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UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE COMPOSTELA FACULTAD DE CIENCIAS CAMPUS DE LUGO Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología Área de Tecnología de los Alimentos OBTENCIÓN Y ESTUDIO DE CONCENTRADOS DE PROTEÍNAS SÉRICAS Y SUBPRODUCTOS DE CLARIFICACIÓN PROCEDENTES DE SUERO DE QUESERÍA Y SUERO DESPROTEINIZADO DE ORIGEN OVINO Memoria que para optar al grado de Doctor en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos presenta el Licenciado Carlos Días Pereira Septiembre de 2005
D. Ángel Cobos García y Dña. Olga Díaz Rubio, Profesores Titulares del Área de Tecnología de los Alimentos del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela HACEN CONSTAR: Que la Tesis Doctoral titulada “Obtención y estudio de concentrados de proteínas séricas y subproductos de clarificación procedentes de suero de quesería y suero desproteinizado de origen ovino”, presentado por el Licenciado en Medicina Veterinaria D. Carlos Dias Pereira para optar al Grado de Doctor, ha sido realizada en la Facultad de Ciencias del Campus de Lugo, bajo la dirección conjunta de los abajo firmantes. Y para que conste su autorización para la presentación de la misma, se expide la presente en Lugo, a catorce de septiembre de dos mil cinco. Fdo. Ángel Cobos García Fdo. Olga Díaz Rubio El doctorando, Carlos Dias Pereira
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V. BIBLIOGRAFÍA
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BIBLIOGRAFÍA Harper, W.J., Man Lee
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BIBLIOGRAFÍA Johnson, B.R. (2000b)
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BIBLIOGRAFÍA Kinsella, J. E. (1984
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BIBLIOGRAFÍA Lorient, D., Closs, B
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BIBLIOGRAFÍA Mistry, V.V., Maubois
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BIBLIOGRAFÍA Patton, S., Keenan, T
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BIBLIOGRAFÍA Singh, H. (2003). Fun
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BIBLIOGRAFÍA U.S.D.E.C. (United St
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BIBLIOGRAFÍA Zhu, H., Damodaran, S
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