Nº 5 LifeStyle Magazine by Informativos.Net

La quesería
La antigua de
Fuentesaúco,
empresa FamiLiar
dirigida por
JuLio garcía, ha
sabido unir La
tradición y La
innovación en
La eLaboración
de sus tres tipos
de queso.
El Grupo cuenta con enólogos de carisma como Gerhard Kracher,
alistair Gardner, Chris ringland, rafael Cañizares, José luis
Chueca y amy hopkinson, procedentes de diferentes lugares del
mundo; y su valor añadido es la elaboración artesanal a partir de
variedades españolas procedentes de viñedos muy viejos.
El moscatel de Málaga Viñas Viejas nº3 2006, fue catalogado
como el mejor vino orgánico del mundo en la competición Decanter
World Wine. Ordóñez insistía en su avanthia Godello, primer vino
orgánico de la bodega; pero la estrella, sin duda, es aquilon 2006,
un tinto crianza del Campo de Borja 100% garnacha de las bodegas
alto moncayo, cuya complejidad y color -cereza profundo- lo ha
convertido en 'delicatessen'. Jorge ordóñez se hace acompañar en
Alimentaria premium por Ahumados domínguez, la excelencia en
salmón.
Zahra rouzbeh, Directora Gerente de Caspian Pearl, nos mostraba
lo mejor del caviar iraní servido en un recipiente bañado en oro
y tallado a mano por los mejores orfebres. No es para menos. La
captura de esturión salvaje y la consiguiente producción de caviar
iraní fresco es cada vez menor debido a las restricciones y protección
de este fósil viviente, por lo que Caspian Pearl ha lanzado un nuevo
producto de acuicultura procedente de las especies de esturión más
cotizadas. Su nombre científico es Huso dauricus -famoso entre los
Zares rusos como Kaluga- y se comercializa bajo el apelativo de
Imperial Beluga. De grano muy gordo y de color gris con un manto
dorado, su sabor es simplemente “divino” y supone una auténtica
novedad en el mercado.
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