Qué debemos potenciar en los sistemas de producción para ... - Inia

PRIMER SEMINARIO INTERNACIONAL DE
CARNE OVINA EN URUGUAY
8 Junio 2012
QUE DEBEMOS POTENCIAR EN LOS
SISTEMAS DE PRODUCCION PARA HACER
MAS COMPETITIVA LA PRODUCCION
OVINA EN LOS PROXIMOS 10 AÑOS
Fernando Coronel - SUL

EL DESAFIO HACIA EL FUTURO
Competitividad de los precios.
Sustentabilidad ética y ambiental.
Constante mejora de la calidad de los
productos.
Productos diferenciados de alto valor.

1-APUESTA A LA PRODUCTIVIDAD
(Inversión y Tecnología)
Eficiencia reproductiva: de 65% a 120% señalada
paquete validado con diferentes grados de
inversión.
Crecimiento (Recría e Invernada)
Alimentación (pasturas-Suplementación)
Manejo del pastoreo (dotación; sist. de
pastoreo).
Eficiencia de la mano de obra
(Instalaciones;perros de trabajo;capacitación)

2- USO INTELIGENTE DE LOS
RECURSOS GENETICOS DISPONIBLES
Raza Pura.
Sistemas de cruzamiento
Razas Compuestas

Raza Pura
Razas con Evaluaciones Genéticas Globales en Uruguay
(SUL/INIA)
Raza Nº cabañas Nº Borregos/año (est.
2013)
Corriedale
Merino
Ideal
Romney
Merilin
Texel
Highlander
Hampshire Down
P. Dorset
D. Merino
47
20
6
3
9
7
1
2
1
1
5000
2800
400
250
600
1200
400
60
80
200
TOTAL 97 10990

Características incluidas en las
evaluaciones genéticas (DEPs)
Crecimiento y maternal
• Peso al nacer
• Peso al destete directo
• Peso al destete
maternal
• Peso a la recría.
• Peso al año
• Probabilidad de partos
múltiples.
Calidad de carne
• Area del ojo del bife
• Espesor de grasa
Lana
• Peso de vellón sucio
• Peso de vellón limpio
• Diámetro
• Color
• Largo de mecha
Resistencia genética a
parásitos.
Indices de selección
www.geneticaovina.com.uy

Que nos ofrecen los Cruzamientos
Buenas
• Introducción de características
crecimiento, fertilidad, prolificidad, habilidad lechera,
características de la lana, calidad de carne, etc.
• Producir cambios rápidos del producto
Mercado de lana o cordero.
• Complementaridad de las razas utilizadas
• Mejor vitalidad y performance: Vigor Híbrido

Que nos ofrecen los Cruzamientos
Algunas malas
• Introducción de características indeseables o
reducción de algunas existentes en la majada.
• Introducción de variación en la majada

SISTEMAS DE CRUZAMIENTOS
¿Qué usamos?
Vigor Hibrido o Heterosis
Diferencias Raciales
Complementaridad

Que usamos en cruzamientos:
Vigor Híbrido o Heterosis
Se define como el comportamiento promedio
de una cruza en relación al comportamiento
promedio de las razas puras que originan la
cruza.
Heterosis individual: Cuando el cordero es
cruza. Ej.: sobrevivencia, crecimiento, etc.
Heterosis maternal: Cuando la madre es cruza.
Ej.: Reproducción, madurez sexual mas
temprana, etc.

Que usamos en cruzamientos:
Prediciendo el Vigor Híbrido
El Vigor Hibrido es máximo cuando:
• Se cruzan razas poco emparentadas
• En características de baja heredabilidad:
Reproductivas; vitalidad; velocidad de
crecimiento; resistencia a enfermedades;
leche, etc.

Heterosis en Ovinos
Heterosis (%)
Características Individual Maternal
Peso al nacer 3.2 5.1
Peso al destete 5.0 6.3
Ganancia diaria predestete 5.3
Ganancia diaria postdestete 6.6
Peso adulto 5.2 5.0
Tasa de concepcion 2.6 8.7
Tamaño de camada 2.8 3.2
Sobrevivencia al destete 9.8 2.7
CN por oveja encarnerada 5.3 11.5
CD por oveja encarnerada 15.2 14.7
Kilos de CD por oveja encarnerada 17.8 18.0
Nitter, G. 1978. Breed utilization for meat production in sheep. Anim.
Br. Abstr. 46:131.

Sistemas de Cruzamientos:
Algunas Posibilidades
Cruzamientos terminales.
Sistemas Triple Cruza.
Formación de nuevas razas
(compuestas)

A- SISTEMA CRUZA SIMPLE
autoabastecido
Ovejas todas A
Raza
Carnero
Edad
A 3 20
A 4 20
A 5 20
B 6 20
B 7 20
20 hembras AA
reposición
80 % 48 cdos/as
puros
80 % 32 cdos/as cruzas
Venta: 4 AA + 24 AA + 32 BA = 60
47 % 53 %
24 hembras:
4 venta
24 machos
venta

SISTEMA AUTOABASTECIDO
IMPACTO condicionado al % SEÑALADA del sistema.
% SEÑALADA %HEMBRAS A
CRUZAR
120
100
90
80
70
62
54
49
42.5
34
R
20 % reposición y 15 % refugo de reemplazos
%Corderos Cruza
Vendidos
77
67.5
63
57
48

B- SISTEMA TRIPLE CRUZA
hembras
Carneros y ovejas
raza A para producir
reemplazos
Raza A
Raza B
Raza terminal T
A x B
madres F1
Corderos machos y hembras
T x (AB)
Corderos machos
puros AA
Corderos machos
F1. A x B
Máximo aprovechamiento de las ventajas de los
cruzamientos H individual+H maternal

C-FORMACION DE NUEVAS RAZAS
(COMPUESTAS)
Entrecruzamiento de dos razas para generar F1
y los machos y hembras se entrecruzan para dar
una F2……
Ejemplos doble propósito: Corriedale (50%Me-
50%Linclon), Ideal(75%MA-25% Lincoln),
Merilin (75%MR-25%Lincoln)
Ejemplos maternales: Highlander(50%Finnish-
25%Texel-25%Romney)
Otras(N. Zelanda): Kelso, Lancorp Lamb
Suprem; Wairere, etc., etc.,

Producción relativa de diferentes
sistemas
KG CD/OE
Tipo genético Doble propósito Terminal
RAZA PURA 100 122
PRIMERA CRUZA 117 150
COMPUESTA 3 131 145
K. A. Leymaster, 2002

Consideraciones Finales
• Importancia de la productividad como forma de aumentar
la competitividad del rubro.
• Importancia de las evaluaciones genéticas poblacionales
para seleccionar carneros genéticamente superiores y
mejoradores.
• Los cruzamientos terminales potencian los esfuerzos de
aumentar la eficiencia reproductiva.
• Los efectos combinados de la H en el cordero, en la madre
y la complementaridad pueden aumentar la producción un
40-50% en relación al promedio de majadas puras de
diferentes razas.

Consideraciones Finales
• Sistema de cruzamientos = Planificación.
• Si un sistema triple cruza es difícil de aplicar,
sistemas terminales con razas compuestas son
una alternativa mas sencilla.
• Los cruzamientos no pueden compensar manejo
y alimentación inadecuada y nivel genético de la
majada pobre.

MUCHAS GRACIAS!!!