Navidad 2010 - Las Añadas de España

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sumario
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N&T
Editorial. pág. 04 | Bandejas. pág. 06 | La Cesta de Navidad. pág. 10 | Cestas. pág. 15 | 1
Chocolate, alimentos de dioses y vicio de mortales. pág. 28 | Baules. pág. 32 | 2 Espacio
Añadas. pág. 40 | Estuches. pág. 42 | Conservas de pata negra. pág. 48 | Jamoneros. pág. 52 |
Territorio Las Añadas. | 3 La marina alta, tierra de contactos. pág. 58 | 4 Novedades &
Tendencias. pág. 62 | Bodega/Estuches. pág. 74 | Calendario de Actividades. pág. 82
Precios vigentes hasta el 12 de enero de 2011.
Director Las Añadas de España: Pablo Bacete | Departamento Técnico: María Lluch | Redacción de contenidos: Paco Alonso | Corrección de textos: Francesc Ferrandis | Diseño y maquetación:
DCA Comunicación y Estudio Gráfico | Imprime: Abacus Gráfica, S.L. | Depósito Legal: XXXXXXXX | Nota: Los precios que aparecen en la publicación serán válidos comercialmente a todos
los efectos, salvo error, omisión o cancelación de alguno de ellos.
Todos los artículos que componen las cestas, lotes, cajas y bandejas son de calidad reconocida y de las primeras marcas. En caso de agotarse alguno de ellos sería sustituido por otro de igual o superior categoría, sin variación de precio. Dado que la
elaboración de nuestros obsequios es de carácter puramente artesanal y no masivo, colabore con nosotros pasándonos su pedido con la suficiente antelación. Así evitará aglomeraciónes, la posibilidad de que se haya agotado el regalo elegido por Vd. y
conseguirá que su obsequio sea entregado puntualmente. Si no ha encontrado en este Catálogo lo que desea, en Las Añadas de España tenemos a su disposición una amplísma gama de productos de la más alta calidad: vinos nacionales y de importación
de las mejores cosechas (algunos únicos), los mejores jamones, foies, una escogida gama de quesos, embutidos, confituras y conservas artesanas, cavas, champagnes, cognacs, brandy’s, licores y un largo etc., que sin duda resolverán su idea. A partir de
Noviembre tendrá a su disposición una exposición completa con todos los lotes, cestas, cajas y bandejas, para que Vd. pueda comprobar, si así lo desea, su presentación y calidad. Lláme a nuestro teléfono 96 353 38 45 o a través de nuestro email: lasanadas@lasanadas.es,
estamos a su disposición para informarle y aclararle cualquier duda con objeto de facilitar su elección. Todos los precios son con IVA incluido.
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Esta aventura editorial que emprendimos hace
unos meses tiene su segunda entrega ahora en
navidad, coincide con una época entrañable y de
gran actividad para todos los que formamos parte
de esta casa.
Es ilusión... es tiempo de regalos, y Las Añadas de
España sabe que su papel de hacer feliz a los clientes,
se acentúa todavía un poquito más cuando llega
la Navidad.
Para ello vamos a aprovechar el segundo número
de nuestra magazine sintetizando todo el conocimiento
que poseemos de la distribución de
alimentos y bebidas, y ofrecerles una vez más los
productos de alta selección a los que ya están acostumbrados,
pero si cabe, de una forma más amena.
Queremos volver a emocionarles con páginas llenas
de sabor, con reportajes que se fundan en el
paladar con la misma intensidad que el chocolate
puro más selecto. También deseamos continuar
recorriendo las comarcas y los territorios del vino
valenciano, con cultura y con rigor. En esta ocasión,
la Marina nos mostrará, ni más ni menos, el
origen del vino en la península. Casi nada.
Conoceremos de mano de uno de nuestros expertos
colaboradores la conserva más preciada, y otro,
nos salpicará con buen humor, una tradición tan
popular como las cestas de Navidad.
Felices Fiestas y próspero año nuevo
Pablo Bacete
eeditorial
Esta aventura editorial que vam iniciar fa
uns mesos té la segona entrega ara en Nadal.
Coincidix, per tant, amb una època entranyable
i de gran activitat per a tots els que formem part
d’esta casa.
El Nadal és il·lusió, és temps de regals, i Las
Añadas de España sap que el seu paper de fer
feliços a tots els clients s’accentua encara un
poquet més quan arriben estes dates.
Per això, aprofitarem el segon número del nostre
magazín sintetitzant tot el coneixement que
posseïm sobre la distribució d’aliments i begudes
per a oferir-los, una vegada més, els productes
d’alta selecció als quals ja estan acostumats,
però, si és possible, d’una manera més amena.
Volem tornar a emocionar-los amb pàgines
plenes de sabor, amb reportatges que es fonguen
en el paladar amb la mateixa intensitat que
el xocolate pur més selecte. També desitgem
continuar recorrent les comarques i els territoris
del vi valencià oferint pinzellades de la cultura
que al seu voltant s’origina, però amb el rigor
que un tema com este requerix. En esta ocasió,
la comarca de la Marina ens mostrarà, ni més ni
menys, l’origen del vi a la península Ibèrica.
També coneixerem de la mà d’un dels nostres
experts col·laboradors la conserva més preada,
i un altre ens mostrarà amb bon humor una
tradició tan popular com és la de les cistelles de
Nadal.
Bones festes i feliç any nou.

Bandeja compuesta por:
andejas
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Chorizo Ibérico Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Salchichón Ibérico Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 450 Grs. Aprox. Queso Puro Oveja Etiqueta Oro “Sierra Albarracin”
1 Tarro 180 Grs. Parfait de Canard “Etxenique”
1 Tarro Bonito del Norte en Aceite “Brújula”
1 Estuche 220 Grs. Bombones Surtido Champs Elysees”Lindt”
1 Estuche 200 Grs. Torta Imperial Calidad Suprema “El Abuelo”
Bandejas
Navidad 2010
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Botella Vino Tinto D.O. Valencia 2007 “Angelical”
1 Botella Vino Blanco D.O. Rías Baixas “Paco y Lola”
1 Botella Cava Brut Nature “Las Añadas de España”
1 Botella Whisky Escocés de Malta Founder’s Reserve “Glen Garioch”
1 Bandeja Panera
Bandeja Ref. 901
135€
IVA Incluido

Bandeja compuesta por:
1 Pieza 250 Grs. Aprox. Chorizo Cular Riojano “Alejandro”
1 Pieza 350 Grs. Aprox. Salchichón Cular de Vic “Riera”
1 Pieza 875 Grs. Aprox. Queso Puro de Oveja Media Curado “Sotillo”
1 Tarro 180 Grs. Tarrina de Oca “Rougie”
1 Tarro 180 Grs. Tarrina de Pato “Rougie”
1 Tarro Codornices en Escabeche Suave “La Hoz”
1 Tarro Confitura de Violetas “Georgelin”
1 Estuche 230 Grs. Bombones Swiss Luxury Selection “Lindt”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Alicante Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Botella Vino Tinto D.O. Utiel - Requena Eclipse 2007 “Ladrón de Lunas”
1 Botella Vino Tinto Blanco D.O. Valdeorras “Valdesil”
1 Botella Cava Brut Nature “Bertha Lounge”
1 Botella Whisky Escocés de Malta 12 Años “Bowmore”
1 Tabla Corte para Quesos
1 Bandeja de Mimbre
Bandeja Ref. 902
165€
IVA Incluido
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andejas
Bandeja compuesta por:
1 Pieza 1,1 Kg Aprox. Chorizo Ibérico Puro Bellota Extra “Quercus”
1 Pieza 1,1 Kg Aprox. Salchichón Ibérico Puro Bellota Extra “Quercus”
1 Estuche Torta de la Dehesa “Durios All Natural”
1 Lata Mejillones en Escabeche Grandes Delicias “Cuca”
1 Tarro 180 Grs. Mousse de Pato al Kirsch “Artzner”
1 Tarro Salsa de Arándanos “Cotrage Delight”
1 Tarro Ajoarriero “La Poderosa de Cuenca”
1 Baúl Lujo Envuelto Bombones Belgas “Cachet”
1 Estuche 200 Grs. Torta Imperial Calidad Suprema “San Luis”
1 Lata Turrón “San Luis” conteniendo:
1 Pastilla 300 Grs. Turrón Blando
1 Pastilla 300 Grs.Turrón Chocolate y Almendras
1 Botella Vino Tinto D.O. Rioja Reserva 2005 “Conde de Valdemar”
1 Botella Vino Blanco Chardonnay Mas Escorpi 2009 “Gramona”
1 Botella Cava Reserva Brut Nature “Chozas Carrascal”
1 Botella Whisky Escocés 13 Años “White Mackay”
1 Bandeja Mimbre
Bandejas
Navidad 2010
Bandeja Ref. 903
195€
IVA Incluido

Bandeja compuesta por:
1 Estuche 300 Grs. Lomo Salmón Ahumado Noruego “Domínguez”
1 Pieza 400 Grs. Aprox. Lomito Ibérico Bellota Extra “Quercus”
1 Pulverizador Acero Inoxidable para Aceite y Vinagre
1 Botella Aceite Virgen Extra Arbequina”Dauro”
1 Botella Aceto Balsámico de Modena 3 Años “Sogno Antico”
1 Tarro Sal Marina 100% Biológica “Halen Mon”
1 Estuche 250 Grs. Bombones Belgas Confectionery Chrismas “Gudrum”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Blando Porcionado Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Duro Porcionado Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Botella Vino Tinto D.O. Rioja Reserva 2005 “Martínez Lacuesta”
1 Botella Vino Blanco D.O. Rías Baixas 2009 “Fillaboa”
1 Botella Champagne Brut L.P. “Laurent Perrier”
1 Botella Whisky Escocés de Malta Sherry Classic “Bruichladdich”
1 Bandeja de Mimbre Bandeja Ref. 904
245€
IVA Incluido
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La cesta de
Navidad
Muchas veces el cine, además de entretenernos, nos ayuda
a aclarar algunas lagunas históricas que poseemos. Y si no lo
logra, por lo menos nos disipa alguna de las dudas que podamos
tener.

No existe una documentación clara y precisa sobre la aparición de las
cestas de Navidad, aquellas inmensas cajas o canastas repletas de productos
que hacían las delicias de quienes las recibían y que les ayudaban,
sin duda, a alegrar y a pasar de manera más socorrida las Navidades.
Pero allí donde no llega la historia, llega el cine. ¿Quién no recuerda Plácido,
aquella película de la posguerra española, dirigida por Juan Antonio
Bardem y Luis García Berlanga, que gira alrededor de la Navidad? Bajo el
lema “siente un pobre a su mesa”, las fuerzas vivas de una localidad española
de provincias quieren acoger en su mesa en la Nochebuena a los
menos agraciados, pues la comida o la limosna siempre consiguieron lavar
conciencias y contribuyeron a granjearse pasajes hacia la eternidad.
La escasez de comida, sobre todo en fechas tan marcadas como son las
Navidades, hizo que la poca que existía se valorara mucho más. Una situación
que poco a poco fue cambiando conforme el país caminaba hacia
la normalización. Y uno de esos primeros logros vino marcado por la
aparición del aguinaldo, una paga extra encubierta que ayudaba a pasar
de manera más llevadera unas fechas tan marcadas.
Poco a poco la situación fue mejorando. Además del consabido aguinaldo,
las empresas solían regalar a sus empleados cajas o cestas, dependiendo
de la categoría y el estatus de las mismas. Las más modestas
llevaban las habituales tabletas de turrón, ciertas conservas y alguna botella
de la siempre apreciada sidra, que era el champagne de la época. A
veces la caja se convertía en cesta de mimbre rellena de aquellas frus-
lerías, pero en ambos casos, como decíamos al principio, contribuían a
dibujar una sonrisa en los rostros de las personas en aquellos hogares a
los que llegaba tan rimbombante presente. Los más afortunados incluso
recibían un pavo vivo, que sería la base de la cena de Nochebuena, pues
este animal era el más reverenciado de tan significativa noche.
Continuando con el tono humorístico de la época, otra película que marca
la década de los sesenta hace significativas referencias a la Navidad
y, por supuesto, a las ya populares cestas. Un error en el número de la
vivienda hace que la familia Alonso (el nombre de la saga protagonista
de La Gran Familia) reciba una inmensa cesta repleta de todo tipo de
delicatesen, con pavo incluido; pero, como dice el refrán español, “poco
dura la alegría en casa del pobre”. Cuando se percatan del error, los mensajeros
vuelven a la casa de la familia Alonso para enmendar el desliz
y remitir la monumental cesta al destinatario correcto, lo que deja con
cara de circunspectos a los miembros de la familia, que ya se frotaban
las manos ante el festín que les esperaba.
Para finalizar la filmografía histórica en torno a las cestas de Navidad,
otra película de mediados de los sesenta, pero menos popular que las
anteriormente citadas, es La Cesta, dirigida por Rafael J. Silva y interpretada
por Julia Caba y Antonio Garisa, y cuya trama gira alrededor de
una inmensa cesta de Navidad. En la película, una asociación realiza una
rifa benéfica en una localidad de provincias, y el premio que se ofrece
es una colosal cesta de Navidad. En un principio, la cesta apenas atrae
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la atención de los ciudadanos de la localidad, de manera que, ante tal
pasividad, los organizadores deciden incluir un billete de lotería para el
sorteo de Navidad, lo cual se convierte en un aliciente que anima a comprar
los boletos de la rifa, unos boletos que al final se agotan. Pero una
situación no prevista hace que el sorteo dé un giro copernicano, pues el
billete de lotería resulta agraciado con el premio gordo. A partir de este
momento se suceden un sinfín de situaciones alrededor de la cesta, al-
ternando las cómicas con las trágicas, pero destacando sobre todas las
costumbristas.
Como podemos observar, las cestas de Navidad siempre han sido un sinónimo
de felicidad y de alegría, tanto para el que las recibe como para
el que las regala. Se trata, por tanto, de una tradición que se tiene que
mantener viva pasen los años que pasen.

El rincón
del Chef
Menú de Navidad
Entrantes
Tartar de cangrejo real con aguacate y limón:
1 lata de cangrejo real ruso al natural Chatka
2 aguacates
· limón
· cebolla tierna
Micuit de foie con manzana a la plancha, confitura de jengibre y
almendras caramelizadas:
200 g de micuit Etxenike
1 manzana golden
75 g de confitura de jengibre Cottage Delight
50 g de almendras caramelizadas Sandral
Huevas de atún de almadraba con queso fresco de cabra y tomates
secos:
80 g de huevas de atún fresco de almadraba
150 g de queso fresco Cassoleta Granja Rinya
100 g de tomate seco al sol en aceite
Ensalada de mollejas de pato, mango y cecina de León:
1 lata de mollejas de pato en confit Martiko
1 mango maduro
100 g de canónigos
50 g de cecina de vaca de León
20 cl de vinagre balsámico aromatizado con setas Le Temps
des Mets
80 cl de aceite de oliva virgen extra Dauro
Guillermo Cerdá
Dentro de nuestra tienda, integrada en la sección de charcutería, disponemos
de una zona de degustación en la que nuestros clientes pueden
sentarse a disfrutar saboreando cualquiera de los productos que encontrarán
en nuestros estantes, aprovecharse de nuestras sugerencias culinarias
o degustar uno de nuestros 4.000 vinos a precio de tienda.
Para estas Navidades, nuestro chef asociado, Guillermo Cerdá, nos ofrece
una exquisita propuesta que podremos preparar sin entrar prácticamente
en la cocina, de nuestra tienda a su mesa, para sorprender a sus
amigos y familiares con un menú de alta gama.
Crema de espárragos con crema de queso a las finas hierbas y ravioli de
salmón ahumado con sus huevas:
2 botes de crema de espárragos Anko
1 tarrina de queso a las finas hierbas Sierra de Albarracín
50 g de huevas de salmón Domínguez
100 g de salmón ahumado noruego Domínguez
Platos Fuertes
Confit de pato con gnocci de patata, aceite de trufa y mermelada de
higos al vinagre balsámico:
2 latas de muslos de pato en confit Martiko
1 paquete de gnocci
20 cl de aceite de trufa Le Temps des Mets
150 g de compota de fresas al balsámico
Codornices rellenas de foie con castañas y confitura de cebolla:
2 latas de codornices rellenas de foie Lahoz
1 paquete de guarnición de castañas Cuevas
200 g de confitura de cebolla Just Married
50 cl de reducción de vino tinto Mui

Cestas
Cesta compuesta por:
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Chorizo Ibérico Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Salchichón Ibérico Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 900 Grs. Queso Puro de Oveja Media Curación “Sotillo”
1 Set con 5 Patés Artesanos “Artzner”
1 Tarro Perdiz en Escabeche Suave Elaboración Artesana “Lahoz”
1 Lata Ro-280 Mejillones en Escabeche de las Rías Gallegas 18-22 piezas “Brújula”
1 Estuche 300 Grs Trufas Premium Surtido “Gavarny”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Alicante Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Estuche 200 Grs. Turrón de Chocolate “Lindt”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Ribera de Duero 2008 “Tamiz”
1 Botella Vino Blanco D.O. Utiel-Requena Fermentado en Barrica 2009 “Viña Lidon”
2 Botellas Cava Brut Nature Reserva “Jane Ventura”
1 Botella Brandy de Jerez Solera Reserva “Fernando de Castilla”
1 Botella Whisky de Malta 12 Años “Glen Garioch”
1 Cesta Oval C/ Asa
Cesta Ref. 801
235€
IVA Incluido
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Cestas
Revistero compuesto por:
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Lomo Ibérico “Gabriel Castaño”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Sobrasada Cerdo Negro Mallorquín “C’an Tia”
1 Pieza 350 Grs. Aprox. Salchichón Cular Legítimo de Vic “Riera”
1 Pieza 750 Grs. Aprox. Queso Puro de Oveja Media Curación “Dehesa de los Llanos”
1 Tarro 110 Grs. Suprema de Oca “Katealde”
1 Tarro 110 Grs. Suprema de Pato “Katealde”
1 Estuche 250 Grs. Bombones Confectionary “Gudrum”
1 Estuche 200 Grs. Torta Imperial Calidad Suprema “Carremi”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Blando Calidad Suprema “Carremi”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema “Carremi”
1 Botella Vino Tinto D.O. Rioja La Montesa Crianza 2007 “Herencia Remondo”
1 Botella Vino Blanco D.O. Rueda “La Tarea”
1 Botella Cava Brut Rose “Juve Camps”
1 Botella Brandy de Jerez Solera Gran Reserva “Lepanto”
1 Botella Whisky Escocés de Malta 10 Años “Glenmorangie”
1 Revistero Piel Marrón Grabada
Cestas
Navidad 2010
Revistero Ref. 802
265€
IVA Incluido

Cesta compuesta por:
1 Pieza 600 Grs. Aprox. Lomo Ibérico Bellota Reserva 5 J. “Sánchez Romero Carvajal”
1 Pieza Queso 750 Grs. Aprox. Queso Puro de Oveja Etiqueta Oro “Sierra de Albarracín”
1 Lata Perdiz en Escabeche “La Ponderosa de Cuenca”
1 Estuche Tarro 120 Grs. Entier Foie-Grass Pato + Tarro 50 Grs. Confitura Higos “Artzner”
1 Pieza 350 Grs. Aprox. Salchichón Trufado Legitimo de Vic “Riera”
1 Tarro de Espárragos Blancos Extra de Navarra 6-8 Frutos “La Catedral”
1 Tarro de Aceitunas Gordal Elaboración Artesana “Encurtidos Murcianos”
1 Tarro Mermelada de Naranja al Champagne “Mrs. Bridges”
1 Tarro Marrón Glace “Cuevas y Cía”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Alicante Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Botella Vino Tinto Utiel-Requena 2007 “Eclipse Ladrón de Lunas”
1 Botella Vino Rosado 2009 “Quinta Clarisa”
1 Botella Vino Blanco D.O. Rueda 2009 “Quinta Apolonia” de Belondrade
1 Botella Cava Brut Nature Reserva “Bertha”
1 Botella Cava Rosado Brut “Torello”
1 Botella Vermouth “Perucchi” Tinto
1 Cesta Mimbre y Cuerda
Cesta Ref. 803
295€
IVA Incluido
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Cestas
Cesta compuesta por:
1 Estuche con Cinco Sobres de 100 Grs. Jamón Ibérico Cortado Mano
(Total 500 Grs.) “Gabriel Castaño”
1 Estuche 400 Grs. De Bombones Pralines Belgas “Kc Chocolatiers”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Duro Selección Calidad Suprema “San Luís”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Blando Selección Calidad Suprema “San Luís”
1 Estuche 300 Grs. Turrón de Yema Tostada Selección Calidad Suprema “San Luís”
2 Botellas Vino Tinto D.O Utiel-Requena Bassus Premium 2007 “Hispano Suizas”
2 Botellas Champagne Special Cuvée “Bollinger”
1 Botella Whisky de Malta Special Cask “Cardhu”
1 Cesta Cuévano Mimbre y Cuerda 254-17
Cestas
Navidad 2010
Cesta Ref. 804
310€
IVA Incluido

Cesta compuesta por:
1 Pieza 7.5 Kg. Aprox. Jamón Reserva “Las Añadas de España”
1 Pieza 500 Grs.Aprox Lomo Ibérico “Gabriel Castaño”
1 Pieza 450 Grs. Aprox. Queso Puro de Oveja Etiqueta Oro “Sierra de Albarracín”
1 Tarro 180 Grs. Mousse de Pato al Kirsch “Artzner”
1 Tarro 180 Grs. Confit de Foie Obernai
1 Tarro Picanton con Setas “La Ponderosa de Cuenca”
1 Estuche 200 Grs. Bombones Selección “Cachet”
1 Tarro Mermelada Frutos del Bosque “La Jalancina”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Duro Calidad Suprema “San Luis”
Cesta Ref. 805
350€
IVA Incluido
1 Estuche 300 Grs. Turrón Blando Calidad Suprema “San Luis”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema “San Luis”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Crianza 2005 “Azpilicueta”
1 Botella Vino Blanco Selecció 15 Vinyes 2009 “Jane Ventura”
1 Botella Vino Dulce Moscatel Fermentado en Barrica “Enrique Mendoza”
1 Botella Cava Brut Reserva Allegro “Gramona”
1 Botella Cava Brut Rosado “Gramona”
1 Botella Whisky Escocés 12 Años “Chivas Regal”
1 Cesta Redonda con Asa 340
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Cestas
Revistero compuesto por:
1 Pieza 8 Kg. Aprox. Jamón D.O Teruel de Cedrillas “Torrefer”
1 Estuche conteniendo 120 Grs. Bloc Foie-Grass Pato + 100 Grs. Compotina de Frutos Secos “Artzner”
1 Tarro 250 Grs. Bonito del Norte en Aceite de Oliva “Brújula”
1 Lata Ro-280 Mejillones de las Rías en Escabeche 18- Piezas “Brújula
1 Lata 1 Kg. Espárragos Blancos Extra de Navarra 12 Frutos “La Catedral”
1 Estuche 250 Grs. Bombones Surtidos Pralines Du Confiseur “Lindt”
1 Estuche 200 Grs. Surtido Navideño Calidad Suprema “Peces”
1 Estuche 200 Grs. Polvorones Calidad Suprema “Peces
1 Estuche 200 Grs. Turrón Duro en Porciones Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Blando en Porciones Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Yema Tostada en Porciones Calidad Suprema “Heretat de Soler”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja La Montesa Crianza “Herencia Remondo”
1 Botella Vino Blanco D.O. Rías Baixas 2009 “Paco y Lola”
1 Botella Cava Brut Nature Gran Reserva “Bertha”
1 Botella Brandy de Jerez Solera Reserva “Carlos I”
1 Botella Whisky de Malta 12 Años “The Glenlivet”
1 Revistero Piel Negra Trenzada
Cestas
Navidad 2010
Revistero Ref. 806
395€
IVA Incluido

Cesta compuesta por:
1 Pieza 7,5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Gran Selección “Quercus”
1 Estuche Piel con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Duro Calidad Suprema “Carremi” Etiqueta Negra
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Blando Calidad Suprema “Carremi” Etiqueta Negra
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Chocolate con Almendras Calidad Suprema “Carremi” Etiqueta Negra
1 Estuche Gigante 500 Grs. Bombones Surtidos “Cachet”
2 Botella Vino Tinto D.O. Alicante Añada 2006 “Puerto Salinas”
2 Botellas Cava Vintage Gran Reserva “Jane Ventura”
1 Botella Patxaran “Baines” Reserva Oro
1 Botella Whisky Escocés de Malta 10 Años “Isle de Jura”
1 Cesta Cuévano Mimbre y Cuerda 254-17
Cesta Ref. 807
425€
IVA Incluido
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Cestas
Cestas
Navidad 2010

Cessta 2 pisos compuesta por:
1 Pieza 7,5 Kg. Aprox. Jamón Reserva “Las Añadas de España”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Chorizo Ibérico Bellota Extra “Gabriel Castaño”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Salchichón Ibérico Bellota Extra “Gabriel Castaño”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Lomo Cabecero Ibérico Bellota Extra “Gabriel Castaño”
1 Pieza 875 Grs. Aprox. Queso Puro de Oveja Media Curación “Sotillo”
1 Tarro 180 Grs. Mousse de Pato al Kirsch “Artzner”
1 Tarro 180 Grs. Paté de Foie de Alsacia al Riesling “Artzner”
1 Tarro Gelatina Sauternes “Georgelin”
1 Tarro Olivada “Marchenica”
1 Tarro Ajoarriero “La Ponderosa de Cuenca”
1 Tarro Aceitunas Gordal Elaboración Artesana “Encurtidos Murcianos”
1 Tarro Aceitunas Manzanilla Elaboración Artesana “”Encurtidos Murcianos”
1 Lata Ro-280 Delicias de Atún Rojo en Aceite “Cambados”
1 Tarro 345 Grs. Espárragos Extra Blancos de Navarra “El Navarrico”
1 Tarro Codornices Rellenas de Foie-Grass “Lahoz”
2 Latas Crema de Langosta “Baxter”
1 Botella Aceite Oliva Extra Virgen Arbequina “Dauro”
1 Botella Aceto Balsámico de Módena en Spray “Finni”
1 Tarro 2.6 Kg. Melocotones Enteros en Almíbar “Jalancina”
1 Estuche 230 Grs. Bombones Surtido Swiss Luxury Selection “Lindt”
1 Estuche 200 Grs. Pasteles de Yema Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 200 Grs. Polvorones Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 200 Grs. Figuritas de Mazapán Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 200 Grs. Pasteles Gloria Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Alicante Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema “El Abuelo”
1 Estuche 200 Grs. Torta Chocolate Calidad Suprema “El Abuelo”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Ribera de Duero 2007 “Camino Romano”
2 Botellas Vino Blanco D.O. Rías Baixas 2009 “Zarate”
2 Botellas Cava Brut Nature “Las Añadas de España”
1 Botella Ron Barbados Grande Reserve “Plantation”
1 Botella Ginebra Treta Destilada “Citadelle”
1 Botella Vodka “Finlandia”
1 Botella Brandy Solera Reserva “Fernando de Castilla”
1 Botella Whisky Escocés “Ben Aigen”
1 Cesta Dos Pisos Redonda
Cesta Ref. 809
595€
IVA Incluido
23

Cestas
Cesta compuesta por:
1 Pieza 7,5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Gran Selección “Quercus”
Cestas
Navidad 2010
1 Estuche Piel con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche 1 Kg. Bombones Surtidos Champs Elysees “Lindt”
1 Estuche 400 Grs. Surtido Navideño Calidad Suprema “Peces”
1 Estuche 500 Grs. Surtido Selección 5 Turrones “Casa Eceiza”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Reserva 2001 “Campillo”
2 Botellas Champagne Brut “Veuve de Clicquot”
1 Botella Whisky Escocés de Malta “Benromach Traditional”
1 Cesta Oval Mimbre
Cesta Ref. 808
510€
IVA Incluido

Cesta compuesta por:
1 Pieza 7,5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Bellota Extra de Nuestra Reserva “Joselito”
1 Estuche Piel con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Tarro 50 Grs. Entier Foiegrass Oca + Tarro 50 Grs. Entier Foiegrass Pato “Artzner”
1 Tarro Cazuela de Bonito Artesana “La Cocina de Pilar”
1 Pieza 650 Grs. Aprox. Torta del Casar
1 Estuche 400 Grs. Bombones Pralines Belgas Surtidos “Kc Chocolatiers”
1 Estuche Metálico 400 Grs. Galletas Teules “Trias”
1 Estuche 400 Grs. Pastel Gloria Calidad Suprema “Peces”
1 Estuche 400 Grs. Pastel Yema Calidad Suprema “Peces”
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Jijona Línea Gourmet “1880”
1 Estuche Madera 200 Grs. Torta Imperial Línea Gourmet “1880”
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Yema Tostada Línea Gourmet “1880”
2 Botellas Vino Tinto Burdeos (Haut-Medoc) 2006 “Chateau Paloumey”
2 Botellas Vino Blanco Borgoña 2009 Chablis “La Chanfleure”
2 Botellas Champagne Excellece Brut “Gosset”
1 Estuche 4 Botellas 20 Cl. Cognac “Pierre Ferrand” conteniendo:
* Ambre (10 años)
* Reserve (20 años)
* Reserve de Dieux (30 años)
* Seleccion de Agnes (40 años)
1 Botella Whisky Escocés de Malta Speyside Vintage 1999 “Macallan”
1 Cesta Trapecio Mimbre y Cuerda
Cesta Ref. 810
1.095€
IVA Incluido
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Cestas
Cesta de 3 Pisos compuesta por:
1 Pieza 7,5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Puro Bellota de Nuestra Reserva “Joselito”
1 Pieza 1,1 Kg. Aprox. Chorizo Ibérico Bellota Extra “Joselito”
1 Pieza 1,1 Kg. Aprox. Salchichón Ibérico Bellota Extra “Joselito”
1 Pieza 1,1 Kg. Aprox. Lomo Ibérico de Bellota Extra de Campaña “Joselito”
1 Pieza 3 Kg. Aprox. Queso Puro de Oveja Leche Cruda Curado “Sotillo “
1 Lata 50 Grs. Caviar Fresco Iraní Asetra
1 Estuche Artzner conteniendo: Tarro Bocal 120 Grs. Entier Foiegrass Oca
- Tarro Bocal 120 Grs. Foiegrass Pato
1 Estuche 300 Grs. Lomo Salmón Ahumado Noruego “Domínguez”
1 Tarro 1 Pieza Faisán Trufado “La Hoz”
1 Lata R.O. 1800 Bonito del Norte en Aceite de Oliva “Brújula”
1 Estuche Risotto de Setas “Querida Carmen”
1 Estuche Fideua “Querida Carmen”
2 Latas Muslos de Pato en Confit “Martiko”
1 Kit Aperitivo Delicias de Piquillo Mousse de Bonito “Rosara”
1 Tarro Habitas Baby en Aceite “La Catedral”
2 Latas Espárragos Blancos Extra de Navarra 12 Frutos “La Catedral”
1 Tarro 4,20 Aceitunas Gordal Elaboración Artesana “Encurtidos Murcianos”
1 Lata Ov-120 Almejas de las Rías 18-20 Piezas “Brújula”
1 Lata Ov-120 Berberechos de las Rías 25-30 Piezas “Brújula”
1 Lata Ov-120 Navajas de las Rías 4-6 Piezas “Brújula”
1 Lata Ov-120 Mejillones de las Rías 6-8 Piezas “Brújula”
1 Lata Ov-120 Sardinillas 16-20 Piezas “Brújula”
1 Lata Ov-120 Chipirones en su Tinta “Brújula”
1 Bloque 270 Grs. Sal Diamante con Rallador
1 Botella Aceite Oliva Virgen Coupage Esencia “Besalduch”
1 Estuche 250 Grs. Café Gourmet Puro Colombia “Malongo”
1 Estuche Néctar de Sobremesa Te Apetece “La Tetera Azul”
1 Tarro Galón 2,6 Kg. Melocotones Enteros en Almíbar “Jalancina”
1 Estuche Metálico 500 Grs. Galletas Teules “Trias”
1 Tarro 380 Grs. Marrón Glace “Cuevas y Cía”
1 Estuche 500 Grs. La Vuelta al Mundo en Chocolate “Enric Rovira”
Cestas
Navidad 2010
1 Estuche 500 Grs. Bombones Belgas Surtidos Confectinary “Gudrum”
1 Estuche Madera Surtido “El Artesano” conteniendo:
1 Estuche 300 Grs. Turrón Alicante Oro
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Oro
1 Estuche 300 Grs. Turrón Chocolate con Almendras
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada
1 Estuche 300 Grs. Turrón Fruta
1 Estuche 300 Grs. Turrón Coco
1 Estuche 300 Grs. Turrón Guirlache con Ajonjolí
1 Estuche 200 Grs. Turrón Chocolate Ron con Pasas
1 Estuche 200 Grs. Turrón Chocolate Crujiente
1 Estuche 200 Grs. Torta Imperial
1 Estuche 200 Grs. Torta Chocolate
1 Estuche 100 Grs. Almendras Rellenas
1 Estuche 100 Grs. Peladillas
1 Estuche 180 Grs. Pastel de Yema
1 Estuche 180 Grs. Pastel de Gloria
2 Botellas Vino Tinto Reserva 2004 Colección 125 Aniversario “Chivite”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Ribera De Duero Valbuena 5º Año 2004 “Vega Sicilia”
2 Botellas Vino Blanco Milmanda “Torres”
1 Botella Vino Blanco Dulce Vendimia Tardía Colección 125 Aniversario “Chivite”
2 Botellas Champagne Vintage 2002 “Dom Perignon”
1 Botella Champagne Special Cuvée Brut Rose “Bollinger”
1 Botella Licor de Frambuesa “Paco y Lola”
1 Botella March de Champagne “Moët & Chandon”
1 Botella Ginebra Inglesa “Tanqueray Ten”
1 Botella Vodka “Belvedere”
1 Botella Ron 20 Aniversario “Plantation”
1 Botella Brandy Jaime I “Torres”
1 Botella Whisky Escocés Malta Muy Viejo Replica 1841 “Macallan”
1 Cesta 3 pisos
Cesta Ref. 811
2.975€
IVA Incluido

Chocolate
Alimento de dioses y vicio de mortales
Para los mayas y sus dioses, que caminaban juntos, el chocolate fue un
alimento exquisito reservado a la élite política y espiritual de aquella civilización.
Aunque ellos pensaban que sus dioses disfrutaban con el chocolate,
fueron los hombres y las mujeres, unos cuantos siglos más tarde,
los que llegaron a disfrutar de una forma casi pecaminosa del invento de
una monja. No se alarmen, es cierto, una monja. Yo les cuento.
En la América prehispánica, uno de estos dioses fue Quetzalcoatl, la
serpiente con plumas. Encargado de enseñar a los antiguos toltecas los
secretos de las artes y las ciencias, Quetzalcoatl obsequió a los súbditos
de Moctezuma con el árbol del cacao. La pérdida del monopolio chocolatero
enfadó muchísimo a los dioses, que lo desterraron; eso sí, prometieron
a los hombres que algún día volvería por donde sale el Sol.
No se sabe a ciencia cierta si el botánico sueco Linneo conocía este mito
cuando, en las tareas de catalogación del mundo vegetal, bautizó la planta
del cacao con el nombre de Theobroma, que en griego significa “ambrosía”
o “alimento de los dioses”.
Lo que sí se sabe es que, si en el año 1520 la expedición de Hernán Cortés
encontró tantas facilidades a la hora de conquistar el imperio azteca,
fue gracias a esta leyenda. Cuando Moctezuma II lo vio llegar vestido de
forma tan extraña, precisamente por el lugar donde salía el Sol, pensó
que se trataba del dios Quetzalcoatl en cuerpo y alma que volvía del exilio.
Moctezuma ordenó a los suyos que le obsequiasen con todo tipo de
regalos, entre los cuales se encontraba la bebida divina, que los aztecas
llamaban txocolatl.
Al explorador español, aquel líquido que los sacerdotes preparaban con
tanto cuidado y esmero, hecho de semillas de cacao, harina de maíz, leche
y agua de lluvia que no hubiera tocado tierra le parecía, tal y como
plasmó en su diario, “un brebaje repugnante, picante y amargo”.
Cortés nunca entendió cómo aquellos mesoamericanos le daban tanto
valor al cacao, hasta el punto que sus semillas eran la moneda de curso
legal: 10 semillas, un conejo; 100 semillas, un esclavo.
Los europeos que comenzaron a instalarse en el Nuevo Mundo aceptaron
la omnipresente bebida con cierta resignación. Pero un día, no se
sabe muy bien si hartas de beberse aquel líquido amargo y picante, las

monjas de un convento instalado en una misión de Oaxaca, en México,
descubrieron que el txocolatl mejoraba substancialmente cuando se
mezclaba con azúcar de caña.
Esta nueva y dulce receta llegó a la Península durante el siglo XVI, y su
consumo se extendió rápidamente entre los miembros de la corte de
Carlos V. Junto a los lingotes de oro y plata, ahora desde América llegaban
también naves cargadas de las deseadas semillas de cacao.
El delirio de la nueva golosina caló hondo en los ambientes nobles y
eclesiásticos. Al chocolate se le atribuían propiedades medicinales, pero
también se le comenzó a valorar por sus propiedades alimenticias. De
hecho, muchos clérigos lo vieron como un alimento ideal para aligerar el
sacrificio del ayuno y la cuaresma, ya que era una bebida reconfortante
y quitaba el apetito. Otros miembros de la Iglesia menos dados a los nuevos
sabores no lo vieron tan claro, y la duda teológica fue llevada ante el
mismísimo Pío V en 1569.
Ello no evitó que el chocolate se extendiera como la pólvora por los dominios
de la corona española. En Europa penetró desde Flandes. Por eso
los belgas tienen una tradición tan dilatada y un conocimiento tan magnífico
del chocolate. Una chocolatería belga es un auténtico universo de
placer en la interpretación del cacao.
El chocolate líquido se hizo sólido gracias a las damas de la corte francesa
de Luis XVI, que, para disimular su nueva pasión por el chocolate, lo
ocultaban en unas cajitas perfumadas que denominaron bomboneras,
una palabra que, en francés, es la repetición del vocablo bon, es decir,
doblemente bueno.
Durante el siglo XVII, el cacao continuó extendiéndose por un buen
número de países: Austria, Italia e Inglaterra. En 1654, se inauguró en
Londres la primera Chocolate House, un establecimiento exclusivamen-
Tipos de chocolate
Chocolate negro: es la tipología con más proporción
de materia seca procedente del cacao
y manteca de cacao. Como mínimo ha de contener
el 45% de pasta de cacao.
Chocolate blanco: no contiene cacao, sino únicamente
manteca de cacao, azúcar y leche o
materias sólidas de la leche.
Chocolate con leche: está compuesto de leche,
manteca de cacao o materias sólidas procedentes
de la deshidratación de la leche (en polvo
o condensada), que le proporcionan el sabor
suave y la textura característicos.
Chocolate con frutos secos: con leche o sin ella,
se le añade un porcentaje mínimo de frutos se-
cos. También es frecuente rellenarlo con mermelada,
licores o granos de cacao.
Chocolate de cobertura: tiene un alto contenido
de manteca de cacao (como mínimo el
32%), lo que lo hace más fluido a la hora de
fundirse; por lo tanto, es el más idóneo para
cocinar.
Chocolate sin azúcar: en su composición se ha
sustituido la sacarosa por edulcorantes.
Chocolate a la taza: es un preparado en polvo
formado por pasta de cacao o cacao seco en
polvo, azúcar y algún tipo de fécula, como la
harina de maíz, trigo o arroz, que es la sustancia
encargada de actuar como espesante.
te dedicado a la venta y producción de chocolate. Es entonces cuando
Europa (para variar) queda dividida en dos: los que hacían el chocolate
al estilo francés y los que lo hacían al estilo español. El primero, fino y
ligero, y el nuestro, espeso, para mojar porras en Madrid, ensaimadas en
Cacao en polvo: es el que se obtiene a partir de
la pasta de cacao prensada y semidesgrasada.
Es muy adecuado para cocinar.
El sabor final del chocolate depende de la selección
y mezcla de diversos tipos de granos
de cacao. Estos tipos de granos pueden pertenecer
a las variedades fuertes y a las suaves,
que se suelen mezclar proporcionalmente.
Variedades fuertes: Santa Lucía, Accra, Para,
Trinidad, Granada, Surinam, Cuba y República
Dominicana.
Variedades suaves: Sri Lanka, Mauritius, Caracas,
Arriba, Java, Madras, Jamaica y Seychelles
29

Mallorca y melindros en casa de mi suegra. Así nos gusta a los españoles:
“Las cosas, claras, y el chocolate, espeso”.
La creencia popular romántica comúnmente considera el chocolate
como un afrodisíaco. Las propiedades afrodisíacas del chocolate están
frecuentemente asociadas con el simple y sensual placer de su consumo.
Aunque no hay prueba de que sea afrodisíaco, regalar chocolate se
convierte en un ritual de cortesía familiar, amor o amistad.
Para este fin, Las Añadas de España cuenta con el más amplio surtido de
chocolates y bombones. Estas navidades, el maestro chocolatero Paco
Roig ha elaborado sus “abetos de chocolate y frutos secos” en exclusiva
para nuestra tienda.
Tipos de bombones
Chocolate.
Conchita: almendra (o pistacho) bañada en
chocolate negro.
Cremas y fondants: almíbar de azúcar que contiene
cristales de azúcar y, a menudo, fruta y
otros aromatizantes.
Crocante: crujiente de azúcar fundido que
contiene almendras o avellanas picadas.
Cubanito: coco bañado en chocolate y recubierto
de chocolate en polvo.
Delfín: chocolate y trozos de cacahuete acaramelado.
Gianduja: almendras (o avellanas o nueces molidas),
azúcar y chocolate negro o con leche.
Duja: como el gianduja.
Erizo: praliné con trocitos de almendra bañado
en chocolate negro.
Fruta Viena: pulpa de albaricoque bañada en
chocolate.
Gajos: gajos de fruta bañados en chocolate.
Ganache: chocolate y crema con mantequilla.
Leña (o leña vieja o chocolate en rama): de
chocolate con leche.
Lola: relleno de praliné de almendra, espirulina
y semilla de jojoba, con propiedades que sacian
y que inhiben el apetito
Mazapán: azúcar fundido y almendras molidas.
Nougat: clara de huevo montada, azúcar o miel
hervidos, frutos secos y fruta confitada.
Ostra: praliné bañado en chocolate.
Palets: versión aplanada del ganache.
Praliné: como el gianduja.
Rizado trufado: bombón de chocolate relleno
de trufa con sabor a coñac.
Roca: bombón de praliné con trocitos de almendra
o avellana y con forma de roca.
Toffee: azúcar, glucosa, caramelo, caramelo de
mantequilla y dulce de leche.
Tronco de coco: chocolate blanco con sabor a
coco.
Trufa: ganache con frutos secos recubierto de
cacao en polvo.
Trufa Montblanc: con nata.
Trufa Dior: con café.

Baules
Baúl Piel Grabada compuesto por:
1 Pieza 7.5 Kg. Aprox. Jamón Reserva “Las Añadas de España”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Chorizo Ibérico Extra Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Salchichón Ibérico Extra Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 875 Grs. Aprox. Queso Puro Oveja Media Curación “Sotillo”
1 Tarro 120 Grs. Bloc Foie-grass Oca “Artzner”
1 Tarro Perdiz en Escabeche Suave “Lahoz”
1 Tarro Pizcas de Bonito Encebollado “La Cocina de Pilar”
1 Tarro Pimientos del Piquillo Artesano D.O.”La Catedral”
1 Lata 780 Grs. Espárragos Blancos D.O. Navarra 17-24 Frutos “El Navarrico”
1 Tarro 2.6 Kg. Melocotones Enteros en Almíbar “La Jalancina”
1 Botella Aceite Virgen Extra “Masía del Altet”
1 Estuche 450 Grs. Bombones Surtidos Connaisseurs “Lindt”
1 Estuche 400 Grs. Polvorones de Almendra Calidad Suprema “Peces”
1 Estuche 400 Grs. Surtido Navideño Calidad Suprema “Peces”
Baules
Navidad 2010
1 Estuche 200 Grs. Turrón Duro en Porciones Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Blando en Porciones Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Yema Tostada en Porciones Calidad Suprema “Heretat de Soler”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Valencia Crianza 2007 “Corolilla”
2 Botellas Vino Blanco D.O. Rueda “La Tarea”
2 Botellas Cava Rose Brut Reserva “Jané Ventura”
1 Botella Ginebra “Mombasa Club”
1 Botella Vodka “Citadelle 6.C”
1 Botella Ron Jamaicano Special “Applenton”
1 Botella Brandy de Jeréz Solera Reserva “Lepanto”
1 Botella Whisky Escocés 12 años “Glen Garioch”
1 Baúl Piel Grabada
Baúl Ref. 814
575€
IVA Incluido

Baúl Mapa compuesto por:
1 Pieza 7.5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Gran Selección “Quercus”
1 Pieza 1.1 Kg. Aprox. Chorizo Ibérico Puro Bellota Extra “Quercus”
1 Pieza 1.1 Kg. Aprox. Salchichón Ibérico Puro Bellota Extra “Quercus”
1 Pieza 800 Grs. Aprox. Queso Puro Oveja Curado Etiqueta Negra “Sierra de Albarracín”
1 Tarro 120 Grs. Bloc Foie-grass Pato “Artzner”
1 Tarro 120 Grs. Bloc Foie-grass Oca “Artzner”
1 Tarro de Cazuela Bonito Elaboración Artesana “La Cocina de Pilar”
1 Lata 780 Grs. Espárragos Blancos Extra D.O. Navarra 12 Frutos “La Catedral”
1 Lata Ov-120 Chipirones en Aceite “Brújula”
1 Lata Ov-120 Chipirones en Tinta “Brújula”
1 Tarro 2.6 Kg. Melocotones Enteros en Almíbar “La Jalancina”
1 Estuche 445 Grs. Bombones Surtidos Champs Elysees “Lindt”
1 Estuche Mini Nueces al Cacao Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Estuche Pasteles Yema Calidad Suprema “Heretat de Soler”
Baúl Ref. 815
795€
IVA Incluido
1 Estuche Pasteles Gloria Calidad Suprema “Heretat de Soler”
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Duro Calidad Suprema Etiqueta Negra “Carremi”
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Blando Calidad Suprema Etiqueta Negra “Carremi”
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Chocolate Calidad Suprema Etiqueta Negra “Carremi”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Ribera de Duero Crianza 2006 “Pradorey”
1 Botella Vino Blanco Placet Valtomelloso 2008 “H. Remondo”
1 Botella Pedro Ximenez Don P.X. Reserva 1982 “Toro Albala”
2 Botellas Cava Brut Nature Reserva “Chozas Carrascal”
1 Botella Ginebra Inglesa “Tanqueray Ten”
1 Botella Vodka “Absolut” Rock Edition
1 Botella Marc de Cava “Gramona”
1 Botella Cognac Premiers Sauveurs “Leopold Gourmel”
1 Botella Whisky Escocés de Malta Vintage “Glenrothes”
1 Baúl Mapa
33

Baules
Baúl Piel con Cajones compuesto por:
1 Pieza 7.5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Bellota Extra de Nuestra Reserva “Joselito”
1 Pieza 1.1 Kg. Aprox. Chorizo Ibérico Bellota Extra de Campaña “Joselito”
1 Pieza 1.1 Kg. Aprox. Salchichón Ibérico Bellota Extra de Campaña “Joselito”
1 Pieza 1.1 Kg. Aprox. Lomo Ibérico Bellota Extra Campaña “Joselito”
1 Pieza 1 Kg. Aprox. Queso Puro Oveja Manchego D.O. “Artequeso”
1 Estuche Madera con Tarro Bocal 180 Grs. Entier Foie-grass Pato y
Lira de Corte “Katealde”
2 Tarros Perdiz en Escabeche Suave “Lahoz”
1 Lata Ro.120 Berberechos Grandes Serie Limitada “Pita Hermanos”
1 Lata Ro.120 Navajas Grandes Serie Limitada “Pita Hermanos”
1 Estuche Rissotto de Setas “Querida Carmen”
1 Tarro Bocal 700 Grs. Bonito del Norte en Aceite “Mi Conserva”
1 Tarro Espárragos Blancos Extra D.O. Navarra 6-8 Frutos “La Catedral”
1 Tarro Aceitunas Gordal Elaboración Artesana “Encurtidos Murcianos”
1 Tarro Aceitunas Manzanilla Elaboración Artesana “Encurtidos Murcianos”
1 Tarro Almendras Saladas “Sandral”
1 Tarro Anacardos “Sandral”
2 Latas Crema de Langosta “Baxter”
1 Tarro Mermelada Naranja al Champagne “Mrs Bridges”
1 Botella Aceite de Oliva Virgen 1ª Prensada “Masía El Altet”
1 Botella Vinagre de Fruta de la Pasión “Libehuile”
1 Tarro 2.6 Kg. Melocotones Enteros en Almíbar “La Jalancina”
1 Estuche Metálico 250 Grs. Café Gourmet Gran Reserva “Malongo”
1 Tarro Marrón Confitado al Pedro Ximenez “Cuevas y Cía”
Baules
Navidad 2010
Baúl Ref. 816
1.925€
IVA Incluido
1 Estuche Metálico 400 Grs. Bombones Surtidos “Kc Chocolatiers”
1 Panettone Avoire Glassato Gocce Cioccolato “Filippi”
1 Estuche Metálico 400 Grs. Galletas Surtido Tin Felice “Destrooper”
1 Estuche Metálico “El Abuelo” conteniendo:
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Calidad Suprema
1 Estuche 300 Grs. Turrón Alicante Calidad Suprema
1 Estuche 300 Grs. Turrón Chocolate Calidad Suprema
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema
1 Estuche 500 Grs. Polvorones Calidad Suprema
1 Estuche 200 Grs. Figuritas de Mazapán Calidad Suprema
1 Estuche 200 Grs. Frutas Glaseadas Calidad Suprema
1 Estuche 150 Grs. Peladillas Calidad Suprema
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Reserva 2006 “Roda
2 Botellas Vino Tinto D.O. Ribera de Duero 2008 “Alonso del Yerro”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Alicante 2008 “Beryna”
3 Botellas Vino Blanco Alemán Feinherb Riesling “Schmitges”
3 Botellas Champagne Brut Millesime 1999 “Laurent Perrier”
1 Botella Vino Tokaji 5 Puttonyos 2003 “Chateau Dereszla”
1 Botella Vino Pedro Ximenez Don P.X 2007 “Toro Albala”
1 Botella Ron de Barbados Grande Reserve “Plantation”
1 Botella Ginebra Inglesa “Martín Miller`s”
1 Botella Brandy Gran Reserva 12 Años “Peinado”
1 Botella Whisky de Malta 12 Años Proff Bourbon Wood “Springbank”
1 Baúl Piel con Cajones

Baules
Baúl Gourmet Mapa compuesto por:
1 Baúl Mapa Correas
1 Cubitera Duetto
1 Estuche 300 Grs. Lomo Salmón Ahumado Noruego “Domínguez”
1 Lata 145 Grs. Bloc Foie-Grass Oca “Rougie”
1 Lata 135 Grs. Bloc Foie-Grass Pato “Rougie”
1 Tarro Confitura de Pétalos de Rosa “Georgelin”
1 Estuche 200 Grs. Torta Imperial Calidad Suprema “San Luis”
Baules
Navidad 2010
1 Estuche 300 Grs. Turrón Blando Calidad Suprema “San Luis”
1 Estuche Metálico 400 Grs. Bombones Pralines Belgas “KC Chocolatiers”
1 Estuche 1 Kg. Panettone de Chocolate “Paco Torreblanca”
1 Botella Vermouth Perucchi Tinto
1 Botellas Vino de Gel Gewurztraminer “Gramona”
1 Botella Vino Tinto D.O. Utiel -Requena 2006 “Ladrón de Lunas”
1 Botella Champagne Special Cuvée “Bollinger”
Baúl Ref. 101
295€
IVA Incluido

Baúl Gourmet Madera y Piel compuesto por:
1 Baúl Madera - Piel
1 Estuche Sacacorchos LM 350 Trigger “Screwpull” conteniendo:
1 Sacacorchos
1 Cortacapsulas
1 Tapón Conservador
1 Aro Antigoteo
1 Dúo Bloc Foie - Grass Oca y Bloc Foie - Grass Pato “Artzner”
1 Tarro Queso en Aceite al Romero “Sierra de Albarracin”
1 Tarro Perdiz en Escabeche Suave “La Hoz”
1 Estuche Navajas Grandes Serie Limitada “Pita Hermanos”
1 Estuche Berberechos Gigantes Serie Limitada “Pita Hermanos”
1 Botella Aceite Extra Virgen Koroneiki “Artajo”
1 Botella Vinagre Cabernet Sauvignon “Forum”
Baúl Ref. 102
395€
IVA Incluido
1 Tarro 250 Grs. Sal Rosa del Himalaya
1 Estuche Pack Porciones Calidad Suprema Cinco Tipo de Turrones “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Surtido Especialidades Navideñas Calidad Suprema “Peces”
1 Estuche 200 Grs. Surtido Rocas de Chocolate y Almendra “Peces”
1 Botella Vino Tinto D.O. Rioja Reserva 2005 “Marqués de Vargas”
1 Botella Vino Blanco Argentino Chardonnay “Catena”
1 Botella Cava Brut Nature Gran Reserva “Recaredo”
1 Estuche 4 Botellas 20 Cl. Cognac “Pierre Ferrand” conteniendo:
* Ambre (10 años)
* Reserve (20 años)
* Reserve de Dieux (30 años)
* Seleccion de Agnes (40 años)
1 Botella Whisky Escocés de Malta 12 Años “Glen Garioch”
37

Baules
Baúl Gourmet Mapa compuesto por:
1 Baúl Mapa Correas
1 Decantador Modelo Explore “Arc”
1 Estuche Piel Conteniendo Sacacorchos Bomba y Tapones Conservadores
1 Estuche Dúo “Artzner” Conteniendo:
Baules
Navidad 2010
1 Tarro 120 Grs. Entier Foie-Grass Oca
1 Tarro 120 Grs. Enter Foie-Grass Pato
1 Lata 1 Kg. Espárragos Blancos Extra Navarra “La Catedral”
1 Lata 250 Grs. Café Gran Reserva “Malongo”
1 Lata Turrones Calidad Suprema “San Luis” conteniendo:
1 Torta Imperial 200 Grs.
1 Turrón Blando 300 Grs.
1 Turrón Chocolate con Almendras 300 Grs.
1 Tarro Marrón Confitado al Pedro Ximenez gran Selección “Cuevas”
1 Estuche Lujo Envuelto 200 Grs. Bombones Belgas “Cachet”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja 2006 “ Angeles de Amaren”
2 Botellas Vino Blanco Rías Baixas Iwine “Paco y Lola “
1 Botella Champagne Brut Imperial Rose “Moet Chandon”
1 Botella Brandy 12 años “Peinado”
1 Botella Whisky Escocés de Malta 1999 “Macallan” Gordon Macphail
Baúl Ref. 103
495€
IVA Incluido

Baúl Gourmet Madera y Piel compuesto por:
1 Baúl Madera y Piel
1 Estuche Colección “Joselito” conteniendo:
1 Sobre Jamón Ibérico Bellota Extra Loncheado
1 Sobre Chorizo Ibérico Bellota Extra Loncheado
1 Sobre Salchichón Ibérico Bellota Extra Loncheado
1 Sobre de Lomo Ibérico Bellota Extra Loncheado
1 Cofre Bloc Foie-Gras Pato 120 Grs. + Compotina de Frutos Secos “Artzner”
1 Tarro Bocal 700 Grs. Bonito del Norte en Aceite “Mi Conserva”
1 Tarro Queso en Aceite con Trufa “Sierra de Albarracin”
Baúl Ref. 104
595€
IVA Incluido
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón de Jijona Línea Gourmet “1880”
1 Estuche Madera 200 Grs. Torta Imperial Línea Gourmet “1880”
1 Estuche 445 Grs. Bombones Swiss Luxury Selection “Lindt”
1 Botella Vino D.O. Ribera Duero 2007 “Aalto”
1 Botella Vino Blanco Borgoña La Sereine 2007 “La Chablinense”
1 Botella Pedro Ximenez Don P.X. Reserva 1982 “Toro Albala”
1 Botella Champagne Vintage 2002 “Dom Perignon”
1 Botella Cognac Premier Saveurs “L.Gourmel”
1 Botella Whiscky Escocés 21 Años “Chivas Royal Salute”
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Espacio
Añadas
En septiembre de 2009 inauguramos el Espacio Añadas, una sala totalmente integrada
en nuestra tienda, pero que, al mismo tiempo, puede ser independiente. Desde entonces
hasta ahora venimos realizando múltiples y diversas actividades en él: cursos de cata,
almuerzos, presentaciones de bodegas, show rooms, mini ferias, exposiciones de arte,
reuniones privadas de empresas, catas maridaje, etc.

En nuestro afán de satisfacer las necesidades de los clientes más exigentes,
emprendemos una nueva aventura. A partir del próximo mes de enero,
les ofreceremos la posibilidad de celebrar comidas privadas en este
espacio. Para ello, contamos con la colaboración de un chef asociado,
Guillermo Cerdá, un joven cocinero valenciano formado en algunas de las
mejores cocinas de la comunidad (La Sucursal, Torrijos), así como en la
pastelería Dolç (Sant Cugat del Vallès, Barcelona) del francés Yann Duysche,
director técnico para el sur de Europa de Valrhona (que está considerado
como el mejor chocolate del mundo). Tras su labor durante varios
años en Torrijos creando platos para el restaurante, así como productos
para la hoy desaparecida tienda gourmet El huevo de Colón, actualmente
trabaja por su cuenta como chef a domicilio, y comienza una bonita colaboración
con nosotros en la que nos acercará a la alta gastronomía con
platos como los que a continuación se refieren:
- Berberechos sobre sopita de hinojo y cítricos.
- Espencat en texturas.
- Coca de sardinas, tomate confitado y cebolla.
- Habitas baby con velo de cebolla confitada, virutas de jamón ibérico
y brotes tiernos de menta.
- Coca de llanda en leche merengada con naranja al vino y helado de
turrón.
- Crema de aguacate con germinados y huevas de salmón.
- Foie de oca caramelizado con tallarines de mango asado y cecina
de León.
- Confit de pato con puré de patata trufada y mermelada de fresas
al balsámico.
- Cremoso de chocolate negro, mousse de cacahuete y frambuesas
frescas.
De este modo podrá acompañar sus reuniones de trabajo de un desayuno,
un almuerzo o una comida, con total privacidad, en un entorno exclusivo
e innovador, y disfrutando de la más alta gastronomía, con menús a
medida del cliente. Además, podrá aprovecharse de nuestra amplísima
gama de vinos, champagnes, cavas y destilados, que tendrá a su disposición
a precio de tienda.
Se trata de una propuesta diferente, en un local único en pleno centro de
la ciudad de Valencia y con un servicio exclusivo.
Sin dejar de lado el resto de actividades, queremos ir ampliando la oferta
de este espacio tan singular y versátil para que pueda disfrutarlo todo
aquel que lo desee. Por ello, estaremos siempre dispuestos a escuchar al
cliente para satisfacer sus necesidades.
Información y reservas:
Tel: 96 353 38 45
María Lluch dptotecnico@lasanadas.es
Miguel Ángel Prieto lasanadas@lasandas.es
41

Estuches
Estuche Nogal Surtido compuesto por:
1 Estuche Madera para 2 Botellas
con Accesorios para Vino
2 Botellas Vino Tinto Valladolid “Abadia Retuerta”
Selección Especial 2006
Estuche Vintage con Bomba de Vacío Piel
y Rattan para 2 Botellas compuesto por:
1 Estuche Vintage Piel con Bomba de Vacío
y 4 Tapones
2 Botellas Vino Tinto D.O.
Priorato “Ferrer Bobet” 2007
Estuche Ref. 402
90€
IVA Incluido
Estuches
Navidad 2010
Estuche Ref. 401
75€
IVA Incluido

Estuche Ref. 403
105€
IVA Incluido
Estuche Vintage con Accesorios compuesto por:
1 Estuche Vintage Piel y Rattan para
2 Botellas con Accesorios para Vino
1 Botella Champagne Grand Vintage 2003 “Moet Chandon”
1 Botella Vino Tinto D.O. Rioja Crianza 2006 “Campillo”
Estuche de Piel con Juego de Poker compuesto por:
1 Estuche de Piel para 2 Botellas y Juego de Poker
1 Botella Cava Argent Gran Reserva Vintage “Gramona”
1 Botella Vino Tinto de Burdeos Chateau Cote de Baleau
Grand Cru 2007 (Saint-Emilion)
Estuche Ref. 404
110€
IVA Incluido
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Estuches
Estuche Ref. 406
120€
IVA Incluido
Estuches
Navidad 2010
Estuche de Piel y Copas compuesto por:
1 Estuche Piel Negra
6 Copas Flauta para Champagne Cristal Soplado Modelo Overture Riedel
1 Set Manta Enfriadora con Tapón Conservador
2 Botellas Cava Brut Rose “Torello”
Estuche Ref. 405
115€
IVA Incluido
Estuche Forrado Plata Surtido compuesto por:
1 Estuche Forrado Plata
1 Sacacorchos Modelo 3 en 1 “Screwpull”
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Reserva 2006 “Roda”
2 Botellas Vino Blanco Sauvignon Blanc “Gramona”

Estuche de Piel con Juego de Póker compuesto por:
1 Estuche de Piel para 4 Botellas y Juego de Póker
2 Botellas Vino Tinto D.O. Toro Crianza 2007 “Elías Mora”
2 Botellas Cava Chardonnay y Pinot Noir Tantum Ergo
Estuche Ref. 408
140€
IVA Incluido
Estuche Vintage con Sacacorchos y Bomba de vacío
compuesto por:
1 Estuche Vintage Piel y Rattan para 4 Botellas con Bomba de Vacío,
Tapones y Sacacorchos
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Sela 2008 Bodegas Roda
2 Botellas Cava Gran Reserva Brut Imperial “Gramona”
Estuche Ref. 407
130€
IVA Incluido
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Estuches
Estuches
Navidad 2010
Estuche Piel con Copas y Decanter
compuesto por:
1 Estuche Piel Negra con Decantador y Copas
2 Botellas Vino Tinto D.O. Ribera de Duero 2008 “Alonso del Yerro”
2 Botellas Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal Limousin
Estuche Ref. 410
150€
IVA Incluido
Estuche Ref. 409
145€
IVA Incluido
Estuche Flores compuesto por:
1 Estuche Flores 3 Botellas
1 Tarro Bocal 180 Grs. Bloc Foie-Grass Oca “Rougie”
1 Bandeja Presentación Modelo Basalt “Revol - Francia”
1 Tarro Mermelada de Cebolla y Hongos “Katealde”
1 Tarro Mermelada de Manzana con Frutos Secos “Katealde”
1 Estuche 250 Grs. De Bombones Pralines Belgas KC Chocolatiers
1 Botella Champagne Brut Veuve Clicquot
1 Botella Tokaji 3 Puttonyos Chateau Dereszla

Estuche Ref. 412
245€
IVA Incluido
Estuche Piel Negro
compuesto por:
1 Estuche Piel Negra
1 Set Cuencos para Aperitivo
1 Pieza 1.2 Kg. Aprox. Queso Oveja Leche Cruda Curado en Cueva Marantona
1 Dúo Bloc Foie - Grass Oca y Foie - Grass Pato “Artzner”
1 Tarro Compota de Fresa al Aceto Balsámico Especial para Foies
1 Estuche 200 Grs. Turrón Duro Calidad Suprema en Porciones “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Blando Calidad Suprema en Porciones “Heretat de Soler”
1 Estuche 200 Grs. Turrón Praline Trufado Calidad Suprema en Porciones
“Heretat de Soler”
1 Tarro Aceitunas Gordal Elaboración Artesana “Encurtidos Murcianos”
1 Tarro Cocktail Frutos Secos Sandral
2 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Crianza 2007 “Conde Valdemar”
1 Botella Champagne Brut Millesime 2000 Bauchet
1 Botella Brandy de Jerez Solera Reserva “Carlos I”
1 Botella Whisky Escocés Founder’s Reserve “Glen Garioch”
Estuche Vacia Bolsillos Piel Trenzada
compuesto por:
1 Vacía Bolsillos Piel
Estuche Ref. 411
235€
IVA Incluido
1 Set para Caviar con Caviarera y Cuchara de Servicio
1 Estuche Carres 33-64-66-70 % Cacao “Valrhona”
1 Tarrina 50 Grs. Caviar Iraní Asetra Queen Sturgeon
1 Botella Vodka “Belvedere”
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Conservas
de pata
negra

Algo de historia
Antes de las conservas, había otros métodos para mantener las propie-
dades de los alimentos, como ponerlos en salazón, ahumarlos, conser-
varlos en lugares secos y oscuros o envolverlos en sustancias protectoras
(como el azúcar para mantener frutas y vegetales, el vinagre para encur-
tir legumbres y frutos, la grasa, el aceite, la arcilla, la miel, el hielo…). En el
siglo XIX, Napoleón Bonaparte, que se encontraba de campaña en Rusia,
se vio azotado por una hambruna por falta de aprovisionamiento que
diezmó sus tropas. Por ello, mandó que se ofreciese una recompensa de
12.000 francos a quien hallase un método para mantener los alimentos
durante largo tiempo y en buen estado.
Nicolas Appert, un investigador francés al que se le otorgó el título de
Benefactor de la humanidad, halló en 1803 un método para conservar
alimentos por medio del calor en recipientes herméticamente cerrados.
Más tarde descubrió que el vapor era más eficaz que el agua hirvien-
do para la esterilización. En 1810, José Casado, en sustitución del cris-
tal, patentó el envase de hojalata, que proporcionó a las conservas una
mayor resistencia y las previno del efecto de la luz, que deterioraba su
contenido vitamínico.
En la actualidad se ha conseguido la esterilización en ausencia de oxí-
geno mediante bolsas de materiales plásticos flexibles de alta barrera,
que permiten esterilizar los alimentos en autoclaves y obtener mayores
beneficios en sabor y en textura
La conserva llegó a España en el año 1840 con el naufragio frente a Fi-
nisterre de un velero francés. En menos de un año se creó la primera fá-
brica conservera de pescado. Ocho años más tarde apareció en La Rioja
la primera instalación de conservas vegetales, y en la segunda mitad del
siglo XIX la almadraba de atún despuntó gracias a la aplicación de las téc-
nicas de conservación, que permitió que el consumo de este pescado no
se circunscribiese a los pocos días posteriores a su captura. En esta línea,
fue el golfo de Cádiz, y particularmente Isla Cristina, el gran impulsor de
la conserva atunera, lo que permitió la exportación del producto a nume-
rosos destinos, fundamentalmente a Italia.
España es hoy uno de los primeros productores mundiales de conservas,
y sus productos gozan de reconocimiento internacional.
49

La Brújula,
de Delgado Selección
Las mejores conservas del mercado
Bajo la marca La Brújula, se encuentra una exclusiva gama de conservas de
pescado y marisco. Tanto la selección de cada fruto del mar como la elección
del método y el lugar para su elaboración se han realizado teniendo
en cuenta unas rigurosas exigencias de calidad, para que el consumidor
encuentre la plena satisfacción al degustar los productos elaborados por
Delgado Selección. Esta empresa sigue trabajando en la ampliación de la
línea La Brújula, incorporando nuevos productos que respeten la exclusividad
y características que son habituales en esta marca.
Berberechos: al natural con sal y limón y un poquito de laurel. Provienen
de las playas de Noia, recién capturados, depurados y seleccionados uno
a uno a mano. Cada lata tiene todo el sabor del mar de Galicia.
Almejas al natural: son almejas blancas de la ría de Noia escogidas en la
lonja. Tras desbarbar durante horas en agua de mar, se cuecen al vapor y
se supervisan una a una, para que su presencia sea impecable.
Bonito del norte en aceite de oliva: se captura durante los meses de
septiembre y octubre en el Cantábrico. Se elabora al punto de sal, controlando
su cocción, con un poco de laurel en rama, siempre a partir de
ejemplares frescos procedentes de la lonja.
Bonito del norte en escabeche: bonito fresco del Cantábrico, frito y escabechado.
La fritura hace que mantenga toda su jugosidad en la lata.
Ventresca: se seleccionan las láminas más jugosas de bonito del norte
fresco para obtener nuestra ventresca. Se cuece al punto de sal y se envasa
en aceite de oliva.
Anchoas en aceite de oliva: las anchoas del Cantábrico, también llamadas
bocartes, se capturan en abril, mayo y junio en aguas de ese bravo
mar. Tras madurar 6 meses en salmuera, a temperatura controlada, se
soban a mano y se envasan en aceite de oliva.
Chipirones: para la elaboración de nuestros chipirones en aceite de oliva
o en tinta, se seleccionan los tamaños más pequeños. Se limpian a mano
uno a uno, se preparan rellenos con sus propios tentáculos o patitas y se
cubren de aceite de oliva o de tinta.
Mejillones: proceden de las bateas de O Grove. Se preparan fritos y en
escabeche casero, siguiendo una receta que se transmite de generación
en generación, lo que les proporciona el punto de equilibrio en su sabor.
Navajas (Ensis ensis): seleccionadas en temporada entre las más tiernas
y sabrosas, se envasan enteras y se limpian cuidadosamente para eliminar
las arenas por completo.
Sardinillas: se seleccionan por tamaños (pequeño y muy pequeño). Se
empacan a mano y se tuestan al vapor antes de cubrir con aceite de oliva,
para mantener así su jugosidad.

Jamoneros
Navidad 2010
amonero
Estuche de madera con Jamón Reserva
“Las Añadas de España” compuesto por:
1 Pieza 7,50 Kg. Aprox. Jamón Reserva “Las Añadas de España”
3 Botellas Vino Tinto D.O. Valencia 2007 “Megala”
1 Jamonero Plegable con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Jamonero Tapa Corredera
Jamonero Ref. 906
195€
IVA Incluido

Estuche de Madera Surtido con Jamón Reserva
“Las Añadas de España” compuesto por:
1 Pieza 7,5 Kg. Aprox. Jamón Reserva “Las Añadas de España”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Chorizo Ibérico Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 500 Grs. Aprox. Salchichón Ibérico Puro Bellota “Gabriel Castaño”
1 Pieza 800 Grs. Aprox. Queso Curado Puro de Oveja “Sotillo”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Alicante Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Jijona Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Estuche 300 Grs. Turrón Yema Tostada Calidad Suprema “Las Añadas de España”
1 Botella Vino Tinto 2004 Compañía Vinícola Tandem “Ars Nova”
1 Botella Cava Brut Reserva Allegro “Gramona”
1 Botella Whisky de Malta Especial Cask “Cardhu”
1 Tabla para Corte de Jamón
1 Estuche Piel con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Jamonero Tapa Corredera
Jamonero Ref. 907
295€
IVA Incluido
53

Jamoneros
Navidad 2010
amonero
Jamonero Ref. 908
375€
IVA Incluido
Estuche de Madera con Jamón Ibérico Gran Selección
compuesto por:
1 Pieza 7,5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Gran Reserva Selección “Quercus”
3 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Reserva 2006 “Roda”
1 Jamonero Madera Color Caoba con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Jamonero Tapa Corredera

Estuche Jamonero Piel con Jamón Ibérico Bellota Reserva
compuesto por:
1 Pieza 7,50 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Bellota Reserva “Castro y González”
3 Botellas Vino Tinto Castilla-Leon Añada 2008 “Mauro”
1 Estuche Piel con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Piel Negra
Jamonero Ref. 909
535€
IVA Incluido
55

amonero
Estuche Jamonero Piel con Jamón Ibérico Puro Bellota
Reserva “Joselito” compuesto por:
1 Pieza 7.5 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Puro Bellota de Nuestra Reserva “Joselito”
3 Botellas Vino Tinto D.O. Rioja Gran Reserva 1995 “Campillo”
1 Estuche Piel con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Piel Negra
Jamoneros
Navidad 2010
Jamonero Ref. 910
675€
IVA Incluido

Estuche Madera Surtido con Jamón Ibérico Puro Bellota
Reserva “Joselito” compuesto por:
1 Pieza 7,50 Kg. Aprox. Jamón Ibérico Bellota de Nuestra Reserva “Joselito”
1 Pieza 1,2 Kg. Aprox. Chorizo Ibérico Bellota Extra “Joselito”
1 Pieza 1,2 Kg. Aprox. Salchichón Ibérico Bellota Extra “Joselito”
1 Pieza 1 Kg. Aprox. Queso Puro de Oveja Manchego D.O. “Artequeso”
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Alicante Línea Gourmet “1880”
1 Estuche Madera 300 Grs. Turrón Jijona Línea Gourmet “1880”
1 Botella Vino Tinto D.O. Ribera de Duero 2004 Valbuena 5º año 2005 “Vega Sicilia”
1 Botella Champagne Grande Année 2000 “Bollinger”
1 Botella Whisky Escocés Malta Barrica Marsala Streingth 58”Springbank”
1 Estuche de Piel con Cuchillo Jamonero y Afilador
1 Estuche Jamonero Tapa Corredera
Jamonero Ref. 911
975€
IVA Incluido
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El Montgó y el cap de Sant Antoni vistos al atardecer desde el cap Prim de Xàbia. Entre los siglos VII y VI antes de Cristo, esta zona desarrolló innovaciones tecnológicas y agrarias como las
documentadas en l’Alt de Benimaquia, que se sitúa en el extremo occidental de este macizo. Foto Jaime Vives-Ferrándiz
La Marina Alta,
tierra de contactos
Planta del asentamiento de l’Alt de Benimaquia y detalle del barrio con lagares.
Elaboración del autor a partir de las publicaciones de C. Gómez Bellard
y P. Guérin.
Las páginas de este catálogo presentan productos alimenticios que
ocuparán un lugar especial en muchas mesas durante las celebraciones
navideñas de este año. Entre estos productos, el vino se sitúa, sin
duda alguna, en un lugar estelar y especial. El vino es, posiblemente,
uno de los elementos de la gastronomía que más se vincula a las celebraciones
y a la comensalía. Y de sobra conocido es que se trata de
una bebida cargada de connotaciones culturales y valores sociales,
amén de implicaciones económicas y de efectos mágicos en tanto
que alteradores de la consciencia. Pero la cuestión de sus orígenes
y de la primera elaboración de vino en tierras valencianas es menos
conocida. Las líneas que siguen pretenden introducir al lector (y al
bebedor de este elixir) en la génesis de su historia.
La tecnología y los saberes que hay detrás de la transformación del
fruto de la viña, la uva, en una bebida alcohólica es una invención
relativamente reciente, si tenemos en cuenta los milenios transcurridos
desde que el ser humano comenzara la domesticación de animales
y plantas. Es sabido que la especie Vitis silvestris se conoce
en la península Ibérica desde el periodo Neolítico, hace unos 6.000
años, de la cual se aprovecharían sus frutos. Ahora bien, la elaboración
del vino a partir de la variedad cultivada, la Vitis vinifera, no está
constatada hasta mucho más tarde, hace unos 2.600 años.

Los orígenes de la
viticultura en tierras
valencianas.
Jaime Vives-Ferrándiz
El pequeño asentamiento de l’Alt de Benimaquia, en Dénia (la Marina
Alta), tiene el honor de haber proporcionado, entre 1989 y 1991, las
pruebas arqueológicas de la elaboración del vino más antigua que hasta
ahora se conoce en tierras valencianas y en toda la península Ibérica. Este
poblado fortificado, con una muralla y seis torres, está ubicado sobre las
estribaciones noroccidentales del macizo del Montgó. Su ubicación y
orientación son excelentes, pues desde allí se contempla la costa que se
abre formando el golfo de Valencia y se controla tanto el canal que comunica
con Ibiza, como los accesos a los pequeños valles hacia el interior
de la comarca de la Marina. Esta vinculación al mar es importante para el
tema que aquí nos ocupa, pues fueron las conexiones y contactos que
algunos jefes iberos mantuvieron con comerciantes fenicios a lo largo
de los siglos VII y VI antes de Cristo los que facilitaron la introducción del
cultivo de la vid en estas tierras y los cambios sociales y económicos que
ello acarrearía.
Las pruebas materiales de esta antiquísima elaboración de vino son de
tres tipos. La más obvia reside en la identificación de los propios restos
vegetales. Se trata de varios miles de pepitas de uva de la especie cultivada
(Vitis vinifera) que se han conservado carbonizadas sobre los suelos
de algunas estancias del poblado tras el incendio que sufrieron. Estas
pepitas, además, se encontraron en habitaciones que contaban con instalaciones
para el pisado de la uva, que suponen la segunda evidencia.
Estos equipamientos son simples cubetas y pilas impermeabilizadas
mediante su enlucido con capas de arcilla que, a todas luces, son lagares
para el proceso de elaboración del vino. Las piletas funcionan por grupos
de dos o tres, y se han identificado unas más grandes para el pisado de la
uva, mientras que otras más pequeñas servirían para depositar el mosto,
recogido a través de pequeños canales que las comunican. Se hallaron
en cuatro estancias en una zona del poblado especializada en estas actividades.
Y contamos, por último, con una tercera evidencia, otra prueba
material relacionada con estos procesos de elaboración: en las habitaciones
con pepitas y lagares se hallaron también varios ejemplares de
contenedores cerámicos destinados al almacenamiento y al transporte
del producto obtenido: el vino. Estos envases, que tienen unos 40 ó 50
litros de capacidad, se denominan ánforas en la jerga arqueológica y nos
dan una información muy relevante que no puede pasar por alto: la fecha
en que estas actividades tuvieron lugar. Por el tipo de envase, por su forma
y características, sabemos que estamos en el siglo VI antes de Cristo,
por lo tanto hace unos 2.600 años.
El cuidadoso estudio de todas estas pruebas (pepitas, piletas, ánforas) ha
permitido a los arqueólogos, siguiendo métodos casi detectivescos, re-
Ánfora de tipo fenicio procedente de la zona del Portitxol, en Xàbia. En este tipo
de ánforas se envasó vino a lo largo de los siglos VII y VI antes de Cristo. Así son las
documentadas en l’Alt de Benimaquia. Foto Jaime Vives-Ferrándiz; ánfora conservada
en el Museu Arqueològic Municipal ‘Soler Blasco’ de Xàbia
construir los procesos de elaboración que en este poblado tuvieron lugar
hace 105 generaciones. El proceso se iniciaba con el pisado de la uva en
las piletas más grandes y su canalización a otras más pequeñas para una
primera fermentación. Después, el mosto se recogía cuidadosamente
filtrado y se pasaba, con ayuda de recipientes adecuados, a las ánforas
que almacenarían el producto. Los coladores serían esenciales en esta
fase, y de hecho la dispersión de miles de pepitas por los suelos de estas
estancias se explica por el mismo proceso de filtrado del caldo de las cubetas
a las ánforas. Una vez las ánforas quedaban llenas, pasaban a áreas
de almacenamiento para una segunda fermentación, después de lo cual
se sellaban convenientemente para su conservación.
Estas ánforas no sólo sirvieron para conservar el caldo más tiempo, sino
también para transportarlo y comercializarlo. Esta dimensión comercial
es muy importante, pues demuestra que los esfuerzos y riesgos
59

Reconstrucción hipotética de uno de los lagares hallados en l’Alt de Benimaquia. La
escena representa el pisado de la uva. Dibujo de Francisco Chiner.
que corrieron los primeros viticultores (trabajar durante años las tierras
con rendimientos aplazados, enorme movilización de trabajadores en
el campo, esfuerzos y tecnología para producir envases adecuados y
construcción de lagares) no se hicieron simplemente para disfrutar de
una bebida embriagadora entre amigos; se hicieron para que circulara.
Es crucial este punto para entender el papel del vino en aquellos tiempos:
el volumen del vino que se estaba produciendo superaba el consumo a
escala pequeña, lo cual tiene unas implicaciones políticas y económicas
de extrema importancia.
Pero, ¿por qué importaba tanto esta bebida hasta el punto de que alguien
emprendiera la aventura de la vitivinicultura? Porque el vino se
utilizó, sobre todo, como fuente de poder. Recordemos que el vino fue
en estos momentos un bien escaso, preciadísimo por tanto, y un elemento
de prestigio que circuló entre esferas de la élite social. Aquí reside
su vertiente política, pues se obsequiaba como don para extender
alianzas familiares y de grupo.
Pero, además, el vino tenía una dimensión económica manifiesta: con
su producción y distribución debidamente controladas y gestionadas,
muchos jefes iberos, emprendedores en los asuntos de la tierra y con
bebida entre sus manos, podían disponer de una estupenda fuente de
regalos (en forma de vino) con los que agasajar a la gente que, a cambio,
ofrecía su esfuerzo y trabajo en proyectos comunales. Conviene tener
presente que, en sociedades antiguas, el trabajo no era un bien mercantilizado,
que se pudiera pagar por tanto, y que movilizar mano de obra
pasaba por este tipo de estrategias. De hecho, la organización de fiestas
en las que se utiliza vino u otras bebidas alcohólicas a cambio de trabajo
es algo conocido en muchas zonas del planeta hasta el presente.
Pues bien, las investigaciones arqueológicas sobre los hallazgos en l’Alt
de Benimaquia nos muestran que todo esto empezó a suceder en tierras
valencianas a partir de aquellos siglos. Los actos de comensalía en
realidad enmascaraban, bajo la forma del placer asociado a la mesa, al
convite y a la reunión, asuntos políticos y económicos, algo que no es
Reconstrucción hipotética de uno de los lagares hallados en l’Alt de Benimaquia.
La escena representa el trasiego del vino desde las piletas a las ánforas. Dibujo de
Francisco Chiner.
ajeno a los relatos de Homero para la Grecia arcaica, por ejemplo, ni tampoco
a los banquetes de los Etruscos en la península Itálica, o ni siquiera
a muchas de las celebraciones que actualmente nos reúnen en torno a
la comida y la bebida.
Para saber más:
Sobre el asentamiento de l’Alt de Benimaquia se puede consultar el siguiente trabajo, publicado
por sus excavadores: Carlos Gómez Bellard y Pierre Guérin (1995): “Los lagares
de l’Alt de Benimaquia (Dénia): en los inicios del vino ibérico”, publicado en el volumen
Arqueología del vino. Los orígenes del vino en Occidente, Jerez de la Frontera, 241-270.
Allí se explica el papel del vino en las sociedades iberas, un tema que también se trata en
el libro Negociando encuentros. Situaciones coloniales e intercambios en la costa oriental
de la península Ibérica, Barcelona, de Jaime Vives-Ferrándiz (2005). Allí se recoge toda
la bibliografía sobre la cuestión. Finalmente, para un repaso sucinto sobre los inicios de la
viticultura en el Mediterráneo, se puede consultar el volumen de Juan Piqueras (2000): El
legado de Baco. Los vinos valencianos. Desde la Antigüedad hasta nuestros días, editorial
Gules, Valencia.
L’Alt de Benimaquia y, al fondo, el Montgó. Foto Archivo SIP, Museu de Prehistòria
de València.

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Como novedad para estas Navidades, les damos la oportunidad de ser
originales y realizar regalos personalizados, regalos que son experiencias
vitales para quien los recibe, regalos que dejan huella.
Una de nuestras grandes novedades es la colaboración con Esplai Viatges,
una agencia de viajes diferente con la que hemos preparado tres
ofertas para los amantes de la cultura y el vino.
En estos viajes disfrutarán de una intensa experiencia cultural con guías
de primera clase, descubriendo paisajes, naturaleza y monumentos, y
visitando bodegas.
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Vins, monjos i mongetes
Visita a la bodega Ferrer Bobet
· TORO – ZAMORA (del 16 al 20 de marzo): 390 €
Paisatge de pedra i ametlla
Visita a la bodega Elias Mora
· JEREZ – DOÑANA – GRAZALEMA (del 21 al 25 de abril): 480 €
Visita a la bodega Tío Pepe
La organización técnica y reserva de plazas se realizará a través de
Esplai Viatges.
Si desea más información, no dude en solicitarnos el catálogo con los
itinerarios y detalles de los viajes.
· CURSOS DE CATA: 48 €
Regalos Regalos
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champagne, pasando por los cursos de vinos españoles o de vinos del
mundo.
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chef profesional, unas sesiones donde, además de preparar las recetas,
podremos degustarlas y aprender sorprendentes trucos de cocina.
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La cerveza es una de las bebidas más antiguas. En este curso descubrirá
los diferentes tipos, la elaboración, la historia y el sabor de la cerveza.
· VALES GOURMET
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nuestra tienda o por cualquiera de nuestras actividades.
· CATA EXPRESS: 18 €
61

NOVEDADES
N&T
TENDENCIAS
4
1
6. Ref. 606
Casa Don Angel Bobal
Caja Madera 3 Botellas
P.V.P: 45,45 €
(IVA INCLUIDO)
6
1. Ref. 601
Nodus Summun
Estuche de Lujo de 2 Botellas
P.V.P: 47,40 €
(IVA INCLUIDO)
4. Ref. 604
Bodegas Marqués de Riscal
Caja Cartón Lujo 2 Botellas
2 Botellas Tinto Barón de Chirel 2004
1 Set de Aromas de Vino
P.V.P: 97,00 €
(IVA INCLUIDO)
3. Ref. 603
Mirto de Ramón Bilbao
Estuche Madera 2 Botellas
P.V.P: 66,40 €
(IVA INCLUIDO)
2. Ref. 602
Bodegas Marqués de Murrieta Caja Madera 2 Botellas
2 Botellas Tinto Castillo de Ygay Gran Reserva 2001
P.V.P: 66,00 €
(IVA INCLUIDO)
3
5. Ref. 605
Bodegas Mauro Caja Madera 2 Botellas
2 Botellas Tinto Mauro
Vendimia Seleccionada 2005
P.V.P: 103,60 €
(IVA INCLUIDO)
2
5

9
7
11
8
9. Ref. 609
Bodegas Hispano-Suizas
Caja Cartón Lujo 3 Botellas
2 Botellas Tinto Bassus
Pinot Noir 2007
1 Botella Blanco Impromptu
P.V.P: 49,00 €
(IVA INCLUIDO)
11. Ref. 611
Lynus Crianza en
Caja de Madera 3 Botellas
P.V.P: 52,85 €
(IVA INCLUIDO)
7. Ref. 607
Arzuga Crianza en
Caja de Madera 3 Botellas
P.V.P: 46,95 €
(IVA INCLUIDO)
12
10
8. Ref. 608
Bodegas Palacios Remondo
Caja Cartón Lujo 3 Botellas
3 Botellas Tinto La Montesa 2007/08
1 Decantador
P.V.P: 47,20 €
(IVA INCLUIDO)
10. Ref. 610
Bodegas Murviedro
Caja Madera 3 Botellas
1 Botella Tinto Expresión
1 Botella Tinto Cueva de la Culpa
1 Botella Tinto Cueva del Perdón
P.V.P: 52,00 €
(IVA INCLUIDO)
12. Ref. 612
Chozas Carrascal
Cabernet Franc en
Caja de Madera 3 Botellas
P.V.P: 55,90 €
(IVA INCLUIDO)
63

NOVEDADES
N&T
TENDENCIAS
16
13
13. Ref. 613
Pago de los Capellanes Crianza en
Caja de Madera de 3 Botellas
P.V.P: 57,60 €
(IVA INCLUIDO)
16. Ref. 616
Malleolus Estuche 3 Botellas
Cartón Lujo
P.V.P: 87,95 €
(IVA INCLUIDO)
18
17
14
18. Ref. 618
Pago de los Capellanes Reserva
en Caja de Madera 3 Botellas
P.V.P: 92,50 €
(IVA INCLUIDO)
15
14. Ref. 614
Muga Reserva
Caja Madera 3 Botellas
P.V.P: 68,10 €
(IVA INCLUIDO)
15. Ref. 615
Bodegas Mauro
Caja Madera 3 Botellas
3 Botellas Tinto Mauro 2008
P.V.P: 69,90 €
(IVA INCLUIDO)
17. Ref. 617
Leda Viñas Viejas en
Caja de Madera de 3 Botellas
P.V.P: 91,50 €
(IVA INCLUIDO)

20
22
19
24
19. Ref. 619
Arzuaga Reserva en
Caja de Madera de 3 Botellas
P.V.P: 96,30 €
(IVA INCLUIDO)
20. Ref. 620
Ysios Edición Limitada
Caja Madera 3 Botellas
P.V.P: 99,60 €
(IVA INCLUIDO)
22. Ref. 622
Marqués de Riscal
Gran Reserva 2001
125 Aniversario
Estuche Madera 3 Botellas
P.V.P: 110,90 €
(IVA INCLUIDO)
21
24. Ref. 624
Pago de Arinzano
2000/2001/2002
Estuche Lujo 3 Botellas
P.V.P: 211,00 €
(IVA INCLUIDO)
21. Ref.621
Prado Enea de Muga
Caja Madera 3 Botellas
P.V.P: 99,80 €
23
(IVA INCLUIDO)
23. Ref. 623
Pago de los Capellanes
Parcela El Nogal
Caja Lujo 3 Botellas
P.V.P: 126,70 €
(IVA INCLUIDO)
65

NOVEDADES
N&T
TENDENCIAS
25
27
29
27. Ref. 633
Corolilla Reserva 2006
Caja Madera 6 Botellas
P.V.P: 61,50 €
(IVA INCLUIDO)
28
26
29. Ref. 635
Bodegas Palacios Remondo
Caja Cartón Lujo 6 Botellas
6 Botellas Tinto La Montesa 2007/08
P.V.P: 78,15 €
(IVA INCLUIDO)
25. Ref. 631
6 Botellas Sierra Cantabria
Crianza en Caja Madera
P.V.P: 56,45 €
(IVA INCLUIDO)
26. Ref. 632
Bodegas Palacios Remondo
Caja Cartón Lujo 6 Botellas
6 Botellas Tinto la Vendimia 2009
P.V.P: 58,65 €
(IVA INCLUIDO)
28. Ref. 634
Caja Madera 6 Botellas conteniendo:
3 Botellas Pago de los Balagueses Merlot
3 Botellas Pago de los Balagueses Shyraz
P.V.P: 68,45 €
(IVA INCLUIDO)

33
30
31
32. Ref. 638
Fransola de Torres
Caja Madera 6 Botellas
P.V.P: 111,40 €
(IVA INCLUIDO)
32
31. Ref. 637
Bodegas Marqués de Murrieta
Caja Madera 6 Botellas
6 Botellas Tinto Marqués de Murrieta
Reserva 2005
P.V.P: 94,00 €
(IVA INCLUIDO)
33. Ref. 639
Amaren
Estuche Lujo 6 Botellas
P.V.P: 170,70 €
(IVA INCLUIDO)
30. Ref. 636
Raventós y Blanc
Gran Reserva Brut Nature
Caja Cartón Lujo 6 Botellas
P.V.P: 93,80 €
(IVA INCLUIDO)
67

NOVEDADES
N&T
TENDENCIAS
36
37. Ref. 644
Estuche Madera Eguren con:
2 Botellas San Vicente
2 Botellas Puntido
P.V.P: 123,40 €
(IVA INCLUIDO)
35
37
34
34. Ref. 641
Bodegas Roda
Caja Cartón Lujo 4 Botellas
1 Botella Tinto Roda Reserva 2006
1 Botella Aceite Dauro
1 Botella Aceite Aubocassa
1 Botella Tinto Roda I Reserva 2005
P.V.P: 83,00 €
(IVA INCLUIDO)
36. Ref. 643
Estuche Madera Eguren con:
2 Botellas Victorino
2 Botellas Sierra Cantabria
Colección Privada
P.V.P: 119,50 €
(IVA INCLUIDO)
35. Ref. 642
Bodegas Roda
Caja Cartón Lujo 4 Botellas
2 Botellas Tinto Roda Reserva 2006
2 Botellas Tinto Roda I Reserva 2005
P.V.P: 117,00 €
(IVA INCLUIDO)

42
40
38
38. Ref. 650
Cava Expresión de Murviedro
Caja Madera 1 Botella
P.V.P: 15,00 €
(IVA INCLUIDO)
42. Ref. 660
Estuche 1 Botella Champagne
Perrier Joüet Grand Brut
P.V.P: 34,90 €
(IVA INCLUIDO)
40. Ref. 652
Gran Juve y Camps
Estuche 2 Botellas
P.V.P: 50,40 €
(IVA INCLUIDO)
39
41
43
43. Ref. 661
Champagne Laurent Perrier
L.P. Estuchado
P.V.P: 34,90 €
(IVA INCLUIDO)
39. Ref. 651
Torello Gran Reserva
Custo Serie Limitada
P.V.P: 48,50 €
(IVA INCLUIDO)
41. Ref. 653
Bodegas Hispano-Suizas
Caja Cartón Lujo 3 Botellas
3 Botellas Cava Tantum
Ergo Chardonnay y Pinot Noir
P.V.P: 55,00 €
(IVA INCLUIDO)
69

NOVEDADES
N&T
TENDENCIAS
47
44
48. Ref. 666
Champagne Laurent Perrier
Caja Cartón
1 Botella Champagne
Laurent Perrier Cuvée Rose
1 Cubitera
P.V.P: 150,00 €
(IVA INCLUIDO)
48
47. Ref. 665
Dom Perignom
Colección Warhol
P.V.P: 121,00 €
(IVA INCLUIDO)
44. Ref. 662
Champagne Louis Roederer
Brut Premier con
Estuche Colección Navidad
P.V.P: 38,60 €
(IVA INCLUIDO)
46
45. Ref. 663
Champagne Perrier Joüet
Blason Rosé con Estuche
P.V.P: 49,25 €
(IVA INCLUIDO)
46. Ref. 664
Estuche Moet Chandon
Brut Imperial
con 2 Copas Golden
P.V.P: 85,95 €
(IVA INCLUIDO)
49
45
49. Ref. 667
Estuche 1 Botella
Champagne Perrier Joüet
Belle Epoque Blanco
P.V.P: 152,90 €
(IVA INCLUIDO)

54
54. Ref. 672
Champagne Laurent Perrier
Estuche Lujo
1 Botella Champagne Grand Siecle
1 Cubitera
2 Copas
P.V.P: 245,00 €
(IVA INCLUIDO)
52
50
52. Ref. 670
Cofre Krug Luxury
Oak Case
P.V.P: 172,50 €
(IVA INCLUIDO)
50. Ref. 668
Champagne Louis Roederer
Brut Premier con
Champanera Alpaca Lujo
P.V.P: 166,65 €
(IVA INCLUIDO)
51
55
51. Ref. 669
Estuche 1 Botella
Champagne Perrier Joüet
Belle Epoque Rosado
P.V.P: 168,00 €
(IVA INCLUIDO)
53
53. Ref. 671
Estuche Louis Roederer
Cristal + 4 Copas
P.V.P: 186,00 €
(IVA INCLUIDO)
55. Ref. 673
Estuche Joyero
Moet Chandon
1 Botella Moet Chandon
Grande Vintage
4 Copas
P.V.P: 183,80 €
(IVA INCLUIDO)
71

NOVEDADES
N&T
TENDENCIAS
60
60. Ref. 684
Whisky Hakushu
12 Años
P.V.P: 62,00 €
(IVA INCLUIDO)
58
61
56 56. Ref. 680
Gin Mombasa
P.V.P: 28,30 €
(IVA INCLUIDO)
58. Ref. 682
PX Ximénez Spínola
P.V.P: 46,75 €
(IVA INCLUIDO)
62
61. Ref. 685
Brandy Ximénez Spínola
P.V.P: 64,70 €
(IVA INCLUIDO)
57 57. Ref. 681
Gin Mare
Colección de Autor
P.V.P: 34,45 €
(IVA INCLUIDO)
59
59. Ref. 683
Vodka U’Luvka
P.V.P: 49,50 €
(IVA INCLUIDO)
62. Ref. 686
Whisky Hakushu
18 Años
P.V.P: 79,45 €
(IVA INCLUIDO)

Bodega
Estuche fino lacado de 3 botellas,
Champagne y Vino
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Hacienda Monasterios Crianza 2006 (Ribera de Duero)
1 Botella Cava Maria Casanovas Brut Nature Gran Reserva
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Bodega
Navidad 2010
Estuche Ref. 309
93,15€
IVA Incluido
Estuche Ref. 316
118,20€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Numanthia 2000 (Toro)
1 Botella Champagne Veuve Clicquot Brut
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 318
171,45€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Dominio Valdepusa Syrah 2005 (Ribera de Duero)
1 Botella Cava Juve y Camps Millesime
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Trasnocho 2005 (Rioja)
1 Botella Champagne Bauchet Brut Selección 1º Cru
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 313
110,95€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Rafael Cambra Minium (Valencia)
1 Botella Champagne Louis Roederer Brut Premier
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 306
83,10€
IVA Incluido

Estuches
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Matarromera Crianza 2008 (Ribera de Duero)
1 Botella Cava Tamtun Ergo
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 308
92,40€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Venta del Puerto Nº 18 (Valencia)
Estuche Ref. 303
1 Botella Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Aalto 2007 (Ribera de Duero)
1 Botella Champagne Dom Perignom 2002
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
73,45€
IVA Incluido
Estuche Ref. 319
198,10€
IVA Incluido
Estuche Ref. 302
73,30€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Protos Reserva 2005 (Ribera de Duero)
1 Botella Cava Bertha Brut Nature Gran Reserva
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 311
103,70€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Legaris Reserva 2004 (Ribera de Duero)
1 Botella Cava Jaume de Codorniu
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Marqués de Riscal Reserva 2005 (Rioja)
1 Botella Champagne Laurent Perrier Rose Brut
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 315
115,10€
IVA Incluido
75

Bodega
Estuche fino lacado de 3 botellas,
Champagne y Vino
Estuche Ref. 314
113,75€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Moma 2007 (Valencia)
1 Botella Champagne Louis Roederer Millesime
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Bodega
Navidad 2010
Estuche Ref. 307
87,05€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 2006
1 Botella Cava Gramona Argent Gran Reserva
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Ladrón de Lunas 2006 (Utiel-Requena)
1 Botella Champagne Moet & Chandon Rose Brut Imperial
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 305
78,75€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Contino Reserva 2005 (Rioja)
1 Botella Cava Raventós y Blanc
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche Ref. 304
74,35€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto E. Guigal Côtes Du Rhône
Estuche Ref. 310
94,25€
IVA Incluido
1 Botella Champagne Bauchet Brut Millesime
Estuche Fino 3 Botellas Lacado

Estuches
Estuche compuesto por:
2 Botellas Blanco La Chablisienne 1º Cru
1 Botella Champagne Bollinger Special Cuvée Rose
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche 4 Botellas en Caja
Madera Añadas compuesto por:
2 Botellas de Maduresa 2007 (Valencia)
2 Botellas de Paradigma 2007 (Valencia)
1 Estuche Madera 4 Botellas
Estuche Ref. 317
124,75€
IVA Incluido
Estuche Ref. 312
104,75€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Sueño de Megala 2006 (Valencia)
1 Botella Champagne Ruinart Brut
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Pago de Los Balagueses Merlot 2007 (Valencia)
1 Botella Cava Bertha Max Brut Nature Gran Reserva
Estuche Fino 3 Botellas Lacado
Estuche fino lacado de 4 botellas, Vino
Estuche Ref. 350
72,90€
IVA Incluido
Estuche 4 Botellas Alforins
compuesto por:
1 Botella de Maduresa 2007 (Valencia)
1 Botella de Paradigma 2007 (Valencia)
1 Botella Moma 2007 (Valencia)
1 Botella Minium 2006 Rafael Cambra (Valencia)
1 Estuche Madera 4 Botellas
Estuche Ref. 301
64,95€
IVA Incluido
Estuche Ref. 351
87,40€
IVA Incluido
77

Bodega
Estuche fino lacado de 6 botellas,
Champagne y Vino
Estuche Ref. 504
109,00€
IVA Incluido
Bodega
Navidad 2010
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Imperial Reserva 2004 (Rioja)
2 Botellas Cava Juve y Camps Reserva Familia
2 Botellas Tinto Ladrón de Lunas Eclipse 2007 (Utiel-Requena)
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Viña Ardanza Reserva 2001 (Rioja)
2 Botellas Cava Blanca Cuisine Brut Nature
2 Botellas Tinto Vera de Estenas Reserva 2006 (Utiel-Requena)
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Blanco Belondrade y Lurton 2008 (Rueda)
2 Botellas Tinto Enate Reserva 2003 (Somontano)
2 Botellas Cava Ravéntos y Blanc de Nit
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche Ref. 506
110,10€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Cune Reserva 2006 (Rioja)
Estuche Ref. 505
109,50€
IVA Incluido
Estuche Ref. 507
119,20€
IVA Incluido
2 Botellas Tinto Tarsus Reserva 2004 (Ribera de Duero)
2 Botellas Cava Torelló Brut Nature G. Reserva
Estuche Fino 6 Botellas Lacado

Estuches
Estuche Ref. 512
168,00€
IVA Incluido
Estuche Ref. 510
142,30€
IVA Incluido
Estuche Ref. 503
104,70€
IVA Incluido
Estuche Ref. 511
159,00€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Mauro 2008
2 Botellas Tinto Rafael Cambra Dos 2008 (Valencia)
2 Botellas Champagne Laurent Perrier Brut L.P
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
2 Botellas Tinto Chozas Carrascal Las Ocho 2007 (Utiel-Requena)
2 Botellas Tinto Cantos de Valpiedra 2006 (Rioja)
2 Botellas Champagne Moet & Chandon Grand Vintage
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Luis Cañas Reserva 2007 (Rioja)
2 Botellas Tinto Abadía Retuerta Selección Especial 2006
2 Botellas Cava Pago de Tharsys Millesime
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Pago Los Balagueses Syrah 2007
(Utiel-Requena)
2 Botellas Champagne Perrier Joüet Grand Brut
2 Botellas Tinto Mas de Leda 2007
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
79

Bodega
Estuche fino lacado de 6 botellas,
Estuche fino lacado de 6 botellas,
Champagne y Vino
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Carmelo Rodero Crianza 2007
(Ribera de Duero)
2 Botellas Tinto San Roman (Toro)
2 Botellas Cava Gramona Brut Imperial Gran Reserva
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Bodega
Estuche Ref. 514
172,90€
IVA Incluido
Navidad 2010
Estuche Ref. 509
131,30€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Dominio de Tares Cepas Viejas 2006 (Bierzo)
2 Botellas Tinto L´Esencia 2007 (Valencia)
2 Botellas Cava Recaredo Brut Nature
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Emilio Moro 2006 (Ribera de Duero)
2 Botellas Tinto Herencia Remondo La Montesa 2007 (Rioja)
2 Botellas Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
Estuche Ref. 502
95,70€
IVA Incluido
Estuche Ref. 513
169,20€
IVA Incluido
2 Botellas Tinto Maduresa 2006 (Valencia)
2 Botellas Tinto Venta del Puerto Nº 12 (Valencia)
2 Botellas Champagne Ruinart Blanc de Blancs
Estuche Fino 6 Botellas Lacado

Estuches
Estuche Ref. 521
98,60€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Alvarez Nolting 2006 (Valencia)
2 Botellas Tinto Trilogia 2006 (Valencia)
2 Botellas Tinto El Angosto Crianza (Valencia)
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche Ref. 508
122,45€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
Estuche Ref. 522
90,00€
IVA Incluido
2 Botellas Tinto Alonso del Yerro 2008
(Ribera de Duero)
2 Botellas Tinto Rafael Cambra Uno 2007 (Valencia)
2 Botellas Cava Pago de Tharsys Brut Nature Céramica
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche Ref. 501
86,90€
IVA Incluido
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Arbol Blanco (Valencia)
2 Botellas Tinto Pierola Reserva 2003 (Rioja)
2 Botellas Tinto Herencia Remondo
La Vendimia 2009 (Rioja)
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
2 Botellas Tinto Juan Pedrós 2007 (Utiel-Requena)
2 Botellas Tinto Actum Crianza 2006 (Valencia)
2 Botellas Tinto Aranleon Solo 2007 (Utiel-Requena)
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
Estuche compuesto por:
Estuche Ref. 520
97,40€
IVA Incluido
2 Botellas Tinto Megala 2007 (Valencia)
2 Botellas Tinto Les Alcusses 2007 (Valencia)
2 Botellas Cava Vegalfaro Brut Nature
Estuche Fino 6 Botellas Lacado
81

Actividades Espacio Añadas
Enero 2011
Viernes 14 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Sábado 15 | Curso de iniciación a la cata | 11.00 h - 14.00 h
Jueves 20 | Curso de cata de cervezas | 19.00 h - 21.00 h
Martes 25 | Los almuerzos de Las Añadas | 10.30 h - 12.00 h
Miércoles 26 | Taller de cocina fácil: | 12.00 h - 14.00 h
“Cocina ligera”
Viernes 28 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Sábado 29 | Curso de cata de vinos españoles | 11.00 h - 14.00 h
Febrero 2011
Martes 1 | Los almuerzos de Las Añadas | 10.30 h - 12.00 h
Sábado 5 | Curso de iniciación a la cata | 11.00 h - 14.00 h
Miércoles 9 | Taller de cocina fácil: | 12.00 h - 14.00 h
“Cocinando sin cocinar,
un menú para dos”
Viernes 11 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Sábado 12 | Curso de cata de vinos del mundo | 11.00 h - 14.00 h
Martes 15 | Los almuerzos de Las Añadas | 10.30 h - 12.00 h
Jueves 17 | Curso de cata de cervezas | 19.00 h - 21.00 h
Viernes 18 | Cata Maridaje | 19.30 h - 21.30 h
“Vinos dulces y postres”
Sábado 19 | Curso de iniciación a la cata | 11.00 h - 14.00 h
Miércoles 23 | Taller de cocina fácil: | 12.00 h - 14.00 h
“Cocina Mediterránea”
Viernes 25 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Sábado 26 | Curso de iniciación a la cata | 11.00 h - 14.00 h
Cursos de cata de vino
Diferentes niveles para agradar a expertos y
neófitos.
Catas Express
Divertidas sesiones de una hora con temáticas
diversas.
Marzo 2011
Actividades primer trimestre 2011
Almuerzos
Degustaciones didácticas de productos de
alimentación.
Talleres de cocina fácil
Instructivas mañanas dedicadas a la
gastronomía.
Más información y reservas en: T.: 96 353 38 45 | dptotecnico@lasanadas.es
Calendario Calendario
de de actividades actividades
Martes 1 | Los almuerzos de Las Añadas | 10.30 h - 12.00 h
Sábado 5 | Curso de cata de vinos del mundo | 11.00 h - 14.00 h
Miércoles 9 | Taller de cocina fácil: | 12.00 h - 14.00 h
“Cocina Valenciana”
Viernes 11 | Cocktail time | 19.30 h - 20.30 h
Sábado 12 | Curso monográfico de champagne | 11.00 h - 14.00 h
Martes 15 | Los almuerzos de Las Añadas | 10.30 h - 12.00 h
Miércoles 16 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Jueves 17 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Viernes 18 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Miércoles 23 | Taller de cocina fácil: | 19.30 h - 20.30 h
“Cocina con vino”
Viernes 25 | Cata Express | 19.30 h - 20.30 h
Sábado 26 | Curso de iniciación a la cata | 11.00 h - 14.00 h
Martes 29 | Los almuerzos de Las Añadas | 10.30 h - 12.00 h
Curso de cata de cervezas
Para descubrir todos los secretos de una de las
bebidas más antiguas.