Caracterización de la demanda de carne bovina y ... - Odepa

asociaremos con las oportunidades y amenazas que emergen del estudio de las
conductas de los consumidores tanto en términos de la medición de las elasticidades
como en términos del estudio de cambios en las preferencias.
Cuadro 5: Matriz de Boston
OPORTUNIDADES AMENAZAS
FORTALEZAS
DEBILIDADES
O-F Aquí se sitúan
oportunidades actuales
para las cuales los
actores tienen
capacidades para
aprovecharlas
O-D Aquí se sitúan las
oportunidades actuales
para las cuales los
actores carecen de
capacidades para
aprovecharlas
A-F Aquí se sitúan
problemas de largo
plazo que pueden
anular situaciones de
fortaleza actuales
A-D Aquí se sitúan
problemas de corto
plazo que exigen
respuestas inmediatas
para asegurar la
sobrevivencia
En síntesis, buscamos identificar los cuatro escenarios más importantes, tanto a corto como
a mediano plazo, que enfrentan los productores y elaboradores de carne bovina en Chile.
El término “escenario” debe considerarse como una situación posible que no es alternativa
o excluyente del resto, de hecho es más bien una categorización de distintos desafíos y
oportunidades que se abren frente a los cuales es necesario adoptar conductas específicas.
En cada uno de ellos, resumiremos las consecuencias de este trabajo y propondremos
algunas líneas de acción que nos parecen fecundas en vistas de mejorar la competitividad
estructural del Sector de Carne Bovina.
Para el corto plazo:
Oportunidades-Fortalezas (Aprovechar posibilidades actuales con las capacidades de que
se disponen)
‣ Los productos se demandan por sus atributos, y la carne chilena aparte del atributo
de la sanidad, que es un atributo país y no del producto mismo, no ha desarrollado
otro atributo con el cual atraer mercado. Sin embargo, el sabor de la carne bovina
es un atributo reconocido y valorado por la población, que podría ser la base de un
relanzamiento de alianzas estratégicas para potenciar la cadena de valor.
Recomendación: desarrollar un plan de recuperación de la imagen de la carne bovina
en el mercado nacional indicando tipos de redes de productores y elaboradores,
requeridas para potenciar la difusión, costos y beneficios de tal programa e indicando
quién asume su financiamiento.
“Caracterización de la Demanda de Carne Bovina y Evaluación de Bienes Substitutos”
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