao,
x x
plátano y árboles maderables. x x
Quatrimestral Quatrimestral
1er 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to
Propuesta de futuro
Capacitaciones. "Poda" y "Cosecha, Fermentación y Secado" x x
Última Cosecha y acopio de plátano x
Eliminación prácticamente total del plátano x
1a Cosecha de cacao. 20 Ha. Venta particular.
Ampliación de los beneficiarios de 0,5 Ha de cacao con apoyo ONG.
x x
Actividades a seguir: Modelo Cronograma Anual. x x
Capacitación "Gestión cooperativa de acopio" x
Creación Cooperativa. Entrada de los socios.
Capacitación "Mejora de la calidad. Procesos de postcosecha"
Compra y instalación de 2 conjuntos de cajas fermentadoras
Compra y instalación de 2 cariocas
2a Cosecha y acopio de cacao. 20 Ha. Venta mediante cooperativa.
Inicio autofinanciamiento.
Manejo de sombra. Tala y venta de Caoba. Ingreso familiar puntual.
3a Cosecha y acopio de cacao. 20 Ha. Venta cooperativa.
x
207

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Estudio de salida comercial y viabilidad económica de la producción de
cacao de 40 Ha.
Negociación de la compra-venta de cacao de calidad con
ACODEMUBUE. Negociación de un apoyo técnico.
Fin de la intervenció de 5 años de la ONG.
AÑO 2009 AÑO 2010
ACTIVIDADES
Quatrimestral Quatrimestral
1er 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to
Propuesta de futuro
Capacitaciones. "Poda" y "Cosecha, Fermentación y Secado"
Última Cosecha y acopio de plátano
Eliminación prácticamente total del plátano
1a Cosecha de cacao. 20 Ha. Venta particular.
Ampliación de los beneficiarios de 0,5 Ha de cacao con apoyo ONG.
Actividades a seguir: Modelo Cronograma Anual.
Capacitación "Gestión cooperativa de acopio"
Creación Cooperativa. Entrada de los socios.
x x
Capacitación "Mejora de la calidad. Procesos de postcosecha" x
Compra y instalación de 2 conjuntos de cajas fermentadoras x x
Compra y instalación de 2 cariocas
2a Cosecha y acopio de cacao. 20 Ha. Venta mediante cooperativa. Inicio
x x
autofinanciamiento.
Manejo de sombra. Tala y venta de Caoba. Ingreso familiar puntual.
x x
3a Cosecha y acopio de cacao. 20 Ha. Venta cooperativa.
Estudio de salida comercial y viabilidad económica de la producción de
x x
cacao de 40 Ha.
Negociación de la compra-venta de cacao de calidad con ACODEMUBUE.
x
Negociación de un apoyo técnico. x
Fin de la intervenció de 5 años de la ONG. x
208

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012
ACTIVIDADES
Quatrimestral Quatrimestral Quatrimestral
1er 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to 1er 2do 3er 4to
Posible desarrollo
Inicio del apoyo técnico de ingenieros miembros de
ACODEMUBUE. x
4a Cosecha y acopio de cacao. 20 Ha. Venta cooperativa.
1a Cosecha y acopio de cacao. 40 Ha. Venta cooperativa a
x x
ACODEMUBUE.
Possibilidad de nuevas ampliaciones a cargo de la
x x
Cooperativa de Productores de Cacao x x
209

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.3.6. Presupuesto y plan de ejecución
HUERTO
210
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € SUBTOTAL C$ SUBTOTAL €
Red de plástico (pesca) libra 31 ml de 9 pies de alto 51,26 2,67 998,00 51,98
grapas 2,5 pulgadas libra 90 (1/2) 8,69 0,45 8,69 0,45
clavos 2,5 pulgadas libra 60 (1/2) 6,96 0,36 6,96 0,36
cinta métrica de 3 m unidad 1,00 39,13 2,04 39,13 2,04
Macana unidad 1,00 50,00 2,60 50,00 2,60
Martillo unidad 1,00 55,00 2,86 55,00 2,86
Azadón unidad 1,00 35,00 1,82 35,00 1,82
Pala unidad 1,00 75,00 3,91 75,00 3,91
plastico negro, grueso 6 yardas yardas 1,00 36,00 1,88 36,00 1,88
Rastrillo unidad 1,00 40,00 2,08 40,00 2,08
hilo de mecate unidad 50 metros 8,69 0,45 8,69 0,45
Guantes protectores par 1,00 38,00 1,98 38,00 1,98
Bisagras 3" unidad 2,00 15,00 0,78 30,00 1,56
Fitosanitarios x x 0,00 150,00 7,81
Abono orgánico (qq) qq 6,00 200,00 10,42 1200,00 62,50
Arena de playa (qq) qq 6,00 25,00 1,30 150,00 7,81
Pico unidad 1,00 120,00 6,25 120,00 6,25
transporte (qq) qq 14,00 20,00 1,04 365,00 19,01
Análisis de suelo muestra 2,00 384,00 20,00 768,00 40,00
TOTAL 4173,47 217,37
TOTAL DE 30 HUERTOS 125204,10 6521,05
VIVERO
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € SUBTOTAL C$ SUBTOTAL €

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Semilla tomate bote 0,50 145,00 7,55 72,50 3,78
Semilla Repollo bote 0,50 100,00 5,21 50,00 2,60
Semilla Chiltoma bote 0,50 186,50 9,71 93,25 4,86
Semilla Pipián bote 0,50 100,00 5,21 50,00 2,60
Semilla Sandía bote 0,50 100,00 5,21 50,00 2,60
Semilla Frijol libra 1,00 11,38 0,59 11,38 0,59
Semilla Maíz libra 1,00 1,76 0,09 1,76 0,09
Semilla Zanahoria bote 0,25 168,00 8,75 42,00 2,19
Semilla Cebolla bote 0,25 140,00 7,29 37,50 1,95
Bandejas unidad 3,00 20,00 1,04 60,00 3,13
malla de sombreo m2 47 ml 8 pies de alto 13,00 0,68 1408,70 73,37
Grapas 2,5 pulgadas libra 90 (1/2) 8,69 0,45 8,69 0,45
clavos 3,5 pulgadas libra 65 (1/2) 8,00 0,42 8,00 0,42
cinta métrica de 3 m unidad 1,00 39,13 2,04 39,13 2,04
hilo de mecate uniadad 50,00 8,69 0,45 8,69 0,45
Arena (qq) qq 6,00 25,00 1,30 150,00 7,81
Abono orgánico (qq) qq 6,00 200,00 10,42 1200,00 62,50
Transporte (qq) qq 16,00 20,00 1,04 320,00 16,67
Análisis de suelo muestra 2,00 384,00 20,00 768,00 40,00
Herramientas de trabajo del suelo unidad * 0,00 421,69 21,96
TOTAL 4801,29 250,07
PARCELAS DE ARROZ
211
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL unidad Num UNIDADES C$ € C$ €
Fertilizante completo 18-46-0 qq 20,00 248,00 12,90 4960,00 258,33
Urea qq 30,00 220,00 11,46 6600,00 343,75
Semillas frijol abono qq 20,00 518,40 27,00 10368,00 540,00
Pastillas fosfamina Photoxin para silos. Ud. 125,00 4,00 0,20 500,00 26,04

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Compra de senilla de arroz certificada qq 30,00 600,00 31,25 18000,00 937,50
Azada o azadón Ud. 40,00 50,00 2,60 2000,00 104,17
Palas grandes Ud. 40,00 75,00 3,91 3000,00 156,25
Rastrillos Ud. 40,00 80,00 4,16 3200,00 166,67
Arneses Ud. 5,00 500,00 26,04 2500,00 130,21
Arado de vertedera (tracción animal) Ud. 5,00 1200,00 62,50 6000,00 312,50
Rastra de púas o discos (tracción animal) Ud. 5,00 1400,00 72,92 7000,00 364,58
Pala de madera Ud. 5,00 300,00 15,63 1500,00 78,13
Análisis de suelos muestras 5,00 320,00 16,67 1600,00 83,33
Análisis de aguas muestras 2,00 500,00 26,04 1000,00 52,08
Identificación y preparación del terreno: limpieza de malezas, nivelación,
canales de riego y drenaje. C$/dia 14 dias x 10 50,00 2,60 7000,00 364,00
Tubo PVC 3 pulgadas, rollo 20 m Ud. 10,00 162,50 8,46 1625,00 84,60
Compra de las bombas de riego modelo YP30G de Yamaha Ud. 10,00 12960,00 675,00 129600,00 6750,00
Sacos de cemento Ud. 20,00 57,60 3,00 1152,00 60,00
Instalación en caja de cemento con llave de las bombas de riego. C$/dia 10,00 50,00 2,60 500,00 26,04
TOTAL DE 10 PARCELAS BENEFICIARIAS DE 10 MZ 208105,00 10838,18
PRODUCCIÓN, CONSERVACIÓN Y PROCESADO
212
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL unidad Num UNIDADES C$ € C$ €
Compra de los silos de 100 qq que estarán instalados en la asociación a
SABINA DE INGENIERIA,S.A. Ud. 2,00 53872,50 2805,86 107745,00 5611,72
Dotación a los productores de un silo individual de 30 qq para que
puedan almacenar parte de su cosecha (elaboración artesanal) Ud. 10,00 1645,40 85,00 16454,00 850,00
Trillo de capacidad 15 qq/hora mod. ACRM-160-00-00-00-01 Ud. 1,00 133651,20 6961,00 133651,20 6961,00
Base para trillo CMR-160 Ud. 1,00 2112,00 110,00 2112,00 110,00
Motor Lombardini 28 HP 9DL 625-2 Diesel. Ud. 1,00 103430,40 5387,00 103430,40 5387,00
Base para motor diesel 28 HP Ud. 1,00 3264,00 170,00 3264,00 170,00
Transmisión del motor trillo ACRM-160, versión diesel Ud. 1,00 3110,40 162.00 3110,40 162,00

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Clasificadora despuntilladora de tres calidades. Ud. 1,00 8640,00 450,00 8640,00 450,00
Anclas, tuberia PVC para cáscara y herramientas. Ud. 1,00 4320,00 225,00 4320,00 225,00
Montaje y capacitación equipos SABINA AGROTUL, SERV-102-00-00-
00-00 Ud. 1,00 38880,00 2025,00 38880,00 2025,00
Báscula plataforma de 100 kg de capacidad. Ud. 1,00 2246,40 117,00 2246,40 117,00
Compra del material necesario para la construcción de la carioca (2x3
m) Ud. 10,00 678,00 35,31 6780,00 353,12
Construcción de la carioca de la asociación (4x6 m) Ud. 1,00 1356,00 70,63 1356,00 70,63
Combustible y lubricantes cuota 1,00 2500,00 130,21 2500,00 130,21
ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES
213
TOTAL 434489,40 22622,68
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL unidad Num UNIDADES C$ € C$ €
Compra del terreno. Ud. 1,00 165000,00 8593,75 165000,00 8593,75
Construcción de la oficina (5x7 m) Ud. 1,00 28021,00 1459,45 28021,00 1459,45
Compra del mobiliario y material de oficina necesario. Ud. 1,00 3300,00 171,88 3300,00 171,88
Visita a los cultivos de arroz en inundación del Valle de Sébaco,
Matagalpa, para observar y aprender in situ la técnica. Ud. 5,00 450,00 23,43 2250,00 117,19
Construcción de la nave de procesado y almacenamiento (9x15 m) Ud. 1,00 65383,00 3405,36 65383,00 3405,36
Capacitación y estudio de factibilidad por DIGECOOP (Dirección
General de Cooperativas-Ministerio del Trabajo) y constitución legal de
la asociación. Contratación de 40 horas. Ud. 1,00 57600,00 3000,00 57600,00 3000,00
Barca de fibra de vidrio (7,50 m de largo). Ud. 1,00 57600,00 3000,00 57600,00 3000,00
Motor fuera borda 15 HP Yamaha. Ud. 1,00 48652,80 2534,00 48652,80 2534,00
PLANTACIÓN DEL PLÁTANO
TOTAL 427806,80 22281,62
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL unidad Num UNIDADES C$ € C$ €
Analisis de suelo muestras 50,00 384,00 20,00 19200,00 1000,00

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Cabeza de Musa sp. Ud. 4608,00 7,00 0,36 32256,00 1680,00
Rollos de hilo de mecate Ud. 13,00 4,35 0,23 56,55 2,95
Semilla de Cajanus cajan o Canavalia ensiformi. qq 0,82 518,00 26,98 424,76 22,12
Imprevistos (fertilización, plagas,…) sobre el total 0,10 - - 5193,73 270,51
TOTAL DE 8 PARCELAS BENEFICIARIAS 35481,60 1848,00
TOTAL DE LOS 5 VIVEROS 92612,64 4823,58
VIVERO DE CACAO
214
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL unidad Num UNIDADES C$ € C$ €
Semilla híbrida de Theobroma cacao. Ud. 5328,00 1,00 0,05 5328,00 277,50
Cinta métrica Ud. 1,00 25,00 1,30 25,00 1,30
Pala grande Ud. 2,00 75,00 3,91 150,00 7,81
Red de gallinero. (8 pies x 100 pies largo) Ud. 1,00 620,00 32,29 1860,00 96,88
Alambre con púas. (2000 pies) rollo 60,00 50,00 2,60 3000,00 156,25
Grapas 2,5 pulgadas libras (60) 0,5 6,96 85,00 6,96 0,36
Martillo Ud. 1,00 55,00 2,86 55,00 2,86
Azadón Ud. 1,00 45,00 2,34 45,00 2,34
Carretilla Ud. 1,00 450,00 23,44 450,00 23,44
Materia Orgánica qq 30,00 200,00 10,42 6000,00 312,50
Palas pequeñas (Cobas) Ud. 2,00 115,00 5,99 230,00 11,98
Bolsas de polietileno 25x15 o 20 cm. Espesor 75 micras.Perforción
lateral y base. Ud. 5330,00 0,35 0,02 1865,50 97,16
Regadora Ud. 1,00 130,00 6,77 130,00 6,77
Mochila aplicadora de fitosanitarios. Capacidad 20L Ud. 1,00 1290,00 67,19 1290,00 67,19
Imprevistos (fertilización, plagas,…) sobre el total 0,10 - - 2043,55 106,43
TOTAL DE 1 VIVERO 22479,01 1170,78
TOTAL DE LOS 5 VIVEROS 112395,05 5853,91
PLANTACIÓN DEL CACAO
MATERIAL unidad Num UNIDADES UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
215
C$ € C$ €
Palos de Inga sp. Ud. 144,00 7,00 0,36 1008,00 52,50
Palos de Swietenia macrophylla Ud. 144,00 7,00 0,36 1008,00 52,50
Pala grande Ud. 8,00 75,00 3,91 600,00 31,25
Mochila aplicadora de fitosanitarios. Capacidad 20L Ud. 8,00 1290,00 67,19 10320,00 537,50
Fertilizante completo 12-30-10 qq 2,35 100,00 5,21 235,00 12,24
Imprevistos (fertilización, plagas,…) sobre el total 0,10 - - 1317,10 68,60
TOTAL DE 8 PARCELAS BENEFICIARIAS 14488,10 754,59
TOTAL DE LOS 5 VIVEROS 724440,50 37731,28
REUNIONES Y CAPACITACIONES
PROYECTO CACAO
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € C$ €
Papelógrafos 50 5 0,260416667 1,30 0,06781684
Bolígrafos y Retuladores Colores 8 10 0,520833333 5,21 0,271267361
Librito de fotocopias de 40 páginas. Comunal a 2 C$ la copia 25 40 2,083333333 83,33 4,340277778
Libreta entregada a los capacitados 40 25 1,302083333 32,55 1,695421007
Bolígrafos entregados a los capacitados 40 10 0,520833333 5,21 0,271267361
Refrigerio para 15 personas 5 30 1,5625 46,88 2,44140625
TOTAL 174,48 9,087456597
TOTAL DE 5 CAPACITACIONES 872,40 45,43728299
PROYECTO ARROZ
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € C$ €
Papelógrafos 50 5 0,260416667 250 13,02083333
Bolígrafos y rotuladores 10 10 0,520833333 100 5,208333333

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Libreta entregada a los capacitados 10 25 1,302083333 250 13,02083333
Bolígrafos entregados a los capacitados 20 5 0,260416667 100 5,208333333
Refrigerio y alimentos 40 30 1,5625 1200 62,5
TOTAL 1900 98,95833333
PROYECTO HORTÍCOLA
216
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € C$ €
Transporte 8 60 3,125 480 25
Papelógrafo 22 5 0,260416667 22 1,145833333
Rotuladores 10 10 0,520833333 100 5,208333333
Refrigerio 7 30 1,5625 35 1,822916667
Cuadernos de seguimiento 30 25 1,302083333 750 39,0625
Lapiceros 30 10 0,520833333 30 1,5625
TOTAL 1417 73,80208333
TOTAL DE CAPACITACIONES/REUNIONES 4189,40 218,1976997
MATERIAL DE OFICINA
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € C$ €
Conexión a internet Horas 600 12 0,625 7200 375
Teléfono Minutos 700 0,2 0,010416667 140 7,29166667
CD Regravable Unidades 15 25 1,302083333 375 19,53125
Fotocopias Unidades 1000 0,5 0,026041667 500 26,0416667
Alquiler horas de ordenador Horas 600 12 0,625 7200 375
TOTAL 15415 802,864583
TRANSPORTE

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
217
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € C$ €
Equipos SABINA X 1 25920 1350 25920 1350
Transporte material (P. Hortícola) Qq 900 85 4,427083333 76500 3984,375
Transporte material (P. Cacao) Qq 166 85 4,427083333 14110 734,895833
Transporte material (P. Arroz) Qq 140 85 4,427083333 11900 619,791667
TOTAL 128430 6689,0625
SOPORTE TÉCNICO
UNIDAD MONETARIA/UNIDAD SUBTOTAL
MATERIAL UNIDADES Num UNIDADES C$ € C$ €
Técnico nativo Persona 1 7680 400 92160 4800
Expatriados
Transporte Persona 1 900 46,875 900 46,875
Alojamiento y alimentación Persona 1 3456 180 41472 2160
TOTAL 134532 7006,875
CONCEPTO (Para el primer periodo) SUBTOTAL C$ SUBTOTAL €
Material 2118490,58 110338,051
Capacitaciones/Reuniones 4189,40 218,1977
Material de oficina 15415 802,864
Soporte técnico 134532 7006,875
Transporte 128430 6689,0625
TOTAL 2 401056,98 125055,051

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Por lo que se refiere a la producción hortícola, el presupuesto aquí descrito se
basa en la suposición de que cada huerto necesitará una unidad de herramientas de
trabajo del suelo,* (macana, azadón, cinta métrica, martillo, pala, pico, rastrillo y
guantes), pero dichas herramientas serán compartidas entre huertos de la misma
comunidad cosa que abaratará el coste del huerto.
El gasto dedicado a la red de pesca que hará función de zanja, ocupa la mitad del
presupuesto destinado a un huerto. Este coste se intentará reducir en un 100% ya que
se prevé la utilización de redes abandonadas o en desuso por el mal estado de estas,
que después serían recicladas por los beneficiarios. El precio sobre el que se basa el
coste de la red de pesca proviene de Bluefileds y es el que pagan los pesqueros por la
red, pero no es el que se pretende pagar en este proyecto. La red tiene una vida
media de 5 años.
Las partidas destinadas a transporte, se refieren al transporte mercantil vía fluvial
que se cobra a 20 C$/qq, al transporte de fluvial de Rama a Bluefields que se cobra a
30 C$/qq y el transporte des de las oficinas de Raíces solidarias en Bluefields al
muelle de Santa Rosa (Bluefields) que cuesta 5.5 C$/qq. El transporte humano vía
fluvial se valora en 60 C$/qq y en caso de ser terrestre (partida de material de oficina)
cuesta 16 C$/persona en el caso más caro.
3.4 FACTORES QUE GARANTIZAN LA VIABILIDAD DEL
PROYECTO
El estudio de viabilidad permite disponer de los datos necesarios que informen
sobre las posibilidades de que el proyecto se mantenga en el futuro tras el cese de la
ayuda exterior. Es uno de los apartados más importantes en un proyecto de
cooperación porque el fin último es la continuidad de este proyecto. El proyecto que se
expone no está excluido de ello, pues los primeros 5 años si se contará con un flujo
constante de ayudas, pero la pretensión es la autosostenibilidad del proyecto a medio
plazo, en los tres campos de actuación: huertos familiares, cultivo del cacao y cultivo
del arroz.
La viabilidad de un proyecto depende de un conjunto de factores diversos, que
van desde aspectos sociales y de gestión, pasando por factores medioambientales o
económicos. Desglosaremos pues los ámbitos de actuación en seis grupos, que serán
expuestos para analizar al detalle la viabilidad e importancia de cada uno de ellos. Sin
embargo, se avanza que a todos se les debe dar el mismo elevado grado de
importancia, pues son factores que deben ser imprescindibles para la perdurabilidad
del proyecto:
218

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
• Capacidad institucional y de gestión (pública y privada).
• Aspectos sociales.
• Enfoque de género (mujer y desarrollo).
• Factores tecnológicos.
• Protección del medio ambiente (Factores Medioambientales).
• Análisis (factores) económico y financiero.
3.4.1 Capacidad institucional y de gestión (pública y privada)
Políticas de apoyo
La singularidad política de Nicaragua, bipartidista y polarizada, muy enraizada
a la historia y con excesivos cambios en el tiempo, dificulta la intervención de ONG’s
en su territorio, más aún la continuidad de proyectos. Si a ello se suma el trato político
que desde el gobierno central se le da a la región autónoma del atlántico norte
(RASS), muy marginada y aislada no sólo geográficamente, las dificultades se
incrementan.
Es por todo esto que el trabajo previo a la ejecución de éste proyecto fue
imprescindible para asegurar la viabilidad del proyecto. Los contactos establecidos con
la delegación del gobierno en la RASS y con el ayuntamiento de Bluefields (ciudad de
la que depende la región de Kukra River) han favorecido las políticas de apoyo. Este
trabajo previo sienta las bases de colaboración entre la ONG DESOS Opció solidària,
su contraparte Raíces Solidarias y la corporación municipal. Para ello se han firmado
varios convenios de soporte y colaboración, que constatan la predisposición regional a
la ayuda de la ONG. Una prueba de ello es el alojamiento gratuito de los técnicos
desplazados al territorio en viviendas cedidas por el ayuntamiento en la zona de
acción. Pero no sólo del gobierno central y regional depende la zona del Kukra River,
sino también de los líderes comunitarios. Sumando a los previos trabajos conjuntos,
durante todo el proyecto se prevén periódicas reuniones para dar constancia a las
autoridades locales del avance de las tareas programadas.
Los consejos y la capacidad de convocatoria de todos estos estamentos
también se tendrá en cuenta a la hora de ejecutar el proyecto. Sin embargo, la ONG
no estará sujeta a las discrepancias políticas o a las exigencias de uno u otro partido
político.
Por todo ello, nuestra intervención queda integrada en el marco político de
desarrollo marcado por el gobierno y por los comités regional y municipal, que es el de
conseguir una autosostenibilidad y asentamiento de las comunidades de desplazados
del Kukra River, donde la agricultura sedentaria es uno de los anhelos perseguidos.
219

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Los contactos que se establecieron en el análisis de alternativas y estudio de la
zona, incluyeron numerosas entrevistas y firmas de convenios con algunos de los
organismos no gubernamentales como la asociación AMUKRI (asociación de mujeres
del Kukra River) o la propuesta para la compra de semillas conjunta con la ONG
Cosecha Sostenible Internacional (CSI), también de ámbito agrícola.
Algunos de los problemas que deben tenerse en cuenta por su posible
aparición son las discrepancias de interés con los líderes comunitarios, problema que
ya fue constatado en el análisis del territorio por parte de profesor y alumnado de la
UPC el año anterior. Por ello la posición de los técnicos debe ser firme y consecuente
con el modelo propuesto, flexible con el sentir comunitario pero sin sujeción a los
intereses políticos. Para ello, las capacitaciones y reuniones con los beneficiarios
serán totalmente abiertas a modificaciones y propuestas coherentes o de sobras
contrastadas con los hechos que acontezcan a cada momento.
Aspectos institucionales.
La ONG contraparte en el territorio, Raíces Solidarias, cuenta con técnicos que
desde un principio están trabajando codo con codo con los técnicos expatriados. Así
mismo, cuenta con personal capacitado para la gestión y administración. También en
el aspecto jurídico cuentan con personal profesional capacitado. Los otros proyectos
llevados a cabo por ésta ONG, aunque de naturaleza no agrícola, sino de construcción
y salud, con DESOS Opció solidària, permite garantizar la correcta gestión una vez
acabada la ayuda externa en la zona.
Sería de agradecer, y dado ya a las relaciones de las que se cuentan, que un
miembro de la AECI y uno del Fons Català de Cooperación para Centroamérica, se
desplazaran anualmente a la zona como observadores. Es una actividad que ya se
hace y es imprescindible para la valoración de la tarea realizada por la ONG así como
garantía de transparencia a todos los niveles. Por su parte, el seguimiento de Desos
ya sea directo en el territorio con el envío de personal, como la comunicación
telefónica y vía mail, es constante, lo que permite localizar y solucionar con rapidez
problemas que puedan surgir en el entorno del proyecto. Raíces solidarias, dado a
otros proyectos ya comentados, es conocida en la región y tiene una capacidad de
convocatoria elevada para con los comunitarios de todos los núcleos poblacionales del
Kukra, incluyendo en la etnia Rama, harto difícil para otras ONG’s que allí trabajan,
dado al buen trato personal con el técnico desplazado permanentemente y las
brigadas de cooperantes y observadores externos. La capacidad de Raíces solidarias
para la correcta gestión del proyecto a largo plazo pues, no es puesta en duda, si bien
debe ser siempre auscultada y ayudada de manera directa o indirecta por los agentes
cooperantes externos y su personal desplazado.
220

PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
3.4.2 Aspectos sociales
Sin tener en cuenta la repercusión social en un entorno tan comunal como es el
Kukra River, el proyecto estaría abocado al fracaso. Este proyecto no supone en modo
alguno un choque cultural con los comunitarios, sino un paso mas en las inquietudes
constatadas para mejorar los cultivos y la dieta.
Sí que tal vez el manejo del huerto sea un tema nuevo para el grueso
poblacional, pero se adapta perfectamente al modo familiar de vida de las
comunidades, potenciando la colaboración vecinal y sin dificultar las tareas del hogar,
pues una vez asentado el huerto, los trabajos de cuidado, si bien constantes, son
mínimos. El acceso por parte de los beneficiarios a los bienes derivados de la
ejecución del proyecto es total, pues el producto generado en el huerto es para el que
lo trabaja, pudiendo disponer de él para el autoconsumo o bien en el caso del cacao y
el arroz, para la venta a terceros. Como contraparte se exige la construcción de los
huertos y parcelas y su cuidado, pero las semillas, plantel, y conocimientos les son
dados para su uso. El acceso por tanto es total e individual, planteando posibles
asociacionismos para compartir gastos de transporte o otros gastos futuros fuera del
periodo de recepción de ayuda económica externa.
El proyecto de mejora de la producción, conservación y procesado del arroz
debe tener una buena integración entre los comunitarios, debido a sus propósitos y
objetivos en relación a la producción. El modo de vida de los comunitarios se verá
beneficiado en muchos aspectos. Aparecerá dinamismo y agilidad en el mercado y en
la comercialización de arroz en la zona del Kukra River, será más fácil su acceso y a
un precio más barato. Si bien esto puede perjudicar a algunos intermediarios
comerciales y a algunas casas exportadoras de arroz en la zona de Bluefields o de
ámbito nacional, por lo que respecta a las relaciones sociales, estas se verán
reforzadas. Una vez creada la asociación de productores, ésta necesita personal para
su funcionamiento, por lo tanto, se crearán puestos de trabajo que deberán ser
cubiertos. Aspecto muy importante para una zona donde hay una gran tasa de
desempleo.
Por lo que respecta al subproyecto del cultivo de cacao, se tienen referencias
muy antiguas sobre su uso como moneda de cambio, y por tanto, es un producto
socialmente asociado al dinero, lo que acrecenta el interés comunal. Su uso doméstico
cómo cosmético y como refresco, confieren un refuerzo al interés de los beneficiarios
por el producto. Es por este uso doméstico que muchos de los habitantes tienen
algunos ejemplares de árboles de cacao en su finca. Este hecho comporta que el
cultivo y sus necesidades y enfermedades no sean desconocidas por el grueso de
productores. Esto aumenta el soporte social al proyecto. Sumado a la mano de obra y
el dinamismo del transporte en la zona, asegura la viabilidad social del proyecto.
221

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ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
Las capacitaciones a los beneficiarios, (debe recordarse que bajo los criterios
de selección, la mayoría de población de la zona que solicite el proyecto, podría serlo)
fomentan el diálogo y la discusión, y actúan como punto de encuentro intercomunal,
pilar de la cultura nicaragüense.
En las comunidades del Kukra existe un sentimiento palpable de desconfianza
y abandono hacia las políticas públicas y privadas en la zona. Es un arraigo cultural
fruto de años de trato peyorativo. El proyecto es valorado muy positivamente y
refuerza el sentimiento de auto confianza al constatar que reciben ayuda del exterior y
esta se hace contando con su opinión y necesidades.
Previamente se tuvo en cuenta, mediante el análisis en el territorio, los
condicionantes religiosos, sociales, de propiedad, etc. Para poder realizar un programa
fiable y aceptado por los comunitarios. Las encuestas personales en el análisis han
sido una gran base de trabajo para conocer no sólo los aspectos agrícolas y las
especies más valoradas por los comunitarios, sino su vida familiar, sus relaciones
comunales y una larga enumeración de factores sociales. Mezclando los intereses de
la ONG por realizar la ayuda desde Cataluña y los intereses comunales se ha forjado
un proyecto lo mas adaptado posible a la realidad del Kukra River.
De ésta manera, y completada con actividades para dar a conocer el proyecto
más dinámicas, se consigue que la comunidad se “apropie” del proyecto. Este es el fin
último que se persigue desde el equipo técnico. Si se consigue, el éxito del proyecto
será más cercano y real. Para ello, en todo momento de la ejecución del proyecto
debe seguir trabajándose contando con el beneplácito de la población y manteniendo
su interés y confianza en el proyecto en todas sus fases. Exigiéndoles, también, su
aceptación tanto de los éxitos como de los fracasos derivados de la acción. Por tanto,
deben aplaudirse los logros, más en un colectivo tan bajo en autoestima como son los
comunitarios del Kukra, pero también trabajar en los errores y equívocos ocasionados,
para así, trabajando codo con codo, conseguir los resultados esperados.
3.4.3 Enfoque de género (mujer y desarrollo)
Nicaragua es un país centroamericano de marcado sentimiento machista,
donde la mujer, pese a tener un gran peso en la economía y gestión familiar, no goza
de una indispensable igualdad en el ámbito social.
El enfoque de género con el que se ha dotado al proyecto de huertos, permite
subsanar éste déficit social que es la desigualdad de sexos. La importancia de la mujer
tanto en la elaboración previa cómo en la ejecución del proyecto surge
constantemente, debido a las consultas con AMUKRI, fuerza real en las comunidades
del Kukra por los diversos proyectos para la mujer en todos los ámbitos que abarca.
También uno de los criterios de selección dota de autenticidad a esta apuesta por la
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mujer, pues se valoran positivamente los casos dónde la mujer está sola o a cargo de
la familia. Ya en las pruebas piloto, algunos de los beneficiarios (90% fueron mujeres)
fueron propuestos junto a AMUKRI, uno de los valedores de éste proyecto.
Este peso de la mujer en la continuidad del proyecto, debe provocar una
valoración de ella al cabo del tiempo, dependiendo del éxito del proyecto, pero dando
desde el primer momento la importancia real como responsables de los huertos. Es
vital pues, reforzar el papel de la mujer socialmente, para romper con las
desigualdades en la sociedad nicaragüense. El control que ellas dispondrán sobre el
beneficio, acentuará la apuesta por la gestión responsable. La toma de decisiones
pues, también pasará por las mujeres, y no solo por los trabajadores de la tierra (figura
eminentemente masculina, pero que no cuidará el huerto). La facilidad de acceso al
recurso generado (en el propio patio de la casa) en forma de hortalizas, asegurará en
todo momento el papel de la mujer.
El proyecto de mejora de la producción de arroz va dirigido a todos los
comunitarios del Kukra River, sin diferenciación de género. A pesar de que este cultivo
esta considerado en la zona más de “hombres” no hay ningún inconveniente para la
filosofía y dinámica de la asociación de productores de que las mujeres participen
como productoras de arroz. Es más, gustaría mucho de que así fuera. Evidentemente,
ellas participaran de igual manera en las actividades previstas, recibirán el mismo
asesoramiento técnico y serán informadas de igual manera sobre nuevas
capacitaciones.
Para la administración de la asociación será necesario personal empleado. Es
aquí donde las mujeres pueden desempeñar también un papel importante, ellas
podrían ocupar puestos relacionados con la oficina: contabilidad, facturas, listas de
personal y asociados, etc., limpieza del local, mantenimiento… Estos puestos de
trabajo están abiertos a todas las personas interesadas, tanto hombres, mujeres y
adolescentes, puestos en la directiva, administración económica, comercialización... Al
no trillar el arroz a mano supone un considerable ahorro de tiempo. Éste puede
emplearse para realizar otras tareas. Cada persona podrá utilizar el tiempo que le
resta como mejor le parezca: en agricultura, en el hogar, para la familia, etc.
Caso similar al del proyecto de arroz es el de la producción de cacao. No es un
proyecto enfocado concretamente a la mujer, pero se valorará muy positivamente la
participación activa de ella, en aspectos como las capacitaciones o las reuniones
formativas. La posibilidad sin embargo, de beneficiar con el proyecto del cultivo de
cacao a mujeres solteras, es descartado por la dureza del trabajo en la finca y la
incompatibilidad con las tareas del hogar. El trabajo manual, por tanto, recaerá en las
familias que cuenten con descendientes con edad de trabajo. Para éstos casos de
mujeres con dificultades, se propone la solución de trabajo con AMUKRI, para la
realización del proyecto de planta productora de compost y posterior venta a los
productores beneficiarios.
223

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En la propia ONG Raíces Solidarias, y en el grupo de técnicos desplazados
anualmente, se encuentran miembros que ya han trabajado con colectivos de mujeres
rurales tanto en el territorio cómo en sus países de origen, asegurando pues una
sensibilidad especial con el grupo social. Es pues prioritario, el acceso de la mujer al
proyecto expuesto.
3.4.4 Factores tecnológicos
Los equipos tecnológicos transferidos a la zona no son ni mucho menos
materiales de gran contraste con los que ya hayamos en la zona. Al contrario, se
limitan a herramientas de campo (ya conocidas) y a elementos rudimentarios de
construcción. Se han desechado propuestas de materiales de construcción o de
trabajo del suelo más caros, primero por la dificultad de encontrarlos en la zona (con el
correspondiente cargo elevado de transporte) y segundo por la dificultad de reparación
y/o substitución.
La dependencia tecnológica con los promotores del proyecto, es en el caso del
subproyecto de huertos nula, limitándose a la substitución si fuera necesario, de
elementos tecnológicos que pueden encontrarse en Bluefields a precios razonables,
como palas, picos o macanas. La continuidad del proyecto a largo plazo, pues, no
depende de un factor tecnológico determinante. La alternativa contemplada de
mecanización de herramientas fue rápidamente desechada por las dificultades arriba
nombradas, y por el desconocimiento absoluto de los comunitarios en aspectos
tecnológicos; además, la sencillez de cuidados de los huertos hace de estos avances
tecnológicos, aspectos totalmente prescindibles.
Los gastos tecnológicos pues, pueden ser asumidos con la venta de una
pequeña parte de excedentes en años siguientes a los iniciales, cuando el aporte
externo de ayuda económica cese. La tecnología empleada, pues, sin ser muy
avanzada, es la justa para evitar trabajos manuales excesivamente duros (como la
función “vigilante” que cumple la malla del contorno) o el trabajo del suelo con macana
en vez de con el azadón que el proyecto aporta (más práctico). En cualquier caso, no
es una tecnología excesivamente revolucionaria, pues se ha priorizado la practicidad.
Una de las tecnologías más importantes que se pretenden introducir y que más
impacto generarán responden al subproyecto del cultivo de arroz. Ésta es la compra y
puesta en funcionamiento de un trillo compacto con capacidad de 15 qq/hora. Se trata
de un conjunto de maquinaria que incluye, una descascarilladota, pulidora y
clasificadora de tres tipos de calidad de arroz (según porcentaje de granos partidos), y
equipado con un sistema de ventilación que permite una buena separación de la
cascarilla, la sémola y el arroz comercial, lo que facilita darle a estos productos otro
tipo de salida y evitan la irritación que suelen causar estas partículas en la piel. Esta
maquinaria funciona con un motor diesel por lo que no se dependerá del suministro de
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energía eléctrica. Actualmente este proceso es llevado a cabo de forma manual, lo que
implica gran cantidad tiempo de trabajo humano, se realiza de forma rudimentaria
golpeando con una maza el arroz en granza que se encuentra en un recipiente, como
resultado se obtiene además un arroz con alto porcentaje de granos partidos y de baja
calidad, la introducción del trillo supondrá liberar de esta dificultosa tarea a los
productores de arroz y representa la única alternativa real si efectivamente queremos
comercializar y sacar beneficio económico y social a el arroz producido. La
introducción de esta tecnología ayudará a reducir la desigualdad a la hora de obtener
beneficios que se presenta entre los pequeños agricultores de subsistencia y los
grandes ganaderos que frecuentemente los tienen asegurados. Tampoco resulta una
actividad totalmente innovadora ya que antes de la revolución sandinista (años 70) ya
existió un trillo que según cuentan los lugareños funcionaba correctamente, aunque la
experiencia partirá prácticamente de cero.
En el caso de la utilización de bomba el caso es muy parecido, derivándose de
su uso una dependencia de combustibles fósiles por lo tanto igualmente se dependerá
de su precio en el mercado mundial, aunque dado el caso se pueden estudiar otros
sistemas para implementar el riego a largo plazo.
Toda la maquinaria necesaria se comprará un distribuidor de Nicaragua por lo
que no se deriva ningún tipo de dependencia tecnológica con países desarrollados,
además este distribuidor también impartirá las capacitaciones necesarias para su
funcionamiento y mantenimiento, estas serán impartidas a varios productores que se
encargarán de ello.
Tampoco el nivel de tecnificación en el caso del cultivo de cacao que se
pretende introducir es notorio, pues no implantaran ninguna maquinaria que no exista
ya en el Kukra River. Durante la estancia evaluativa, no se detecto maquinaria de
trabajo (ni tan solo de tracción animal), pues todo se realiza de manera manual. En
ésta situación, las posibilidades de abandono por falta de personal cualificado capaz
de solventar problemas en caso de introducción de maquinaria, son tan elevadas que
no es una inversión lógica. Los insumos aportados para éste subproyecto de cacao,
pues, como ya se ha hablado de su carácter familiar en apartados anteriores, se
limitará a herramientas de fuerza física, caso similar al de huertos. Es pues, un
equilibrio entre producción y técnicas manuales, donde cultivo y productor van a la par,
y no hay problemas de aceleración de tareas o de descompensación entre los ritmos
de trabajo.
El presente proyecto introduce diferentes aspectos tecnológicos que tienen que
ser cuidadosamente valorados para observar el efecto final que pueden producir, en
cuestiones de dependencia tecnológica respecto a otros países mas desarrollados, u
obsolescencia de los equipos por la carencia de recursos económicos que garanticen
el mantenimiento, además de valorar también el efecto que tendrá dicha tecnología
sobre los productores y resto de la población.
225

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3.4.5 Protección del medio ambiente (Factores Medioambientales)
El subproyecto de huertos familiares en los patios de las viviendas, no supone
un impacto medioambiental destacado, pues estas construcciones sustituyen terrenos
en la mayoría poco cuidados o zonas de pasos muy compactadas y sin ninguna
función. Por otra parte, se respetarán las zonas donde hayan árboles de tamaño ya
plantados, priorizando las zonas yermas. La gestión también pretende ser sostenible,
ya que se minimizarán el control químico de plagas y se obviará para el control de
malas hierbas, que será manual.
Es importante además, el carácter sedentario de la actividad desempeñada,
que ayudará a fijar la idea de que no es necesario el avance de la frontera agrícola,
sino que con el uso correcto del suelo, el roza tumba y quema es innecesario. Por lo
tanto, indirectamente, se incidirá en la educación ambiental de la comunidad. Esta es
la idea que pretendemos transmitir a través del proyecto, la idea de sostenibilidad y
desarrollo unidos, para que los beneficiarios comprendan cómo es posible generar
producciones elevadas en un mismo suelo con su correcta fertilización y en sucesivas
campañas.
El impacto de las especies hortícolas utilizadas, sobre el territorio, será mínimo,
pues el plantel será producido en huertos destinados para ello, con control sobre la
semilla, para evitar su dispersión por el medio. La utilización además, de especies
hortícolas autóctonas del país y por tanto no foráneas, permite conservar el recurso
natural nacional y su gestión futura. Es por tanto, un intento de defensa de la
biodiversidad.
También se consigue así mantener un entorno tan frágil como es la selva
tropical, evitando su retroceso en detrimento de los campos de cultivo. La preparación
de los huertos también ayuda a fijar las tierras cercanas a las viviendas, así, en caso
de inundaciones, el riesgo de erosión en el entorno de las casas disminuye.
La gestión de la explotación de los campos de arroz n el proyecto de mejora,
tiene que prestar mucha atención al tipo de producción y uso que se dará a los suelos
dónde se ubicarán los arrozales, así como al entorno que los rodea.
Los técnicos responsables deberán promover en las capacitaciones los valores
de sostenibilidad y respeto del medio ambiente en la producción, y sobretodo de su
importancia. Se cuidará siempre de no utilizar productos fitosanitarios que hayan sido
prohibidos a nivel internacional y utilizarlos cuando sea estrictamente necesario,
también será necesario capacitar a los productores sobre el uso de plaguicidas y
herbicidas en el arroz y sobre las precauciones que son necesarias para evitar que se
produzcan contaminaciones de los sistemas fluviales, también habrá que cerciorarse
que las aplican.
Un punto muy importante que permitirá reducir el continuo a la vez que reciente
avance de la frontera agrícola sobre el bosque tropical que caracteriza la zona, será el
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cambio de cultura productiva del arroz, que pasará de ser migratoria (actualmente) a
convertirse en un cultivo sedentario y siempre bajo la condición de que los campos
dónde su ubicarán los arrozales no son ganados a nuevas zonas de bosque, se
deberán buscar suelos agrícolas que hayan sido abandonados anteriormente o que
ocupen pastos degradados.
Se deberán aplicar técnicas conservativas de suelos mejorando la fertilidad y
evitando la erosión, además de aumentar los rendimientos totales del cultivo gracias a
la introducción del cultivo de inundación y el manejo de suelos y su fertilidad que
actualmente no existe.
Un efecto positivo que tienen los ambientes irrigados y de condiciones de
inundación que se mantienen en los arrozales es que permiten el desarrollo de gran
cantidad de organismos acuáticos que no son perniciosos para el arrozal y que
representan un enriquecimiento biológico importante, en el futuro además cuando se
tenga mas experiencia en el manejo del arrozal se podrá valorar la posibilidad de
introducir algún tipo de actividad extra como es la cría de peces y aves en los campos
inundados.
Se aplicarán abonos verdes y otras rotaciones de cultivo que deberán ser
ensayadas durante el desarrollo del proyecto, de esta manera se logrará reducir la
necesidad de fertilizantes y mantener un mejor control sobres plagas y malas hierbas,
aun así será necesario el uso de fertilizantes, especialmente fosforados debido a la
mala fertilidad de los suelos de la zona que tienen un contenido muy bajo, insuficientes
para el buen desarrollo de muchos cultivos si la fertilidad no se ve restablecida. Aun
así el cultivo de el arroz en suelos inundados presenta la ventaja de que la falta de
oxigeno induce a condiciones reductoras del suelo elevan el pH permitiendo mayor
disponibilidad de nutrientes que en sus condiciones de fuerte acidez.
Para finalizar el apartado de factores ambientales que justifican el proyecto,
destacar la salud comunitaria como uno de estos factores ambientales que se han
tenido muy en cuenta, ya que es uno de los objetivos específicos marcados, y en el
que se incide con mayor grado. El fin es mejorar la calidad de vida mediante la
alimentación, más equilibrada y rica en nutrientes, ésta es la contribución de nuestro
proyecto a la mejora de la salud de la población del Kukra River.
En el proyecto de introducción de cacao, para finalizar con los subproyectos
presentados, no se utilizaran productos químicos agresivos con el medio ambiente
salvo sean absolutamente imprescindibles. Con la concepción del control integrado se
aplicarán fertilizantes para corrección de niveles de materia orgánica.
Es clara la inclinación por un sistema agroforestal ya que en el trópico húmedo
puede suponer las siguientes ventajas medioambientales:
- Disminución de la influencia de los rayos solares sobre la tierra y plantas
- Mayor capacidad para la absorción de la humedad del suelo.
- Mayor producción de sustancia orgánica
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- Mejor cobertura del suelo disminuye crecimiento de malas hierbas
- Mejoramiento de la micro-estructura del suelo por la mayor capacidad de
absorción del agua así como por raíces de leguminosas
- Aprovechamiento máximo de los nutrientes del suelo y del agua por la
presencia de plantas con distintos sistemas radiculares y variada profanidad de
las raíces.
- Mayor resistencia contra enfermedades
- Mejoramiento de la calidad de los productos agrícolas
- Mayor aprovechamiento de la mano de obra campesina
Como complemento al razonamiento y a los factores medioambientales que justifican
el proyecto agroforestal de cultivo de cacao, incluimos ésta tabla:
USO DE CRITERIOS DE EVALUACIÓN
LA TIERRA humus nutrientes agua
microorganismos
erosión estructura pH
1. Se refiere a monocultivos realizados en forma tradicional, dentro de un sistema de Agricultura
Migratoria, después de tala y quema.
2. Ganadería extensiva, después de quemar, considerando uso de leguminosas y rotación de
pastos.
3. con cacao inca. Sombra temporal y sombra definitiva, considerando que todo el follaje
permanece en el suelo, inca. Poda de los árboles y fertilización.
(Fuente: Fundación Alemana para el desarrollo internacional: “Landnutzung in den feuchten
Tropen” (Uso de Tierras en el Trópico Húmedo) Feldafin (RFA) 1990)
La tabla muestra claramente que el uso de suelo mediante Sistemas
Agroforestales es la alternativa adecuada para la conservación e incluso mejoramiento
del campesinado no se puede confiar en la presentación de los parámetros arriba
mencionados. Hay que buscar un enfoque más pragmático para convencerle de la
importancia de una mayor arborización de sus tierras:
En la tradición del agricultor de la Costa, el árbol es un factor negativo, que
dificulta la preparación de sus tierras para la sierre de granos básicos. Haciéndole
entender que el cacao no puede tener un buen desarrollo sino con árboles de sombra,
fácilmente el campesino acepta el árbol como algo útil, que le protege su cultivo
principal.
228
sustancias
tóxicas RESULTADO
1. Agricultura
Migratoria 4 4 3 4 4 3 4 4 3 - 4
2. Ganadería sin
fertilización 5 5 4 4 5 4 4 4 4 - 5
3. Ganaderia
con fertilización 2 3 3 2 2 3 3 3 2 - 3
4. Sistema
Agroforestal 1 1 2 2 1 1 2 2 1 - 2

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3.4.6 Análisis (factores) económico y financiero
El subproyecto de desarrollo agrícola en huertos de patio y el subproyecto
productivo de cacao no generan a corto plazo un elevado tipo de ingresos, pero si
permite, en el primer caso, además de abastecer a la familia con hortalizas buena
parte del año, cubrir gastos anuales. En el caso del cacao, y debido a la naturaleza del
cultivo, los tres primeros años, la familia recibirá ingresos que cubran gastos anuales
en manejo cultural a través de la venta de plátano, y del cacao a partir de ése
momento. La construcción sin embargo, es sufragada por la ONG DESOS Opció
Solidária, mediante las subvenciones recibidas. A medida que los huertos y planteles
de cacao empiecen a generar excedentes (con la mejora de la fertilización y la
adaptación de los cultivos) se podrá comercializar en las comunidades y así sufragar
los gastos en semillas o arreglos en la estructura si ello fuera necesario.
Ninguna entidad está comprometida a la cobertura de gastos futuros, pero en
el caso singular del cacao, la creación de la cooperativa productiva permitirá a largo
plazo la autogestión de excedentes. El control sobre el territorio de la ONG contraparte
Raíces Solidarias, informará en todo momento del desarrollo futuro de los proyectos y
los posibles requerimientos si estos fueran imposibles de asumir por los beneficiarios
en los años en que la ayuda económica externa finalice. Es pues, la intervención de
Raíces Solidarias la que aportara continuidad al proyecto en los años posteriores a los
cinco proyectados.
Una vez finalizada la financiación y ejecutado el proyecto de mejora del cultivo
de arroz en su totalidad, los ingresos que deberán cubrir los gastos de mantenimiento
de la maquinaria, así como los gastos en personal contratado para el funcionamiento
del trillo y para las actividades de oficina, gestión y comercialización y para pagarles a
los agricultores el arroz producido. Estos ingresos deberán de salir de los beneficios
que obtenga la asociación de productores, principalmente saldrán de la venta del arroz
procesado, de la venta de insumos y de los créditos concedidos para la compra su
compra con un algún tipo de interés bajo. Suponiendo que al finalizar el proyecto se ha
conseguido poner en producción 100 mz (70 Ha) de arroz en inundación y
obteniéndose un rendimiento de 70-90qq/mz (4,5-5,8t/ha) se obtendría entre 7000-
9000qq (318-409 t) de arroz en granza que una vez trillado (80% de rendimiento) se
podrían llegar a obtener 5600-7200 quintales (254-327,6 toneladas) de arroz oro listo
para comercializarlo y ser consumido. Tomando en cuenta el precio actual venta del
arroz producido supondría por si sola unos ingresos brutos de:
5600-7200 qq arroz oro x 300 C$/qq = 1.680.000-2.160.000 C$/año ÷
19,2 C$/€ = 87.500-112.500 €
229

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A este total se debe deducir el arroz el precio del arroz que se paga a los
productores, el sueldo del personal que maneja la maquinaria de procesado, el sueldo
del personal de oficina, el mantenimiento de las infraestructuras y el precio del
combustible.
3.5. SEGUIMIENTO
3.5.1 Fuentes de verificación
En primer lugar el control es llevado por las entidades públicas y privadas que
conceden ayudas económicas para la cooperación. El control es administrativo y
ocasionalmente se desplaza un técnico supervisor a la zona para la ratificación de la
ejecución y el buen uso de los recursos.
Las fuentes de verificación encargadas del seguimiento forman parte de la ONG
DESOS Raíces Solidarias. Esta ONG trabaja con la contraparte Raíces Solidarias, los
miembros que la forman son íntegramente nicaragüenses. La contraparte recibe las
subvenciones y gestiona la ejecución el proyecto de DESOS al cual está destinada la
ayuda. Esta última entidad verifica que se obtengan los resultados previstos a través
de informes trimestrales y con visitas puntuales al territorio en concreto. Los Informes
ejecutivos son realizados por el técnico contratado por la contraparte. En ellos se
describen las acciones realizadas y cualquier cambio. La contabilidad, justificaciones
de gastos, está en manos de la gestora de Raíces Solidarias.
Paralelamente al trabajo del técnico de la contraparte también DESOS recibe
los informes realizados por los miembros de la UPC desplazados a la zona. En ellos
se revalida la gestión llevada a cabo.
3.5.2 Informes de seguimiento
Los informes de seguimiento son realizados tanto por el técnico nativo contratado
como por los estudiantes de la UPC.
Los informes son de dos tipologías. En la primera de ellas se trata tanto el desarrollo
de la actividad, se valora cualquier imprevisto surgido en el momento de la ejecución
como también se detalla la alternativa que se ha seguida para superarlo. El segundo
tipo de informe es de control. En el se constata la realización de las actividades y se
valora si el nivel de alcance de los objetivos específicos y general es el esperado. Se
basa para esta valoración en los indicadores descritos por el proyecto.
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3.5.3 Indicadores
Los indicadores utilizados en:
• Objetivo global:
Es difícil concretar los indicadores para valorar si se ha logrado el objetivo general. Es
en este importante la ejecución de un primer estudio social, económico y productivo,
ya realizado en la etapa de cooperación realizada entre septiembre y diciembre de
2004. Al cabo de 3 años, una vez los tres proyectos estén a medio desarrollar y por lo
tanto ya sea apreciable su influencia en el territorio, se desarrollará de nuevo el primer
estudio social, económico y productivo para poder comparar los resultados y valorar si
la ejecución es la adecuada o es conveniente un cambio en la dinámica de trabajo
ejecutivo.
• Objetivo específico:
Las mejoras son verificables también mediante la observación directa, por el
técnico de la contraparte Raíces Solidarias, y/o los expatriados de la ONG DESOS
Opció Solidària. Esta observación directa se acompaña de encuestas, realizadas por
los mismos, realizadas al inicio de la ejecución del proyecto y más tarde comparables
para valorar el incremento experimentado. Además se detalla acto seguido cada uno
de los indicadores a seguir para cada uno de los objetivos específicos previamente
mencionados.
1. Subproyecto: Propuesta de desarrollo de la producción Hortícola.
- A los 3 años de proyecto, las hortalizas producidas en el Kukra compiten al
mismo nivel cualitativo y cuantitativo que las provenientes del resto del país.
- La producción de hortalizas se incrementa, al final del proyecto, en un 20% en
cada huerto originado desde el primer año.
- Se registra la producción de 8 especies hortícolas no cultivadas anteriormente
en la zona, o tan sólo de manera testimonial. (cebolla, zanahoria, chiltoma,
pipián, chile, repollo, sandía, tomate).
2. Subproyecto: Propuesta de desarrollo de los Sistemas Agroforestales
- Incremento de los ingresos familiares procedentes de la producción frutícola:
Seguimiento anual de la cantidad de ventas y el precio de los beneficiarios del
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proyecto del cual se hará el estudio. Ficha completada por el mismo productor
y corroborada por el técnico.
Este incremento de los ingresos se refleja en varias de las condiciones de vida.
Ello es comprobable por el técnico y/o por los técnicos expatriados mediante:
- Aumento de la seguridad alimentaria de las familias beneficiarias del proyecto.
Encuestas personalizadas.
- Mejoras de las infraestructuras de la vivienda familiar. Mayor número de
habitaciones Mejora de sanitarios (letrina y baño). También mejoran los Bienes
Familiares. Mejora la calidad y el número de prendas de ropa o utensilios del
hogar (cocina).
- Salud familiar. Informes del centro de salud de la Aurora.
- Escolarización. Matriculación de los hijos en un centro escolar. Número de hijos
escolarizados.
3. Subproyecto: Arroz
- La cantidad de ventas de arroz, en el registro de ventas de la asociación.
- Las pulperías importan menos arroz.
- Análisis cualitativos del arroz producido.
- Las actas de constitución, los nombres de los asociados. La adquisición del
terreno y construcción de las instalaciones donde se ubica la maquinaria para el
procesado.
- Las inspecciones visuales y pruebas fotográficas de los técnicos responsables.
- Los registros de entrada y salido de arroz cosechado para procesar y almacenar.
• Resultados:
En términos de agricultura casi la totalidad de los resultados son verificables mediante
la observación directa y contabilización de los valores absolutos o porcentajes
especificados en el apartado de resultados esperados. A pesar de ello en alguna
ocasión también puede ser necesaria la comprobación de algún documento.
1. Subproyecto: Propuesta de desarrollo de la producción Hortícola.
- Precio inferior de los productos hortícolas producidos en la región respeto a los
productos hortícolas que provienen de Bluefields o la Guinea.
- El 3% de los agricultores producen hortalizas bajo la acción del proyecto, y un
10% más de interesados en este tipo de cultivo.
232

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- Al comprar al por mayor los insumos necesarios, se obtienen a un 20% mas
baratos que en compras al detalle.
- Un 50% de los beneficiarios sabe responder correctamente al finalizar el
proyecto, a las preguntas técnicas formuladas en su inicio.
- Un 30% de los beneficiarios reconoce y sabe tratar posibles problemas
fitosanitarios de manera directa.
- El % de materia orgánica, el pH y la textura del suelo alcanzan niveles correctos
para el desarrollo óptimo de los cultivos.
- Se incrementa la oferta en variedades y cantidad de las semillas en los comercios
dedicados a tal efecto.
- Las pulperías del Kukra River incrementan su oferta hortícola con nuevos
productos de la zona.
2. Subproyecto: Propuesta de desarrollo de los Sistemas Agroforestales
Los indicadores son:
- Contabilizar en el territorio las parcelas y su estado como también del material
aportado por el proyecto (2 cariocas y 2 conjuntos de cajas fermentadoras).
- Realización de estudio contable comprobando el 20% de incremento de
ingresos, precios de la venta no por debajo del 20% del precio nacional del cacao.
- Verificación de la documentación referente a la creación de las bases de la
cooperativa, el censo de sus miembros y las actas tanto de las elecciones como de las
reuniones de toma de decisiones.
- Convenio de compra-venta con ACODEMUBUE (Rama) firmado.
3. Subproyecto: Arroz
- Informes técnicos elaborados a partir de análisis económicos de la producción.
- Fotografías de las capacitaciones y listas de asistentes.
- Informes técnicos sobre los registros de entrada y salida, e informes económicos.
- Encuestas a los productores y a las pulperías registrando que se produce un
mercado local.
- Informes técnicos y visuales sobre las fincas de los productores.
- Informes técnicos elaborados de forma conjunta entre productores y técnicos.
- Los análisis de suelos muestran respecto al inicio, un aumento hasta las 15-20
ppm P2O5 (Olsen), 1.2-1.8‰ N total, y 2-3 % M.O. no se observan cárcavas
producidas por la erosión.
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PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA MEJORA DE LAS CONDICIONES DE LA VIDA Y LA
ALIMENTACIÓN EN LAS COMUNIDADES DEL KUKRA RIVER
- Informes técnicos, análisis de calidad del arroz almacenado, del procesado y del
producto final obtenido.
- Informes económicos de la gestión de la asociación.
- Informes técnicos sobre el manejo del cultivo.
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