CURSO DE NUTRICION ANIMAL

CURSO DE NUTRICION ANIMAL
Actividad Práctica 2.2- Alimentos: Valoración Proteica
21/22 de Abril, 2008
Fecha a recordar: 12/13 de Mayo, 2008: Presentación de la Actividad Práctica 2 (2.1 y 2.2)
Actividad Práctica 2.2- Alimentos: Estimación de su Aporte Proteico
Elaborar un reporte (letra Arial-12) en el cual se presente la siguiente información (reporte que se anexará
al reporte correspondiente a la actividad practica 1 y 2.1):
1. Definición de Balance de Nitrógeno
2. Definición de Valor Biológico aparente y real
3. Definición de PC no degradable en el rumen.
4. Definición de digestibilidad intestinal en rumiantes.
5. Explique como se mide la digestibilidad intestinal (in vivo y técinca de la bolsa móvil) del N en
rumiantes. (Máximo un párrafo de 10 líneas)
6. TABLA 4 completa, conteniendo valores de PC no degradable en rumen, proteína cruda degradable y
no degradable en rumen como % e la MS, digestibilidad intestinal de la PC no degrada en rumen y
PC digestible en intestino delgado como % de la MS, obtenidos a partir de la información recopilada
en el Experimento 1 presentado en la actividad 2.1 y la información adicional presentada a
continuación.
7. TABLA 5 completa, conteniendo valores balance de N, Valor biológico aparente y real y valor proteico
neto obtenidos a partir de la información recopilada en los Experimentos presentados en la actividad
2.1 y los presentados a continuación.
TABLA 4. Valoración Proteica en Rumiantes
Alimento PCNDR PCDR PCNDR DIPCNDR PCDI
BTO
BS
BTO
BS
BTO
BS
BTO
% de la
PC % de la MS %
% de la
MS
BS
PCDR=PC degradadA en el rumen; PCNDR = Proteina cruda no degradada en el rumen
DIPCNDR = Digestiblidad Intestinal de la PCNDR; PCDI = Proteina digestible en intestino
TABLA 5. Valoración Proteica en Cerdos
Alimento BN VB ap VB r VPNap
g/a/d % % %
BN= Balance de N; VB ap= valor biologico aparente
VB r = valor biologico real, VPNap = valor proteico neto aparente

Rumiantes
SUPLEMENTOS PROTEICOS
En el Experimento 3 de rumiantes presentado en la Actividad 1.2 Ud evaluó la
degradabilidad de la MO a través de la técnica in situ. El objetivo ahora es
evaluar, mediante el uso de la misma técnica, la degradabilidad de los
compuestos nitrogenados y conocer la digestibilidad intestinal del nitrógeno
no degradado a nivel ruminal. A continuación se presentan los datos que le
permitirá estimar los valores para completar la Tabla 4.
Utilice solo la información de los suplementos proteicos correspondiente a los
alimentos asignados a su grupo.
Alimento incubado MS inicial
colocada
en bolsita
nylon, g
MS luego de
incubación
(residuo), g
% N en el
residuo
(BS)
N en el residuo
en bolsita
recogida en
heces, g
H carne 1.804 0.607 10.71 0.0195
H pescado 1.804 0.607 15.81 0.0144
H plumas 1.805 1.345 12.00 0.0565
H sangre 1.805 1.236 13.42 0.1256
H soja 1.802 0.469 7.58 0.0025
H girasol 1.729 0.650 4.99 0.0032
Semilla girasol 1.806 0.650 2.56 0.0035
Semilla soja tostada 1.806 0.513 6.11 0.0047
Cerdos
En la siguiente tabla se presenta la información complementaria a la
presentada en la Actividad 1.2 que le permitirá completar la Tabla 5 de
valoración proteica.
Alimento Lts
orina/a/dia
PC en
orina (%)
N en orina
(g/lt)
N en orina
(%)
Neu
% del N en
orina
Semilla girasol 3.46 0.4 21
Dieta Base
(DB)
4.52 2.53
H Girasol + DB 4.6 4.1
H plumas +
DB
5.1 4.5
H pescado +
DB
3.65 0.39