Menús de Nochevieja 2012 - Grupo Aurrera
Menús de Nochevieja 2012 - Grupo Aurrera
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Cenas <strong>de</strong><br />
NOCHEVIEJA<br />
<strong>2012</strong><br />
La Tapería Brasería<br />
<strong>Grupo</strong> <strong>Aurrera</strong><br />
Sidrería
La Sidrería<br />
....Gran<strong>de</strong> <strong>de</strong>seos<br />
Langosta braseada con suprema <strong>de</strong> necoras y<br />
carabineros<br />
Delicias <strong>de</strong> corazones <strong>de</strong> alcachofas rellenos <strong>de</strong><br />
almejas y gambas gratinados al perfume <strong>de</strong><br />
sabañón y albariño, sobre crema <strong>de</strong> pimientos <strong>de</strong>l<br />
piquillo rojo<br />
Escalopin <strong>de</strong> Foie con higos, puré <strong>de</strong> manzana y<br />
crujiente <strong>de</strong> almendras<br />
Pil pil <strong>de</strong> cocochas <strong>de</strong> bacalao con changurro.<br />
Cochinillo confitado en su jugo con crema <strong>de</strong><br />
castañas y aroma <strong>de</strong> sake<br />
La Bo<strong>de</strong>ga<br />
Espuma <strong>de</strong> arroz con leche y crema<br />
<strong>de</strong> helado arábigo<br />
....Ahora pi<strong>de</strong> un <strong>de</strong>seo<br />
Uvas <strong>de</strong> la suerte<br />
Blanco Somontano Viñas <strong>de</strong>l Vero.<br />
Variedad uva gewurztraminer<br />
Tinto Rioja Tempranillo, garnacha<br />
y mazuelo. Beronia<br />
Cava Brut <strong>de</strong> la bo<strong>de</strong>ga Vilarnau<br />
75 €<br />
por<br />
persona<br />
Precios con IVA incluido <strong>Grupo</strong> <strong>Aurrera</strong><br />
70 pax.
La Tapería<br />
Nuestras <strong>de</strong>liciosas entradas, para una noche<br />
muy especial<br />
Yogur <strong>de</strong> foie al Pedro Ximénez y frutos rojos<br />
Salteado <strong>de</strong> vainas con jamón vieras a la plancha y<br />
bearnesa <strong>de</strong> chocolate<br />
Huevo <strong>de</strong> corral a 65º con caviar<br />
Ensalada <strong>de</strong> bogavante con mango, aguacate y<br />
vinagreta <strong>de</strong> cítricos<br />
Seguimos con una <strong>de</strong>licatessen <strong>de</strong>l mar<br />
Lubina salvaje con sepia en su tinta y salsa <strong>de</strong><br />
azafrán<br />
Terminaremos con un manjar <strong>de</strong> la tierra<br />
Lomo <strong>de</strong> cor<strong>de</strong>ro lechal asado con boletus setas y<br />
salsa <strong>de</strong> miel <strong>de</strong> azahar<br />
Nuestro postre<br />
Burbujas rápidas <strong>de</strong> cava con flan <strong>de</strong> frutas <strong>de</strong> la<br />
pasión y tocinito <strong>de</strong> cielo<br />
La Bo<strong>de</strong>ga<br />
Las uvas <strong>de</strong> la suerte<br />
Cava Rosado o Blanco Rueda<br />
con las entradas<br />
Tinto Rioja Beronia Crianza<br />
Cava Brut <strong>de</strong> la bo<strong>de</strong>ga Vilarnau<br />
Precios con IVA incluido<br />
65 €<br />
por<br />
persona<br />
<strong>Grupo</strong> <strong>Aurrera</strong><br />
50 pax.
Brasería<br />
Nuestras <strong>de</strong>liciosas entradas, para una noche<br />
muy especial<br />
Crema suave <strong>de</strong> gamba roja con nube <strong>de</strong><br />
vichesoisse y costra <strong>de</strong> queso idiazabal<br />
Ensalada <strong>de</strong> zamburiñas sobre carpaccio <strong>de</strong><br />
piña y huevas <strong>de</strong> arenque<br />
Lasaña crujiente <strong>de</strong> boletus salteados con<br />
lascas <strong>de</strong> foie y perfume <strong>de</strong> Pedro Ximénez<br />
Seguimos con una <strong>de</strong>licatessen <strong>de</strong>l mar<br />
Rape con emulsión <strong>de</strong> ahumados sobre cama <strong>de</strong><br />
arlequín <strong>de</strong> verduritas<br />
Terminaremos con un manjar <strong>de</strong> la tierra<br />
Solomillo <strong>de</strong> ternera con manzana confitada y<br />
suprema Vilarnau<br />
Nuestro postre fiesta<br />
Helado artesanal <strong>de</strong> Champagne francés y<br />
frutas <strong>de</strong>l bosque<br />
La Bo<strong>de</strong>ga<br />
Las uvas <strong>de</strong> la suerte<br />
Cava Rosado o Blanco Rueda<br />
con las entradas<br />
Tinto Rioja Beronia Crianza<br />
Cava Brut <strong>de</strong> la bo<strong>de</strong>ga Vilarnau<br />
Precios con IVA incluido<br />
65 €<br />
por<br />
persona<br />
<strong>Grupo</strong> <strong>Aurrera</strong><br />
35 pax.
<strong>Grupo</strong> <strong>Aurrera</strong><br />
Cl. Santísima Trinidad, accesorio 16 03501 Benidorm · 618 131 873 · info@grupoaurrera.com<br />
SIDRERIA AURRERA<br />
Cl. Santo Domingo s/n<br />
03501 Benidorm · Alicante<br />
www.grupoaurrera.com<br />
LA TAPERIA DE AURRERA<br />
Cl. Santo Domingo nº6<br />
03501 Benidorm · Alicante<br />
www.grupoaurrera.com<br />
BRASERIA AURRERA<br />
Cl. Santo Domingo nº10<br />
03501 Benidorm · Alicante<br />
www.grupoaurrera.com
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