Gastronomía Internacional - Inacap

ÁREA:
HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO
Carrera:
Gastronomía Internacional
· Título: Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional
· Duración: 4 Semestres
· Continuidad de Estudios: Administración Gastronómica Internacional
·Requisitos de Ingreso: Proceso de Admisión y Salud Compatible
· Descripción de la Carrera: El plan de estudios de esta carrera entrega competencias al alumno
que le permitirán ser capaz de integrarse a la oferta laboral de alta calidad, en todo lo que
implica el servicio gastronómico en hoteles, restaurantes y empresas. El técnico será instruído
para que efectúe distintas preparaciones culinarias de acuerdo a las normas de higiene vigente
en restaurantes y hoteles, así como también podrá verificar la calidad de los productos alimenticios
desde el momento que los recepciona hasta su posterior entrega a sus clientes. Además, deberá
realizar operaciones de bodegaje de materias primas en el departamento de compras y
abastecimiento de un establecimiento hotelero y/o gastronómico verificando la óptima
calidad de cada producto o insumo. Podrá ejecutar operaciones de servicio de restaurante
de acuerdo a los estándares y procedimientos de la empresa gastronómica. El área de
desempeño le permitirá ser capaz de incorporarse en diferentes empresas del rubro hotelero,
restaurantes, casinos industriales, franquicias, clínicas, cruceros, hospitales, clubes sociales y
gastronómicos.
Taller de Cocina I
Taller de Cocina II
Taller de
Alimentación Colectiva
Taller de
Gastronomía en Restaurant
Tecnología de
Cocina y Pastelería I
Tecnología de
Cocina y Pastelería II
Tecnología de
Cocina y Pastelería III
Tecnología de
Cocina y Pastelería IV
Taller de Pastelería I
Taller de Pastelería II
Taller de
Pastelería y Panadería I
Taller de
Pastelería y Panadería II
Francés I
Francés II
Francés III
Francés IV
Inglés I
Inglés II
Inglés III
Inglés IV
Higiene Aplicada
Prevención de Riesgos
y Primeros Auxilios
Nutrición y Dietética
Bromatología
Matemática I
Taller de Restaurant I
Taller de Restaurant II
Industria Hotelera y
Gastronómica
Computación
Básica
Técnicas de Comunicación
Oral y Escrita
PRÁCTICA PROFESIONAL 1
PRÁCTICA PROFESIONAL 2
EXAMEN FINAL DE
COMPETENCIAS
Gastronomía Internacional
INACAP permanentemente revisa la pertinencia de sus mallas, realizando modificaciones para asegurar su vigencia y
actualización, por lo que este plan de estudios podría ser reformulado. Asimismo, se reserva el derecho de exigir
requisitos especiales de ingreso cuando así la carrera lo requiera. Infórmate en www.inacap.cl o en las sedes INACAP.

LLEGAR MÁS LEJOS DEPENDE DE LAS METAS QUE TE PROPONGAS.
SISTEMA DE CONTINUIDAD DE ESTUDIOS INACAP
Al egresar de la carrera técnica de 2 años puedes continuar inmediatamente en el nivel profesional, completando 4 años, y obtener el Título
Profesional; o si lo prefieres, te titulas como Técnico de Nivel Superior para ingresar prontamente al mercado laboral y luego de un tiempo,
de acuerdo a tus intereses y posibilidades, puedes volver para seguir estudiando y obtener el Título Profesional.
*Infórmate en la sede de tu interés por esta continuidad de estudios.
1º
Semestre
2º
Semestre
3º
Semestre
4º
Semestre
Gastronomía
Internacional
5º
Semestre
6º
Semestre
7º
Semestre
8º
Semestre
Administración
Gastronómica
Internacional
TÍTULO TÉCNICO DE NIVEL
SUPERIOR
TÍTULO PROFESIONAL