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Chef del <strong>Club</strong><br />
Ensalada caprese<br />
con prouccioto<br />
Ingredientes<br />
• 1 onza de aceite de oliva<br />
• 1 gr. de ajo<br />
• 2 grs. de albahaca<br />
• 30 grs. de pruccioto<br />
• ½ gr. de pimienta cayena<br />
• 1 gr. de piñones<br />
• 100 grs. de queso boccaccini<br />
• 20 grs. de queso parmesano<br />
• ½ gr. de sal<br />
• 200 grs. de tomate pera pelado<br />
Causa peruana<br />
Ingredientes<br />
• 200 grs. de papa peruana<br />
• 2 onzas de ají peruana<br />
• 100 grs. de atún<br />
• 1 limón<br />
• 10 grs. de mantequilla<br />
• 10 grs. de cebolla morada<br />
• 5 grs. de apio<br />
• ½ aguacate<br />
• 1 gr. de pimienta cayena<br />
• 1 gr. de sal<br />
• 10 grs. de lechuga lolo rosa<br />
• 2 grs. de perejil<br />
• Eneldo<br />
Postre: Mousse<br />
de choco menta
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